t******n
发帖数: 2939 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xm98 (尼玛大人), 信区: Military
标 题: 天津早点有好几个全世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 15 22:46:36 2014, 美东)
天津早点有好几个全世界第一的
天津的果子应该是全世界第一的。 俺在全国各地全世界各地都吃过油条果子，没有一
家超过天津。
天津的烧饼也是世界第二的。世界第一的据说是武大郎的炊饼。想在已经没有了。南方
的啥黄桥烧饼，上海大饼啥的都没法比。 不过现在天津很难找到比较好的。 世界目前
对天津烧饼造成威胁的，大概是法拉盛盛津的油酥烧饼，不过也是天津老娘们儿烙的。
另一个是北京鼓楼西街王胖子的驴肉火烧，那个也的确不错。
天津豆腐脑在世界也是第一，北京的破豆腐脑，乱七八糟的，没法吃。南方的豆腐花更
是渣。
豆浆嘛，当然也是天津的吃法最高大上。豆浆的文明吃法只有两种，放盐的咸豆浆和啥
都不放的淡浆。除此之外的吃法，放糖啥的，都是没有开化的吃法。就跟喝咖啡放酱豆
腐一样不靠谱。如果咸豆浆泡上新炸出来的果子，那更是至高无上的吃法了。
素卷圈是天津另一大密器，多数... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 3 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 爱美是女人的天性，白皙洁净的肌肤更是大多数女性毕生的追求。可是脸上的雀斑却让
女性的肌肤大打折扣。但是你可能不知道，雀斑有可能是自己吃盐“吃”出来的喔。
女性肌肤的日常保养十分重要，但是日常不恰当的饮食习惯也有可能给你的肌肤带
来负面影响。对于女性而言，过多摄入盐分不仅对身体有害，还容易导致的雀斑生长。
摄盐过多易长雀斑
盐虽然是人体每天不可缺少的元素之一，但食盐过多对身体也会造成危害。女性食
盐过多，会导致面色的黑黄和晦暗，甚至会导致面颊长出雀斑。如果在吃盐多的同时还
摄入了过多的动物脂肪，还会影响人体正常的新陈代谢，使面部色斑更加明显。
因此，为了美丽与健康，一定要严格控制每日膳食的含盐量。
警惕身边的高盐食物
研究发现，在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨
含盐量就可能达到600毫克。此外，面包、冷切肉等食物中也含有高量的盐。其中，90
克冷切肉中就含有450毫克--1克钠盐，一片面包含盐量高达50-250毫克。
如果你经常吃西式早点或者汉堡，那么面包很可能成为你的供盐大户。因此，在购
买前一定要查看标签，从源头上判断自己是否盐量超标。
想要皮肤好 少吃... 阅读全帖 |
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l***k
发帖数: 264 | 5 《芒果女人》
作者：毕淑敏
小学同学艨从北美回来探亲，因国内已无亲属，她要求往日同伴除了叙旧以外，就
是陪
她逛街购物吃饭，于是大家排了表，今日是张三明日是李四，好象医院陪床一般，每天
与她
周游.
艨的先生在外发了财，艨家有花园洋房游泳池，艨的女儿在读博士，艨真是吃穿不
愁.
可是艨依然很朴素，就像当年在乡下插队时一般.艨说我这么多年主要是当家庭妇女，
每日
修剪草坪和购物.要说有什么本领，就是学会了如何当一名消费者.
艨说中国的商家已经学会了赚钱，可很多人还不知道钱要赚得有理.中国老百姓也
已经
知道了，钱可以买来服务.可这服务是什么质量的，心里却没数.
和艨乘出租汽车.司机一边开车，一边用打火机引着了烟.艨对我说，你抽烟吗？我
偏头
躲着烟雾说，不抽.艨说，我也不抽.然后是寂静，只有发动机的震颤声.等了一会儿，
艨对
司机说，师傅，我本来是想委婉地提醒您一下，没想到您不察觉.那我就得明说了，请
您把
烟熄了.司机愣了一下，好像没听懂他的话，想了想，还算和气地说，起得早，困.抽一
支，
提提神... 阅读全帖 |
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N****f
发帖数: 25759 | 6 文情影色别史卷三 · 神仙列传四 · 崞庐公清漩上师
崞庐公清漩上师者，纳喇氏，讳苏克哈，满洲正白旗人，世居山顶洞，前朝
康熙帝驾前辅政大臣、巴牙喇纛章京、太子太保苏克萨哈之后。小字阿妮儿，
号静水清漩、天山明月，又号隐湖居士、明湖剑客、虚竹道长、泼矮踢客，
江湖别号懵它那厮丐。初，其母鲁国公福晋夜梦金瓶入怀而生上师，乡人咸
以为上界宝瓶星君托生，待之甚恭，虔敬有加。
上师自幼熟读经史子集，尤精星相之学，尝为九州六十四郡星坛总坛主，万
方来朝，门生无算。庚寅间徙文情，初为东海兵马节度，闻武功冠绝一时，
有内力冰封、抚琴制敌诸般绝技，而韬略不让诸葛武侯。然其武功仅见诸文
字，以四境安平故，终未一逞疆场。久之，授大浒右巴图鲁。辛卯间，入为
京官，累迁至体仁阁大学士、都察院左都御史，封崞庐公。秋十月，擢为辅
政王大臣，加太子太保、军机处行走。辅政盈月，屡赈天下，政声鹊起。
上师虽起身帷幄，然文采绝伦，诗文俱佳，有《崞庐公手册》传世。其文多
质厚天成，发乎于心，大气浩然，读之莫不动容。而为故太尉窦寇及赖惹台
故太保、星坛继坛主无香所撰传奇，奇幻精巧，文辞华美，异乎寻常，一时
传抄海内，洛阳纸贵... 阅读全帖 |
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N****f
发帖数: 25759 | 7 文情影色别史卷三 · 神仙列传四 · 崞庐公清漩上师
崞庐公清漩上师者，纳喇氏，讳苏克哈，满洲正白旗人，世居山顶洞，前朝
康熙帝驾前辅政大臣、巴牙喇纛章京、太子太保苏克萨哈之后。小字阿妮儿，
号静水清漩、天山明月，又号隐湖居士、明湖剑客、虚竹道长、泼矮踢客，
江湖别号懵它那厮丐。初，其母鲁国公福晋夜梦金瓶入怀而生上师，乡人咸
以为上界宝瓶星君托生，待之甚恭，虔敬有加。
上师自幼熟读经史子集，尤精星相之学，尝为九州六十四郡星坛总坛主，万
方来朝，门生无算。庚寅间徙文情，初为东海兵马节度，闻武功冠绝一时，
有内力冰封、抚琴制敌诸般绝技，而韬略不让诸葛武侯。然其武功仅见诸文
字，以四境安平故，终未一逞疆场。久之，授大浒右巴图鲁。辛卯间，入为
京官，累迁至体仁阁大学士、都察院左都御史，封崞庐公。秋十月，擢为辅
