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s****m
发帖数: 5375 | 6 我看书上说，这个算荔枝味，甜酸中酸味稍重，咸也没有被甜酸盖掉，浅红色，配以葱
蒜姜的呛味，打薄芡。吃起来，酸甜口味确实不像糖醋味那么醇厚，颜色也没那么浓重
。糖醋味好像更强调甜味一些。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 10 确实是很老派的川菜啊，20年前馆子里倒常有，感觉传统川菜不辣的菜式很多呢，不过
后来都被江湖菜淹没了
说反了吧，回国卖豆花饭？人家蘸水都是比着比着秘制的，开发米国市场还差不多哈 |
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s****m
发帖数: 5375 | 14 当不成棒棒，这下豆花饭也卖不成了，造孽。
江湖菜做得好的话，吃起来倒也十分痛快，大盆上菜、大碗喝酒。但是不计后果地往菜
里面投放海椒花椒的做法，我就不支持了！！ |
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s*****e
发帖数: 3398 | 18 哦 豆花饭啊！！！！！！好巴适哦！
姐姐 我给你当丘儿。。哈哈 我凉面作料打的也可以哦~~~~~~~~~ |
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m*******8
发帖数: 7852 | 19 赞赞！我妈妈也经常做看起来差不多的，她用泡嫩姜提酸味，好吃的很。唉想我妈了。 |
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s****o
发帖数: 488 | 20 我还只是听说过这道菜，从来没见过，今天开了眼界了。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 25 太能干了，这个都是屋头不经常做的。
我记得小时候要先下油锅的都是过年，或者请客才做的菜。 |
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p*****n
发帖数: 3678 | 31 Very good photographic skills. |
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s****0
发帖数: 956 | 32 感叹一下，自己的英文实在是太差，虽然用英文读了学位。所以作为第一代来说，能有
机会还是愿意读中文书、上中文网，看英文还是觉得不得已、很难受、一点都不觉得享
受。下一代肯定是看英文享受。
看中文则正相反，哪怕是网友的涂鸦，都觉得不错，例如下面这篇：
回家（7）－－－三国故里
南充位于四川东北部，这次回家的内容，就是和朋友们重返川东北。
四川东北部（包括重庆），山高水急丘陵多土地肥沃，历来出文臣武将。别的不说，单
就共和国的开拓者，就有朱德（南充仪垅），陈毅（四川乐至），邓小平（四川广安）
，刘伯承（重庆开县），罗瑞卿（南充市），杨尚昆（四川乐至），聂荣臻（重庆江津
）张楠（南充市）等人。可以想见五十年代的北京四川饭店，老总们聚在一起吃家乡菜
摆龙门阵，是多么的有趣和热闹。
一些历史上有名的故事也屡次发生在这里：剑阁，广元，阆中，白帝城，合川钓鱼城，
处处古战场。
于是，就有了书写历史的名家。最著名的是西晋历史学家陈寿，“三国志” 作者，巴
西安汉（南充市）人，生于2 3 3年，卒于2 9 7年。
人们在南充西山上，据说是陈寿年青时读书的地方，在树木苍郁的山顶，修了一座纪念
他的博物馆和园... 阅读全帖 |
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o**1
发帖数: 6383 | 33 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: oct4 (hi), 信区: ChinaNews
标 题: 黄万里对三峡大坝的预言快发生了？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 22 17:55:29 2011, 美东)
发信站: 水木社区 (Sun May 22 06:02:14 2011), 站内
——黄万里预言：三峡大坝终将被迫炸掉
三峡大坝开工前 黄万里给江泽民的三封上书
著名水利专家黄万里教授在三峡大坝拟议建设之初，多次上书中共当局，从地质、环境
、生态、军事诸方面痛陈三峡工程不可上马之缘由。然而，当局在经济利益驱使下对此
铮铮忠言置若罔闻，不惜置人民于水火。在黄万里先生的种种预言渐次应验之时，重读
这些上书，不能不让人感慨万端。这里选刊三峡大坝开工前黄万里先生致江泽民等人的
三封信，由《黄万里研究基金》主任黄肖路提供。
第一封：1992年11月14日
中国共产党政治局常委会江泽民总书记、诸位委员：
庆祝十四大会胜利成功，预祝诸位胜利，领导我国社会主义建设。在此，作为一个无党
派科技工作者，愿竭诚地、负责地、郑重地提出下列水利方面的意见，请予审核... 阅读全帖 |
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G*******m
发帖数: 16326 | 34 癌症村 - 10.飞龙村
地域：位于重庆市合川龙市镇，第六、七两个村民小组约500人。
环境：情况不明。
病种：肝癌、食道癌、直肠癌、肺癌和白血病。
后果：自2001年起癌症病人突然增多。此后3年中，查出癌症病人17人，14人死亡。 |
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F*****d
发帖数: 2848 | 35 以A股那操行不能长期持有，十年后回到原点都不奇怪。配合川大把海外美元弄回来之
后说不定A股就泄了。 |
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m*********2
发帖数: 2788 | 36 其实他真不必这么激动。这个草案给中印的申请者都埋下了很多地雷。人设这个草案的
目的一个就是要配合川总的削减合法移民总方针，另一个就是要照顾美国公民的就业，
用屁股想想也知道怎么会对你个外国人友善。你不是会考试，自诩英语好吗？很可惜，
你来自中国。草案里有一条就是，移民局有权利根据考试人数的多少（虽然没说考分，
不过用了unusual skewed，我的理解也包含考分）可以调整级别。在这个差一分都可能
到不了前14万的系统，给你从8级调到6级去，你就等着哭吧。 |
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h******y
发帖数: 2025 | 37 2005年02月17日09:51 作者：匈奴大单于
帝国分裂
1260年,蒙哥汗在四川合川攻城中,中流矢身亡.
