i******k
发帖数: 185 | 1 今天给大家带来一道非常有特色高颜值凉拌菜，叫”凉拌莴笋条”！这道菜吃起来
清脆爽口，非常好吃，做法也很简单！
首先，准备好一根新鲜的莴笋
然后去叶削皮
为美观起见，可以把莴笋修成柱状！然后切成长条片，厚度跟刀背宽度即可
接着把莴笋条放入纱布中（食品袋也可以），加入1/4小勺盐，揉搓几下，杀出水分，
然后拿重物（可用食用油大瓶）压在上面，放上10小时，沥干水分，就变成下面这样啦
~~·
然后倒入大碗中，可以取小片尝一下，依自己口味看是否要补点盐。再加入香菜段，1
大勺蒜末，一点点的白糖，再加点辣油，花椒油，一点香油，鸡精
拌匀盛出即可~~~
好吃爽口的小凉菜完成啦！ |
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D**********s
发帖数: 3139 | 2 价格不贵，当survival knife可能有点重，当普通匕首用绰绰有余了，比那些捅人的tanto
point实用多了，也好磨。
我以前的kabar嫌大就一直存着，弄了一把ontario的air force，开箱利器，只是
serrated edge在刀背，剥线皮比较费劲。 |
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s***p
发帖数: 355 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sunop (sunop), 信区: Military
标 题: 日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 19:53:34 2011, 美东)
发信人: sunop (sunop), 信区: Automobile
标 题: 日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 13:43:26 2011, 美东)
日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉
中华网 2011-02-18 19:42:34
这是一名临死前的日本老兵回忆录，他曾在中国杀人上瘾，他曾奸污中国女人34人
，亲手杀死8个女人，开枪打残3个妇女。他见证了长官吃处女子宫，他说--他把早就捆
起来未让士兵上手的一个15岁的女护士在火堆旁活着割开肚子，取出只有鸡蛋大的子宫
，用瓦片焙起来;这个 女孩一直没有死，血和肠子流了一地，躺在一边，看着自己的器
官被焙熟，看着被中队长吃掉;最后，头一歪死去.她的心，被另一个士兵趁热掏出来，
生生地... 阅读全帖 |
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x*******0
发帖数: 146 | 5 不是路冲, 也跟cul de sac 没啥关系, 这像是弯刀凸起的刀背, 一般弯点的马路也会
有, 有凶杀之虞,(风水上有个专有名词, 忘了), 这个弯成这样, ?的更快! |
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a******o
发帖数: 7982 | 6
set
嗯，说的好像是那么回事，记得小时候看过别人起房子好像是那样，拿个刀背砍一下，
不过那个砖比较脆，容易砍。 |
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p****g
发帖数: 1254 | 7 我一般都是无压力打开，非常非常少的情况下，用刀背撬一下，气进去就好了 |
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G*****e
发帖数: 2577 | 8 啥都行啊。。。。。。我们有一把ikea的。。。。。。随便啥都行
砍的时候刀顶骨头上用手拍刀背比较安全。或者橡皮锤。。。。。。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 10 老厨师告诉你个诀窍：拿刀背先把骨头砸断，然后再用刀刃切 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 前面几位都说的很有道理啊，
