q*******n
发帖数: 20306 | 1 我现在的问题是粮票太多吃不完。我已经半年多没领粮票了，现有的粮票是一两年前攒
下来没吃完的。
虽然按规定我每月只有一百多元粮票，而且我每年都有几个月主动拒绝申请粮票，但我
每月的伙食费很少，50美元左右吧，现在攒着还没用的粮票有两千多元。
我可能节俭惯了，在伙食上花钱很少，想故意多花钱都不知道怎么花。吃个西瓜都要连
皮吃，生怕把西瓜皮扔掉了浪费。
比如我现在正在吃的晚餐是：主食米饭和扁豆，菜是鸡胃，火腿，和南瓜。这样吃有什
么问题呢？貌似也没有，但其实有问题：这样吃的话，一个月就只能花掉五六十美元，
花钱太少，后果就是导致粮票大量堆积。
我能想到的大笔花钱吃饭的方法是买王蟹腿和羊肉，我买了一些，但蟹腿并不很好吃，
羊肉则我怕吃多了得高血压。
我多年前体重一直稳定在120斤，近一两年我发现自己的
体重已经增加到140斤，虽然我干的一直是车夫，洗碗，装修等体力活，并且天天骑自
行车，但运动量还是太小，没能挡住发胖，每次用手摸到肚皮下三厘米厚的脂肪，我就
忧心忡忡。
如果增加伙食费，我就要解决更严峻的发胖问题。
我发现我面对的问题都是别人没有的，就像我死也找不到老婆一样，困扰的问题，并不
困... 阅读全帖 |
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j*l
发帖数: 448 | 2 家电最近没用过，
烤箱煤气炉最近买了个三星的，GE的摸了一下没买，贵100刀。
选烤箱的时候，都是传统科技，没看出GE有啥优势，但一分钱一分货，
GE的皮厚些，舍得用料。不知道海尔会不会保留这风格。
所以GE的货不垃圾，GE的市场垃圾，最后低端市场都被韩国人拿走了
当时百思百就我1个穷人买低端的，周围坐下来谈的大款看的是1k以上的烤箱，
他们那高端货就没三星啥事儿了。 |
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P**6
发帖数: 4699 | 3 徐厚才，郭伯雄，廖锡龙，范长龙，还有解放军各大将军们，纷纷表态：万岁啊，我们
穷的响叮当，都是廉洁得很，没有贪腐啊。 |
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s*******u
发帖数: 9508 | 4 擦，你以“台独”起家，上台后还能指望你干人事？
你空心菜希望大陆展现善意，那连个“九二共识”都不认？
你空心菜希望大陆展现善意，那“立法院”为啥有三个“台独”版本的“两岸协议监督
条例”？
操！
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蔡英文：5月20日就职前望大陆再展现些善意
[环球网综合报道]距离5月20日越来越近，海峡两岸的民众都在持续关注民进党籍的台
湾地区领导人当选人蔡英文在“520就职演说”上会如何处理两岸关系？对此，台湾“
中国时报”对蔡英文进行了专访。蔡英文在访问中表示，520就职之前是双方展示善意
、累积互信难得的“缓冲期”，没有这段过程，520说什么都没有帮助。她期待大陆可
以运用这个机会“展现一些善意”，并相信中国大陆应有能力做此思考，不需要台湾去
指点什么。”
2016年台湾地区领导人选举已经结束两个月，对于在这段期间里她是否感受到大陆
的善意？蔡英文并不愿正面回答，只表示，现在距离到520就职还有两个月，“我倒觉
得这一段时间，应该是双方互相展示善意的时间，同时也希望透过相互表达善意，可以
累积信赖。”
蔡英文认为，如果双方... 阅读全帖 |
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d****o
发帖数: 32610 | 5 成本低廉
味精就搞定汤了
过桥米线鸡汤光油就很厚一层 |
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发帖数: 1 | 6 两个混蛋都在牺牲国家利益争取自己被日本人承认。 老毛底牌厚些罢了。
能被日本人看得起才怪。 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 7 我在琢磨怎么让房间暖和些，你却扯火锅。。。
擦
郭达老师你三句离不开吃。。。。 |
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发帖数: 1 | 8 跟红酒一样哈哈
