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c*****n
发帖数: 949 | 2 有哪位买了前面说的这两种火腿啊？ 去costco店里面买了意大利的Prosciutto，还是
感觉和金华火腿的味道有区别。 上面这个Johnston County Hams 好像是烟熏加硝盐腌
制的，不知道和金华火腿味道类似吗？ 我也不想生吃，就是想自己做个腌笃鲜。 |
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b*********2
发帖数: 534 | 3 据说和金华火腿一个味道，想买这个生吃，$149.99一个，但是又怕自己切不薄，咬不
动。如果只是买来烧汤又觉得糟蹋的好东西。这个就是应该生吃的。
http://www.costco.com/D'Artagnan-18-month-Aged-Boneless-Sp
买过的说说，怎么保存，怎么吃法 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 4 去菜店卖熟肉那看看，至少Prosciutto一般是有的, 你可以选切多厚切多少
这玩意可以生吃，是生肉噢 |
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b*********2
发帖数: 534 | 5 我刚刚下单了，看着觉得太哑谜了。
这个是生肉，但是是18个月aged的。可以生吃。店里卖的Prosciutto也是生的啊。
就是想问问大家怎么保存火腿，1-2个月肯定是吃不完的 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 6 火腿还怎么特殊保存，本来就是为了长期保存才搞得，保险点你就放冰箱里 |
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m******i
发帖数: 9479 | 7 据蔡澜说西班牙人吃火腿是切骰子块那么大吃的，不是切薄片哦~ |
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B********n
发帖数: 12753 | 8 先切成合适大小，放冷冻，家里有那种真空塑封机的塑封上更好 |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 没有应该不应该啦
其实金华火腿以前也是可以生吃的，我爸妈都说他们小时候都生吃过，后来的做法。。
。敌敌畏什么的，所以。。。。
这个价格很nice了去骨去皮，国内买这10lb价格都比这个高了，高汤、弄一块蒸or煮切
片，扬州三丝、炒芦笋等等都可以 |
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b*********2
发帖数: 534 | 10 呵呵，别被照片骗了，这个是据说外面包了一层1inch厚的肥肉， 不过价格的确还不错了 |
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c********n
发帖数: 965 | 12 我们这里就用一个架子架着放厨房的餐桌上，放到吃完，不会坏的。
不过要看你们那的室温，一直很高的话可能不行，但不确定。参考的话，我们这里冬天
室内温度大概15度左右。 |
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l***o
发帖数: 2017 | 13 煲汤是切块的，但单吃或者做Tapa都是切得很薄的薄片。 |
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c*****n
发帖数: 949 | 15 有哪位买了前面说的这两种火腿啊？ 去costco店里面买了意大利的Prosciutto，还是
感觉和金华火腿的味道有区别。 上面这个Johnston County Hams 好像是烟熏加硝盐腌
制的，不知道和金华火腿味道类似吗？ 我也不想生吃，就是想自己做个腌笃鲜。 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 16 有人买过这个火腿吗？ 我想买金华火腿那样的熬汤用 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 17 感觉和prosciutto很象啊
老公几个月前买过一次prosciutto,才几片就要差不多10刀了
那个味道他说好吃好吃，我尝了一口，感觉就象尸体...
