b******s
发帖数: 1572 | 1 曹作兰，女，北京人。大学中文专业毕业后，继续学习图书馆学，心理学，后又师从人
民大学校长罗国杰学习伦理学。后专程赴日本学习日式插花艺术。学习英国WSET（葡萄
酒及烈酒教育基金会，全称为Wine & Sprite Education Trust）课程并获法国食品协
会葡萄酒专业证书。
1980年起供职于中国青年出版社，历任编辑、青年杂志《追求》主编，时尚杂志《虹
MadameFigaro》总编辑、编辑总督导。北京市社会心理学会理事、北京市哲学美学会会
员，曾被授予全国优秀青年报刊工作者称号。所主编的杂志《追求》被国家新闻出版署
评为中国期刊方阵双优期刊，与法国版权合作的《虹MadameFigaro》是国内著名的时尚
杂志。曹作兰，多年从事中外文化比较及美学课题研究，出访多个国家进行文化交流，
从国际化视角、跨文化层面，提出文化传承和文化创新观点。资深时尚媒体人。时尚、
心理、美学主讲人。善解人意的心灵对话人。已经在北京电视台、湖南卫视、新华社、
北京大学、外交学院、中国移动福建分公司以及首都图书馆等地方举办过400多场讲座[
1] ，为弘扬祖国优秀传统文化和对外来文化的洋为中用做了大... 阅读全帖 |
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s*****d
发帖数: 2457 | 2 wk
正准备趁明天没有listing fee把上次bank of wset搞来的便宜卖了 |
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s******y
发帖数: 28562 | 3 Purdue ?
Wset Lafayette? |
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z**********e
发帖数: 22064 | 4 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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s*******2
发帖数: 194 | 5 大家好，本人的专业比较冷门，是农业经济，是农学下面的一个分支。读研时候就对葡
萄酒比较感兴趣，一直在往这个方向走，手里有wset advanced证书，现在也在准备美
国酒方面的比较local的证书，马上就要毕业了。但是貌似在这边从事这个行业的中国
人很少很少。我出来念研究生之前在国内工作过一年，但不是葡萄酒，在食品行业。想
请问问大家周围有没有从事葡萄酒这方面工作的人，大概都是什么类型什么公司的工作
？多谢大家啦~ |
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Y***r
发帖数: 15270 | 6 如果你住在OC, 东区, Chino hills这边，很近的
如果是Wset LA有点远 |
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d*****n
发帖数: 47 | 7 多伦多像其他国际大都市一样，也有着许许多多的博物馆。但是，真正世界其他地方无法类比的博物馆恐怕就只有“鞋类博物馆”了。
位于布鲁尔西街（Bloor Stree Wset）上的“鞋类博物馆”，乘坐地铁在圣乔治（ST。GEORGE）站下车后，步行几分钟就到。
博物馆的建筑设计构思独特，据说看着整体就像是一只巨大的鞋盒子。
因为鞋类博物馆内主要展示着加拿大的一位叫做索妮。巴塔夫人用半个世纪时间搜集的一万多双鞋子。因此该博物馆全称叫做“巴塔鞋类博物馆（The Bata Shoe Museum Collection）”。
博物馆地面三层，地下一层。一层进门处是商务中心，它具有售票、提供展览资料、销售纪念品的功能。展厅分布在四层中的不同位置上，展品的面积占整个博物馆面积的百分之六十以上。
展品按几个不同的主题分布，比如，国籍、种族、宗教、功能、名人以及镇馆之宝等等。另外，经常还有些与鞋类有关的相关特殊展出，比如我们这次遇到了有关芭蕾和北美地区土族鞋类的特展。
本人对鞋类没有任何研究，也几乎没有什么兴趣，初时只是对这种特殊的展览有着些好奇心而已。观后感叹，比想象的要好很多。真没想到人类对鞋子还会倾注 |
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o********l
发帖数: 12430 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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