每天贮存那张膜 确实是劳动 嗯
但为什么很多胖女人 明明那儿要厚些 花的劳动更多
怎么只卖了170呢 |
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发帖数: 1 | 10 不爱国的都是些连狗都不如的玩意
满清政府够差劲吧？当时每每看到被签定不平等条约割地赔款被殖民，现代的中国人知
道这些都是感到要憋屈苦闷
而不会像下贱的狗老将一样因为痛恨满清而对英法联军八国联军对中国干的事大声叫好
，幸灾乐祸，替入侵者找借口。 |
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f******t
发帖数: 19544 | 11 零下25度没事，一般的羽绒服就行。鞋底要厚些，冷都是从鞋上传来的。 |
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l****7
发帖数: 440 | 12 网易文化：
最近网上有篇论林则徐并非民族英雄的文章，记得你也写过林则徐，您如何评价该文呢？
宋石男：
作者很用了些工夫研读鸦片战争史，一些意见是中肯的，比如英国国内也有反鸦片战争
的呼声，我补充一条材料：1840年，外交大臣巴麦尊击败了反对党议员格拉斯顿的道德
谴责，后者反对鸦片战争的提案在下议院以262对271票落败。这说明英国当时主战主和
的两派力量相差并不悬殊。
再如作者讲林则徐在鸦片战争前与初期的鲁莽之处．我还可以补充一条材料，来说明林
则徐的被人欺骗之处。1839年九龙战役后，中国船上的司令官报告林则徐，中方大胜，
击沉几艘英国船，并造成英军50多人的死伤。（事实上英军此役无任何人员或船只的损
伤）。
但是，尽管我同意作者的部分意见，对其最终结论，也就是林则徐不是民族英雄，反而
是民族罪人，我认为是站不住脚的。
网易文化 ：
那您的看法是什么？
宋石男 ：
我一直坚持认为，要深恶痛绝一个人，就必须建立在对他全面了解的基础上，否则难免
不公平。
我曾指出林则徐的一些不太量力的冲动之举，但如果我全面评价林则徐，我会指出另外
一些事实：林则徐是第一个组织翻译西方报刊和图书的人，近代 |
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l****z
发帖数: 29846 | 13 重庆连日万人示威 数千警察出动镇压
2012-04-11
重庆万盛区居民因与綦江县合并为新区，民生福利受到影响，周二周三连续上街示威，
当地人称有上万人参与。当局出动数千武警及防暴警察，双方一度发生冲突，多人受伤
。星期三重庆市政府出台八项政策，旨在推动万盛经开区经济的平稳发展，同时强调“
群众的合理诉求，各级政府会认真研究回应，但要通过合法程序来反映，绝不允许采取
非法手段，对打砸抢者要严肃处理，追究法律责任。”
周二下午起重庆市万盛区大批市民游行示威，抗议政府合并万盛区和綦江县成立新区綦
江区。有当地人在网络上发布多张照片显示，市民拉起 “还我万盛区”、“我们要吃
饭”的横幅，当局出动数千武警及防暴警察，手持盾牌和棍棒，晚间警民发生冲突，有
市民被打伤，满脸鲜血。周三上街的市民并未减少，他们堵住綦万高速公路入口，同时
造成当地交通瘫痪。
一位陈女士告诉记者街上连日有大批警察，还有解放军出动：“有解放军，车子都来了
好多辆，武警的车子都来了。”
参与游行的有不少学生，听说周二有放学路过的学生无辜被打：“昨天綦江的警察，学
生9点多钟放学，把他们打了。学生闹得凶，那些人还没闹。”
... 阅读全帖 |
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d**********0
发帖数: 13081 | 14 中国式肃贪带给老百姓无穷乐趣
王霜舟 2015年04月13日
对于众目睽睽之下的官员来说，中国的反腐可不是开玩笑的事。但对其他很多人来说就
不同了。
中国国家主席习近平的大举反腐催生了一波政治笑话，总的来说，大部分是支持这场运
动的，嘲弄的也是被调查机构锁定的不良官员。一些笑话暗指体制的缺点，正是它们让
腐败得以盛行。还有一些则把这场反腐运动描绘成一场闹剧。
但与日俱增的笑话表明，中国人已经意识到，这场打击腐败的运动并非昙花一现，他们
不如从中找些乐子。
就连中共控制下的主要反腐机构中央纪律检查委员会，也以迂回的方式，承认了这种由
腐败激起的幽默的重要意义，称这类笑话表明，官员和民众之间存在一道危险的鸿沟。
