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W******5
发帖数: 894 | 2 刀是男人的玩具，也是品味。这和你柜子里的红酒一样。好刀还是件艺术品。
我是当年看了滴一滴血之后开始对刀着迷。 |
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H****r
发帖数: 16240 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: TrueCabbage (...), 信区: Joke
标 题: C.R.K.Tl M4-13真是把好刀!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 1 14:10:02 2010, 美东)
发信人: happydad (我也比较喜欢吃餐馆菜。), 信区: LosAngeles
标 题: C.R.K.Tl M4-13真是把好刀!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 1 02:08:28 2010, 美东)
SAC抢到的29,今天刚到,按照梁山的验刀法,以刀削发,一手持发一端,另一手持刀轻轻一
挥.头发断为两截.一时兴起用来刮胡子居然也可以.
再以刀尖猛扎penny,penny穿了，刀尖毫发无损。
不错不错，俺心满意足也。 |
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W******5
发帖数: 894 | 4 CRK的是低端刀。如果拿来干粗活还可以。
如果除去旅游，或者HIKING， CAMPING， 一把好刀是必须的。 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 7 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: happydad (我也比较喜欢吃餐馆菜。), 信区: LosAngeles
标 题: C.R.K.Tl M4-13真是把好刀!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 1 02:08:28 2010, 美东)
SAC抢到的29,今天刚到,按照梁山的验刀法,以刀削发,一手持发一端,另一手持刀轻轻一
挥.头发断为两截.一时兴起用来刮胡子居然也可以.
再以刀尖猛扎penny,penny穿了，刀尖毫发无损。
不错不错，俺心满意足也。 |
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l***5
发帖数: 420 | 8 书名：《妖刀记》21
作者：默默猴
出版：河图出版有限公司
出处：红领巾手打团
简介：「你说佛这么好，大水冲倒俺屋舍、卷走俺妻女时，佛在何处？俺走
几千里路来东海，慕容柔却要赶我们回去，路上不知还要死多少人，佛又何在？」
面对激动哭号、满面血泪的难民，那人只摇头道：「佛不在。」众人哗然。
此世无佛，救赎何在？当朝廷旁观袖手，当镇东将军闭门自固，佛的使者要如何
拯救苦难的百姓，领他们度过长夜，迎向黎明？
人物介绍：东郭御柳：身为邵咸尊的亲传弟子，东郭同时也是师傅的得力助
手，受命在三川一带是、招央土流民，送往青锋照设置在央土、东海交界的难民
营「安乐邨」安置。对从小看着长大的小师妹芊芊怀有特别的情愫。
年龄：26岁身高：175 公分出身：青锋照外号：「飞花剑」
武学：道器离合剑、归里截气手、不动心掌、沧浪腿法师承：「文舞钧天」
邵咸尊身分：邵咸尊座下四大弟子之一专长：冶铁铸炼、轻功、暗器
邵咸尊：东海正道第一名士，学问精深、乐善好施，受万民景仰，与赤炼堂
总瓢靶子雷万凛形成强烈对比，人称「青善赤恶」。两人少年时齐露头... 阅读全帖 |
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d**********e
发帖数: 2 | 9 第百零六折天仗风甫，八寒阴狱
韩雪色这一下变招快绝，风篁猝不及防，厚实的胸膛肌肉忽变得温软如绵，于掌力
及体的瞬间身子一挪，生生卸去三成劲力，然而毕竟是亡羊补牢，仍被轰得倒飞出去，
仰天喷出鲜血。
“风兄！”
耿照正欲动作，一股微妙悚栗掠过背脊，本能擎出“藏锋”；激越的龙吟声乍现倏
隐，刀刃停在无声掠至的聂雨色喉前，矮小的黑衣男子急停顿止，发鬌逆风激扬，乌缎
