F*1
发帖数: 1331 | 1 Kale又叫羽衣甘蓝，是老美店里最常见的蔬菜之一。以前不知道怎么吃Kale，有一次我
心血来潮买了一把回去当菠菜在水里烫了烫就吃了，结果吃了一口就扔到垃圾桶了。倒
不是味道太难吃，而是Kale的茎太老了，根本嚼不动！之后好久都没碰过Kale。后来搬
到没有亚洲超市的地方了，只能多开发老美店里的蔬菜，于是我又鼓起勇气买了一次，
把中间的茎扒掉，只留边上的叶子，然后加点蒜泥爆炒，结果出乎意料，我和我的家人
都觉得好吃。后来在网上查了一下Kale居然是一种super veggie，非常有营养。这下我
更喜欢吃它了。老美很是推崇这种蔬菜，不过他们喜欢烤脆了吃或者打成果汁吃。我还
是觉得清炒更加适合中国人的胃口。
Kale非常高产，今年我种了大概1.5平方米的Kale，种的很密。现在长势喜人，一周能
吃两顿。Kale很好打理，我就给足了水肥，它们就蹭蹭蹭的长。而且Kale不太招虫子，
旁边种的小白菜已经被虫子们吃成了筛子了但是Kale基本上没有虫眼。在此跟大家分享
一下，希望大家的菜园丰收，花园更美。 |
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F*1
发帖数: 1331 | 2 Kale又叫羽衣甘蓝，是老美店里最常见的蔬菜之一。以前不知道怎么吃Kale，有一次我
心血来潮买了一把回去当菠菜在水里烫了烫就吃了，结果吃了一口就扔到垃圾桶了。倒
不是味道太难吃，而是Kale的茎太老了，根本嚼不动！之后好久都没碰过Kale。后来搬
到没有亚洲超市的地方了，只能多开发老美店里的蔬菜，于是我又鼓起勇气买了一次，
把中间的茎扒掉，只留边上的叶子，然后加点蒜泥爆炒，结果出乎意料，我和我的家人
都觉得好吃。后来在网上查了一下Kale居然是一种super veggie，非常有营养。这下我
更喜欢吃它了。老美很是推崇这种蔬菜，不过他们喜欢烤脆了吃或者打成果汁吃。我还
是觉得清炒更加适合中国人的胃口。
Kale非常高产，今年我种了大概1.5平方米的Kale，种的很密。现在长势喜人，一周能
吃两顿。Kale很好打理，我就给足了水肥，它们就蹭蹭蹭的长。而且Kale不太招虫子，
旁边种的小白菜已经被虫子们吃成了筛子了但是Kale基本上没有虫眼。在此跟大家分享
一下，希望大家的菜园丰收，花园更美。 |
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c******x
发帖数: 1197 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chopstix (应该可以在美国做OT啦！), 信区: Food
标 题: 给kale平反- 炒 羽翼芥兰video，注意细节才好吃
关键字: kale,羽翼芥兰,茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 20 20:16:43 2015, 美东)
经常听到种菜俱乐部的朋友说种了kale 但是好难吃啊，送人都困难。
它其实是一个看似简单 其实细节很影响口味口感的菜。注意video里面的tips
我也是来美国后在微博上看到2个人说到羽翼芥兰kale。它可是营养丰富的超级蔬菜。
如果你不想打在果汁或smoothie里面那就要做熟。外国人喜欢烤着吃，叫kale chips，
很像烤海苔的味道。
我看微博上@min_海外生活有提到清炒，就和她讨教了一下。敏姐很友善，详细的告诉
了我。下次要是是西式kale汤。
我做了一次，哇塞，好吃的想哭。我自己又有种kale，所以吃着很方便。我先生说它差
不多是第一等棒的蔬菜！自己种的嫩，外面买的有点大有点老大做出来也很好。
注意水分，盖子。要干爽的才香。
另有及其受欢迎的美味少油茄子做法 ... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 4 kale，洋人的蔬菜，至于洋人们怎么整它我也不知道。我放狗狗搜了一下，叫什么羽衣
甘蓝。
我用它炒鸡蛋，作饺子馅都觉得不错的。有股很清香的味道。
这次我妈想吃韭菜鸡蛋馅的素饺子，无奈我这最近的中国小店也得开车四个小时。所以
因陋就简咯，反正我是山寨大师嘛
先炒鸡蛋，拌馅料的鸡蛋要小粒粒状的，诀窍是冷锅倒如冷油，再倒入打好的鸡蛋（放
了盐的），开火，中火，然后不停地搅，慢慢鸡蛋就凝固成小颗粒状了，油要稍微多一
些，因为素鸡蛋馅，太干沙就不油润好吃了
kale 切细，拌盐，胡椒，一点鸡粉，然后放香油，不要手软，香油要多。千万不要把
kale过水焯，那样就不清香了，我一个大姐这样做，那kale啥味都没了，巨没劲。
鸡蛋kale拌匀了，就可以包了。
和面擀皮大家都比我在行，就不多说了。
另外罗嗦以下，不要因为鸡蛋时熟的就减少煮的时间，kale 其实比较瓷时，生肉饺子
煮多久，加多少道凉水，这kale素馅饺也一分钟不能少。我是开三次，中间加两次凉水。
图片在这里 |
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b**********n
发帖数: 20 | 5 太爱Kale了。可以打Kale smoothie，各种正常smoothie里加把Kale叶子就变高大上的
