b*******x
发帖数: 2469 | 1 我做的方法不一样。。
把牛肉切成块。。然后周围裹上盐，薄薄一层，放在大容器里，撒点糖，料酒，酱油啥
的。。。在冰箱里面放2-3天。。。然后拿出来放蒸锅里蒸2小时。。。放冰箱冷却。。
。吃的时候拿一小块，切成薄片。。上桌。。
咸蛋需要一个月以上的时间的。。呵呵
两个小碗，一碗装40度以上的白酒，一碗盐，还有保鲜膜。。
把鸡蛋在酒里完全浸湿，放到盐碗里裹好盐，用保鲜膜裹好，放到纸盒里就好了。。。
室温放置一个月。。时间越长，看到黄油的机会越大，不过蛋白基本上就没法吃了。。
因为黄最好吃，可以找双黄蛋来做。。呵呵 |
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b*******x
发帖数: 2469 | 2 这个版的美女很多，喜欢吃米酒的应该也不少。。
米酒的原理不难的。。就是用依靠酵母菌把糯米里面的淀粉变成糖（所以淀粉含量越高
，最后的米酒会越甜；查了一下，糯米的淀粉含量比大米高，估计也是大家选糯米做米
酒的原因）,但是酵母菌也能把糖变成酒，甚至把酒变成醋酸。。。所以时间控制很重
要，否则淀粉最后都变成酒或者醋了就不好吃了。
米酒制作步骤：
A. 将糯米象蒸饭一样蒸熟，水控制在一个指节就好了
B. 找几个大碟子，把蒸好的糯米摊开，晾凉(温度太高会杀死酵母菌)，温度控制有个
很简单的方法，用嘴唇:)
C. 晾糯米的同时用少量水把酒曲化开，或者直接把酒曲压成粉末
D. 找个大碗，或者不锈钢锅把凉了的糯米放进去，把酒曲也放进去，搅和均匀,然后在
中间挖个大坑，透底最好（酵母菌把淀粉变成糖的同时生成水，中间一旦有水了就说明
发酵成功了）
E. 用保鲜膜封好就ok了
F. 只要室内不冷，就不用加热啥的。通常温度高发酵速度会快一些。举个实例：室温
70F，一天过去了，大坑里没水；第二天过去了，大坑里就很多水了，这时候可以打开
保鲜膜，把糯米和生成的水搅和均匀。第三天半的时候，已经很甜了，就要把容器放... 阅读全帖 |
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b*****p
发帖数: 2670 | 3 学习ing
上海那边最喜欢酒酿丸子。你这手艺，你的老婆大人肯定喜欢。
这个版的美女很多，喜欢吃米酒的应该也不少。。
米酒的原理不难的。。就是用依靠酵母菌把糯米里面的淀粉变成糖（所以淀粉含量越高
，最后的米酒会越甜；查了一下，糯米的淀粉含量比大米高，估计也是大家选糯米做米
酒的原因）,但是酵母菌也能把糖变成酒，甚至把酒变成醋酸。。。所以时间控制很重
要，否则淀粉最后都变成酒或者醋了就不好吃了。
米酒制作步骤：
A. 将糯米象蒸饭一样蒸熟，水控制在一个指节就好了
B. 找几个大碟子，把蒸好的糯米摊开，晾凉(温度太高会杀死酵母菌)，温度控制有个
很简单的方法，用嘴唇:)
C. 晾糯米的同时用少量水把酒曲化开，或者直接把酒曲压成粉末
D. 找个大碗，或者不锈钢锅把凉了的糯米放进去，把酒曲也放进去，搅和均匀,然后在
中间挖个大坑，透底最好（酵母菌把淀粉变成糖的同时生成水，中间一旦有水了就说明
发酵成功了）
E. 用保鲜膜封好就ok了
F. 只要室内不冷，就不用加热啥的。通常温度高发酵速度会快一些。举个实例：室温
70F，一天过去了，大坑里没水；第二天过去了，大坑里就很多水了，这时候可以打开
保... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 自从几年前去顺德，尝过当地的双皮奶以后，惊为天人，从此其他双皮奶都变成了浮云
。之后每次去顺德，品尝双皮奶就成了必备项目，这些年，顺德大大小小的店铺里的双
皮奶，基本都尝遍了。
然后，很自然的，我也必然会想在家里复制一下这份美味，不能每次想吃双皮奶的时候
，都跑顺德去呀，对不？
双皮奶，之所以叫“双皮奶”，是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶
皮。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清砂糖混
合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来。之后再上蒸锅——蒸完的牛奶，冷却过程中会再
次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮。
表面有着厚厚奶皮的双皮奶
在顺德，人们有一个共识，就是好奶才能做出好奶皮。因此讲究的店铺，要用水牛奶来
制作双皮奶——脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，而水牛奶的脂肪含量，
比普通牛奶高出一倍。
但水牛奶对于一般家庭来说不是很好买到，因此我们可以用一些替代的方法，增加牛奶
中的脂肪含量——聪明的你一定想到了，在普通牛奶中兑入一些淡奶油。不过，比例需