般“泼喇！”摊上刀锋，抚刃皆断，寂然无声。
约莫同时，韩雪色抄住旋落的寻真刀，遥指风篁，虽未回头，声音却是出奇地平静
。“耿兄弟，本座无意伤人，实不得已而为。请你把刀放下，你我之间，没必要见血。
”既没有偷袭得手的雀跃，也无撕破脸的决绝，非喜非怒，自透着一宫之主的威严。
耿照瞳孔微缩，突然意识到这名身穿单衣的高大男子，的的确确是指剑奇宫的主人
，是龙庭山群龙之首，外表的狼狈丝毫未损其高贵优雅。即使是衣装完好、于席间从容
谈笑之时，韩雪色也没像现在这样，周身散发着难以言喻的沈静威压，恍如一堵苔浓遍
染的千年古城墙，光是伫立不动，便使人不禁仰望，未敢轻攀。是他……稳稳控制着场
面。
“这个人……绝不简单！”
若只将此人当作偷鸡摸狗之辈... 阅读全帖 |
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E********t
发帖数: 2447 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
Commissar (柯宓同志) 于 (Tue Apr 9 01:00:15 2013, 美东) 提到:
不知到可行性多大，价钱如何。团购也许能便宜不少。
发信人: Commissar (柯宓同志), 信区: Military2
标 题: Re: 用造航母甲板的钢来造日本军刀质量会如何？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 9 00:56:11 2013, 美东)
7枚法就是五郎入道正宗发明的吧？咱们德州三俺屯的一个红膊，去浙江龙泉，请人用
1095，1060，1045三种现代钢材，打了一批7枚法夹钢倭刀，网上卖800刀一把，去年没
几天就卖完了。俺最近才发现，写了个email给红膊，红膊说下半年还会去龙泉，也许
还能搞一批。
俺自己去龙泉定做，会不会便宜些？运到米国怎么个运法？
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akula (大鲨鱼 / 达不溜博士) 于 (Tue Apr 9 01:37:57 2013, 美东) 提到... 阅读全帖 |
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s*****b
发帖数: 4115 | 11 上次去某个森林小路里开车转悠，才意识到有必要买把刀。首先说明，俺虽然也很YY漂
亮、锋利的好钢好刀，但终究出发点还是使用刀具，而不是收藏把玩，所以完全不考虑
定制刀具和高价刀具，而只考虑性价比出众、实用、耐用的大众刀。
最开始只想买一把刀，很自然的只考虑不锈钢折刀，不锈钢折刀虽然强度差点，但干净
、便携。考虑到50刀的有限预算，很快就决定买了经典的Buck 110，价钱合理，经久耐
用，入门级的420HC对付一般轻度使用绰绰有余。唯一不太满意的地方是黄铜把手造成
刀重达200克。除了一般切削以外，还拿来搞过南瓜灯、剔过骨头，都很好用。
用了一阵子以后，感觉还想买一把100刀以内的生存刀。虽然现在并不会真正到野外生
活，但买来备用也不错。另外日常生活能用到刀的地方也不少，有一把结实耐操的刀会
带来相当的便利，在各类短刀里面唯有生存刀真正可以做到结实耐操。从这个要求出发
，目标是4～6寸刀刃、水滴刀头。开始的时候由于担心生锈而排斥碳钢，在不锈钢生存
刀里面苦苦寻找，始终决定不了，直到发现了碳钢制作的Becker BK2。BK2几乎完全符
合我的设想，温和多用途的水滴刀头，较为折中的5寸直刃... 阅读全帖 |
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M**o
发帖数: 153 | 12 9）
西木这些天有些发晕。
他当然不相信鬼娘白天是狐，晚上是鬼的话，但是他却无法解释，为什么鬼娘的刀法是
如此的神奇。
山中无甲子。
不知不觉间，西木已经学完了刀法。想起和太尉的约会，恨不得马上就去。
鬼娘却总是摇头，似乎西木还是无法击败太尉。
这一日西木终于将最后一招刀法也学完，鬼娘却还是不肯松口。
为什么？西木终于忍不住问道。
鬼娘迟疑了一下，说道：因为你还差一把好刀。
好刀？
是的，太尉的五虎断门刀，虽非神器，但是经历了这么多代人，杀气太重。除非你有一
把好刀，否则。。。
什么样的刀才算好刀？
能断水的刀。
西木怔住：能断水的刀？。。。这世上有这样的刀吗？
鬼娘紧咬着嘴唇，盯着西木，良久：我有。
第二天，鬼娘果然带来了一把刀。
