发帖数: 1 | 1 现在的女人真是越来越懒，针线活不会干，拖地保洁，也要机器人来代劳。关键是本来
是女人活儿的做饭做菜，居然也轮到男人来干了。男人辛辛苦苦赚钱回家——至少赚的
比女人多，可为什么回家之后还要做饭做菜呢？真是气不过，也想不通。可是现在我开
始恋爱了，我才知道是该想明白的时候了。
男人要远离厨房，这是孔子时立下的规矩。除非是厨子，除非是好吃的小人，所以君子
最好不要进厨房。就这样一直延续下来，所以做饭做菜都是女人的事了，也只有懂得照
顾人的女人才能胜任。不过在西方没有孔子的言传身教，做饭做菜的还是以女性居多，
说明在厨房这个领域，还是女人要强一些。
然而话虽如此，世界上的厨神还是以男性居多。所以并非男人在厨房完全不行，而是男
人的态度有问题。如果男人的事业就是做饭，那么相信他会做得很好。
除了热爱做菜，职业做菜，懂得疼爱女人的男人，这世界上真没有太多喜欢做饭做菜的
男人。至于女人变懒，恐怕也是好事，这说明女性的觉醒，开始谋求更大的平等。只不
过女人要是挣钱挣得多，又不会与男人闹离婚的话，男人适当的委屈下做饭做菜，也是
可能的——但这种组合并不常见。
很多经济实力相当的夫妻，干脆都不在家做菜做饭... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 2 可惜昨天的帖子了。
什么事儿都有个度，过犹不及。
没人不喜欢做的好吃拍的也赏心悦目的，
在做菜基础好的前提下提升拍摄技术是值得点赞的，比如版大。。
但是如果一味为了摆拍效果的 美 而牺牲 食 本身，
对我来说就没多大意思了。
现在等于是美食上面花的精力远远小于摄影上的投入，
有点本末倒置。
比如你说的沙拉水果坚果，
我看到的说法是上镜要挑选大小一致的。。好像也不能太大或者太小。。
其他呢，比如韭菜，就放几根，也不会炒熟，即使不用梳子，也要细细摆好。
现场做出来的，都是不能吃的。。
好吧，如果是为了电视节目或者杂志也就算了，
如果是给普通想学做菜的网友看，那多少有点误导，
老做不了人家那么漂亮，以为自己哪里弄错了。
叶子有空能给多讲点就好了。
发信人: reknaz (拖把套), 信区: Food
标 题: 美食与做菜，不能等同
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 09:14:46 2016, 美东)
看到置顶的《美食与显摆，不能两全》，被标题吸引进来拜读，想表达一些不同见解。
其实我对那个个帖子的主要内容还是赞同的，做菜的主要目的还应当是最终菜的口感，
而不是用来显... 阅读全帖 |
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p********r
发帖数: 589 | 3 转贴
当今城市中有不少男人都是有自己的一道或几道拿手菜的，我的不少同事常常不小心顶着
一头油烟味来到单位。一直认为，男人如果乐意下厨，那么他该算是一个富有生活情趣、
知冷知热的人了。当然，在当今社会，男性在外界的应酬毕竟要多一些，回家吃饭机会本
来就少，每顿饭都让他做，也不太现实。
我属于只要在家吃饭，就亲自下厨的类型。刚刚步入“围城”的时候，曾经为干家务活展
开博弈，讨价还中，我接受了做菜做饭的任务。选择做菜做饭，既是为了尽一种义务，也
有满足爱好的成份。做菜与洗碗、洗衣服之类的最大区别在于，做菜是创造性劳动，能够
在创意的变化中不断挑战自己，寻找某种乐趣，放飞某种想象，也能在食者的赞叹中得到
心灵的愉悦。《孟子》里有句“君子远疱厨”的话，常被一些懒男人断章取义地当作不做
菜的、堂而皇之的理由。其实，做菜是一种享受，对女人是口福，对自己是幸福。如果一
个人非常爱吃的话，那么他也将是一个比较会吃的人，或者是会做菜的人。
虽然，女人比男人做菜的次数会多一些，但真正堪称“会做菜的”，还多是一些男人。到
各大饭店里走走，会发现女厨师少得可怜。这如同裁缝一样，虽然女人从小就学针线活，
而真正的 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
china2007 (china2007) 于 (Thu Mar 15 12:46:08 2012, 美东) 提到:
什么dutch oven啊，cast iron锅啊，象印面包机啊，九阳豆浆机啊
啥的。。。
做菜，不是靠这些硬件的。是要靠心、时间、动脑劲想办法、长时间的烹饪和经验、口
感手感味感等等来决定的。
什么锅啊等硬件设施，都不是最关键的因素。不是说你有一个象印的电饭煲/高压锅就
能够真的煮出一锅好汤的。
别搞得像几年前的摄影器材版数码单反相机那样，钱都花在烧器材上面去了。。。
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BlizzFlare (爱哭鬼冰火) 于 (Thu Mar 15 12:51:02 2012, 美东) 提到:
其实你也是可以用几双筷子去打个气疯蛋糕神马的。
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BlizzFlare (爱哭鬼冰火) 于 (Thu Mar 15 12:52:2... 阅读全帖 |
