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s******n
发帖数: 272 | 2 想试试烤蛋糕，是不是一定要入一个cake pan啊？家里有cast iron skillet，可以替
代一般的cake pan吗？大小差不多的~~ |
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K*******w
发帖数: 396 | 3 blondies/brownies 之类的也成，有图为证：）
我这个新手复杂的蛋糕不会，这种简单的甜点啥的用cast iron skillet就能搞定。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 4 真的吗？见过的cast iron的锅都好重好厚。现在好多锅都是铝做的，外面镀了层材料
，把我都弄怕了。
cast |
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c********e
发帖数: 2726 | 6 确实不算太轻，只是相对那些死重死重的cast iron锅子而言还算轻，呵呵！ |
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p*********t
发帖数: 2690 | 7 买了个cast iron grill pan，才$10,高兴坏了。狠沉。大家用这个，平时做牛排，煎
bacon肉之外，还做什么菜？怎么清洁锅子？用金属铲子还是硬毛刷子清洁锅里面？ |
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v****e
发帖数: 10715 | 8 包子底全沾到锅底上了，包子变窝头...
这个cast iron煎鸡蛋啥的都没问题，生煎包咋这么惨 |
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v****e
发帖数: 10715 | 9 放油了，冷冻生煎包，按包装上的先放点油，然后码包子，再加冷水煮，然后小火收干
。以前用不粘锅做的没问题。大概这个cast iron还是太新，不够油润 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 11 这个在一开始放的时候用油，然后锅要热，包子在锅里移动以保证不糊底
包子底全沾到锅底上了，包子变窝头...
这个cast iron煎鸡蛋啥的都没问题，生煎包咋这么惨 |
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y*****i
发帖数: 609 | 12 carbon steel锅是锻压出来的，一般较薄，cast iron是铸造的，铸铁，生铁。较厚。
传统上中国锅都是铸铁的，好处是保持热能好，但是较重。现在大多用carbon steel锻
轧锅了，所谓炒勺就是这个。轻，但是需要火比较猛。 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 13 中式炒锅是用carbon steel.
cast iron不是用来炒菜的。 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 15 首先，锅要先season。Google how to season a cast iron skillet. 简单偷懒的方法
是先煎几次bacon.锅烧的越热越好。
然后，最重要的就是，绝对不要用洗涤剂或者肥皂来洗！！！！！！！
用热水和铁铲清洗，然后擦干，涂上油保存。
遵守这几条，铸铁锅越用越好。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 对。
其实不用洗。因为cast iron你用起来也是基本不洗的。 |
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v****e
发帖数: 10715 | 19 盒子上写着cast iron，在店里看着觉得有点小，回家量了一下，原来比我现在用的还
大一点 |
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r********y
发帖数: 2540 | 20 这个锅我看到之后，一摸厚度一掂重量就知道是个噱头，典型骗钱的东西。心里也暗自
佩服costco赚钱的水平：知道大家现在越来越排斥不粘锅就进铸铁锅；又了解到了铸铁
锅的一大缺点就是重，所以它就指示中国制造商做个薄的，成本还省... 但作为一个理
性人，请大家问问自己买cast iron的目的是什么？无非就是无化学涂层，聚热好。请
问这么薄的锅还没有不锈钢锅厚，聚热性何在？况且就这么个没用的东西，每次用完还
得费劲seasoning那不是吃饱了撑的？哈哈
矛盾都是普遍存在的，想要得到铸铁锅的做菜效果就必然要成受它的厚重 |
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s*******g
发帖数: 1514 | 21 不粘锅炒个鱼头豆腐，螃蟹年糕，红烧带鱼啥的涂层就坏了
能用在电磁炉上的好看大平底又够深的除了enameled cast iron Dutch oven还有啥推
荐吗 |
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E********4
发帖数: 588 | 22 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: Everoving4 (Gyffs), 信区: Living
标 题: 请问用Lodge cast iron锅有没有啥推荐的铲子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 5 13:31:28 2013, 美东)
直接端起来倒实在是太沉了...
谢谢!
