c********e
发帖数: 42175 | 1 码这么多字，辛苦了。
对于我这种半路出家吃川菜的，蜀丰园是足够了。 |
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h****n
发帖数: 4860 | 2 什么品味啊，蜀风园那种劣质油，味精弄出来得东西还有人唱赞歌 |
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t***x
发帖数: 135 | 3 真不知道怎么总有人给那个蜀风苑打广告！慕名去第一次后就决定绝不再去了，后来和
几个新朋友，一样久仰这个休斯顿的川菜馆，不信邪，去了，出来，只有一个想法，打
死都不去他家。菜色，菜味就是楼主说的。另外中国城那么多中餐馆，他家客人不多（
根据本人去的两次，一次是直接去他家，一次是别家客太满要等，去他家，都是正经吃
饭的时间，人气不旺基本就说明问题了）。。。。。 |
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h****7
发帖数: 2350 | 4 蜀风园刚开的时候还行. 2006/2007年吧.
这两年衰败得厉害. |
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e**n
发帖数: 304 | 6 基本同意，蜀风圆这个几个菜做得是很一般，
不过他家有几个菜很不错的，
鲜鱼系列很赞的，小椒系列也还好
冷菜里面有几个很不错的，可惜不常有。
houston的川菜差不多就这个水平了。 |
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j********4
发帖数: 72 | 7 你肯定不是吃川菜的人
白痴都知道大四川是给美国人吃的店 你居然还说好
你们老在这说蜀风园怎么怎么滴
自己看看 中国城川菜生意最好的就是他家
树大招风 你这叫骨头里挑刺 |
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l********3
发帖数: 7367 | 8 我严重怀疑你是拖呢。。说不好吃的不是我一个，，再拖也不去。
大四川（就是那个888的那家）是一个朋友推荐区的，当时朋友点了几个可能是口碑不
错菜，所以我觉得不错。他家有给老美的，也有给中国人的，点错菜了就别乱说了，让
人笑话。。
蜀丰园是自己随意点的，不太好吃，我觉得有可能是不是招牌菜（但是点的是川菜比较
大众的），我发帖是疑问，而且也问了他家的招牌菜，但是大家都评价一般。
生意好不好我以后不去了，希望你常去捧场。。
另外，不知道情况别乱叫唤，我只是吃客又不是开川菜馆的。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 10 所以有的时候，大家说是托。。其实只是大家的欣赏水平不一致。也和大家从哪来有关
。。在美国小城市呆个几年，刚来屯里，吃了蜀风园当时就惊为天人，决定还是Move到
休斯顿来了。。。呵呵 |
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f****i
发帖数: 9419 | 11 要说特别正宗川菜馆，我没遇到过，起码水煮鱼这道菜都做得不正宗，只有一次去DC的
时候看到有一家叫做沸腾水煮鱼的
菜是国内水煮鱼的正宗做法，但是味道也一般，只是形似而已。能入口，一部分才还算
是正宗的达拉斯的老熊川菜几个菜
式做得不错，红油熬制的功夫不差，上次吃虽然有点失水准，但是不清楚是特殊原因还
是整体水准下降。最近都没去吃
过，不好下判断。达拉斯再不就是川王府比较不错，一些才味道还成，红油等调味品看
得出有点功夫，但是下得功夫不
深，辣子鸡这个才他们家根本不用点，看着堵心。休斯顿我只吃过大四川888和蜀风园
。我个人推荐我前面帖子说的几个菜
在大四川吃。大四川888的红油起码下了功夫的。至于鱼香味的菜，美国餐馆我个人不
给予特别好的评价，都在甜酸口味上
下功夫，这是纯粹错误的路线。鱼香味和酸菜鱼泡椒泡姜是关键，这些基础调味料不搞
正宗了，味道不会好吃。我夫人原
先说达拉斯有一家叫川霸王的比较好吃，我没碰到过，据说已经倒闭。另外我夫人说纽
约等东部大城市的餐馆都很好吃，
这个俺也没有一起吃过所以不予评论。总体来说，要纯粹正宗的川菜馆，很难，但是找