西木接刀在手，似乎有些熟悉，这不就是当初挡住西北狼那一棒的刀吗？这刀真的能断
水吗？
鬼娘认真的说：这是我用全部修为锻造的刀。可是，有一个问题。
什么？
你已经答应了族长，学好了刀法就永远不能出去的。
西木的心沉了下去。
不过，鬼娘犹豫了一下，我们可以逃出去。今天是七夕，所有人都会在午夜的时候散功
，到时候。。。
西木吓了一跳，又是七夕，难道。。难道我在这 |
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s****e
发帖数: 250 | 13 看下来感觉菜刀的锋利保持性和柔韧性不可兼得，硬的钢材都容易崩口。过去的老式菜
刀应该都是纯碳钢刀，锻打得好的话保持性不错，不容易崩口，而且容易磨。日本刀有
很多很贵的纯碳钢刀，德国似乎都是不锈钢。纯碳钢刀唯一的缺点就是容易生锈，有的
经过酸洗变黑就不容易绣了。顺便提一句，陈枝记的桑刀cck1303是在美国接受度最大
的中国产菜刀，厚度不到2mm的纯碳钢刀，在老美的论坛评价很高，有兴趣的可以试试。
不过我同意你和帖子里的观点，家用厨刀还是以使用为主，三合钢刀是不错的选择,买
刀最重要的是手感，重心不对用起来很累。我比较不服气的是中国这么大，就找不到几
把像样的中国菜刀，日本和德国刀贵到天上去了还有人买，人家卖的是手艺，中国铁匠
打得刀过一百rmb就嫌贵，卖的就是个材料钱。明明有能力做出好刀，就因为卖不上价
，完成度都不过关。中国人应该最了解中式厨刀，希望以后中国能买到更多好的中式厨
刀吧 |
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k****a
发帖数: 4162 | 14 村正刀的来历
室町时代到江户时代初期，伊势桑名地区的村正一族乃是有名的刀匠，曾铸造从短刀到
枪多种类型。其铸造的刀具品质较好，并都以“村正”命名。村正的初代名字是左卫门
尉，现存由他制作最早的村正刀是文龟元年（1501年）打制的，这把刀上还有“势州桑
名住右卫门尉藤原村正”的长铭。现存村正中，最为有名的被称做“妙法村正”的刀。
此刀在刀身上刻有龙，插入刀鞘中的部分刻有“妙法莲华经”文字，由此推断村正和日
莲宗可能有着很深的渊源。这是在永正十年（1513年）铸造的刀，估计是第三代村正的
作品。
“妖刀村正”的傳說
在德川家還是用三河地區「松平」的姓氏之時，德川家康的祖父松平清康在天文4年（
1535）年尾，與織田家作戰時被家臣阿部彌七郎用村正刀「千子村正」砍死。相傳當時
是由右肩斬至左腹。
德川家康的父親松平廣忠，在天文14年（1545年），突然被近臣岩松八彌刺殺。巧合的
是，岩松所拿的刀也是村正打造的刀。
家康的嫡男信康被織田信長疑心和武田家勾通而切腹自殺，切腹用的刀是势州村正。
德川家康在關原合戰中被村正所打造的槍斬傷了手指。
德川家的種種經歷使得此后家康下令廢除村正所打造的武器，並... 阅读全帖 |
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E********t
发帖数: 2447 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
kk58 (青灵子) 于 提到:
前两天，KA-BAR Full Size US Marine Corp Fighting Knife, Straight到了，这两天
一直在爱不释手地把玩。真是不错，锋利厚实，有点笨拙，但更有历史感和经典性，非
常的实用和趁手。
我知道班上很多同学都有这把号称最经典、最实用、也是最著名的美国军用匕首。搜索
了一下资料，还是感到有必要介绍一下它和另一把美国名刀Buck110，一方面自己做好
功课，另一方面也谈谈自己对收藏的感受。
KA-BAR Full Size US Marine Corp Fighting Knife, Straight
翻成中文是“美国海军陆战格斗及多用途直刀”。由美国著名刀具品牌、历史悠久之刀
厂KA BAR Knives, Inc生产，该厂因为生产军刀、刺刀、格斗刀而著名于世。
Ka-bar 刀厂以前叫做Union Razor Co，被称为Ka-bar 是由于一位猎人的推荐信函。这
位猎人在打猎的途中遇到了熊，他拿起了由Union Ra... 阅读全帖 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 16 我觉得最好用的还是双立人，必须是德国制的Zwiling Hanckles，二线品牌J. A.
