F*******t
发帖数: 9113 | 1 吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。 |
|
t***a
发帖数: 45 | 2 2楼
在金喜的指引下，霍士其他们很快就到了一大片宅院前。
这里原来是北郑县的官驿，十八年被突竭茨人放火烧过一回，后来由州府拨了点钱
粮重建的。因为当时北郑才历过兵祸，地方上招不到民夫，没办法就把事情委托给
驻军，所以驿馆的无论是门楼还是庭院都没有美观可谈，完全就是按囤兵军寨的标
准修建，讲求的就是简单粗犷结实耐用。院墙也垒得高砌得厚，外面搭人梯都未必
能摸到砖帽，紧急情况下在墙内叠几张桌椅，弓手就能上墙头阻敌。驿馆里彻底就
是兵营的模样，什么庑廊回廊角门照壁的无关摆设一样不见，就是一条石板路通向
一箭地外一个三房四舍的单进小院落；石板道旁边左右各二整齐地接出四个更小的
院落。
如今右军指挥衙门就设在北郑城里，因此这里住的全是进城办事的官兵，人多眼
杂，又是傍晚吃夜饭前后，四个小院子门口蹲着站着的都是兵，即便段四已经让人
把马匹都牵去前街的边军指挥所暂留，一多半的人也留在驿馆外，可前面走着两个
七品校尉，后面还有一个被人架着胳膊的七品校尉，前后十来个人走在道路中间，
马刺磕在石板上喀哩喀啦乱响，想不多看几眼都不可能。转眼间连院子里的人听到
动静也跑了出来看希奇，借着院门上的灯笼火把光指指... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 3 半年过后，张子萱 也步陈赫 后尘，发出长文放大招。有网友分析，这或许是她要和陈赫结婚或复出前的宣言。而这半年里，她一刻也没闲着。
张子萱和陈赫（资料图）
今年1月，陈赫与张子萱双双出轨相恋被曝光，一时引发舆论喧哗。事件过去半年多，就在人们已逐渐淡忘之际，张子萱却跳出来怒刷存在感——在8月27日删光所有微博之后，她于30日凌晨再次为爱发声，大玩文艺风，在微博上发表一篇名为《未曾谋面的陌生人，你好》的长文，将自己半年来的心路历程娓娓道来。
这篇长文俨然是一篇针对网络舆论的“檄文”。文中张子萱不仅讽刺了“好像别人有权决定我该跟什么人在一起，又或者不该跟谁在一起”，更指出网络暴力对她并没有实质性伤害，她已走出阴霾迎接新生活，“就算世界以痛吻我，我也要报之以歌”。
张子萱发表长文之后，截至昨天傍晚，陈赫并未表态，他最后更新微博是在8月29日下午晒出一张自拍照，并发文写道：“不要抱怨，快乐没那么难，只要你想，就会快乐！”反倒是张子萱的前夫杨一柳 昨天为一篇鼓励张子萱的网友文章 点赞，似在支持前妻。
这长文说了些啥？
“现实生活很美好，爱我的人很多”
“出轨门”曝光后，虽然骂声一片，但张子萱表示自己... 阅读全帖 |
|
m********l
发帖数: 848 | 4 Mini今天给大家上一道冰糖酱鸭，风味十足，而且只要料配齐了，一定好味道。：）
老规矩，先上图(没有浇汁之前的)，看看品相如何。刀工厉害的同学请放我一马哈，
手劲太小！：）
原料：
光净鸭子半只（另半只做盐水鸭）
佐料：
一根整葱（打成葱结），姜块拍松、八角、草果、香叶若干，冰糖一大块（有婴儿拳头
般大）、老抽、少许生抽、盐、黄酒
做法：
1.腌制：鸭子清洁干净，用厨房用纸擦干，内外均匀抹细盐，静置腌制一小时；
2.定型：锅中烧满水，待水开，将鸭子入沸水微烫。提着鸭脖或鸭腿来回入沸水三、四
次即可（主要目的在于使鸭子成型，无需烫熟）；
3.上色：趁热上少许老抽，少许盐、糖，用手给鸭身按抹均匀，继续腌制一到两小时；
4.煮鸭子：锅上火烧热放油，投入姜葱煸香，加小半锅水，续入剩下的更种佐料，将鸭
子放入锅中煮20分钟至入味；
5.用旺火收汁取出，涂上麻油待凉即可斩件装盘。
友情提醒：
