t**x
发帖数: 20965 | 1 作者：一只摩羯座
链接：https://www.zhihu.com/question/26297954/answer/38122234
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当年圈里人都知道的冯奚乔被公认是天才(那时候学物理的牛人多, 被公认则是牛中之
牛, 极其罕见), 冯奚乔是以CUSPEA一期第四名的成绩被哈佛物理系录取, 三年后获得
博士学位, 在MIT做了两年博士后进入UCLA做教授的. 92年已是UCLA的终身教授, 是文
革后留美同学中的第一个. 出论文70余篇, 速度之快水平之高无人能望其项背. 然而,
郭卫说, 大家或许不知的是冯奚乔DATE女人的速度之快水平之高同样无人望其项背, 其
聪明才智表现在人生的各个方面, 言谈举止皆灵气四溢, 甚至还在哈佛读博时就在
Beacon Hill物色房子, 一毕业即买了(那是20年前, 哪个大陆来的学生有此眼光?) 此
人当时在物理学界如旭日生天, 事业不可说不旺. 为他着迷的各方美女没有一百也有八
十, 其中包括当年的波士顿之花. 所以郭卫教授认为冯奚乔绝不会为一个女人而殉情.
那么... 阅读全帖 |
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y*z
发帖数: 3244 | 2 冯溪乔: 我和我的美国女友
注：冯溪乔，北大毕业，CUSPEA一期，哈佛博士，UCLA物理系终身教授，1996年在巴黎
跳楼身亡。此文为冯溪乔生前所写。
我和我的美国女友
冯溪乔
我中学还没毕业就上大学，大学还没毕业就上研究生院，研究生院结束以后人家马上给
我一个工作，做助理教授的时候才26岁，现在34岁，马上就拿正教授了。事业上可以说
几乎是一帆风顺，但生活中的挫折可就多了。
我大学时有一个女朋友，是北大物理系同学，1980年一块儿考出国，因为她不懂物理，
得靠我帮才行。当时我20岁，她才19岁，两人都考上了。一听去美国，又是有名的学校
，克雷尔、哈佛，从地图上看两个城市近的不得了，所以心理感觉极好。她先到那儿，
在补习班学英文。我一到美国就去42街的旅馆大楼，一看到处亮着灯，非常激动。那里
有一个Finger Lake “手指湖”, 她带我到处跑来跑去，玩得很开心。
然后我就自己去哈佛。在当时我们仅有500多美元，国家给的，两个箱子，所以转脑子
找便宜的办法。当时有学生找学生搭脚的，就是学校专门有这么一个地方，你想第二天
去哪儿，找车搭车，写一个小条放在里面；谁想给车让别人搭，也可... 阅读全帖 |
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f****e
发帖数: 24964 | 3 到了美帝就不是贱民了，可人脱离种姓社会制度
高种姓反倒放不下架子，很多谋生职业不能做 |
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S*******l
发帖数: 4637 | 4 怎么躲。对手策略就是把你弄倒上绞术。身上四肢上挨两下没事儿。
就是弯腰搂腿往倒放，啥拨都没用，就是不能被抱住腿。 |
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发帖数: 1 | 5 骗婚案，金额巨大，手段拙劣，又有天才、违法、勒索、人命等关键词，无怪让很多人
觉得扎心。有位80后未婚女青年评论比较狠：婚姻嘛，本来就是你骗我，我骗你。
骗婚这事儿，毫无例外会涉及到钱和性。非功利的骗婚，比较少见。至于爱情，倒不是
必要条件。证诸小说，骗婚案的主要焦点也是经济，感情是个添头。
《水浒传》开篇不久，就是一桩骗婚案：绰号镇关西的郑屠，欺负金翠莲父女，强媒硬
保，要金翠莲作妾。更狠的是，“写了三千贯文书，虚钱实契”，在大宋的边城渭州，
