n*****n
发帖数: 221 | 1 想买一把比较方便一些的剪子。
在Walmart买了几把。总觉得前面太大，
要不是就是力度不够。 谁能推荐一个好用一些的剪鱼的剪子？
多谢！！ |
|
s*******i
发帖数: 12823 | 2 我家用的张小泉的剪刀很不错，锋利又抗腐蚀
还有把阳江十八厨的厨房专用剪，收拾鱼也很不错
不要说皮皮。3-4lbs的鱼也收拾的来 |
|
r****p
发帖数: 1949 | 3 大概两三分种可以清理一条trout。
先用刮鳞器刮鳞，差不多一分种，顺红线所示破肚至鱼脖子，按蓝线所示剪鱼脖子，鱼
脖子连着鳃，鳃带内脏，揪鱼脖能那鳃内脏全揪下来；
、4 |
|
|
v*******l
发帖数: 5042 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
uvuvuv (有娱) 于 (Wed Jul 10 14:14:19 2013, 美东) 提到:
本人: 2012 till now:
C&R--96%+. 包括: BASS/PERCH/STEELHEAD ETC..
送人的鱼占留的鱼的百分比: 80% (其中99% 是别人要的)
☆─────────────────────────────────────☆
LPisMM (LPisMM) 于 (Wed Jul 10 14:23:54 2013, 美东) 提到:
黑鲈100%，
拿回家送人的一条没有。战地分享干过。
我觉得和合法留鱼的没啥区别。
☆─────────────────────────────────────☆
uvuvuv (有娱) 于 (Wed Jul 10 14:27:25 2013, 美东) 提到:
佩服. 没钓到其他鱼?
☆─────────────────────────────────────☆
LPisMM (LPisMM) 于 (Wed... 阅读全帖 |
|
y***i
发帖数: 297 | 6 常言道:总在河边走,哪能不湿鞋。
经常钓鱼，出点意外也是难免的。我就经历过几次意外，不是杆断了，就是人落水里，
受伤倒是没有。这次就没那么幸运了。
话说是在3周前，和朋友到大湖钓鱼。这次真的够倒霉。路上还和朋友谈到，有人被鱼
钩钩住脸了，很惨。没想到这么快就应在自己身上了。
我们到了钓点，没多久就开始上鱼，鱼情很不错。朋友一杆上了两条白鲈。我这边也有
鱼咬钩，铃铛响个不停。拉近岸边，是一条很大的白鲈。不巧的是，我的钩子挂住了别
人的线。我一条线上绑了两个钩，下边那个钩着鱼，上边那个挂住别人的线。我下水去
摘线，别人就拉紧了他的线。我一手拉住鱼，另一手抓住上边那个钩子去摘线。杯具了
！！鱼猛烈一挣，我的手没抓紧，上边的钩子一下就扎进我的左手拇指！就沿着指甲钩
扎进的，倒钩都进去了，差一点点就穿透了。血没流多少，但很疼。我赶紧喊朋友过来
，把线剪断，钩子就留在那里。
我试着往外拔鱼钩，很疼，但鱼钩纹丝不动，因为有倒钩，拔出来几乎是不可能的。我
汗当时就冒出来了，赶紧找个地方坐下来，怕虚脱了。周围的人建议我去医院把钩子取
出来，可能需要一个小手术。我也知道自己无法把钩子取出来，就让朋友送我去... 阅读全帖 |
|
m****h
发帖数: 769 | 7 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: mydish (我的菜), 信区: Fishing
标 题: 中年-鱼版 传统版 + DJ版---天天妙妙都有鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 8 22:16:59 2014, 美东)
谨以此歌祝大家月月天天妙妙都有鱼！
1. 传统版
Download :
https://www.dropbox.com/s/8ry4ivgb70ttgo4/tongnian-standard-bp-3.mp3
中年 -- 鱼版--传统版
监制/策划：WillyBass-鱼版斑竹
编词：Techsavvy (草根作词家)
配曲/演唱/制作：白胖 (草根歌唱爱好者)
池塘边的Kayak上，
骨哥鹅卵石撞着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在上面；
隔壁班的那个男孩，
怎么还没修短他的Pinky？
大仙的司机，
秀才的酒屋，
盼望长不大的中年。
鱼具Show上什么都有，
就是口袋里没多几千元；
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁抢到了那条姑婆先？
博客上无赖的粉笔
还在叽叽喳喳写个不停；
小K的蛋糕（白话念出：面包），
刀神的肥T... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 8 剁椒的制作方法：
材料：
韩国辣椒（Korean chili），姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒；
盐；一次性薄膜手套；密封瓶
做法：
1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。
2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变
稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌匀后静置4-6小时。
4.用力挤去剁椒里出的水分，把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层
，撒一些盐，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。
小厨心得：
1.关于辣椒的选择，因为买不到合适的红椒，我就用绿色的了。我看到韩国店的Korean
chili很像在国内做剁辣椒的那红尖椒，觉得可以用来做剁椒。试过以后觉得很香辣，