1.麻油的作用在于防止鸭皮硬化，同时可以增添风味。
2.冰糖酱鸭以鲜、以甜著称，万不可太吝啬冰糖：）
3.冰糖酱鸭放置到第二天风味更足，味道太赞了，有兴趣的同学一定要试试。：）
谢谢浏览！周末愉快！ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 5 加了照片拉~
======
就是pan broiled beef，pan broil是JoC的点子，然后酱汁是意识流自由发挥滴~ 照片
等照相机冲完电再上哈，先填方子。
1. 用的是rib meat，脂肪含量比较高的部位应该都挺好的。切成厚薄均匀的大块，
paper towel拍干，用盐，香料（我用的蒜味的综合香料）和很少一点点橄榄油抓抓。
2. 平底锅烧热，不加油，中高─高火。牛肉一块一块码在锅底不要重叠，也不要翻炒
，让它们趴在那里煎一会儿。
3. 两分钟左右，翻过来检查一下肉的表面焦黄了，就把所有牛肉都翻个身，继续煎到
翻面也焦黄。
4. 盛出来放在盘子里静置，这个时候做酱汁。
5. 原锅不洗，关中火，倒一大勺盒装鸡汤，挤大概7、8公分的日本芥末，一片柠檬的
汁，加一撮干香菜碎，适量糖，稍稍reduce一下，淋到牛肉上。
6. 喜欢的话可以剪些葱花撒些白芝麻。
外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鲜加上牛肉脂肪的醇香，酱汁是酸甜口加上芥末辛辣，吃
起来挺有意思的。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 6 basil pesto sauce
成分
2 cups 新鲜basil 叶
2 头大蒜子
1/4 cup 松子
2/3 cup extra-virgin olive oil,
盐和新鲜胡椒适量
1/2 cup 现擦的Pecorino romano cheese
贴 来了！
我不太懂意大利面的各种酱，青酱我的理解就是绿色的酱，哈哈。
我用毛毛妈的方子是放四大勺，也就是60ml的橄榄油，很难把parsly给打碎，而且有三
分之一粘在blender上面，我都傻眼了。
你的方子油多一些，应该好弄。
basil叶是甜basil吧。 |
|
发帖数: 1 | 7 酱牛肉是很大众的一道凉菜，尤其是用金钱腱卤制而成的酱牛肉，肉里包筋，筋内有
肉，筋肉纵横交错，层次分明，肉质爽口。
【酱牛肉】
原料：牛腱子肉1000克(金钱腱最佳) ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香
叶、甘草（各少许），大葱3节，姜一块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤
匙，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入
，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂
皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香
粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺
利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
小贴士：
1、第1步中的冷水浸泡法非常关键，否则煮出来的肉会比较松散，... 阅读全帖 |
|
W********i
发帖数: 1115 | 8 try了costco的，挺新鲜也挺嫩的。
那个酱是个joke，从没见过用橘子酱吃鸭子的。就算是港式烧鸭，也是梅子酱，不是橘
子酱啊........