商业伦理仍然管用，恶霸娶妾也要文书，也要花钱，但因为是恶霸，所以是虚钱实契。
郑屠不仅白要了金翠莲身体，家里也是规矩森严，“他家大娘子好生利害，将奴赶打出
来，不容完聚”。这比西门大官人家的吴月娘就厉害太多了。而郑屠也不搞宠妾灭妻那
一套，直接翻脸，还要追讨不曾出过的三千贯钱，害得金家父女在酒座卖唱，逐日还债。
如此不要脸的作法，难怪鲁提辖听了之后，连晚饭都吃不下，第二日就去找郑屠算账，
从此中学课本里多了一篇《鲁提辖拳打镇关西》。
不过，以上情节，都是金家父女的陈述。实情如何，鲁达根本不容郑屠申辩，只是告知
罪名：一你不该叫作“镇关西”，二你... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 6 我觉着是好莱坞用发射的镜头倒放做出来的，比登月更依赖摄影棚。 |
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v*******e
发帖数: 11604 | 7
你自己在桌子上倒放个酒瓶，然后踢桌子看酒瓶往哪个方向倒。多试几次就能找到倒向
的规律。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 8 https://blog.boxun.com/hero/luobinfu/66_1.shtml
毛毛虫害花----毛泽东害死了杨开慧
"我死了老婆你死了老公，我老婆和你老公轻轻浮上天空。问问酒吧伙计吴刚什么
美味的有？小吴捧出桂花酒。"
这是哪个光棍调戏小寡妇时说的甜言蜜语吧？非也，非也，此乃是所谓的悼亡之词
，毛泽东怀念前妻杨开慧悼亡之词：蝶恋花---答李淑一。"我失骄杨君失柳，杨柳轻扬
直上重霄九。问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。"杨自然是指杨开慧，柳则是指李淑
一死去的丈夫柳直旬。把自己的老婆和别人的丈夫一起怀念，还说他们两个在一起出游
，喝酒，跳舞，毫无悲思之意，且有调情之心，岂不是有点儿匪夷所思？
悼念忘者，自然应该是情深意切，悲思绵长。中国历史上的悼亡诗词多不胜数。比
如苏轼的：
"十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，
尘满面，鬓如霜。"
和陆游的：
"城上斜阳画角哀，沈园非复旧池台。伤心桥下春波绿，曾是惊鸿照影来。梦断香
消四十年，沈园柳老不吹绵，此身行作稽山土，犹吊遗踪一泫然。"更是脍炙人口的上
佳之做。
一般人写悼亡诗，若是功力不逮，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 无论以前还是现在，“灰姑娘”一直都是很多女孩儿的梦想。而湖北姑娘付伟伟（
Weiwei Fu，音译）似乎就是现实版的灰姑娘：出身平凡的她，以店员的身份结识了英
国著名零售商耐斯特（Next）的中国区高管、年轻英俊的迈克尔・辛普森（
Michael Simpson，音译），从而飞上枝头变凤凰。
然而，现实并不是偶像剧。这段异国恋情开头虽然浪漫，但结局却变成了一出堪比
恐怖片的人伦惨剧！
偶像剧变恐怖片
2017年，上海的一间公寓里，发生了一起惊天惨案：时年34岁的英国著名零售商品
牌耐斯特（Next）的中国区老板迈克尔・辛普森，在自己家里被妻子付伟伟袭击
，被一刀刺进颈部，当场身亡。
然而，如果把这堪比恐怖片的杀夫场景倒放，会发现付伟伟和迈克尔之间，曾经有
一出浪漫的、堪比偶像剧的跨国恋爱。
2009年，26岁的迈克尔被以高级经理身份，被其东家耐斯特集团派遣到上海发展业
务，这家服装零售集团是一家跨国服装、鞋类、家居制品销售企业，如果单从营业额看
，耐斯特是英国最大的服装零售公司。
在上海，迈克尔结识了付伟伟，当时她只是一名普通的店务助理，后来两人迅速相
恋并... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 10 某国说有了航母，就能“虽远必诛”鸟。