Green Smoothie。还有Kale chips，娃超爱，吃起来脆脆的和海苔差不多，一大盆Kale
叶子烤出一盘Kale chips，娃一天就都吃掉，多少纤维都够了。还有做汤，olive
garden 的Zuppa Tuscana汤里加的就是kale叶子。重点是对折叶子把梗剪掉，梗太硬，
不好吃。 |
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b**********n
发帖数: 20 | 6 太爱Kale了。可以打Kale smoothie，各种正常smoothie里加把Kale叶子就变高大上的
Green Smoothie。还有Kale chips，娃超爱，吃起来脆脆的和海苔差不多，一大盆Kale
叶子烤出一盘Kale chips，娃一天就都吃掉，多少纤维都够了。还有做汤，olive
garden 的Zuppa Tuscana汤里加的就是kale叶子。重点是对折叶子把梗剪掉，梗太硬，
不好吃。 |
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c******x
发帖数: 1197 | 7 经常听到种菜俱乐部的朋友说种了kale 但是好难吃啊，送人都困难。
它其实是一个看似简单 其实细节很影响口味口感的菜。注意video里面的tips
我也是来美国后在微博上看到2个人说到羽翼芥兰kale。它可是营养丰富的超级蔬菜。
如果你不想打在果汁或smoothie里面那就要做熟。外国人喜欢烤着吃，叫kale chips，
很像烤海苔的味道。
我看微博上@min_海外生活有提到清炒，就和她讨教了一下。敏姐很友善，详细的告诉
了我。下次要是是西式kale汤。
我做了一次，哇塞，好吃的想哭。我自己又有种kale，所以吃着很方便。我先生说它差
不多是第一等棒的蔬菜！自己种的嫩，外面买的有点大有点老大做出来也很好。
注意水分，盖子。要干爽的才香。
另有及其受欢迎的美味少油茄子做法 video
给kale平反～ |
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c*******a
发帖数: 466 | 8 很喜欢kale，第一次吃就被惊艳到了。
我一般是清炒，也可以做西式soup。kale有不同品种，不同地方买的老嫩差别可以非常
大。如果要吃嫩一点的，可以去farmers market，wholefoods或者local比较好的店买
。不推荐平价美国超市的有机kale，虽然嫩，但味道寡淡，远不如普通的kale好吃。 |
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z**j
发帖数: 1579 | 9 呵呵，我也是听说kale是好东西，今年第一次种了kale，不过我买的品种跟你的不一样
，不知是不是你那种卷卷叶子的更好吃，呵呵。
我的kale有跟莴笋一起育苗，发芽率很高，然后两片真叶的时候移到地里。今年春天冷
，一直长得不快，最近一个星期，天气暖和了，乎乎的长。我现在很担心它会开花。同
期的小白菜和菠菜都要开花了。
我前几天剪了一次叶子吃（据说这样可以一直有的吃），去梗后，开水烫一下，切碎，
五香豆干切碎，然后拌上香油，盐，糖，很好吃。
另外，我在想如何储藏kale。如果到时候不得不都拔了，是不是把叶子烫下，去水，冷
冻起来，可以当冷冻荠菜那样留着包包子，饺子吃？ |
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z**j
发帖数: 1579 | 10 呵呵，我也是听说kale是好东西，今年第一次种了kale，不过我买的品种跟你的不一样
，不知是不是你那种卷卷叶子的更好吃，呵呵。
我的kale有跟莴笋一起育苗，发芽率很高，然后两片真叶的时候移到地里。今年春天冷
，一直长得不快，最近一个星期，天气暖和了，乎乎的长。我现在很担心它会开花。同
期的小白菜和菠菜都要开花了。
我前几天剪了一次叶子吃（据说这样可以一直有的吃），去梗后，开水烫一下，切碎，
五香豆干切碎，然后拌上香油，盐，糖，很好吃。
另外，我在想如何储藏kale。如果到时候不得不都拔了，是不是把叶子烫下，去水，冷
冻起来，可以当冷冻荠菜那样留着包包子，饺子吃？ |
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o*******n
发帖数: 2035 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
kittencat (kittenyarn) 于 (Thu Jan 11 21:29:53 2018, 美东) 提到:
村里圣诞节的时候飘了几天大雪，气温降到了摄氏零下12度，雪化了以后发现Kale还活
着，在考虑明年多种些Kale。请教各位大侠仙女，有没有别的抗严寒的菜菜？帮我想一
想，谢谢！不着急，还没休息够呢！
☆─────────────────────────────────────☆
KennyD (|-==-|) 于 (Fri Jan 12 00:41:38 2018, 美东) 提到:
菠菜可能强于Kale.