一要拍，用刀背，
在肉上反复拍打，让纤维松开
二要腌，主要的盐，酱油，黄酒加好，放冰箱。
记得还可以去chonatown买有木瓜蛋白酶的粉，
不记得名字了，和其他作肉料放一处的。
g |
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l*****o
发帖数: 26631 | 12 呵呵，没有啦。
我是在考虑去买个砸肉的锤子呢，刀背试过感觉不给力。
上粉我家不喜欢。 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 14 高级刀才会是复合钢，一般的铁片刀都是一样的钢，刀背磨摩也能切菜 |
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p**********g
发帖数: 9558 | 16 我有Miter box，这个东西的刀背比槽厚，不会锯坏的 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 17 买三明治模子，可以压住边，淘宝和amazon都有。
或者把面包微波15秒，自己用刀背压也行。 |
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b******0
发帖数: 171 | 18 先申明一下：我就是楼主转发写文章的妈妈。
这个版面我从未来过，我的这位好心朋友替我转发了这篇本想鼓励她的文字，很抱歉让
大家引起很多疑惑。
首先作为母亲不会对自己的孩子漠不关心，正因为有老大，所以一开始对儿子的一些问
题就有疑问，正如我文章开头所说。后来由于有老公和公公的“共识”（男孩发育比女
孩晚）使我一度解除了疑惑；而且由于我是全职妈妈，所以把儿子送幼儿园的时间很晚
，已经快4岁才送去，送去后两个月，发觉不对劲才去学校观察；然后才去找医生评估
。评估时间的长短，有MM认为6个小时太久，任何一个负责的医生都会需要时间来观察
诊断这类疾病，我们当时诊断化的钱是保险公司付的；后来到学区又评估了一次，那次
化的时间更久，除了心理科医生还有一个学区的资深语言治疗师，前后化了2个多月时
间，所以等开完IEP（个人学习计划）会议，已接近暑假，刚巧老公公司派他来麻州，
所以加州给的那个班没上，直接来了麻州。我觉得我儿子的晚诊断，是由于我的“无知
”造成的，所以在此想提醒如果有怀疑的妈妈们一定要早警觉，因为这种“病”越早干
预，预后效果越好。
至于三个大男人强迫儿子穿一双新鞋的事儿，我可以给你们解释... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 19 刀背，横竖敲
然后用盐，糖，五香粉，生粉腌1个小时
酱油，八角，桂皮，葱姜蒜，糖，煮。。。 |
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g******e
发帖数: 1710 | 20 牛排？
首先得说，牛排买得好，LD的功劳，嘿嘿。11.99/磅，当然是打折的时候买的
牛排用刀背拍拍松，用专门用于烤肉的“Mc.” 的香料腌半小时(到处都有卖，
southwest的腌烤肉最好吃)
热不粘锅，不需要放油，牛排扔进去，3分钟一面
两面都煎好以后，放烤箱，boil档，也是3分钟一面，就好了 |
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y*e
发帖数: 9799 | 21 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: yve (打倒长舌妇), 信区: NewYork
标 题: 牙膏 —— 李碧华
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 14 17:22:17 2011, 美东)
如果不是那可恶的牙膏，男人和女人以为他俩是天作之合。
