d*********9
发帖数: 1598 | 1 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ ... 阅读全帖 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 2 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ ... 阅读全帖 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 3 圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ 巧克力酱
＊ Cookie Icing
＊ Cookie basket， gift boxes & gift tissue paper
以上材料是一份大概做25－30个玛格丽特小饼的量。因为我们自己吃，还要送一些给
朋友同事和邻居。所以我做了两份的量，也就是double了上... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 4 在Trader Joe's买的，叫Middle Eastern flat bread,比一般的那种墨西哥小饼好吃，不酸，而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼（除了自己做的之外，呵呵）
1）.小饼外貌
2）.鸡蛋卷饼的流程
a.鸡蛋打散，加盐、葱、香菜，8寸小煎锅，中火，加油，一勺鸡蛋液摊开
b.趁着鸡蛋液半熟的时候，盖一张饼在上面使鸡蛋和饼粘在一起；
c.翻面，待小饼煎到想要的酥脆成度，卷成三折
d.出锅
3）.成品 |
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u**********s
发帖数: 140 | 5 在Trader Joe's买的，叫Middle Eastern flat bread,比一般的那种墨西哥小饼好吃，不酸，而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼（除了自己做的之外，呵呵）
1）.小饼外貌
2）.鸡蛋卷饼的流程
a.鸡蛋打散，加盐、葱、香菜，8寸小煎锅，中火，加油，一勺鸡蛋液摊开
b.趁着鸡蛋液半熟的时候，盖一张饼在上面使鸡蛋和饼粘在一起；
c.翻面，待小饼煎到想要的酥脆成度，卷成三折
d.出锅
3）.成品 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 6 我狂晕，为啥这个也上热门十大？
我闪
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 七夕节，微胖界的动物小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 15:26:43 2011, 美东)
昨儿七夕节，微胖界人士我也没有什么戏唱，闲在家中磨皮造痒，不如振奋精神，烤个
小甜饼以抗抑郁。听说七夕节，心灵手巧的姑娘们会做个巧果，我可做不得那样灵巧的
点心，正巧看到一个还有些可行性的动物小甜饼方子，这就来做。
面皮材料：
200g罐头炼乳（condensed milk）， 160g all purpose flour， 40g corn starch，
5g baking powder， 一个蛋黄。
蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗，均匀混合面粉，玉米淀粉和baking
power，之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个
面团，注意这儿只要原料成团就好，不用揉。用保鲜膜包好面团，入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后取出面团，均匀分成20分，揉圆，放在保鲜膜上，再垫上另一... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 昨儿七夕节，微胖界人士我也没有什么戏唱，闲在家中磨皮造痒，不如振奋精神，烤个
