m******i
发帖数: 9479 | 1 我觉得电饭煲吧，主要是看家里地方大不大。
我家apartment，厨房一点点大，我现在天天看着我的10cup电饭煲就烦，贼想扔了买个
3cup的 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 豆浆机在这儿不是没有，但卖得很贵，对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有
些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法，没有豆浆机，也能做浓香的豆浆。
材料：
干黄豆1cup，清水适量、白糖少许
做法：
1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、泡黄豆的水滤掉后，把黄豆倒入Blender中，再加3cup的水，充分搅打。
3、生豆浆过滤后倒入锅中，把豆渣复倒入Blender里，再加1cup的水充分搅打后过滤入
锅。
4、敞着锅，中火煮，一边不停搅，快沸腾时转最小火，持续搅。
5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右，至浮沫消失，离火加入适量白糖后即可。
（生豆浆煮到80°C左右会“假沸”，此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻
底破坏，会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外，
豆浆很容易喷锅和糊底，所以煮豆浆的全程不要加盖，而且要一直搅拌。）
这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些，但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失
为一个好选择，但切记一定要充分煮沸，不然馋嘴中毒就因小失大了！
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 4 要买10 cup的， 3cup的压力不太够，另外要买那啥贵的 200多以上的那种 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 最早看到毛毛妈做的。
一直想做，但懒得买肉松。上次看到秋水mm又做了这个终于馋念战胜了懒念， 屁
颠屁颠的跑去华人超市买了肉松。
过程：做了12个花卷 （其实都一样， 但不写没有包子吃 ，不是吗）
1、3cup AP，1tsp yeast，1tsp BP，1tbsp 糖，1/2 tsp 盐 混合均匀；
2、1cup水， 放入面包机里；
3、将1放入2，开dough档，3分钟后加入1tbsp 油；
4、揉团、发酵；
5、发好的面团拿出，擀开成基本长方形，抹油、撒盐、白胡椒、葱花、肉松；
6、卷起来， 切断，整成花卷状（这个youtube上有很多视频的）；
7、醒15分钟，冷水上锅蒸， 水开8分钟， 关火等3分钟， 慢慢开锅盖，DONE！
附上毛毛妈亚花卷的方法：
这个视频是我最开始学做包子花卷时参照的，是文学城上的孓孒的，很详细，不会的同
学看看吧： |
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g********e
发帖数: 4442 | 6 原料：中筋面粉3cup，白糖半cup，黄油（植物油），水适量，鸡蛋3-4个。
1.上述原料和成面团，松弛40到60分钟。
2.刀切成小份。
3.搓成细长条。
4.拧一起。
5.再拧一次。
6.下锅前。
7.下锅炸。油温不能太高，保持在6档火比较合适。
8.成品。 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 8 我做了500g面，加了1个鸡蛋，250ml水，10g盐，约1/3cup白芝麻，揉匀，醒30分钟后
，搓成比筷子略粗一点的条，一圈圈盘在油盆里，油要能盖住所有的条，浸泡5小时左
右，起油锅，把条边拉边缠手上，细到象面条，一把一把下锅炸。
嘻嘻 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 9 1 2/3 cup soy milk
2 tsp instant dry yeast, Flesche.....
4 2/3 cups flour (bread flour 2 cups, 7 grain flour 1 cup,
oatsraisinbreakfastmix 1/2 cup, 麸皮1把, instant oast 1把，flax seeds 1把，
芝麻1把，南瓜子1小把，flax seeds power 小把，蜜红豆1把）
3tbsp Olive oil
2 tsp salt
＊＊总之，高筋面粉打底，要保证50％高筋面粉，否则要添加gluten power帮助蓬起，
除了高筋粉和7谷粉，其余的杂七麻八的共约1 2／3cup.