他们邂逅之前，其实各有惨痛的经历，男人四十七岁，女人四十五。年轻的时候，婚姻当然靠一见钟情，两情相悦。但生活细节总是遗憾，只好忍痛重新再来。男人结过三次婚。第一任妻子被逼疯了，现仍关在精神病院中，坚持一个杯面吃三天。第二任妻子最激烈，忍无可忍找人暗杀他，遭识破后男人心灰意冷，协议离婚但一分钱也不给了。第三任妻子心甘情愿付出不菲的赡养费给他，只求可以脱身。女人也不遑多让。 她的第一任丈夫某夜惨叫离家，坚拒见面，离婚收场。第二任丈夫在签署文件之前夕反悔，连夜逃亡，至尽下落不明。第三任丈夫十分干脆，没有仁厚小动作——他服毒自杀 ——一了百了。
这对历尽沧桑的痴男怨女遇上了，相逢恨晚。
他们是经“再婚介绍所”的电脑撮合的。廿一世纪，高科技社会，人们要找一个共度终生的伴侣，再也不能依仗那虚幻的feel了，一念之间... 阅读全帖 |
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c****n
发帖数: 15245 | 22 今天路过Old Navy的时候看到真是盛况空前的人多啊，不就是一刀的夹脚拖鞋吗？至于
吗？不过好多人当然都是老墨多，老美也有不少都是一口气买几十双，我琢磨这也太夸
张了吧？拿2刀背心5刀t恤的也是好几塑料袋的拿，和不要钱一样啊。LD说大家都怀着
过年的心情来买拖鞋的。
我家ld不喜欢它家的拖鞋，所以什么也没有拿就出来了，反正能看上的东西并不便宜啊
。看到上百人还在排队不怎么动的队就什么兴趣都没有了。
版上同学有没有去凑热闹？ |
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M*j
发帖数: 3534 | 24 回头闲下来自己折腾吧，不想带个重伤号回国，为100人刀背半个地球，不划算。
有好的灯管推荐么？ |
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C*G
发帖数: 7495 | 25 三氧化二铝晶体，有硬度，但韧性(脆)不行，
手切蓝宝石片子，都是沿着晶面，好象是(110)面，用刀子划一道痕，再用刀背一敲，
蓝宝石片子就整齐的分裂开了。
晶体有位错的时候，沿着位错的方向受力，也很容易裂开。
hiahia |
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p**2
发帖数: 381 | 26 L 教授，你好。发在这里实在是不得已而为之。你总是那么忙，每天能和你说上话的时
间能有半小时吗？早上你九点以后起，大家都出门了。晚上你十二点回，我们都睡了。
偶尔你早起了，那一定是要赶着开会上课或者陪客人出去玩儿了(哟，这时候头不疼了
？)。剩下的时候，你忙着看手机看网上各种剧集，跟你说什么都是好好好。麻烦你，
把你微聊的时间，看剧的时间，看修仙小说的时间，研究西游记深刻哲理的时间，分五
分钟出来，看完它。
你说你觉得自己最近缺少关爱，所以需要在泡在微信上和女生聊天寻求慰藉。我听了真
的想笑啊，让我大笑三声吧。家里一个五个月的小 baby, 一个天天 draw attention要
人陪的老大，我白天上班晚上带娃，你却天天躲在办公室找关爱？你这是要走世纪渣男
的节奏吗？什么时候你所需的关爱变得廉价如斯？
原来，我自己起夜喂奶，早上六点开始开会，收拾哥哥上学，而你每天一点睡到九十点
，是我自残自贱。放弃美国的一切跟你回帝都，是我死皮赖脸。当年你为了自己的教授
梦抛家弃子，我一个人上班带着小小的哥哥在美国熬着给你办绿卡，是我自作多情。我
辛苦工作，攒钱给你家买房买车，给孩子存大学学费，不让... 阅读全帖 |
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D*********t
发帖数: 5748 | 27 龙哥拿刀背砍人，本来想吓吓人家
没想到碰到愣头青，反而被砍死了 |
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m****a
发帖数: 90 | 28 夏天最需要注意的就是消暑，出去吃饭凉菜总是少不了的，自己在家中做凉菜也相对比较简单，不像银耳莲子羹之类的，熬起来特费时，估计还没熬好我就已经中暑倒下了。从网上扒来的食谱，我自己做的相对简单就不介绍了（我喜欢拍黄瓜，截成两三段，用刀背拍下，注意力道，不能太烂了，也不能太温柔，然后浇上醋，撒上盐，拌上蒜泥，不喜欢蒜的可以拌点辣酱）。
材料：
小黄瓜1条、
辣椒半条、
油10c.c.、盐1小匙、糖少许
做法：