要掌握好，不能太浓，也不能太淡，总之，既要凝结出完美奶皮，又... 阅读全帖 |
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b******s
发帖数: 277 | 5 包着保鲜膜，把粉饼彻底砸碎
放回粉盒，铺层保鲜膜，压上粉扑，盖上粉盒的盖子
在确保不把粉盒搞坏的情况下，往死里压。。。
之后。。。。又是一盒新粉饼了。。
不过，也要看你碎掉的粉饼剩下多少
剩太少的话，可能压不实 |
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X**********7
发帖数: 185 | 6 我自己中年妇女，20多岁时皮肤不好，也买过很多高级化妆品用，但没有作用。30岁左
右开始就简单了，坚持以下几点，反而皮肤越来越好。个人感觉，大部分皮肤好的人，
都是天生的，对于我这样的普通皮肤，洗干净和保湿最重要。按摩太多反而容易长皱纹
，所以基础化妆用品（洗面奶，化妆水，奶液，防晒霜）就足够。
1。日常化妆品少而精。一只水性口红（保湿效果好的），一只眉笔（画眼线和眉，洗
面奶可以洗净类型的），一只睫毛膏（洗澡时自行脱落类型的），一只腮红（洗面奶可
以洗净类型的）
2。每次洗完脸后，化妆水大量使用，直到脸上水淋淋的。一般一个月一瓶，所以便宜
化妆品最好，猛用也不心疼。
3。脸上出现细小皱纹时，涂上化妆水和奶液后，扯4块食品保鲜膜（wrap）将脸部包
住,一块额头，一块左脸庞，一块右脸庞，一块鼻梁上，只留下鼻孔通气。15-20分钟后
扔掉保鲜膜，感觉皮肤会很好。对我个人来说，这是消除皱纹的最好方法。
4。周末不出门的话，涂上化妆水和奶液就可。
5。用洗面奶时，首先在手上打出足够的泡沫，然后用泡沫慢慢洗面，而不是直接用手
按摩脸。（女儿以前脸上青春痘很多，让她认真执行这一点后，后来慢慢就好 |
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a******0
发帖数: 1071 | 7 3。脸上出现细小皱纹时，涂上化妆水和奶液后，扯4块食品保鲜膜（wrap）将脸部包
住,一块额头，一块左脸庞，一块右脸庞，一块鼻梁上，只留下鼻孔通气。15-20分钟后
扔掉保鲜膜，感觉皮肤会很好。对我个人来说，这是消除皱纹的最好方法。
这个，要是眼睛有小细纹怎么弄？ |
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y**s
发帖数: 6809 | 8 也可能是30多岁自己的激素内分泌正常了
我自己中年妇女，20多岁时皮肤不好，也买过很多高级化妆品用，但没有作用。30岁左
右开始就简单了，坚持以下几点，反而皮肤越来越好。个人感觉，大部分皮肤好的人，
都是天生的，对于我这样的普通皮肤，洗干净和保湿最重要。按摩太多反而容易长皱纹
，所以基础化妆用品（洗面奶，化妆水，奶液，防晒霜）就足够。
1。日常化妆品少而精。一只水性口红（保湿效果好的），一只眉笔（画眼线和眉，洗
面奶可以洗净类型的），一只睫毛膏（洗澡时自行脱落类型的），一只腮红（洗面奶可
以洗净类型的）
2。每次洗完脸后，化妆水大量使用，直到脸上水淋淋的。一般一个月一瓶，所以便宜
化妆品最好，猛用也不心疼。
3。脸上出现细小皱纹时，涂上化妆水和奶液后，扯4块食品保鲜膜（wrap）将脸部包
住,一块额头，一块左脸庞，一块右脸庞，一块鼻梁上，只留下鼻孔通气。15-20分钟后
扔掉保鲜膜，感觉皮肤会很好。对我个人来说，这是消除皱纹的最好方法。
4。周末不出门的话，涂上化妆水和奶液就可。
5。用洗面奶时，首先在手上打出足够的泡沫，然后用泡沫慢慢洗面，而不是直接用手
按摩脸。（女儿以前脸上青春 |
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c*******t
发帖数: 1095 | 9 上上周听某个mm推荐，于是去av-at.com买了两瓶，一瓶薰衣草，一瓶玫瑰。和bf惊人
的运费比起来，av-at的花水挺便宜的，16oz大概就十几刀把，两瓶加运费一共三十几
刀。
先说说味道吧，薰衣草不太臭~玫瑰很好闻，跟保加利亚花水差不多，但是有没有
thayers那么浓。用花水把sasa的化妆棉打湿，然后滴几滴juju保湿，敷在脸上，额头
上痘痘比较多，所以敷薰衣草，脸颊两侧有点干，所以玫瑰花水，敷上后盖层保鲜膜（
不知道会不会不透气，主要是不用保鲜膜花水一会就干了，据说干了的话化妆棉会倒吸
脸上的水）
敷了一个星期了，据lg说脸上痘痘好狠多，嘿嘿~感觉还不错，玫瑰花水也很补水，加
上juju也很保湿~ |
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t*****a
发帖数: 79 | 10 我的list：
1，jurlique的大玫瑰。长期备着的好东西，好闻好用好吸收。一般来说油腻的手霜都