到一些味道还不错，某些考验川菜
基础 |
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f****i
发帖数: 9419 | 12 俺是路过休斯顿，所以没机会点很多菜，基本都是从大众口味但是在川菜里面味道比较
独特的菜下手。有机会再去休斯顿
去蜀风园尝尝你说的几个菜试试。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 13 呵呵，膜拜考古专家呀，这些都是俺没来之前的了，怪不得吃的味道会比期待值差那么
多。大四川888确实如你所评，如果
说在一个大的川菜菜系馆子里面评价仅仅是中规中矩，可是和我吃到的蜀风园比确实在
某些菜式上强了不是一点两点。大
四川的红油虽然能吃出是熬了火候的，但是明显在香料调配上是大众货，没有什么特别
的独家之密，没有让人有吃完之后
就拍案叫绝的地方。呵呵，泡菜方面，我说怎么没有几家敢拿出手的，国内馆子泡菜水
平那是能够大约代表一个馆子水平
的。起码都会有一些泡菜冷盘餐前先上来品尝的。好怀念这种川菜馆的，可惜了，川外
川没品尝过。另外问一下，休斯顿
川霸王和老四川与达拉斯的有关系不？咋名字都一样？还有川王府。
了。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 14 呵呵，蜀风园自己拌的菜也并不好吃，这个和他们家红油和复制酱油差有很大关系，还
有就是卤水不行，卤出来的东西不
香，你拌制的半成品都不香，拌制出来的凉菜自然也就不行。
红油和油泼辣子不同，红油要取香、醇口味，香有椒香和香料之香，醇则要靠火候熬。
所以，红油对辣椒的辣味要求一
般，只要不是太不辣就好，可是对辣椒过油之后发出的椒香要求很高。其次就是香料的
香味，这个就是考每家的红油是否
有独家之密了，香料要多而不杂，混合起来更起到互相促进，最终形成独特香味。这一
点你吃到嘴里，味蕾会给你最直接
的反馈。所以，红油是要考究方子和花很多功夫的。你看着凉拌菜几个复制调料洒下去
就成了，可是背后的火候那是得话
很多时间的，起码红油你要熬制几个小时的，不能低于一个小时。这些功夫很费时费力
，馆子如果不愿意下功夫，那川菜
根本没法吃。这些费功夫的还要包括汤的熬制，所以开餐馆要想开好，那是很累的。并
不是切菜完了直接一炒就行了。
油泼辣子则是取香、辣口味，香主要是油泼逼出来的椒香，辣也是辣椒本身的辣味。油
泼辣子比较依赖辣椒粉的原材料才
材质如何，其次就是油泼的技巧。所以，两者口味天差地远。
还有做辣椒油 |
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m****o
发帖数: 837 | 15 蜀风园现在太差了。前些日子和朋友去，朋友点了个腰花，味道骚得能让人吐出来！服
务员还说他们怎么怎么洗得干净。点的七八个菜，没一个做得好吃的！上次就下定决心
，这家馆子以后再不去了。
，没有挑刺之说。大家各抒己见，讨论讨论houston的川菜馆。。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 16 我一般是在家自己熬的，吃馄饨，拌凉菜，还有做辣子鸡等需要加点红油的菜放上一点
，味道都会很好吃。尤其是凉菜和
馄饨水饺等蘸料和需要调味品的吃食。
淡鸟的房子不错，难得的是人家肯开放，就算对比很多老字号的国内馆子缺了几味独家
香料药材也相去不是很远。至少你
按照他的房子做出来的红油比蜀风园好，如果熬制的好了会比大四川还要略强。大四川
的香料不会超过十种到十五种。
但是做菜这个东西呢，红油好了，复制酱油好了，卤水好了，可能也会比国内那种老字
号的顶尖馆子略差，因为基础食
材，比如肉类部位和养殖方式不同，出来的肉食也会不同。但是起码能入口。呵呵 |
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h**********o
发帖数: 4127 | 17 蜀风园的水煮鱼还不如自己做的，那鱼片厚的一坨一坨的。。。
老四川的夫妻肺片和牛筋味道不错 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 18 blah blah blah blah blah 我已经晕了你们说的哪个是哪个了，我应该从头读一遍，