总体而言，还是物有所值的。 |
|
r********1
发帖数: 7345 | 9 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 烧了一锅酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 3 22:44:21 2015, 美东)
今日，四海无事，天下太平，兄弟我下班以后，准备认认真真烧上一锅酱香喷喷的酱牛
肉。
都是毽子肉，清水洗净，加盐，加黑胡椒，先腌上。30分钟以后，肉放入高压锅，加水
，加酱油，料酒，几块冰糖。然后又把，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，橘
子，等各种出渣子的，统统箍在一个铁丝球里，放让锅中。高压锅里炖上20分钟，关火
，再焖上一个小时。然后倒在大锅里，准备收干。这时，老婆大人过来视察工作了。
她先是皱着眉看了看我这锅肉，然后把铁丝球拿到一个碗里。我心里暗叫一声不好，赶
紧把碗夺下。眼见失了先机，老婆就语重心长的对我说：“铁球放在里面不好，也许会
有重金属。”我说：“不要紧，俺家的锅也是铁做的。” 听罢，老婆大人顿时柳眉倒
竖，杏眼圆睁，要摊派了。
夫妻一场，我会不知道她那点儿小九九？不就是想把药渣撒到我的肉锅里？当机立断，
我把铁球一分，里面一堆... 阅读全帖 |
|
y******1
发帖数: 730 | 10 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Wed Sep 8 01:56:24 2010, 美东) 提到:
“三件子”，苏州人的私家菜
某日，友人来电相请，约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的，去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜？真的不想去。犹豫之间，朋友讲“那店里有‘三件子’吃，现点
不供应
的，还必须隔日预定呢。”
“三件子”？苏州人的私家菜，好象有三十年没有吃到过了，倒也非常地诱人呢。
也许，如今许多人不知道什么叫“三件子”了，那是老苏州人家的私家菜。在过去，苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中，有所谓“四**”之说，即四个冷盆，六个热
炒，最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外，还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜，合而一锅，仅
作为一
味大菜上桌，实在太过铺张了，一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过，洗去油皮，用一个特大号砂锅装起，放
葱结、
老姜，大火烧开后，... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 12 不知道从何时起，网络语言开始充斥网络，甚至一夜之间就能传遍祖国大地，无论是好
听的，难听的，只要是网上流行的，大家都爱去模仿，根本不管这个字的本意是什么，
满大街都是，如果你不知道，倒是显得你很另类，很落伍！
有一天我的儿子突然跟我说“香菇”，我还纳闷“香菇”怎么了，儿子说“蓝瘦”，听
得我一头雾水。后来在网上搜了一下，原来又是网络语言，表达的是难受、想哭的意思
！当时真的觉得特别反感，觉得中国五千年的文化全都被这些网络语言糟蹋了，误导了
孩子的认知！
小的时候，我们都被教育，不能写错别字，不能读错别字，写错、读错都是要挨罚的，
而现在呢，竟然还有人自己造词语！比如“这样子”，要说成“酱子”，这都什么跟什
么啊，完全没有人监管，媒体、公众号还都故意使用这样的字眼，抓人眼球！
很多人夸人的时候爱用“牛X”，说一些风格的时候，爱用“高X格”，小时候，如果说
了这样的字眼，肯定会被家长揍得！
如果这种现象不从源头管理，是很难达到效果的，没有好的人去引导，这种趋势发展下
去，中国的文字文化都要被糟蹋完了。我们吸收知识都讲求“去其糟粕，留其精华”，
现在全反了，糟粕和垃圾的东西反而流行了！
&#... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 13 如今网上买食品真是方便，过去见不到的东西，忽然冒出来，任你挑来拣去，叫人喜不
自胜。比如口蘑，多少年见不到了，夏天买到一种张北县出产的草原野生口蘑，是用纸