不好吸收，但是这个吸收得很快，而且玫瑰香味持久。晚上用最好，涂两次，第一次吸
收后，第二次涂着“盖被子”。
2，欧舒丹的shea butter，这个是仅次于j家大玫瑰的第二选择。就是味道不好闻，也
是很滋润很经典家里常备。
3，哲学家的hope in a jar面霜，拿来当手霜用，非常好，特别是白天出门在外，不方
便洗手的话特别不喜欢用油腻的，这个是按摩一下下就吸收了。就是有点费。
4，推荐一个手部急救法。发现手特别粗糙的时候，晚上睡觉之前半小时先用细盐把手
温柔的按摩一次，洗净后涂上橄榄油，缠上保鲜膜，什么都不做（一般我是顺便做个清
洁面膜），20分钟后，打开保鲜膜，用洗面奶之类的温和清洁剂把多余的橄榄油洗掉。
然后涂上欧舒丹的乳木果，戴上手套睡觉，第二天早上起来手超嫩。
手霜其实不用太挑牌子，关键是坚持常用，长期涂沃尔玛买的牌子，都比三天打鱼两天
晒网的涂欧舒丹要强 |
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t*****a
发帖数: 79 | 11 一直刷不出来，倒霉！在这里求个40%的code吧，想买hope in a jar，发包子！
护手霜我的list：
1，jurlique的大玫瑰。长期备着的好东西，好闻好用好吸收。一般来说油腻的手霜都
不好吸收，但是这个吸收得很快，而且玫瑰香味持久。晚上用最好，涂两次，第一次吸
收后，第二次涂着“盖被子”。
2，欧舒丹的shea butter，这个是仅次于j家大玫瑰的第二选择。就是味道不好闻，也
是很滋润很经典家里常备。
3，哲学家的hope in a jar面霜，拿来当手霜用，非常好，特别是白天出门在外，不方
便洗手的话特别不喜欢用油腻的，这个是按摩一下下就吸收了。就是有点费。
4，推荐一个手部急救法。发现手特别粗糙的时候，晚上睡觉之前半小时先用细盐把手
温柔的按摩一次，洗净后涂上橄榄油，缠上保鲜膜，什么都不做（一般我是顺便做个清
洁面膜），20分钟后，打开保鲜膜，用洗面奶之类的温和清洁剂把多余的橄榄油洗掉。
然后涂上欧舒丹的乳木果，戴上bliss手套睡觉，虽然戴着手套睡觉很不舒服，但第二
天早上起来手确实超嫩。
心得：手霜其实不用太挑牌子，关键是坚持常用，长期涂沃尔玛买的牌子，都比三... 阅读全帖 |
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c*********0
发帖数: 923 | 12 我家种时，盖了一层保鲜膜。呵呵，他们种的时候没找到塑料布，就拿保鲜膜糊上了。
还真管用，保湿保温，芽出来后结掉。过了几天，不见长大，说是冷，就弄了个棚，现
在明显见长了。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 14 【 以下文字转载自 wuhubamen 俱乐部 】
发信人: BEE67 (BEE), 信区: wuhubamen
标 题: Re: my godness
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 23:52:13 2011, 美东)
哈哈哈，我以前也是最不敢做酒酿了！N年前试过一次，看人家说放oven里，然后把灯
开着，我就照做了，开了几天那灯都烧坏了，酒酿还是没做成，所以以后就不敢碰了！
后来a大来诱惑我，我就硬着头皮再试！虽然时间比较长，但最后成功了！！然后继续
探索，最后就是现在这样只有成功没有失败了！按照我的这方子做，成功率95%~~哈哈~~
方子：
一、原料：糯米2磅半左右（我是用电饭煲的量杯8杯，注：1电饭煲量杯=3/4普通量杯
），一到二颗酒药（我用的是中国超市买的“上海酒饼” ）--如果想少做一点的话，
就用一半的糯米，一颗酒药~
二、准备工作：
1.糯米提早一天晚上淘干净（据说要多淘几次），然后放水浸泡一晚
2.烧2壶开水，放凉备用
三、器皿（见图）：蒸锅（因为米较多，我用的是双层的蒸锅）、一个大号的玻璃盒、
3个瓶子（pasta sauce用完后的空... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 15 split pea一包，泡水过夜。第二天洗净，加水没过煮烂，用blender打碎，过筛，再倒
回锅去中小火熬，用把大木勺搅啊搅。比较稠的时候加糖，根据自己口味来啊。然后接
着熬，接着搅。如果勺子拿起来后，糊糊很缓慢的掉下去，断口呈三角形，就差不多了
。准备一个玻璃盘，垫好保鲜膜，等糊糊略凉些的时候倒进去，上面也盖上保鲜膜，放
冰箱冷藏定型，俺一般都放过夜。吃的时候拿出来切块就好了。 |
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l********d
发帖数: 1590 | 16 受了A大的鼓舞，我决定来用我这苍白的文字也来凑个热闹。
没想到一开始唐就没完没了，居然一下唐了这么多，各位看官见谅啦！
