|
y*****8
发帖数: 18140 | 2 都是这次从国内带过来的，婆婆大人亲手做的，往年回家她也做过让我们带，可我们不
敢带啊！
去年才在班上听说海关根本是不禁止带海产品的，这才大模大样放入行李箱载上飞机了。
也不知道梅干菜能不能合法地入关，实在禁不起它那股特殊香气的诱惑，就悄悄地搬运
了一点。
结果入关时芝加哥机场大雪，很多航班延误取消，一片混乱，入关如入无人之境，很后
悔没有把婆婆辛苦种出做好的梅干菜统统带过来！ |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 3 谢谢辣酱班长发的大包子。
不是新鲜的，是梅干菜，蒸煮后晒干了的，呵呵。
欢迎静静凯旋而归
霉干菜可以合法带的， 这是新鲜的不行吧 |
|
j****z
发帖数: 1402 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jmzjmz (me), 信区: Food
标 题: 鲜香的干马齿苋汤馄饨/煎馄饨-可与梅干菜比香（原创原文）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 16 10:41:27 2017, 美东)
谢谢网友QQ告诉我，我还不知道我发在别处的帖子原文照抄，却没把视频也一起搬来，
视频里有我的签名，所以就不搬了吧，我以前没想过会有人这样搬帖，也算让我见识了
，我现在把原帖发过来。
又一年可以注意野草丛里的马齿苋了，这是去年采摘的马齿苋凉干后做的馄饨，香气很
像梅干菜。由于我们这里没法在外在太阳下晒干，只能在屋内凉干，整整18天后才收干
。这里一些做了汤馄饨，一些做了煎馄饨。
主料：干马齿苋/猪肉糜/馄饨皮/龙利鱼片/荠菜
作料: 酱油/盐/葱姜/麻油/料酒/胡椒粉
https://www.youtube.com/watch?v=W_zD7u6NLow
马齿苋，别名马齿草、五行草、酸苋等。马齿苋能在贫瘠的土壤里成长，它可以食用。
马齿苋抗菌抗坏血病，净化，利尿，退热，增强免疫系统，叶子有丰富的ω-3脂肪酸。 |
|
k******g
发帖数: 704 | 5 梅干菜蒸肉的关键在于肉必须有些肥，肥肉蒸几次就化完了，这时的梅干菜比肉还好吃
。 |
|
d*n
发帖数: 466 | 6 1，五花肉带皮放水里煮四五分钟，捞出用酱油，料酒，糖，腌上，稍候放油
锅里炸至金黄，切片；
2，霉干菜切段，加盐糖酱油，辣椒啥的炒透；
3，拿个碗，把肉码上，盖上霉干菜，上火蒸一到两小时即可，呵呵
吃的时候反扣到桌子上 |
|
j*j
发帖数: 5564 | 7 哈哈，卖相也很不错啊
干菜肉也是我的最爱之一，每次回国总要带点霉干菜回来 |
|
|
s***m
发帖数: 336 | 9 是啊，我外婆做的话，也是干菜比肉多，我喜欢用干菜和着饭吃，味道真是让人销魂哪！ |
|
H********9
发帖数: 525 | 10 是什么东西呀？听说过梅干菜，也听说过花生，可是就不知道这梅干菜花生是啥东西？
是零食呢还是咸菜？ |
|
l*********5
发帖数: 2228 | 11 混搭吃着挺好，各有所爱，谁也别说谁吃得更恶心，谁吃得更卫生，南方的可能接受不
了蒜味，北方的也可能接受不了梅干菜制作过程，爱吃吃，不爱吃拉到。。。甭在着唧
唧歪歪 |
|
发帖数: 1 | 12 今天有人提起，突然觉得不错。
其实我更喜欢梅干菜扣肉面。
原来上海华东师范附近有家店，这种面做的棒极了。 |
|
b*******1
发帖数: 1480 | 13 我按照食谱来的
肉用水煮7分熟，用厨房纸擦干，乘热刷上老抽，表面水分收干后，用油炸
但是梅干菜还是要用酱油、糖这些调料炒酱汁的啊 |
|
E**O
发帖数: 1980 | 14 虽然很勤奋，但是“梅干菜扣肉”区区五个字就有两个错误，张冠李戴，怪不得被批评
，要多学习呀！ |
|
b*******1
发帖数: 1480 | 15 我从浙江绍兴老家带过来的梅干菜，应该说是笋干菜
不过我的确是把菜泡过，去了些盐味 |
|
b*****n
发帖数: 381 | 16 太强了。这个酱鸭舌。梅干菜扣肉当然要酱油啦，我也好这口也。可惜老家背来的霉干
菜早没了。这里买的根本没老家的香。 |
|
E**O
发帖数: 1980 | 17 那是以讹传讹造成的，周海婴的回忆录，余秋雨的乡关何处都提到了霉干菜。你把霉干
菜错误地用到了梅菜扣肉这道菜上。 |
|
a***e
发帖数: 1627 | 18 想做梅干菜烧肉 great wall 和 hmart 都没有
555 |
|
d********8
发帖数: 3019 | 19 恩，那天就买的pork shoulder
让店员帮忙剁成小块了
跟笋干、梅干菜一起烧还不错 |
|
k***y
发帖数: 1645 | 20 超爱吃扣肉的，大家知道南加哪里有好的梅干菜吗？ |
|
a***d
发帖数: 1347 | 21 I plan to make 梅干菜包 at my labor day party with two famils from shanghai.