可是近在咫尺的邻国杀你商人、抢你货物、封你市场，你屁都不敢放一个，反倒放狗在
bbs上嚎叫，说那些中国商人卖的是假货，偷税漏税，欺诈顾客。
不要说这个根本没证据，就是有，难道该死？
那些偷盗别国知识产权、并且谎称是自己发明的狗贼，才真正该杀，无论依据哪国法律
。 |
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r*****1
发帖数: 3465 | 11 蝗汉如丧考妣，LOL。
张衡地动仪被历史课本删除
在几代中国学生的历史课本中，都能够看见关于张衡以及候风地动仪的描述以及模型图
片。这是国人对于古代中华民族科技文明的自豪，可能也是因为如此，哪怕教材上的图
片仅是20世纪50年代的古代科技史学家王振铎根据古籍复原得出，哪怕这个复原模型在
当时饱受争议，仍然在教材中延续了数十年。
奥地利学者雷立柏在他写的《张衡，科学与宗教》一书中写道：“对张衡地动仪的迷恋
正是华夏科学停滞特点的典型表现”。这说明在当时，外国学者对地动仪的怀疑，已经
扩散到了对张衡，甚至对中国古代科技的层面上。这时，中国科学院教授冯锐站了出来
，他将成为领军人物，让“张衡地动仪”再次震动地震界。
王振铎所复原的地动仪，采用的是“直立杆原理”。但是当冯锐翻阅《后汉书》的记载
时，作为一名专业地震工作者，他很快发现了王振铎所用理论的错误之处。因为他可以
计算出都柱的高度长达近2米，而这个高度只能是一个悬垂摆，而无法是一个直立的杆
。所以，王振铎所采用的“直立杆原理”无法成立。
2003年，河南博物院决定张榜招贤，让张衡地动仪能够真正的“动起来”，不仅找到了
冯锐，更是在200... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 12 https://tech.sina.com.cn/d/c/2018-10-09/doc-ifxeuwws2245939.shtml
张衡地动仪被历史课本删除：复原模型饱受争议
2018年10月09日04:05新浪科技综合
王振铎所复原的地动仪模型原理。
来源：华西都市报 李雨心
2017年秋天投入使用的统编本初中历史教科书七年级上册中，关于张衡和候风地动
仪的内容，被删除。那个被印在教材上影响了几代中国人、由王振铎复原、以“直立杆
”为理论基础制作的地动仪模型，开始淡出当代青少年的视野。
实际上，近年来，王振铎所造的地动仪模型一直非议不断。为复原出更具科学性、
更接近史籍记载中的候风地动仪，早在2003年，中国科学院教授冯锐就重启了“张衡地
动仪”探索证明之路。2009年9月20日，中国科技馆新馆开幕，新的地动仪模型与观众
见面。
目前，关于地动仪的探索复原工作一直在继续。
更为科学的“地动仪”诞生
在几代中国学生的历史课本中，都能够看见关于张衡以及候风地动仪的描述以及模
型图片。这是国人对于古代中华民族科技文明的自豪，可能也是因为如此，哪怕教材上
的图片仅是20世纪50年代的古代科技... 阅读全帖 |
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C****o
发帖数: 1549 | 13 【 以下文字转载自 Physics 讨论区 】
发信人: tigerhua (周老虎), 信区: Physics
标 题: 如果冯奚乔还在，绝对轮不到王晓东成为第一位美国科学院院士
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 16 12:57:03 2008)
送交者: 林晓 2008年11月15日10:41:38 于 [教育学术] 发送悄悄话
众所周知, 冯奚乔是为了一个法国女孩追到巴黎后跳楼自杀的, 然而北大物理系教授郭
卫对此却有不同的看法. 由于郭卫是冯奚乔生前的好友, 以郭教授对冯奚乔的了解深度
, 他的推论具有一定的考古价值.