1?小黄瓜切片，
抹上一点盐静置
10分钟，让小黄瓜
入味。
2?用矿泉水冲洗
小黄瓜，把多余盐粒去除。
3?准备一个大碗，把切丝的辣椒、油、糖倒入，再放小黄瓜片，食材要全部拌匀。放冰箱冰镇20分钟即可享用。
TIPS：
1?辣椒丝最大的用途是增色装饰，怕辣的人记得将辣椒籽去除再切丝 。
2?如果不排斥辣味，调些芥末酱沾凉拌黄瓜吃，滋味呛凉独特。
●今日达人／赖庭基
原味有机便当主厨，善用简单的烹调手法，将当令新鲜蔬果、食材，变成一道道
可口又清爽的家常菜，色香味俱全。
（元气周报记者徐世经、陈立凯／摄影） |
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G****e
发帖数: 11198 | 29 最便宜的肉，就是商店里卖的鸡腿。这种鸡腿，如果是整个炖，并不好吃，但是可以用
来做辣子鸡丁，却是最好的肉料，比用鸡胸脯或者其他部位的鸡肉好吃多了。
具体做法是这样的：
拿4个鸡腿，用刀把肉剔下来，切成块大小合适的肉丁。如果喜欢啃骨头的，则把骨头
用刀背敲断成2段；如果喜欢熬汤的，鸡骨头（捎带点肉）可以放汤里熬鸡汤。
把鸡丁放在盆里，用生抽（有咸味），少许醋，料酒，蒜末，花椒粉，辣椒，等（具体
想要什么味道，依自己的偏好去调节），腌5/10分钟。
如果不喜欢油腻的，就直接把腌好的鸡丁放锅里煮，加水少许（如果喜欢泡汤的，可以
加水多点儿）；如果想要用油爆炒的，则用热油炒到肉熟。待鸡丁熟了之后，可以放入
蔬菜，为了调节味道，可以加芹菜（中国芹菜或者西芹，皆可），香菇，或者其他自己
喜欢吃的蔬菜，速炒，出锅。
以上步骤只是一个简单的案例，具体炒作过程中，可以凭自己的味道，调整配方。
江西米粉，在LEELEE亚洲店/中国店有卖的，有粗丝的，也有细丝的。在水里煮到软（
丝芯不硬，可以尝试一下），然后放在冷水里过（就跟吃凉面一样）。
我这次做的鸡丁，辣椒只放2个，比较清淡，多加了点水，为了熬点鸡汤，... 阅读全帖 |
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s********u
发帖数: 344 | 30 吃完了来汇报一下，去了kittery的一家，因为之前正好去outlet逛了一圈，outlet真
心没啥好东西了，逛了两下就没兴致了，直接去吃了。Warren‘s lobster house，生
意挺好，停车挺难，价格还行，7块钱的fried clam strip appetizer, 5块钱的clam
chowder, 43块钱两只龙虾，薯条，色拉一套。色拉是自助的，挺给力的，就是龙虾是
软壳的，太水了，肉还行。停车的时候看到旁边有卖生的，LG去买了3只，7块钱一磅，
3只5磅不到一点，硬壳，好硬，回家煮熟了用刀背敲了好久。。。。挺好吃的，不知道
家啥名字，反正就是一个仓库门开着，写着now retail。
问：为啥回家煮我放了酒，姜，盐，可是为啥煮出来的蒸汽有股骚味，吃着挺香。。。 |
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D**N
发帖数: 1440 | 31 除了烤铁锅和抹黄油那道工序之外,和俺做法一样. 她烤铁锅的原因可能是出于节能的目的,煤气炉火力小升温慢, . 只用盐,新磨黑胡椒和一点点油. 如果肉刚从冰箱里拿出来,很凉,但很想吃,可以用刀背把肉揍一顿,敲松敲薄后再开始做.煎完后,锅不要洗, 切蒜片爆香, 放芦笋段儿, 盐, 略炒断生起锅, 和牛排一起吃, 这样比较健康. 另外USDA PRIME太贵, 可以先用USDA CHOICE练手, 掌握火候.有人爱吃烤的很熟的WELL-DONE,有人爱吃偏生的,俺一般吃MEDIUM RARE的,贴主的MEDIUM WELL已经有些柴了.
上班灌水,很内疚.
http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=429983&r=0&v=0
先把平底铸铁锅放到烤箱里,跟烤箱一起预热到500F.这个时候牛排已经拿出来放了一会儿了.最好不要直接从冰箱里拿去煎,那样容易外面都老了中间还在冰凉.
好的牛排不用事先腌的,只在开始煎之前涂上油,另外洒点Kosher salt(或粗盐)和现磨黑胡椒.喜欢的话可以加一一点点蒜末.