面包机dough 档，揉面结束后，关机，重新开始dough档到结束，相当于揉了2个循环，
帮助面包组织。带面团发起2.5倍大左右，分两个整型，烤箱开灯，发起，350度预热烤
箱，烤30～35分钟。
我每次比加芝麻，这样烤出来或者再次toast会增加很多多谷面包的香气，这次又加了
蜜红豆，让面包有淡淡红豆香味。intant oats的加入也... 阅读全帖 |
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w******0
发帖数: 3908 | 10 我昨天做了.面粉3cups,温水1 1/4cup,一点点盐.一颗鸡蛋. |
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M********8
发帖数: 757 | 11 看到有童鞋问豆浆机的问题，我这里贡献一个不需要豆浆机也能喝豆浆的做法。
其实很简单——就是把豆子煮熟直接用blender打！哈哈
这是我试验后的用量，觉得口感还不错：
1. 1/4cup黄豆洗干净泡10-12小时（现在是冬天，所以要泡长一点，夏天七八个小时就
可以了）
2. 泡好的黄豆捞出放入一个小碗里，然后加1/4cup燕麦片（我在一个中东超市里买的
，散装的，几毛钱一磅，特好）。加入燕麦是为了让口感更好，也更有营养，如果不加
，也完全没关系。
3. 然后碗里加水，盖过黄豆和燕麦。电高压锅里放点水，把碗放在一个小架上。用高
压档，压15-20分钟。我一般都是压20分钟，因为看网上说不熟的黄豆吃了很不好。没
有高压锅的童鞋用电饭锅或者别的锅煮都可以，熟了就行。
4.熟了的黄豆和燕麦放入blender，我用的是blendtec（但是我觉得任何blender应该都
可以，因为熟了的豆子和燕麦其实很软了），加入开水，喜欢甜豆浆的加点糖，水和黄
豆一起到3-4cup，这个完全看个人口味，3cup比较浓，3.5cup可能正好。然后用whole
juice那一档，打打打~~
好啦，香浓的豆浆做好了... 阅读全帖 |
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A*******1
发帖数: 985 | 12 呵呵，错过了末班车，情人节已经过去一个星期了，才有功夫传我做给老公的情人节蛋
糕。情人节的前一天晚上等老公和孩子都睡着了，给老公做的，第二天早上老公非常的
surprise，晚上回家给我带回来了一朵玫瑰花。：）
干料四种：
1cup低筋面粉
1 teaspoon 泡打粉（baking power）
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）（这个酌情，我只用了1/3cup）
湿料四种：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个打入一个干净无水无油的容器
做法：参考以下链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我因为要做分层的，就用了5个蛋的配方，就是上面的配方每样再多加1/4。
烤箱预热到370度，放到烤箱烤32分钟就好了。
打发奶油加了自己做的稳定剂，是用的这个方子，感觉还不错，不怕化了。第一个
picture是刚做好的时候照的，第二个是第二天早上照的，从冰箱里拿出来好久也不怎
么变形。
Homemade WHIPPED CRE... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 13 连着上了八天班，今天休息，反而昨晚翻来覆去睡不着了，楼上一点小动静就把我弄醒
。早上9点多起来，想想平时都是面包烤烤加花生酱，今天对自己好一点吧。把小觅的
方子拿出来，挑了个不复杂的做早餐，面包布丁看上去不错，就它啦！
这两天天气不太好，昨天还下了雪，不过还好还好，今天下午终于天晴了，虽然气温还
是不高。外婆总说你这哪里是南方啊，温度和CT差不多啊，除了没那么多雪而已。不过
我还是比较喜欢在南方吧，至少不用铲雪铲到手软。
下午的时候洗了衣服，去买了菜，顺手顺了一盒cake flour，家里还有香蕉，哈哈，就
做个香蕉天使吧，一样的，小觅的方子。
上班快半年了，心理状态也真的改变了很多。从绝望，无助，悲观，失落，到现在想清
楚自己要什么，每一步都走得不容易，不过谁年轻时没遇到过一两个人渣呢。这两天想
通一件事，在这个鸟不拉屎的小地方要遇到个合适的人真的比登天还难，无论朋友介绍
还是征婚，都免不了要ld一段时间，还是别害人害己了，安安心心攒几年工作经验跳到
大城市去吧。在这里也在版上跟大家讨个bless，希望自己能更加坚强更加勇敢地一个
人去面对难关。其实我还想过会不会在版上认识一个和我一... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 14 最近忙着准备回国，买国内段的机票，预约签证订宾馆，一件一件琐事，家里亲人朋友
各种要求带这带那，你们懂的。GG住得很远，就这么两周见一次来来回回地开着。曾经
以为自己都爱不动了，后来发现，还好还好，原来我还有激情和能力去爱。也许，这就
是遇到对的人的感觉吧。
最近没做啥特别复杂的，特别想念国内的桃酥，恰好在华人上看见个简单方子，试验几
次之后有所改良，很棒很棒。我现在对松子啊瓜子之类的坚果那是大爱啊，什么都爱放。