政王大臣，加太子太保、军机处行走。辅政盈月，屡赈天下，政声鹊起。
上师虽起身帷幄，然文采绝伦，诗文俱佳，有《崞庐公手册》传世。其文多
质厚天成，发乎于心，大气浩然，读之莫不动容。而为故太尉窦寇及赖惹台
故太保、星坛继坛主无香所撰传奇，奇幻精巧，文辞华美，异乎寻常，一时
传抄海内，洛阳纸贵... 阅读全帖 |
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S**********u
发帖数: 1329 | 8 成都。
五大盐商之一卢欢裸着脊梁，正埋头在田间劳作，他的盐行早已发不出工资了，不
久前卢欢辞退了所有不需要的工人，只留下几个人看守属于他的工具和作坊。至于那些
属于卢欢商行的卤水井，他甚至没有派人去看守，因为现在成都无疑处于极度的食盐过
剩，绝对不会有人窃取他的井盐。
情况之所以变得如此恶劣，和都府银行改革有很大的关系，以前卢欢靠着熊兰的救
济还能勉强维持，但现在熊兰负责的银行已经不再从事对私人的贷款业务，刚刚成立的
数家私人银行接替了这个工作——经营人员多少都接触过钱庄，他们很快就发现成都的
五大盐行都处于严重的资不抵债状态，比如卢欢欠下的债务就超过他商行现有价值的两
倍以上。
私人银行当然不愿意借钱给这样的商行，再说卢欢他们也没有任何抵押物了，所有
的财产早都已经抵押给了熊兰。失去贷款后，五大盐行都再也支撑不住，先后停止了生
产，不过他们库存的食盐足够成都这里吃一、两年了，短期内根本没有任何生产的必要
。卢欢找到以前的辅兵同伴，在他们的田里打一些短工，挣一些饭钱糊口。卢欢以前在
军中从未参与过农业生产，因此现在是从头学起，他这几个朋友也没有为此嫌弃他，而
是... 阅读全帖 |
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d******u
发帖数: 238 | 9 第四章 格物齐家：认知（上）
大伯父就引了两位仙长出门，说是要到城里最好的酒楼“都勒轩”去喝早茶——这是岩
蒙草原地区特有的早餐。三伯父和小舅一同作陪，临行时吩咐了荃伯要是孙则父亲醒了
就迅速到都勒轩去送信。
孙则被留在了家里，大丫鬟如霭走到他身边柔声问道：“饿了么？厨房熬好了汤茶，还
做了奶酥饼和肉火烧，一甜一咸，则哥儿想吃哪种？”她不提醒还好，一问之下孙则才
意识到自己早已经饥肠辘辘了，只是这一早晨乱糟糟的，心神紧张之下感觉不到罢了。
可是手头还有一点事情要先做，孙则就说：“看父亲，洗洗再吃，咸的。”用几个词组
将意思说明白了，但因为答得很清晰，不似往日那般需要让人边听边猜，还是让如霭的
眉梢挑了一下。但她只是说了句“好，我去准备”，就收了中堂里的茶具出去了。
孙则由安平背回了东厢房，另一个大丫鬟如岚正坐在床边照看，眼睛红红的，想来是刚
刚哭过。如岚和如霭是双胞姐妹，将近双十年华，已经服侍孙父十年了，从孙母过世后
，内宅的事情就是由这两姐妹和老管家商量着操办的。原先的“小”孙则不懂，但现如
今有三十多年阅历的孙则却明白这两姐妹怕是已经被孙父收房了。从“小”孙则的记忆
里知道这个世界... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 81 | 10 《妖刀记》卷廿八 我武维扬
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双 2
第百卅七折 血云锋起，其战玄黄 20
第百卅八折 偷龙转凤，冷鑪红釭 39
第百卅九折 群姝无首，岂子独伤 57
第百四十折 橘下相逢，江湖梦惘 74
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双
染红霞听爱郎提过廿五间园外一战，不由凛起：“原来是他！怎地又是谷中第
三人？”余光与耿照一触，忽地会意：他未必真掌握了什么线索，能将灰袍客与三
奇谷联系起来，多半是顺着适才闲聊，赌上一把而已。
此间荒僻，连兽径都不见一条，遑论人迹。此人绝非无端从天而降，能寻到这
里，纵非死魔医怪两位前辈的同修，亦与三奇谷脱不了干系。
退一万步想，这人若真如耿郎所言，以一指挑了刀侯府与奇宫新生代的四名高
手，武功之高，已到不可思议的地步，正面挑战绝无胜机，只能碰碰运气，看这天
外飞来的一问，是否能令其略生动摇，为两人制造脱身的机会。
灰袍怪客双眼微眯，似是不为所动，慢条斯理道：“典卫大人，你也称得上狡
智啦，端的是心细如发，胆大包天。干脆地闭目待死，或与心上人多温存片刻，难
道不好么？”
耿照冷道：“五阴大师有话给你。他说：‘凉风... 阅读全帖 |
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d**********6
发帖数: 237 | 11 略论明心见性
元音老人著
连载于《禅》刊 1991 年 1～4 期
绪说
（甲）明心见性之意义
明心见性者，明心虚妄不可得，息下狂心见真性也
明心见性者，乃明白心之妙用，皆依性体而起；从用见体，从流得源也
明心见性者，明心本无，见性本有也
明心见性者，明悟即心即性，即性即心也
明心见性者，明心性无住，一物不立，归无所得也
（乙）明心见性之证成
禅宗
净土宗
密宗
（丙）悟后真修
（丁）证体启用
（戊）归宿问题
（己）结 论
绪说
我等众生，从无始旷劫以来，迷失自己本来面目，认妄为真，唤奴作郎，妄起贪嗔，造
业受报，如春蚕作茧，自缠自缚，无解脱时。愚者无知，安受困苦，不求解脱；智者虽
知生死事大，苦海无边，欲求解脱而苦无其门。如古之外道六师，探宇宙万有之缘起，
不曰神我，即谓冥谛、断灭；今之科学、哲学，究人生万物之根源，不言二元，即言一
元，虽各言之凿凿，极尽玄妙；然皆如盲人摸象，无有是处。
释迦文佛，悲悯众生，出苦无由，应现世间，教化众生。四十九年随顺时节机宜，说大
、说小，说偏、说圆，说顿、说渐，披肝沥胆，委曲开示二种根本：一者无始生死根本
，二者菩提涅槃原清净体，以阐明人生宇宙之... 阅读全帖 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 12 看到别人说山东小吃说得津津有味，自觉跟长沙小吃比起来简直不足为道。
我在这里抛砖引玉，大家总结一下长沙传统小吃，让别人也见识见识，哈哈
1. 臭豆腐
这个不用多介绍，全国人民都知道，闻起来臭，吃起来香。
2. 葱油粑粑
米粉加面粉调稀，摊成圆环状，炸成中空。葱香浓厚，酥脆可口。我问过多人，外地均
无该小吃。
3. 凉拌捆鸡
外地也没见过。用鸡肠缠绕鸡肝鸡肫等捆成，故称捆鸡。风干卤制，再用麻油，辣椒，