跟国内剁椒味道很像。我另外在墨西哥店买过一种辣椒细细长长的，也做过剁椒，觉得
也不错，只是更辣。我觉得只要是肉比较紧，肉质稍稍厚的细长型小辣椒都可以用。但
不要选蜡质外皮太厚的，也不要选肉太薄的小辣椒，首选香辣型品种，尽量避免干辣型
辣椒。受薯条妈妈苹果派做法的启发，我想可以把不同品种的小辣椒都买一点剁碎混在
一... 阅读全帖 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 9 白胖不厌其烦认真听取建议改编，唱出了非常动听美妙的歌曲，鱼版对她表示衷心的感
谢！让我想想要发个啥证书给她。。。
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: mitbbsfishin (买卖提鱼版版务), 信区: Fishing
标 题: 鱼版版歌2014
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 10 10:19:21 2014, 美东)
编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
监制/策划：WillyBass
中年 -- 鱼版--传统版
Download :
https://www.dropbox.com/s/8ry4ivgb70ttgo4/tongnian-standard-bp-3.mp3
池塘边的Kayak上，
骨哥鹅卵石撞着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在上面；
隔壁班的那个男孩，
怎么还没修短他的Pinky？
大仙的司机，
秀才的酒屋，
盼望长不大的中年。
鱼具Show上什么都有，
就是口袋里没多几千元；
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁抢到了那条姑婆先？
博客上无赖的粉笔
还在叽叽喳喳写个不停；
小K的蛋糕（白话念出：面... 阅读全帖 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 10 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Boston
标 题: 隆重感谢白胖为鱼版献版歌！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 10 10:23:46 2014, 美东)
白胖不厌其烦认真听取建议改编，唱出了非常动听美妙的歌曲，鱼版对她表示衷心的感
谢！让我想想要发个啥证书给她。。。
发信人: mitbbsfishin (买卖提鱼版版务), 信区: Fishing
标 题: 鱼版版歌2014
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 10 10:19:21 2014, 美东)
编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
监制/策划：WillyBass
中年 -- 鱼版--传统版
Download :
https://www.dropbox.com/s/8ry4ivgb70ttgo4/tongnian-standard-bp-3.mp3
池塘边的Kayak上，
骨哥鹅卵石撞着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在上面；
隔壁班的那个男孩，
怎么还没修短他的Pinky？
大仙的司机，
秀才... 阅读全帖 |
|
m**********n
发帖数: 29 | 11 编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
监制/策划：WillyBass
中年 -- 鱼版--传统版
Download :
https://www.dropbox.com/s/8ry4ivgb70ttgo4/tongnian-standard-bp-3.mp3
池塘边的Kayak上，
骨哥鹅卵石撞着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在上面；
隔壁班的那个男孩，
怎么还没修短他的Pinky？
大仙的司机，
秀才的酒屋，
盼望长不大的中年。
鱼具Show上什么都有，
就是口袋里没多几千元；
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁抢到了那条姑婆先？
博客上吴赖的粉笔
还在叽叽喳喳写个不停；
小K的蛋糕（白话念出：面包），
刀神的肥Trout,
每天不一样儿的中年。
总是要等到上船前，
才发现电池只充了一点点；
总是要等到跑鱼以后，
才发现该剪的线都没有剪;
轻一盎司一寸金，
西马路说过寸金难轻一盎司；
18的皮皮,
小胖的GoPro,
忙里偷闲儿的中年。
茂密河蜻蜓飞过来，
一片片黑黝黝的墙眼;
昭君出塞和大河杆，
牵出了化师那一群彩虹；
什么时候才能像红肿童鞋,
有张成熟... 阅读全帖 |
|
f*******2
发帖数: 717 | 12 "伦敦奥运一周年已过，刘翔赴美康复训练也已超过10个月。近期记者通过多方采访，
了解到了刘翔在美国生活、康复训练的情况。刘翔训练师表示，如无意外，刘翔将在
2014年复出，而且“是以一个非常好的状态回归，重新回到世界一流水准”。
在美生活咋样？
自己租房住，学做饭学理发
刘翔此次康复地点，是位于美国明尼苏达州的明尼阿波利斯，陪伴在他身边的有李
国雄教练和队医小钱。据了解，刘翔一行赴美康复的费用是由田管中心、上海体育局等
共同来承担。但这个费用的额度是根据国家相关标准来实行的，并不高，所以刘翔也是
尽量从简。抵达美国后，刘翔一行在康复中心附近租了一套小房子，因为地段相对偏僻
，价格比较便宜。
“住酒店吃饭方便，也不用打扫卫生，但贵；而租房，家里卫生都是他们三个人自
