c****n
发帖数: 15245 | 1 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: cdlqin (cdlqin传递浓情), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡的味道】过早
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 2 22:35:43 2015, 美东)
过去武汉最具特色的就是一大早互相问候第一句话是，过早毛？外地人都会一脸诧异，
过早就是吃早点和吃早餐的意思。武汉的特色早点那不是吹的，绝对是他说是第二，没
哪里可以称第一的，由于这些年外来文化的倾入，其实好多以前小时候街头巷尾都能随
意吃到的廉价味美的早餐也都开始慢慢销声匿迹了，回忆家乡的味道，在美国这个穷奇
小吃的地方，绝对怀念的是就是过早。
罗列一下小时候喜欢的而且在家附近能吃到的几个特色早点（以下图片均来自互联网）：
1.热干面，这个不多说，基本是个人武汉人都超级喜欢，分量足而且一碗可以管饱，不
用吃其他的，当然我说是20+年前了，现在街边卖的最多一小盒，即便是正规的卖小吃
的馆子也就一碗。
2.面窝，这个一般来说如果一碗热干面还不够就会加一个面窝，不过我最喜欢的还是武
汉特有的苕面窝
3.糯米鸡，好多年好多年都吃不到了，就... 阅读全帖 |
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c****n
发帖数: 15245 | 2 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: cdlqin (cdlqin传递浓情), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡的味道】过早
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 2 22:35:43 2015, 美东)
过去武汉最具特色的就是一大早互相问候第一句话是，过早毛？外地人都会一脸诧异，
过早就是吃早点和吃早餐的意思。武汉的特色早点那不是吹的，绝对是他说是第二，没
哪里可以称第一的，由于这些年外来文化的倾入，其实好多以前小时候街头巷尾都能随
意吃到的廉价味美的早餐也都开始慢慢销声匿迹了，回忆家乡的味道，在美国这个穷奇
小吃的地方，绝对怀念的是就是过早。
罗列一下小时候喜欢的而且在家附近能吃到的几个特色早点（以下图片均来自互联网）：
1.热干面，这个不多说，基本是个人武汉人都超级喜欢，分量足而且一碗可以管饱，不
用吃其他的，当然我说是20+年前了，现在街边卖的最多一小盒，即便是正规的卖小吃
的馆子也就一碗。
2.面窝，这个一般来说如果一碗热干面还不够就会加一个面窝，不过我最喜欢的还是武
汉特有的苕面窝
3.糯米鸡，好多年好多年都吃不到了，就... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 3 感谢家版众亲精神鼓励和物质支持，战战兢兢做了几道小菜来参赛
下午要去学校参加孩子们的活动，晚上回来补充文字
对不起天蕉，最近忙着过节，水晶虾饺来不及了，有机会请你吃饭
第一道就是我最引以为傲的---------------凉皮，口感超级爽滑筋斗，绝对要推荐给
大家
第二道是最近在琢磨的老面馒头，看起来是那么回事，可能老面还不够老，口感还是比
不上山西吃过的，不够软弹，懂行的同学一定要教教我
第三道风情牛肉干，很久以前做的，孩子喜欢的零食
第四道梅菜扣肉，最近做了3次，很不好拍，将就看
第五道川味香肠，爱菊轩的方子稍作改动，吃过的都说好
第六道他乡皮冻，皮刮得足够干净了，但远远不透明，功夫不行
第七道盐水去骨鸡腿，参照盐水鸭，很嫩很好吃
第八道凉粉，好久以前做的，忘了啥味了
