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d*****u
发帖数: 17243 | 2 我们大学同学在上海聚会，最后订的渝信川菜。一个四川人都没有。 |
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m*****n
发帖数: 1513 | 3 杩欏氨鏄湪涓浗鏈亹鎬栫殑浜嬫儏
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T**********l
发帖数: 12149 | 4 包邮区吃辣都不行
我见过的最能吃辣的是重庆的 四川的 湖南的 好像都不如重庆的 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 5 现在各地城市年轻人都吃辣。
北方农村有些不吃辣。有个内蒙的同学一吃火锅就满脸通红。 |
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发帖数: 1 | 7 这可不对
现在寿司店里放mayo的寿司就是美国口味流派
但是日本也开始大量出现这种美式寿司卷了
只有传统为招牌的，寄屋桥次郎才拒绝
你所谓什么中国人做西餐比西方人做西餐好吃就是个笑话
有人就喜欢吃原味的，烤一下撒把海盐
你那种先腌后炸再烤什么的
根本没人稀罕
四川菜为什么是农民工料理
因为不新鲜的食材才需要大量佐料、油炸、辛辣
这是人类文明的共识了 |
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发帖数: 1 | 8 尤其是湖南菜和四川菜，但凡辣椒多的菜都是你说的那样的。。
我们福建菜，清蒸系列就需要原材料新鲜。。。。 |
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发帖数: 1 | 9 的确是这样。去粤菜馆吃饭，服务员对说广东话的顾客老热情了，端茶送水，很勤快。
多我们说普通话的就都爱答不理，续壶茶都得好半天。全美国各大城市的粤菜关馆去过
不少，都这德行。
相比之下，四川菜，湖南菜，东北菜饭馆就没这事儿。不会说因为你不会方言而鄙视你。 |
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发帖数: 1 | 10 那是受了汉文化的影响，还有大盘鸡，这个妥妥地新疆四川菜 |
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发帖数: 1 | 11 辣椒辣两头，不是虚的
四川菜是没有灵魂的人吃的 |
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发帖数: 1 | 12 乱说话，一点礼貌没有
: 辣椒辣两头，不是虚的
: 四川菜是没有灵魂的人吃的
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N*****s
发帖数: 3324 | 13 我去过四川5次，真是一块宝地，土都是紫色的，水资源非常丰富。
四川人也普遍聪明，女人漂亮那就不要我说了， 反正街上的女人个个都可扑就是，丑
的应该都是外地的。
四川人有文化， 有历史，在国内也是公认的。
可是，四川人吃的很垃圾，比湖南蛮人吃的还垃圾不少。
我去过的五次，没有可以吃下去的东西。外面的火锅，冒菜简直没法吃，好好的天然食
材料经四川人一加工全都成垃圾，特别是加上花椒之后，没有任何可以下咽的东西。
在家里左邻右舍的油烟可以薰死人。四川人用油特狠，而且烧到很高温，一到吃饭时间
，到处都是浓厚的油烟和花椒味，都有想死的感觉。
我就不理解了然一个还算文明的四川人种，为何会选择一个如此垃圾的菜系? |
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发帖数: 1 | 15 同意
辣椒为主的菜都是垃圾
掩盖过期鱼肉
重庆的饭店离很远，就一股辣椒油味
俺一向讨厌港汕，但是要承认粤菜最好
东北菜像猪食， 但是不遮遮掩掩， 经济实惠 |
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s*l
发帖数: 9421 | 16 记得辣椒这东西也是明朝才从美洲传过去的，四川人一下子就爱上了它，可能他们体内
缺乏某种物质需要辛辣之物来平衡，所谓缺啥补啥。 |
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发帖数: 1 | 18 公正地说你吃的都是垃圾川菜，麻辣遮百丑任何菜鸟学两天就可以卖的类型。 |
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a**e
发帖数: 8800 | 19 除了说明你穷之外没有任何意义。
川菜要是都是麻辣怎么可能四大菜系之一。 |
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s***c
发帖数: 1926 | 20 破坏食材是其次，主要是破坏了人的消化系统。
按统计四川人吃肉比东北人多得多，但是个子。蛋白质全都白吃了
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 21 个子是人种和气候问题。
气候温暖性成熟早，个子就矮。
所以你看蒙古人180+很正常 |
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x********e
发帖数: 35261 | 22 是你点菜水平垃圾
川菜24味型，你吃的啥玩意儿？ |
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d*****u
发帖数: 17243 | 24 自古四川就爱用各种香料。
花椒在印度北部一些地区也用，不知道谁影响谁。 |
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N*****s
发帖数: 3324 | 25 假定你的说法正确，我点菜水平垃圾。你怎么解释我到粤菜馆没有这个问题?