葱姜蒜蓉以及酱汁调料凉拌。香辣浓郁，嚼头十足，风味独特。
4. 刮凉粉
传统制法采用绿豆淀粉先制成凉粉，用打粗空的勺在凉粉上一勺一勺地挂下来，故称刮
凉粉。再佐以豆腐乳汁、香菜、蒜蓉、辣椒油、香醋，一拌香味扑鼻。吃起来更是鲜辣
爽口，心旷神怡。
5. 辣椒刀豆
一种是放泡菜坛子加辣椒的辣椒酸刀豆，或酸刀豆；另一种是用新鲜剁椒腌制。通常辣
椒刀豆指第二种做法。制法虽普通，但口感脆嫩，同时有剁椒的鲜辣和刀豆的质感和清
香，而且我没见别的地方拿嫩刀豆这样吃。
6. 挂炉烤饼
俗称脚板饼，因其型似脚板印。椭圆形，到贴在火炉壁上，有甜咸之分。甜的裹白砂糖
，咸的和葱油。味道香脆。（因为长沙不甚流行面 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 13 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
iLlXYTvI8u2U9hTWmhRi6CyS-5PDO1FpC5xyMXA
再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 14 十一月一到，这儿的过节气氛就慢慢开始酝酿了。而我们离家数载，过着洋节，想的却
是家乡过各种节的时候好吃的东西。
每到年关的时候，我们那边每家都会做很多团子。团子皮是米粉做的，糯糯软软的，里
面的馅可以有青菜肉，萝卜丝肉，芝麻，花生，豆沙等等。一般咸的是白色，甜的会做
成绿色以区分。那个绿，是用一种植物的叶子，泡碱水，再经过什么过程而得。用的时
候把碱水洗掉，再把叶子揉进米粉。团子一般都是蒸熟，然后放起来，过年时每天的早
餐都是它，再回锅加水煮一下就可以吃。我记忆中每天早晨我爸爸或妈妈做早饭，总要
问我吃什么馅的，吃几个。我一般都会选两个萝卜丝肉，一个豆沙绿团。
我家的习惯，除夕的中午都是包馄饨吃。至于饺子，我是来这儿学会包的，当然我不会
擀皮，都买现成的。
接下来是元宵节。元宵一般会吃那种没有馅的小元宵，也有五颜六色的。
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQLX_wdmLL8_D-
iLlXYTvI8u2U9hTWmhRi6CyS-5PDO1FpC5xyMXA
再接着，是端午。我妈妈包的粽子是我记忆里最好看最好吃... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 1518 | 15 【 以下文字转载自 DUT 讨论区,原文如下 】
发信人: alion (a lion), 信区: DUT
标 题: 吃在东北--俺们那疙瘩
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 00:10:07 2003) WWW-POST
吃在东北--俺们那疙瘩
文/睡眼猫
广东有个朋友问我：“你们那疙瘩平时都吃什么啊？是不是天天都猪肉炖粉条？”
这厮有个黑瘦的下巴，我当时很想有人一拳将之打落，看他还以后敢不敢小看俺们那
疙瘩。
东北菜口味一般都很重，浓香浓甜浓咸，吃来大有豪侠气。
现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里，窗外大雪纷飞，青山染素，天地
间鸦雀无声。如果有人从雪地里走过，就会有一行行脚印直到天边，来去茫茫，仿佛生命
中蜿蜒的叹息。
几个人盘腿坐在温热的土炕上，架起小桌，点起铜炉，水咕嘟咕嘟地开了，放进酸菜
、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠，端起白酒喝两盅，掰乎一会，想想自己当年的
好勇斗狠和百战生涯，也笑也烦恼。
锅开了，几个人同时举杯，滋溜一声，一股热气直通丹田，挟起一块冻豆腐，蘸着作
料，烫烫地送进口中，这豆腐在雪中埋了几天了，冻得满是... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 16 这就是棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里的北大荒！
什么是梁子
用梁子捕鱼是一种古老的捕鱼方法。诗经中都有记载：“毋逝我梁”《邶风.谷
风》
什么是梁子呢？简单点说，就是用木桩和竹箔（后来用铁箔）在河上建一能让河水畅流
而鱼不能过的桥梁结构来捕鱼。
如何建这个梁子，听着挺复杂，可对北大荒的老渔工来说，别管多宽多深的河
，建梁子都一样。无非用的材料粗细不同，建造时间长短不同而已。我试着描述描述，
各位要是看不懂，别怪我，那就买张火车票到北大荒实地去看看。
建梁子，首先要“捍桩”。在河上每隔五、六米打一根桩子。河面越宽，桩子
就得越粗，排得也就越密。桩子通常选柞木；结实，不怕水泡。柞木成材的很少，所以
挑选能做桩用的、粗大直溜的柞木就成了我们梁口班冬天的任务之一。找大桩料，叫“
踩桩”，和“踩点”的意思差不多。只不过在没过膝盖的雪里，钻深山老林，也不怎么
好玩。那年，我们去找大桩，竟捎带着找了个老婆（见《红色爱情》）。俗话有“搂草
打兔子”的说法，当然这么说显然是对老婆大人的大不敬。希望她不要看此文。后来梁
子也不垮了，不知什么时候能再去踩。
... 阅读全帖 |
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p********u
发帖数: 217 | 17 让我掰着手指头数数我所知道的，没数到的大家补上奥。
1、德州扒鸡
最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。
我们县的宏山扒鸡也非常又名的，我个人觉得远比德州扒鸡好吃。
2、潍坊杠子头
潍坊有名的硬面食品，中间薄，有孔，边厚，凉吃越嚼越香。
3、滨州锅子饼
小姨家是滨州的，在小姨家小姨的婆婆给我们做过，看着挺复杂，也没记住都用些啥材料，只记得里边有鸡蛋还有肉馅，出锅后呈金黄色，咸咸的，很香。
4、周村烧饼
这个可是我在淄博读书期间尝到的，去了周村的同学家，吃的是最地道的了算是，寒假回家还给亲戚朋友带些回去吃呢。
5、潍坊煎饼
这个也算吧，大学时宿舍的一个潍坊的每次回家都带一大兜子，够我们啃个把月的，特别的硬，裹上几根小葱有嚼头。
。。。山东名吃还有很多的，只不过我没有尝过，大家谁还知道或吃过哪些，说说吧。 |
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R******e