去年我第一次种菜，种了没几种，不过收成都还不错，估计是mother nature saying
welcome了。然后就开始一发不可收拾，今年一早就开始折腾，种的花样也越来越多。3月底地解冻以后就马上开始育苗，4月初就陆续开始往地里种小苗。
经历了几次失败，比如发了芽的豌豆种下去，等了一个月，终于长出了几片嫩叶子，一夜之间就都被邻居老太太照顾的那只stray cat给吃光光了。。。猫还在地里方便，还翻土埋，我只好连土带植物一起扔掉，然后重新种。。。
比如一早就想种空心菜，红薯叶，从超市买了空心菜和红薯叶，把叶子全部摘光，往地里一插，结果第二天早上一看，全部冻死。。。后来又试了一次，也是把叶子全部摘光插进地里，第二天老妈说应该把嫩头留着，我又傻眼了。。。不过这次比较幸运，过了一段时间后还是长出来了，现在长势也不错。比如4月底开始育丝瓜苗，采用了版上牛人的纸巾催芽法，没一周就都发芽长叶子了。我心急，从网上查了本区last frost是5月3号，于是母亲节的时候就把育好的丝... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 11519 | 17 去年留了20粒蚕豆种子。昨晚拿出来用湿纸巾包好，保鲜膜盖着浸泡了一夜。 今早一
看，保鲜膜内全是黑色的绿豆大小的甲壳虫，还是活的。 可是昨晚蚕豆拿出来时是干
的，外表无损。 现在的蚕豆上有洞。
感觉像是恐怖电影一样。没有照相，太恶心了。
这蚕豆种子是不是不能要了？ 有人遇到过这种事吗？
google了一下，好像叫lygus. |
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T*******4
发帖数: 13143 | 18 我给点超好做辣白菜的方子：
我用自己的剁椒做的。因为剁椒放咸了，很脆，但谁也不吃。
中国店买了两颗大白菜，本来要做饺子，太懒，没做，不想浪费了，就洗了洗晾干了，
随手撕成大小不一的块，一层白菜一层剁椒堆在罐子里，中间撒些拍碎的大蒜。边压紧
边装，最后，两颗总共超过6磅的大白菜就装到了一只一加仑的塑料罐里，用保鲜膜封
口了，放冰箱过了几天，拿出来白菜又辣又脆，很好吃。已经吃掉半罐了。
我也自己用同样的塑料罐做泡菜，不生花， 我觉得诀窍是多放大蒜。我不怎么放酒。
大头菜叶子洗净晾干，扔进泡好的大蒜泡菜水，保鲜膜封口，盖上，冰箱放上一个星期，酸脆 ，做酸菜鱼很好。 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 19 哈哈，这么说，保鲜膜也能嫁接用。
嗯，还有个问题，俺检查过其它几枝，有的保鲜膜里能看到灰黑色的东西，不是长霉了
吧？你们说的那个parafilm好处在哪里？缠的紧么？ |
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u***l
发帖数: 2997 | 20 Parafilm有伸缩性，密封好，不会勒住间接点。保鲜膜当然可以用，塑料袋也行，就是
密封没那么严。那个灰黑色的应该是长霉了，接的时候消毒不彻底，保鲜膜缠得不严，
里面有露水。可以打开重新包一下，不管的话也有可能成活。 |
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u***l
发帖数: 2997 | 21 密封不严，霉菌无孔不入，也可能是包的过程中保鲜膜碰了别的东西。换新的保鲜膜重
包一下，碰碰运气。嫁接成功率就算老手也做不到百分之百，失败一两枝也没什么。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 22 冬瓜看品种，你那里可以加地膜，丝瓜也可以了。
没有地膜的话，用保鲜膜盖上，苗出来后，把保鲜膜划破，留苗在外面。 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 23 本来这篇博文该发到西南版的，无奈西南斑竹常住Gardening版，乐不思蜀，只
好在这里发了。
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和猪肉没得区别
得，哭啊，我花羊肉的钱，竟然被吃成猪肉的味，冤死啰，要知道在兹点羊肉比猪肉贵
很多很多很多......看到兹点，吃货们（本人也是吃货一个）可能不耐烦罗，咋个还没
得到正题呢，好好好，书归正传讲点关键地。
一. 羊肉的选择：很重要，千万不要买澳大利亚的Lamb来做羊肉粉，澳大利亚的牧
羊人要恨死我了，别别别，我只是说澳大利亚的Lamb不能用来做羊肉粉，做葱爆羊肉和
烤羊肉串还是可以滴。买美国本土产地Lamb... 阅读全帖 |
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d********7