I will put a little bit suger in it, and I will not cook the meat before
steam.
anything else, I can put in? |
|
|
|
e******s
发帖数: 1582 | 24 我用blender打的，挺费事，不过打的不多
我是懒的去买肉糜。。
其实猪肉和肉糜一样有味道，只是被梅干菜盖住了
没办法 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 25 现在肠衣不带了，剁椒干菜神马的应该还是能带的哈？哈哈 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 26 蒸的过程中，就是梅干菜的香味了，不夸张的讲，
实在
太太太。。。。。。。香香香。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 27 五谷不识的问。。。做梅干菜的原料是啥米菜？
汗，我实在是太丢人了 |
|
R*******w
发帖数: 1576 | 28 这产量！！原来梅干菜是雪里蕻或者荠菜做的啊 太长见识了 |
|
|
|
b******s
发帖数: 5365 | 31 老妈就是老老实实地一条条看了规定，说散装的干菜不能带，必须有包装和商标，连纸
也不能带（？），所以给我的宣纸也不能带过来了 |
|
t*********0
发帖数: 3495 | 32 赞，看着就很香，尤其是A大自己做得梅干菜
俺不是浙江人，不过也很喜欢 |
|
|
|
f*****4
发帖数: 1775 | 35 往上搜了个梅干菜肉包，那菜要泡多久？我都泡俩小时了，模起来有的还干干的。
我搜索方子要菜和肉锅里煮煮再包那种 |
|
|
r**3
发帖数: 1779 | 37 梅干菜有很多牌子。有些洗7/8遍还有沙，我感觉农药也很多似的。有些很干净，洗两
次就可以。干净的泡个15-30分钟就可以了。买贵一些的一般比较干净。 |
|
|
s******e
发帖数: 3910 | 39 昨天做了,来不及拍照。谁喜欢做出来参加活动吧。
做法:五花肉飞水煮去血末后切片。我用的猪屁股肉
梅干菜洗净攥干水分
大深碗一个,先铺一层菜,再铺一层肉,重复至用完原料,最上面一层必须是菜。
网上菜谱说不放任何液体,但我明明记得去乌镇的时候当地大叔说要加酱油。
所以我用酱油白糖料酒调了小碗汁浇上去了。不放液体的每铺一层都要撒糖。这菜要很
多糖才好吃。
盖碟子,高压锅蒸20分钟。完了。 |
|
j****z
发帖数: 1402 | 40 谢谢网友QQ告诉我，我还不知道我发在别处的帖子原文照抄，却没把视频也一起搬来，
视频里有我的签名，所以就不搬了吧，我以前没想过会有人这样搬帖，也算让我见识了
，我现在把原帖发过来。
又一年可以注意野草丛里的马齿苋了，这是去年采摘的马齿苋凉干后做的馄饨，香气很
像梅干菜。由于我们这里没法在外在太阳下晒干，只能在屋内凉干，整整18天后才收干
。这里一些做了汤馄饨，一些做了煎馄饨。
主料：干马齿苋/猪肉糜/馄饨皮/龙利鱼片/荠菜
作料: 酱油/盐/葱姜/麻油/料酒/胡椒粉
https://www.youtube.com/watch?v=W_zD7u6NLow
马齿苋，别名马齿草、五行草、酸苋等。马齿苋能在贫瘠的土壤里成长，它可以食用。
马齿苋抗菌抗坏血病，净化，利尿，退热，增强免疫系统，叶子有丰富的ω-3脂肪酸。 |
|
q****y
发帖数: 669 | 41 婆婆马上要来，想让她带些自己家里做的梅干菜，缸豆干，笋干之类的干货来，不知道
是不是可以？如果可以，是不是必须要真空包装呢？有没有宝妈们知道啊？
谢谢。 |
|
p********2
发帖数: 9939 | 42 能。干蔬菜都行。
我公婆被海关查了。有霉干菜，木耳，一些补品，木耳，还有一些中药材。
说话又不懂。婆婆指指嘴巴，指指肚皮。海关拿起来闻一闻。最后都放了。幸亏叮嘱不
带肉的。听说海鲜可以带。 |
|
q****y
发帖数: 669 | 43 那妹妹家的梅干菜有没有是真空包装的啊？
我知道木耳肯定是可以带的，而且不用真空包装的就可以。 |
|
P****4
发帖数: 831 | 44 我带过梅干菜，没有被查
鱼片不能有刺，否则过不了X光 |
|
|
|
|
|
|
w*****t
发帖数: 857 | 50 大中华里面的小店有梅菜扣肉点,可是我劳工说超级难吃.
最好的办法是去大中华买一包梅干菜和一块五花肉回来自己做,做法请GOOGLE |
|