袋包装的乾品，打开纸袋即满室飘香。做了一客我和太太两人份的奶油口蘑汤，只用两
粒口蘑，味道全出来了。又比如西班牙火腿，过去在小城市是买不到的，现在无论整只
还是分部还是切片都可以买到，大饱口福。买过鲥鱼，缅甸出品的那种，用冰袋保鲜，
很不错。还有就是鱼子酱，无论是红鱼子酱，还是黑鱼子酱，无论是出产在黑龙江的，
里海的，鄂霍茨克海的，都可以买到。
很多人不喜欢鱼子酱，害怕它的腥味。对于大多数人来说，小时候没有吃过的味道奇特
的东西，往往是难于接受的。而在我的幼年，鱼子酱是印象深刻的东西。小学二年级时
候，乌兰诺娃率领苏联国家芭蕾舞团访华演出《天鹅湖》和《吉赛尔》，演出地点在新
建的天桥剧场，父亲带我去看了一场。有一天，父亲去参加苏联大使馆为欢迎苏联芭蕾
舞团举行的晚宴，他回来对孩子们说道：
“今天的晚宴有黑鱼子酱，太好吃了。可是我这个桌子的客人都不吃，那一盘鱼子酱都
被我吃掉了。”
父亲的话让我知道苏联有一种食物叫“黑鱼子酱”，叫父亲... 阅读全帖 |
|
S*******r
发帖数: 11017 | 14 作者：傻不楞冬的小兔子 回复日期：2012-10-30 17:07:00 他笑，如一个单纯的
少年。然后他从上衣口袋里拿了一盒未开的TT。这大概是成年人的生活吧。还好他是个
注意卫生的成年人。
我崩溃了
作者：早安弘一 回复日期：2012-10-30 17:40:00 这事儿挺有意思的，不过也见
识了文艺女青年诗化生活与经历的功力。
我的意思就是，有点和年龄匹配的辨别能力就那么难？
老而弥纯是可耻的，一90后给的建议。
保重啊，生活的诗化应该是基于逻辑上的。您那忒没溜了。
作者：咪子酱 回复日期：2012-10-30 17:57:00 这尼玛。。三观都被颠覆了。
这文和图到底是哪里好啊？啊？啊？
这尼玛国内收拾的不错的农村也这样啊！不就是尼玛外国人多一些么。
出国挨了艹还差点被弄去贩毒然后逃了回来，真尼玛是华丽的绮丽的疯狂的旅行啊
！在下面叫好的人自己想想，真愿意遇到这事儿么。
作者：白色彩色 回复日期：2012-10-30 18:32:00 @咪子酱 2012-10-30 17:57:00
这尼玛。。三观都被颠覆了。
这文和图到底是哪里好啊？啊？啊？
这尼玛国内收拾的... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 27 | 15 有酱子的女人该多好。
[一个女人的爱情观]
张晓风
忽然发现自己的爱情观很土气，忍不住笑了起来。
对我而言，爱一个人就是满心满意要跟他一起“过日子”，天地鸿朦
荒凉，我们不能妄想把自己扩充为六合八方的空间，只希望彼此的火烬把属
于两人的一世时间填满。客居岁月，暮色里归来，看见有人当街亲热，竟也
视若无睹，但每看到一对人手牵手提着一把青菜一条鱼从菜场走出来，一颗
心就忍不住恻恻地痛了起来，一蔬一饭里的天长地久原是如此味永难言啊！
相拥的那一对也许今晚就分手，但一鼎一镬里却有其朝朝暮暮的恩情啊！
爱一个人原来就只是在冰箱里为他留一只苹果，并且等他归来。爱一个
人就是在寒冷的夜里不断在他杯子里斟上刚沸的热水。爱一个人就是喜欢两
人在起收尽桌上的残肴，并且听他在水槽里刷碗的音乐——事后再偷偷地把
他不曾洗干净的地方重洗一遍。
爱一个人就有权利霸道地说：
“不要穿那件衣服，难看死了。穿这件，这是我新给你买的。”
爱一个人就是在拨通电话时忽然不知道要说什么，才知道原来只是想
听听那熟悉 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 16 “三件子”，苏州人的私家菜
某日，友人来电相请，约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的，去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜？真的不想去。犹豫之间，朋友讲“那店里有‘三件子’吃，现点
不供应
的，还必须隔日预定呢。”
“三件子”？苏州人的私家菜，好象有三十年没有吃到过了，倒也非常地诱人呢。
也许，如今许多人不知道什么叫“三件子”了，那是老苏州人家的私家菜。在过去，苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中，有所谓“四**”之说，即四个冷盆，六个热
炒，最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外，还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜，合而一锅，仅