己打扫，吃饭也是自己做……”刘翔父亲介绍道，要吃饭，就得买米买面买菜，全都要
他们靠自己。
于是，刘翔、李国雄和小钱三人推着手推车出现在超市买菜，常被当地华人认出。
翔妈介绍，做饭的任务基本是由李国雄来完成，但刘翔也时不时会下厨，“比如有一次
，他打电话问我，怎么做好葱油拌面。”还好功夫不负有心人，刘翔亲手制作的葱油拌
面得到... 阅读全帖 |
|
n**r
发帖数: 510 | 13 3． Richmond， 老外在哪里？
吃饱喝足，已经是2：30了。鱼小鱻说，我们去UBC吧，然后去列治文(Richmond)。
美女说，UBC怪远的， 直接去Richmond吧，你不是说有个人剪头发不错？我正好剪
剪头发。
鱼小鱻她们于是就奔向Richmond了。Richmond著名， 不仅仅是中国人多，而且是中
国店多。 30分钟左右，汽车上了三号路。一上三号路， 无论是商店，修车铺，还
是饭店，满眼便都是中国字。逛街，有著名的八佰伴（Yohan Center）， 百家店（
Parker Place,）； 吃饭有英记，富大，新瑞华，龙皇鲍翅，叙香园……更何况还
有离三号路不远的置地广场和新城市广场。 （鱼小鱻实在不能一一叙述，更多吃饭
内容，请参阅Topjun温哥华吃吃喝喝增强版http://www.westca.com/blogs/blog_t
opjun.php?p=20281 ）
刚才说了，美女要剪头发，鱼小鱻以前， 经朋友介绍，在百家店顶楼的妮斯（Nic
e Hair Design
604-231-0326 ）， 找一个上海人剪过头发，价钱虽然并不便宜（加了小费一共20
$ |
|
n**r
发帖数: 510 | 14 【 以下文字转载自 Canada 讨论区 】
【 原文由 noir 所发表 】
3． Richmond， 老外在哪里？
吃饱喝足，已经是2：30了。鱼小鱻说，我们去UBC吧，然后去列治文(Richmond)。
美女说，UBC怪远的， 直接去Richmond吧，你不是说有个人剪头发不错？我正好剪
剪头发。
鱼小鱻她们于是就奔向Richmond了。Richmond著名， 不仅仅是中国人多，而且是中
国店多。 30分钟左右，汽车上了三号路。一上三号路， 无论是商店，修车铺，还
是饭店，满眼便都是中国字。逛街，有著名的八佰伴（Yohan Center）， 百家店（
Parker Place,）； 吃饭有英记，富大，新瑞华，龙皇鲍翅，叙香园……更何况还
有离三号路不远的置地广场和新城市广场。 （鱼小鱻实在不能一一叙述，更多吃饭
内容，请参阅Topjun温哥华吃吃喝喝增强版http://www.westca.com/blogs/blog_t
opjun.php?p=20281 ）
刚才说了，美女要剪头发，鱼小鱻以前， 经朋友介绍，在百家店顶楼的妮斯（Nic
e Hair Design
604-23 |
|
c*********o
发帖数: 8367 | 15 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: techsavvy (海阔天空), 信区: Fishing
标 题: 鱼与禅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 20:23:08 2009)
鱼与禅
大自然是有灵性的，你相信吗？我有几次钓鱼的经历，使我对Mother Nature的博大胸
怀， 充满了感激与敬畏。
去年十月十九号，周日， 正是我家儿子独创十项钓鱼纪录的第二天 （关于那次钓鱼
的故事请见：http://www.mitbbs.com/article_t/Fishing/31177670.html）。孩子们下午要上中文学校。 我把午饭弄好，让他们吃完后由LD带出门。 然后收拾一番，待一切妥当时已两点多了。因最近花在钓鱼的时间较多，LD 叮嘱必须在他们下课回来前到家。于是将东西收拾了匆匆出门。这时想到大肥虫只用剩一条了，jig head 也不多了，就有些犹豫要不要到Dick’s 去买。原想省些时间不去了，就将就着用剩下的。后来还是决定去一趟。到了Dick’s， 发现蓝色大肥虫居然卖完了。（不知是否如我最近大力推荐有关：）郁闷中只好买了从未用过的绿色... 阅读全帖 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 16 最后一刻的惊喜
那是下午差不多五点左右的事情，也是我们在佛罗里达的 KYE WEST 钓
鱼最后一天的最后一刻。
原本当天下午的钓鱼计划，目标是墨西哥湾的巨物海鲢鱼。小王开船带我
们寻找了好几个地方，那些地方都是小王平时经常出钓海鲢鱼的私家位置，可是那天就
像出 鬼了一样，我们经常可以看到巨大的海鲢鱼在船的四周出没，那些银色的怪物将
背鳍露出水面，像示威一样在附近神出鬼没，甚至有一次游到离船不过四米远的地 方
，忽然一下展开它那本透明的背鳍，悄没声息地逆水上行，然后慢条斯理地下潜，看得
苏厚民没命地狂叫起来。可是这么好的天气，这么好的鱼情，就是一个咬口 都没有，
我们轮番使用了各种活饵和路亚，甚至动用了当地人钓海鲢鱼的绝活——价值三个美金
一个的活蓝蟹，一个下午就这么过去了，期盼中的猛烈追咬始终没有 出现，真是令人
丧气。
最后我们将船锚在一处浅滩上，水深大概在一米半左右，可以看到水底的泥
巴，浅滩前面是一条深沟，活饵桶 里还有十几个活虾，大家都说把这些活虾用完了，
就回家吧。用活虾在深沟里钓鱼是没有悬念的，半磅一磅的... 阅读全帖 |
|
J**********7
发帖数: 2619 | 17 跟dogwhisper和其他两个buddy钓了140条鱼回来。
收拾鱼是个累活，简单说说我批处理收拾很多鱼的过程吧，我觉得挺快。
贴出来让大家看看有没有可以改进的地方。
工具：刮鳞器（中国超市有卖）， 不怕扎的胶片手套一副。剪刀。2个盆。
先把报纸铺水池子里。水池左手一个盆，右手一个盆，把鱼都倒到左手盆里。
第一步：
戴手套，拿剪刀把所有鱼的鱼鳍剪掉。鱼从左手盆放到右手盆。
第二部：
戴手套，拿刮鳞器把所有鱼的鱼鳞挂掉。鱼从右手盆放到左手盆。