消息传来,当时忽必烈正统帅三路大军围攻鄂州(武昌),宋丞相贾似道屯兵汉阳,重庆
之宋军也南下援鄂.奉命从云南北上的兀良哈台将军的部队,也在潭州(今长沙)受阻,忽必
烈不得不分兵解围才与之会合.
这时候,忽必烈的妻子察必从漠北捎来信息,留守帝国首都哈喇和林的忽必烈幼弟大有
夺取汗位之势.情势紧迫,断不可犹豫再三.忽必烈在军前召集幕僚商议.郝经建议“断然班
师,销祸于未然“,廉希宪也建议“愿速还京,正大位以安天下“,正在此时,贾似道恰好遣
使约和,于是双方商定,以长江为结,宋向蒙古每年纳银二十万两,绢二十万匹.
忽必烈轻车简从到达燕京(今北京),驻其近郊.而这时候,阿里布哥已派脱里赤在燕京
召集军队包抄忽必烈.忽必烈遣散了脱里赤的军队,同时秘令自己的军队火速北返.这时候,
阿里布哥派信使召集忽必烈参加漠北和林的忽里勒台会议,选举新汗.忽必烈未予理睬,并
命廉希宪到开平(后称上都,今内蒙古正蓝旗),观察事态发展.又命塔察尔赴宗王塔察尔处,
劝其支持忽必烈为汗,得到塔察尔的赞同. |
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k**y
发帖数: 320 | 38 凉菜:
重庆口水鸡 9.95
棒棒鸡丝 9.95
怪味仔鸡 9.95
红油鸡片 9.95
灯影牛肉 12.95
夫妻废片 9.95
热菜:
泡椒田鸡 12.95
泡椒鱼片 14.95
重庆泉水鸡 10.95
贵州仔鸡 10.95
辣仔鸡 10.95
水煮鸡片 9.95
水煮腰片 9.95
合川肉片 9.95
江津肉片 9.95
炝锅鱼片 14.95
芽菜烧白 10.95 |
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t*********3
发帖数: 4304 | 39 很多菜，未必是大家常规理解那样。
1. 东坡肉是不是川菜？
http://www.zhihu.com/question/21303717
2. 川菜的代表菜是哪些？
川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺
片、盐水鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯
影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 40 合州（今四川合川）钓鱼山守了更长的时间，后来南宋守城的实在无聊，只好出城投降
蒙古了。
不过钓鱼山地理位置太特殊，里面有大量农田，完全自给，加之准备充分。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 41 如果大x打湘菜的招牌，因为我没有在湖南住超过5年，所以不敢随便乱说
但是如果大x打川菜的招牌...，这个不是放多少盐就正宗，或者说放多少辣椒花椒就正
宗了的，实在差的有些远。
这么说吧:小x放在四川二级城市(合川，自贡这些地方)，可以打75分，放到重庆，也能
60分勉强及格(有几个菜还真能撑场面的)，但是大x即便放在川渝的二级城市3个月就要
关门的
小x的装修还行吧，和国内当然不能比，但是放在HOU还是能说的过去，高于现在平均水
平，大x的好像比起小x至少差一个数量级。
受版上影响，我也去了2次大x，那个...，干煸肥肠居然做成油炸大肠，给我恶心的...