Hanckles International不行，双立人有个sharpener一个小铁棒那样的非常好用，切
肉之前滑啦两下清水冲一下，刀立即无敌好用，双立人刀好平时不需要什么
maintenance
Wusthof跟J. A. Hanckels一个水平，有些款要好些，也有不少专业厨子用，我只有两
把他家的chef's knife
Shun是典型日本刀，虽然是好刀但是并非每个人懂用Shun刀，日本好刀要靠磨的，
blade两边磨的角度还不同，根据用刀习惯和手持位置甚至切东西的硬度，懂得用Shun
刀的一般好几把用来切不同的东西，磨刃角度不同，而且磨刀石还必须用日本的一种绿
色的，Shun刀要经常磨经常洗，很麻烦，不适合大众用户 |
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n******2
发帖数: 1202 | 17 【原创】封神2012（173）失落的神刀
叶冠天长声笑道：“乘兴而来，尽兴而去。萧护法保重，咱们三个月后见!”
萧贲微微点头。叶冠天又对肖煌道：“好了，咱们走吧!”
肖煌目光复杂的看了殷飞一眼，后者仍拉着弓戒备。转眼间，叶冠天的人马井然有序的
撤离。
萧贲赞许的对殷飞道：“今天多亏了你！”
殷飞一整天恶战不断，几乎时刻处于命悬一线的状态，此刻心情一松，右手再也控制不
住，啪的一声，弓弦发出弹棉花般嘶哑难听的声音，羽箭被斜斜弹出，落在他脚面前三
尺。
彤弓素缯，乃是混沌未开时出现的神兵，古往今来无可争议的第一弓箭。当初天帝出巡
，都会命力士将其抬于驾前以示威武，震慑天下鬼神。后来大羿以之连射九只金乌，威
震天下，若是看见殷飞将其射得如此不堪入目，只怕会气得活转过来。
殷飞连忙去将箭拾起来，刚要收好，突然大惊失色：“我的刀呢?”
他依稀记得，自己被肖煌最后击倒那次，冥海神刀也落在地上，当时只顾争斗，无暇顾
及。现在，他却丝毫感觉不到它的存在了。
冥海神刀自两年多前第一次出现，就跟他出生入死，实在是打怪升级，杀人夺宝必备良
品。如今一旦丢失，简直比砍掉他一条胳膊还难受。
仔细想来，这刀要么是... 阅读全帖 |
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s******9
发帖数: 1451 | 18 都是很普通的大路刀，和青石兄的好刀没法比。见笑了：
Ka-Bar BK9 （一刀三用：刀，machete, 斧子）
Buck 105 （是这几把刀里最便宜，我却最爱不释手的一把。用着比119 舒服多了，虽
然119似乎更经典。）
Kershaw Blur in S30V （已经有一把Blur Tanto, 看到亚麻上Kershaw promotion，忍
不住又买了把。唉，买了就有点后悔，发现衬锁只是卡到边缘，怕猛用时意外解锁。不
过刀是好刀。）
Mora Bushcraft 带 打火棒和磨刀石（比别的Mora贵不少, 但很值，被几个户外专家推
荐）
Gerber Bear Grylls Ultimate Pro （比前几年买的 Ultimate 改进不少，包括全直刃
，full tang，升级钢号等等。就是有点过重了，另外多出个finger choil,浪费不少刃
长，有效刃长居然比Mora Bushcraft还略短。）
青石兄最近进什么好刀没有？让咱眼馋一下？ |
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p*********e
发帖数: 32207 | 19 中式菜刀的问题是啥呢,因为设计比较大和厚重,用钢多
真正用好钢的好刀价格就会比较高
比如shun classic的chinese cleaver都要卖到小两百
所以同样的预算,除非到三百以上或者干脆不差钱,
你买chef(也就是gyuto,"牛刀")/santoku("三德刀")/nakiri("菜切"),
能买到比中式厨刀更高性能的刀
在150刀左右的话,如果锋利是第一选择,
那我就推荐前面我贴过的6.5寸akifusa nakiri
用san mai粉末冶金的钢,洛氏硬度到64,刃角又小,锋利绝对够用
出厂拿到的话,切土豆应该是一刀下去,如果下刀角度正确(垂直),感觉不到阻力
磨一次能管大概一年的样子
http://epicedge.com/shopdisplayproducts.asp?id=1204&cat=Akifusa