最后一道应景火鸡胗，和牛肉一起炖的，还没尝
祝大家长长久久平平安安 |
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z**n
发帖数: 22303 | 4 发信人: pinkM (不跟了！), 信区: gardening
标 题: 见过比俺更悲催地么？！（长，慎入！）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 24 13:59:12 2013, 美东)
虽然生长在被方，拿的出手的面食也就是包子饺子，其他烙饼馒头烤点心一概不会。由
于俺家大爷南方吃货，每次包饺子都练我一人，俺不愤了，所以都包包子了事。这不，
朋友家韭菜吃不完给了好多，只有吃馅。俺奏跟大爷说，好多韭菜，看来得多活点面才
能包完，要不你都活了吧。然后就兴冲冲跑去买肉馅。好戏就开始了。。。
回来一看，这样的面有整整两大盆！当时俺就傻了，问，你活了多少啊？人家说，１０
磅，你不是说都活了吗？我，我，我，当时恨不能抽自己一嘴巴，让你下次再嘴欠！
更苦逼的是，人家告我现在不能包包子，醒面要过夜。俺再吃货也觉出不对了，问，你
加的啥呀？答曰：小苏达。俺说你没弄错吧，以前俺娘面就醒个把小时，您怎么还要隔
夜？赶紧打电话问专家，被告知应该加起子，就是YEAST。我狂怒，质问说：你不是号
称蒸过馒头吗，怎么连发面也不会？大爷说俺以前奏是加地BACKING SODA！
俺画悲痛为力量，报... 阅读全帖 |
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D*V
发帖数: 3096 | 5 来自主题: ChinaNews2版 - 新疆十八怪 1、鞭子底下谈恋爱
你听说过“姑娘追”吗？你亲眼看过“姑娘追”吗？原来，“姑娘追”的新疆哈
萨克族的一种马上竞技活动，它富有青年男女交往中的纯真而又浪漫的生活情趣，它有
时就是纯情男女相爱的一场喜剧。你如果来到天山、阿尔泰山中的牧区草原参观旅行，
热情好客的哈萨克族同胞，会很乐意为你展示本民族的奇风异俗，让你一饱“姑娘追”
的眼福。哈萨克族，在新疆十三个主体民族中，人数居第三位。他们主要居住在天山北
麓风光绮丽的山林、草原中，也就是现在以伊宁为首府的伊犁哈萨克自治州和沿天山北
坡的乌鲁木齐、昌吉回去族自治州、博尔塔拉蒙古自治州一带。“哈萨克”一语，译成
汉文就是“避难者”。据说，哈萨克族的先民在成吉思汗西征时，曾被迫西迁，后来又
受乌孜别克汗的逼迫而东走，屡屡逃难，故得此名。还有一种说法是：“哈萨克”一词
，译意是“白天鹅”。在哈萨克口头文学中有这样一则神话故事：远古时候有一个叫卡
勒恰恰德尔的年轻勇士，在一次战斗中负伤，昏倒在戈壁上快要渴死了，这进，一只白
色的雌天鹅翩翩飞来，用口涎给勇士解渴、疗伤，帮助他死里逃生。勇士醒来后，白天
鹅忽然变成了一个美丽的少女，并和勇士结为夫妻，生下... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 6 古墓遗尸 第十一章 树林里苦苦等待 老顾头终于现身
汪二虎的母亲似乎在回避着什么。陈杰觉得有必要和汪二虎见一次面，包括曹师傅的
老表汪家贵。目前，小汪村应该是调查的重点，第一，小汪村距离桃花坞和公主墓最近
，曹师傅在公主墓碰到的那两个卖货郎也和小汪村有瓜葛。如果他们确实去了小汪村，
那么，小汪村一定有人认识这两个人，至少是见过他们。
赵所长介绍，小汪村绝大多数人家都姓汪，只有一户外姓人家，这户外姓人家就是老
顾头家。
奇怪的是，同志们走到顾家院门口的时候，院门已经上了锁。先前大家路过这里的时
候，院门是掩着的，门口曾经闪现过一个人。李化看看手表，时间是十一点二十五分，
现在应该是吃午饭的时间。按照山里人的习惯，这个时间应该在家里面吃饭，即使走亲
戚，也应该是吃过饭以后的事情。
出师不利啊！今天要找的三个人，都不在家。
