N******0
发帖数: 1831 | 1 来自主题: NextGeneration版 - 辅食用量 我家娃8个半月，是4 TBSP |
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s*********3
发帖数: 2305 | 2 Almost everything....just be moderate...chocolate 5 drops fine....cake 3
tbsp fine....
如果介意的话，干果，饼干，牛肉干，水果都很好 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 3 tsp和TBsp不一样。3tsp = 1TBsp
开始不会吃，是只能吃一点点。当练习。 |
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p***h
发帖数: 1462 | 4 我觉得薯条mm那个单位写错了，应该是tbsp。
30oz, |
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b*******y
发帖数: 12791 | 5 1 TBsp加2oz奶，很稀的耶
2
grain |
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w*********t
发帖数: 3958 | 6 偶家的已经上辅食第三个星期了，现在一次可以吃半罐，中午那顿吃puree, 晚上吃1
tbsp燕麦粉加2oz母乳
yuki你自己做是吃新鲜的还是也冷冻啊？ |
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w*********t
发帖数: 3958 | 7 我来回答
偶家儿医建议先从oatmeal cereal开始
偶最开始加的时候是 1 tbsp oatmeal cereal plus 2 oz breast milk， 偶先用
bottle warmer把breast milk 弄热，然后拌燕麦糊进去，偶觉得燕麦比较香，而且不
容易便秘
过了一个星期后吃得比较好了，偶就把这顿燕麦糊移到晚上奶后吃
中午开始加puree， 偶买earthbest baby 1st food organic， 开始加sweet potato,
pear, apple, sweet potato之类，还没开始尝试自己做的
偶家娃现在一次可以吃半罐了 (1.25 oz），如果放回冰箱里，第二天中午再吃的时候
偶兑0.25oz或更少的母乳进去稀释，然后就用玻璃碗接一些热水把婴儿小碗放进去加热
为什么你lg不让用微波炉阿？你家大人吃饭也不让用吗？
宝宝多大了？
次） |
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w*********t
发帖数: 3958 | 8 我来回答
偶家儿医建议先从oatmeal cereal开始
偶最开始加的时候是 1 tbsp oatmeal cereal plus 2 oz breast milk， 偶先用
bottle warmer把breast milk 弄热，然后拌燕麦糊进去，偶觉得燕麦比较香，而且不
容易便秘
过了一个星期后吃得比较好了，偶就把这顿燕麦糊移到晚上奶后吃
中午开始加puree， 偶买earthbest baby 1st food organic， 开始加sweet potato,
pear, apple, sweet potato之类，还没开始尝试自己做的
偶家娃现在一次可以吃半罐了 (1.25 oz），如果放回冰箱里，第二天中午再吃的时候
偶兑0.25oz或更少的母乳进去稀释，然后就用玻璃碗接一些热水把婴儿小碗放进去加热
为什么你lg不让用微波炉阿？你家大人吃饭也不让用吗？
宝宝多大了？
次） |
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w*********t
发帖数: 3958 | 9 现在一般是中午给1.25oz的puree
晚上那顿给 1.5 tbsp oatmeal cereal + 1.5 oz breast milk (option) 1 tsp puree
是不是太少了阿
我上次看一篇文章说好像每两三天增加 1 tsp，大家的宝宝一般都吃多少阿
还有是不是一到6个月就要立刻换2段辅食？我怎么看到2段还有卖肉的阿？！
儿医checkup还有半个多月呢，已经6个月的宝宝了 |
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w*********t
发帖数: 3958 | 10 现在一般是中午给1.25oz的puree
晚上那顿给 1.5 tbsp oatmeal cereal + 1.5 oz breast milk (option) 1 tsp puree
是不是太少了阿
我上次看一篇文章说好像每两三天增加 1 tsp，大家的宝宝一般都吃多少阿
还有是不是一到6个月就要立刻换2段辅食？我怎么看到2段还有卖肉的阿？！
儿医checkup还有半个多月呢，已经6个月的宝宝了 |
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s********b
发帖数: 2494 | 11 好像看到有哪里说,每天慢慢增加辅食量,每天好像可以加多少tbsp的,我忘了,MM还知道
啊。 |
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p***h
发帖数: 1462 | 12 宝宝4个月加辅食，一开始都吃的不错，5个多月的时候一度吃到一天5个tbsp的cereal。
但是最近2个礼拜对辅食没有什么兴趣。都是一开始兴高采烈的吃两口，然后就不想吃
了。只能哄他笑，然后再吃几口，直到他大哭，就喂不进去了。这样有时一天只能吃2
到3tbsp的solid.而且为了让他多吃辅食，每天喂的奶已经从33oz+减到31oz+.