以下是一些通过新浪微博和微信在网上流传的反腐笑话。笑话来源会尽可能标出，不过
大部分笑话出处不明。
例如：
某项目完工后尚有余款，地方常委会开会讨论是用来改善小学的条件，还是监狱的条件
。大家各持己见。
最后，一名老常委一语定乾坤：“这辈子我们谁还有机会进小学？”
顿时沉默。有的擦汗，有的喝茶。
过了一会儿，意见统一：改善监狱环境。一些笑话指向了这场反腐运动最阴森的一面，
比如接受... 阅读全帖 |
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I****e
发帖数: 7742 | 15 卡拉ok？
呵呵 现在小朋友脸皮比我们当时厚些
吃完喝饱立刻开溜，牧师还没开始布道就溜得差不多了
不象我们当时还不好意思去吃斋就跑路 |
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A****i
发帖数: 5546 | 16 是要穿厚些
瑞典中部超过半年都是冬天，真正可以短袖出门晒太阳的就是六七八三个月
不妨碍撒 天气冷抱一杯咖啡手里头享受北欧才有的风清云淡也是人生美事
更不要说斯德哥尔摩到处都是帅哥美女 打望美人又是一种乐趣 |
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t**o
发帖数: 183 | 17 可不可以说说glk启动的感觉。
我昨天也正好试了试车。 感觉刹车板好高，和油门板前后有些落差。 感觉不是很舒服。
今天dealer在里面加了一个厚些的pad, 刹车感觉好些，可是油门部分还是不习惯。感
觉油门板角度比较小， 受力点在最顶端，而不是脚掌用力的位置。所以每次停车启动
总是慢了1，2秒。开起来以后加油倒也还好。 |
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i****r
发帖数: 1803 | 18 天窗是玻璃的，隔板只是一层布。觉得最起码得是一层厚些的隔板吧？要不，太阳一晒
，车里还不热死了。 |
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g********d
发帖数: 19244 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
laoliumang (LLM) 于 (Mon Jun 10 19:52:12 2013, 美东) 提到:
按顺序说吧。
本来看了几个月的Outback了，家里说给我补贴点费用让我买个结实点的欧洲车，于是
预算一松，开始看这几个车。
先是盯着XC60看，版上研究了一阵子，觉得deal不错，性价比好。和LD去试车，被无比
简陋的内饰震惊了，感觉完全不是40K的车该有的内饰。整个塑料加铝边的感觉且不说
，就说中控那块的设计简直莫名其妙令人发指。一组12个拨号键完全不知所云，还有一
个人形的空调出风口调节让人哭笑不得。考虑到买了车一直要对着内饰看，这个有点非
主流接受不了，否了。
当时还顺便试了XC70，我前面写过一个帖子，觉得外形接受不了。但是从操控性上来说
，因为相对比XC60要低一些，感觉也更稳。马力什么的我觉得都没什么问题，尤其喜欢
BLIS。放弃这两款完全是因为样子/内饰。价钱已经砍得不错了，也有0APR，放弃略有
点可惜。
之后去试了LD念念不忘的Q5。除了样子好看，别的中规中矩没啥亮点，转... 阅读全帖 |
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z*h
发帖数: 739 | 20
标配不知道，里面的座椅很厚，2015年款的改动没有同类车的改动大。我家一个邻居之
前是YUKON，后来也换成了Enclave,个人觉得中型的SUV比较实用。全尺寸的大车车库装
起来有些紧张,并且后舱门打开也有可能撞到车库门。只能停在外头，或者双车库只能
停下一个这样的车，停在外头风吹雨淋日晒的，漆水和轮胎的老化都会加速。以后卖二
手车的卖相可能就差一些了。 |
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l*********u
发帖数: 19053 | 21 修复整个底盘太贵，toyota才不肯呢。
当初铁片用厚些的，也不会很快烂了。
片。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 22 你这么搞有点危险， 打洞那个地方金属厚些， 你扩大后，加厚的部分不够尺寸，轮子