发帖数: 623 | 18 山东高粱饴。
周村烧饼现在没吃到好吃的，不知道怎么了。
没吃过滨州锅子饼
。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。
材料，只记得里边有鸡蛋还有肉馅，出锅后呈金黄色，咸咸的，很香。
假回家还给亲戚朋友带些回去吃呢。 |
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n*e
发帖数: 63 | 19 上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间断地飞行18个小时后，10月18日星期... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 20 要是分开来发就好了，刚看好你的之一
上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间... 阅读全帖 |
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z******o
发帖数: 1224 | 21 补充，
早饭： 咸（甜）豆腐浆，糍饭糕，糍饭团包油条，桂花条头糕，糖麻球，甜大饼，咸
大饼，羌饼
菜： 面拖蟹，面拖小黄鱼，毛蟹年糕，油爆虾，酱鸭，丁蹄，塔苦菜炒冬笋
中秋要到了，还有煮芋艿、煮毛豆， 啧啧 |
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y***c
发帖数: 676 | 22 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 23 发信人: xm98 (尼玛大人), 信区: Military
标 题: 天津早点有好几个全世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 15 22:46:36 2014, 美东)
天津早点有好几个全世界第一的
天津的果子应该是全世界第一的。 俺在全国各地全世界各地都吃过油条果子，没有一
家超过天津。
天津的烧饼也是世界第二的。世界第一的据说是武大郎的炊饼。想在已经没有了。南方
的啥黄桥烧饼，上海大饼啥的都没法比。 不过现在天津很难找到比较好的。 世界目前
对天津烧饼造成威胁的，大概是法拉盛盛津的油酥烧饼，不过也是天津老娘们儿烙的。
另一个是北京鼓楼西街王胖子的驴肉火烧，那个也的确不错。
天津豆腐脑在世界也是第一，北京的破豆腐脑，乱七八糟的，没法吃。南方的豆腐花更
是渣。
豆浆嘛，当然也是天津的吃法最高大上。豆浆的文明吃法只有两种，放盐的咸豆浆和啥
都不放的淡浆。除此之外的吃法，放糖啥的，都是没有开化的吃法。就跟喝咖啡放酱豆
腐一样不靠谱。如果咸豆浆泡上新炸出来的果子，那更是至高无上的吃法了。
素卷圈是天津另一大密器，多数外地人连见都没见过。这个秒杀一切成都小吃。比九头
... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 896 | 24 那个台州方言确实叫mosi啦
昨天我在亚洲超市买到麻糍了，不过是花生馅的
还是怀念妈妈做的，放鸡蛋条，肉啦，咸咸的，多好吃
吃着吃着，嘴角油都留出来了，哎
对了，还有麦饼，麦虾，小时候每天早上麦虾的，讨厌的很呢
要我妈追着打才肯吃完一小碗的
现在居然也怀念了 |
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c**********8
发帖数: 835 | 25 6.山粉糊
山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称--又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是民间
元宵节期间普遍食用的风味食品。它以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。
咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣
、花生仁、盐等为佐料；
甜糟羹则以红枣、葡萄干、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁、白(
红)糖为佐料。 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
loca (渔歌互答) 于 (Wed Nov 9 16:40:13 2011, 美东) 提到:
家乡回忆的流水帐。不喜也入。
人老了，总是喜欢回忆。我常常回忆在家乡住过的最长的那些日子。
七山二水一田是对家乡最准确的描述。像浙江很多山区一样，我们村庄座落在一个谷底， 四面环山，房屋大多依山而建，再下面是层层稻田，稻田的边缘是一条十来里长的小河。进出村里的唯一一条大路有时把村庄和稻田分开， 有时把稻田和河水分开。
村里唯一的小学也是这样的地形，只不过水的另一边就是高高的悬崖，悬崖上的岩石间伸出许多低矮的灌木。随着季节的不同，绽放着粉红的杜鹃，洁白的栀子花或者紫红的山茶。
初夏或者晚春的时候， 栀子花是我们的最爱。在中午午睡的时间，我们这几个爱调皮捣蛋的，常常趁老师看不见时就爬上去。那个山崖差不多是垂直于水面的，我们似乎什么也不怕。当然， 也有被老师抓住的时候。最后的结果就是站成笔直的一排，在河里站上一阵子。那些娇嫩的同
虾苋菀赘沟酵哑ぁbr />
五月初的时候，最让我们馋嘴的还是远处山里的野草莓。... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 27 重庆风味小吃制作精细，品种繁多，脍炙人口，同驰名全国的川菜一样，是我国饮食文
化领域内的一枝奇葩。
担担面
旧时的重庆，有许多物美价廉的风味小吃，其中给食客留有深刻印象的首推担担面。
担担面因其别具一格的供应方式而得名。据老重庆们的回忆，经营此项生意的，多是那
些既无雄厚资金，也无同定店铺的普通饮食小贩。他们将开面馆所需物品满荡荡地塞进
特制的担子内：一边是鼎锅、火炉、煤炭，另一边则盛着面条、佐料、碗筷和其他杂什
，扁担穿进绳套，说走就走，说停就停，甚是方便。
指望靠担担面养家糊口的小贩，具有腿勤、手勤、嘴勤三大特点。大小食店不屑一顾的
穷街陋巷，就是他们纵横驰聘的天地。“煮碗面!”听到食客一声招呼，他们马上应允
