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f*******d
发帖数: 12693 | 2 不用see了，你自个儿做吧，很简单啊。
我都没有用油炒bacon的工序，就是蟹肉拆拆，芹菜洋葱黄瓜胡萝卜蘑菇甜椒之类的切切
丁，放几片香叶，煮开了放heave cream焖上半小时。
其实不放cream已经鲜掉眉毛了。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 这个不用的，就随心好了，炖这个汤我从来都是毛估估，有蟹腿肉和cream在，怎么炖
都好喝。就是得记得炖蔬菜的时候水不要放多了，不然很稀。 |
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r**********9
发帖数: 19633 | 6
CREAM OF CRAB SOUP
1/8 lb. butter
1 c. whole milk
Salt & pepper to taste
Pinch curry powder
1 1/4 tsp. Old Bay
4 c. half and half
10 1/2 oz. can cream of celery soup
2 tbsp. chopped parsley
1 lb. crab meat
1 tbsp. sherry
Scald butter. While heating over low to medium heat, add milk, half and half
and cream of celery soup. Add Old Bay, curry powder, parsley, salt and
pepper. Stir in crab meat. Add sherry just before serving. |
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r**********9
发帖数: 19633 | 7
对对，“cream吊出海鲜或者类似蘑菇，肉类的鲜味”
FRENCH CREAM OF MUSHROOM SOUP
3/4 lb. fresh mushrooms
1 cup of water
2 tablespoons butter
1 clove garlic, chopped (optional)
2 tablespoons flour
4 cups milk
1/2 cup cream
a few gratings of nutmeg
salt and pepper
Put the mushrooms in a saucepan with 1 tablespoon of butter, a few gratings
of nutmeg, garlic, salt, and pepper, and 1 cup of water; cook over medium
heat for 20 minutes, then process in a blender or press through a food mill.
Cream 1 tablespoon of butter |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 你这啥都知道还问啥， 赶紧把汤做出来照个相。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 9 大厨做啥都简单。。。这洋汤俺还真没做过。。。八费里的大蟹腿俺倒是超爱吃。。。
切切 |
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r**********9
发帖数: 19633 | 10
我现从网上搜的 ：（ 献丑了 。。。。。。
话说，我现在每天喝绿豆汤，这是我唯一会做的汤~~~~~~~~~~~~~ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 那个是snow crab吧，我说的是king crab，不太一样。
不是大厨，到美国之前家里连袜子都不用我洗，看家里人在厨房里做菜倒是很多，现在
学了骗骗自己的嘴而已。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 赞～绿豆汤能做到，豆子软而不烂，汤汁绿儿不红，是很显功力的。 |
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r**********9
发帖数: 19633 | 13
：）夏天就靠绿豆汤＋蜂蜜解暑
我还想做凉面，很怀念国内的凉面小吃 |
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e**********a
发帖数: 279 | 14 看red lobster 的广告里那样，
可以先过下水， 然后再切开， 然后在明火上边烤边刷butter,洒pepper, 洒蒜末， 洒
柠檬汁， 啤酒也行， 洒一切你想洒的香料和你想要的酱
或者锡纸包着烤
或者， 我还做过， 放到南瓜汤里煮， 是西式的开胃菜的那种creamy的南瓜汤， 原理
和牛奶火锅， 豆浆火锅， 或者米粥火锅一样， 保持肉的鲜嫩原味。 |