郭卫认为, 目前关于冯奚乔的死因有三种推测, 第一冯是他杀, 或被他所追求的女孩的
真正的情人暗算, 这个概率极小. 第二是冯奚乔得知自己染上了绝症, 譬如癌症或爱滋
之类, 但从他飞到巴黎本身这一点, 应该不象一个绝症患者所为. 那么第三, 也就是所
谓的官方结论, 那就是冯奚乔为了表达对那个女孩的爱情, 以身殉情的.
当年圈里人都知道的冯奚乔被公认是天才(那时候学物理的牛人多, 被公认则是牛中之
牛, 极其罕见), 冯奚乔是以CUSPEA一... 阅读全帖 |
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l*******t
发帖数: 1430 | 15 大部分app不支持手机倒放，充电线只能在下面。简直蠢飞了 |
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k***r
发帖数: 13724 | 16 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: kejer (kejer), 信区: Joke
标 题: 这个看起来很牛X啊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 15:10:39 2013, 美东)
后半部不是倒放，不是电影片段。 |
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c***r
发帖数: 4631 | 17 【混乱的时代】
70年代末到80年代初期，世界很乱，先是兔子打了一顿毛熊的小弟，边打边喊，“打的
就是，你这个三姓家奴！”赢得动物们一片叫好。
打完，兔子拍拍手睡觉去了，留了一些部队在边疆搞乱战，天天扔手榴弹，天天玩心跳
，一玩起就是10年，猴子的女人渐渐地多了起来，猴子的男人们都去哪里了？
到了79年底，毛熊开始发威，出兵高原国，杀了人家总统，占了人家地盘，高原国一个
姓马的读了一本《太祖兔文选》豁然开朗，到北方建立了联盟继续和毛熊玩游击战。
八十年代初，太宗兔说了声，“我看世界大战20年打不起来，该裁军了，83年百万大裁
军。”五毛们解释，这是增加部队战斗力——笑话!这跟10年浩劫，影响军工发展属于
一种笑话。看起来部队里放电影的、修汽车的，都是没有用
的人，要知道能混到这个舒服位置的，肯定是立过功的军兔。出现这种现象有很多原因
，有的是等提干，有的是保留军队骨干，总之这群被裁掉的军痞都不简单，打起仗比生
病蛋子强多了。
然后部队开始经商，海军兔登陆舰搞运输；空军兔搞携带，J27录影机要吗？从广东带
来的；陆军兔最可怜，晚上偷偷摸摸去卖盐。
三线军工怎么办？转、停、并、转。不饿死就... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 18 2016年02月04日22:34
据日本防卫省2月3日称，日本海上自卫队的P-3C反潜巡逻机与苍鹰号隼式导弹艇，2日
发现一支中国舰队通过津轻海峡向北太平洋方向航行，跟踪监视并拍摄了航行照片。与
中日两国的海上主力舰相比，近年来两国的导弹快艇显得不大引人关注，本期出鞘，我
们就对比下中日两国的导弹快艇。
中国海军的首艘导弹艇是1959年苏联转让的6623型木质导弹艇（蚊子级导弹艇），该艇
是苏联在其木质鱼雷艇基础上改建的，在向中国转让图纸时尚未完成设计试制，图纸差
错很多，并缺少1000多项技术资料。不久，中苏关系破裂，苏方中断材料设备供应，中
方自行建造了两艘该型艇。
与6623型艇同时进行仿制工作的是6621型导弹艇（黄蜂级导弹艇），“黄蜂”级（021
型）导弹艇，苏联于1959年转让，搭载4枚上游-1导弹，在当时是较先进的装备。首舰
由上海沪东造船厂制造，受中苏关系恶化影响，1963年才下水，1965年12月底服役。
1970年该型艇实现全面国产化。
我国技术人员对该型艇仿制版021型艇进行了不少改进：研制钢质可放倒桅杆，导弹装
载架改成装载短架，人工收、抛锚改为锚链筒自动收抛，... 阅读全帖 |
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c***o
发帖数: 2297 | 19 为啥照片倒放？
难道是学黄河之水天上来，一条银河波浪宽？ |