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e*u
发帖数: 10016 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: freeyun2000 (清扬婉兮), 信区: Military
标 题: 我为军坛做实事：如何用微波炉做菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 1 13:47:20 2011, 美东)
微波炉在美国普及率应该是近100%了，咱们中国人一般用来加热、解冻。其实，微波炉
可以用来做菜，这个很多人都不会。
首先谈谈微波炉做菜的好处：（1）没有油烟。中国人做菜油烟都重，就算再好的油烟
机也不能完全免油烟，用微波炉几乎可以做到无可见油烟（当然菜的香味还是有的）。
（2）做菜速度快。一些很费时的炖、炸、蒸一类的家常菜，用微波炉耗时只有用炉子
的不到一半时间。这主要是因为微波炉发出的微波能产生很高的温度，实际上比什么猛
火爆炒温度都高，而且受热很均匀。（3）据说很保持营养，比如维生素，用微波炉几
乎没损失。（4）据说很杀菌很卫生，因为微波炉很高温。对我而言，最主要是第1、2
点很吸引我，3、4点我感觉不到，但理论上是成立的。
由于以上优点，特别是微波炉不需要什么场地和好的炉子、炒具，所以特别适合学生。
我在学校时就已经开始... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: small6 (小六), 信区: Military
标 题: 我做菜不够好是因为没有改革开放
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 31 16:27:18 2016, 美东)
我现在做菜经常被拍的状况，是因为我一直没有搞改革开放。
没出国前我根本不会做菜，出国后一个月以后才开始摸索做最简单的炒鸡蛋，所以说我
的底子是很薄的，一穷二白。我现在所有能做出来的菜，绝大部分是照着菜谱摸索出来
的，有的菜反复摸索了好多次，没人教，也没人给意见，可说是自力更生。
自力更生做出来的菜，就经常被先进做菜专家笑话，所以每次我贴出来的图，收获的踢
远远多过赞。的确很多人做菜比我好多了，所以我也不抱怨。
我当然想和那些做得好的大哥大姐们多些交流，学习他们先进的技术和经验，可是现在
不行，可能会造成思想混乱，影响安定团结，动摇我学业第一的发展道路。
那什么时候就可以大搞改革开放了呢？那就要等到男友过来以后。到时我就有了更坚实
的经济基础和更强大的防卫力量，就可以大胆地走出去请进来了。我相信不用多久，我
会做的菜种类就能翻番，初步达到中等做... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 《锋味》首期节目一经播出，犹如石子入水引发涟漪无数。腾讯娱乐专访节目总统筹陶燕、宣传总监王征宇及谢霆锋经纪人霍汶希，对网上种种争议予以回应，同时揭秘那些大家可能还不知道的幕后趣事。
谢霆锋范冰冰演绎一日“恋情”
谢霆锋张家辉乔装菜场买菜
由谢霆锋耗时8个月打造的《12道锋味》在7月12日终于如期与观众见面，这部横跨三大洲，用海陆空拍摄和酷炫视觉手法打造的电影级综艺一经播出，迅速引发收视狂潮。据数据显示，目前全网独播平台——腾讯视频的预告片和首期节目播放量已突破8000万；截至7月12日，百度搜索指数暴增500%超过《爸爸2》，同时在微博综艺话题榜也力压《快乐大本营》和《爸爸2》登顶第一位，成为暑期综艺档中的一匹黑马。
此外，首期节目在观众中也掀起一股“锋味潮”，羞涩暖心的谢霆锋、霸气又不失小女人的范冰冰、扮演龅牙丑男的张家辉令不少人大呼过瘾；而也有一些网友反映，原本以为节目会是另一档《舌尖上的中国》，没想到看完更像是一档明星恋爱秀。本期《疯狂综艺》，腾讯娱乐独家专访节目总统筹、浙江卫视战略发展中心副主任陶燕，节目宣传总监王征宇及谢霆锋经纪人霍汶希，对网上种种争议予以回应，同时揭秘那些大... 阅读全帖 |
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f*********0
发帖数: 2538 | 8 微波炉在美国普及率应该是近100%了，咱们中国人一般用来加热、解冻。其实，微波炉
可以用来做菜，这个很多人都不会。
首先谈谈微波炉做菜的好处：（1）没有油烟。中国人做菜油烟都重，就算再好的油烟
机也不能完全免油烟，用微波炉几乎可以做到无可见油烟（当然菜的香味还是有的）。
（2）做菜速度快。一些很费时的炖、炸、蒸一类的家常菜，用微波炉耗时只有用炉子
的不到一半时间。这主要是因为微波炉发出的微波能产生很高的温度，实际上比什么猛
火爆炒温度都高，而且受热很均匀。（3）据说很保持营养，比如维生素，用微波炉几
乎没损失。（4）据说很杀菌很卫生，因为微波炉很高温。对我而言，最主要是第1、2
点很吸引我，3、4点我感觉不到，但理论上是成立的。