我想知道，
1。为什么宝宝吃辅食的量时大时小，几乎一天一天都不一样。
2，怎么才能逐渐增加辅食的量？以他现在的状态，貌似只能通过减少奶量才能实现。
请有经验的妈妈教教我。 |
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u*****e
发帖数: 917 | 13 平时每天4顿奶，每顿6oz，吃完奶后一个小时给辅食，早上半盒蔬菜泥，中午1个tbsp
果泥，下午2-3tbsp米糊，我觉得辅食吃的也不算多呀，但是自从加了果泥后就不要吃
奶粉了，每次只吃3oz，我是不是应该把果泥给停了？ |
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l*****a
发帖数: 722 | 14 我们便秘估计跟吃辅食（才半tbsp）也有关系，但又觉得不能因此停掉了，一方面宝宝
大了可以添点营养，fortified铁什么的，一方面小肠胃是不是也要锻炼锻炼才能慢慢
接受辅食呢。。
不好好吃奶是得停掉。我们5个月时加过，不爱吃奶，停了。现在快6个月又加，没有影
响吃奶，所以继续。 |
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l*****a
发帖数: 722 | 15 汗，刚上辅食，突发奇想，这样是不是比较nutrient dense，有什么坏处吗？
比如吃半个tbsp，喝点点水 |
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L********l
发帖数: 135 | 16 要吃这么多副食啊？都什么点吃啊？我现在只给娃(6 months)吃早上晚上各一顿１-1.5
tbsp rice cereal/vege，是不是给的太少了啊？？？奶保持在２８－３０oz. |
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l*********e
发帖数: 5385 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
williamscat (不明海物) 于 (Tue Mar 5 19:40:56 2013, 美东) 提到:
现在一般是中午给1.25oz的puree
晚上那顿给 1.5 tbsp oatmeal cereal + 1.5 oz breast milk (option) 1 tsp puree
是不是太少了阿
我上次看一篇文章说好像每两三天增加 1 tsp，大家的宝宝一般都吃多少阿
还有是不是一到6个月就要立刻换2段辅食？我怎么看到2段还有卖肉的阿？！
儿医checkup还有半个多月呢，已经6个月的宝宝了
☆─────────────────────────────────────☆
williamscat (不明海物) 于 (Tue Mar 5 21:01:35 2013, 美东) 提到:
自己顶一个
puree
☆─────────────────────────────────────☆
zyjyw (糖糖) 于 (Tue Mar 5 21:04:16 2013, ... 阅读全帖 |
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t****8
发帖数: 511 | 18 1／2teaspoon得很少很少吧，1tsp=1／4tbsp。。。
记得哪个妈妈给贴的副食添加计划说六个月前早晚各一tbsp，6-9个月2-3tbsp早晚，但
没有说稀稠
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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f*******y
发帖数: 424 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 弱问米糊的量 常听说吃了几个tbsp的米糊，指地是没加奶的干米糊的量，还是冲好后的？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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c********t
发帖数: 5706 | 20 最近版上问的比较多。我们宝宝不能吃很干的，只能喝稀稀的。用formula 冲。米糊盒
子上的比例是1：4/5，按这个比例的话，两个tbsp就是120ml的formula,要喂很长时间
，因为宝宝吃的非常慢。把formula冲稀一点就可以总量少一点。不知道这样做有什么
不好的地方？除了formula的营养少了一点外。
另外外婆说就喝米汤算了，是不是还是比米糊差很多啊？
真心求教！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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z****y
发帖数: 529 | 21 娃已经吃辅食一个月了,但有时吃的多有时吃的少, 不像奶,一看就知道吃了多少.