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W******2
发帖数: 1453 | 20 【明慧网二零一一年七月十八日】（接上文《湖南白马垅女子劳教所迫害手段曝光（一
）》）
（二） 肉体上的迫害手段
12 拳打脚踢：这种酷刑不需要借助外来工具，最容易实施，坚定的法轮功学员几乎人
人受过。凡是被绑架到白马垅女子劳教所的法轮功学员，干警首先要问还炼不炼，说炼
者二话不说就是一阵拳打脚踢，这就是所谓的“杀威棒”。 干警打累了就叫特警来打
，这些受过特殊训练的特警，将法轮功学员当作“活靶子”练拳脚，打人特凶特狠，其
中一个姓卢的特警（宁乡口音，秃顶戴假发，戴眼镜，身高约一百六十厘米，五官丑陋
）最狠毒 ；或者叫吸毒人员来打，吸毒人员由于毒瘾的发作，减刑的诱惑，干警的怂
恿，也同样恶性大发，狠毒残忍。这样一路打下来，法轮功学员被打得全身无一处好肉
，青红紫绿的，脸和眼睑都是肿的；有的法轮功学员
酷刑演示：拳打脚踢
就被活活打死，有的被打残。有的干警甚至公开狂叫：“你们不怕坐牢，就把你们打死
、打残、打傻，看你还炼不炼。” 同时，劳教所的领导就如何掩盖迫害，经常叮嘱施
暴者注意方法，比如：七大队队长袁利华经常喊来男特警帮忙迫害，并告诉他们：打法
轮功学员要打成内伤，表面上要看不出来；... 阅读全帖 |
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p********s
发帖数: 36 | 21 以前上学时候也送过两年外卖，偷吃菜还是很好玩的，我车上一般都备很多叉子筷子纸
巾盘子，路边一趴就开吃。最喜欢偷吃核桃虾芝麻鸡什么的。
干活的时候一般都挺忙的，下了车都用跑的，一般没空和不给小费的置气。一般给2块
以上的也就算了。有的
7，80的也给2块的。
可是有些人太过分，一毛不拔，而且都是故意的惯犯。
这种人我一般不当面和他们理论，而是背后收拾，还让你抓不到把柄证据，下面是经常
采用的报复手法
* 前院里草地上，豪宅都会放地灯，故意踩歪踩断，丫省几块小费，留着装灯去吧
* 吐痰在门上，把手或者猫眼，当然等丫关门以后
* 废纸撕碎，撒在前院草坪上和门口，慢慢收拾吧
* 门口有花的，挑最大的几个摘了，仍地上踩几脚，可惜花儿了，没跟明主啊
* Driveway上丫停的车，拿钥匙刮花，或者轮胎扎一按钉(车里必备)，这个损失比较惨
，非大奸大恶不用
* bag倒放，吃之前让丫先收拾汤汤水水的
* 丫的单子留着最后送
。。。。 只有想不出来的，没有做不出来的 |
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a*******e
发帖数: 181 | 22
车版上象你这种的人就是trash。对你根本就不懂的车就信口开河。
》》“空间利用率不行，油耗不行，重心高不稳”，
说“空间利用率”，Edmunds.com总共有136种SUV，你去看看有几个Cargo Space超过
Enclave/Acadia的。而且二者后排都可以放倒放平。
说“油耗”，Enclave/Acadia 是中大型SUV中出了名的省油，24/17。请告诉我有几种
中大型SUV更省油？
说“重心高不稳”， Enclave/Acadia比一般SUV重很多，（5000磅），底座比Track-
based SUV 低很多，drive极稳。别说开过，我都怀疑你没见过这两车。
我给楼主建议Enclave，Acadia 是因为我own Enclave，而且Acadia我开过不下十次。
你说是“破玩意”，你开过几次？ |
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l*****x
发帖数: 3431 | 24 toyota sienna高配，第二排可以向后面倾斜，然后脚垫前突，基本相当于懒汉椅 |
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b**k
发帖数: 1585 | 26 ford focus低配貌似就可以
至少我租的11款就可以 |
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x****y
发帖数: 127 | 27 很多车都应该可以吧