由于以上优点，特别是微波炉不需要什么场地和好的炉子、炒具，所以特别适合学生。
我在学校时就已经开始用微波炉了，一直到现在还经常用。菜的色、香、味三样，微波
炉能达到色、香B+，味道B或B-，如果不是你或客人嘴太刁，微波炉已经绰绰有余了。
因此向大家强烈推荐。
根据我的体会，用微波炉做菜的成功窍门是：（1）腌制时间长些，把料调好，放冰箱
冷冻至第二天做是最好的。... 阅读全帖 |
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s****6
发帖数: 7614 | 9 我现在做菜经常被拍的状况，是因为我一直没有搞改革开放。
没出国前我根本不会做菜，出国后一个月以后才开始摸索做最简单的炒鸡蛋，所以说我
的底子是很薄的，一穷二白。我现在所有能做出来的菜，绝大部分是照着菜谱摸索出来
的，有的菜反复摸索了好多次，没人教，也没人给意见，可说是自力更生。
自力更生做出来的菜，就经常被先进做菜专家笑话，所以每次我贴出来的图，收获的踢
远远多过赞。的确很多人做菜比我好多了，所以我也不抱怨。
我当然想和那些做得好的大哥大姐们多些交流，学习他们先进的技术和经验，可是现在
不行，可能会造成思想混乱，影响安定团结，动摇我学业第一的发展道路。
那什么时候就可以大搞改革开放了呢？那就要等到男友过来以后。到时我就有了更坚实
的经济基础和更强大的防卫力量，就可以大胆地走出去请进来了。我相信不用多久，我
会做的菜种类就能翻番，初步达到中等做菜水平，不信你们就等着瞧吧。 |
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r****z
发帖数: 12020 | 10 看到置顶的《美食与显摆，不能两全》，被标题吸引进来拜读，想表达一些不同见解。
其实我对那个个帖子的主要内容还是赞同的，做菜的主要目的还应当是最终菜的口感，
而不是用来显摆。
既然是美食，就重在食，而做菜只是加工食品的方式之一。
最简单的比如沙拉水果坚果什么的，天然就是美食，最多就是根据食品的色泽质地摆盘
，我看不出这种展示为什么不能和美食两全。
再高一级，有些食物需要一定的加工，但现今大多不是在厨房制作，比如巧克力，酒类
等等，这些也应该归于美食，一般摆出来就直接是成品了，而且视觉效果和口感完全没
有冲突。
如果一定要烹饪，最简单的比如蒸白米饭煮粥等要想做得美味也需要一定技巧，成品拍
照也是很美观的。
需要相当复杂技艺的烹饪也有可以秀和口感两全的，比如这个：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31986959_0.html
当然做菜，特别是炒菜，确实有那个帖主说的问题，但这有时候是个普遍现象，比如餐
馆菜单上的图片和端上来的菜很少有看着相近的。
所以说，做菜只是美食中的一部分。将美食简化成做菜，相当于只见树木不见森林吧。
从背景看，原帖主应该算是美食... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 我只是一个爱好烹饪的学生，平时喜欢把自己做菜的过程PO到博客和几个自己常逛的论
坛上。今
天早上一起来就看到某论坛有人在帖子里回复，说我做菜水平那么低还不知道哪里来的
强大自信
发帖出来，让我不要把中国菜和湘菜的脸都丢到国外去。我很受挫。。。哭了一上午鼻
子。。。
我想正儿八经的问一下大家，我的做菜水平是真的低到看不下去的程度吗？我的美食日
记发出来
真的让你们觉得很碍眼吗？是不是真的会让人有一种我根本不会做菜还在这里炫耀，丢
中国菜的
脸都丢到国外去了的感觉？？？
上面不是反问句，是正儿八经的疑问。。。
急切而真心期待你们的回复，谢谢！！！ |
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i********e
发帖数: 5996 | 12 做菜，刷锅，洗碗怎么也要1个小时吧
可是吃饭，10分钟就搞定
1:6的比例，做菜真是体力活啊
所以要想吃美食，就得自己做，就得设法让自己享受到做菜的乐趣
否则会觉得做菜真是吃力不讨好的事情 |
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I*D
发帖数: 40035 | 13 我小时候住在奶奶家。奶奶每次做菜， 我就围在她身边捣乱。她也不说我， 然后就让
我帮她把鸡毛， 挂鱼鳞啊， 我当时觉得最好玩儿的是翻鸡胗。我小姑在当地一家规模
不大的国营饭店当会计， 那时还没有个体饭店。她偶尔也去厨房自己炒几个菜。我经
常被带去改善伙食， 自然也就有机会见到厨师做菜的过程。
上高中时， 我学会了喝白酒。常常跑到一个单亲同学家里偷酒喝。那时喝酒也没什么
菜， 一块钱五香花生米， 两块钱香肠就已经很丰盛了。喝着喝着就觉得总是这么两个
菜不太过瘾。特别是喝酒的人多的时候。于是就开始从做摊黄菜（摊鸡蛋饼）开始练起
， 逐渐的发展到红烧鸡， 红烧猪肉等等。后来参加工作后，自己有了自己房子， 那
自己做菜更是每次哥几个喝酒的必修课。 什么溜三样， 溜肝尖儿， 爆肚丝儿， 凉拌