陈杰看了看小汪村的地形：村庄坐落在西边的山坡上，东边有一个河谷，河谷里面的
水不深——河底的石头和水草清晰可见，河岸上布满了鹅卵石，其间躺着一些大大小小
的石头。河谷的东边是一片茂密的树林。树林上面是悬崖绝壁。
陈杰决定到河谷东边的树林里面去守候，赵所长领着大家顺原路返回... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 “我最大的遗憾就是师傅没来得及看看我编的《清明上河图》。”50岁钟术英说，她要用这套作品纪念刚刚过世一个多月的师傅“草人董”董丛仁老人，还要继承师傅的遗志，将传统草编技艺继续传承
下去。
骑马、下棋 人物形态逼真
7日上午，记者来到钟术英在长春市第五十七中学的工作室———“芳草学堂”。一进屋，就被墙上的草编壁画和满屋子的草编作品所吸引。除了“东北八 大怪”中四怪、嫦娥飞天、查干湖冬捕、包饺
子、财神爷等比较传统的，还有草编的动物、玩偶、花瓶、草鞋、草帽、兜子也都陈列在展架上。中间一张桌子上，摆 放就是她创作的《清明上河图》，局部一景。
这个作品长约1.5米，宽约1米。繁华的街头，有人挑担、骑马、坐车、抬轿行进，有人下棋、弹琴、聊天、休息、进餐，每个人都形态逼真、栩栩如生。贯穿整个作品的河流上，拱桥上的人向西望着，
而河流划船的人向东划船。
粗略地统计了一下，这简单的一景里，就有房屋9间、人物24个、牛马4匹、拱桥两座、船只一艘、牛车一辆、树木6棵……而这些，都是用蒲草一点点编的。
“因为草编的人物没有办法展现他的表情，就必须从肢体动作表现人物特点。”钟术英看着这个自己耗时两年编成的作品... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 5208 | 9 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
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B********4
发帖数: 7156 | 10 你是哪里的权威？怎么就有资格做总结了？
我们江西人吃饺子，但会自己擀皮做饺子的不多。一般都是小吃店才会做饺子。而且饺
子是一种小吃，上不了席面。
当我上大学时去北京玩，居然水饺没有汤，争执一番给上了饺子汤，淡而无谓。和我们
南方的高汤水饺完全不是一个水准。 |
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m***6
发帖数: 8479 | 11 年味十足。
管他什么饺子不饺子。大家团团圆圆温馨一下才是王道！
过年就是我们中华民族的信仰！
60~70年代）过年时，母亲会做很多东西，常见的有：
），然后用那个年代家家户户都有的土灶燃起熊熊的炉火，在大铁锅里将1公斤左右洗
净的沙子拌上一点油烧至高温，再将晒干的阴米撒在沙子上，每次一到两把，再用一把
去掉皮后捆在一起的细麻杆将阴米和筛子快速地搅拌几下，待阴米变成白花花、鼓胀胀
的爆米花后，就用由细砂网（相当于做防蚊的沙门的材料）做成的小铲筛铲起来，将沙
子过滤掉，然后装进土制坛子里保干保脆）。
小段的形状，再用擀面杖擀成薄片，中间开一个口，将一端从切口出穿进再翻转，成为
简单的翻饺，下油锅里炸成脆脆的，与爆米花混装或单独存放。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 12 饺子当然吃，只是不是经常吃而已，当然如果家里人不会擀皮那就没辙，我觉得南方和
北方饺子的最大区别是馅不同，我吃的最多的是荠菜，青菜，韭菜
BTW，江苏中部的，那包子肯定经常吃吧，一笼包子里面总有个肉饺吧
清真饭店里面的锅贴难道也没有吃过？ |
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w*****t