作为一
味大菜上桌，实在太过铺张了，一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过，洗去油皮，用一个特大号砂锅装起，放
葱结、
老姜，大火烧开后，点醪酒，再撇清浮沫。然后，由专人看管，把十多个砂锅在二、三
个煤球
炉上轮番地慢火焖炖十多个小时。上桌的时候，“三件子”形整而不散，酥烂嫩滑、入
口即
化。锅内，“三件子”汤汁奶白肥厚 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 17 那个粉料里面有没有酸子粉或者酸子酱？就是tamarind的粉或者酱。你如果喜欢吃辣椒
，还可以切两个泰国辣椒放进去，酸辣酸辣的，很好吃，另外到美国超市去买veggie
sausage ，微波炉叮一分钟或者用油煎，放进粉里面，很好吃还可以增加蛋白质。 |
|
L**i
发帖数: 22365 | 18 滋子酱阿，比常盘美多了……最后穿个宋服好PP阿，发一下花痴 = =
里面用各种手段把滋子酱的头发拉直那里太好笑了
真是头发直的喜欢稿弯，头发弯的非要拉直 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 19 成于网络，也以某种面目“活”在网络之中，他们被称作网络红人，简称“网红”。最初的网红多是以出格的言论和异于常人的言行爆红于网络，人们怀着几分好奇，更多是“审丑”的心态来认知这个新兴的群体。十余载过去，中国的互联网已经进入了“网红时代”，如今的网红则要靠颜值、拼才华才能在网上取悦大众，赢得追捧。这其中既有吐槽视频达人、段子手、网络主播、淘宝店主，也有全民老公和活在PS中的女神……大潮汹涌向前，新旧网红此消彼长，热闹非凡。
日前，某搜索引擎平台出炉中国网红大数据报告，并首次发布“中国网红十年排行榜”，安妮宝贝、芙蓉姐姐、王思聪分别位居十年网红排名的前三甲，当前人气极高的papi酱位列第九。
十余年间，“网红”鼻祖芙蓉姐姐和这个喧嚣的时代一起，经历了起起伏伏。她以瘦身大片再次回到公众面前，如今的芙蓉姐姐成立了自己的公司和团队，每天，她画着精致的浓妆，也依旧不忘穿着修身的套裙展示女性曲线，忙碌穿梭于商业活动之中。被人认可、被人相信很难，新闻117对话芙蓉姐姐，讲述你眼里所能看到和看不到的芙蓉。
“为证明自己违心地做了芙蓉姐姐”
2004年，芙蓉姐姐在清华门口拍了几张“S造型”的照片，这些照片在... 阅读全帖 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 20 从安全路买的特价牛肉，1块9一磅，一大块，正好做个酱牛肉。据说酱牛肉要用牛键子
肉做比较好吃，不过咱是穷人，也顾不上这么多，第一次做，就当试手。
牛肉切块，放到滚水里略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩，口感更好。
锅里继续烧水，放入适量花椒、丁香、八角、甘草、葱白、姜、生抽、老抽、盐、糖，
煮开后放入牛肉，继续用大火煮15分钟后转小火到肉熟，用筷子能很轻松地穿过即可。
将牛肉块捞出，放凉后切片即可。
我这个码盘码得很不象样，牛肉块因为比较薄，所以切片也不好看，大家将就着看。味
道还是不错滴~~~ |
|
A***a
发帖数: 2211 | 21 吃煎饺煎餅包子都沾海鲜酱
我兒子連chicken nugget都沾海鮮醬,昨天才又用掉一罐 |
|
c******r
发帖数: 3778 | 22 对啊！
酱牛肉不错，嗯，又好吃又干净。。。就是儿子太喜欢酱牛肉了，经常还没吃饭就一盘
子酱牛肉下肚了，在学校没人管肯定牛肉下肚，一碗饭给我端回来：（
猪耳朵也可以。穆斯林不吃我尊重，但是我吃他们也管不着不是？ |
|
c********d
发帖数: 11593 | 23 给摘了太多草莓消耗不完的同学们作个参考。
原料：草莓一磅，白糖两大勺（50g，可根据自己口味调整），gelatin半小袋（3g）。
做法：
1、草莓洗净去蒂，大个的切两半，加白糖腌渍一小时。也可以切得更碎，煮起来更方
便。
2、腌好的草莓倒进煮牛奶的小锅，小火开烧，一边不停地用勺子搅拌。
3、草莓煮软、汁水开始冒泡的时候加入gelatin，继续煮+不停搅拌。
4、看到浓稠度与超市里卖的草莓酱相仿时关火，装罐子，冰箱里冷藏。
香味浓郁酸甜适度，比任何店里卖的organic草莓酱都好吃~~~涂面包和crepe最好，若
是gelatin放少些，煮得稀，当syrup配pancake也很不错。
上回做出来一罐子给娃吃pancake时用，结果娃趁我不注意抱起罐子就往嘴里倒，一下