第三部：
用剪刀把所有鱼的肚子剪开，把内部扔到池子里。鱼从左手盆放到右手盆。
前三步都不要开水管，把报纸卷起来第一步的鱼鳍，第二步的鱼鳞，第三步的内脏，都
扔掉。
第四步：
开水管用温水冲鱼，鱼从右手盆放到保鲜袋里。 |
|
r********9
发帖数: 10694 | 18 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: mydish (我的菜), 信区: Fishing
标 题: 中年-鱼版DJ版-天天妙妙都有鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 8 22:16:59 2014, 美东)
谨以此歌祝大家月月天天妙妙都有鱼！
中年 -- 鱼版DJ版
编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
策划：WillyBass
池塘边的凯亚上，
骨哥鹅卵石碰着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在天上，
隔壁班的那个男孩，
怎么还没能够修短他的Pinky？
封禁的记录，
大仙的司机，
盼望长不大的中年。
iCast上什么都有，
就是口袋里没有多少钱，
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁搞到那条姑婆先？
博客上无赖的粉笔，
还在叽叽喳喳地写个不停，
小K的蛋糕，
刀神的肥Trout,
每天不一样儿的中年。
总是要等到上船前，
才发现电池只充了一点点，
总是要等到跑鱼以后，
才发现该剪的线都没有剪，
轻一盎司一寸金，
西马路说过寸金难轻一盎司，
18寸的皮皮,
小胖的GoPro,
忙里偷闲儿的中年。
没有... 阅读全帖 |
|
s*******n
发帖数: 4748 | 19 前言
钓鱼为吃鱼无可厚非，特别是中国人讲究吃鲜鱼。如果自己会钓鱼，并且清理保存得
法，再加上会几种拿手的做法，那么吃鱼可以吃的很爽。需要提醒的是在合法的前提下
，注意污染情况。虽然很多水域看着很清澈，但是化学杀虫剂或者重金属的污染可能会
严重，一定要查证清楚后再食用，切记，尤其是孕妇和小孩。
保存与清理
钓到鱼之后，需要对鱼进行鉴定，对待不认识，甚至不确定的鱼，一定不能保留，尽快release。保留的鱼需要注意尺寸和数量限制。对于panfish，推荐用鱼篓保存鱼，尽可能保持它们的鲜活。对于大型鱼类，鱼篓或者鱼绳也可以拴到水里。收工的时候，推荐对大鱼进行放血。将两腮之间剪断，放血。这样可以减少腥味。推荐用cooler加冰转运。
放血（剪断红线所示位置）
到家往冰箱里面存放之前，一定要去除内脏，不论鱼大鱼小。由于内脏会串味，影响肉
的品质。所以一定要尽快去除内脏再保存。
短期（一个月之内）冻存没有那么多讲究。只要zip封起来就好。如果中长期保存（一
到六个月），推荐用zip袋子加水冻存。不用袋子，鱼容易变的很柴。不推荐冰箱里面
塞满鱼。如果顾不上吃，放坏了，就是暴殄天物。既然会钓鱼了，顶多 |
|
m****h
发帖数: 769 | 20 谨以此歌祝大家月月天天妙妙都有鱼！给大家跳舞用的！ 很喜欢的节奏！
中年 -- 鱼版DJ版
编词：罗大佑，Techsavvy，白胖
配曲/演唱/制作：白胖
策划：WillyBass
池塘边的凯亚上，
骨哥鹅卵石碰着卵蛋；
操场边的秋千上，
墨西哥人还荡在天上，
隔壁班的那个男孩，
怎么还没能够修短他的Pinky？
封禁的记录，
大仙的司机，
盼望长不大的中年。
iCast上什么都有，
就是口袋里没有多少钱，
爱新觉罗和Jay船长，
到底谁搞到那条姑婆先？
博客上无赖的粉笔，
还在叽叽喳喳地写个不停，
小K的蛋糕，
刀神的肥Trout,
每天不一样儿的中年。
总是要等到上船前，
才发现电池只充了一点点，
总是要等到跑鱼以后，
才发现该剪的线都没有剪，
轻一盎司一寸金，
西马路说寸金难轻一盎司，
18寸的皮皮,
小胖的GoPro,
忙里偷闲儿的中年。
没有人知道为什么，
小嘴总聚到大不留那一边；
没有人能够告诉我，
Key West有没有住着神仙;
多少的日子里，
总有一个人，
面对着选举贴发呆；
小猪的披头士，
KV的新船儿，
寻找着热闹的中年。
茂密河蜻蜓飞过来，... 阅读全帖 |
|
s******y
发帖数: 215 | 21 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
【 原文由 sunnylay 所发表 】
昨天晚上做了一次，和其中一个roomie烛光晚餐，hiahia
做法很简单
@银雪鱼2块，每块分别用用盐（半茶匙），糖（半茶匙），黑椒粉（半茶匙）
腌15分钟——调味品的分量可以按照自己的喜好
@在平底锅中煎到两边都金黄——我没放油，本身鱼出油就多——小心翻动
表将整块鱼 弄破了
@将鱼放到烤盘中，铺上一些青椒粒、菜花粒，在铺上一层cheese浆
@放到烤炉里，用170度烤上10分钟——对了，烤炉实现要预热：）
注意：鱼剪好就马上放到烤炉，别等太久。因为烤的作用其实是让cheeze渗透鱼中
并没有加热作用 。如果鱼剪好太久再烤，cheece是热的，鱼却是冷的
这种情况下可再放到微波炉中火热1分钟，呵呵 |
|
s******y
发帖数: 215 | 22 昨天晚上做了一次，和其中一个roomie烛光晚餐，hiahia
做法很简单
@银雪鱼2块，每块分别用用盐（半茶匙），糖（半茶匙），黑椒粉（半茶匙）
腌15分钟——调味品的分量可以按照自己的喜好
@在平底锅中煎到两边都金黄——我没放油，本身鱼出油就多——小心翻动
表将整块鱼 弄破了
@将鱼放到烤盘中，铺上一些青椒粒、菜花粒，在铺上一层cheese浆
@放到烤炉里，用170度烤上10分钟——对了，烤炉实现要预热：）
注意：鱼剪好就马上放到烤炉，别等太久。因为烤的作用其实是让cheeze渗透鱼中
并没有加热作用 。如果鱼剪好太久再烤，cheece是热的，鱼却是冷的
这种情况下可再放到微波炉中火热1分钟，呵呵 |