我家冰箱里随时都有用一半黄油,一半初榨 |
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d***w
发帖数: 1209 | 32 南方的叫汤圆，北方的叫元宵。汤圆是包的，元宵是摇的。煮熟的东西看着差不多，但是制作方法大不一样。口感也大不相同。我喜欢吃汤圆，做着也省事，那就说说汤圆地制作吧。
荤馅：用鲜肉（农贸市场的Nahunta Pork Outlet的五花肉，去皮，肥/瘦=6/4）乱刀剁成肉茸，越细越好。加水、料酒，用筷子向一个方向快速搅拌，一直到肉茸从稀变稠，变白。再加入盐、糖、胡椒粉、姜末、鸡精、少许香油。做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
素馅：用青虾，去头、皮、肠线，熟蛋黄，少量土豆粉、料酒、盐、糖、胡椒粉，将所有原料放入厚食品袋中，用赶面棍或刀背把原料制成茸。水发香菇去梗----剁成末。少量韭菜----切末。将所有上述原料拌匀，做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
甜馅：你喜欢的各种干果磨碎，果脯切碎，椰蓉适量切碎。平底锅内放入半条黄油微热化油。加入上述原料，再加糖、少量盐（不能尝到咸，但是一定要加盐）、桂花酒适量。趁热做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
和面：这可是个技术活，但是没有技术含量。会得不难，难得不会。简单说：就是把水加到糯米面中和匀。糯米面最好要提前两个 |
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x******y
发帖数: 6946 | 33 刀背斫前后腿精肉成肉酱...这不是很累的么。 用锤子不知道可以不 |
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x******y
发帖数: 6946 | 34 看来是好吃了。 请你们吃柴火小混沌， 刀背斫肉酱 |
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g******e
发帖数: 1710 | 35 懒啊，非要我打字
首先得说，牛排买得好，LD的功劳，嘿嘿。11.99/磅，当然是打折的时候买的
牛排用刀背拍拍松，用专门用于烤肉的“Mc.” 的香料腌半小时(costco有卖)
热不粘锅，不需要放油，牛排扔进去，3分钟一面
两面都煎好以后，放烤箱，boil档，也是3分钟一面，就好了
我也是第一次做，呵呵 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 36 林红的神经到这个时候似乎也放松了：“讲的蛮好的，呵呵，说实话，这个故事我
听过很多版本的，你这个到是第一次，不过很有意思。好，该我了。我要讲的是发生在
你们男生寝室的故事”刘磊笑道：“呵呵，我就知道，你们这些女生平时聊的最多的话
题还是男生。”林红没有笑：“你听不听？别打岔。故事不是在冬天，而是在一个夏天
的晚上，一号楼的小张一个在寝室里看书，突然他顶到一阵敲门声，‘谁啊？’没有声
音，小张以为有人开他的玩笑就懒的理，可是敲门声又响，小张骂骂咧咧的去开门，门
一开，小张猛的倒退了一步，吸了一口气，门外站这个一个女生，长长的白裙子，遮住
了她的双脚，可是她是背着门的，小张看不见她的脸，只看见她身后那条大大的怪怪的
很老土的麻花辫。”说到这里，林红突然停了下来伸手把背后的辫子放到胸前说：“像
这根麻花辫一样。”林红的眼睛直直的看着自己手中的辫子，本来这个时候刘磊应该说
：“她辫子一定没你的好看。”可是不知道为什么，看着烛光中的林红，刘磊脸上的肌
肉开始僵硬。连笑的力气都没有了，更不要说张嘴。林红似乎没有注意到刘磊的样子，
看着自己的麻花辫继续说：“‘同学，请问你找谁？’小张问道，可是她什么... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tyratoy (麻辣锅底), 信区: Food
标 题: 正宗大排面
关键字: 大排面
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 21 19:03:03 2010, 美东)
在中国的时候记得有几个拉面馆里面的大排面十分的好吃，一般一碗面再来两个茶蛋，
我喜欢吃辣的，