方子原帖是：http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&Id=1405955 感谢那位mm把重量版转化成量杯版。
杏仁松子酥：
1. 1又1/3CUP中筋面粉，1/2cup糖，1/2tsp baking powder, 1/4tsp baking soda。杏
仁片随意量，松子随意量，混合均匀。
2. 1个鸡蛋，1/2植物油加入干粉混合物，搅拌均匀成湿软状。
3. 烤盘上垫上油纸，预热烤箱350F。
4. 每个整形后的桃酥上刷适量蛋黄液，撒上芝麻，黑白均可。
5. 烤20分钟，至金黄，晾凉。
桃酥一定要晾凉了再收藏在拉链袋里面，不... 阅读全帖 |
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d******m
发帖数: 311 | 15 万圣节做了两个应景的小饼干。骷髅头饼干是我家3岁娃要求的，小南瓜饼干是因为万
圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可... 阅读全帖 |
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d******m
发帖数: 311 | 16 万圣节做了两个应景的小饼干。骷髅头饼干是我家3岁娃要求的，小南瓜饼干是因为万
圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 17 KA stand mixer和硬面
3cup面粉+1cup水的硬面，全程几乎就是stir和2档解决的，90%时间是stir，只有10%时
间用到了2档
和的面是用来做大盘鸡里的皮带面，全程一直在监控KA的温度问题，结果很好，就一点
点温温的，一点没发烫，面也能做到三光，和面后我还继续加了点油继续和，也能把油
完全融合进去，总的来说是满意了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 18 KA stand mixer和硬面
3cup面粉+1cup水的硬面，全程几乎就是stir和2档解决的，90%时间是stir，只有10%时
间用到了2档
和的面是用来做大盘鸡里的皮带面，全程一直在监控KA的温度问题，结果很好，就一点
点温温的，一点没发烫，面也能做到三光，和面后我还继续加了点油继续和，也能把油
完全融合进去，总的来说是满意了 |
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a**********2
发帖数: 147 | 19 也就一半的量，总共才3cup的米，我一直觉得这个锅的on状态特别长，无论是煮饭还是
炖肉，虽然最后都能做成，但是快的感觉真是没有 |
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B******y
发帖数: 9065 | 20 忘了提，放了1tsp的酵母，3cup的中筋面粉。 |
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B******y
发帖数: 9065 | 21 今天周末，打算跟馒头死磕。再发一次面。先从少放水开始。3cup面大约用了1.15cup
水。这里包括溶解酵母的温水。大约比我手温一点。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 22 没有
1cup大概170g左右
完蛋了
我今天用了3cup |
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l*****r
发帖数: 7130 | 24 水少了。
我是1.25cup水 3cup面 1/2tbs酵母
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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b******h
发帖数: 2715 | 25 水和面粉的比例放对了吗？大概1：3cup。搅了多久呀？如果很久15min，还是散的小颗
粒，可能水少了点，以5ml为单位慢慢加加试试看啦。
去youtube看看吧。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 26 我还有个cuisinart 3cup的，也很吵, 小巧比较方便
16 cup 那个揉起面团来，那个快净光，比面包机好用多了 |
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h********e
发帖数: 319 | 28 我用最简单的sunbeam面包机，都是直出的，很成功，朋友都爱吃，我经常用定时功能
，晚上放好料，早上直接吃香喷喷的面包
按以下顺序放入材料（tbsp 大匙，tsp 茶匙）
1. 香蕉 3/4cup 两根熟透的香蕉，若超过3/4cup，则少加点水
2. 水 2/3cup
3. 黄油 2 tbsp（融化）
4. 鸡蛋 1个（打散）
5. 高筋面粉 2又3/4cup （盖住所有液体，且中间堆高）
6. 糖 3 tbsp
7. 盐 3/4 tsp （盐和糖放在一角）
