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l**s
发帖数: 20567 | 3 我的刀都是这个牌子的
更好的是 KAJI ，
要是真想切羊肉片，就买KAJI，能切的透亮
我试过用到切，切多了就想快，很难切的厚薄均匀 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 8 中国式菜刀（不能切骨头的）：
Shun Kaji Fusion Chinese Chef 7"
或者便宜一些：
Dexter 8" Chinese Chef
锋利程度前者好很多。
小刀推荐Shun 7" or 6" Santoku，具体的看你的预算，Kaji Fusion > Ken Onion > P
ro, Elite, Classic.
中国菜不推荐德国刀，牛扒刀另说． |
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b**********n
发帖数: 2812 | 9 东京人体验“时艰”
英国《金融时报》 中本美智代 , 戴维•皮林 , 格温•罗宾森 东京报道
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收藏 电邮 打印 评论[3条] 英文 对照
除了地震、海啸、核危机之外，现在日本人还需要面对频繁的停电、食品短缺和排队买
汽油。日本首都东京的居民今天一早看到的画面是，日本军用直升机试图把大桶海水洒
到福岛核电站过热的反应堆上，以求为其降温。
和美(Kazumi)是一位职业女性，刚刚离开首都，到了日本西部。她说：“我真的好害怕
。好像事态每个小时都在变得更遭，也不知道下一步会发生什么。”
像其他许多人一样，她也对四面八方涌来的经常互相矛盾的信息和传言困惑不已，一面
是要求镇定的呼吁，一面又是外国人和日本人为了避免辐射都竞相逃离东京的消息。
“除非在一直不停地看电视，否则你都没办法知道政府是不是已经通知民众疏散了，”
和美又说。“我想情况肯定比政府告诉我们的更严重吧。”
一些投资银行家要么送走了家人，要么本人也已拔脚离开。美国大使馆租用包机撤离本
国公民。一位常驻东京的外国对冲基金合伙人表示：... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 10 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Travel
标 题: Zagat餐馆排行榜出炉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 23 22:04:15 2012, 美东)
情人节期间去蒙特利尔，碰到一个当地朋友向我吹蒙特利尔人如何有情调，「至少每
周外出就餐两次」。我心想：Is that a big deal？多伦多人是平均每星期外出就餐三
次的。论享受美食，全加拿大没有哪个城市能和多伦多相提并论。
据全球知名美食指南杂志Zagat最近公布的一项调查，多伦多人每周平均外出就餐3.1次
，居全北美前列，超过纽约（3.0次）、芝加哥（2.8次），略低于美国著名的旅游城市
拉斯韦加斯（3.4次）。尽管这去年本国经济遭遇缓增长，失业率上升、平均收入下降
，但是仍有28％的受调查者外出就餐的次数超过前年，18％的调查者的次数下降；34％
的人在享受美食上的花费超过前年，只有9％的人下降。
同这份调查一起出炉的，还有2012年度多伦多餐馆的排行榜，一共囊括了本地315家餐
厅，是调查了2266名顾客后整理出来的。这份排行榜一共分为4部分... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 安-24 所有事故：
1960s
1962
29 July 1962
A MAP Kiev MSZ An-24 (CCCP-46708) overran the runway at Sheremetyevo
Airport following an aborted takeoff.[1]
1965
20 March 1965
An Aeroflot An-24 (CCCP-46764) landed short of the runway at Khanty-
Mansiysk Airport, struck a snow drift and broke up, killing 43 of 47 on
board.[2]
1966
2 February 1966
A United Arab Airlines An-24 (SU-AOB) crashed at Luxor, Egypt during a
test flight.[3]
18 March 1966
United Arab Airlines Flight 749 crashed while a... 阅读全帖 |
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x***k
发帖数: 20754 | 12 德国刀买wusthof的，双立人的还差点。要不就买日本刀，miyabi贵，最好的当然是
7000 pro系列。shun pro或者elite比较合适，有钱就上kaji或者pro 2。我个人偏爱
shun的手柄，不喜欢德国刀的bolster。水果刀面包刀之类的没必要买太好的。剪刀买
双立人那把全钢的。我的主力刀就是三把shun pro，配上双立人和wmf的各种厨房小工
具。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 13
chefs-knife/?pkey=czwilling-henckels-knives|cutzwldam
古代damascus有没有注册商标，现在谁弄一个啥叫这个都行啊。
shun的到也是33层的。shun kaji的更明显一些。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 15
神奇。shun kaji就是shun啊。更shun elite一样的钢。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 16 嗯，我知道是同一牌子用不同的钢
KAJI 用起来感觉更好 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 Thanks, Kaji有点点太贵了， 我wiki了一下， 这个陶瓷刀就是日本钢刀，
比较的薄， 可能有点日本武士刀的意思， 我弄把便宜的牌子试试看顺手不。。。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 19 (1) Melinda Beck, Dad, I Prefer the Shiraz: Do Parents Who Serve Teens Beer
and Wine at Home Raise Responsible Drinkers?Wall Street Journal, Mar 8, 2011.