这刀我最开始买的时候印象里就一百六,现在看涨价到一百八
但绝对是买了能用一辈子的靠谱的东西
而且这个刀是跟中式厨刀样式最接近的,如果做中餐为主的话,这个应该够用
我自己的话,除了砍螃蟹龙虾排骨之类专门用一把meat cleaver之外,
目前为止所有的切工都... 阅读全帖 |
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k**8
发帖数: 2212 | 20 昨天说了我进了第一把枪sigsaoer2022，既然是舞刀弄枪版面，今天也晒晒刀。
我也喜欢收刀。第一把刀是我小时文革年代一位小朋友偷了他爸爸从云南带回来的七星
小匕首给我（为什么对我这么好，我也不记得了，肯定是帮他打架什么的）。第一把买
的刀是1985年到西藏时从藏民手里买的一把很简陋的藏刀。后来就一直注意收刀，在国
内这可是犯禁的事。不过陆陆续续也收了有近30把刀，没有什么精品，比较喜欢的是一
把老汉阳造的四刃刺刀和一把日本伍长的三八刺刀（伍长的刺刀和士兵的不同，开刃在
前半截，军官就用军刀了）。感觉那时候的刀虽然不像现在不锈钢的刀闪亮，但映出来
的锋芒是黑中带蓝的森森之色，很是威猛和充满杀气。
不知飞机能不能托运，一直不敢带来。只能回国时把玩一番。
到美国就舍不得绿币了，断断续续地搞了几吧，但没有什么好刀，聊胜于无。照片左下
角是今年我带回来的工兵铲（从一个部队后勤部搞来的，钢不错），现在放在车上以备
不测，不知可违背米国什么法规。
几个月前去sodona，路上加油，看到小店里有一把美国造的匕首，很漂亮极锋利，我轻
轻一摸，手指立刻绽出一道血口。一问价格要近300刀，实在下不了手... 阅读全帖 |
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M**o
发帖数: 153 | 21 5）
太尉依然坐在城头。
那把五虎断门刀还在。
远远的，天际涌过来一片云。
起风了。
太尉眯着眼，看着眼前这把刀。
剑乃百兵之祖，走的是正道。
枪乃百兵之王，走的是王道。
而刀乃百兵之霸，走的是霸道。
而眼前这把刀，无疑是霸中之霸。
你来了，太尉突然叹了一口气，轻轻地说。
这把刀，带给我们家族的只有诅咒和毁灭，你难道还要继续吗？一个声音说道。
太尉叹了口气，正要答话，突然面色一变，道：他来了。
西木此时已经走到城下。
太尉冷冷地道：你昨天失约了。
西木歉然道：我知道。我是特意来说，此战算我输了。
太尉冷笑道：年轻人别学别人高姿态。还是手上见真章吧。
西木叹了口气。缓缓地拔出了刀。
好刀！太尉脱口赞道，不过我可以保证，你今天一定会输的。
西木眉毛一挑：何以见得？
太尉道：不但今天，我还可以保证，你就是明天，后天再来，你永远都会输给我。
西木也冷笑道：那我就等到能胜你的那一天。
太尉笑笑，也抄起了刀：你准备好了吗？看仔细！
天际那片黑云已经飘近。
风略过，吹的二人衣襟飘起！
太尉突然出刀，正是一招猛虎跳涧！
刀带着风声，毫不炫耀，毫不华丽，直落下来。
西木举刀去挡，电光火石之际，西木已经完 |
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T**r
发帖数: 7016 | 22 被点名了，那就说两句，
基本的工具，至少两个grit level的磨石，粗磨石可以用1000，细磨石3000－6000，
如果口子已经很钝，就先粗磨，后细磨。一般美国刀和德国刀的primary edge角度大概
是22.5度每面，两面合起来就是45度。日本刀可能角度不一样，比如shun，16度每面，
加起来就是32度。
磨的时候尽量保持原来的角度，除非你想重新开口。一般来说是没有必要，这要根据刀
子的钢材来定，钢材越好，角度可以越小。
手稳是关键，就是角度保持一致。向前磨向后磨我都见过，我倾向于粗磨时向前磨(
against the edge)，这样有助于去除磨刀过程中产生的卷口。你提到的，一边锋利，
一边不锋利，那就是卷口了。这时候就不能再用粗磨石，先用小一点力道在粗磨上
strop几下，把卷口捋直了，然后移到细磨石上再磨。
这个时候可以用一样的动作向前磨（角度千万要掌握好），也可以向后磨（strop），
安全一些。
时常地要去掉卷口——这里有一个视频，可以看看，大概在2：30秒的地方。这招非常