8. 酵母 2又1/2 tsp （堆高的面粉中间挖一小洞，加入酵母，instant yeast或者
active dry yeast都可以）
9. 加入一把葡萄干，我还会加点枸杞，这样做出来的面包偏黄
10. 加入1/2 cup 左右的掰碎的核桃（美国超市bakery部门买的核桃不香，Hmart的不
错，国内带来的最好）
我用“sweet bread”档做的，需要2小时50分钟，从面包机里连同桶一起取出，竖直放
置，放在室温20-30分钟然后从桶里倒出面包，横向放置，至面包彻底降至室温。如不
竖直放置一会而直接取出面包横放，面包... 阅读全帖 |
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h********e
发帖数: 319 | 29 我的面包机是2lb的，但是它可以选择1.5lb和2lb。你再找找，象印这么高级，应该可
以调的，不行的话，你可以试试下面的比例。
水 1cup
香蕉 2/3 cup
黄油 2tbsp
鸡蛋 两个 medium
高筋粉 4cups
糖 4 tbsp
盐 1tsp
yeast 3tsp
核桃 2/3cup |
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l**s
发帖数: 20567 | 30 杂牌子和3cup的是女高音
11 cup女中音
16cup 男中音
现在的新式款没用过 |
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发帖数: 1 | 31 cuisinart
做的不多，3cup就好，25刀 |
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发帖数: 1 | 32 cuisinart 3cup FP 就可以
Costco$ 25？ |
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p******t
发帖数: 3764 | 33 10 cup的高压电饭煲比较好，煮肉什么的也好用
普通的电饭煲我已经抛弃了
我们也是2个人，每次煮2杯米，能吃至少两顿，就这我还觉得米饭吃太多了。。。
注意不要买太小的电饭煲，我上当过，买了3cup的锅，结果每次煮1杯米还好
2杯米就开始夹生了，悲剧只好扔之 |
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g****o
发帖数: 314 | 35 连照片都发了，太敬业了！！非常感谢
3cup一家三口够吗？ |
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C******e
发帖数: 11790 | 37 我是觉得够得。我家3cups的4个大人没问题。 5.5应该更没问题。
你做一次，打算吃几顿？要是吃一顿，绝对没问题。再多我不确定。 |
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h****g
发帖数: 149 | 38 请教：那个吃饭的碗，相当于一CUP吗？
再重复一下;3cup 糯米煮好，凉后，与相当于1 CUP水+半个酒曲的酒曲水混合，
然后等3天
是这样吗？
谢谢 |
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x*******0
发帖数: 818 | 39 RE.
LZ澄清一下比例问题，这个3CUP糯米是指煮好后糯米的量还是生糯米的量？
半个酒曲指一个酒曲球的一半？ |
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s******h
发帖数: 344 | 40 国内控制血糖讲究吃糙米（brown rice），美国这边营养师会讲什么米饭一顿只能吃1/
3cup（煮熟之后的）。个人感觉，一吃米饭血糖就上去，现在只敢吃全麦面包片和红薯
，可怜呀。
营养师推荐了本书， Calorie Fat & Carbohydrate Counter (2010 edition)，包含
200多餐馆和快餐店的事物的能量介绍，像subway吃了任何6"sandwich，薯条可乐都不
能再碰了。我是现在不大敢在外面吃了。 |
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i*****y
发帖数: 384 | 42 之前做12周B超的时候让喝水了，要求full bladder，于是提前1小时喝了大概3cup水，
没啥问题。不过这次约19周B超的时候问了要不要喝水，人家说不用
不知道楼主那个大B超是多少州的 |
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i*****n
发帖数: 77 | 43 这些天我是将水果什么的当加餐来吃的……下面是一天我所吃的东西，是不是糖太多了
……
1. 早饭：370ml2%牛奶，半条multi-grain的棍状面包（190g），2 tbsp低糖果酱，一
个半白水
煮鸡蛋
2. 上午零食：一支中等大小的香蕉
3. 午饭：一两半白米饭，一份蔬菜一份肉菜
4. 下午零食：low fat水果酸奶200g，一个小苹果，一个中等大小橙子
5. 晚饭：半两白米饭，一份蔬菜一份肉菜
6. 晚饭后零食：3cup西瓜