小甜饼以抗抑郁。听说七夕节，心灵手巧的姑娘们会做个巧果，我可做不得那样灵巧的
点心，正巧看到一个还有些可行性的动物小甜饼方子，这就来做。
面皮材料：
200g罐头炼乳（condensed milk）， 160g all purpose flour， 40g corn starch，
5g baking powder， 一个蛋黄。
蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗，均匀混合面粉，玉米淀粉和baking
power，之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个
面团，注意这儿只要原料成团就好，不用揉。用保鲜膜包好面团，入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后取出面团，均匀分成20分，揉圆，放在保鲜膜上，再垫上另一层保鲜膜，擀成
大约6，7厘米直径的小圆片。（不用的面团请继续用保鲜膜包好，以防表面干裂）圆片
内放一小团粗粒蜜豆馅，然后跟包汤圆似的捏起，收口，揉圆，再拿出幼儿园时期捏橡
皮泥之童子功，整形成小鸟、小猪、小兔。
取一小块面皮边角料，混入cocoa powder，再搓成小... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 8 圣诞节会去朋友家里聚会，自己不用做大餐了，就准备带点甜品和凉拌菜了。甜品，一
个是红豆沙酥卷，一个是燕麦果干小饼。
红豆沙酥卷
1杯普通面粉，1/2 茶匙苏打粉，1/5 杯糖，1 个鸡蛋，1/3 杯食用油，另外，视面团
的干湿情况，加入适量的牛奶（约3 茶匙左右）。揉好的面团，卷入豆沙（或枣泥），
表面刷一层蛋液，烤箱预热在华氏375度，烤约20-25分钟即可。烤好晾凉后密闭保存，
不要风干了。
燕麦果干小饼
1. 将1 杯果干（我用了葡萄干和蔓越莓干两种，传统的是葡萄干），1 杯水一起用小
锅烧熬，到估计水量剩下约5桌勺的时候，关火，晾凉。（这里要说一下，我最早抄录
的方子上说还要把葡萄干和煮出来的汁水分离、晾凉。我自己做的时候偷懒了一下，既
没有分离，也没有严格地察看是不是刚好有5桌勺的汁水。）
2. 取一个大盆，混合：2杯自发面粉，1 1/2 杯燕麦片，1/2杯糖，1/4桌勺苏达粉，1
杯食用油，2个鸡蛋，凉了的果干和汁水。搅拌均匀。用保鲜膜覆盖好，将面糊放到冰
箱里过夜。
3. 次日，预热烤箱在华氏350度，用小勺舀面糊倒在烤盘上，约13-15分钟即可。烤好
晾凉后密闭... 阅读全帖 |
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v*******o
发帖数: 3052 | 9 大叔 is a connoisseur of fine dining, among many other things。
韩国菜里我最喜欢海鲜饼，其次是bibimbap和bulgogi，不太喜欢kimchi，不过大叔这
个小饼饼和我吃过的韩式海鲜饼不太一样，虽然很好吃，totally worth every peny,
or 包子 for that matter。
煎得好的话应该是浅金色的，偶煎的不好，颜色太深了，但吃起来还是毫不含糊糊的，
一口咬下去。。。。。。。此处省略2000字，反正很好吃就是了，你懂的。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 10 昨天candy mm画的饼饼，我看到的时候还在办公室加班，LD在陪我，两人一看到一下子
就哭了，感动死了。
感谢美丽的才女，谢谢你喜欢饼饼，还把他画得这么好，连眼神都捕捉到了。她还说她
画的时候也哭了 T_T
我发给我娘，她说好像啊，完全是小饼儿～现在已经设成我的桌面啦!! |
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c**********e
发帖数: 408 | 11 母亲节的傍晚，艺术山同学在厨房洗衣服，小饼坐在电脑前愉快地码着字，享受着节日的
特殊待遇。窗外的天色忽然暗了下来，空气中弥漫着一股潮湿的气味，一副山雨欲来风满
楼的样子。不一会儿，只听窗外狂风大作，树叶被吹得哗哗作响。艺术山同学想起放在窗
台上的那些宝贝花儿，好不容易小荷才露尖尖角，可别给糟蹋了，当下三步并作两步冲上