还不如烟熏火腿来的好吃 |
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a******t
发帖数: 1571 | 18 用什么东西锯啊？
去年有个云南的同学寄了一整只火腿给我父母，他们拿去卖肉的肉摊上请人家帮忙剁开的
这边都是超市，没法用此法吧
家里又没有合适的工具 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 前几天刚用这个火腿做了腌剁鲜呢
我妈说味道是可以的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 20 这个火腿我就用普通菜刀切的，每片切成了1inch的厚度，每次取一块
开的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 后来我买了，没有1 inch那么夸张，肥肉的范围可以接受，而且没有点肥肉不好吃，哈
哈，总之149买很值
错了 |
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c*****n
发帖数: 949 | 23 thanks! I just bought one. |
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B********n
发帖数: 12753 | 24 美式乡村火腿：例如Virginia Ham都是经过了4-12个月山胡桃木烟熏，难怪感觉味道怪
怪的。但是好处在于价格相当便宜，在某些大型的超市，甚至只要50刀可以买一整只。
几大欧洲火腿
西班牙：Jamon Serrano, Jamon Iberico
意大利：Prosciutto di Parma or Parma Ham
法国：Jambon Sec or Bayonne Ham
葡萄牙：Presunto
欧洲火腿间的主要区别，根据我的归纳，在以下几点（我基本都是用西班牙火腿和意大
利火腿作为比较，因为这2种火腿市面上更为常见）：
1、猪的品种，各国用于制作猪的品种不一样，比如，顶级的西班牙伊比利亚火腿，选
用的是伊比利亚黑蹄猪。
2、生长周期的差异，意大利火腿选用的多为9个月以上的猪仔，而西班牙火腿所用的猪
，则需要经过14-18个月的饲养。
3、脂肪含量不同，因为原材料的差异，这些火腿的脂肪含量也有所不同，比如西班牙
火腿脂肪含量较之意大利火腿，更少。
4、腌制时间不同，意大利火腿从隔离屠宰到最后包装，不得少于12个月，一般而言风
干的时间在9个月以上，而西班牙火腿则以年计，18... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 美式乡村火腿：例如Virginia Ham都是经过了4-12个月山胡桃木烟熏，难怪感觉味道怪
怪的。但是好处在于价格相当便宜，在某些大型的超市，甚至只要50刀可以买一整只。
几大欧洲火腿
西班牙：Jamon Serrano, Jamon Iberico
意大利：Prosciutto di Parma or Parma Ham
法国：Jambon Sec or Bayonne Ham
葡萄牙：Presunto
欧洲火腿间的主要区别，根据我的归纳，在以下几点（我基本都是用西班牙火腿和意大
利火腿作为比较，因为这2种火腿市面上更为常见）：
1、猪的品种，各国用于制作猪的品种不一样，比如，顶级的西班牙伊比利亚火腿，选
用的是伊比利亚黑蹄猪。
2、生长周期的差异，意大利火腿选用的多为9个月以上的猪仔，而西班牙火腿所用的猪
，则需要经过14-18个月的饲养。
3、脂肪含量不同，因为原材料的差异，这些火腿的脂肪含量也有所不同，比如西班牙
火腿脂肪含量较之意大利火腿，更少。
4、腌制时间不同，意大利火腿从隔离屠宰到最后包装，不得少于12个月，一般而言风
干的时间在9个月以上，而西班牙火腿则以年计，18... 阅读全帖 |
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t****3
发帖数: 2799 | 28 How do you eat or cook it with? |
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t****3
发帖数: 2799 | 30 How does it taste? Sweet or salty? |
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s****b
发帖数: 2039 | 34 看了一下，＄１４９，一共１０磅肉，太贵了啊，有那么好吃吗？怎么吃呢？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 35 国内买金华火腿比这个贵多了
这个切下来除了一点点，其他都是上方好肉
不过你要是以前从来没吃过，那就算了吧，我们是用来当金华火腿替代品的
做腌笃鲜，做扬州三丝之类的，非常赞 |
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y**a
发帖数: 9065 | 36 买回来怎么保存？冻箱？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s****b
发帖数: 2039 | 38 那俺还是算了吧。同样的１０磅新鲜猪腿肉，只要＄１５哪（WALMART 猪腿每磅＄１。
５０）。新鲜的肉还吃得健康。
金华火腿是好吃，但俺觉得也不比鸡头鸭脖子好吃多少。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 40 costco的火腿带骨吗？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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B********n
发帖数: 12753 | 44 不带，去骨的，超赞，切出来95%能在国内算上方 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 48 不担心太大太多，local找几个吃货一人2磅分一下就好了。。。 |
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D****a
发帖数: 439 | 49 这个是只能online 买吧？店里一般有没有呢？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 50 这个就是意大利火腿，12个月的，199，不给-50，时间还短6个月，不合算啊 |
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