大拉皮而， 锅包肉， 油浸鱼，干烧虾，蚂蚁上树， 麻婆豆腐，水煮牛肉， 水煮鱼，
京酱肉丝， 溜肥肠儿等等。。。。全都学会了。由于经常在朝鲜族饭店喝酒， 又把很
多朝鲜族凉拌菜和烧烤的做法也学来了。。。
总结一下， 自己之所学会这么多做法， 主要是自己贪吃贪喝。又没钱在外面消费，
被逼无奈不得不自己动手， ... 阅读全帖 |
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i********e
发帖数: 5996 | 14 做菜，刷锅，洗碗怎么也要1个小时吧
可是吃饭，10分钟就搞定
1:6的比例，做菜真是体力活啊
所以要想吃美食，就得自己做，就得设法让自己享受到做菜的乐趣
否则会觉得做菜真是吃力不讨好的事情 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 7月14日，重庆网友发附图微博，详细描绘了亲眼看到厨师用炒菜勺子舀潲水油全过程。该名网友称，厨师在被阻止后当场把所得的潲水油倒掉了。网友质疑该饭店直接用潲水油做菜，随后，重庆渝中区食药监局对该饭店的油取样调查。
网友微博质疑厨师舀潲水油举动遭到回击
7月14日23时，一名食客在吃姜鸭面。
有多少重庆吃货，深夜去尝过观音岩的姜鸭面？辣丝丝的面条，是不是让你觉得烧心，却欲罢不能？
昨天，一条微博在网络上发酵，这条微博附图，详细描绘了他在观音岩刘氏姜鸭面庄，亲眼看到厨师把潲水油直接用来做菜的全过程。
姜鸭面，在重庆吃货的消夜地图上，占据着极其重要的一席，如果真是用装满潲水和餐巾纸的潲水油直接做菜，这足以让所有姜鸭面的拥趸们此刻翻胃了。
劲爆微博
发微博者，是重庆智族文化传播有限公司CEO王西贝，昨天他多次更新微博，还原事件全过程，表达自己的愤怒、恶心。
“我亲眼捉到观音岩姜鸭面的员工把潲水桶抬进厨房，厨师用炒菜的勺子在里面舀油！照片为证！被我阻止后当场把所得的潲水油倒掉了！我发誓我再不会来吃了，不管你有多好吃！并请有关部门前来查处。”
昨天凌晨4点10分，微博名为“探贝”的博主（即王西贝），... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 小S
女儿夸小S做菜好吃
11日晚上，小S通过微博晒出自制美食，并幸福的称懂事的女儿夸她做菜好吃，“连灵魂都被吸进去了”。随后小S再次更新微博，晒自拍素颜美照。
小S先在微博晒出了为全家做的饕餮晚餐，并配文“我听过最美的夸奖！我女儿说我煮菜太好吃了，好吃到她灵魂都被吸进去了！这女儿没白生！”照片中，美味的食物摆了满满一桌，让人看了颇有食欲。
随后，小S又更新微博晒自拍照，还写道，“为什么有人那么爱煮菜？我相信一定是旁边的人给了很多爱和信心！如果大家爱吃不吃，一堆批评，真的很难坚持下去！我是想着女儿和老公满足的脸，和做菜时陪伴我的那一大杯酒，就火力全开了！”照片中的小S皮肤光滑白皙，露出招牌式的俏皮微笑。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 17 小觅mm不用担心。你的做菜文章很好，做菜水平也很好。至少，绝大多数女的赶不上你
做菜的水平。所以，会有一些人心态不平衡，瞎在帖子里面放炮。有的是出于自大，有
的是出于嫉妒，还有的完全就是愤青，什么东西都看不惯的那种人。不用理会那些人就
够了。
你的文章很好，尤其是很多菜，都是日常能够就地取材，平常家庭只要有心的人，都可
以按照你的菜谱模仿。
俺试过你的香菇炖鸡（或者叫做香菇蒸鸡）、牛肉干等菜肴，相当不错。至少全家人吃
得都开开心心，都说好吃。
尤其是那个牛肉干，呵呵。俺当时一次买了将近10磅的牛肉，最后做出来也就是满满两
大碗的牛肉干，其中一半是蜂蜜不加辣椒的，另外一半是蜂蜜加辣椒的。结果，全家人
都很爱吃，尤其是小孩们，吃的很开心。后来，俺没事，周末看通宵电视的时候，就抱
着那一大碗蜂蜜辣椒的牛肉干吃，不知不觉一个晚上，将整整一大碗蜂蜜辣椒牛肉干吃
光了（将近5磅牛肉做的啊）。结果，第二天开始，整整一天肚皮都是饱的，而且，还牙痛上火了。。。
不过，那个牛肉干真的很好吃。。。 |
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V***y
发帖数: 83 | 18 喜欢做菜是一种享受，记忆里妈妈的厨房总是忙碌的，美味的佳肴诞生地，让我对
这里充满了兴趣，因此从小到大会偷偷跑进厨房，看着锅里即将开锅的美食馋涎欲垂，
有时还偷偷摸摸的抓一两块肉细细品嚼，那种感觉一生都难忘。
直到长大，美食让我充满了诱惑，自己能做出一两道精致的美食更是人生的一种成
就感，每一个人做菜都有自己独有的味道，细心的做一道菜出来，就像是一段人生，你
该放什么再放什么，切记不能偷工减料，如此味道就不对了。
一个家是该有一个像样的厨房，没了厨房，没了生活的气息，没有柴米油盐酱醋茶
的品味，那么一个家不能称之为家，家首先是从一顿饭团聚的，每天一起吃饭的感觉是
得以凝聚一个家的核心，成家之前你得先学会做饭，先学会品尝，把握好火候，把握好
盐的分量，把握好醋的比例，你会喜欢油滋啦啦的声响，你会喜欢菜倒入到锅里的温度