再加一些辣子和醋，简直美死了。一碗大排面一般是5元钱，加肉好像是3元，可惜来美
国以后是别想
了。有一个中餐馆以前推出特价红烧牛肉面1刀一碗，但是基本上都是用特别不好的牛
肉做的。以前自己
做过牛腩面，也很好吃，不过当时没有想法照相留下来。今天做了一个大排面，来奔下。
材料：带骨头的猪排，青菜，手擀面
大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃
起来更嬾。敲好
后的大排会变薄，面积大了约1/4
1 老抽2勺，姜片，黄油或者油，适量盐，用手抓腌制1小时
2 腌制好后的猪骨，加蛋清和淀粉，中火放到锅里炸至7分熟
3 另起锅，用葱末，姜片，冰糖（白糖也可）爆出葱香，白糖溶化状。
4 放入猪排，倒水没过猪排，放入八角，老抽适量，醋两滴， |
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l*******s
发帖数: 26303 | 38 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 万圣节快乐 --- 女巫的手指
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 31 10:14:37 2011, 美东)
材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
整杏仁3/4杯， 一管红或紫果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 再接再厉 - 茶树菇煨老鸭煲
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 2 21:14:08 2010, 美东)
先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松
。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后
捞出。
将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即
可。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 40 嗯，学习了！
所以，知道我为毛木有钱了：虽然鼻子大，鼻梁通直，但是！但是：山根被刀背给砸平
了一样。。。 |
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y*e
发帖数: 9799 | 41 如果不是那可恶的牙膏，男人和女人以为他俩是天作之合。
他们邂逅之前，其实各有惨痛的经历，男人四十七岁，女人四十五。年轻的时候，婚姻当然靠一见钟情，两情相悦。但生活细节总是遗憾，只好忍痛重新再来。男人结过三次婚。第一任妻子被逼疯了，现仍关在精神病院中，坚持一个杯面吃三天。第二任妻子最激烈，忍无可忍找人暗杀他，遭识破后男人心灰意冷，协议离婚但一分钱也不给了。第三任妻子心甘情愿付出不菲的赡养费给他，只求可以脱身。女人也不遑多让。 她的第一任丈夫某夜惨叫离家，坚拒见面，离婚收场。第二任丈夫在签署文件之前夕反悔，连夜逃亡，至尽下落不明。第三任丈夫十分干脆，没有仁厚小动作——他服毒自杀 ——一了百了。
这对历尽沧桑的痴男怨女遇上了，相逢恨晚。
他们是经“再婚介绍所”的电脑撮合的。廿一世纪，高科技社会，人们要找一个共度终生的伴侣，再也不能依仗那虚幻的feel了，一念之间，往往铸成大错。但电脑分析是清晰而精密的：他俩输入的资料，吻合到爆机，还发出自信的口哨声，简直天衣无缝，人间仙侣。
第一次约会地点，电脑显示出二人心水餐厅，竟是同一家。
男人说“这家餐厅其实我也不常来——选择它因为比别家抵食。”
“对... 阅读全帖 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 42 用刀背拍开，然后凉拌了吃
再小一点的话，就可以叫洋花萝卜了 |
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k*******d
发帖数: 1340 | 43 牙齿咬开，用舌头和牙齿把肉挑出来
蟹腿可以先用刀背砸开来 |
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k***u
发帖数: 5746 | 44 炖牛肉怎么会不烂呢？