支撑这种吃力大的地方， 有可能裂开什么的
Camber |
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M*******e
发帖数: 546 | 23 楼上说了
大轮装逼
现在有机会就买小轮
胎厚，耐操，舒服
不装了 |
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k******0
发帖数: 2438 | 24 一天开过20小时的，其次是13个小时。9、10个小时都不是个事。
怎么让自己不打盹是技术活，
实在困意来了不要硬撑，路边（离马路远点）、加油站、停车场都可以睡一觉。准备跑
长途就要在车里准备厚衣服毛毯，睡觉要注意别着凉 |
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G********1
发帖数: 1341 | 25 有可能的，因为新刹皮厚些。
可以从上面吸一点出来 |
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y*c
发帖数: 648 | 26 样子可爱些，想着回国，也就穿最多2个月，不想买新的了，上来求一件，8成以上新即
可（一般自己穿完的衣服都应该达到这个要求的吧）
同时也想自己求一件，S号或者M好均可，生孩子以前一直是S号，现在估计得穿M。
有愿意转的MM给发个图片及价格吧。 |
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t********6
发帖数: 1728 | 27 简单明了即可。主要是你的研究计划（主要的研究方向写的清楚些），最好找你老板或
是同行的老美给proofread一下。
以我个人的经验，你的paper 90%的可能性是没有人看的。我在search committee里做
过3次，每次我都只是略看申请人的cover letter的，主要看CV。
你想想看，每个位置有30来个人申请，哪里有那么多时间细看，也就是看看这个人的方
向和文章的情况，以及教学经验。所以cover letter 不用太长，把现在和将来的主要
研究方向写清楚就好了。
祝好运！ |
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A****0
发帖数: 1367 | 28 去teaching school不就明白着不想（或者是没机会）做research.
现在是个有ph.d. program的opening 都有几百人去抢。有的学校都不招做过第二个薄
厚的candidate, 更不会从teaching school找人了 |
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a**********y
发帖数: 2367 | 29 近来看最近领域发展（工程），发现一片肥沃的土地，搞好了似乎能发不少PNAS级别文
，在上面的人很少，这帮子人数学功底很深，似乎是数学系跨界过来搞的，他们专业基
础很差，模型极其简单幼稚，但能理论推导。如果我有他们的理论指导配上我自己的模
型，估计能发不少牛文。传统本领域的倒是很少搞这个。我估计是因为我们传统体系教
育出来的整个忽略了这一大数学体系。我也是犹犹豫豫，想要跳进去整些高级货，但怕
自己数学根基不够，也怕时间不够，因为我估摸了真要搞懂需要学三门原来从没学过的
理论数学研究生数学课。怕投入很多时间最后不成功。浅浅的整，恐怕又要给人骂。这
种情况，各位会跳吗？ |
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j******y
发帖数: 180 | 31 房东是个挺nice客气的中国老太太，我想先签半年，但是房东给的agreement是签一年
，但是允许30天提前通知：
Cancellation/ Early/ Late Check-out: In case the Renter needs to stay
shorter / longer period of time, cancellation /termination /delay notice
must be given to the Owner in written form of a letter or email at least 30
days in advance.