至少我的VW Jetta Sportwagen最基本版可以平躺并加热. 我经常在等人的时候
打盹. |
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i****x
发帖数: 17565 | 28 Nissan versa. I was very impressed by this feature when I rented one. |
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p***l
发帖数: 196 | 29 笑死我了。我明天就去买这个车。你买的多少钱。赶紧跟我回一个哈。谢谢。。。。。
。。。。。。。。 |
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s****9
发帖数: 2226 | 31 多谢以上各位热心回复，你们提的每款车我都去官网图库查了，没有一款符合我的要求
，注意，我是指座位后背向后放倒，不是向前放倒。后座向前放倒，我还没看到哪种车
不能这样的，但睡觉很硬不舒服的，除非垫床被子。
我说的是象Honda Element这样的： |
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p***l
发帖数: 196 | 32 我没有觉得大家误解了你的意思。你误解了大家的意思吧 |
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y*****g
发帖数: 6223 | 38 5000定金
5000过户
分两个支票不就完了。
一般这种数目的没人查。怎么都那么小心谨慎的，尤其对同胞。
对老外倒放心了。老外不靠谱的也不少。
我认为支票比cash和银行交易都靠谱方便，因为有据可查。 |
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h*******e
发帖数: 879 | 39 感觉相对还算好看了。不过最后的窗小了，不实用。路上看到最多的caravan,tc之类样
子单调（包括早期的odyssey），面包样，不过实用。caravan后两排可全收倒放平，还
可配可旋转的第二排，也是吸引人。 |
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b*****1
发帖数: 3915 | 41 大皮卡 实在不方便
偶尔拉货 baja的bed正好能装，还能把二排放倒放长的物件。
Baja的外观 我能接受，丑的有点萌了 |
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g***n
发帖数: 14250 | 42 来自主题: Automobile版 - 买车求建议 恶奢版后排虽然舒服，却不能再继续放倒放斜了
偶的土 taurus X 反而可以 |
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d******e
发帖数: 6945 | 43 这个帖子应该说的是大盘和大盘股的情况。
至于中小盘个股，那就要看是不是被控盘了。放量上冲可能是对倒放量，就不是普通散
户能看出来的了。 |
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h***s
发帖数: 1716 | 44 看大家都这么不帮你出主意. 我就奉献一下:
1) 每次收橱房剪刀之前, 都用介末拌辣椒油泡几分钟.
2) 在后院他习惯坐着剪脚趾甲的位置, 不小心倒放几颗大头针.
3) 叫你儿子下次看到爷爷随地吐东西的时候,很乖地给爷爷递上
一瓶他老人家最爱喝的饮料(内含泻药若干.给多少,你自己看吧).
祝你们全家玩地开心! |
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h***s
发帖数: 1716 | 45 1) 每次收橱房剪刀之前, 都用介末拌辣椒油泡几分钟.
2) 在后院他习惯坐着剪脚趾甲的位置, 不小心倒放几颗大头针.
3) 叫你儿子下次看到爷爷随地吐东西的时候,很乖地给爷爷递上
一瓶他老人家最爱喝的饮料(内含泻药若干.给多少,你自己看吧).
祝你们全家玩地开心!