: 是你点菜水平垃圾
: 川菜24味型，你吃的啥玩意儿？
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x********e
发帖数: 35261 | 26 粤菜就一个咸甜味儿，怎么点都差球不多，怎么看得出水平？ |
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N*****s
发帖数: 3324 | 27 一个菜系需要有很高的点菜水平才可以享受，这个菜系太垃圾!
: 是你点菜水平垃圾
: 川菜24味型，你吃的啥玩意儿？
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m***y
发帖数: 14763 | 28 非说人麻辣，确实冤枉。老汉凭空一向，回锅盐煎烧白鱼香粉蒸酥肉，汤如酸菜鱼，还
有炖的，烧的，也多不辣。
但油是真的。
你提到的，都是所谓江湖菜。这个难道不是人之常情吗？那个地方菜系，都有类似的，
从“宫廷菜”开始，“公关菜”一直排到“江湖菜”，各取所需嘛。
你们伢们需要做的，就是提高自身品味，迅速从小邱式的小聪明，退化到“傻混滋”的
大智若愚。
人家说川菜就是火锅冒菜，你笑而不语就完了。 |
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C***3
发帖数: 1719 | 29 了解一下辣椒什么时候到中国的，辣椒以前没川菜？ |
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x********e
发帖数: 35261 | 30 不懂得吃的人确实不配吃川菜。根本不理解川菜在食材味道上的搭配。你还是老老实实
吃粤菜果腹吧 |
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N*****s
发帖数: 3324 | 32 李鹏的老婆都是四川的。你不服不行。
四川女人漂亮有才这个没有争议。中国女人中没有在四川女人之上的哥不服拿事实来辨。
偏见不算。 |
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a***g
发帖数: 2402 | 33 争议大了去了，除了四川人自己估计很少有人觉得四川女人漂亮。我见过很多四川人，
长得都很一般
辨。 |
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发帖数: 1 | 35 码农也是往中国人多的地方凑
我刚从mission peak下来 一水的乌央乌央全是老中
平时组里点个餐也是有钱小笼包 没钱四川菜
没准英文还没钱老说的利索 |
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C***U
发帖数: 6529 | 36 我晚上飞机到C城，晚饭去吃四川菜。这次不想住朋友家了，自己订旅馆。找了个deal
，四星级每晚$140包税，我很满意。
明天先去喝早茶，然后去参观两个博物馆。中饭不吃，晚饭吃意大利餐。吃完后就可以
去等着看焰火了。
后天逛街购物，逛到哪算哪，饿了就吃，吃什么随意。晚饭还去china town，这回吃潮
州菜。吃完了做个头发，然后回旅馆换身衣服，晚上去看一场音乐会。
大后天现在还没定下来。想去坐马车，又想去坐船，还想去植物园。但是我的飞机是下
午四点多的，没有多少机动时间。到时再跟朋友们商量吧。
这回不准备太抠门了，好好玩一次。朋友已经把哪些哪些店有打折搞清楚了，我也事先
买了些gift card，买东西当然还是越省越好。比较烦恼的是我的相机。用backpack不
好看，街拍也不方便；挎着嘛太累也太累赘。看来只好用camera tote，但又不那么潮
了。。。要不逛街那天就不带了，虽然我特别想多拍些C城的街景。
下次再去C城，就不知什么时候了，想想还真有些留恋。人生就是这样，要好好珍惜眼
前拥有的，因为未来会怎样谁也不知道。 |
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w***z
发帖数: 42 | 37 福建话不是台巴子的发明吧，难道他们爱福建支那？不爱台湾？
印度人，乌干达，牙买加，巴巴多斯也没无耻到把他们说的语言称作印度语，乌干达语
，牙买加语，巴巴多斯语。
上次还遇到一个硬把宫保鸡丁说是台湾菜的，爱台湾就吃台湾菜，不要吃四川菜嘛。 |
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w****y
发帖数: 2952 | 38 难道四川菜，湖南菜，江浙菜，粤菜，在台湾不出名？ |
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m********8
发帖数: 7463 | 39 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
发信人: lczlcz (lcz), 信区: Arizona
标 题: Phoenix这里华人圈真小阿
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 3 12:38:52 2014, 美东)
昨天和几个同事去Schuan Palace吃饭,特别带上一个韩国人,因为他说他喜欢吃四川菜.
去了后发现自己桌子旁边的桌上还有个中国人的同事,他自己一个人来吃饭的.