发帖数: 422 | 13 尼克松的国宴实际上都是很平常的材料：
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠
、三色蛋。
热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒菜。
三丝鱼翅的“鱼翅”， 实际上是豆腐：将千张皮（豆腐）用刀片成两块，再切成细丝
，一边留1 厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。
（顶级国宴吃什么 钓鱼台总厨师长披露菜单
http://www.xgrb.cn/bbs/simple/?t181776.html）
所谓的国宴吃掉一吨鲍鱼，在当时的政治环境下，实在是天方夜谭。 放在汪洋制下的
买办政府，招待香港富豪时，才可能发生吧。而且一，二个月前捞的东西，如何成为国
宴餐桌上的“鲜”鲍鱼呢？莫非钓鱼台临时盖了个巨大的水族馆来养着这一吨的鲍鱼？
如果当时确有捞一吨鲜鲍的事情发生，而且和尼克松的访问有任何间接的关系的话，更
合理的解释，应该是正常的渔业生产，可能发到香港换外汇了。
这个大连獐子岛渔业集团股份有限公司，养了人工鲍鱼后，开始在网上发这个72年牵扯
上尼克松访问捞鲍鱼的故事，... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 14 1、鞭子底下谈恋爱
你听说过“姑娘追”吗？你亲眼看过“姑娘追”吗？原来，“姑娘追”的新疆哈
萨克族的一种马上竞技活动，它富有青年男女交往中的纯真而又浪漫的生活情趣，它有
时就是纯情男女相爱的一场喜剧。你如果来到天山、阿尔泰山中的牧区草原参观旅行，
热情好客的哈萨克族同胞，会很乐意为你展示本民族的奇风异俗，让你一饱“姑娘追”
的眼福。哈萨克族，在新疆十三个主体民族中，人数居第三位。他们主要居住在天山北
麓风光绮丽的山林、草原中，也就是现在以伊宁为首府的伊犁哈萨克自治州和沿天山北
坡的乌鲁木齐、昌吉回去族自治州、博尔塔拉蒙古自治州一带。“哈萨克”一语，译成
汉文就是“避难者”。据说，哈萨克族的先民在成吉思汗西征时，曾被迫西迁，后来又
受乌孜别克汗的逼迫而东走，屡屡逃难，故得此名。还有一种说法是：“哈萨克”一词
，译意是“白天鹅”。在哈萨克口头文学中有这样一则神话故事：远古时候有一个叫卡
勒恰恰德尔的年轻勇士，在一次战斗中负伤，昏倒在戈壁上快要渴死了，这进，一只白
色的雌天鹅翩翩飞来，用口涎给勇士解渴、疗伤，帮助他死里逃生。勇士醒来后，白天
鹅忽然变成了一个美丽的少女，并和勇士结... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 1633 | 15 他家的很难吃，馅的用料口味 皮的厚薄软硬 以及手工都挺差劲的，世界上最好吃的饺
子永远是妈妈亲手包的 |
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g**1
发帖数: 10330 | 16 美国印裔炼成“移民优等生” 思想活跃爱创业
2014-10-23 09:35:00环球时报 李博雅 分享 328参与
2013年5月30日，13岁的印度裔纽约男孩马汉卡利，正确拼出源自德语、意思为“
犹太汤饺”（knaidel）7个字母英语单词拿下美国第86届斯克里普斯全美拼字大赛冠军
，前三名都是印度裔。
思想活跃爱创业 语言占优善交流
美国印裔炼成“移民优等生”
【环球时报驻美国、印度特派记者 李博雅 邹 松】印度总理莫迪9月底首访美国
，当他在纽约麦迪逊广场花园发表演讲时，不仅有30位美国议员为他“暖场”，还有上
万名印度裔美国人现场为其喝彩。这上万名印度裔是320万美国印度裔的精英代表。从
数量上讲，印度裔在美人数目前仅次于华裔和菲裔，他们主要从事管理资讯、金融、软
件以及餐饮、运输等行业，并在医学等领域出类拔萃。据统计，美国硅谷1/3的工程师