拿个小本子把关于每个houston川菜馆的评论记下来，就不晕了
anyways的anyways，总而言之的总而言之，我听我一个houston的朋友说，houston的几
家川菜馆，什么蜀风园，川香楼，大四川等，都是他们的人手以前都是老四川的，因为
不合，就闹分家，自己出来做，所以搞了半天，都是老四川下的崽儿。。。 |
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t********r
发帖数: 4908 | 19 不知道你是哪里人，我们家一个湖北一个四川，但是并不觉得一定要去川菜馆才能吃川
菜
我也来评价一下经常去的餐馆：
大四川：回锅肉和夫妻费片最最赞，比其他所有店都好吃。基本上他家的菜都不错，缺
点就是量少价格贵（贵1快的样子）
老四川：价格便宜，喜欢吃他家的牛肉干和竹荪丝瓜，没有特别出彩，但是因为地理位
子好，我们经常去叫外卖。做的虾有时候材料不新鲜。
蜀风园：我前面介绍了，由于只是个人经历，所以不想做评价，只能说我自己今后再也
不会去这个地方
京津小馆：他家的织然羊肉最最好吃了，辣的适中，而且他家的菜一般量都比较足
Sarah place:一瞬间忘了中文名，就是黄金广场西侧那家。他家的东西也还不错，虽说
是东北餐馆，但是里面的香辣锅很好吃
独一处：很多菜都很不怎么样，但是3人合给6个菜，让你有很多挑选。另外水煮牛肉味
道还行
随园：我家的favorate，打包技术绝对是全城最棒的，用的打包的盒子也很高级。每个
菜的味道都不差，而且量很足很足。3椒肥肠是crispy的，很好吃。
，没有挑刺之说。大家各抒己见，讨论讨论houston的川菜馆。。 |
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P******2
发帖数: 2312 | 20 火锅蘸料一般有加点味精。“很多川菜大量使用味精”- 这个就是污蔑正宗川菜了。
蜀风园绝不代表川菜。 |
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kn
发帖数: 2446 | 21 Sarah place，中文名叫 丰泽园。
不知道你是哪里人，我们家一个湖北一个四川，但是并不觉得一定要去川菜馆才能吃川
菜
我也来评价一下经常去的餐馆：
大四川：回锅肉和夫妻费片最最赞，比其他所有店都好吃。基本上他家的菜都不错，缺
点就是量少价格贵（贵1快的样子）
老四川：价格便宜，喜欢吃他家的牛肉干和竹荪丝瓜，没有特别出彩，但是因为地理位
子好，我们经常去叫外卖。做的虾有时候材料不新鲜。
蜀风园：我前面介绍了，由于只是个人经历，所以不想做评价，只能说我自己今后再也
不会去这个地方
京津小馆：他家的织然羊肉最最好吃了，辣的适中，而且他家的菜一般量都比较足
Sarah place:一瞬间忘了中文名，就是黄金广场西侧那家。他家的东西也还不错，虽说
是东北餐馆，但是里面的香辣锅很好吃
独一处：很多菜都很不怎么样，但是3人合给6个菜，让你有很多挑选。另外水煮牛肉味
道还行
随园：我家的favorate，打包技术绝对是全城最棒的，用的打包的盒子也很高级。每个
菜的味道都不差，而且量很足很足。3椒肥肠是crispy的，很好吃。
，没有挑刺之说。大家各抒己见，讨论讨论houston的川菜馆。。 |
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t*********u
发帖数: 691 | 22 相对蜀风园 我比较喜欢大四川 就是有点远 懒得跑过去 |
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p****x
发帖数: 662 | 23 去了蜀风园，味道确实不怎么的，而且大多数菜真的很不新鲜。感觉这油都有问题，颜
色也不亮，感觉是回收或者用过很多次的油。点了水煮牛肉，辣椒炒仔鸡，油泼羊肉（
不太确定还是小炒羊肉了，下边垫了一层生菜），夫妻肺片。真的很难吃啊，再也不想
去了。而且某个服务员的态度真的让我无语，我点了凉菜要了个双拼，是夫妻肺片和笋
子拼得。结果她给了我几片肉，一大盘子笋。再也不想去了。
老四川去过一次，也没有太多的感觉。哎，有个时候觉得还是自己在家里做要好呢！想
听大家的意见！ |
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m*****n