|
x********u
发帖数: 15396 | 23 大Ｔ小时候喂过一次，他兴趣一般
上周又尝试了一下
给的是整条化冻了的鱼
两狗都傻了，只会舔
我把鱼剪开成小块
大Ｔ很爽气的吃了
小Ｔ咬咬就吐出来，而且表情非常痛苦
吃了一小时
一块都没吃下去
最终给了一大块羊腿解决当天晚饭
今天给没化冻的，硬邦邦剪成小块的鱼
大Ｔ全是鱼，吃的很好
小Ｔ的鱼用肉末１：１给拌了
他把鱼一块块拿出来，肉末添干净
实在没办法了开始吃鱼
吃的奇慢
可能冻着的口感还算ok
虽然慢，但也还是吃了
最终身体都吃了，留了３个鱼头．．．．． |
|
c******A
发帖数: 79 | 24 看见有包子，也来凑热闹挣包子
第一次在这里发帖，还不太熟悉，不知道怎样将照片和做法相对应的贴在一起，照片的
顺序和做法顺序是一致的。希望照片都能传上
1# 香辣虾
做法：
1）大虾洗净，剪去虾枪虾须，用牙签挑去虾线，开虾背，加入料酒和盐，码味
2）炒锅烧热油，下入准备好的大虾煸炒出虾油，盛出备用
3）另起锅，油热下入花椒，煸炒出香味后下小茴香籽，干红辣椒段，炒好的大虾，翻
炒，出锅
2# 菊花鱼
做法：
１）鱼清洗干净，片下鱼肉，剔去鱼刺，切成合适大小的块儿
２）鱼块儿皮朝下放在菜板上，将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿（注意：每一刀
都不切断，鱼皮仍然是完整的），加入盐，料酒，葱姜，码味10分钟
３）将准备好的鱼块儿裹上淀粉，油锅中炸熟捞出，待油热再复炸一次
４）番茄去皮，blender中打碎，过滤一下，滤汁儿倒入锅中烧开，勾薄芡，浇到炸好
的菊花鱼块儿上
3# 全麦粉做的炸油饼
做法：
１）前一天晚上将全麦粉，酵母，水，盐，混合在一起和成软面团，醒发后放在冰箱过夜
２）第二天将面团从冰箱中拿出，放至室温二次发酵
３）将发好的面整理分成小面剂，擀成饼，用刀在饼上划两三刀，不要切断
４... 阅读全帖 |
|
G***G
发帖数: 16778 | 25 请推荐一款工具，使杀鱼，clean鱼最方便快捷。
我先介绍我的方法。
我现在使用的亚洲杀鱼法。
1）去鱼鳍
2）用剪刀，沿着排泄口剪开
3）掏出内脏和鱼鳃
4）去鱼鳞
5）从鱼肚里，剪开鱼脊上的刺，但不去刺。
6）高压水枪冲洗
如果只有一条鱼的话，还行（需要20分钟左右），但是如果有5条以上就很累。太别是
一堆小鱼的时候。
所以，发帖询问，大家都用什么好方法fillet？ |
|
w*********y
发帖数: 7895 | 26 目的: 保证每天一定量的五谷杂粮和多种蔬菜的摄入
红黄素优鱼材料: 红黄橙三种甜椒（切丝）， 一根芦笋（切丝），12个小干香菇
（泡发， 泡发后沿着圆剪成条）
做法： 先用地瓜粉拌一拌剪好的香菇条， 热油至6分， 炸至金黄，取出，滤油
另起一锅， 热油， 炒甜椒丝和芦笋丝，至断生，灭火，放盐，干炒几下，
转入盘上，上面摆上炸好的香菇丝。
油麦饭材料：红米黑米+白米， 香菇末，小虾米
做法： 红米黑米先浸泡在水中4小时， 小虾米也浸泡2小时。 把红黄素优鱼留下的
香菇剪成末。小虾米泡好后，取少量油，和香菇一起炒熟。 放一边待用。 红米黑米
加白米放适当水煮熟，待凉却。 和小虾米和香菇混匀。 捏成饭团。也可以用做饼干
的模型来做饭团。
体会： 我煮米的水放的太多， 所以饭太软，无法捏成团。 本来想做一个心形的饭
团，也失败了。只好紫菜包饭了。另外，为了不浪费泡香菇的水，我用泡香菇的水
直接煮的杂粮饭。 |
|
f******y
发帖数: 5744 | 27 金斗爸你太好玩了：）
放血可以杀前剪腮，或者杀的时候直接割喉取心应该放得更快
偶习惯先剪腮放血，开肚可以从屁眼里下剪刀，偶发觉，剪刀杀鱼还是比刀容易多了.
一直剪到下巴. 防止鱼跳扎手，最好是戴个fillet手套，不顶啥用，但是防滑好一点.
呵呵 |
|
P******u
发帖数: 2 | 28 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
|
s*********5
发帖数: 5637 | 29 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
|
p****u
发帖数: 22764 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
|
l**********n
发帖数: 5272 | 31 主贴里 2.jpg的尾巴看上去像幼年时剪掉长大后的样子，这张图里看着就像萎缩退化了。
要说是“窝火”造成的后果，有些开玩笑。不知孵化厂的种鱼一代一代是否会产生退化
现象,我本怀疑人工剪掉是为了降低鱼的游动能力 １）有利于鱼尽快长够尺寸重量，２
）放生后只停留在本地水域而不能远涉迁徙。 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- 咸菜稀饭), 信区: Food
标 题: 【减肥餐之】水煮鱼/三文鱼/番茄菜花/木耳鸡蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 02:15:46 2011, 美东)
嘿嘿， 减肥餐又来嘞~~~
这回主要是鱼，蛋白质比较多，俩人俩餐的分量，无主食，傻瓜机。
水煮鱼：
绿豆芽炒了一下打底，用的火锅底料一点点，加水煮开，下浆过
的basa鱼片，浇到豆芽上即成。
三文鱼：
先用teriyaki sauce腌了下，再剪，这回注意木有剪糊。
西红柿菜花：
老菜式，西红柿先炒，再下过过水的菜花翻两下即成。
木耳鸡蛋：
木耳是好东西，又降血脂又补铁，要多吃。 干木耳泡泡，
先炒鸡蛋，再下木耳，分分钟即好。 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 33 费南迪斯，南欧人那种瘦小的身材，戴一副圆片眼镜，上唇上留着小胡子，那胡子被香
烟熏得蜡黄，看上去老气横秋的。第一次看到他我心里琢磨着是否要叫他大叔，后来一