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www.lujunhong2or.com |
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w******y
发帖数: 4871 | 25 你估计没有睡醒:-)
Martha Stewart 的Dutch oven 有几年的历史？
Le creuset 20年代就有了。
一个是法国制造，一个是美国制造。
俺家屯了le creust round Dutch oven, oval Dutch oven, Staub universal pan
and 4.5qt cocotte and 水壶。嗯，如果继续买下去，还是不会考虑Martha Stewart
cast iron
Dutch oven:-P |
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h*********r
发帖数: 10182 | 27 现代人比古代人先进多了。
老祖宗流传下来的东西垃圾很多。
至于 cast iron是不是安全，谁也没真测试过。就是人云亦云 |
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l**a
发帖数: 12455 | 28 都说养锅、不能用洗洁精洗、要抹油什么的，我说说我用lodge cast iron 铁锅的方法
，买来后我从来没做过任何处理，洗洁精洗干净擦干就开始用了，跟其它锅一样的用法
，用完之后整个锅放进洗洁精里面洗干净，然后立刻用厨房纸彻底擦干，从来不抹油，
擦干后随便放哪儿都行，下次直接用
效果？从来不生锈，至于锅的不粘度，我的是用出来的，就是说越用越不粘，越用越好
用了
仅供你参考
这个锅用的时候要用烤箱手套端，能不能把菜倒出来跟锅无关，跟你的手劲有关
lol |
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s****l
发帖数: 16457 | 31 有没有照片？
话说看iron chef的时候就觉得他们那点量吃不饱。是不是日本餐馆都这样？
这个餐馆在哪啊？吃一顿花了多少银子？@_@ |
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k******g
发帖数: 1235 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kengkeng (面朝大海), 信区: Food
标 题: 有lodge cast iron锅的帮忙看看：这正常吗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 19 16:56:10 2013, 美东)
casa上买了一个lodge铁锅，收到后发现锅上沿把手两边有两个地方跟别的地方不一样
，大家买的都这样吗？我在local店里看的浅的那种没有这个问题，可惜店里没有深的
，所以只能网上买
第一次收到以为是瑕疵，所以换了，第二次收到还是一模一样的问题，又退了，换了个
网站(amazon)买，结果收到还是一样的问题，如果只是没有season好，为什么不同的锅
这两点总是在同样的位置？我自己重新season后这两点会消失吗？ |
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k******g
发帖数: 1235 | 35 大多数板上神锅都没法用，不是底太小就是底不平
现在只用平底不锈钢锅和enameld cast iron，但煎鱼还是粘
所以买了这个裸铸铁准备用来煎鱼炒坚硬的东西，本来颜色就不起眼，有这两点在感觉
更难看了(其中一点还有点锈) |
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z******r
发帖数: 1245 | 36 LD回国体检发现缺铁性贫血，医生给开了Polysaccharide-Iron Complex。回到美国没
发现几个网站在卖。现在有点担心是不是这个药不是很好，或者很少用？看了看其他的
supplementation,铁的含量又很低。想咨询下有没有合适的替代品？
谢谢 |
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x****n
发帖数: 494 | 37 忘了问儿医了，查了精华区也没查到。谢谢啊。
之前一直喝tri-vi-sol without iron。 |
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h***y
发帖数: 1749 | 38 我也吃的是这个prenatal formula with iron |
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r******e
发帖数: 361 | 39 I'm 26 weeks now and didn't take iron medicine prescribed by my ob.
I told her today and she seems not happy.
How bad could that be?
I feel so sorry and awful.
I will take it from today. |
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A********y
发帖数: 131 | 40 I didn't take iron medicine prescribed by my ob. Both me and my baby are
fine. Don't worry too much. |
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p*r
发帖数: 548 | 41 小baby六个多月，每天吃1～3顿earthbest米糊，里面已经含铁。再吃poly-vi-sol
with iron会不会铁过量啊？ |
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d*********g
发帖数: 225 | 42 大家有给宝宝喂enfamil with iron那个维他命么？貌似味道不行，宝宝非常不爱吃。
强行给宝宝喂，喂完，宝宝想吐的感觉，而且狂哭。大家碰到过么？怎么处理的啊？ |
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x******0
发帖数: 1025 | 43 这个肯定难喝，为啥要iron，是不是喝奶不好？ 还是9个月检查指标不到阿？
不然奶粉里面有铁，不用特地加这个
不要往牙齿上滴，这个会留下stain的，很难看，最好喝好刷牙或者喝点水 |
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x********o
发帖数: 704 | 44 为嘛要用with iron的啊？
这个味道很差的 |
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x*********8
发帖数: 395 | 46 Prenatal Vitamin： Stuart。 这个朋友推荐的。比一般的贵一些些。
贫血补铁的时我的OB推荐的。Slow Iron.
Both can be bought from CVS. |
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a****l
发帖数: 6431 | 47 一般的 iron causes constipation. |
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m*****x
发帖数: 266 | 48 儿医说刚开始加辅食的时候吃iron fortified rice cereal，这是哪种啊？请姐妹们指
点，给个链接。另外，大家刚开始的时候都是放奶瓶里，还是用勺子喂啊？多谢了! |
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C**********y
发帖数: 3348 | 49 earth's best multigrain rice cereal is iron fortified, and it tastes great.
Feed by spoon since the point is to practice swallowing. |
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