炒牛肉丝，煎牛排的话，之前要用刀背敲，敲断一些组织会容易烂一些 |
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G*******n
发帖数: 2041 | 45 蒸之前用刀背在球球上面压几道痕，蒸熟出锅后用菠菜茎插个小蒂巴
方子参照文学城毛毛妈的blog
小朋友应该很喜欢，甜甜弱弱的，又好看 |
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y***o
发帖数: 91 | 46 又到了吃螃蟹季节，看到三藩版上又有人去钓螃蟹了。这里介绍一下自己的螃蟹做法，
欢迎交流。
我把这个叫做葱姜豆豉肉蟹，主要是通俗易懂，一目了然。
1. 两磅半肉蟹（Dungeness crab）一只（图中参照为一元人民币和25美分硬币各一
枚）
2. 刷洗干净，去脐，由此缺口掰开蟹壳，去腮及内脏，将螃蟹从中间纵切，一分为
二，两边再沿蟹腿各横切为五块（蟹腿和螯最好用刀背敲裂开或者切些小口，这样容易
入味）
3. 干辣椒、花椒、蒜蓉豆豉（今天家里没有蒜蓉豆豉了，我用的普通豆豉酱，加了
些蒜）、葱、姜备用
4. 花雕料酒、香醋、生抽各两大勺加少许糖、淀粉调汁备用
5. 热锅、温油，豆豉、辣椒、花椒、蒜爆香，下螃蟹炒至六七成熟，倒入调好的料
汁继续翻炒，最后加葱、姜略为翻炒，收汁，出锅。
呵呵，味道还不错。 |
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b*******l
发帖数: 69 | 47 我相信版内的人都装修过,或者起码都考虑过. 相信很多人最害怕的事情就是遇到不负
责的师傅(坏师傅). 我也看了不少这里的帖子, 我就想跟大家聊下这个问题,为什么有
些师傅会跑路? 问题出在哪里? 坏良心的师傅绝对有,但是有些时候也不全都是师傅的
错,在这的帖子好像没有一个师傅平反的, 反而觉得很奇怪. 装修就像是一个双刃刀,
客人不可能是一个刀背. 不知道大家知不知道很多师傅更害怕遇见不讲道理或者不合理
的客人(他们称这种客人为不好的客人.)
很多人可能想,你谁啊你,你有什么权利这么说? 你懂什么?
我可能懂的不是很多,但是这只是我自己的一点见解, 我常常和很多做装修的还有户主
打交道,哪号人都见过, 自己的不少朋友也都是做这行的,偶尔也出去做做工. 如果大家
想讨论下的话, 或者有哪种疑问的话,可以提出来, 我能回答的都回答. 我发这个帖子
是因为,我看好像现在从网上找师傅的人越来越多, 希望这个帖子可以帮助客人如何保
护自己.
首先我们先说钱, 这个好东西可是把师傅和客人联系在一起的,所谓短性合约, 可是这
个好东西也让许多客人和师傅的还没到期的合约破裂. 所以装修的第一步应该是 |
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p*f
发帖数: 982 | 49 1用刀背敲成小块（不是粉）
2用黄酒泡一天
3连黄酒放到锅上蒸，到里面的块块全溶解为止
4冷却后成为果冻状。可以和红枣、核桃、芝麻同食。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 50 宫保鸡丁就和盐煎肉、回锅肉、鱼香肉丝一样，在我心里代表着川菜，未必我做的正宗，不过我一定是尽
力去完善下面的配方。
材料：
鸡胸肉200克（我在safeway买的无激素低脂的鸡胸肉偏小，就是一副完整鸡胸的3/4）
带皮花生150克（用油先炒熟至皮发红，但要比我们平时吃的炸花生米颜色要浅）
干红辣椒4只（用剪刀剪成辣椒圈）
青蒜1根（我用了洋青蒜，买不到其他更接近的），只要前面葱白部分，横切成1厘米左
右厚度的片
大蒜4-5瓣，切片
姜片若干
花椒一小把
糖、醋、酱油比例1：1：1.加少许高汤（可以在costco买盒装鸡汤），再放入1匙淀粉
，调成湿淀粉
详细步骤：
1.鸡胸肉用刀背拍散，这样可以使鸡肉比较松，里面的筋会断一些，用锋利的小刀，轻
轻在鸡胸肉有膜的一面划十字，不要划太深
防止肉膜遇热收缩后影响口感，会比较紧
2.将鸡肉沿着纹路切，大小为花生米3倍视觉上最合适（我这个切大了点），用少许生
抽、料酒、油、淀粉、盐、白胡椒抓匀起粘
3.热锅凉油，爆鸡肉至8分熟，可看到部分侧面粉红色，捞出滤油
4.空锅烧热后，放入花椒、姜、蒜爆油，将花椒及葱姜摘出
5.放入辣椒圈、青蒜片，翻炒至颜 |
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