常常看到大家说1 tbsp, 1 oz米糊等等,不知道麻麻们都是用什么来衡量辅食量的? 奶
很容易, 反正奶瓶上有刻度, 那辅食怎么办呢? |
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f*******y
发帖数: 424 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 米糊，头疼 九个月，开始不爱吃了，喂一勺，好半天。知道很多妈妈用不同的东西来冲，可是个人
发现除了母乳，别的冲都要用很多才能没有疙瘩，体积也就大很多，更慢。有什么好办
法？另外一天到底该吃多少tbsp呢？医生说吃到吃不下，那怎么可能啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l********e
发帖数: 358 | 23 有谁从whole foods 买过 sea bass?笨妈没做功课就买了，回来查了下，这种鱼汞含量
很高，哭~ 昨天给娃吃了2 tbsp 的量，不知道要不要紧啊？whole foods的食品也不安
全么？ |
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e****e
发帖数: 472 | 24 4个月上的辅食,6个月以后给娃往daycare带的饭基本如下:
早餐:
小米,薏米,小小米(quinoa),糙米(brown rice)等用blender 打成粉,做的时候,1 cup
of mixed powder,2 cup of filtered water,大火煮5分钟,然后小火3-5分钟就好了,
煮的时候要不停搅拌。这个量，4oz的小盒大概可以装5盒。因为水用得少，这个煮完了
是非常非常稠的，基本就跟米糕一样。因为我用的是塑料盒，虽然写的是microwave
safe，但一般我都让“粥”凉一凉再放盒里，打标签，放冷柜，周一一起拿到daycare。
吃的时候，老师会拿一盒解冻，跟奶粉用blender搅一起，然后再加一点Gerber cereal
，就可以给娃吃了。其实不加Gerber cereal也可以吃，但是感觉加一点口感更滑一点。
“粥”里除了杂粮米，豆子，蛋黄什么的都可以放。
午餐：
我一般是去附近的farmers market买几种应季的蔬菜，回来和organic meat一起蒸熟，
稍微放凉一点，blender搅拌，装盒打标签放冷柜。一般做一星期的量，周一一起拿到
... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 990 | 25 想问一下这个tbsp是用什么量的啊？ 就是宝宝吃东西的勺子么？ |
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R*********i
发帖数: 7643 | 26 1 tbsp (teaspoon) = 5 ml, 1 tblsp (tablespoon) = 15 ml
孩子是不是容易过敏或者不舒服，从吃最早的几种食物的过程中可以观察出来。如果都
没有问题，我觉得可以加混合食物。吃肉类也是开始一两次比较小心，后来换别的肉类
就不那么仔细。我家的两个都比较激进，不是每一种都单独试过才加。因为我自己不是
过敏体质，两个孩子也不长湿疹什么的，喂奶的时候也不太要注意我吃什么，我们就比
较大胆。 |
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l********1
发帖数: 990 | 27 我家宝宝从4个月刀6个月，胃口我感觉还不错： 28oz奶＋2oz fruit/veg + 1 tbsp
rice cereal, 可是体重只涨了1磅。
心痛死了。。 |
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l********1
发帖数: 990 | 28 我家宝宝从4个月刀6个月，胃口我感觉还不错： 28oz奶＋2oz fruit/veg + 1 tbsp
rice cereal, 可是体重只涨了1磅。
心痛死了。。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 29 今天宝宝突然吃好多！
以前晚上有时能睡整晚，有时当中醒一次。 昨天半夜一点醒了吃了5oz， 早上五点又
醒， 吃了大约3oz睡着了，六点又醒过来要吃， 又吃了4oz左右， 接下去七点半吃了
5oz， 十一点不到吃了6oz， 下午两点吃了3oz， 四点吃了3oz， 五点喂了3/4 tbsp的
米糊（混了不到1oz的奶）， 七点吃了5oz， 八点又吃了3oz...