快吃完的时候去结账,结果发现靠窗的桌子边在吃饭的是我打乒乓球的球友,他说是今天
work from home,所以和太太(也是华人)一起来吃饭. 于是和他太太打招呼,顺便说旁边
两桌的都是自己公司的同事. 球友的太太回头一看, 看到我那个一个人来吃饭的同事背
影, 马上说:这个不是李xx嘛. 我大吃一惊说:这个你竟然认识?! 我的那个同事回过头
来,一看,都认识,说是都曾经在华人语言学校里面做过,所以认识.
于是我和李xx说起他认识的那个人的丈夫是我打乒乓的球友. 结果他说我认识一个华人
打球不错的,叫杨xx. 我一听,靠,这个你也认识?! 我上周六刚刚和他打了双打.
这个华人圈子... 阅读全帖 |
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e*****r
发帖数: 663 | 40 宫保鸡丁那可是我们传统的四川菜，什么时候变成鲁菜了？
Google一下：
宫保鸡丁的来历
关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向
很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡
丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨
用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌
有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫
保鸡丁”。
二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡
丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子
鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。
说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁
，木耳等配料一起炒。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为
左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。
[编辑本段]
宫爆 |
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b**y
发帖数: 1045 | 41 排队吧。晶晶先上。我的口味也很重。喜欢四川菜~~，嘻嘻 |
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w*****s
发帖数: 4116 | 42 全家跑到俺们这旮儿避难来了，指名要吃四川菜。神医要求很高啊，避难都要找中餐馆
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s*******t
发帖数: 2896 | 44 来个菜谱
工艺：拌 口味：香辣
主料：鸡肉(200克) 海蜇皮(200克)
调料：大葱(5克) 白砂糖(3克) 味精(1克) 酱油(3克) 醋(5克) 香油(5克) 辣椒油(10
克)
类别：补虚养身调理 四川菜 高血压调理 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理
主意，菜谱里鸡肉(200克) 海蜇皮(200克)，放了3克糖。
我们家这扭曲的最终一勺半糖（2克总有），加在一包大华方便海蜇里，连着汤不到50
克。你们家川味儿是这个味儿？ |
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w*********m
发帖数: 4740 | 45 认为四川菜都要加花椒，是一种误解
认为四川人都爱吃花椒，也是一种误解 |
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m*****2
发帖数: 19 | 46 我也要做个好老婆，多学学做菜~
我父母都是四川人，所以呢我想多学些四川菜，我老公现在也被我锻炼的很能吃辣的。
对了，你的那个wedding拍的如何？ |
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p******e
发帖数: 5174 | 47 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jsolomon (风行天涯), 信区: Literature
标 题: 各国的美食(六)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 06:57:47 2009, 美东)
其实现在的啤酒和葡萄酒论产量甚至质量可能移民国家已经青胜于蓝,比如我的第二故
乡-澳大利亚-的气候条件与法国意大利类似,又有其他优势,只是历史不长且地处偏远营
销不便,还没有象百威那样特别响亮的牌子.
但我却也曾在维也纳他乡遇故'友'.奥地利现在算个小国家,但这国家出的人物都是超
一流,我慕名去维也纳的时候还是一土巴佬,而且是茕茕独行,吃西餐没劲,吃快餐又跌
份,所以还是找中国饭店,老板娘大概看我学生模样,哄孙子似的推销一种当地的啤酒,
那口味和她的所谓四川菜一样都走味了,啤酒象小时候二毛五一瓶的桔子汽酒,菜也又
甜又酸,大概柠檬不值钱而辣子放多点会犯法.好在晚上去金色大厅想和日本人一起
站在后排听场音乐会,结果被日本人挤出来了,正悻悻然却发现对面就是家澳大利亚
的啤酒专卖店,当时就感觉长出一口气啊.后来听说奥地利人喝咖啡的方式很特别,有 |
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s****m
发帖数: 5375 | 50 我就是买的一般小海椒，弄些去皮老姜，浓盐水加伏特加加点花椒泡的，因为没有泡菜
坛儿，常温避光处保存一周之后就换小密封罐冰箱保存了，还是有点酸味，但是肯定没
有老坛的味道那么资格。
啷个控制辣，这个还说不好，因为要看辣椒批次质量。
醋和糖我大概体积1：1兑的，对我来说这个甜酸度比较好。
心得说不上，因为不好量化，而且辣和甜酸味是互相影响的。
所以每次看到网上有些不了解四川菜的盆友放言说“川菜中的鱼香肉丝非常好做，很难
失败”，然后端一盘葱子都没得的“川味鱼香肉丝”上来，我就好想抱拳喊他一声大哥！ |
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