有用。
大概就是这些，象他说的那样，99%的技巧，1%的器材。在技巧里面，手稳保持角度需... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 23 前些日子从amazon上面订了一块磨刀石，长这个样子滴：
40刀，价钱也是相当的贵。
用了几周后我觉得还是很值得推荐的。
一直想买个双立人的刀，小胖的理由从来不变：毕业挣钱了一定买，现在我就忍着吧。
那我也只好妥协一下，买个好的磨刀石吧。
以前那个磨刀器4块钱沃尔玛买的，夹着刀刃磨，好处是方便，磨刀不需要什么技巧，
而且也轻巧。长这个样子滴：
总共用了一年，后来发现把刀磨锋利耗时越来越长，没有半个小时磨不出什么结果来。
直到一次，小胖在磨刀的时候过于兴奋，一刀砍到自己的手指上，血流的哗啦啦的，至
今还有个疤（以后他要是毁容了我就可以靠这个疤来认他）。
然后我看到amazon刚好有活动，bill me later满50减10块，就狠下心买了这块磨刀石。
最大的感觉就是磨刀的效率很高，一把菜刀3分钟就可以磨得削肉如泥，切个西红柿啊
，姜啊，轻松整齐，切口光滑。
这玩意只要不丢，用个10年应该没什么问题吧平均下来和沃尔玛买磨刀器也差不多。
磨刀的方法可以参考一下这个视频：
http://www.youtube.com/watch?v=Z5X0PBY0XgI |
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T**r
发帖数: 7016 | 25 恭喜恭喜，好杆好轮好刀好枪好弓好箭，都是咱们的追求。
注意手指。
再硬的刀，都硬不过石头、玻璃以、其它稍硬的金属、甚至骨头，尽量避免切到这些物
品上，这样刀口能保持长久。要不，这刀磨起来真的会很费劲。
the |
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X*******G
发帖数: 14887 | 26 有没有什么好刀？
我只知道日本SHUN,ZHEN,CANGSHANG 之类，也不算什么好刀。
曾经见过一把上千美元的寿司刀，名字忘记了，算是最贵的好刀。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 27 日，真刀盲来了，切菜没什么讲究都出来了。刀有个硬度之分，日本刀能做到最硬，德
国和中国刀其次，高硬度的日本刀理论上可以终身免磨，缺点是比较脆不能切硬东西。
中国也有自己的好刀，十八子作就是个典型
刀盲喷子你好！ |
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g****a
发帖数: 668 | 28 自从我买了电动磨刀器后，再也不信好刀了。10块钱的刀和100块钱的刀的区别是6个月
磨一次和12个月磨一次。当然你不能买1块钱的刀。中档的刀足够好了。 |
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Z******k
发帖数: 154 | 29 版面允许出自己不用的刀吗？如果违规，请删除吧。第一次在这里发帖，不懂规矩。
具体情况是，在Amazon上定了刀，但寄错却留下了。
第一把刀(Benchmade Lone Wolf Landslide)卖家写的是平刃，但结果是半齿。交涉之
后说便宜一点给我，我一时觉得还可以也就留下了。但实际生活中基本不用，带了3个
星期，只开过几次包裹。。。。。如果有人喜欢，$45+$3 shipping拿去好了。全新的
最低要$70，一般是$80-120这个抱歉没有盒子。我最终入手的价格是$60+shipping
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps
还有一把明明标的是Buck Vantage S30V，寄到确是Cold Steel Voyager Large，退了
两回并报错两回，第三回还是错了，后来Amazon直接说你就留着吧，不收钱了。但实际
生活一点不用，现在还是全新的。。。。如果有人喜欢，$30+free shipping拿去好了
。Amazon卖$38 ，这个是有盒子的。
http://www.ama... 阅读全帖 |
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h*********r