，油炸就油炸吧，至少要把肥油炸出去啊，居然还保留了肥油原汁原味，我曰，你们家
是不是本来还想做大肠刺身啊
后来去问老板娘是何方大仙，果然是个湖南妹子，态度倒还是不错，不过推荐的都是湖
南菜和其他家常菜，他们自己也不推荐川菜。所以如果他们以后有剁椒鱼头，湖南腊味
合蒸之类的还可以去试试，川菜就免了吧。
顺便说说大家都说好的夫妻肺片，大x至少卖相不够好，味道还可以吧。小x的这道菜最
近质量下降很大，不知道是什么原因。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
QiTong (戚桐) 于 (Thu Jan 3 01:34:15 2013, 美东) 提到:
为了不被说成托，姐隐去店名好了。大X和小X都号称是川菜馆，都在本版被炒的沸沸扬
扬，且都以咸而著称。大X的优势一是新，大家都有些好奇，二是似乎结合了湘菜，吸引
了湖南人。小X的优势是老板，二是在外媒上弄出些名气，吸引了些洋鬼子。这里就算打
平了。看了大家的介绍，咱上个周末亲自side by side品尝了两家。总结如下：
大X 小X
位置 + +
价位 + -
特色 湘 西化
服务 - +
环境 + +
咸度 +++ ++
两家店的装修都在屯子里属于top的，让人视觉舒服，这个也不相上下。味道来讲，两家
店的川菜都很不正宗，但是味道都各有特色的咸，这个也分不出高矮。虽然小叉的菜更
精致一些，但是量小；大叉的菜量大盐足，形式是地道的中餐，没有小叉西化的痕迹，
也算是各有特色难说高低。再说服务，小X的速度不错，大X似乎快慢不一，小叉是女老
板娘，帅哥服... 阅读全帖 |
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z***c
发帖数: 2959 | 43 余门拳的南坝传奇
武术的威力从来不曾凌驾于社会体系之上，也不足以改变现实中的强弱格局。相比
亦真亦幻的格斗传奇，地方拳术更像是乡土中国里代表强硬的那部分生存智慧，和“得
饶人处且饶人”、“化干戈为玉帛”、“退一步海阔天空”等柔软的传统处世哲学一起
，维系宗族荣誉，维持乡村生态平衡。
主笔◎陈晓 摄影◎雷辉
婚宴
2011年1月11日，农历腊月初八，是个好日子。从早上8点起，一队队车窗系着红丝
带，前盖上固定着红玫瑰和百年好合标语的车队就陆续穿镇而过。南坝镇几乎所有的大
酒店外都摆着结婚庆典的红牌子，迎宾的新人们穿着西服婚纱，胸口别着新郎、新娘的
飘带。在这些有点俗艳的新式婚礼细节外，有的车队后还跟着一辆披红挂绿的小皮卡，
敞开的货厢中，是打包好用扁担串着的红色铺盖，大花布匹。
这部分才代表传统的南坝——这是个地处四川盆地东北大巴山南麓的热闹城镇，兴
场立市已逾千年。在没修公路前，这里的交通全靠一条前河。从百里峡山区出山，顺河
而下，到南坝刚好一天的路程，因此南坝成为三教九流聚集的码头。这个区位特点一直
保持到今天——现在看南坝镇车站的交通路线图，它仍然是前河上游几十个小乡镇通往
外... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 44 姚明福那时候去带女足去了吧。我是合川的，从没进过市体校。我比你晚几年，估计遇
不到。你是几中的啊，七中吗？ |
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l******n
发帖数: 11737 | 45 蒙古骑兵席卷欧洲的年代，完全可以做啊
甚至可以穿插到国内合川那里做一小关，钓鱼城刺杀大王子蒙哥。 |
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w******g
发帖数: 10018 | 46 要说小面，成都比不过重庆。重庆的牛肉面也特别好吃。不过我最爱吃的是我们合川的
红烧羊肉米粉，跟这个一比，桂林米粉就不算得个啥。 |
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l******k
发帖数: 27533 | 48 小时候吃的，哪记得什么牌子呀，呵呵
好像名字就是“合川桃片”
是不是下一篇就写两个妻舅怎么骗钱的？ |
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w******g
发帖数: 10018 | 49 从本县下重庆，现在都是走高速公路，快一点的半个小时就到了。在早些的时候，还有
两个选择。第一是走水路，沿着嘉陵江到朝天门码头上岸，大概有开将近六个小时；第
二是走陆路，顺着212国道过北碚，从沙坪坝进城，一般三个多小时到。
在我小的时候，合川还属于永川地区。那个时候的重庆在本县人眼中，似乎是一个遥远
的所在。若有人要去重庆，一定要提前一两天准备行李和食物。去了一趟重庆的人，回
来还要带一点礼物，比如白市驿的鸭子、灯影牛肉、怪味胡豆什么的，还可以就旅程摆
上至少一两天的龙门阵。
从水路走，一般要在小南门码头坐船。从我家过去，就是沿着涪江旁边的小巷子往东走
。沿途要经过卖水产的齐家巷，卖坛坛罐罐的四维街，卖竹器的溪子口，转到小南街，
往下走一百来级台阶，就可以看到常年蹲在江边，破破烂烂，四周用油布围起来的趸船
，用跳板晃晃悠悠地和岸上连起来。自打我记事时候起，这条趸船就守在江边。1980年
，潘虹和赵尔康到县城里面来拍《漩涡里的歌》，有很多镜头都是在这上面拍的。当时
拍电影的时候，全县几乎倾城而出。为了看潘虹，从跳板上摔倒水里面的小伙子不知道
有多少。
本县是川东北一处有名的水陆码头。若是... 阅读全帖 |
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l******k
发帖数: 27533 | 50 感动了，可惜从来没有去过合川
你多次提到朝天门，可惜我没有看到你描述朝天门最大的特点，服装批发市场，哈哈
为重庆美女新潮打扮起到极大推动作用
小时候偶尔跟爸妈去淘衣服会特别兴奋，妈妈总能给我买到同学们没有的漂亮衣衣
后来朝天门大改造，变成现实版泰坦尼克号
老师组织我们去游玩，发现服装批发市场已经被挤到不属于朝天门的角落。。。 |
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