m****o
发帖数: 4148 | 1 下面是这几天LD做的芦笋 cheese frittata……，白巧克力macadamia小cookie……，
最后是黑巧克力南瓜蛋糕……（我最喜欢这个，不是很甜又混合南瓜的香味……） |
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a********l
发帖数: 39524 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: apolitical (无期徒刑), 信区: Food
标 题: frittata：鸡蛋皮萨饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 12 12:44:58 2011, 美东)
在电影morning glory里面看到了这个菜，找菜谱试了一下。不难，但做的很粗糙，跟
以前拍的所有菜一样，好吃远远多过好看。
方子：
1.平底锅，黄油化开，翻炒蘑菇，碎菠菜，火腿丁（我用spam，有多不健康就有多好吃
），洋葱丁。
2.打3到4个鸡蛋，加入奶油（胆固醇要和高肪配合才更美味），根据口味加盐和胡椒，
italian seasoning，搅拌均匀，倒入锅内，用铲子铲平，保证步骤1里的固体均匀的摊
开。
3.小火加热到底部变成固体，中间仍然有蛋液，然后放入烤箱内烤至全部固化，微波炉
加热也可以。 |
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发帖数: 1 | 5 不想骂人，只是谈吃；八蛋，八种蛋的做法也。
最基本的，有一、煎。二、煮。三、炒。四、蒸。五、烧。六、烚。七、焗。第八，就
是混蛋了。唉，又像在骂人。
以卵击石，早就有这种俗语，可见得蛋是那么脆弱的，也代表了我们这群人民。最低微
，价钱最贱的蛋，是那么千变万化，我口口声声大喊：「蛋，万岁！」
没有一种食材那么容易做，那么亲民。就算有些女人是笨蛋一个，永不下厨，也会把蛋
做好。
慢点，这句话说得太早，我见过一个，油没热，就打蛋下去煮。当然，做出来的蛋白死
硬，毫无香味，咽不入喉。
就算一个最普通的煎蛋，也要等油生烟，才能下蛋的。用滚油和不热的油，再用植物油
和动物油比较一下，你就知道分别。
不要给那些自以为专家的家庭主妇吓倒，也别听庸医乱讲。一个普通大小的蛋，只含七
十八卡路里，吃不死人的。一杯星巴克冻咖啡，已有五百六十一卡路里。
除非你是个白痴，天天吃，餐餐吃，那才有毛病。其实什么东西都一样，过量了，像整
天吃生菜的女人，也会变成兔子。
偶而八八蛋，乐趣无穷。我自己下厨，也会做多种变化的蛋，但是一个人的知识有限，
有什么好过从诸位大厨学习呢？
凡遇到高手，必向他们说：「你替我做一个蛋吧！... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 这个白巧克力macadamia小cookie是我最喜欢吃的了， 从costco买的盒子里的cookie这
种味道是最先被我吃掉的， 咔咔 |
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m****o
发帖数: 4148 | 10 我问了LD，他说就按照白巧克力chips的包装袋上面说的做的……，然后包装袋找不到
了……—_— |
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m****o
发帖数: 4148 | 14 嘿嘿，恩，LD说其实事实是这样的，他本来就是买白巧克力的，然后看到后面有做
cookie的做法，所以就…… |
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a********l
发帖数: 39524 | 16 在电影morning glory里面看到了这个菜，找菜谱试了一下。不难，但做的很粗糙，跟
以前拍的所有菜一样，好吃远远多过好看。
方子：
1.平底锅，黄油化开，翻炒蘑菇，碎菠菜，火腿丁（我用spam，有多不健康就有多好吃
），洋葱丁。
2.打3到4个鸡蛋，加入奶油（胆固醇要和高肪配合才更美味），根据口味加盐和胡椒，
italian seasoning，搅拌均匀，倒入锅内，用铲子铲平，保证步骤1里的固体均匀的摊
开。
3.小火加热到底部变成固体，中间仍然有蛋液，然后放入烤箱内烤至全部固化，微波炉
加热也可以。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 我第一次用spam是看到我喜欢的果味山的小汤匙里的猫丸用，隐约记得自己以前也说过
同样的话，有多不健康就有多好吃，热泪盈眶！！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 早上切一薄片微波一下，再煎个蛋，生菜叶子芝士 optional，夹在english muffin里
也很好吃
就是太罪恶了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 嗯, 罪恶罪恶, 绝对的
我们家2个人周末吃火锅吃掉了1罐梅林牌午餐肉, 分2次吃的, 绝对罪恶
话说,总看别人说吃火锅的时候吃午餐肉, 这还是我们第一次尝试 |
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m******i
发帖数: 9479 | 30 午餐肉很肥么……
还好吧，100g 350卡？ |
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a********l
发帖数: 39524 | 32 喜欢美丽的事物，美食美女都是美丽的，有什么不对？ |
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j******p
发帖数: 8333 | 34 应该很对我儿子胃口。
那些配菜是在第二步里面跟鸡蛋一起炒吗？
还是烤的时候放在鸡蛋饼上面？ |
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j******p
发帖数: 8333 | 35 还有那个奶油是whipping cream吗？ |
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a********l
发帖数: 39524 | 36 先炒好，把蛋液倒入，不用再炒了，用铲子压平就行。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 40 不罪恶不罪恶
我家ld用勺子挖着 一罐梅林也2次吃完啦 |
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v***a
发帖数: 23651 | 43 i would use Italian dry sausage. |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 楼主贴的这个显然不是frittata啊。。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 无意中看到一本意大利的菜谱，其中的zucchini fritttata 尤其吸引人，不只是它的
样子，而且它的食材和做法都是简单。
回来网上搜索，原来也是一个把剩菜回炉的做法嘛，这个法子我喜欢！
虽然手头没有zucchini , 但是有土豆，洋葱，米饭，这些也足够了，正好也可以给孩
子们换种口味。
橄榄油，爆香蒜蓉，炒香洋葱，放入切成丁的烤好的鸡胸肉，切成丁的土豆，盐和黑胡
椒，炒匀，加半杯水，直到土豆半熟，加入米饭，翻炒均匀，浇上几个打散的鸡蛋（根
据饭的量而定，均匀渗透就好），小火，直到蛋成型，就好啦。
吃的时候再挤上番茄酱，也很好吃呢！ |
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