发帖数: 1964 | 24 从超市买你超喜欢的西红柿品种，挖出来籽，放在碗里，加水，盖上保鲜膜，保鲜膜上
扎一些眼儿，碗放在冰箱顶，以便吸收乙烯帮助籽附近的果肉降解。等果肉都降解了，
过滤，阴干，你喜欢的西红柿籽就有了。 |
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o*******r
发帖数: 503 | 25 那什么时候揭掉保鲜膜呀，不揭掉保鲜膜晾糯米饭会坏吗 |
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g******5
发帖数: 7923 | 26 哈哈, 看來你看了无数嫁接教程, 功力大增哪.
首先, cleft graft网上看到的示范, 几乎都是大砧木正中劈开, 两边插上两个细的多
的接穗. 实际上, 砧木与接穗直径差别不大或相等, 也可以用cleft graft. 劈开点也
不必一定在正中间, 可根据接穗的粗细, 把劈开点往旁边移. 其次, 由於春天来临, 相
信砧木树皮很好剥, 所以也建议bark grafting.
如果砧木与接穗的粗细一祥, 我建议用whip and tongue grafting, 它虽然比whip
graft稍微复杂一些, 但接面更广成功率更高, 接点也更强壮.
Side grafting多用来接到砧木中间, 我怕你困扰, 所以没建议. 它是可接到砧木顶端
的, 那就与切接有点类似.
不管是用那一种嫁接方法, 都是可以的, 最重要的是接穗削面平整, 形成层对准, 及接
穗的保湿. 你可以选用你觉得最了解最有心得的嫁接方法.
嫁接点可用胶带或塑料条绑紧. 至於整个接穗的保湿, 若没有parafilm, 也可用保鲜膜
代替. 要注意的是, 新芽很容易穿透parafilm, 但保鲜膜芽较难穿透, 芽开始... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 27 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: LaserJet (LaserJet), 信区: Memory
标 题: 推荐下自腌咸蛋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 8 00:00:19 2009, 美东)
发信人: hudoudou (我是ici的马甲), 信区: LES
标 题: 推荐下自腌咸蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 22:59:16 2009, 美东)
网上有无数方子，比如滚酒沾盐再用保鲜膜等等。
我这个是参考了这些之后的懒人法。就是盐，水，白酒，蛋放在一个瓶子里，腌了多久
忘了，20多天？反正做咸蛋黄南瓜很好吃。
两个小tips，
1，盐水和酒有点腐蚀我那个不锈钢的瓶盖（或者是铁的），后来就用保鲜膜先蒙住瓶
口，再拧上瓶盖。不腐蚀了，而且更密封。
2，个人喜好花椒大料的味道，所以里面扔了一把，味道都进去了，很好。可惜我不喜
欢吃辣的，不然可以试试辣咸蛋是什么味道的。嗯，也许我一会儿就去泡一小瓶做实
验。
总之，不麻烦，但是很好吃，而且比卖的放心。 |
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n**b
发帖数: 13203 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
===============
上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
花... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 29 肉太软太散就不好切薄
卤的时间短一点，可以事先浸泡在卤水里腌制再开火，关火后还可以继续泡着，味道比
较浓郁，放冰箱凉透以后比较好切，也可以用保鲜膜包尽紧了再切，推荐glad的保鲜膜
，没有塑化剂
更重要的是，好刀
我上次用新高压锅压了15分钟觉得时间长了，还是喜欢有点嚼劲的 |
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w******m
发帖数: 332 | 30 每天练习一件事之练奔菜
蛋挞皮可是我跟wenkangg一层一层亲手檊起来的~ 吃起来比外面卖的都好吃~喵喵
大家要菜谱，嘻嘻，给一个：
蛋挞皮：
配料：低筋粉(Cake Flour)110克，高筋粉(Bread Flour)15克，黄油20克，细砂糖2克，盐1克，水62克，黄油
90克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将20克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把90克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的