问，我靠！他还比我小四岁。
说到费南迪斯，这话就要扯到古早的时候了。15世纪到16世纪，那可真是好年
景啊，这世界上有主无主的土地真是太多了，开几艘船，带几个枪炮去，一搂就是一大
片啊。大英帝国几年下来搂成了个日不落帝国，法国人让半个非洲都讲了法语，西班牙
人差不多把整个南美占为己有，就连葡萄牙这种蕞尔小国，小到什么程度？小到我们全
国人民一人去那里尿泡尿，他们全国上下就要搞抗洪救灾。就这么个小王八蛋，也在南
美占了巴西，在非洲占了安哥拉和莫桑比克，所占领土超过他们本土的一千多倍。这还
不算，还在我们天朝的眼皮底下占了澳门，这一占就是几百年。人家在全世界到处圈地
的时候，咱们天朝在干什么呢？把坐标横移，十六世纪咱们明朝还在搞海禁，私自出海
者，杀！崇祯皇帝正跟李自成打得不可开交，一着急，到煤山上吊死了。我说你有那么
多银子打仗，还不如发个上谕：“据前朝郑公公考察，天朝以西，天地无垠，土地膏腴
，有自愿移民者，免签证免船... 阅读全帖 |
|
l**********3
发帖数: 2088 | 34 周日去平时钓鱼的湖边看到飘着不少10-11寸crappie的尸体。 今夏已至， 水温升高，
含氧量下降， 你钓上的大鱼拍完照量完尺寸随手丢回去的鱼存活率其实及低。
我自己不喜欢吃鱼， 也不喜欢弄得家里都是鱼鳞和鱼腥味所以带回家的鱼其时很少。
但是我并不反对拿鱼， 只要能吃完不浪费就行。 但是如果你是sport fishing以C&R为
主的话, PLEASE RELEASE IT CORRECTLY, so that it will have the best chance to
survive。
鱼版大侠众多， 本文只是写给一些新人看得， 不喜勿喷。
首先， 鱼在flight得时候就和人在运动时一样大量耗氧且肌肉里的毒素开始集聚。 设
想让你跑完10k立马把你口鼻蒙住1分钟以后放开会是什么结果。
第二， 鱼的表面有一层黏液起保护作用， 黏液没了， 很容易受伤，寄生虫病毒侵袭
很容易出现寄生虫然后慢慢就挂了。 这点养鱼地应该都知道。
第三， 鱼要靠水流过腮来呼吸也就是说要么流水要么鱼自己游不然鱼呼吸非常困难。
在鱼休息的时候耗氧低只要动动嘴吧就能吸进水来维持自己的耗氧量但是在大量运动以... 阅读全帖 |
|
g*********r
发帖数: 1443 | 35 （接上段）
Fin Nor OFC 30 这个reel的最大drag是35lb，我大概上了一半的drag。想到leader的
强度不到60lb，估计打结后还不到40lb，一般drag应该设在线强度的1/3。考虑在刚开
始fight的时候，鱼的体力充沛，怕脱钩或断线，我不敢把drag拧得太紧，当时习惯性
地把左手大拇指压在线轴上，增加一点drag，这样也方便随时调节，这是我船钓
bluefish和striper常用的一招。拇指用力按下后，线轴转动的速度真的慢下来了，又
过了十几秒，停下了！ 这个initial run就这么挺过来了！低头一看，线轴再转几圈就
到Dacron backing 了。我在这个轮子上用的是50lb的Dacron线做backing，Dacron和
Main Braid之间用double uni knot连接，在钓cod和pollock时，我从来不担心这个连
接或Dacron的强度，上次冬天和Massfish在430feet深的水里jigging，有很长的一段
Dacron在水里，照样拉十好几磅的pollock不含糊，不过今天情况不同，不由得心里忐
忑不安。唉，其实我... 阅读全帖 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
washu (PURSUIT) 于 (Fri Jul 11 09:07:45 2008) 提到:
谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
zjlaw (Jan) 于 (Fri Jul 11 23:17:30 2008) 提到:
10街“易发廊”还OK吧
☆─────────────────────────────────────☆
catch22 (catch22) 于 (Sat Jul 12 12:02:29 2008) 提到:
既然是剪男发，就不用挑了。
☆─────────────────────────────────────☆
puppet5 (木偶鱼鱼 ) 于 (Wed Jul 16 10:13:27 2008) 提到:
易发廊真是有名气
不过我朋友都是在牌坊附近那个天鹰剪
☆─────────────────────────────────────☆
aeolian (满目山河空念远) 于 (We |
|
m**o
发帖数: 9137 | 37 谁说不是，第一次被一个热心的小老美害的，后来让他帮我把钩子剪断，结果脸色苍白
，剪钩子都不会了，我只好自己狠劲一按，把倒钩退回来了。
第二次是自己害自己，钓到WB，结果摘鱼的时候一折腾，挂到自己手上。
看急诊，护士就乐，说前几天来了父子两个，爸爸的钩子挂到儿子嘴唇上了。好大一条
鱼。
费劲不费劲，就是等待时间太长，期间还有3次和实习生侃山。 |
|
h********r
发帖数: 821 | 38 上周疯兄突然来电说他们单位组织fishing trip，15刀一人，可以带一个guest，问我
是否有兴趣。这样的便宜岂有不占之理，于是就定下船票，准备用具，准备出海。
好不容易盼到周末，一大早狂奔80mile杀到疯兄家中，去big 5胡乱买了一根咸水
竿就上路了。提前一个小时到了码头，却等了很久才上船。来的人很杂，很奇怪的是老
印老墨很多，中国人很少。船在bay里面的时候还很平稳，但是出了bay就开始晃起来，
后来晃久了还是有点恶心的感觉，但还可以顶住。船小二挨个儿给人发一张有号码的小
卡片，后来才明白这个号码对应着装鱼的袋子，以免搞错。开了近一个小时到了第一个
钓点，船长下锚宣布开钓，于是大家就刀枪耙棍一齐上，钓竿密密麻麻地伸出去，一时
间不大的船仿佛成了一只很多条细足的蚴蜒。