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b********a
发帖数: 5418 | 15 自己做的蓝莓冰淇淋，方子很简单，250gwhippd cream + 4个蛋，糖，蓝莓酱。我因为
只有大概
100多g的whipped cream，所以加了两个蛋，和新鲜蓝莓，糖多加了点怕不够甜。
味道很好吃，问题是冻出来很难挖成球，都只能像做巧克力屑一样一片一片的刮下来，
非常容易化，还
没等我准备好相机什么的就化掉了，结果就照成这样一杯糊糊的感觉。
请问做过的人，这个方子是不是不够creamy？要加奶油的量，加到多少能挖成球啊？ |
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d********e
发帖数: 1334 | 16 可以买curry paste，然后用coconut milk罐头，用上面的那层厚的和curry paste炒出
油来，就可以放肉放菜啥的啦，如果是炖肉，就把剩下的清汁倒进去，味道不输给外面
饭店的。（coconut milk罐头放久了，里面的椰汁会分层，上面的比较creamy，颜色像
奶油一样，下面的颜色比较清） |
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y*****c
发帖数: 1099 | 17 自己做cheescake和提拉米苏的时候
尤其提拉米苏 蛋黄加糖再加cheese搅拌以后 一点都不creamy 可以看到cheese还是一
小粒儿一小粒儿的 再搅也还是那样 为啥呢 是不要先把cheese放温水里温温？还是咋弄
谢谢 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 18 因为lg和我都不喜欢南瓜。家里却有超多的butternut squash. 受kaymiliu MM的启发
，突发奇想要做butternut squash
muffin. 在中国我从来没见过这个瓜。 我也不知道中文怎么叫。 就叫甜奶油瓜吧。
这个瓜本身比较其貌不扬，但是做熟了
真的超级香甜。 自己觉得比红薯还好吃。没想到做出的muffin实在是太好吃了。一会
儿就吃掉3个。。 顺便贴了我表皮开
裂的轻乳酪蛋糕和我熬的银耳莲子汤。
黄金奶油瓜小muffin做法:
黄油 1/2 cup （1bar), 低金面粉(cake flour): 3/4 cup, 糖粉(sugar powder): 1/
3 cup, 鸡蛋 2个, 牛奶: 1 1/2 tbs, 泡
打粉(baking powder): 1/4 tsp; 香草精(vanilla extract) : 1/2 tsp, butternut
squash泥 :1/3 cup
1. butternut squash 从腰部切开，籽都在屁股里。全部掏出来。 削皮。切成小块,
在微波炉里转10分钟左右直到变软。
用勺子捻成泥。 （注：这个瓜... 阅读全帖 |
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y*****c
发帖数: 1099 | 19 昨天晚上饿了刚做了一个
带着外面的锡箔纸包装 放热水里热一会 然后倒出来 搅拌器中低档随便打两下就会变
得很creamy的样子了 然后打鸡蛋进去以后 刚开始搅拌cheese会变成一小粒一小粒的
多搅拌一会直到看不到cheese小粒儿就可以了 |
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c*******r
发帖数: 334 | 20 花生酱小饼
烤箱预热，华氏375度；
花生酱，一点点地加水，澥开，（用温热水效果快又好）；
加红糖、鸡蛋、食用油、香草精、小苏打（baking soda），搅匀；
我很喜欢蔓越莓干（dried cranberry），现在又正是季节，所以，我都会放一些；
加面粉（all purpose flour，也可以加rye flour，soy flour，whole wheat flour，
煮过的oat meal之类的），搅拌均匀，弄成软软的面团；
烤盘抹油，用手将面团分搓成小球，再在烤盘上按扁即可，大小随意；
大约要烤20 -30分钟左右吧。
我做的这种不是crunch的口味的，是香香的、湿软的（soft, creamy）的。
因为闺女很喜欢奥利奥的那种夹心饼干，我还试着把烤好了的小饼，每两个中间加上一
个大大的棉花糖（marshmallow），再放进烤箱里烤上10 分钟，然后取出来按扁，放凉
。也很挺好吃的，风味独特，哈哈。
南瓜蔓越莓碗糕
买的用来刻的大南瓜，掏空了，瓜子洗干净，用盐、五香粉和酱油泡上，准备明天烤瓜
子，女儿很喜欢的，早就问我什么时候会烤些南瓜籽了。
南瓜肉扔了怪可惜的，就... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 21 還有英式咖喱唷
別問偶怎做的,,偶不會,
偶去外面吃的,,好香好creamy阿 |
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H**********s
发帖数: 303 | 22 我100%照这做的，一次就成功了！蛋挞非常嫩。我有看到其他食谱用两个全蛋+两个蛋
黄，我想这应该会比较好凝固，但是也可能比较硬/creamy，我没有试。 |