：“要得!”立即寻个平坦坝儿卸担，然后以娴熟的动作下面、调味，嘴里还不厌其烦
地应酬左右。片刻工夫，汤沸面熟，香气四溢地递到食客手上。即令只有一碗面的生意
，小贩们也毫不推辞，官商作风与他们素来无缘。
担担面也有自己经常“扎营”的地方，那一般是人流量大、用水方便的所在。久而久之
，那些善调五味、讲究信誉、注重卫生的摊上，就形成了数量可观的食客群，既有引车
卖浆者流，也不乏两装... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 28 夏东元著
华东师范大学出版社出版发行
（上海中山北路3663号）
新华书店上海发行所经销江苏如东印刷厂印刷
开本：850×11681/32印张：16.25插页：2字数：440千字
1992年5月第一版1996年8月第二次印刷
印数：3,001—6,000本
ISBN7-5617-0847-5/K•082定价：17.00元
作者小传
夏东元，1921年生，江苏靖江人。现任华东师范大学历史学教授、博士生导
师。早年就读于上海诚明文学院，对国学造诣较深。1945年到解放区参加革命
工作，在华中建设大学、山东大学（临沂）政治系学习。先后在山东滨海公学、
曲阜师范、山东省医学院、华东师范大学政治教育系、教授中国近百年革命史、
政治经济学、马列主义基础等理论课程。1956年调华东师大历史系专门从事中
国近代史的教学与科研；尤侧重于洋务运动的研究，逐步形成一家之言，自成研
究体系。著有《郑观应传》、《晚清洋务运动研究》、《盛宣怀传》，校编出版
《郑观应集》，发表学术性文章100余篇。现正主持撰述《一百十年中国近代史》，
主编《中学百科全书•历史卷》、《二十世纪中国大博览》。
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i******s
发帖数: 566 | 29 故事一 禅师问：你觉得是一粒金子好，还是一堆烂泥好呢？ 求道者答：当然是金子啊
！ 禅师笑曰：假如你是一颗种子呢？ 其实，换个心境，或许你会得到解脱！
故事二 佛问：世间何为最珍贵？ 弟子曰：已失去和未得到。 佛不语。 经数载，沧桑
巨变。 佛再问之，答曰：世间最珍贵的莫过于正拥有！
故事三 一青年向禅师求教：“大师，有人说我是天才，也有人骂我是笨蛋，依你看呢
？” “你是如何看待自己的？”禅师反问，青年一脸茫然。 “譬如一斤米，在炊妇眼
中是几碗饭；在饼家眼里是烧饼；在酒商眼中又成了酒。米还是那米。同样，你还是你
，有多大的出息，取决于你怎么看待自己。”青年豁然开朗。
故事四 少年问智者：“如何才能变成一个自己愉快、也带给别人快乐的人？” 智者笑
答：“有四种境界，你可体会其中妙趣：首先，要‘把自己当成别人’，此是‘无我’
；再之，要‘把别人当成自己’，这是‘慈悲’；而后，要‘把别人当成别人’，此是
‘智慧’；最后，要‘把自己当成自己’，这是‘自在’。”
故事五 有位禅师有一个爱抱怨的弟子。一天，禅师将一把盐放入一杯水中让弟子喝。
弟子说：咸得发苦。 禅师又把更多的盐撒进湖里，让弟子... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 566 | 30 故事一 禅师问：你觉得是一粒金子好，还是一堆烂泥好呢？ 求道者答：当然是金子啊
！ 禅师笑曰：假如你是一颗种子呢？ 其实，换个心境，或许你会得到解脱！
故事二 佛问：世间何为最珍贵？ 弟子曰：已失去和未得到。 佛不语。 经数载，沧桑
巨变。 佛再问之，答曰：世间最珍贵的莫过于正拥有！
故事三 一青年向禅师求教：“大师，有人说我是天才，也有人骂我是笨蛋，依你看呢
？” “你是如何看待自己的？”禅师反问，青年一脸茫然。 “譬如一斤米，在炊妇眼
中是几碗饭；在饼家眼里是烧饼；在酒商眼中又成了酒。米还是那米。同样，你还是你
，有多大的出息，取决于你怎么看待自己。”青年豁然开朗。
故事四 少年问智者：“如何才能变成一个自己愉快、也带给别人快乐的人？” 智者笑
答：“有四种境界，你可体会其中妙趣：首先，要‘把自己当成别人’，此是‘无我’
；再之，要‘把别人当成自己’，这是‘慈悲’；而后，要‘把别人当成别人’，此是
‘智慧’；最后，要‘把自己当成自己’，这是‘自在’。”
故事五 有位禅师有一个爱抱怨的弟子。一天，禅师将一把盐放入一杯水中让弟子喝。
弟子说：咸得发苦。 禅师又把更多的盐撒进湖里，让弟子... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 31 来自主题: _Vegetarianism版 - 豆腐的种类 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北
豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。用盐卤
作为凝固剂，做出来的豆腐风味是最好的。盐卤里面有一种所谓的海洋气息，从而会使
做出来的豆腐有一种很难言说的香甜味。而对南豆腐来讲，产量上可能要高一点，在口
感上也更... 阅读全帖 |
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n**m
发帖数: 7872 | 32 好久没有更新了。
两个比较有印象的：
San Mateo的Clay Oven。印度菜，在caltrain station边上。中午是buffet，我是吃的
buffet的。很好，饼很薄很脆，没回都是从厨房直接给你的，不是放到大的tray里面。
菜的味道也都很好。
Palo Alto的大四川。川菜，1月2号，本来想去吃不是中餐的，结果连着去了三家饭馆
（古巴，泰国，巴基斯坦）全都关门。yelp了一下，去了这个大四川。
http://www.dasichuanrestaurant.com/
貌似是新开的。菜很不错，量很大。推荐豆花鱼。夫妻肺片量很大，很麻，LD说不够咸
，我觉得是他原来吃的都太咸了。辣子鸡里的鸡是有骨头的。老板很nice，就是
waitress人怪怪的。 |
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c********g
发帖数: 15629 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: swjtuer (灌水不能马虎), 信区: Military
标 题: 回顾四川饥荒 (ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 20 21:24:02 2012, 美东)