三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。
11、把面片的另一端也放过来。
12、这样就把黄油薄片... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 31 谨以此贴献给 Friends
第一季
第一集
Mr. Potato Head瑞秋和众人谈到了她逃婚的原因，她说这是因为她突然发现她的未婚
夫巴里医生长得活像“薯头先生(Mr. Potato Head)”，这是在美国家喻户晓的卡通人
物。如果大家看过《玩具总动员(Toy Story)》，就会在里面发现他和他的夫人“薯头
太太(Mrs. Potato Head)”叽叽歪歪，经常批评这、批评那的形象。尽管“薯头先生”
很可爱，但卡通毕竟是卡通，MentoMento是曼妥思糖(Mentos)的简称。在钱德勒和乔伊
安慰离婚的罗斯时，钱德勒说他和乔伊与女孩的关系从来没有“长过嚼一颗曼妥思糖的
时间(lasted longer than a Mento)”；以劝慰罗斯放开一点。Billy don't be a
hero这是一首著名的反战歌曲，歌中有一句词说：“比利，不要成为一个英雄(Billy，
don't be a hero)。回来，让我成为你的妻子。’在剧中，乔伊劝告罗斯忘记前妻卡罗
尔，再找新的女友，罗斯非常不满，他反问乔伊：那“比利，不要成为一个英雄”这个
故事对你有何启发?这里罗斯把找新... 阅读全帖 |
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k*******i
发帖数: 5067 | 32 象印有带汤或者饭的保温杯和盒子的。 我给我儿子就用这个。 不需要再热了，可以中
午直接热热的喝汤了。
我自己带饭，就是用饭碗。 自己家平时吃的。 放好饭菜后， 封保鲜膜， 吃的时候就
直接进微波炉热， 热好后， 撕开保鲜膜。 没有多少味道。 |
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n**e
发帖数: 230 | 33 说起吃来，作为中国标准小吃货，我是当仁不让的，来到洛杉矶虽然远离了地道的家乡
菜色，但是在饱享美国大餐的同时，我也经常在家拼材料，做点心头好。
我先来来说一下我的最爱，我虽然是东北人，但我却喜欢川菜，尤其是鱼香肉丝和水煮
鱼。要说家乡菜，我最喜欢的是鸡蛋肉卷，哈哈，好吧，这是一款儿童营养餐。
简单说说做法，这个在美国做起来也很方便的。
首先是五个鸡蛋打匀，加入适量的水淀粉和食盐，平底锅涂上油（尽量少油比较健康）
，将蛋液摊成鸡蛋饼。加了淀粉，鸡蛋饼不容易破，很成型。
然后调点肉馅，我比较喜欢猪肉馅，肉馅里面放洋葱末（大葱也行）、姜末、胡椒粉、
酱油、鸡精和食盐，用手抓匀，这里请注意要带一次性手套哦。
把鸡蛋饼铺平，放上一张烤紫菜，就是卷寿司的那种，再把调好的肉馅上均匀的码在紫
菜上，肉馅儿呈长条形，将鸡蛋饼卷起来，放入盘中覆上保鲜膜，保鲜膜需要扎洞，有
蒸锅的话，上汽10分钟即可出锅，没蒸锅的可以用微波炉代替。
微波炉做得比较干，而且容易糊掉，请慎重使用哦。
是不是光想着做法就馋了呢，大家也说说自己喜欢的家乡菜呗，互相学习下！！！ |
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d**********o
发帖数: 1321 | 34 食堂心经（2）
中间有TA的这一年时间我不曾在这里工作，这次回来，就能明显感觉到这座食堂变了。
这学期在这里打工的女生，或面相姣好但身高极矮，或正常身高但肥头大耳，或者个子
很高却也生得五大山粗，加上食堂负责伙食的负责人帮我领了XS号的黑色上衣和M号的
裤子，相对于另几个国际学生女生中大号的上衣来说，行走在食堂的大道上，我的肤色
、长相和身材相对比较起来就变得有模有样起来！再看看这座食堂里打工的男生，或高
或矮或肥或瘦或帅或丑或有个性，就像我曾经呆过见到过广西的山，俊俏婀娜，千姿百
态起来。我记得13年秋季时我主要被安排在classics，就是平时学生打饭的主要滩位，
但极简单，有左右两侧，但一般情况下只有一侧serve食物，而且一侧只容放三个大餐
盘，相当于米饭、肉和菜的所在地。人基本可以站在那里不动，所以7：30pm关门后收
拾打扫卫生也极其简单和方便。那时我干完活，一般都会帮拖中央大厅的地。这学期，
我只有前一两天被分配在这里，那时候，我在这里为学生打饭，负责人还过来帮忙，
greeting的话”How are you today?”负责人也都是讲的，所以我也就很热情地做好自
己... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 35 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: lanzhu (小懒猪), 信区: RuralChina