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s****3
发帖数: 1291 | 23 纠结了好久的cup cake，昨晚终于动手做了，上面点缀了些coconut flakes，很好吃～
原料：
2 1/4 cups cake flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/2 lb sweet butter
2 cups sugar
4 large egg
2 tsp vanilla
1 cup sour cream
heavy cream
coconut flakes
fruit
步骤:
用mixer把butter打成cream状，加入蛋黄，打一起，一个一个加，然后加vanilla，打匀。 -- mixer speed: medium
把mixer的speed调低，加入筛好的面粉，baking powder,salt,sour cream。注意begin and end with the flour。Be sure the mixture is completely blended。
另外一个碗里，用Mixer打蛋清。打好后拌入前面准备好的batter里。
装盘后放入预热后的烤箱
topping:
用mixer打奶油，打的时候放些绵白... 阅读全帖 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 24 1饼干？
拿不拿得出来跟用饼干做底没关系， 而且是要用饼干做底
2.怎么拿出来？
这玩意儿 就是倒扣出来的。。。。
cheesecake is not a cake, it is a custard.
所以它跟戚风不一样....
做完cheesecake之后不是做完 就可以开吃了的，做完之后cheesecake 应该是膏状的
custard， 要放入冰箱一个晚上， 少的也要2到3个小时， 让其凝结。
cheesecake的形状不是烤成固状的，那样子的话你的cake 就不creamy了 硬帮帮的
冻好之后你用刀子沿着烤盘周围划开，然后放个盘子倒扣住烤盘口， 翻个面，
然后再放个盘子，两个盘子夹住cheesecake的上下两面， 然后再翻一次面 cheesecake
就正着放在盘子上面了，然后你就可以带出门了...... |
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v**********r
发帖数: 377 | 25 超正点的homemade pesto, 太够味儿啦。
做法：
1. 先做pesto：basil, garlic cloves, olive oil, pine nuts, parmesan cheese 在
blender里面打到creamy. 我们没有food processor，试着用blender也能做，就是慢慢
加料就可以。
2. 同时煮pasta，煮好后和pesto混合。
3. 然后sautee一下醃过的虾，烹点酒进去，熟了以后放在pasta上。旁边放几个罐头
artichoke, done.
附赠一个蓑衣黄瓜，加了老公做的红油（淡鸟的方子），好好吃。 |
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a********e
发帖数: 3771 | 27 比美国式cream cheese更加有奶香味和creamy。
我自己做过tiramisu，用mascapone味道就是不一样。其他替代品做不出来那种口感。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 28 巧克力热身，方子是图书馆借来的。
原方：（糖的量要变）
2 cups all purpose flour
1 tsp b.p
1/4 tsp salt
1/2 cup + 1 tbsp butter, softened
1 cup sugar (*不是给老外吃的话分量必减，我用了150ml左右白糖，觉得不能
再加糖了，当然，除非你特别爱甜……)
1 large egg
1 tsp vanilla extract
1 square(1 ounce) semisweet chocolate
3 tbsp cocoa
milk for assembling cookies
1. 糖+一条黄油打到creamy；
2. 加鸡蛋和香草精打匀；
3. 加面粉，打匀，捏成面团，一分为二，留一半，另一半用保鲜膜包好等会用；
4. 巧克力、剩下的1tbsp黄油一起小火融化；
5. 关火后加入可可粉快速搅拌成巧克力面糊；
6. 将巧克力糊加入盆中留的那一半面团，拌匀，捏成巧克力面团；
7. 把两块面团捏成体积差不多大的长条，宽是高的两倍，具体多少看你想要饼
干多大了，然后都一分为二；
8. 拼面团，刀... 阅读全帖 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 29 I tried many tiramisu recipes but this one is my favorite. It is foolproof
because it does not call for egg yolk mixture. It would definitely save you
lots of hassle.