大家用的饵是一种没听清名字的小鱼，不过大的也有手掌长了。开始的时候船小二
做了一个demonstration，上了一个梭形的铅坠，然后告诉我们钩从鳃盖穿入，鳃盖后
面一点穿出，大概是为了让鱼饵多活一阵子？日头还没有完全沉下去，海面上有些风，
天边黄灿灿的，景致很好。大家的运气也不错，不到2分... 阅读全帖 |
|
c******n
发帖数: 16403 | 39 http://www.91fish.com/Article/hwcd/2008/10/08/1730204207.html
海钓常钓到的毒鱼、毒物及危险鱼种
点击数： 323 【字体：小 大】 【收藏】 【打印文章】 【查看评论】
矶钓时，有时会钓上毒鱼，需要特别小心处理，一不小心，小则刺伤引致刺痛，严重甚
至要送往医院救治。另外，有些鱼种虽然无毒，但在处理时同样要注意和留心，它们部
份鱼种拥有强而有力的嘴部，解钩时如果不小心，牠们的嘴部和牙齿足以将钓人的手指
咬伤甚至咬断。拥有极尖利牙齿的鱼种，都建议大家剪线或使用器具帮忙。而部份鱼种
则拥有极为尖利的背鳍和侧鳍。所以钓友都应该懂得判别，必须认清该鱼获是否有危险
才解勾
坑帘 （线纹鳗鲶）
高度危险鱼，嘴上和边有触须,身体两旁有横间纹,其背鳍及胸鳍头节上有毒刺, 其毒刺
所分泌的毒液含有鳗鲶神经毒和鳗鲶溶血毒，其毒性很强,轻则可使被刺的部份长时间痛
楚，其间肌肉受到很大伤害，会引起长达48小时以上的抽痛、痉挛及痲痹等症状，甚至
引起破伤风，是危险的海洋生物。
按此在新窗口浏览图片
石崇
高度危险鱼，天暗时与石九公几可乱真，其背鳍前端较... 阅读全帖 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 40 当初我找到这个地方，是因为四处流窜钓累了，很想有个近点的地方，可以时常轻松地
过把瘾。你们在照片中看到的那个钓位，其实是一家餐馆的后院，沿着这条河边的路，
不是住家就是商店，只有这家餐馆可以直穿到河边。对餐馆的老板，我是用尽了公关手
段，礼物也没少送，终于把老板给拿下了，其实人家并不是要贪图我的礼物，人家觉得
你把他当回事，感动之下，就给了我随时进入餐馆钓鱼的权力。谁叫我是外国人，人家
当地老墨进进出出那可是很容易的。
我在那里没少交学费，挂掉了多少鱼钩铅垂，有一天我为了抢救一支浮标，脱了裤
子下水，才知道那河道里形势复杂，满河床都长满了牡蛎，多到什么程度，多到我几乎
没有立足之地，就这么在河底上走了几步，脚底上就划开了几道血口子，在这样的地方
，钓沉底的那才叫是傻瓜，只要你的钓组一沉到底，立刻就会被牡蛎给缠上，从沉底钓
慢慢转向浮游钓，就是这样被逼出来的，等到我发现这地方其实是浮游钓的天堂，才知
道我是无意中觅到了一块宝地，更想不到在那里一钓就是六年，我的手竿浮游钓神功，
就是在餐馆的后院修炼出来的。我的钓位后面，就是餐馆的大堂，周遭都是落地玻璃窗
，而且经常是打开的，客人在... 阅读全帖 |
|
h*****t
发帖数: 6890 | 41 黑剪嘴鸥 (black skimmer)，是最大的一种剪嘴鸥属，体长40-50厘米，翼展107-127厘
米，重量212-447克。分布在整个美洲，冬季大多聚集在加勒比地区热带和亚热带海岸
。群体生活。主要食物是小鱼、昆虫、甲壳类动物和软体动物。野生黑剪嘴鸥寿命大约
20岁。
黑剪嘴鸥是世界上唯一一种下喙比上喙长的鸟类。它们觅食时紧贴水面飞行，下喙插入
水中，上喙在水面上，利用下喙捕鱼。它们也是世界上唯一一种瞳孔和猫的瞳 孔相似
的鸟类，这一结构有助于保护眼睛。剪嘴鸥下喙比上喙长，捕食时紧贴水面飞行，将下
喙叉入水中分水从而将食物送入嘴中。
1. 在波浪上飞行
2. 下喙开始插入水中
3. 劈波斩浪（重贴）
4. 在大浪前自由翻飞，此图背后是压顶而来的海浪
5. 翅膀轻轻一扇，海浪已在身后
6. 矫健的身姿
7. 嘴巴这么大，捕的鱼却很小，可惜了大嘴
8. 黑剪嘴鸥对别人的嘲弄表示没负担，继续在海面上巡航 |
|
m*********D
发帖数: 1727 | 42 水乡的孩子，捕鱼也是一种基本的surviving skill。从小就跟老爹学钓鱼，至今老家
对俺和老爹钓鱼的本事还津津乐道。小时候，条件当然简陋了--老娘作千层底鞋用的大
号针，在煤油灯上烧红了，用菜刀背压着，就弯成了钓鱼钩。去城里瞎子算命先生那里
买来细细的尼龙绳，从鸭子的翅膀上拔几根粗毛，要中间的芯，剪成米粒大小，穿在尼
龙绳上，每十公分一颗的距离。绑好钩，再在竹园里找一根粗细相当的竹杆，就有了钓
鱼工具。那时农闲季节或农忙午休的时候，俺出手，常常是三两斤的，改善了不少生活。
离开了家乡，就一直没有机会显身手了。一直辗转到了美国中西部，这鸟不生蛋的地方
，才发现这里还有另一种城里没有的乐趣。工具呢，当然是鸟枪换炮了。夏天和朋友每
个周末都出去甩上几杆，摸清了周围的钓鱼点，规则，季节和鱼种。这些年夏天也就难
得有闲着的周末了。长长的夏天，站在水边，收获着，享乐着，不知不觉间带大了儿女
，培养了儿女在大自然中享受生活的乐趣和口福。这不，谈起钓鱼吃鱼，儿女都是津津
乐道。而儿子去年十多斤一条的猫鱼记录，也是小人儿自豪的理由呢。
钓鱼其实也是手艺活。地点时间水流鱼饵等等，都是有讲究的。下面... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 43 杀鱼的时候要小心，walleye会咬人的，可以把手指头咬下来。最好弄死乐再剖。
皮肤怎么还没好？不沾水可以用nitrile exam gloves，很好用。另外剖鱼的最好的工
具是剪刀（dollar tree的黑色的大剪刀，便宜又锋利），从鱼尾的洞洞咔嚓咔嚓剪开
，一直剪到脖子，把里面的东西掏出来就好乐。然后用刀头从鱼尾开始向上杵，鱼鳞一
下就刮好乐。好像那个肖土豆的工具也可以刮鱼鳞。也就5分钟不要就搞定乐。
~！ |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 44 嘿嘿， 减肥餐又来嘞~~~
这回主要是鱼，蛋白质比较多，俩人俩餐的分量，无主食，傻瓜机。