子吃掉半灌…… |
|
s****u
发帖数: 1433 | 24 首先，这个事情很残忍。这是因为人类的感情里面有同情心这种天性。
但是，要看到，类似的是事情，人类干得多了去了。
比如说，大家都知道鹅肝酱好吃，怎么来的？就是故意给鹅喂高
脂肪的事物，而不许运动，造成天然的脂肪肝。想想把，如果把
你关笼子里每天就喂你黄油，等几个月掏你的肝，你还觉得美味么？
这个鹅肝酱可是高级餐馆里绅士小姐们的挚爱。
OK, 说你从来不吃鹅肝酱。那么鸡肉你总吃过吧。 TYSON牌子的鸡肉，
你知道怎么来的？小鸡从出生就关进小笼子间，24小时灯光使它们
认为永远是白天，是进食时间。 由于间隔小，必须大量喂食
维生素和抗菌素以对抗鸡瘟。残忍么？
但是这样的鸡从养殖到上市比散养的时间短5/6。
上面人还提到了日本人杀鲸鱼，不多说了。 |
|
L******t
发帖数: 2855 | 25 感受京酱小吃
作者：丹江
曾经读梁实秋先生《北平的零食小贩》，心里一直想着北京的小吃，因为自小生长
在北方农村，对小吃情有独钟。在我的家乡，那些不上桌的小吃，就像小时候的一个影
子。羊肉泡馍、油泼面、擀面皮、肉夹馍、凉粉、豆腐脑等，能吃上一次就像过年一样
，很难忘记。未去北京之前，想象那里的小吃可能更有特点，更好吃，尤其梁先生的那
篇文章刻记铭心。
这几年走了许多地方，也见识了不少地方小吃，感觉一个地方有一个地方特点，每
每朋友请吃饭征求我的意见，我会毫不犹豫选择小吃。在新疆也是如此，拉条子拌面、
手抓肉、抓饭、烤羊肉串、烤包子、揪面片等，这些都是大家所喜欢的，一是经济，二
是好吃。若问新疆人出差最想什么，当首推拉条子拌面，几天没吃拌面心里感到发慌。
我第一次出差北京，也是奔上了小吃，结果那浓浓的京酱味儿让我对它敬而远之。新疆
人一般不怎么吃酱油，手抓羊肉也是用白水煮，调料只有盐和洋葱。而北京人吃饭让人
感到是在吃酱油，什么饭里都放酱油。有一次，我的同事说想吃炸酱面，司机是北京人
，说那就找一家有名的面馆，结果端来的面上是一片黑乎乎，一吃那个咸让我不敢吃第
二次。我在其 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dede (happyfeet), 信区: Food
标 题: 油爆虾, 酱牛肉, 扣三丝 等8个家常菜~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:06:16 2010, 美东)
油爆虾
将虾剪去头，抽出泥肠，洗尽沥去水， 用料酒和淀粉略腌。锅放色拉油烧热后下
虾， 大火炒至虾变红色后捞出。锅控尽油后洗净。锅内放油炒蒜末和辣椒丁，放入虾并加入料酒，酱油，糖，醋，盐和胡椒粉炒至收汤后盛出。
酱牛肉
原方子见http://home.soufun.com/chufang/2008-09-28/2118644.htm（我没有丁香，陈皮，甘草）
“原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点 |
|
|
C********g
发帖数: 9656 | 28 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: 网络语言列表 - 维基百科
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 2 01:50:18 2011, 美东)
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%B2%E8%B7%AF%E8%AA%9E%E8%A8%
目录
1 中国大陆
1.1 称呼类
1.2 形容词类
1.3 政治类
1.4 问候类
1.5 其他
1.6 论坛发文类
1.7 情感类
1.8 动作类
1.9 其他类
1.10 fans类
2 香港
2.1 人或地方
2.2 粗俗用语
2.3 火星文
2.4 粤语拼音
2.5 另类... 阅读全帖 |
|
A***s
发帖数: 389 | 29 处心积虑的意外事件
[日]夏树静子/著 张锦德/译
1
权藤洋平喝了一口酱汤，发出颇感美味的啧啧声，又故意夸大地皱紧着眉头。
“怎么搞的？这是什么呀？”
“就是用你给的杂酱做的呀！”
美也子轻声回答道。
“太辣了，胡搞！无论多么好的豆酱，经过你的手就糟蹋了。我是你的丈夫，
让我吃这样辣的东西，你不把我的血压当回事吗？”
“但是，上次你说太淡了……”
权藤洋平扭动着嘴唇，满脸一副不想再听美也子任何争辩的表情。
“饭又做得不好，吃起来也不香。你就不能买再好一些的米？”