For the lady finger dipping or brushing
3/4 cup (2 shots if you buy it at coffee shop)espresso or strong coffee (
room temperature)
2 T Kahlua (Marsala or rum would do the job as well)
For the mascarpone cheese mixture
1/2 cup sugar
mascarpone cheese 8oz
heavy whipping cream 8ounce
(beat sugar and mascarpone till it is creamy, then... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 30 我买的这个creamy是不是就是打发奶油的？不知道买对没有，walmart只看到这种好点
，这个打发奶油需要加多少牛奶？（也不知道是不是加牛奶一起就可以打发了，原谅我
生命中的第一次，啥都不懂），这样满满的454克装打发出来的奶油够不够差不多电饭
煲做的一个蛋糕大小，不够的话我就需要再去买一瓶。
还有，这个面粉应该是可以了吧？找了上面所有的文字没找到有啥子“短筋”的字眼。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 摘自wiki
Nutritional yeast has a strong flavor that is described as nutty, cheesy, or
creamy, which makes it popular as an ingredient in cheese substitutes. It
is often used by vegans in place of parmesan cheese. Another popular use is
as a topping for popcorn. It can also be used in mashed and fried potatoes,
as well as putting it into scrambled tofu or eggs. Some movie theaters offer
it along with salt or cayenne pepper as a popcorn condiment. |
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t********r
发帖数: 847 | 32 买light / lite 的yogurt好了,俺觉得creamy的超级难吃啊 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 可以用牛油果代替香蕉的
texture会很creamy，营养也很好
of |
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R***n
发帖数: 733 | 34 这么安排吧（不会做，图简单），朋友在我这待半天时间，所以安排两餐
午饭：
汤：地瓜汤 (creamy), 或者鸡肉蘑菇汤
沙拉：豆角（盐水煮熟）+绿叶菜，柠檬汁橄榄油拌
主食：三文鱼pasta（蘑菇，cream），红酒
饭后：樱桃
第二餐，烧烤：
牛肉，青椒，蘑菇汇合串。冰镇啤酒和西瓜。
这样如何? 大厨们给个建议改进一下，还有三个小时朋友就到了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 35 这两天不知道为什么突然很馋cookie,翻看菜谱的时候找到这个
今天立马就做勒，应该是以前浏览网页的时候摘下来的，但是忘记具体出处了
花生酱，燕麦，巧克力都是我的最爱，所以一点不奇怪当时为啥会存这个方子
奇怪的是我为什么到现在才做。。。
照片上的饼干还在rack上凉着，偷偷咬了一口，真香啊
就是里面的巧克力还软软得，凉了之后肯定更好吃
热量肯定是巨高的。。。所以是个evil得方子。。。。大家慎重
方子：
黄油一条，室温软化
白糖半杯（我放了三分之一杯）
黄糖（brown sugar）三分之一杯 （我可能放了四分之一多点？）
香精半小勺
鸡蛋一个
花生酱半杯（creamy款的）
这几样用mixer打均匀
中筋粉1杯，加苏打粉1小勺，盐半小勺搅匀了筛入上面的混合物，拌到看不见干粉就好
注意不要过度搅拌
然后加入半杯rolled oats，一杯chocolate chips拌匀
在铺了烤盘纸的烤盘上放上dough，每个约50克重，间隔5厘米
注意不要把面团压扁，dough是圆圆的就好，烤的时候黄油融化，饼干自然会铺开
预热好的350F的烤箱烤10分钟，取出留在烤盘内晾凉
密封容器储存
各家烤... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 36 frozen yogurt口感上没有ice cream那么creamy，不过热量好像确实低一些。
可是我还是喜欢吃ice cream，尤其是巧克力口味的，最高纪录一口气吃完一大盒，之
后罪恶感伴随了我好多天。。。 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 37 本来买stick cheese错买成creamy cheese了。这个东西怎么吃啊？ |
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a*****e
发帖数: 4936 | 38 怎么疙疙瘩瘩的，一点也不creamy啊。我就是把一大块cream cheese放进汤里，放了些
鲜贝，最后放了些西红柿。哪儿错了？请大厨们指点！ |
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w*n
发帖数: 5041 | 40 冰淇淋机说明里面没有配方末?