，你会喜欢香味慢慢散发出来的诱人气息。
我很喜欢汪涵的一句话，翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意，做一碗饭何尝不
是柔情，家厨的感觉，就是爱。
体会家的爱，首先从一餐饭开始，享受父母悉心料理的晚餐，享受爱人为你准备的
晚餐，你有一天便会懂得，做菜原来是如此美妙，不是饭来张口... 阅读全帖 |
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V***y
发帖数: 83 | 19 喜欢做菜是一种享受，记忆里妈妈的厨房总是忙碌的，美味的佳肴诞生地，让我对
这里充满了兴趣，因此从小到大会偷偷跑进厨房，看着锅里即将开锅的美食馋涎欲垂，
有时还偷偷摸摸的抓一两块肉细细品嚼，那种感觉一生都难忘。
直到长大，美食让我充满了诱惑，自己能做出一两道精致的美食更是人生的一种成
就感，每一个人做菜都有自己独有的味道，细心的做一道菜出来，就像是一段人生，你
该放什么再放什么，切记不能偷工减料，如此味道就不对了。
一个家是该有一个像样的厨房，没了厨房，没了生活的气息，没有柴米油盐酱醋茶
的品味，那么一个家不能称之为家，家首先是从一顿饭团聚的，每天一起吃饭的感觉是
得以凝聚一个家的核心，成家之前你得先学会做饭，先学会品尝，把握好火候，把握好
盐的分量，把握好醋的比例，你会喜欢油滋啦啦的声响，你会喜欢菜倒入到锅里的温度
，你会喜欢香味慢慢散发出来的诱人气息。
我很喜欢汪涵的一句话，翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意，做一碗饭何尝不
是柔情，家厨的感觉，就是爱。
体会家的爱，首先从一餐饭开始，享受父母悉心料理的晚餐，享受爱人为你准备的
晚餐，你有一天便会懂得，做菜原来是如此美妙，不是饭来张口... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 20 都在贩私货，这个版面就是吹牛打屁的，以前会做菜得那批基本都不来了。闲着没事看
他们吵架还挺逗的，别当真。
存。虽然有的菜不行，但总是存在可以共存的，这结论是不会做菜的人都不会犯的常识
错误。如果帖主真这么认为，那以其准专业背景，犯这种常识错误只可能是脑子想不清
楚。
面贩卖，目的是针对什么。那这就不是为了探讨美食而是个人恩怨了，这和做菜不是为
了口味而是为了美观有什么区别？这不是自己在打自己嘴巴吗？
里凡是帖过漂亮图片的 ID 都相当于承认自己做的菜是没法吃的垃圾。有必要通过这么
贬低其他人显示自己最懂行吗？ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 21 当饮食成为媒体的一个主题后，
不管是电视，文字出版，网路媒体也好，
不能再以菜肴来简单地一同比较。
前者，目的是吸引观众的好奇心和满足眼球。
当然也有制作者自己一些卖点，或者想赋予一些理念吧。
人家是当作事业来做的。
虽然电视上的美食主持人，总是把食物塞进嘴巴后；
然后摆出一副满足幸福的样子。
私下，是不是真的那么享受这份食物；
为了人家的饭碗，
大家就不需要扒下皇帝的新装了。
个人感兴趣的，是不同地方的食材，和他们各自的保留烹饪方式。
毕竟自己的能力有限，
不可能踏遍山河各地去品尝的。
我是不大看主持人的表情表演的；
自己琢磨想象这些食物搭配起来，
会是怎么样的一个混合味道；
也算是对于食物的“yy”吧。
有时候是为了打发时间，
看着主持人就乐！
特别是美国这边的美食节目，
一个美式肉夹馍，就可以有上天堂的感觉？
每个地方的饮食，
与当地的物产，气候，和人文条件不可分割。
也带着做菜的人浓烈的个人偏好。
从小习惯喜欢的口味，
往往不是一朝一夕能改变的。
有些东西，不必勉强自己去接受；
但不妨努力去浅尝一下，
让自己舌头上不同的味蕾都被刺激一遭。
日常饮食男女，如春卷君在另外一个帖子里... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 做菜这回事，其实还是挺讲究天分的，就比如说我本人来说吧，平时并没有什么做菜的
爱好，只是偶尔想吃的时候，才会主动去做菜，而且一般都是按照自己的喜好去做的，
可是每次的成果，都是出乎意料的好吃，就连家人和朋友吃了，都是赞口不绝的。
当然了，前提是他们没有善意的欺骗我的话，所以我对于自己的厨艺还是挺有自信的。
毕竟之前也没有学过，也没有人教。就是凭着自己的想法，任意而为。
可是妈妈就好像没有什么天分的样子，她是年轻的时候，没有什么下厨的经历，一直都
是爸爸在做饭，超级好吃，那个时候觉得比去饭店还好，完全就是一种享受啊。不过后
来妈妈退休了，闲着无聊，决定改善我们的伙食。
真的挺不愿意打击妈妈的积极性的，每次都是特别高兴的那种，少女心一枚也是，她经
常会尝试一些黑暗料理，水果和蔬菜是最常见的搭配，关于随心所欲这一块，我们两个
人还是挺像的，哈哈。可是结果都超级的尴尬。
有一次，妈妈用西瓜和苦瓜一起，说是都清凉败火，肯定效果非常好，然后做成了莎拉
那种的，结果一口苦一口甜。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 23 黄酒本来就么有调料啊。