是印度裔，美国10%的医师来自印度裔，只有美国总人口1%的印度裔还创立了全美8%的
科技创新企业，同样，印度裔的薪酬水平也是美国少数族裔中最高的。《印度时报》认
为“印度裔在美国社会的融入程度要大大领先于其他族裔”。印度裔在美国比较... 阅读全帖 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 17 煎饼果子，北方小包子or甜脆大饼配豆浆or韭花黄花菜卤豆腐脑，鸡蛋灌饼配麻辣羊杂
汤，豆汁配焦圈，上海脆油条榨菜雪菜糍饭团配咸甜豆浆，上海小杨生煎，小笼包，配
虾皮蛋皮小馄饨or葱油拌面，湖南麻辣大肠，牛肉粉配甜黑米粥，柳州螺蛳粉，重庆小
面，广东各种肠粉，虾饺，烧卖叉烧配早茶甜豆腐脑，目前知道的
哪一样不秒杀白皮猪屎一样的食物？ |
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e*o
发帖数: 2134 | 18 【 以下文字转载自 BackHome 讨论区 】
发信人: yoousee (梦想吧), 信区: BackHome
标 题: 为什么很多留学生宁可耗在美国，也不回国？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 5 03:59:51 2017, 美东)
“其实，我不回去待在纽约也挺好。我们有中央公园可以野餐，人也不多；开两个小时
的车还能到长岛的海边晒太阳。我挺好。” 在美国20多年的阿姨这么告诉我。
我的阿姨是在90年代毅然决然地离开中国来到纽约，只身带着3万块人民币来到美国，
抛在她身后的是一份体面的工作，家庭以及所有的亲朋好友，和她从来没有想到过的“
更好”的中国。而几年前她回国的时候悄悄告诉我母亲，如果20年前她知道中国的经济
会发展得那么好，她不会一定挣扎着待在美国。她当时的老公，现在已经是中国某公司
的领导，曾经跟她一起嬉笑打闹的发小也都混得有头有脸。
是否后悔曾经抛弃的可能性？她从来没有过。但谁知道呢，20年前的阿姨只是和我们一
样，又怎么会清楚地知道自己的未来在哪里。
每年有几十万的中国留学生进入美国，又有数以万计的中国留学生从美国毕业。自从踏
上这片征程后被最... 阅读全帖 |
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x****6
发帖数: 4339 | 19 你说的那些大排场的粤菜都是老黄历了。当下在广州、香港流行并且大众化的餐饮已经
是两回事。
以我在广东生活四年的经历，感觉广东菜大约有这么几个部分：
1. 茶点，就是早茶、午茶。dim sum。琳琅满目的小碟子点心、热菜、凉菜配上一壶铁
观音或者碧螺春，邀三五好友能吃上一天。这是老广州最喜欢的消遣方式，也是广州市
民文化的主要载体。有兴趣的话，可以到“陶陶居”感受一下。
大家熟知的广东小吃包括在这里面，如肠粉、牛腩牛杂、风爪、虾饺。
广东话里有个特殊表达：“直落”，就是吃过早茶的时间后，叫服务员换壶茶，直接进
入午茶。
2. 糖水。严格上算是点心的一部分。但是太有特色，已经形成自己独特的文化。其实
就是各种冷、热饮：凉茶、龟苓膏、双皮奶、西米露、银耳桂圆汤。这些饮料名字全国
各地都能听到，但是广东把它们的制作发挥到了极致；精致和讲究程度，与其他地方不
可同日而语。
3.宴席。就是在正式一些的馆子吃正餐。上的是大菜：海鲜、山珍是有的；但最具广东
特色的还是一些用普通食材做的：白切鸡、各种煲汤、叉烧肉、烧鹅等等。口味没有川
湘菜的辣，又比江浙菜要重。比较适中。
4.潮汕菜。属于宴席，但最近1... 阅读全帖 |
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x****6
发帖数: 4339 | 20 发信人: xiao86 (xiao86), 信区: Military