但是没有具体说明提前30天就可以免责。我还没在学校外面租过房子，感觉这条约挺厚
道,这样应该是正常的吧？
提前先谢谢大家的建议。 |
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A*********3
发帖数: 19 | 32 ----飞轮自行车（9成新）(mini cooper 奶白色)
----笔记本电脑一台，苹果MacBook Air
----佳能Power shot A620相机
----苹果iphone4s（32G）黑色
----滤水壶----
----暖水瓶----
----体重称。
----宜家平底锅------＜2012年9月份购入＞ 没怎么用，还挺新。配有锅盖。
----电动除毛器-----，赠送两节新7号电池。清洁简单
----编织袋 1个，两个， 储存被褥或者杂物，这个全新的没用过
----做寿司的竹帘。[还剩一个,检查的时候发现有一处细微断裂，但是不影响使用
----宜家筷子厨具收纳筒
----晾衣绳 50p
----木质菜勺是免费配送给A4平底锅的，红色那个是在宜家买的刷锅底的。。。吧（我
完全没用过这玩意
儿还是新的）
----sainsbury 西式菜刀
----蒸架
----网线，长度大约3米，如果是学校宿舍的话一般都要网线，当然基本上宿舍都配备
了，但是大多数质
量很差，八九成新
----梳子，boots买的。。吧。挺大的一个。
----打孔机（当然是手动=_,=），就是可以... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 33 又叫懒龙，不知道南方的同学们听没听说过，是面食的一种。用的是包包子的那种发面，不是包饺子的死面。
先一边发面，一边准备馅料。馅料是纯肉馅的，用葱姜、酱油、香油、淀粉、盐什么的和好馅。面发好后，撖成一张薄薄的椭圆形大饼，领导喜欢撖的特别薄（今天这个已经应我的要求撖的厚些了），肉食动物嘛。然后平铺上馅料，从短的一边卷起来（如果锅够大，从长的一边卷也行哈，就是层数会少点），卷成一圆柱形（一个白胖胖的圆筒，我想懒龙的名字就是因此而来的吧），从侧面看就是一层面一层馅啦。然后把两边的边儿捏紧封口就可以放到一边再让它发一会，差不多20分钟的样子，就可以冷水上锅蒸了。 蒸好后关火要让它在锅里再呆个十几分钟的样子，就可以出锅开吃啦。吃呢，可以像我这样秀气的切成一片片吃，也可以像我家领导那样整个拿起来大快朵颐。蒸好吃不完的可以冻起来，想吃的时候再拿出来热一下，或者是切成一片片的在锅里小火煎一下，也很好吃。 |
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t*****n
发帖数: 409 | 34 可口的蔬菜寿司卷
原料：黄瓜、红色甜辣椒、火腿、火腿肠或者fish cake、鸡蛋2个、专用寿司紫菜、大
米、糯米。
调料：白醋、盐、糖。
做法：
1、甜椒、黄瓜、火腿切长条。
2、鸡蛋摊成饼，要稍微厚些，熟了之后也切成条
3、大米和糯米按1：1的比例混合蒸熟，饭要稍微硬一些。
4、取一个碗，放入白醋、盐、糖，调匀，做成寿司醋。（也可以在超市买现成的寿司
醋）
5、米饭微凉出锅，把适量寿司醋和米饭混合，拌匀。
6、把紫菜放到竹帘子上，把米饭均匀铺到紫菜上,在最上沿留1厘米的边不要放米饭。
卷的时候要均匀用力压紧.最后沾一点水封边。一般买专用的寿司紫菜包装上会有详细
的卷法说明.
7,切成3厘米长的小段, 刀上可沾一点水比较好切.