楼去进行抢救。此时风越刮越猛，如怪兽般的咆哮着，夹杂着劈劈啪啪的雨声，间或还有
几声闷雷。小饼有点紧张了，走到楼梯口问艺术山同学：“你没事儿吧！”只听他大声吆
喝：“快来帮忙快来帮忙！”小饼赶紧走到楼上，不由得惊呆了，只见家门口那棵直径将
近70公分的大树被连根拔起，大部分树冠都压在我们的房顶上，几根树杈更是就生生地挡
在我们的窗前。事后据艺术山同学描述，他刚把一个宝贝花盆搬进窗口，眼前就突然多了
一大片绿色，许多树叶和树枝夹杂着沙土飞进了窗口，同时还感到房子一阵颤动。正当他
不明所以、目瞪口呆之际，忽然发觉窗前那棵曾在炎炎夏日为我们送来无数清凉的大树竟
在片刻之间轰然倒地！
风猛烈地刮着，散落的树叶伴着一阵刺耳的警报声在昏暗的天地间狂乱地飞舞。生长在和
平年代钢筋水泥丛 |
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b********i
发帖数: 1252 | 12 今天在超市买了几个小饼，
是类似天津油酥烧饼的小 饼
回想起大学的小饼鸡蛋
想试试看
就是忘了里面夹什么料了
还有鸡蛋煎的时候放葱花不？
谢谢 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 刚出炉的椰丝小饼。顺便给大家介绍一下复活节刚到咱家的朋友“披着兔皮的驴”和“
手工小兔爷”，嘿嘿。
不废话了，给大家上方子。
原料：
黄油150g，糖粉80g，低粉200g，玉米淀粉20g，椰丝50g，核桃仁少许（爱吃多少加多
少，反正我没称）。
1、室温软化黄油，用打蛋器将其稍微打散，然后分两次加入糖粉打发至颜色发白羽毛
状。椰丝稍微切碎一些，放入拌匀，然后筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
2、核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖或肉锤压碎，取一半上述混合物拌匀。
上面两种分别取一小汤匙的量放手中团成球状，放入铺纸的烤盘中。烤箱300F预热，上
数第
二层烤
30分钟，出炉凉凉即可。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 16 花生酱小饼
烤箱预热，华氏375度；
花生酱，一点点地加水，澥开，（用温热水效果快又好）；
加红糖、鸡蛋、食用油、香草精、小苏打（baking soda），搅匀；
我很喜欢蔓越莓干（dried cranberry），现在又正是季节，所以，我都会放一些；
加面粉（all purpose flour，也可以加rye flour，soy flour，whole wheat flour，
煮过的oat meal之类的），搅拌均匀，弄成软软的面团；
烤盘抹油，用手将面团分搓成小球，再在烤盘上按扁即可，大小随意；
大约要烤20 -30分钟左右吧。
我做的这种不是crunch的口味的，是香香的、湿软的（soft, creamy）的。
因为闺女很喜欢奥利奥的那种夹心饼干，我还试着把烤好了的小饼，每两个中间加上一
个大大的棉花糖（marshmallow），再放进烤箱里烤上10 分钟，然后取出来按扁，放凉
。也很挺好吃的，风味独特，哈哈。
南瓜蔓越莓碗糕
买的用来刻的大南瓜，掏空了，瓜子洗干净，用盐、五香粉和酱油泡上，准备明天烤瓜
子，女儿很喜欢的，早就问我什么时候会烤些南瓜籽了。
南瓜肉扔了怪可惜的，就... 阅读全帖 |
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j*****n
发帖数: 19 | 17 starter: 起司菜园小饼
材料:酥皮(超市买的现成的),芦笋,小番茄,cheese (我选用的是mozzala cheese),盐,
黑椒
做法:
1.酥皮切成矩形,备用
2.芦笋对剖,放在矩形酥皮上.小番茄切片,放在芦笋上.撒cheese碎在top.
3.撒适量盐和黑椒碎
4.oven190摄氏度预热完全后,烤15mins.
我的心得:
因为同时做好几个菜,又没准备充分,所以放烤箱里超过计划时间,结果有点过烤咯.不过
好在味道竟然也不错,别具风味,脆脆的.不过,最好还是表过烤的好啦,因为那样cheese
就能显出白色,会像树梢的落雪 :p
我没有圣诞树的模具,如果有的话,将酥皮扣成树型,应该更加应景的.