发帖数: 760 | 24 还是最喜欢以前的川王府，当时也应该是差不多生意最好的川菜馆子了。
可惜一场大火之后，就再也没有了。有人猜测是其他竞争对手搞的鬼，也不知是真是假。
川霸王其实也还凑活，但是那个位置实在是不好，去过2次，每次总是有些莫名其妙的
人店外走来走去，感觉很不安全，所以就后来再也没有去过。
老四川的服务态度太差了，那儿的服务员感觉比爷还爷呢，菜也不是真得那么好，所以
也就不去受气了。
蜀丰园刚开的那阵子是很火的，吃饭的点去的话，通常是要等比较长时间的。但是不知
道为什么，很快这家的服务和饭菜的水平迅速下降。
想来想去，在休斯敦的这些年（2008年前），还是最喜欢珍宝楼，呵呵，广东菜。 |
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t********r
发帖数: 4908 | 25 握手握手
我也是经不住忽悠，一次又一次的去蜀风园上当
吃来吃去，老四川虽然没什么出彩的地方，但是至少水平不掉分
我隔一段时间又会回归一下老四川，呵呵 |
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q***a
发帖数: 16 | 26 去蜀风源吃饭，点了一桌子菜招待以前一起念书的同学一家，吃完后6个人4个拉肚子，
我已经正式投诉卫生部了。
这还不算最气人的，那个长得挺善的女服务员，40多岁吧，其实阴的很，知道你请客吧
，你点什莫她都就说不好，然后给你推荐个其贵无比的，最重要后来证明是不好吃的给
你。当着客人面，她知道你不好跟她说贵，不要了。另外出奇卖力的让你点他们的推荐
菜，没价钱的。最后算帐平均起来一个菜16美元，我点的菜有价的都是顶多8，9块，说
明要漠他们给你乱加钱了，要莫推荐菜的价钱是一般菜的2倍多。我同学跑过去要结账
，我就赶紧过去抢了下来。 付完账时，我说要看一下单子，居然跟我说我同学刚才已
经看了，票开了，看不到了。我靠！ 同学就在身后站着，我要是跟服务员一个菜一个
菜的argue 价钱不太好，她知道你不好跟她挣，嚣张极了。 |
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a********n
发帖数: 254 | 27 我好怀念蜀风园刚开张的时候。现在也很失望，虽然夫妻肺片还不错。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 29 给他们好好提提意见吧。。。最近抗议蜀风园的越来越多。
我几个月前吃了一次，印象还不错，现在竟然都没勇气再去尝试了。口碑还是很重要的
。。。。起码那样唯利是图的waitress可能一次多赚点，长期来讲把店的客源都能毁了
clean |
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G**********e
发帖数: 11693 | 30 我觉得你在这使劲挤兑人家，好像是想要让大家都认为她是蜀风园的托儿或者老板，可
我觉得你一点说服力也没有，反而觉得你像个小丑，而且很幼稚。
作为一个这个话题的观众，为防止你代表我说话，我要先表达我的想法。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 31 蜀风源的辣子鸡丁里全是回收的辣椒， 没几块鸡丁，回来还拉肚子！那个老娘们好像
很体己的样子， 骗子一个！ |
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l*******c
发帖数: 94 | 32 前面看到讨论太多了
为何蜀风园的关注度如此之高?
看来他家人气不错 |
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w****r
发帖数: 1384 | 33
不过决定再也不去了,
1。 服务态度不好,感觉你欠他钱意义
2。 卫生不好,上次吃了一个虫子出来,结果给了个coupon,
3。 用这个coupon,结果必须给现金才行, 而且coupon上也没说必须用现金的. 这个一点
都不大气,要么你别散发coupon,要么你散发了就是你希望coupon给你带来客人,结果必须
用现金. 妈的,当时还真没现金,还找同桌的同学借的. 一气之下不想给小费,还不让出门
了.考.