特色: 好看好吃, 口味清淡, 又有营养, 尤其是简单易做. |
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b*******y
发帖数: 2048 | 35 由于贪心弄了个超级无限大的烤盘，所以做得很薄
大家如果用正常的10x15的烤盘应该会厚些。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 37 mm的包子好漂亮。
我蒸包子也是塌的问题，发面和二次发面都有，但最后都失败。我的塌只是包子的一部
分，就是一小半脸变抽把了像死面。是蒸的火太大吗？还是蒸锅的原因，为此我特意买
了个竹笼屉，不过还没有尝试。是不是包子皮要厚些啊？否则馅里的油就渗到皮上了，
这会引起塌吗？ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 MM的这个问题我还真是不知道。
我都是最大火上汽后转中高火
包子皮厚些好，这样不容易油渗透
蒸锅我不懂得，我是从国内买的蒸锅
还有就是开盖避免沾到水，我家老大说沾到水也会塌，我觉得即使塌一点，
里面还是发起来了 |
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z**r
发帖数: 17771 | 39 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: zher (民工.铜豌豆), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Re: 俺也推荐一家餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 02:08:19 2010, 美东)
正好今晚又吃牛排，就说一下做法。呵呵
做牛排其实就2点比较重要，第一肉要好，第二火候要好，其他的都可以变通。肉一定
要选
专门用来烤牛排的，比如filet mignon, rib eye, new york/kansas strip, t-bone等
，不
光是嫩，更重要的是 这样的肉一般都是age过的。火候比较复杂，跟牛排的厚度，火力
大小
，自己喜好都有关系。一般thin cut，火力猛点，两边迅速搞定中间也就差不多里，要
是厚
些的牛排，就不能太猛的火，否则两边糊了中间还太生，但也不能火小了，否则肉汁跑
了，
牛排就不juicy了。
至于判断什么时候烤好了，最精确的方法就是用专门的温度计测试肉中心的温度，但是
比较麻烦，俺用了几次这种方法，就放弃里。还有一个方法，需要练习才能掌握。就是
用拇指轻轻碰食指，不要用力压，就轻轻 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 好吃，这个和加了海米的韭菜盒子有什么区别？
看起来好像皮更厚些 |
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s******e
发帖数: 3910 | 41 干海带是海带晒成的干，不是腌的所以不会咸。好的干海带泡发以后比两个quater硬币
叠起来还厚，炖肉吃很香的。这边超市卖的海带都薄得像纸一样。……嗯，说起来想吃
海带根了，更有嚼头…… |
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N*****y
发帖数: 2959 | 42 十分想念家乡的小馄饨，所以买了馄饨皮和瘦绞肉。（买的是上海馄饨皮，虽然还是有
点厚，但是不会自己做皮也只能这样了。）
瘦绞肉加了点生姜末，调味料和鸡蛋清,腌制一会就开始包拉。吃过小馄饨的人都知道
，小馄饨基本没有造型，皮子中间放少许肉馅，然后捏起来就好了。
先包了几个，煮好拿给老公试吃，肉馅味道还不错。不过他嫌肉太少，我个人是喜欢肉
少少，皮多多的小馄饨。不过迁就他一点，后边包的就多放点肉。
我家那边小馄饨都用肉骨汤做汤底，最后撒点虾皮，紫菜和葱花。呀呀。。。再来点辣
椒油，那真是美味阿。
今天用了昨晚熬得鸡汤，稍微清淡了一点，不过足以解馋。等下次炖猪骨汤再把这次没
吃完收在冷冻柜的馄饨拿出来吃。
另外一个是豆腐脑，第一次在超市买盒装豆腐花，味道还不错，看来以后是要经常光顾
了。
把豆腐花舀在一个大碗里，用微波炉加热，加热多久看个人喜好拉，我喜欢滚热的滚热
的。
倒了点日本酱油和麻油，把切碎的榨菜和葱花放在上面。最后加点辣椒油，拌拌好就可
以吃了。 |
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b*******x
发帖数: 2469 | 43 鲈鱼小的12块一条在上海市场里。。。
比目鱼要蒸20分钟左右，因为有时候有很厚的鱼籽:) |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 对，回温一小时再用。放进冰箱前不用排气，不用再揉面了。
意大利面包和法棍的烤制方法一样，我前面在意大利面包里已经介绍了方法。菜谱上说
预热500F，然后降低到450F烤制，而我用的是预热450F，然后降低到400F烤制。这是我
的经验总结和面包高人对我的经验传授，开始我还不相信呢，结果面包壳会比现在厚些
。事实上，面包书的作者也建议按照各家的烤箱情况来定是500F还是450F.