楼主是太仔细了。
黄酒本来就不是什么fancy的东西。我们local小瓶精装的，6rmb一瓶，已经是很高级了。
平常的古越龙山，2-3 rmb一瓶的，做菜是这个，自己喝还是这个。我们以前做菜买的
是袋装的，1 rmb的，更差的那种。
黄酒还有沉淀，喝着喝着有漂浮物，非常low的感觉。
黄酒本来就是不太好喝的酒，但是比较健康，也比较醉，不容易反胃和吐。
所以，你买做菜的酒，然后拿热水温一下，就可以喝了，味道就是这个样子的。
呵呵呵。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 孩子们吃到李晨做得饭菜，竖起大拇指！
当天，李晨一身工作服出现在高田完全小学，立刻赢得学生们的掌声欢迎。也许是因为睡眠不足，李晨面色凝重，看上去有些疲惫。后来记者得知，李晨前一天晚上十一点左右从北京飞到长沙，之后坐了四五个小时的车，凌晨三点半到达隆回。早上八点多起床，九点钟出发来活动现场。而做完这个活动，当天就要赶着飞回北京，以免耽误第二天早上的拍摄工作。然而这些并没有妨碍李晨的热情，当跟小学生们开始交流，他立马变得活跃起来，脸上也有了笑容。在发放助学金时，受助学生给李晨戴上了一条红领巾，一脸帅气，让人想起《十七岁不哭》中那个打着红色领带的青涩少年简宁。
论厨艺“十几个人的菜可以不重样”
临近中午，在广发希望慈善基金资助的希望厨房里，李晨亲自下厨，为全校300多人做了一顿“大餐”。只见李晨双手紧握巨大的铲子，配合一旁的工作人员把一筐一筐的豆角和肉丝倒进锅里，娴熟地翻炒着。不一会儿，饭菜的香味就窜到了窗外，引来了大批围观者。炒完第一个菜，李晨已经是满头大汗，但他还是坚持为学生们再做一道菜。于是，他开始洗西红柿，然后娴熟地切片，搅拌鸡蛋，一锅西红柿炒鸡蛋再次证明了李晨的良好厨艺。不过戴着红... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 周迅和老公高圣远11日在台北亮相，出席合体代言的品牌活动。新婚7个月，周迅说婚后最大改变是“居然为了他学会做菜”，高圣远则坚持“婚后不能停止跟老婆约会”。
周迅与老公高圣远甜蜜对视
2月12日消息，据台湾媒体报道，周迅和老公高圣远昨在台北亮相，出席合体代言的品牌活动。新婚7个月，周迅说婚后最大改变是“居然为了他学会做菜”，高圣远则坚持“婚后不能停止跟老婆约会”。外界因她大剌剌性格称她“周公子”，但他说：“在我面前，她非常有女人味。”
去年7月40岁周迅闪电嫁给华裔美籍演员高圣远，她是金马、金鸡、香港金像奖3料影后，他曾入选《时人》杂志全球百大性感男人，男帅女俏一路备受祝福。9日晚上他俩悄悄抵台，昨趁空去探视好友刘若英上个月刚产的儿子，问周迅是否沾染“孕”气想快生小孩？周迅说：“顺其自然吧。”
周迅说：“其实我们婚前婚后没太大改变，唯一就是我学会做饭给他吃，我自己都吓一跳，我居然会！”问对方口味如何？他赞她“好厨师”，她拿手菜是排骨、清蒸鱼，最近还跟妈妈学包粽子，“他要求不高，我大概也就会做几样，他连吃好几个月了”。
情人节将至，高圣远说他们每天都当节日过，农历年，老公会跟她回家过，她说... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 据悉，“女神元老”林青霞在《偶像来了》第二期的“厨艺比拼”环节变身“最美厨娘”贴心制作营养大餐，期间更透露自己上一次做菜还是高中时期，也让人愈发期待女神的“厨艺首秀”。
林青霞接地气变“最美厨娘”
对于粉丝们来说，偶像无疑是遥不可及的存在，“高高在上完美无缺”成为偶像带给人们的普遍心理感觉。而《偶像来了》正要打破这一成规，将女神们最真实的自己展示出来，参加各种“接地气”的任务、与“普通人”进行亲密互动。据悉，“女神鼻祖”林青霞在第二期节目中就迎来了自己的厨艺首秀，节目现场变身“最美厨娘”。为了设计出适合大众口味的营养大餐绞尽脑汁，期间更是向大家透露自己上次做饭是高中时期做的一次“西红柿炒蛋”，这一次在节目中做汤还是人生第一回，令在场许多人都惊讶不已。
《偶像来了》女神真实面展露
被杨钰莹称赞为“画中女神”的林青霞，给予观众的印象一直是“不食人间烟火”的美女，直到《偶像来了》第一期节目开播后，青霞姐才逐渐改变观众心中高高在上的仙女形象。因为娜扎的困扰而心疼流泪，体贴入微地照顾队员，将自己的收获与感悟毫不保留地分享，让不少人突然发现“原来生活中的林青霞是这样的！”据悉，在“厨艺比拼”环节，... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 27 你更加不幸的是没有一个会做菜的爸爸，呵呵。
其实男人比女人更会做菜 |
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H**T
发帖数: 3007 | 28 FOOD版，现在是很多不会做菜，做菜不行的在秀。给带到沟里去，是很有可能的。 |