“但是，我买的都是米店里最贵的米呀！”
“像你这样的女人，既没有孩子，又没有什么特长，至少像做饭这样的事情总
该很擅长吧，和你在一起丝毫也……”
说到这里，权藤洋平突然想起似地瞥了一眼手表。
“好了，车子要来接我了。9时零5分就要开场的。”
今天约好要去 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 30 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
|
e*u
发帖数: 10016 | 31 不是有人让皇帝看不爽了就直接拖出去斩了吗？老百姓是人，洋人也是人，在人家的领
土上，不老老实实的被斩了也很自然。列强要说法律，他们怎么不走司法程序要犯罪分
子呢？ |
|
q*****n
发帖数: 2570 | 32 早就说了，本版言行不一的其实颇有几个，但一般多少还有些羞耻心。你真是比较特别
，跟那几个不一样。你反帝反得气节都没了暂且不论，你能不能稍微有些廉耻——你看
看你说得这些话，你都成什么样啦。
好比老毛反帝，至少还没把儿子女儿送美国来；等小平往下，美帝都成中央领导子女集中营
了。所以反帝的话那些中央领导说得再多也没人信了，都成笑话了，这共产主义能不每
况愈下么。你好似中国某届外交界大员，嘴上反帝硬气的不行，让人佩服，结果自己儿
子连大学都不稀的在国内年，一赖就是在美国多少年也没回去。这种事，其实都是丑闻
，不过只要跟你一样脸皮厚，说不定也能挺过去。
我天朝中央领导的子女有一点比你强，在国内有无数机会无数金钱等着；你现在说自己
要回国，以你的现在的职位，你恐怕自己都不信啊。 |
|
f****i
发帖数: 9419 | 33 很多选项不是菜，是原材料，各个地方做的味道截然不同。这里能挑出来了鹅肝酱和鱼
子酱不错，算是直接能吃的辅料。 |
|
|
m****5
发帖数: 1131 | 35 有几个小酱昨天投票的？报上名来
我看大部份都是翻墙五毛吧？特别是那个脑残五毛：HenryMITBBS
我见过的最傻鼻的五毛逻辑：即使你付清了银行贷款，但如果你一旦无力付地产税，房
子就被政府没收了。所以美国没有人真正拥有自己的房子。
我可以100%的肯定：这个傻鼻从来没有自己的房子，从来没有交过税，可能是个
翻墙五毛。 |
|
k*******r
发帖数: 16963 | 36 没血卡，赛百味都不敢雇用汤姆张吧？汤姆张估计要末回国，要么去剥削非法偷渡客更
狠的中餐馆洗盘子。 |
|
发帖数: 1 | 37 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 38 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 39 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的，先秦时期的饮食礼政已相当完备，从肴馔品类到
烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等，都对等级之分有严格的规定，食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，
庶人无故不食珍。”那意思分明是，珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变，但总的原则是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，就要
吃得比你好。孙中... 阅读全帖 |
|
D**********r
发帖数: 602 | 40 据美国《时代》周刊网站12月20日报道，如今世界鱼子酱产量的35%都来自世界第二大
经济体中国。而且这些鱼子酱不是便宜的替代品。在千岛湖生产的卡露伽鱼子酱出现在
巴黎26家米其林三星餐厅中21家的餐桌上，同时也是法国明星厨师阿兰·迪卡斯在摩纳
哥旗舰店选择的鱼子酱。千岛湖位于上海西南200英里（约合322公里），是一个面积
573平方公里的人工水库。卡露伽鱼子酱还出现在2016年杭州二十国集团峰会上，给参
会的各国领导人食用。
卡露伽公司副总经理夏永涛说：“消费者开始意识到，尽管我们的鱼子酱是在中国
生产的，但这是品质最好的养殖鱼子酱，可以与野生鱼子酱相提并论。这就是我们产品
热销的原因。”
卡露伽公司称每年销售60吨鱼子酱，使其成为世界上最大的鱼子酱生产商。千岛湖
里有3万条鲟鱼，鲟鱼达到性成熟需要10年，在这期间可以长到200千克。在距离千岛湖