感觉不停的就在吃啊， 晕死我了。。。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 30 宝宝六个月不到，最近连着一周都能睡整觉了，晚上七点左右到早上七点左右，中间不
用吃奶了。
我属于不堵奶的体质，所以也跟着睡长觉了。hoho, 真高兴啊。希望能保持下去。
Btw, 我家没训练过，向来是晚上一哼唧就喂奶，感觉是宝宝自己ready了就好了。
又想了一下，这段时间傍晚的时候可以吃1.5 tbsp 米糊，不知道有没有关系。 |
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N******t
发帖数: 16051 | 31 恭喜恭喜，沾沾喜气！另外弱问1.5tbsp米糊是指干粉1.5tbsp调出来的，还是调好之后
1.5tbsp？我看米糊包装上都写着1tbsp加多少tbsp奶，娃刚开始吃，不知道该喂多少 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 32 是干的1.5 tbsp粉
刚开始的时候我是给0.5tbsp的粉加2-3倍的奶， 现在大约1比1了。 |
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a********l
发帖数: 571 | 33 好奇每天的食物是怎么用tbsp量的，我们这个每天随手抓着吃，吃一半掉一半，当妈的
完全没法量化每天到底吃了多少体积重量的东西，只能说吃到不要吃了为止。
的。
12 |
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G******n
发帖数: 572 | 34 包装写的是1tbsp加4-5tbsp formula
现在每次吃4-5oz （2-2.5 tbsp powder）。刚开始添加辅食。意思是加1/2tbsp吗？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 35 我家宝宝一天拉两次，但是便便太硬导致屁股出血。我家是一开始每天给一个tbsp, 看
便便很稀的话就减一点量，一共给了快一个月了吧。 |
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a********t
发帖数: 169 | 36 我是自己决定啊，他们总说我和lg带孩子太教条。现在纯母乳，偶尔
加一点米粉（一天最多 1 -2 tbsp，如果哪天奶多了吃不完就不加了）他们说小孩子生
长发育很快，奶营养不够，该多加辅食，菜汤肉汤什么的都可以吃了。可是我觉得辅食
得慢慢来，米粉-水果-蔬菜-蛋黄-肉类，而且才5个月，也没必要那么急吧，有一搭没
一搭吃着也没事吧，医生也说等到6个月再加也可以啊。 总被他们说带孩子太教条，不
顾及实际情况，宝宝都要营养缺乏了（我家宝宝上次体检身高体重都90%，可是他们说
就是长的快，才更需要多补充辅食）。所以来问问。。。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 37 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
1 cup 牛奶（240毫升）
7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
1 tsp 盐
2个鸡蛋，打匀
3 tsp融化的黄油（或植物油）
1/2 cup 碎核桃
1/2 cup葡萄干
简单做法：
睡觉前全部扔进面包机里，先仍液体部分（牛奶，鸡蛋，油），然后放粉类（面粉，盐
，葡萄干，碎核桃），最上面挖个小洞放酵母。
按sweet程序，我的面包机是4，时间约为3个半小时，然后就可以睡觉去了
注意color选择light，这样面包皮不会太硬太黑
如果你是个吃货，那就要复杂一点了
1，牛奶分一半放碗里加热至温，然后放1 tbsp面粉搅匀，再放入酵母搅匀
放置10分钟，等酵母开始活性，这样是为了使面包更好发酵，更松软
然后依上述次序放入各原料
2，按面包机启动sweet程序后，定时20分钟，然后stop，拔掉电源，再重新启动一次
这样做也是为了让面团揉得更均匀，增加酵母工作时间
3，当面包机显示时间还有15分钟时，提早stop，减少烤的时间也是为了不要太硬
不要立刻把... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 18315 | 38 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
1 cup 牛奶（240毫升）
7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
1 tsp 盐
2个鸡蛋，打匀
3 tsp融化的黄油（或植物油）
1/2 cup 碎核桃
1/2 cup葡萄干
简单做法：
睡觉前全部扔进面包机里，先仍液体部分（牛奶，鸡蛋，油），然后放粉类（面粉，盐
，葡萄干，碎核桃），最上面挖个小洞放酵母。
按sweet程序，我的面包机是4，时间约为3个半小时，然后就可以睡觉去了
注意color选择light，这样面包皮不会太硬太黑
如果你是个吃货，那就要复杂一点了
1，牛奶分一半放碗里加热至温，然后放1 tbsp面粉搅匀，再放入酵母搅匀
放置10分钟，等酵母开始活性，这样是为了使面包更好发酵，更松软
然后依上述次序放入各原料
2，按面包机启动sweet程序后，定时20分钟，然后stop，拔掉电源，再重新启动一次
这样做也是为了让面团揉得更均匀，增加酵母工作时间
3，当面包机显示时间还有15分钟时，提早stop，减少烤的时间也是为了不要太硬
不要立刻把... 阅读全帖 |
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n****f
发帖数: 3580 | 39 哈哈，这个好形象。 前一阵我们睡觉前都offer娃一顿，面包， bagel, 饼饼，酸奶任
选。最近老公提议给减掉了，理由是有 这一顿他晚饭就不好好吃，因为还有指望。 好
象效果还可以。其实只饿了一个晚上，第二天吃饭就老实多了。当然也可能我儿属于不
太经饿那种。
各家情况不同。我并不绝对地反对喂饭，很多情况下也是有效的。不过建议对于食欲不
好的孩子，家长也可以尝试下其他法子，比如在营养搭配上下功夫。家长可以尽量找营
养密度高又孩子又能接受的食品给孩子吃。 比如1勺(tbsp)花生酱的蛋白质基本和一小
碗饭(1/4 cup生米)相当，还有好脂肪和很多维生素，喂前者应该比后者更容易吧。还
可以自制点芝麻花生核桃糊之类，加点糖，孩子应该爱吃。
我娃中午在daycare吃得还可以，但晚饭在家一直吃不太多，而且不爱吃肉，蛋。我们