☆─────────────────────────────────────☆
L1124 (依依) 于 (Fri Jan 12 02:01:34 2018, 美东) 提到:
我这村前些日子温度到了零下18度，白天零下11度，我的莴笋苗和一些雪里蕻都安全活
过来了-盖着棉被过来的：）
☆────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 12 我最爱吃的一道菜，从一个饭馆学的。kale切碎，大概1/5inch, 一点洋葱炒一下，加
kale,一点
水，盐，盖上盖子中小火焖30分钟。出锅后在菜顶上放些生的洋葱碎。这个菜有一点酸
，苦味（很
少），配甜的corn bread吃，绝配。我每次从那个饭馆点两个带回家，一个当天吃，另
一个第二天
吃。从来吃不厌。 |
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s**********g
发帖数: 1578 | 13 在网上看低carb的零食, 见到这个, 心痒试了下, 超级好吃无比, 欢迎大家都试试.
- kale (把kale的大梗儿除去, 就像小时候玩"春天开花"那个样子, 把它一撸就下来了
.)
- 洗干净, 同时撕成块状 (半个手大吧)
- 如果有salad spinner 就甩干叶子, 如果没有, 我就是摊开在大切菜板上晾干.
- pre-heat oven to 350 F
- 用个盆子, 把菜叶放进去, 放点蔬菜油, 然后用手"按摩"一下, 这样保证油在叶子上
均匀.
- 摊开在bake sheet 上, 最好不要overlap 用手撒一点点海盐
- 烤15分钟.
脆脆的, 非常好吃! |
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a*****t
发帖数: 1190 | 14 我还挺喜欢吃这个的。有菜味。 自己种的不会有商店的那么老。其实饭店里的沙拉经
常用这个的嫩叶子，挺好吃。一个沙拉里，放几片KALE，在加一点芝麻菜，一下就高大
上了。
烤KALE CHIPS 也是个不错的主意，哄不爱吃菜的孩子。老外还用这个做蔬菜汁，我没
试过，觉得口味重了点。 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 15 kale本身味道很浓郁，不管是拌沙拉、炒还是烤成kale chips，只需要加一点盐就可以
。防癌佳品还这么好吃，还不赶紧多吃点～ |
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n****7
发帖数: 8354 | 16 和俺种的kale不一样，俺做kale chips 吃 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 17 我更喜欢种 kale的亲戚kohlrabi/甘蓝菜. 你一说kale提醒我，明天种点看kohlrabi.
可惜橄榄菜特招虫子。。。 |
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l*****n
发帖数: 32 | 18 两个月前朋友移栽给我6颗kale,叶子呼呼的长，叶子发大但是不老的时候剪了吃，已经
吃了两个月了，每周平均吃一餐到两餐，就是切的小一点清炒就好了。我咋南加，中的
芥菜苗小白菜开花好几星期了，kale现在还没有开花的迹象，真是太高产了，打算秋天
再重些。 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 19 我更喜欢种 kale的亲戚kohlrabi/甘蓝菜. 你一说kale提醒我，明天种点看kohlrabi.