标 题: 用图告诉你被卖到大山里当媳妇生娃的情况，还想跑不成？别以
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 20:58:28 2011, 美东)
来源：开心网
我尽量选无人的图,不要损害别人肖像权。这些图只是说明你面临的处境和情况，有些图
和被拐卖者无关。
至于求生和逃跑策略后面再说。请大家不要再YY一些不切实际的念头了。
这时候你没有了手机，没熟人，甚至语言也不懂，别人的目的很清楚，XXOO和生娃。
不要以为你小心就不会受骗了，现在骗子手段比你高明多了，你没被骗只是骗子没盯上
你，不是骗不到你。
我后面说的方法是你被骗到大山里面了，不是你遇到变态的人了。像那种欧美的变态人
士把一些美女骗到地下室囚禁起来玩的另当别论，不过估计中国这种情况还少，你遇到
的机会少，但是人贩子还是很多的。
有孩子的妈妈可以教教你孩子怎么防止受骗
普及JP防不胜防事件
今天早上大约9点，我乘坐地铁1号线，从莘庄往上海火车站方向。上车后，我站在行车
方向第1 节车厢与第2节车... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 36 反正也快过年了：)
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiuqiao (秀巧), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】月饼、年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 00:33:22 2012, 美东)
月饼
记得小时候每当中秋节吃月饼的时候，总喜欢挑苏式月饼来吃，感觉比广式月饼更香、
更美味，特别是酥得掉渣的皮。
以后随着经济的发展，吃的东西越来越多，中秋节的月饼也以不同的样式呈现在我们面
前。
作为单位福利形式、亲朋好友礼尚往来、商务往来的礼品。
品种越来越丰富，出现了冰皮的，冰淇淋的，月饼馅除了传统的又有了水果馅。。。当
然价格也是持续走高的。
年糕
小时候常吃的是白年糕，一条条切成片，做成汤年糕、炒年糕。有时也会买些桂花糖年
糕，那是用玻璃纸包着的方方正正的一块。吃前， 切成薄片， 裹上蛋液， 在锅里稍
微煎一下， 那个甜甜，香香，糯糯的感觉……
材料:
糯米粉 1杯
大米粉 1杯
糖 1杯
水 1杯(实际用量要视搅拌过程中粉的状况而定)
桂花(玫瑰花酱) 1TBS
油 2TBS
盐 1/4TSP
做法：
1． 将... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
花... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 128 | 38 大家为啥总是要吵起来呢？这么好玩的问题，想回答的回答一下，不想回答的看看热闹
不是挺好的嘛。老有人不正面回答问题，就喜欢盯着别人的错误说脏话，不好玩啊。
一些古怪的问题常常会让老师也支支吾吾答不上来。初中物理中，有几个最不好给学生
解释的事情:
1) 电流从电厂来又回到电厂去，为什么我们还要支付电费？
答：电费买的不是电流，而是那些电流（更严格地说是电流量*时间）通过电压降带来
的能量。前面有人说买的是电压降，我觉得不对，因为不管你用不用电，电压落差都是
存在的；也有人说用电的时候因为铜损导致电压降变小了，所以要付电费。我觉得也不
对，因为我们付电费不是为了支付那个铜损耗的。
2) 把装满水的水杯不盖纸片直接倒过来，为什么大气压没有把水支撑起来？
答：先说盖了纸片为啥水不掉下来吧。教科书讲得粗，说是大气压作用。没错，但是不
全面。应该说除了大气压以外，纸也起了作用的：纸张的弹力抵消了水面的张力，使得
杯口处的水面一直保持为近似平面。否则水面会从中间突起，然后大气压存在的结果只
能是从杯壁处进入杯子，把水赶出来。
大家有没有注意到，书上说这里要用到的一定是硬纸片？所谓硬纸片一定是形变需要... 阅读全帖 |
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N******p
发帖数: 2777 | 39 保鲜膜不是这么用地。保鲜膜是专门保护沙发床垫之类的东西地。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 40 没听说过着偏方
即使有，也估计腊肉有效，但不能用保鲜膜
用保鲜膜，没脚气也会得脚气了吧
lol |
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h******u
发帖数: 1431 | 41 网上有无数方子，比如滚酒沾盐再用保鲜膜等等。