to
for |
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d******7
发帖数: 702 | 45 你不是用ob开的处方血糖仪吗？我买的ob开的血糖仪，保险都不cover，只cover试纸。
其实最贵的是试纸。原价要1刀1张。可怜我那次浪费8张试纸才测出一次数值。
你挺厉害的，这么快就掌握技巧了！
你妈说的是对的，鸡蛋和cheese这些都是蛋白质，饿了也可以多吃的。而且，晚上睡前
的加餐是很重
要的，它可以保证早上空腹血糖低下来。如果太饿了，血糖反而会升高。
另外就是，避免单独吃水果或snack，记得要混合着吃。
护士给我的sample menus是：
早餐：两片全麦面包，一个鸡蛋，1cup牛奶（1%的，200ml），
上午snack：1个苹果，2勺peanuts
午餐：两片全麦面包，火鸡肉（无限量），babycarrots，1cup light yogurt。
下午snack：4-6 crackers， 1-2勺peanut butter
晚餐：3-4oz 鸡肉（半个鸡胸肉），2/3cup rice， broccoli，salad，1cup 牛奶。
睡前加餐：4-6 crackers， 2片cheese， 1cup 牛奶。
你先照着这个吃，见了营养师，她会给你更详细多样的食谱的。
... 阅读全帖 |
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d******7
发帖数: 702 | 46 上周检查出是糖妈，心情低落了好几天，
不过在LD的安慰鼓励下，做功课查资料，和ob、营养师聊，心情已经恢复正常。
糖妈并不可怕，注意饮食控制，无论对宝宝或是自己将来都有好处。
版上有tx不太清楚糖妈饮食该注意些什么，
开个贴，谈谈自己最近了解的，想到哪说到哪，不一定准确，大家多补充。
总的原则是：少食多餐，一顿千万不能撑着，上下午晚上要各加一次snack，
尤其晚上睡前的snack非常重要。
吃所有东西之前要看营养成分表。
15g carbohydrate算一个serving size，一天不能超过15个serving size的carb。
但也不能太少。
控制carb量最好的方法就是吃全麦面包了，1片全麦面包是1个serving size的量。
原来我是只吃白面包的人，现在没办法啊，LD都是给我用toaster烤一下，
突然发现也挺好吃的，吃了一个多星期了，至今还没吃够。。。
牛奶1%fat，一顿只能喝1cup（1个serving size的carb），1天分开3顿喝3cup，
再加170g一杯的light 或Greek的yogurt。
关于yogurt，如果你能忍受plain的味道... 阅读全帖 |
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i*****r
发帖数: 1812 | 47 还有就是1/3cup rice的确是只有一个serving，中，晚餐都是要3个serving的，你的营
养师没有给你一个本子，上面有写每种食物有多少carb，然后多少个carb是一个
serving的吗？11到20都是一个serving. |
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c*******n
发帖数: 148 | 48 之前总能看到很多MM在做糖筛、糖耐之前祈祷通过，其实我之前也是这么想的，但当真
正成为一个糖妈，并从OB、营养师那里学到很多东西之后，我反而有点庆幸自己经历了
这些……
第一个想说的是，请大家一定不要在测试中“作弊”。我之前看到有周围朋友或者网上
有JM说，做测试的时候，喝完糖水多走动走动，会帮助你通过测试。的确是这样子的，
但是这不是一般的考试，以通过为目的；我们要确保自己分解糖分的能力的确没问题，
这样才能确保之后自己和宝宝的安全健康。这种测试中的“作弊”行为，是不负责任的！
接下来说说我的经历吧，蛮简单的。我1小时的测试没过，我的OB没有立刻让我做3小时
的测试，而是安排我去做了fasting(就是空腹不喝糖水的测试)，这个测试的目的是检
验是不是本身就有糖尿病的潜在基因，结果我那次测试不单不高，而且还反映出我天生
低血糖……于是根据这个情况，医生就建议我去见营养师，他说尽管我不算是妊娠糖尿
病，但OB觉得我的血糖总是不平稳，这样对宝宝很不利。
于是去见了营养师，学到了很多东西。首先她就讲解了为什么会在孕后期出现妊娠糖尿
病，通俗的说就是以前有自身正常分泌的胰岛素来分解血液中过量... 阅读全帖 |
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s******1
发帖数: 624 | 49 我ob说抽筋是缺钾，让吃香蕉
我看的材料好像说怀孕每天3cups 牛奶就好了。mm试试白天那豆浆用奶来代替？豆浆钙
比奶少。 |
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y***n
发帖数: 11261 | 50 小半碗很多了，蔬菜水果牛奶里的carb也要精确计算多少g
米饭么，好像每顿只让吃1/2还是2/3cup，就网球那么大吧，对我来说就两大口 |
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