回顾四川饥荒珍爱今日幸福
饥荒指的是1960年前后发生的所谓的“三年自然灾害”，用刘少奇在1961年的话说，就
是“农民饿了一两年饭，害了一点浮肿病，死了一些人，城市里面的人也饿饭”。最近
浏览网上文章，有一篇是回忆上世纪60年代大饥荒的。评论贴子很多，有感同身受的，
有认为夸大其词的，也有根本不相信的，甚至有质问作者“你为什么没有饿死”，怀疑
其为“阶级敌人造谣”。
对于这些评论贴子的千差万别，我想，是容易理解的。没有经历过那种年代的年青人，
现在听那个年代的许多事，肯定会认为是“天方夜谭”，很难相信，更难理解。比如，
每月粮食定量为21斤是什么概念，现在的人就理解不了怎么还会吃不饱。现在的许多年
轻女性，早上喝一点牛奶、吃一个鸡蛋就可以了，晚餐吃点蔬菜和水果也不吃饭，夜里
边看电视边啃卤兔头、鸡翅膀、鸭脚蹼、猪尾巴之类的，或者吃点烧烤、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 中国上班族的午餐可谓五花八门。从洋式快餐到中式快餐，从星级酒楼到特色餐馆，还有驻扎在大城市中的异域风味和民族特色，酸、甜、苦、辣、咸、香，一应俱全。有的写字楼物业公司直接开办了午餐供应服务，还有的人自带便当，不过这种情形在北京、上海、广州这类一线的大城市，是越来越少见了。
众所周知，日本人的时间观念强是出了名的，工作节奏相当地快，对于饮食一直有自己的独到见解和搭配原则，在日本旅行的日子，我接触了不少严谨有序的上班族，于是有机会实地探访了一下他们是怎样享用自己的那份午餐的，别说，还真是满享受的一种见识和体验呢？
关于上班族午餐，身为职业一族的人们有必要了解以下健康法则。
日餐：营养学专家认为，日式午餐比较健康，因为少油盐，且有鱼虾提供优质蛋白、海藻带来天然粗纤维和微量元素、蔬菜含有各种维生素。而且吃日餐不会让人吃太多而导致工作效率降低。
法餐：如果你喜欢吃西餐，法国菜要比美国菜更值得推荐。一项调查表明，美国和法国菜每份餐的量相差悬殊，法国包装酸奶要比美国的小82%,而法国餐厅的饮料要比美国的小50%还多。所以，美国人的身材比法国人普遍大一到两号。
中餐：五花八门的中餐馆也是我们的选择。在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 去年9月1日，胖子烧饼价格上调，形成三个档次六个品种：“甜胖子”和“辣胖子”属于基本款，销量最大，两块五一个。“辣五花肉”、“咸五花肉”和“甜五花肉”属于中档，都是三块五一个。顶级的叫“甜加辣”，料用得足，面积也大一圈，卖5块钱一个。
刚过去不久的2014年，很多行业受到政经大局和移动互联网冲击，孩儿巷卖炒货的老孟和水星阁开水果店的小楼，都说去年生意难做。老孟觉得他生意不好主要是 因为“八项规定”，很多单位开会少了瓜子花生也不嗑了。小楼分析自己是受到大型连锁和电子商务的双重夹击。同样是小店面小买卖，文三路火了23年的胖子烧 饼去年依然很火，昨天傍晚，老应一边手脚不停一边告诉我，去年他的生意“没有受到影响”，每天能做多少就能卖出多少。
上午十一点到晚上十一点，老应基本上不得空闲。尤其傍晚，浙大下课的学军放学的学生们，从文三路开车骑车或步行的上班族们，把小小的门面层层围住。“两个甜胖子！”“三个辣胖子！”的声音不绝于耳。
一个烧饼从制作完成到烘烤出炉，再快也得一分多钟，老应和儿子小应轮流上阵，一个负责收钱一个负责出货，一个个烤熟的烧饼从炉膛里夹出，塞进牛皮纸袋，递到顾客手里。
过去老应卖烧... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 港媒称，中秋节马上要到了，月饼市场又开始热闹起来，别以为遭排挤的五仁月饼就是最奇葩，更加令人惊讶的奇葩月饼数之不尽。
据报道，有内地网站盘点出市面曾出现的15种“暗黑月饼”，大家够胆挑战吗？
老干妈（香辣酱）黑猪肉月饼：老干妈辣酱加黑猪肉馅儿，被形容“吃就是找刺激”和“重口味”。
小龙虾月饼：将酥皮和小龙虾完美融合，味道超级棒，龙虾“控”的朋友们有福了。
榴莲月饼：糯滑的雪皮里包裹着醇正的榴莲果肉，想想都觉得美味。
菌菇月饼：爱吃香菇的，那种菇香你们敢挑战吗？
酸菜月饼：老坛酸菜口味，这种酸爽，简直不可想象！
方便面月饼：豆沙和方便吗的馅，甜咸浑然一体。
韭菜月饼：当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的粉丝，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？
巧克力香辣牛肉：居然会有这样的口味。巧克力融化在嘴，再来一勺老干妈（辣酱）和一块牛肉，别问好不好吃！
十仁月饼：月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。在传统五仁馅料的基础上，再增加五种其他馅料，取意十全十美。
腐乳月饼：据称是潮汕一带着名的饼食腐乳饼的变种，稍加改装后就成了月饼。
三文鱼月饼：应该配着芥末吃，再蘸一点海鲜酱油？
笋干烧肉月饼：... 阅读全帖 |
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e*******o
发帖数: 382 | 37 隔山的刘国威、加城的廖训尧君一家也进入集中营。其公子廖漠贤、基贤等兄弟。漠贤
年长，是我的知心朋友之一。马金市廖进生君是木匠工程承保商，其人手艺好，在集中
营发挥了他过人的创造力。制造一些日常用品如大铁汤匙，乐器吉他等。所用材料营内
就地取材，其难度可想而知。有位亚三省来的谭君，大家叫他dev anand，因他梳个高
波浪式头发形。离开集中营后，各难友各散西东。最后大部份移民，居
住在加拿大多伦多市。
大吉岭来的丘云阜君的公子丘钖昌君，则定居温哥华市，他家人有一半居住在多伦多市
。 2003年丘锡昌君由温哥华市来多伦多市省亲，顺便和好几位昔日集营朋友们见面。
建议大家应组织一个聚会，让昔日营友见面叙旧，畅谈大家分离三十多
年生活遭遇。回忆在集中营生活的一幕，及离营后各奔前程，其中有重建家园春风得意
或秋雨失落，实为人生一大快事。笔者早就多次有此念头，西浪市陈维生君生前也曾多
次谈及此事。在他逝世大约四年后，笔者与谢其瑞、郑云祥等邀请所能找到集中营的难
友们，前来参加。第一届聚会在士佳堡天星自助餐厅举行。
热情的营友们从东西南北前来... 阅读全帖 |