餐馆讨论之蜀风园 |
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o****o
发帖数: 8077 | 36 蜀风院真的是很烂
就是咸，尽是味精和盐巴，因为材料不好，要靠更重的口味来压；服务态度嘛就更差了 |
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s*******8
发帖数: 43 | 37 刚到休斯顿的四川人想吃川菜，去过蜀风园，一般拉萨。报个到先。兄弟姐妹大妈大伯
，团团作个揖哈。:) |
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p********y
发帖数: 57 | 39 蜀风园我以前一个星期要去3次。现在一年多不去了。他们那个大厨刘师傅走了我就不
去。他现在自己开了一个店子。是以前那个鑫城。他做的四川菜的确好吃阿。 上次去
了跟他点腊肉他还加了些贡菜。好吃不摆了。 |
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T***N
发帖数: 1835 | 40 刚来屯子仨月，每到川菜馆必点宫保鸡丁。这个菜很考验川菜水平啊，用料简单，就是
鸡肉和葱吧，但做出那个味儿不容易，花生要脆。。。目前来看就宫保鸡丁，蜀风园>
巴国布衣>=小熊>友家川菜>>小沈阳，当然小沈阳不是川菜了。其他川菜还没吃过。 |
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s*********y
发帖数: 1189 | 42 RT，马上要到 DC 了，需要川蜀的地址，谢谢大家！ |
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H*********r
发帖数: 659 | 43 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Sonma (arena), 信区: Texas
标 题: 昨天去蜀风园吃饭回来拉肚子了。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 13:05:09 2011, 美东)
我们不吃辣，点了几个不辣的菜觉得还挺好吃的。不过有一个粉蒸排骨，排骨是卤过的
，粉都没有包上去，上来的时候都不是很热。因为是我点的，所以多吃了几块，结果回
来就拉肚子了。和我朋友一说，结果人说去一次拉一次，想减肥了就去一次。
不过价格不贵，仅供屯子里的tx参考。 |
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p**m
发帖数: 11571 | 45 他就一个儿子吧？赵广也是在邓艾灭蜀的时候死了。 |
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n**y
发帖数: 860 | 46 蜀 葵
学名:Althaea rosea
英名:Hollyhock
别名:一丈红.熟季花.戎葵.吴葵.卫足葵. 胡葵
科名:锦葵科
形态特征:多年生草本.茎直立而高. 叶互生,心脏形.花呈总状花序顶
生, 单瓣或重瓣,有紫.粉.红.白等色.花期6月-8月.蒴果,种子扁圆,
肾脏形. 原产中国,在中国分布很广,华东.华 中.华北均有.耐寒,喜
阳,耐半阴,忌 涝. |
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发帖数: 1 | 48 国内互联网行业最牛逼的三家公司，百度、阿里、腾讯，简称BAT,现在的BAT其实
已经不仅仅是一个简单的互联网公司，因为这个互联网早已经连接了线下生活中的一切
了，现在的BAT几乎出来在我们生活的每个场景里面，三个庞然大物真的很想三国时期
的魏蜀吴鼎立的状态了。
现在实力最大的应该是阿里，就相当于当时的魏国，曹操当年有天子在手，可以挟
天子以令诸侯，而现在的阿里因为拥有支付宝这个中转的核心在，几乎可以链接一切，
你可以通过支付宝来购物、来支付、来缴费、来投资，所有的一切都可以。在BAT的竞
争中阿里最后胜出的可能性非常大。
腾讯就有点像三国中的吴国，吴国当时坐拥江东鱼米之乡，而现在的腾讯更有拥有
这QQ和微信这两个庞然大物在手，手握几乎10亿级别的用户在手，腾讯就是放个屁都有
成千上万的人为之疯狂买单，但是腾讯明显不擅长谋虑，在BAT的竞争力虽然出击很多
的领域但是感觉都不专，还是在通讯领域比较亮眼。
在说说百度，为什么说百度是蜀国，因为百度现在明显是BAT中最弱的一环，虽然
都有可能被其他的巨头给排挤出前三，百度虽然拥有搜索这个无敌长矛，但是貌似感觉
触觉很... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 49 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: postpostdoc (doctor), 信区: NewYork
标 题: Re: 我也替蜀留香炒一下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 7 12:14:15 2011, 美东)
进门就礼貌地问能不能和大厨XXXX。。。
然后你就这么干了。。。
最后才能吃到好吃的。
代价是不是太高了。:) |
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H*********r
发帖数: 659 | 50 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Sonma (arena), 信区: Texas
标 题: 昨天去蜀风园吃饭回来拉肚子了。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 13:05:09 2011, 美东)
我们不吃辣，点了几个不辣的菜觉得还挺好吃的。不过有一个粉蒸排骨，排骨是卤过的
，粉都没有包上去，上来的时候都不是很热。因为是我点的，所以多吃了几块，结果回
来就拉肚子了。和我朋友一说，结果人说去一次拉一次，想减肥了就去一次。
不过价格不贵，仅供屯子里的tx参考。 |
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