发帖数: 1943 | 30 美国的刀匠作品我见得不多，德州有个Legendary Forge，一把小胁差卖四千美金，一
看就发现锻打折返层数不够，研磨放在龙泉只能说是中研，地铁看着就不像日本刀。一
问是加拿大的钢，冶炼方法也不对头，当时恭维了几句就开路了
国内两家做刀算是做出广泛名气的，阳江的竹本和龙泉的周正武，竹本一贯比较厚道，
卖点是和月山家交往甚密，而且是日本学来的“古法”烧铁制刀技术，刀不错，但是研
磨不是最好，大概两三万人民币可以搞一把打刀，当然最近两年没有了解最新价格，涨
了也说不定。
老周商业化气息很重，但是个人觉得是龙泉前几年做的最好的一家，而且是真的从九十
年代开始一点一点自己摸索出来做到现在的，00年之前的惨不忍睹，05年之前的东西也
别碰，和日本刀差距比较大。可惜最近几年开价高到天上去，几十万一口的都有人排队
定，反正有得是傻多速送钱，老周还没这么商业化之前我搞了他一支长74.5反2.0的，
感觉细节上很接近日本刀，地肌是大板目和柾目，虽然是匂出来的普通互目，不过手臂
粗的柳枝也是一刀过，切味非常恐怖，而且相当耐操，刃的硬度大概在HRC62左右。在
实用性上可说是相当不错的好刀，但是现在的作... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 虽然好刀价格不菲，但是只要材料好了，热处理好了，各个都是刀中翘楚。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 33 家里有很多刀，
以前用wusthof，JA，以前觉得这些是好刀，这些年都是磨刀棒是蹭两下就很好用了。
去年看大家都在说shun好，就也买了一把国产的大马士革刀，几十刀吧，几个月下来，
的确比wusthof，JA要好，也不大磨，只是用磨刀棒蹭两下，就很锋利了。这个当然享
受不了shun的免费磨刀的服务了，不过大部分人都用这个服务吗？
当然这把刀只能切，剁还是要砍刀。 |
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j*****v
发帖数: 7717 | 34 好刀，我也推荐一把S&W的廉价刀。
这把刀是中国造，质量给我感觉很好（S&W牌子不能砸了）。可单手打开，非常自如，
感觉就像弹簧刀。 |
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a***a
发帖数: 8941 | 35 刀对钢材的要求很高，好刀就贵在钢上。
枪管同样对钢的要求很高，不仅要耐磨，还要耐高温高压。所以也得用好钢。
那么一般说来，好枪的枪管，和好刀相比，谁用的钢更好？ |
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W*******s
发帖数: 18705 | 37 今晚翻橱柜，看到已故三叔送我的一把野外弹簧刀（上次回国内送我的）。三叔不富裕
，基本吃社保。所以也不是啥好刀。睹物思人，把刀磨磨，以后野外钓鱼可以带着。我
就在磨刀石上上下磨。我家小瘊子说上下磨不好，应该一个方向刮。好像有道理。我磨
刀后用手指轻刮，一边很锋利，一边就不咋地。再磨另一边，那一边就不锋利了。有人
说磨刀要用盐水，等等。普通的刀能磨到切薄纸吗？我以前国内带回来一个磨刀小工具
，有二片V字形的钢片在里面，把刀45度角放下去拉几下，就会看到刀上有细小铁丝被
刮下来。菜刀弄过之后很锋利。这小玩意给LD误扔垃圾筒了。有空给大家讲讲磨刀要诀
吧。 |
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m********y
发帖数: 21909 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: monkeylady (Monkeyqueen), 信区: Military
标 题: 习近平手持一把牛刀
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 10 10:38:27 2014, 美东)
无力杀虎杀狼， 也不想杀牛， 逮着鸡， 一刀一个地剁下鸡头， 边剁边叫好： 好刀