水煮鱼：
绿豆芽炒了一下打底，用的火锅底料一点点，加水煮开，下浆过
的basa鱼片，浇到豆芽上即成。
三文鱼：
先用teriyaki sauce腌了下，再剪，这回注意木有剪糊。
西红柿菜花：
老菜式，西红柿先炒，再下过过水的菜花翻两下即成。
木耳鸡蛋：
木耳是好东西，又降血脂又补铁，要多吃。 干木耳泡泡，
先炒鸡蛋，再下木耳，分分钟即好。 |
|
J********a
发帖数: 712 | 45 呃，讨个包子。。。
基本上按文怡的方子来的。其实原来家里吃哪那么麻烦，大概腌半天，抗一下烧烧就很
好吃啦。不过既然大家最近都这么说，那就麻烦一下好咯。
quote
“ 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的
小块，放入大碗中。
2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用
手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
7天以后~~~~~~~
4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻
）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通
话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼
倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持
鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。”
BTW,正好有锅油，于是就炸的鱼。。。 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 46 你大概没看过我的帖子，我一早就宣传De-Barb，最近也一直在说。你要说你还没深喉
一条鲈，那你是钓的太少了，钓鲈的事不要跟我吹牛皮了好不好。剪线没啥用，现在的
碳钢钩子根本花不掉，去年湖里掉了的Gamakatsu钩子钓组被我捞了上来如同新的一样
。深喉怎么处理？已经大出血的就甭费劲了。剪线，留个几寸可以拽住，把软饵去掉（
软饵是废了），一手提鱼加绷紧鱼线，看到钩尖，长颈老虎钳夹住钩尖慢慢掏出来，钩
空是最后出来的。如果没有倒刺，二边都可以弄，容易点。 |
|
s****o
发帖数: 388 | 47 大哥你老的生活态度超过这里大部分的人
啥时一定和你一起钓鱼 加州这个破地太干
授人以鱼不如授人以渔
水乡的孩子，捕鱼也是一种基本的survivingskill。从小就跟老爹学钓鱼，至今老家对
俺和老爹钓鱼的本事还津津乐道。小时候，条件当然简陋了--老娘作千层底鞋用的大号
针，在煤油灯上烧红了，用菜刀背压着，就弯成了钓鱼钩。去城里瞎子算命先生那里买
来细细的尼龙绳，从鸭子的翅膀上拔几根粗毛，要中间的芯，剪成米粒大小，穿在尼龙
绳上，每十公分一颗的距离。绑好钩，再在竹园里找一根粗细相当的竹杆，就有了钓鱼
工具。那时农闲季节或农忙午休的时候，俺出手，常常是三两斤的，改善了不少生活。
离开了家乡，就一直没有机会显身手了。一直辗转到了美国中西部，这鸟不生蛋的地方
，才发现这里还有另一种城里没有的乐趣。工具呢，当然是鸟枪换炮了。夏天和朋友每
个周末都出去甩上几杆，摸清了周围的钓鱼点，规则，季节和鱼种。这些年夏天也就难
得有闲着的周末了。长长的夏天，站在水边，收获着，享乐着，不知不觉间带大了儿女
，培养了儿女在大自然中享受生活的乐趣和口福。这不，谈起钓鱼吃鱼，儿女都是津津
乐道。而儿子去年十多斤一条... 阅读全帖 |
|
s****i
发帖数: 5469 | 48 差不多。我上鱼后立马在附近的垃圾箱边开膛，水边有可能不让。内脏和鳃子都掏出来
，里面有一层皮也去掉，中间紧贴鱼脊椎的地方一般会有少量红色肉，也得去掉，然后
在冰里保存，回家再剪鳍刮鳞。我喜欢清蒸，但下锅之前除了抹盐，还要用葱姜蒜料酒
腌一会儿。醋理论上说也可以去鱼腥（主要是对付三甲胺之类的），但没试过。
班门弄斧一下，再讲讲去腥的方法。
1. 处理鱼一定要处理干净，内脏一定要趁新鲜的时候去掉。内腔的膜应该去干净，不
要留一点残渣。鳞应该刮干净。腮一定要去掉。
2. 姜丝和酒腌鱼。
3. 烧鱼/蒸鱼之前把鱼下油锅煎一下，油锅里加碘盐。煎至起皮（皮起皱，但是尽量不
要破）。如果对腥味不是特别挑剔。新鲜的鲈鱼/Crappie之类可以不用煎直接清蒸。
4. 如果对自己去腥没有把握，就下重料烧鱼。包括豆豉/老抽，辣椒花椒一类。甚至腐
乳。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 49 现在人退化得很快很厉害。
我说我剪树枝的技术， 可能比一般人巧一些， 但正常的中国老百姓， 都具备在完全
无经验的情况下剪树枝的能力。 我三岁就已经爬树偷别家水果，上房掏鸟窝，下河抓
鱼了，其它贫困农村的儿童也都和我差不多。
你们如果看到我说的剪树枝的技术， 觉得你们和我差得太远， 你们就太笨太退化了。
对于贫困农村的失学儿童， 三四岁就翻墙溜进果园爬树偷摘苹果，成年之后，无论有
无经验都肯定不会把剪掉十五米高的胳膊粗的树枝当回事。 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 50 【菜名】:
豆瓣鱼
【主料】:
罗非鱼
【辅料】:
豆腐，姜，蒜，葱
【调料】:
辣椒豆瓣酱，酱油，糖，盐，醋，淀粉，油
【制作过程】:
1. 鱼用料酒和盐腌上一会儿
2. 擦干鱼，两面煎到金黄
3. 鱼捞起，姜蒜切末，和豆瓣酱一起炒香
4. 糖，醋，料酒调匀加水一起倒入锅里
5. 下鱼和豆腐，加盖煮一会儿
6. 盛出鱼和豆腐，调淀粉勾芡，大火收汁，淋在鱼上
7. 剪些葱花
【补充说明】:
试试看模板好不好玩。。。
【图片链接】:
木有
【上菜时间】:
2011年8月28日 |
|