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发帖数: 1 | 29 做菜机器人最有用，啥时候能有按照菜谱做菜的机器人上市 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 30 做菜本身没花很长时间，就是红烧肉也就四十分钟左右
大量的时间都耗费在准备工作上，洗菜，切菜，腌菜
美国因为大部分肉都是冰冻的，解冻是个很耗费时间的过程。别跟我提微波炉解冻，那
是根本不会做菜的傻逼才用的办法
所以老邱吹的十五分钟三菜一汤哥从来没信过。不可能的事 |
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l*h
发帖数: 4124 | 31 去年看过一期，觉得这个人拍的画面故弄玄虚的好看，但不会做菜。谁跟着学做菜谁傻
逼。 |
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发帖数: 1 | 32 李子柒不会做菜 谁会做菜？
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5 |
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c******o
发帖数: 1277 | 33 会吧？但是哪种吃法并不健康...她有很厉害的胃病，所以瘦。不过好像现在不说了。
: 李子柒不会做菜 谁会做菜？
: ★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5
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c***l
发帖数: 13273 | 34 做菜不仅要色香味俱全
还要器皿美丽
有观赏价值
这是我做菜的要求LOL
下次准备做个日本炸虾
到时再发照片上来LOL |
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发帖数: 1 | 35 小调查一下，我身边的朋友全国各地的都有，长时间的接触下来发现最会做菜的分别是
上海人，广东人和四川人，上海人做精细的菜（猪脚、小炒，健康营养），广东人煲汤
，四川人的辣菜比如夫妻肺片、火锅等准备的非常不错，超级好吃，秒杀饭店的，想到
就留口水，不知道大家是否有同样的感觉！
你们觉得哪些地方出来的人比较会做菜？
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08 |
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q**u
发帖数: 12289 | 36 不好意思，俺不是故意的。俺只是想知道为什么。其实俺做菜百分之九十九的
时候不放味精，觉得没必要。但是俺有亲戚朋友是放味精的，如果有证据证明
做菜放味精对身体有害，俺就告诉他们。没有证据俺没法儿跟人说。 |
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f******n
发帖数: 2491 | 37 我做东西很随心，经常会有新想法，不一定是专门去花时间研究，也许是开冰箱的一瞬
间就打算做个新的尝试~家里倒是经常吃到新菜式，不过真正成功保留的也不多。
做菜时间有长有短，看心情了，一般的可能一个小时吧。
做菜也算是爱好了，不过偶尔还是会觉得烦~ |
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A****S
发帖数: 143 | 38 发觉真的想做菜的时候会有兴趣
实在不高兴做菜 煮煮泡面也不错 |
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y**m
发帖数: 1049 | 39 想买一片白葡萄酒做菜,大家推荐一下.就是比较常见的可以用来做菜的. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 这个你错了，男的在做菜方面悟性比女的高，只要你喜欢愿意去做。很多女的是没办法
被逼上梁山的，另外很多女生喜欢baking，因为好看好玩而且就像过家家，真正做菜就
差很多。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 en,lz老婆可能真的不会做菜，不知道什么菜难做，什么菜好做，一不小心就做了非常
难做好的菜。可能做菜高手和新手的区别就在这吧，知道什么菜不好做，就主动避开。
很多新手自找没趣，非要做川菜里最难做的菜，鱼香肉丝，没泡椒，不用生姜，不用醋
，做出来的东西不是那个味道。很多时候，无知者无畏。 |
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J****m
发帖数: 121 | 42 培养自己做菜的兴趣 或者 找个爱做菜的老公就可以了啊 |
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r****z