预热烤箱450F.当温度到达450F的时候，在烤箱内的蒸汽盘里倒入一杯热水，然后迅速
放入面包，拿喷壶喷烤箱壁7-8下。然后过三十秒，重复喷，关上烤箱再等30秒，再喷
一次。喷完第三次后，就需要将烤箱温度调至400F.烤20-30分钟左右，直到法棍内的温
度为205F。你可以买一个厨房温度计测一下的。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 45 不粘锅，底厚些，油也不能太热
我今年一直在用国内苏泊尔的火红点无油烟炒锅，很不错
不过我只用这个炒菜，炸的话用multiclad的锅
苏泊尔的技术好象是从法国T-FAL学的 |
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A********0
发帖数: 3310 | 46 为挣扎在做好包子和馒头的南方媳妇转贴。感谢hair。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 47 方子还是紫色透明的那个方子。
抄录如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017tw9.html
内馅：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。
水皮：中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升。
油酥：中筋面粉150克，白油80克 。
馅料做法：
1、用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。
2、中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上。
3、用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。
4、熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭。
5、拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。
6、把揉好团的馅料塑形，方便切成小块。
水皮和油皮的做法：
7、先做水皮：水皮的原料备好。
8、中筋面粉+白油+白糖+清水。
9、混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用。
10、下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉。
11、面粉与白油混合。
12、揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可。
组合成酥皮的做法：
13、水皮面... 阅读全帖 |
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EA
发帖数: 3965 | 48 回家试试。不过这个形状不象呵，应该细长，也厚些。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 49 看着挺好吃的，我怎么忘了把爱吃的cheese加上去，哈哈，这招学了
不过我一般烤350 F 20-25分钟，真是外焦里是juicy的，如果你 觉得里面干的话会不
会烤太久了？而且我烤的三文鱼比你这个还大还厚些 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 以前做中式凉面，面条的部分是最让薯条娘头疼的。不是硬了夹生，就是软了没了嚼劲
。一不当心还互相粘连，更是影响口感。有一回吃意面的时候，薯条娘就感慨为何意面
要容易处理得多，看起来根根分明，吃起来也Q弹爽滑。说着说着，不由得就开始琢磨
用意面做凉面会有怎样的效果。
实践出真知，试过才知道，效果竟然出奇地好！做好的凉面，放到第二天也还是很好吃
，咬起来会弹牙，口感超级棒。夏天的时候，吃起来冰爽宜人自不必说了，大冬天的时
候带去聚餐，也是超受欢迎的~薯条爹有一回带去公司potluck，他的老外同事们也连声
赞叹说好吃~一大盘面转眼间就见底儿了~
这道凉面做起来是很简单的，唯一值得一提的地方，就是意面一定不要煮过头。中式面
条，咬起来有硬心是没有煮熟的标志，但是煮到恰到好处的意面，咬下去却一定要有一
点硬硬的(但不是有点脆生生的那种硬，应该是有咬劲的感觉)，似乎在反抗牙齿的才是
恰到好处的，这个状态就叫做al dente（经常看
西餐节目的朋友对这个词多半不陌生吧）否则就是煮过头啦~
质量好的意面，不论是下锅，还是刚煮好，亦或是吃的时候，都应该是根根分明，绝不
会互相粘连的，更不会粘在牙齿上。... 阅读全帖 |
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