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m*******3
发帖数: 1275 | 38 唐：
唐高祖武德四年（621年）二月，秦王李世民大败王世充，军傅洛阳城，堑而守之。王
世充粮且尽，人相食，至以水汩泥去砾，取浮土糅屑为饼。民病肿股弱，相藉倚道上。
其尚书郎卢君业郭子高等皆饿死。御史大夫郑颐丐为浮屠，世充恶其言，杀之。（《新
唐书卷85 王世充传》）
唐太宗贞观十七年（643年）一月，鄠尉游文芝告發代州都督劉蘭成谋反，一月戊申，
兰成坐腰斩。右武候将军丘行恭，探兰成心肝食之。上（唐太宗）闻而让之曰：兰成谋
反，国有常刑，何至如此！若以为忠孝，则太子诸王先食之矣，岂至卿耶？行恭惭而拜
谢。
唐高宗永淳元年（682年）“四月，关中饥馑，斗米三百，将幸东都（洛阳），留太子
监国。”“五月，东都霖雨，乙卯，洛水溢，溺居民千余家。关中先水后早蝗，继以疾
疫，米斗四百，两京间死者相枕于路，人相食。”（《资治通鉴》）
武則天時期，杭州臨安縣尉薛震好吃人肉，“有債主及奴詣臨安，于客舍，遂飲之醉。
殺而臠之，以水銀和煎，并骨消盡。后又欲食其婦，婦覺而遁。縣令詰得其情，申州，
錄事奏，奉敕杖殺之。”（《朝野僉載》）
武則天時期，“周岭南首陳元光設客，令一袍褲行酒。光怒，令曳出，遂殺之。須臾... 阅读全帖 |
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m*******3
发帖数: 1275 | 39 唐：
唐高祖武德四年（621年）二月，秦王李世民大败王世充，军傅洛阳城，堑而守之。王
世充粮且尽，人相食，至以水汩泥去砾，取浮土糅屑为饼。民病肿股弱，相藉倚道上。
其尚书郎卢君业郭子高等皆饿死。御史大夫郑颐丐为浮屠，世充恶其言，杀之。（《新
唐书卷85 王世充传》）
唐太宗贞观十七年（643年）一月，鄠尉游文芝告發代州都督劉蘭成谋反，一月戊申，
兰成坐腰斩。右武候将军丘行恭，探兰成心肝食之。上（唐太宗）闻而让之曰：兰成谋
反，国有常刑，何至如此！若以为忠孝，则太子诸王先食之矣，岂至卿耶？行恭惭而拜
谢。
唐高宗永淳元年（682年）“四月，关中饥馑，斗米三百，将幸东都（洛阳），留太子
监国。”“五月，东都霖雨，乙卯，洛水溢，溺居民千余家。关中先水后早蝗，继以疾
疫，米斗四百，两京间死者相枕于路，人相食。”（《资治通鉴》）
武則天時期，杭州臨安縣尉薛震好吃人肉，“有債主及奴詣臨安，于客舍，遂飲之醉。
殺而臠之，以水銀和煎，并骨消盡。后又欲食其婦，婦覺而遁。縣令詰得其情，申州，
錄事奏，奉敕杖殺之。”（《朝野僉載》）
武則天時期，“周岭南首陳元光設客，令一袍褲行酒。光怒，令曳出，遂殺之。須臾... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 40 回顾四川饥荒珍爱今日幸福
饥荒指的是1960年前后发生的所谓的“三年自然灾害”，用刘少奇在1961年的话说，就
是“农民饿了一两年饭，害了一点浮肿病，死了一些人，城市里面的人也饿饭”。最近
浏览网上文章，有一篇是回忆上世纪60年代大饥荒的。评论贴子很多，有感同身受的，
有认为夸大其词的，也有根本不相信的，甚至有质问作者“你为什么没有饿死”，怀疑
其为“阶级敌人造谣”。
对于这些评论贴子的千差万别，我想，是容易理解的。没有经历过那种年代的年青人，
现在听那个年代的许多事，肯定会认为是“天方夜谭”，很难相信，更难理解。比如，
每月粮食定量为21斤是什么概念，现在的人就理解不了怎么还会吃不饱。现在的许多年
轻女性，早上喝一点牛奶、吃一个鸡蛋就可以了，晚餐吃点蔬菜和水果也不吃饭，夜里
边看电视边啃卤兔头、鸡翅膀、鸭脚蹼、猪尾巴之类的，或者吃点烧烤、五香豆腐干等
，只是中午吃点饭，也是菜多肉多饭少。就是男青年三几瓶啤酒下肚，涮点毛肚、鸭肠
火锅什么的，哪里还需要吃米饭呢！对他们而言，每月粮食定量为21斤肯定是太多了。
他们没有、也不可能体会到除了定量粮食之外，什么吃的都没有的生活是怎么一回事。
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g***j
发帖数: 40861 | 41 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: KingofMS (你太有才了), 信区: Tianjin
标 题: 正宗天津人(zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 21:33:43 2013, 美东)
正宗天津人：身份证开头为120；不会自己掏钱去吃齁贵的狗不理；借钱吃海鲜不算不
会过；市区土著下午结婚，传说是因为上午起不来；听相声自己在下面捧哏；天津人恋
家，一般不去外地上大学；不求大富大贵，只要平安舒坦；天下美食也代替不了那套煎
饼馃子，夹火腿的都是邪教；吃饭严禁吧嗒嘴……哈哈哈 【天津卫八大神兽】：幺蛾
子、shún鸟、走鸡、拿拿龙、张八燕儿、大椅八鹰、白眼狼、寒蝉； 【天津卫四大天
王】 二他爸爸(咸带鱼天王)、丁文元(轧我交天王)、王德成(轧你嘴天王)、张二掰(让
二掰尝尝天王)； 【 天津卫四大天后】 姐接("通杀"名媛)、二他妈妈(糖饼名媛)、王
姐(医疗名媛)、二姑三姑老姑姐妹花(包子砂锅牛肉饼名媛) 【天津卫四大神数】288；
46不懂；没6~；25眼 天津人转起来~ |
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y***u
发帖数: 7039 | 42 在美国坐牢的日子－－－狱中几需：衣食住行拉撒睡（2）by 西路之蝉 (2014-02-03
16:32:35)
食篇
都 说美国的看守所羁押系统有这样一个好处: 这就是无论如何, 他们不能不给你吃饭
，虽然饭食往往少得可怜, 质量差得连狱方自己都管它们叫“狗食”（chow)。但我刚
到莫狱, 就赶上一次例外: 没有人给我任何晚餐, 这也许是警方给我的下马威：先饿你
一顿。那狱中第一夜，饥寒与耻辱, 焦虑与失望, 由天堂到地狱的痛苦无法以言语来表
达。第二天早上如厕，偶尔窥镜, 右侧头顶的头发已白了一束, 由此才信, 世上真有一
夜愁白头的。谈起狱食的细节，先来一个白描：一块拆去骨头的发着灰白颜色的鸡肉,
如一片快用光的肥皂大小，泛着水光, 很可能来自水煮的火鸡胸。这是我此生第一次吃
水煮的火鸡肉, 味很腥，盐放的很少，吃进口中味如嚼蜡。配菜为每日必见的罐头装的
水煮豆角，主食是两片面包, 再加一块1／3手掌大的棕褐色的玉米面甜发糕：这就是感