我这个是参考了这些之后的懒人法。就是盐，水，白酒，蛋放在一个瓶子里，腌了多久
忘了，20多天？反正做咸蛋黄南瓜很好吃。
两个小tips，
1，盐水和酒有点腐蚀我那个不锈钢的瓶盖（或者是铁的），后来就用保鲜膜先蒙住瓶
口，再拧上瓶盖。不腐蚀了，而且更密封。
2，个人喜好花椒大料的味道，所以里面扔了一把，味道都进去了，很好。可惜我不喜
欢吃辣的，不然可以试试辣咸蛋是什么味道的。嗯，也许我一会儿就去泡一小瓶做实
验。
总之，不麻烦，但是很好吃，而且比卖的放心。 |
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L******t
发帖数: 2855 | 42 【 以下文字转载自 LES 讨论区 】
发信人: hudoudou (我是ici的马甲), 信区: LES
标 题: 推荐下自腌咸蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 22:59:16 2009, 美东)
网上有无数方子，比如滚酒沾盐再用保鲜膜等等。
我这个是参考了这些之后的懒人法。就是盐，水，白酒，蛋放在一个瓶子里，腌了多久
忘了，20多天？反正做咸蛋黄南瓜很好吃。
两个小tips，
1，盐水和酒有点腐蚀我那个不锈钢的瓶盖（或者是铁的），后来就用保鲜膜先蒙住瓶
口，再拧上瓶盖。不腐蚀了，而且更密封。
2，个人喜好花椒大料的味道，所以里面扔了一把，味道都进去了，很好。可惜我不喜
欢吃辣的，不然可以试试辣咸蛋是什么味道的。嗯，也许我一会儿就去泡一小瓶做实
验。
总之，不麻烦，但是很好吃，而且比卖的放心。 |
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d******7
发帖数: 242 | 43 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: NightCat (不发嗲会死), 信区: pets
标 题: 授猫鱼不如授猫以渔——除非遇上猪一样的队友
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 5 05:13:34 2013, 美东)
事件起因：一盘盖了保鲜膜的白煮虾
事件背景：保鲜膜每次掀开后，会被某种神秘力量盖回去，猫妈发誓与此无关 //对手指 |
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d******7
发帖数: 242 | 44 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: NightCat (不发嗲会死), 信区: pets
标 题: 授猫鱼不如授猫以渔——除非遇上猪一样的队友
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 5 05:13:34 2013, 美东)
事件起因：一盘盖了保鲜膜的白煮虾
事件背景：保鲜膜每次掀开后，会被某种神秘力量盖回去，猫妈发誓与此无关 //对手指 |
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Q****A
发帖数: 4658 | 45 上次小东西献丑后，引发被动节食的行动。
其实供给它的食物依然不少，我只是不想减量太突然而已。
但结果是，肥鳅开始主动觅食，这周表现尤为恶劣：
他对肉类表现出极大兴趣（包括一切肉类制品），我切好放一边的肉，一转身，他就不
知从那串出来去舔；蒙上保鲜膜后，他就执著地舔，有一次竟然发现他把保鲜膜都天破
了-----昨晚，装红烧牛肉剩下的盘子被他舔得干干净净。。。。
他喜欢奶制品，对酸奶是多者不拒；对含cheese,cream的东西也是闻味即来，上周已经
尝过奶油蛋糕了；今晚的奶油浓汤不知道被他喝掉多少！！被喝斥了，还一幅极委屈的
样子。。。
他竟然还吃韭菜炒鸡蛋！！
我现在最担心的是，这样下去，他的口胃越来越重，对他身体应该不好吧，以后什么白
水煮鸡，煮鱼，正常的食物他都没兴趣了。
大家有什么办法支招啊？？？ |
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N******t
发帖数: 16051 | 46 事件起因：一盘盖了保鲜膜的白煮虾
事件背景：保鲜膜每次掀开后，会被某种神秘力量盖回去，猫妈发誓与此无关 //对手指 |
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N******t
发帖数: 16051 | 47 事件起因：一盘盖了保鲜膜的白煮虾
事件背景：保鲜膜每次掀开后，会被某种神秘力量盖回去，猫妈发誓与此无关 //对手指 |
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