是有机会就上cheese, greek yogurt, 花生酱，连零食都尽量劝他吃全麦面包/饼饼+花
生酱，加上娃从小爱喝奶，貌似长得还不错。
最后几口总是要喂的，不然他就不吃了。外婆每天不辞辛苦地喂
那最后几口，我们劝说不听，最后发展到儿子看到饭碗上来了，
啥也不动... 阅读全帖 |
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n****f
发帖数: 3580 | 40 是个好东西，营养价值高，但是热量太高，2 tbsp花生酱热量高达190大卡，差不多1.5
碗饭。
小孩可以吃，大人少吃。 胖小孩可能也不能多吃。 |
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n****f
发帖数: 3580 | 41 是个好东西，营养价值高，但是热量太高，2 tbsp花生酱热量高达190大卡，差不多1.5
碗饭。
小孩可以吃，大人少吃。 胖小孩可能也不能多吃。 |
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i*****n
发帖数: 160 | 42 大勺是tbsp，小勺是tsp，杯是标准cup吗？ |
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s*****e
发帖数: 3398 | 43 - Takoyaki Batter -
1 Egg
340ml Icy Water (1.437 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Dashi (1/4 tsp Kombu Dashi & 1/4 tsp Bonito Dashi)
1 tsp Soy Sauce
A Pinch of Salt
100g Soft Wheat Flour (3.527 oz)
150g Boiled Octopus (5 1/3 oz)
1/2 cup Tenkasu - crunchy bits of deep fried flour-dough
6g Beni Shoga - Pickled Ginger (1/5 oz)
2g Sakuraebi - Dried Pink Baby Shrimps (1/10 oz)
Okonomiyaki Sauce
Aonori - Green Laver
Hanakatsuo - Dried Bonito Flakes
2 Long Green Onions
Mayonnaise
- Vinegar Sauce -
150ml Wa... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 44 Half & Half --
Nutrition Facts
Serving Size: 2 tbsp.
Amount per Serving
* Calories 40 Calories from Fat 25
% Daily Value *
* Total Fat 3g 5%
* Saturated Fat 2g 10%
* Trans Fat 0g
* Cholesterol 15mg 5%
* Sodium 30mg 1%
* Potassium 45mg 1%
* Total Carbohydrate 1g 0%
* Dietary Fiber 0g 0%
* Sugars 1g
* Protein 1g 2%
* Vitamin A2%
* Calcium4%
Est. Percent of Calories from:
Fat 67.5% Carbs 10.0%
Protein 10.0%
Skim Milk --
Nutrition Facts
Serving S |
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k*****y
发帖数: 4550 | 45 How to make the cream sauce:
Ingredients:
100ml cream
200ml beef stock
Chinese soya sauce
1 tbsp white flour
Salt, white pepper
Instructions:
Swirl the boiling water or beef stock in a pan.
Add cream and thicken with white flour if preferred.
Season well with salt and pepper.
Serve the meatballs with the sauce, freshly boiled potatoes, uncooked
lingonberry jam and salad. There you have the perfect Swedish meal! |
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b****u
发帖数: 1654 | 46 馅饼的做法：
面，我喜欢用发面，因为发面比较好消化，而且口感柔软一些，下面这个发面的方子，
是用毛毛妈的，很容易，从未失过手：
1。 中筋面粉（all purpose flour）3又1/4杯面+泡打粉（baking powder）3茶匙（
TBSP)混均匀。
2。温水1杯，温度以不烫手为准，糖1茶匙，快速发酵粉1袋（Highly Active Yeast,1
袋7克那种，如果是大袋的就放2小勺（TSP)，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3,1+2混在一起整成面团，放在盆里，上面盖张保险膜，2个小时以后会发成2倍大，就
可以用了~
陷料：
半磅肉馅，加1个生鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，黄酒，蚝油，橄榄油，葱末，姜水
（用姜泡的水，把姜切成蓉也行），顺时针搅拌，至肉馅上劲，放在一边等30分钟，肉
馅入味以后再放菜。
香菇，圆白菜切碎，和拌好的肉馅一起绞匀，最后倒点香油调味。
做饼：
把面团揉好分成3份，每份再切成8-10小份，每份擀成中间稍厚周边薄、直径8-10厘米
的皮。放上馅料，右手捏住皮，左手将皮捏起打褶（具体可看毛毛妈的包子做法视频）
，捏一圈过来，封口，有褶子那面朝下... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】“天下无敌”的香蕉面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 20:24:11 2011, 美东)
我是标题党来标题党...
