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a********n
发帖数: 52 | 4 也有里面不粘涂层的
不过我最终还是买了个scanpan |
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a*****0
发帖数: 3319 | 6 我用scanpan 10"的，挺不错的，丹麦出的，不沾，光滑，手纸一擦就干净。
all-clad也很好，用途不同，挺深的，另一端又有把手，可以做大锅菜。 |
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l***h
发帖数: 28 | 8 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题，先买了Lodge的铸铁锅。
Lodge的铁锅价格便宜，而且烧出来的菜味道很好，就是太重了，
用完手腕会很酸，而且要及时清洗、擦干、上油，否则很快会生锈。
后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
用all-clad d5 fry pan炸过两次东西，炒过两次鸡蛋，
用完锅边上都有黄色油膜，极难清理。
用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道，非常难闻，因为里面有草酸。
看了视频预热了锅子，结果锅底不沾，锅边因为温度低，还是会粘。
寒假去上了一个厨师培训班，大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅，deep frying
则需要快餐店炸薯条用的那种很深的容器加上滤网。
去逛厨具店SurlaTable时发现了一款丹麦产的高级不粘锅ScanPan，里面的涂层是钛合
金，
在1万度以上的温度用2倍音速喷上去的，所以涂层是十分的坚固，
而且不会因为高温分解（普通特富龙涂层本质上是塑料，260℃开始变质，
350℃开始分解）。于是就... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 14 scanpan在Amazon上评价毁誉参半啊，似乎不太妙。有人用过Swiss diamond么？ |
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l******o
发帖数: 3764 | 15 前面有人不是说看网上gastrolux的评价也不是很好么
要是他俩都差不多，scanpan至少还便宜2／3
swiss diamond是啥原理？ |
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l******o
发帖数: 3764 | 16 不是吧，同学
这个锅外层是enamele， 内层就是cast iron啊
和lodge logic 18块钱的cast iron有啥区别啊
要找内层是瓷的有scanpan，还有一个毛毛妈推荐的巨贵的锅，忘记牌子了 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 17 德国和丹麦有些涂层不含特富龙的锅还不错，比如woll，scanpan，swissdiamond |
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g********s
发帖数: 1969 | 19 any link to bay ScanPan? thanks!
酸。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 20 德国丹麦产的几个牌子的锅，比如scanpan，woll diamond（我家用的这个），和毛毛
妈推荐那个原理差不多，但是价格可爱多了 |
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l**s
发帖数: 20567 | 27 象印面包机
象印电饭锅
象印水瓶 2只
scanpan CTX Fry Pan
all clad copper 6Qt
kitchenaid mixer 6QT
le Creuset 数只
Cuisinart Elite Die-Cast Food Processor, 16-Cup
Cuisinart CBT-1000 PowerEdge Die-cast Blender
shun 刀十几个
de Buyer 炒锅
Breville Panini Press & Grill
Ruffoni Hammered Copper Sauce Pot
Chamba Soup Pot, 9 QT |
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t********n
发帖数: 712 | 28 家里的不粘锅要挂了，想顺便升级下锅具，以实用+耐用为主。
目前有的锅：
staub 4 quart——炖肉煮鱼汤做焖饭
电高压锅——快速煮肉汤
不锈钢锅——闲置中，每次用必粘，打算现在开始油炸的用这个，因为不锈钢不吃油
泡面锅
打算入手的锅：
debuyer 12"or 14" wok——爆炒？炒炒肉片什么的。铁锅是不能长时间放菜吧，也不
能放酸性酱料，有点难伺候
scanpan saute pan 10" or 12"(10"其实有点小，但是胜在特价。。。)——煎蛋/饼/
鱼，只负责煎，需要加料的之后放staub里
现在的问题是，缺口炒菜锅。。。还是说就用现成的不锈钢锅冷锅冷油闷一下菜得了。
。。
还缺点啥锅？求建议。 |
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t********n
发帖数: 712 | 30 bloomingdales的6折，code BBQ
用上的给个包子吧～ |
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t********n
发帖数: 712 | 32 只要参加那个什么LOYALLIST，就是全场免运费的啊。。。那个是免费注册的，好像还
反点 |
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发帖数: 1 | 36 推荐swiss diamond和scan pan。
另外德国berndes也很不错。
你用过这三个牌子，基本上其他不粘锅就不喜欢了。
可惜我的一个berndes用了五年都不粘，给我老爸炒花椒给毁了。scanpan用起来觉得比
berndes还顺手。 |
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发帖数: 1 | 38 我有Scanpan CTQ Nonstick Skillets，感觉也是一般般，没啥惊艳的 |
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k******g
发帖数: 1235 | 42 我炒鱼虾用得比较多，tjmax买的折后二三十块的不粘锅最多半年就有刮痕了不敢用了
不知道100+的Gastrolux, all-clad，scanpan之类的不粘锅是不是涂层耐久很多？请用
过的同学来说说 |
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g*********r
发帖数: 281 | 44 在天涯上看到有人推荐swiss diamond和scanpan的不粘锅，一个说是用微晶，一个说是
陶瓷，有没有人用过的？ |
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H****G
发帖数: 666 | 46 9.5寸小了点。在local一家折扣店看到一个11寸的，但是是129刀。心动但是还没行动
，这锅到底好在哪里呀？粘不粘？
用过amc的不锈钢锅，没有涂层但是也不粘。如果scanpan这个价位就能不太粘，简直太
划得来了。 |
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t********n
发帖数: 712 | 48 谢谢，我也发现这个问题了。
看中那个scanpan wok，发现自重就要快5lb，版锅带盖子才4磅。太考验手腕了 |
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t********n
发帖数: 712 | 49 谢谢，我也发现这个问题了。
看中那个scanpan wok，发现自重就要快5lb，版锅带盖子才4磅。太考验手腕了 |
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