(大家请继续发挥) |
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w*****g
发帖数: 1201 | 46
后备箱2个
后座3个
副驾驶靠背放倒放2个
前面还能竖着放一个
小心驾驶 |
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l******e
发帖数: 2893 | 47 菠萝牛奶棒冰和蜜豆棒冰
原料：
菠萝、橙子混合果汁（半杯），牛奶（半杯），白沙糖（4小勺），糯米粉（1小勺），
开水（适量）。
步骤：
1、糯米粉用开水化开，搅成糊状；
2、牛奶和果汁混合+糖+1中的糯米粉，用榨汁机或搅拌器混合均匀；
3、2中混合液倒入模具，放冰箱冷冻4小时以上。
4、脱模：冷水冲1分钟或放长为下静置几分钟（倒放），即可脱模。
蜜豆棒冰把果汁换乘蜜豆和豆沙即可 |
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R****D
发帖数: 376 | 48 好友生日，第一次做的裱花蛋糕，比较粗糙，但是味道很好。用的是鲜奶油，戚风蛋糕
体，分了3层，夹的是芒果丁。没有切开的照片，但是大家好像还是喜欢这种whipping
cream的口感。
戚风蛋糕的做法是参考的爱厨的：8寸的模，蛋4個，糖90g，沙拉油 60 ml，低筋麵粉
110g，泡打粉 1小匙。分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另
一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。
烤箱預熱至180 C / 350 F。蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至中性發泡，舀出
約1/3蛋白泡拌入蛋黃麵糊中，拌勻之後再把所有蛋黃麵糊倒入剩下蛋白泡中拌勻。 將
麵糊倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。出爐之後
用力震一下烤模使組織變鬆，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全
變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。
鲜奶油的做法是：鮮奶油3杯，糖粉120 ml混合攪打至成固態，傾斜打蛋盆，鮮奶油不
會滑落即可，在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上芒果碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一
層鮮奶油，再铺上芒果... 阅读全帖 |
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i********n
发帖数: 37 | 49 第二次做的,第一次比这个差,就不上照了,这个是第二次的做的.方子是学这个香港师
奶: http://www.youtube.com/watch?v=61VXTc2in2U&feature=related
材料:3个鸡蛋.100克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油1小杯(很小的杯子哦)
1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖容易溶解.
2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时针搅
3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏,一样成功.呵呵
4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱175C预热10分钟后放入,烤25分钟.出炉倒扣.
此上容易出问题的地方:1蛋白打发.一定要像绵花糖,越胀也好.堆起来不会陷下来的
那种.4出炉后一定要倒放,要不然它会收缩, |
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c********n
发帖数: 651 | 50 这个方子试了好多次了，真正的0失败，版上大牛轻拍。
1.面粉大概3/4 cup, 淀粉1/4cup，糖大概2大勺，鸡蛋黄6个。baking powder一小勺，
一点点盐。
2.在面粉碗里加1/3cup的水，1/3cup的油。然后用手动打蛋器搅匀至无颗粒。
3.蛋清单独放到另外一个大碗里，要特别注意保持大碗无水无油。加一点点白醋，有助
于打发。
4.蛋清打发到起泡状态时加入2大勺糖，继续打发至图中所示状态，即不流动。
5.把打发好的蛋白舀入说明2中的蛋黄面粉浆中，稍加混匀即可。
6. 做戚风所用的烤盘很关键，不可用有不沾层的烤盘。最佳烤盘为铝制烤盘或玻璃烤
盘，形状无所谓，想用方的就用方的，想用圆的用圆的。倒入蛋糕液前在蛋糕底部放入
一个茶匙的面粉，稍加抹散即可，然后倒入蛋糕液。
7.把烤盘轻轻在桌上掂几下，目的是出去中间的空气，做出来的蛋糕中间就不会有大洞
，会比较细腻。
8. 最后一步是撒上芝麻，然后就能进烤箱了。325度，45分钟。考好以后拿出来要倒放
在桌上，以防中间内陷，冷却以后再反扣到盘子里切块。
在厨房做饭是件很欢乐的事情，因为能感觉自己被需要着，多好。 |
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