这道前餐相当简单,又很漂亮,还是暖暖的,又有红有绿的很适合圣诞色调呢~ |
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m*********0
发帖数: 1139 | 18 君之的方子：
制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成
为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈
膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 19 原贴，还有跟贴和视频，太牛了，受刺激了
http://www.mitbbs.com/article_t/NextGeneration/34899479.html
【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: nkmm (Niki), 信区: NextGeneration
标 题: 娃是一种神奇的动物---写给六个月的小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 02:57:45 2011, 美东)
娃六个月了，超过21磅了。身高体重都是90%。每天都开心得不得了，我每天也感慨几
下，娃真是太好玩了。
不知是偶然还是必然，我的很多做法，都跟医生倡导的不一样。没有争谁对谁错的想法
，只是想记录一下他六个月的生活状态。
吃喝拉撒睡：
纯胸喂，吃多少没数，但是肯定不少；能用吸管杯子和普通杯子喝水；
吃table food：toast抹牛油果抓着吃；菜叶子，挂面抓着吃；啃排骨，啃梨核；糊状
的东西自己拿勺子吃；
要尿尿的话会反复扑向我，白天的话，尿在厕所里的次数超过尿在尿布里的
奶睡，躺着喂奶，夜里不醒但是吃奶N次
身体方面：
能坐能翻身，能转圈爬，能抓... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 408 | 20 第二天上午，恰逢豆同学18个月体检，一家人驱车前往诊所。天气晴朗，风和日丽，昨晚
的一切恍然只是梦境。沿途看到附近一片也倒了一些树木，奇怪的是那些低矮的灌木和花
丛却安然无恙，顶多只是飘下了一些花瓣而已，莫非“树大招风”说的就是这个理儿？又
忽然想起了男人和女人。其实很多时候，男人就像这些貌似粗壮的树，性子刚猛，平常的
时候可以为你挡风遮雨，其实内心还是非常的脆弱，一旦有什么不测，也许更容易被击倒
（男同志们看了表打偶哈！）；而看起来柔弱的女人往往更具韧性，像这些花花草草，更
经得起折腾吧。所以男人和女人在一起，才能相得益彰。
回到家门口，看见facility management 的工人已经开车进驻准备清理现场了，具体过程
可以看下面的照片。豆同学抱着爸爸的大腿津津有味地看着工人们用巨大的电锯锯树，还
不时地用手拍拍小心口，表示那个噪声让她有点害怕。艺术山同学则饶有兴致地去数了数
大树的年轮，从小就知道可以通过这样的方法来了解树木的年龄，今天终于有了实践的机
会。不出所料，这果然是一棵年逾半百的树大哥。而小饼眼睁睁地看着这样一个庞然大物
被一段一段地肢解，最终丢进粉碎车里成为一堆碎片 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 22 没有Trader Joe's的飘过～
，不酸，而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼（除了自己做的
之外，呵呵） |
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a******o
发帖数: 7982 | 23 trader joe's 还有一种是长的，像长烧饼的样子，有garlic味道的，我总是回家在考
烤，替代烧饼。BTW,我超级喜欢吃咸烧饼，以前放学总要吃一个。
，不酸，而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼（除了自己做的
之外，呵呵） |
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c******9
发帖数: 48 | 24 看上去不错，有种“简易煎饼果子”的样子。明天，我就做！
谢谢分享！
，不酸，而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼（除了自己做的
之外，呵呵） |
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s***y
发帖数: 3042 | 26 最近天天犯饿，今天一早就烤了一堆饼干，以备不时之需。
玛格丽特小饼，稍微烤过了些。不过还是入口即化。
桃酥放了绿豆粉，有特殊香味，真的是又酥又脆，很怀旧。
附带上周烤的玉米muffin，花生酥和第一次做的玛格丽特。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 27 本人愚笨，烤了几个气疯才像个样子，所谓的像样也就是勉强从模子里抢了出来。
觉得自己之前太没耐心，步骤没有认真的执行而导致结果不理想。
方子网上好多，比较了下都差不多，就是有些面粉加的多，有些加的少。
不知道这里有多少烘焙达人，每次回缩，塌方，我都心痛的无法言语，真希望和高人讨
教。
这次顶部有开裂，蛋糕高度也发的不理想。猴急的蛋糕还没凉就脱模，结果中间硬是剥
落下来的。
不过气疯真的好吃，绵软细致，早餐理想代替物。
忽然让我想起小时候的鸡蛋糕的味道了。
低粉超市里不好找，就用了1：3的all purpose和corn starch兑了下，加了rum去鸡蛋
腥味效果不错。
继续努力，因为气疯太好吃了。。。。。。。。
玛格丽特，也是因为太好吃了，链接在此。
http://sr007cn.blog.sohu.com/131274910.html
试一下吧，真恨恨恨好吃。
注意的就是，蛋黄也过筛，保证细细的。1个小时的冷藏秋冬就可以省略的。
俺也用的all purpose 加corn starch， 莫问题。
下午茶的最佳小饼~~ |
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r********e
发帖数: 1686 | 29 我第一次做好玛格丽特小饼，也想问这句“为什么它这么酥，它怎么就这么酥？’
简单易做，还酥的要命真是必须尝试一下的～
喜欢mm拍照的背景，一直再努力学习如何拍食物，学习～ |
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EA
发帖数: 3965 | 30 试做小饼,因为配方是按克的,没称,就估计的来的.