香草冰淇淋:
1 cup whole milk
3/4 cup 糖
2 cup heavy cream
1-2 teaspoon pure vanilla extract
先把糖加到牛奶里, 搅拌到糖溶解. 然后加heavey cream和vanilla extract, 搅拌好
之后放到冰淇淋机里, 20-25min
我按这个配方做过香草的和草莓的, 冻起来之后看上去硬硬的, 实际上很creamy.
为什么要加鸡蛋啊?... |
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J*******2
发帖数: 55 | 41
我也不喜欢它的味道。跟风买了一次，再也没买了，后来改喝low fat了。可能我对
creamy的东西都不感冒。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 软了之后有一种很creamy的口感，可以用勺舀果肉。硬的时候是不大能舀得动的。
不过也别放太久啊，放太久果肉就发黑了。一般外壳是那种墨绿墨绿的牛油果应该已经
软熟了啊
我还蛮喜欢吃这个的，还有artichoke |
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z***3
发帖数: 937 | 43 就是超市里卖的那种,挤出来可以涂在bagel上的奶油.为啥我的那瓶只用了几次就挤不
出来了呢?我晃了晃瓶子,里面好像还有很多似的. |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 堵住了吧，我记得那个包装上写了的，每次用完要把喷头冲干净的 |
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z***3
发帖数: 937 | 45 我冲了好几次，然后有的时候出来的就像是牛奶一样的东西。再然后就压根啥也出不来
了。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 46 漏气了？
如果存放过程不当，留了个小口子神马的，估计会把气都漏光？ |
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z***3
发帖数: 937 | 48 堵了之后冲的。。。
话说这个还要什么特别的存放么？不就是盖上那个盖子就好了？ |
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Y**i
发帖数: 6922 | 49 方子是HERSHEY'S官方的,挺好吃的,就是不能多吃.本来cookie这种东西就是高糖高油的
东西.自家烤,无添加,烤好的时候真是香啊~~~
Ingredients
2 1/4 cups Gold Medal® all-purpose flour
1/3 cup HERSHEY®'S Cocoa
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup (2 sticks) butter or margarine, softened
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup packed light brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
1 cup chopped nuts (optional)
2 cups (12 oz. pkg.) HERSHEY®'S SPECIAL DARK Chocolate Chips or
HERSHEY®'S S... 阅读全帖 |
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J*********y
发帖数: 31 | 50 本人偏爱酸奶，推荐两个牌子，一个是stonyfield (whole milk vanilla) 另一个是
greek (honey).
酸奶是百搭的。
第一是水果，侧重于berry类的，blueberry, blackberry, strawberry, 也可以尝试比
较creamy的，如香蕉，牛油果。没有水果，果酱也不错，cranberry酱。如果没果酱，
可以尝试干果，葵花籽，南瓜子，大的果仁，象核桃仁，最好掰开。
第二是谷类，象麦片，麦圈。
第三是饮料，包括果汁与乳酸类饮料。
第四是杂七杂八，面包，（掰碎）巧克力，蔬菜沙拉。
冬天冷，可以提前从冰箱拿出。
一天不同时候可以有不同吃法。早上，可以酸奶搭谷类，耐饿，午饭或晚饭后，搭水果
，可以解腻，助消化，下午搭坚果，面包，就当下午茶了。
圣诞快乐。 |
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