http://online.wsj.com/article/SB100014
24052748703386704576186380879004132.html
Note:
(a) Just read the graphic, articularly "All 50 states outlaw furnishing
alcohol to minors, but 31 states exempt parents, guardians or spouse."
(b) shiraz (n; probably from French chiraz, alteration (influenced by Shiraz
, city in Persia) of syrah, syrac Syrah)... 阅读全帖 |
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x****8
发帖数: 91 | 21 刚刚买了一把Shun， 是KAJI系列的，$153收的，没做什么research，懂刀的请帮我看
看，这把怎么样?
谢谢！ |
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v****e
发帖数: 10715 | 22 Kaji系列是SG-2钢做刀刃的吧，比普通VG-10更硬。 |
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x****8
发帖数: 91 | 23 恩，据说Kaji的钢是Shun的Elite材料，刀把是根据Shun onion设计的~ |
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s**********d
发帖数: 36899 | 24 kaji的特点就是比较漂亮，每层的花纹很明显。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
veggie (走位飘忽) 于 (Fri Dec 9 02:10:58 2011, 美东) 提到:
看了一圈shun刀的评价，貌似刀刃非常脆，一不小心就可能崩刃。有那种刀的刃耐用一
些，但是也很锋利的吗？
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sweetmilk (小白兔白又白) 于 (Fri Dec 9 02:13:35 2011, 美东) 提到:
co-ask
我觉得这刀很漂亮
有没有推荐 来个link
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loveshine (爱酱) 于 (Fri Dec 9 02:25:27 2011, 美东) 提到:
我家有一把shun，平常都切蔬菜，偶尔砍鸡骨。
只用了一年已经崩了几个小口，心痛$$$。。。。也许是时候打磨一下了
http://www.amazon.com/Shun-4-Inch-Stainless-Steel-Chinese/dp/B0
☆... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 27 这个太好用了，手感非常好
买了肯定不后悔，比kaji 大菜刀还好用 |
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l**s
发帖数: 20567 | 29 这个太好用了，手感非常好
买了肯定不后悔，比kaji 大菜刀还好用 |
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l**s
发帖数: 20567 | 30 喜欢用轻的刀， shun vg10 最好用
sg2 大马士革纹路好看，比vg0 厚，重，切久了会觉得手很累
还有平衡感很重要，kaji 就是头轻脚重的，中式大菜刀才能达到平衡 |
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o****p
发帖数: 9785 | 31 男人要用重点的刀，我那把ken onion的chef's感觉还是很轻，必须得一磅多重的斩切
刀用起来才舒服。
喜欢用轻的刀， shun vg10 最好用sg2 大马士革纹路好看，比vg0 厚，重，切久了会
觉得手很累还有平衡感很重要，kaji 就是头轻脚重的，中式大菜刀才能达到平衡 |
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发帖数: 1 | 33 我有单立人和kaji shun
shun 不能砍骨头
单立人比双立人轻，锋利大大小于shun |
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t****v
发帖数: 9235 | 38 情人节期间去蒙特利尔，碰到一个当地朋友向我吹蒙特利尔人如何有情调，「至少每
周外出就餐两次」。我心想：Is that a big deal？多伦多人是平均每星期外出就餐三
次的。论享受美食，全加拿大没有哪个城市能和多伦多相提并论。
据全球知名美食指南杂志Zagat最近公布的一项调查，多伦多人每周平均外出就餐3.1次
，居全北美前列，超过纽约（3.0次）、芝加哥（2.8次），略低于美国著名的旅游城市