两小时车程的公司总部，卡露伽还有约4万条未成熟的鱼苗储存在特殊的孵化水箱里。
一小罐鱼子酱的售价为150美元（约合980元人民币）起，成熟的鲟鱼体重15%都是由鱼
卵组成的，一条鲟鱼的价值相当于一辆法拉利汽车。这些鲟鱼全天24小时都有人看守... 阅读全帖 |
|
f****o
发帖数: 8105 | 41 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解密：不为人知＂特供″内幕(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 22:19:59 2016, 美东)
国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时，一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民，微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权，不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 ＂特供″服务，在中国早已是公开的秘密。近日，参加初中同学聚会，聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴，一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处，是个处级干部
。据他介绍，他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间，另
一医生同学打趣到：你一直吃“特供”，会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
《南方周末》曾报导称，特供制度由来已久，可以追溯到延安时期。1942年3月，在延... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 42 天天上菜，我把家里的餐桌搬上来了，疯狂啊。
酱肘子：在美国店买的一个腿，切下些瘦肉后连骨头淹过夜炖2小时，取出。大火收卤
，泡在卤子里放过夜，切片。萝卜和葱下面是肉碎。葱是拌了盐的，很好不生。但要是
碎点就更好了。肉碎巨香无比葱功不可没。natural pork肉感就是好，软。
西兰黄瓜：西兰花炒一下放黄瓜炒熟，最好用那种薄皮的黄瓜，这次薄皮的不新鲜只好
用粗的，粗的水太多。
炒胡萝卜丝，不要太多油，小火慢慢炒，夏天吃非常清爽，这个菜最受欢迎
韭菜鸡蛋：这次尝试的完全嫩的鸡蛋，看，全黄的。嫩，但是腻。
青椒土豆丝：矫枉过正，上次油多乐，这次油有点少。青椒是先过乐油的，可以最后起
锅的时候放。放早了所以不够绿。 |
|
j*******a
发帖数: 5283 | 43 不一定节能吧，要看同样时间内烤箱消耗多少能量。当然我这次是节能了，因为反正要
烤面包。
我那酱鸭是江浙一带的土方子，很简单的。
1. 鸭子洗净后在放了葱姜料酒的沸水里煮一会儿，然后冲干净沥干。
2. 锅里放一点油，把葱姜桂皮什么的炒香。把这些香料扒拉出来放到个纱布袋子里，
把鸭子在锅里的油里稍微煎一煎，然后放好多好多酒（要肉香就用料酒，要肉松软就用
啤酒，老妈说的，未必准确），酱油，冰糖，以及那个香料袋子。
3. 小火煮一个半小时，中途给鸭子翻个身，然后大火收汁。
. |
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 45 肉都可以啊，豆制品也可以，比如千张，豆腐，干子。 |
|
b*******1
发帖数: 353 | 46 从小就超级喜欢吃天津蒜蓉酱，什么面条，馒头，饼，米饭，只要带着蒜蓉酱就可以吃
好多 |
|
T*********n
发帖数: 804 | 47 酱牛肉或者卤牛肉最好当然是牛键子肉，但是其他的也可以，肉会比较老，另外，可以
和牛筋一起做，这样切片盛盘的时候混在一起最好吃。
炖牛肉其实什么肉都可以，牛尾和牛腩都很好，第一次的水开了要倒掉，炖得时候加个
草果，味道更好。
肉馅我觉得要夹心肉，肥瘦正好。 |
|
e*******3
发帖数: 453 | 48 不是说世界上唯一有可能与中国美食抗衡的就是法国菜么，我以前对传说中的鹅肝酱鱼
子酱很仰慕，但是当我知道了鹅肝的培育过程以后我就再也不想这个东西了...
baked potato几乎都是白薯，我对白薯绝缘... |
|
c*****g
发帖数: 3871 | 49 独一处开张了，没以前好吃了 至少那个酱，现在怎么是咸酱 |
|