Banana bread是个很特别的食物，就像榴莲、臭豆腐一样，有人喜欢吃而有人会
特别的讨厌。为什么呢？就是因为它的熟透了的香蕉味，有人觉得那是臭臭滴。
这个recipe是周末看america's test kitchen里播的，ld强烈要求做这个吃，因
为他们做的方法很特别，把香蕉汁浓缩，面包里应该充满香蕉的香气，想想就该非常好
吃。而我们2个人也都挺喜欢吃香蕉，家里香蕉也是不断的。
做banana bread一定要用熟透了的香蕉，要开始发黑，按上去软身才行。
模具：8 1/2 by 4 1/2 寸的loaf pan
原料：1 3/4 cups All-purpose flour
1 tsp baking sod... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (暂别海产品), 信区: Food
标 题: 【老妖】再战蛋挞 ——— 手工的咯
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 9 19:18:55 2011, 美东)
去年的时候， 发过一个懒人版的蛋挞， 是用超市冰柜里的现成的酥皮来做的，
非常的方便，口感也很好。但怎么说都是作弊的啦， 不是真正自己做出来的， 只是
把现成的原料烤一下就好了。一直说什么时候要自己实践一下做酥皮的。
酥皮方子当然选的是鼎鼎有名的君之的无敌详细的千层酥皮，照他的方法一般不
会有失误的啦。我下面就copy他的过程过来， 如果你有兴趣要做其他的就去他的blog
找吧， 不会失望的。
君之的——无敌详细的【千层酥皮】做法：
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油
180克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 49 蛋挞(方子来自爱厨略为改动)以下是做12个muffen大小的量
油皮:面粉100g,酥油30g，水40ml
油心：all purpose面粉100g，corn starch 25g，酥油50g
先把油皮和油心分别揉匀抱团
把油皮包住油心，从左到右卷好，然后擀平，再从上到下卷好擀平，变成饺子皮模样，铺在模子上。
牛奶6oz,糖180g，4个全蛋，2蛋黄，搅拌过滤，倒入蛋挞模子中
350度烤20分钟。
戚风蛋糕(方子来自文学城)这个方子烤出来的既不塌，也不裂
a牛奶100g，糖80g，油80g
b面粉120g，corn starch 40g,baking power 1tsp
c蛋黄8个，rum 2 tbsp
依次加入abc搅拌均匀。
然后打发蛋白，用的600 pro的mixer：
将8个蛋白放入盆中，不能有一点杂质，一点点水啊油阿蛋黄阿都不行。速度由低到高逐渐到8速，逐渐加入80g的糖，打发到把盆倒过来蛋白完全不会移动为止
将蛋白和abc混合迅速搅拌
然后倒入模子中350度烤15分钟。
凉好，刷上打发的wipping cream. 卷一下，最后切片
就大功告成了。。。
超级好吃 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 50 到周末了，这个面包很简单，又有视屏，所以搬来了。
有兴趣的好学者请·········
材料:
1 cup water
½ cup sugar
3 egg（plus 1个蛋黄+1 Tbsp 水刷面包表面）
2 tsp salt
1 piece non-salted butter , 切小块
5 cup bread flour
5 tsp yeast
按 顺序放入面包机 , 开"dough" 挡 , 面发好后取出拌入葡萄干， 编辫子。然后放入
垫了烤纸的烤盘里, 放在烤箱里,打开烤箱灯，旁边放一碗热水 , 让它第二次发酵一小
时至一倍大 , 取出表面刷上蛋液, 用拇指按上白芝麻, 进预热350F 度烤箱, 放在上层
烤架上（烤架和烤盘之间用锡箔纸， 烤盘和面包之间放烤纸以免面包底考糊）, 烤30-
35 分钟取出， 用黄油涂刷一下表面使面包表面更油亮，冷却后即可食用。
六股辫子编法
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=22p3wIHL
看图
编好的六股辫子
烤箱里放置1小时二次发酵后的样子
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