拉斯韦加斯（3.4次）。尽管这去年本国经济遭遇缓增长，失业率上升、平均收入下降
，但是仍有28％的受调查者外出就餐的次数超过前年，18％的调查者的次数下降；34％
的人在享受美食上的花费超过前年，只有9％的人下降。
同这份调查一起出炉的，还有2012年度多伦多餐馆的排行榜，一共囊括了本地315家餐
厅，是调查了2266名顾客后整理出来的。这份排行榜一共分为4部分分别是最受欢迎（
Most popular）、食物口味（Food）、用餐环境（Decor）和服务（Service）。
在最受欢迎榜中排行第一的是拥有多家分店的泰国餐馆「春卷王」（Spring Rolls），
而另一家中餐馆连锁店、同样... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 39 感觉价格不比Kaji Fusion便宜很多，想给我妈和丈母娘各买一吧。
Shun Classic Chinese Chef还是给二老更好的选择。
陶瓷刀能磨吗？ |
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s**********s
发帖数: 7387 | 40 你这个kaji fusion也太贵了吧？
陶瓷刀没必要在美国买，国内淘宝上有质量很好的。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 41 说到双立人的刀，cermax系列的没用过，但是pro s系列的用起来不很理想，锋利的确
是锋利，两个主要
缺点：刀柄又细又长，不好掌握（这点还不如单立人的刀）；刀体太轻，用起来不爽。
我建议你还是老实等Kaji Fusion或者Ken Onion的deal吧，从本质上说是不同等级的刀
——LD的结
论。
CategoryID=31760&AdID=513060&LinkType=SiteAd&LinkLoc=7497&PageID=136411388
709364&cm_re=65.3.15-_-KITCHENSUBADS-_-ADVERTISEMENT%20--%20513060%20--
%2031760%3ACutlery |
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s*****g
发帖数: 5159 | 42 I would go Ken onion or kaji fusion. |
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s*****g
发帖数: 5159 | 43 it means it is a not very good shun knife. to user it means not top chopping
experience. beyond classic, there is professional, Ken Onion, and Kaji
Fusion. |
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s*****g
发帖数: 5159 | 44 I never use Ken onion before, but compare kaji fusion with pro s of heckles
the later is trash. |
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c*****h
发帖数: 14923 | 45 SG2材质里，最高应该是KAJI龙纹系列。
elite系列虽然是SG2的，但给的钢不多，pro 2系列比它贵多了。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 46 一步到位，Shun Kaji Fusion / Ken Onion的7寸Santoku。除非有一天你想投资几千块
的天价
刀，基本上这把刀陪你到金婚。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 47 说的太对了，陶瓷刀太轻，不过切猪肉也是Shun快。
我用的shun kaji fusion，655买了Santoku + Chef + Slicer + Break + 3" Pairing
+
5" 小刀 + 磨刀棍 + block，现在后悔没多买两套给我妈和德姐他妈。
之后为了给两位妈妈买刀，试过双利人的Pro S，试过京瓷的陶瓷刀，试过戴斯特牌华
式厨刀，根本没法
比。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 48 Shun Kaji Fusion Santoku。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 49 就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 50 从高到底
Bob Kramer Meiji
Kaji Fusion
Ken Onion
Professional / Elite
Classic |
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