可惜橄榄菜特招虫子。。。 |
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l*****n
发帖数: 32 | 20 两个月前朋友移栽给我6颗kale,叶子呼呼的长，叶子发大但是不老的时候剪了吃，已经
吃了两个月了，每周平均吃一餐到两餐，就是切的小一点清炒就好了。我咋南加，中的
芥菜苗小白菜开花好几星期了，kale现在还没有开花的迹象，真是太高产了，打算秋天
再重些。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 21 kale清炒要嫩叶才好吃，老叶我觉着老美会把它打碎或做汤还有就是做kale chips吃：） |
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k*******t
发帖数: 377 | 22 村里圣诞节的时候飘了几天大雪，气温降到了摄氏零下12度，雪化了以后发现Kale还活
着，在考虑明年多种些Kale。请教各位大侠仙女，有没有别的抗严寒的菜菜？帮我想一
想，谢谢！不着急，还没休息够呢！ |
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b*****8
发帖数: 708 | 24 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: Becky08 (懒花一朵), 信区: SanDiego
标 题: kale除了做汤，还能怎么吃啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 18:46:09 2009, 美东)
rt... |
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q***6
发帖数: 264 | 26 Kale有什么味道么？一姐们儿说这像雪里蕻，是么？ |
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 赞。
觉得那个kale很难熟的说。LZ这样弄碎的做法不错。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 28 赞饺子！
Kale从来没买过，从来没吃过，下次试试 |
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l****i
发帖数: 1758 | 29 才知道KALE营养好， 可是买了不会做啊。
哪位给介绍介绍。
谢谢了。 |
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t****7
发帖数: 176 | 31 可以做 kale chips
放烤盘里，喷点橄榄油，撒点盐和胡椒，放烤箱400F烤8~12分钟 |
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m*f
发帖数: 8162 | 33 老美还觉得好吃， 然后我就给自己洗脑， 也让自己觉得kale好吃．．． |
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b*****d
发帖数: 1900 | 34 Oliver garden那个农家汤。丢kale里面很好吃。自己做也不难。就是太肥了 |
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h*****n
发帖数: 65 | 35 我买Costco的大包kale。先过水煮熟，晾凉后弄成菜团冻上。吃的时候烧一锅热水，放
一团菜，再随便加点调料，完全吃不出苦涩的味道。有几次连油都没放，味道也算不错。 |
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t***a
发帖数: 2813 | 37 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: teena (teena), 信区: gardening
标 题: 为啥我觉得kale不好吃啊
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 26 22:41:11 2016, 美东)
看大家都说有营养，今天从农夫市场买了点尝尝。之前看大家说中间的梗不要，去掉梗
后，我就是加盐和蒜清炒。可是觉得叶子也挺老的，好像还有点苦味。真没感觉到大家
说的那么好吃 ：（ |
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s******n
发帖数: 518 | 38 Kale是特别硬的绿叶菜，做汤多煮会儿不会烂。我还喜欢用它做菜饭，也不会烂。
青菜不是只能清炒。 |
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m**********d
发帖数: 1818 | 39 Olive garden有款汤里就是放kale，很好吃 |
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c*******a
发帖数: 466 | 40 换个品种，或者换个地方试试。kale要煮比较久才烂。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 kale被推崇，是因为纤维素含量高。所以，吃的时候尽量别切得太细太碎了。 |
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发帖数: 1 | 42 我也不喜欢Kale。 但是我喜欢其它的绿色的叶子菜。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 43 [在 convergence (Rex) 的大作中提到：]
:kale被推崇，是因为纤维素含量高。所以，吃的时候尽量别切得太细太碎了。
是不是吃其他无毒的树叶也是一样的呢？\ run. |
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f*******p
发帖数: 704 | 44 kale用bacon炒，再加点儿chick broth或者beef broth煮一下，起锅时放点儿蒜末，挺
好吃的 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 45 是的。据说kale的纤维素含量是非常高的。树叶恐怕没有它的含量高。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 48 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 6区的农民，准备育西兰花和kale苗了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 19 14:55:26 2014, 美东)
这两样东西比较耐寒，三月底四月初大地解冻了就可以拿出去种地里了，大家先把用具
准备好，比如，小酸奶杯子啦，塑料鸡蛋盒子了，potting mix 啦，标签啦，洒水壶啦
，等等。我打算到二月底三月初开始育苗，每隔两个星期育一批苗，这样就一直都有新
鲜的蔬菜吃，又不至于一下子收获太多吃不完。 |
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z********0
发帖数: 9013 | 49 我下次试试，还没买过kale。。。
多少温度? 为啥会是脆的？ |
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J*L
发帖数: 2659 | 50 没试过这样吃。如果炒kale的话太硬不好吃，都好久没买它了 |
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