恩节”大餐“了。那”圣诞大餐“呢？火鸡胸肉换成熏火鸡肉而已。平常呢？下面咱们
就聊聊，为了增加 兴趣和简单起见，我给狱中的食物都起了个好听的名字... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 43 在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
最好吃的是烤馕，它是一种扁圆面包，筋道而又不失蓬松，有点像大号英式松饼，
串在两根竹签上以保持直立，上面洒着（不对，应该说是涂着）更多盐、孜然和辣椒混
合物。它就像个棒棒糖，拿着它走在唐人街的大街小巷上，咬一小口这温暖芳香的面包
（外层像烧烤的脆皮），很有幸福感。要是有人... 阅读全帖 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 44 要找个像样的早晨馆子太tm难，老美早餐也吃过，香肠咸的要死，薯饼油的要死，那个
蜂蜜格子饼最他妈恶心
[在 dunkin (非典型性老中锁男) 的大作中提到：]
：真扯淡，美国早餐品种多了去了
：
：........... |
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f*********t
发帖数: 11092 | 45 上回为羊城晚报写《民国的月饼》，广州文仕文化博物档案馆友情供图，其中一幅“民
国陶陶居的各式月饼”，出自文仕文化的珍藏文献《陶陶居月饼录》，这是1933年中秋
期间广州知名饼店陶陶居印制的小册子。
民国老百姓买得起月饼吗？
今天让我们打开这本小册子，回到八十多年前的广州，看看当时的月饼售价几何。
《陶陶居月饼录》里面有一张《癸酉中秋月饼价表》，抄录如下：
陶陶可观月，每盒5元
七星伴月，每盒3.2元
陶陶居上月，每盒2元
桂子蟾蜍月，每盒2元
四黄莲蓉月，每盒1.3元
蟹黄莲蓉月，每盒1.4元
核桃烧鸡月，每盒1.4元
冬菇鸭腿月，每盒1.2元
鸡油双黄月，每盒1.2元
金风腊肠月，每盒1.2元
银河夜月，每盒1.1元
西施醉月，每盒1.1元
金腿香月，每盒1.2元
金银叉烧月，每盒1.1元
精品莲蓉月，每盒1元
鲜奶椰蓉月，每盒1元
五仁上甜月，每盒9毫
什锦上咸月，每月9毫
杬仁枣蓉月，每盒9毛
南乳香肉月，每盒9毛
莲子椰丝月，每盒9毫
杬仁凤凰月，每盒9毛
实际上，这是旧社会比较流行的一种数字书写方式，“×”表示“四”，“文”表示“
九”，当一个数字既有整数又有小数时，就用阿拉... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 46 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 白花丁香树
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 26 21:11:57 2019, 美东)
于小红 闪闻 闪闻 微信号 GZHA01
功能介绍 闪你所未闻
作者：于小红
看到白花，我常常想到永远年轻的妈妈，还有我的姥姥。
丁香树，我告诉身边的人去买来种，一定要白花的，他种了许多丁香，白丁香开了竟然
没跟我说，所以我得讲讲姥姥的故事，他就会记得告诉我。
在一个动荡的岁月里，妈妈像蝴蝶一样地飞离了。小绒线胡同姥姥家院子里，在那棵丁
香树下，姥姥给我们讲故事，在那棵树旁，她将外孙女们带大。花开花落，院子里，还
有花椒树、石榴树，那棵不堪回忆的石榴，妈妈的石榴树。
01
蝴蝶
买到了最后几张飞机票，最后几张，差一点我就不能带儿女回北京送爸爸。
爸爸于光远（7/5/1915–9/26/2013）躺在白花中，厅内许多花圈，有国家领导们送的
，有他老学生和朋友的，“悼念于光远同志”，可是我们上海本家姓郁，他本名郁锺正
，我出生登记上是郁小红。追... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 47 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 真心求教，是我反应不正常吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 21 23:57:30 2012, 美东)
发信人: litou (lifish), 信区: Family
标 题: 真心求教，是我反应不正常吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 21 10:58:32 2012, 美东)
真心向大家求教，想听听是不是我真的反应过激，先谢谢了。
事情是这样的，早上我用昨天煮鸡的鸡汤做了一锅面条，味道很不错。我把面条分装好
后老公叫他爸妈吃饭。公公先出来，头也不抬就说他妈妈不能吃。婆婆鸡蛋过敏，老公
解释说不是鸡蛋面条，没事。公公在厨房转了一圈，拿了碗面条开吃。因为两个孩子都
不吃，所以面条剩了不少，老公一直在跟他爸爸说面条剩很多，让他多吃一些。公公吃
完一碗后就到厨房把他昨天剩的饼放白水里煮，问他为啥不吃面条了，答曰吃不饱，面
条太咸。我很不开心，告诉他面条一粒盐都没放，是鸡汤太鲜了。后来跟老公抱怨，说
他爸爸... 阅读全帖 |
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l***u
发帖数: 84 | 48 真心向大家求教，想听听是不是我真的反应过激，先谢谢了。
事情是这样的，早上我用昨天煮鸡的鸡汤做了一锅面条，味道很不错。我把面条分装好
后老公叫他爸妈吃饭。公公先出来，头也不抬就说他妈妈不能吃。婆婆鸡蛋过敏，老公
解释说不是鸡蛋面条，没事。公公在厨房转了一圈，拿了碗面条开吃。因为两个孩子都
不吃，所以面条剩了不少，老公一直在跟他爸爸说面条剩很多，让他多吃一些。公公吃
完一碗后就到厨房把他昨天剩的饼放白水里煮，问他为啥不吃面条了，答曰吃不饱，面
条太咸。我很不开心，告诉他面条一粒盐都没放，是鸡汤太鲜了。后来跟老公抱怨，说
他爸爸是不是这种做法不正常，明明剩那么多还要做别的。老公说很正常，没问题，他
爸爸是怕自己做的饼浪费了，我也可以理解为他嫌我做的不好吃。我说如果这样我就以
后不做他的饭了，和老公因此吵翻。
事情大致就这样，非常想听听大家对这件事的看法，谢谢。 |
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