1条黄油
1杯面粉
1杯淀粉
半杯糖
可是面粉和不成团啊,有加了点油,就和起来了,想问问做过的,这个比例是应该能和成面
团的吗?烤了后,没入口几化,太甜了,下次要在把糖减半. |
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s*********d
发帖数: 752 | 31 没有用完的料我给宝宝煎了小饼，很好吃的哦。。。
宝宝吃了好几口了，“碗相”不太好了。。。 |
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f****p
发帖数: 18483 | 34 画成斗眼才可爱。应该把小饼捉到vet去做美容手术，改成斗眼！那样才会人见人爱。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 很久没做点心，谗的真要命... 在外面买的固然好吃，但是心里还是担心人家是不是糖
放多啦，油用的什么油...等等...
干脆自己做吧，看到一个紫薯小酥饼的方子，很是喜欢，正好俺家的红薯收了，就将就
红薯呗～
原帖：http://www.xiachufang.com/recipe/243237/
俺只是换成了红薯，还有把芝麻改成了杏仁 :-)
（另：这是到目前为止俺做的最上口的一款了，方子值得收藏！）
简介
做这样的甜点一般用猪油、黄油或色拉油，猪油的效果最好，口感也最好，黄油其次，
而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我用的光明奶油（黄油）
，效果也是相当不错，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非
常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！
标记 下厨房食材网购 的用料可以网购 用料
低筋面粉 150克，油皮 低筋面粉 150克，油酥
紫薯 2个，馅料 黄油 47克，油皮
细砂糖 28克，油皮 水 58克，油皮
黄油 75克，油酥 炼乳 少许，馅料
砂糖 35克，馅料
做法
... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 38 个人菜谱：
先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
油，压成小饼，煎饼。
总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继
续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分
就成了馅儿。将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一
层油）。蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金
黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！
豆沙南瓜饼：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 39 先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想
吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的
秘方，保证20分钟内就有的吃！
没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！
看成品吧，很诱人吧！
材料：
印度抛饼
配料：
《 麻酱甜饼 》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《 芝麻口味 》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。
做法（以麻酱甜饼为例）：
1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的
，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）
2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 40 做法很快手的~
大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候，扯开两张饼就好了~ |
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s****l
发帖数: 16457 | 41 机器上存的，已经忘了是从哪存的了：
“大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候，扯开两张饼就好了~” |
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y*h
发帖数: 25423 | 42 一块色香味俱全的月饼，有时就是一个典型的“化学合成品”。真可谓年年中秋月，岁
岁问题饼。山东省质监局日前公布了月饼抽检结果，发现有37种抽检不合格!济南贾先
生家放置了一年的月饼竟然没有变质，这种“木乃伊”月饼长寿的秘诀就是防腐剂。
新闻解读
不变质的“饼坚强” 谁敢吃?
年年中秋月，岁岁问题饼。每逢中秋来临，各地总能查出一些“问题月饼”。贾先
生的月饼一年没变质，堪称“饼坚强”，但比起重庆北碚的罗翠容家存的一盒“饼化石
”来说，简直就是小巫见大巫，她家的饼已经存放8年整(2003年9月至2011年9月)，依
然油光发亮，没有发霉，足以进吉尼斯纪录了。菌不能生，虫不敢咬，吃进人的肚子会
怎样呢?