发帖数: 12020 | 43 这么说吧，那帖的内容是很中肯的，我不能接受的是帖主的结论：美观和美食不能共存
。虽然有的菜不行，但总是存在可以共存的，这结论是不会做菜的人都不会犯的常识错
误。如果帖主真这么认为，那以其准专业背景，犯这种常识错误只可能是脑子想不清楚。
要是真如你所说是有针对性的，是可能明知道结论不合理，却要夹杂在合理的东西里面
贩卖，目的是针对什么。那这就不是为了探讨美食而是个人恩怨了，这和做菜不是为了
口味而是为了美观有什么区别？这不是自己在打自己嘴巴吗？
我很难接受的一点是，按照那个论点，如果菜做出来很上相，基本没法下口，你们这里
凡是帖过漂亮图片的 ID 都相当于承认自己做的菜是没法吃的垃圾。有必要通过这么贬
低其他人显示自己最懂行吗？ |
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s***f
发帖数: 246 | 44 刚搬进新家两天，就理解以前说别人在车库做菜的苦衷。我爸做菜油烟很大，住公寓的
时候，两个星期家具上就有一层油。说了也没用。
现在，崭新的房子和家具，一顿饭还没烧完，已经看见微波炉和灶台上蒙了一层油。
真的很心疼啊，跟我爸说过了，他的习惯还是改不了。唉，我们是准备安抽油烟机的，
只是怕油烟机还没到，厨房已经脏了。。。。
除了自己多做饭，还有什么其他措施可以采取吗？ |
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w********t
发帖数: 18315 | 45 做菜好的是儿媳妇，弹琴好的是听琴的，都跟我无关，从钱包出发，还是做菜便宜，再
贵的锅子也买不了钢琴
Science |
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h*******u
发帖数: 31 | 46 前段时间女朋友决定亲自下厨，楼主的口腹就开始饱受摧残。可是又敢怒不敢言，一个
月瘦了好几斤。
本来我们俩都是在外面吃snacks什么的，但是时间长了她嫌快餐容易发胖，宁死不吃了
。这也是实话，美国的快餐食品以油炸的居多，吃多了都受不了。我现在看见就头疼，
在国内都很少吃汉堡薯条，Pizza什么的，在这儿选择性实在不多。然后她就琢磨着在
家里做中餐吃，问题是她之前从没做过饭,拿着本食谱就当师傅了。
事实证明，她实在没有什么做菜天赋，每次吃饭，她问我好不好吃，我都是欲言又止的
点点头。
其实也不是不敢说，大不了被她打被她骂，一个大男人怕什么呀，关键是看她每天在厨
房忙忙碌碌的，都不忍心说不好吃，我最见不得她委屈流泪的样子。
而且她也知道自己做得不够好，所以每次都很不好意思的跟我说，下次一定能做得更好
的，我还能说什么呀！做菜可能真是一件需要天赋的事儿吧。
可是都快两个月了呀，每天都盼着吃饭的时间不要来得那么快。我以前对食物那么挑剔
，现在觉得能吃饱就行了。
现在好怀念以前吃快餐的日子啊！ |
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c********l
发帖数: 8138 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: coupondeal (coupon and deal), 信区: Food
标 题: 请推荐一个做菜用的称/天平
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 29 05:39:59 2010, 美东)
想按照德国人的方法做菜
需要一个scale
之前没啥经验，希望版上的大牛推荐一个 |
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f******o
发帖数: 706 | 48 当前位于：首页 >>文摘 >>精华书摘 今天是：2002年4月12日 星期五
王朔：拿无聊的生活做菜
■序跋
看小宝的这个集子和看陈村文章的感受有点相似。首先是惊叹作者的兴致高，眼神儿好，
什么东西都不放过，看过一眼就有一番议论。二是觉得奢侈，这么多聪明就这么大方地平
均使了。第三觉得幸亏有这样的人，拿无聊的生活做菜，那些没意思的事才在他们笔下显
出几分意思。看得高兴，好像大家都没白活似的。
给报纸写专栏谅必要受制于人。事关正义，可以请一些热血笨人没头没脑地发火；事关风
月，可以派一些多情女子顾影自怜；其他无关紧要的，全归小宝他们了。也不知天生就是
这么一支笔还是千锤百炼出深山，小宝似乎很适合给报上写这样的专栏，就是说光气人不
打架。这也高明。咱们国家还是礼仪之邦，许吹牛不许抬杠。可惜天下的人和事没一个配
大家夸一点不觉得寒碜的。多好看的姑娘，切开了也是一肚子拿不出手的下水。文化大革
命中国登峰造极了两大恶文，两害相权，大字报比颂歌还要好点，大字报无理得可笑；颂
歌，什么时候听，还是那句话：太麻人了。一定要写差文章，千万别再去夸谁了———双
倍的恶心。
夸人，我所不愿；骂人 |
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