！好快！ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 39 弄块磨刀石就好了。便宜，实用。
家庭烹饪花很多钱在刀上完全没有必要。就这么说吧：连刀的钢材差别都分不清的家庭
主妇/厨男，给他把好刀又能怎么样呢？ |
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v***s
发帖数: 1099 | 40 需要一把锋利的刀切肉切菜，最好锋利程度能赶上陶瓷刀，同时又可以剁骨头的。这里
的排骨都好大根，超市也不帮忙剁。旬刀？好像很贵啊。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 41 我只是想说，好刀真的太快了
以前用一般般的刀，有时切菜也很头疼，切手指一般把指甲弄出划痕我就知道了
但好刀切下去，等我反应过来，指头的一小块肉已经没了
我的小指头受伤3次了，现在我儿子每次看我切菜都会说
妈妈，你小心一点，别切手了 |
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f********9
发帖数: 54 | 42 我觉得刀的材质差别很大吧，硬度和防腐性是个矛盾，所以贵点的刀硬度和防腐性都比
较强。我买过20多刀的刀，永久了，差别就出来了。当然了，不是说材质不好就不可以
用，好用和能用是分别好刀和一般材质刀的区别。440c，aug8和 VG-1 San Mai III和
高碳钢还是有区别的。 |
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s**********s
发帖数: 7387 | 43 420/440已经烂大街了，凑合用没问题，要说这东西是王道未免太娱乐了些
这里面能算上好钢的也就是440C而已。420软的一塌糊涂，除非你用一次磨一次。
好刀的材料，不仅仅是硬度和sharpen的问题，edge holding也同等重要。
420要用在好刀上，一般是与更硬的钢做复合层，比如420J2+VG10 （San Mai）.
440么，跟AUS8一样烂大街的东西。
目前最好的刀钢，是S30V，154CM这类。 |
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m********r
发帖数: 2895 | 44 现在美国刀日本刀也做asian cleaver了，就是你说的方的
还是做中餐（亚洲餐？）对刀的要求高，西餐好多都是熟了才切，根本不需要好刀 |
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m********y
发帖数: 21909 | 45 无力杀虎杀狼， 也不想杀牛， 逮着鸡， 一刀一个地剁下鸡头， 边剁边叫好： 好刀
！好快！ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 46 刀好刀孬不是一样切菜么？俺爹以前也不知道有shun啊双立人啊啥的，就用圡刀还是一
样一个人给人结婚做出几桌子菜来。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 这个，好刀也要维护，要磨的亚
你这把刀，磨磨可能切起菜来也刷刷的了
我们家已经把菜刀扔掉了，
平时切菜就是用西式主厨刀，非常喜欢
轻便好用
剁东西有剁骨刀
另外，双立人的产品线很多的，如果我没记错，你这个应该是它家的低端产品
这么多钱那还不如买别的牌子的呢，中国超市十几块的菜刀也不见得差 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 48 因为懒，好钢需要磨的频率比20刀的小。
人都懒，所以大家都想要好刀。
也不排除我这样的，收集一套来装门面，看，我也可以混迹于大厨。 |
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f*****r
发帖数: 508 | 49 不管啥刀，只要经常维护，保持锋利，都是好刀。如果100块买把刀，两年都不磨，还
不如30块买一把，一个月磨一次好用 |
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