据考，我国的制饼历史最早可以追溯到殷、周时期，唐代之后越发考究。苏东坡有
诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。到了明代，中秋吃月饼在民间逐渐流传，相沿
成俗。如此算来，月饼成为国人中秋佳节的必备食品已有数百乃至上千年历史。千年传
统，人间
美意，心手相传，到了今天，反而愈见不堪，委实值得深思。
“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”(清·杨光辅)。可见，现代月饼与传统月饼
主要馅料之间相差无几，然... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 43 郭娘了（过奖了）
我就是想实施这个到底好做不 结果就走上不归路了
刚开始失败好多次
后来
看视频学习
再后来做好了开始研究怎么可以不那么甜 什么时候迟口感最好
夹馅儿一定要多放点 内馅儿少放糖
加好馅儿得小饼冷藏一夜后 馅儿和小饼融为一体 但是小饼的外壳还是保持着酥脆 那
个时候最好吃
对不起 有点啰嗦了 哈哈 晚安 |
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e******s
发帖数: 1582 | 44 不知道为什么叫可乐饼，跟可乐没关，跟跟风啦。
下午闲着没事做的，比想象中好吃，正好搭着汉堡，两个人在家吃DIY的垃圾餐……
这个饼应该蛮受小孩欢迎的，小小的，有土豆香。
附个简单方子：
材料：2个大土豆；半个洋葱；肉馅2大勺（这个量较随意，我只有这么点-.-）；
盐、黑胡椒粉少量；鸡蛋1个打散，面粉，面包屑(bread crumb)若干
过程：
1. 土豆切块蒸熟，放置2小时让水分蒸发掉一点，然后压成泥。
2. 洋葱切成小碎丁。
3. 一点油炒软洋葱碎，加入肉馅炒散变色，加盐和胡椒粉
4. 离火，稍凉一些但还是温热的时候加入土豆泥，拌匀，可以试试咸淡调味
5. 把土豆泥捏成扁圆小饼，依次挂上面粉，蛋液，面包屑。
6. 煎或炸。我是用小火煎的，很快，一面一分钟不到，因为里外都是熟的，只要
外面的面包屑金黄即可。单吃或蘸色拉酱都很不错，不过不要吃太多，煎炸的
不是太健康，嘿
7. 我要包子～ |
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l********3
发帖数: 7367 | 45 史上最简单的原料制作的手指饼，也可以作为提拉米苏里占咖啡酒的ladyfinger。。
原料：鸡蛋2个，糖3T，面3T
做法，看图说话
原料
把蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，蛋白放大腕，蛋黄放小碗
蛋黄加1T糖，打成浅色
蛋白打发
蛋黄加入过筛后的面粉
和打发后的蛋白混合
用裱花嘴挤成手指状，我没有买烘焙纸，就在烤盘里抹点油。。口太大了，手指有点粗
放入预热后的烤箱375度，大约8分钟，自己看着点，变色了关烤箱，小饼可以晚会儿拿
出来。。
小饼的心声：我很丑，但是我很好吃。。
很酥脆，，轻轻一捏就粉身碎骨了
真的很好吃，我自己不喜欢吃太甜的，放了2T糖，甜味有点太淡了，饼干面糊也有点软
，所以建议加3T糖，不会很甜。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 46 嗯, 是小饼.
本来这周是定的给糖糖做版标,不过先让给小酥饼一次, 今天是我生日, 算个纪念. |
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M*P
发帖数: 6456 | 47 据说古代饼店伙计上班前每天都是吃饼，直到看到饼就想吐的程度。
：我在这个唐人街小饼店上班一天被炒, 算了一下, 我也学到了不少东西。
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p********f
发帖数: 5148 | 48 饼饼有爱他如珠如宝的爸爸妈妈，有关心他的叔叔阿姨，他一定
会好起来的。加油，小饼饼。 |
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p********f
发帖数: 5148 | 49 饼饼有爱他如珠如宝的爸爸妈妈，有关心他的叔叔阿姨，他一定
会好起来的。加油，小饼饼。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 50 这个东西因为要用好多好多糖 所以很难控制小饼的甜度
但是夹心就可以自己控制了 尽量少放糖 我一般放绿茶 黑巧 rum酒 咖啡之类的中合甜度
卖的会五颜六色很漂亮 自己做我就懒着弄颜色 一般也是用可可 咖啡 绿茶之类的 顺
便加入相应的馅儿
这个小饼的确外表可人 即使甜一点 入口软软的 像天使一样
（我当时带给朋友吃 一个大叔就是这么浪漫的形容的 哈哈） |
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