标 题: Re: 最好吃、最健康、最能等大雅之堂的菜還是廣東菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 15 12:05:40 2017, 美东)
你说的那些大排场的粤菜都是老黄历了。当下在广州、香港流行并且大众化的餐饮已经
是两回事。
以我在广东生活四年的经历，感觉广东菜大约有这么几个部分：
1. 茶点，就是早茶、午茶。dim sum。琳琅满目的小碟子点心、热菜、凉菜配上一壶铁
观音或者碧螺春，邀三五好友能吃上一天。这是老广州最喜欢的消遣方式，也是广州市
民文化的主要载体。有兴趣的话，可以到“陶陶居”感受一下。
大家熟知的广东小吃包括在这里面，如肠粉、牛腩牛杂、风爪、虾饺。
广东话里有个特殊表达：“直落”，就是吃过早茶的时间后，叫服务员换壶茶，直接进
入午茶。
2. 糖水。严格上算是点心的一部分。但是太有特色，已经形成自己独特的文化。其实
就是各种冷、热饮：凉茶、龟苓膏、双皮奶、西米露、银耳桂圆汤。这些饮料名字全国
各地都能听到，但是广东把它们的制作发挥到了极致；精致和讲究程度，与其他地方不
可同日而语。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 “南方人”不能吃面粉。香港人的虾饺是rice皮的。
央视提面条和饺子是分裂国家和族群，比穆斯林面前提猪肉还要糟糕，超级政治不正确。 |
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发帖数: 1 | 22 新京报的微信公众号“政事儿”披露，中国国家主席习近平夫人彭丽媛在中国音乐家协
会机关刊物“人民音乐”2018年4月号发表万字长文，谈她与“白毛女”主角喜儿，据
说这篇文章酝酿了20多年，彭丽媛在谈及扮演喜儿的心路历程的同时，也曝光一些幼时
家庭生活的细节。
彭丽媛在这篇“我和喜儿”提及她是个小女孩时，就与喜儿结了缘。她写道，“那
时，我家在山东省郓城县影剧院家属院内，这也是郓城县剧团所在地。剧团的大人们练
身段，吊嗓子，排练剧码，日复一日，日子平静。我喜欢逢年过节，特别是春节，还有
县里召开‘两会’。那些日子，剧院内外车水马龙，声腔缭绕，热闹非凡。热闹并非我
所钟意，高兴的是一天有两场大戏，如‘穆桂英挂帅’、‘花木兰’等。”
彭丽媛提到，“第一次看‘白毛女’演出时，我也就五六岁，山东梆子的移植版，
由我母亲李秀英主演。她时年15.16岁，曾是地区远近闻名的旦角，主演过‘穆桂英挂
帅’、‘花木兰’等古装戏。长辈们说她扮相好，特别棒，可那是我出生前的事了。一
场场看下去，从喜儿盼过年，扎红头绳，到地主逼债，顶租到黄世仁家，再到逃往深山
，变成白毛仙姑，报仇雪恨……印象最深的是白毛仙姑那一场... 阅读全帖 |
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b****g
发帖数: 4933 | 23 转贴刀口大大当年的《海军上校访谈录》
]
我一直想完整的拜读《海军上访谈录》，今晚经刀口大大的提醒，刚搜到大大的大作（
5年前的）。经大大的允许，我把它贴在这里，供有兴趣的兄弟拜读，权当温故而知新
吧。别拍我啊。
海军上校访谈录（上）
我：您是我的老朋友了，请您谈一谈海军的发展情况，当然，尽量的保密。
上校：最近一些热爱和关心海军建设的同志和朋友们对海军很有意见，这是正常的。海
军是个人才和技术密集型的武装集团，海军又是平时花钱最多，战时损耗最快的军种。
例如：二战期间的太平洋战场上，美国的航母没有一艘不被击中过，可以说唯一没有被
击沉的就是“企业”号，但就是它也几次被打的失去战斗力回国大修。应该说，美国人
在太平洋战场的表现是很出色的和很勇猛的。仅冲绳一役，美国军队就死伤了五万多人
，几乎是朝鲜战争三年的总和，可见战斗打的多么激烈！
这也从另一个侧面告诉我们，海军作战的环境是多么的残酷！这就要求我们中国海军必
须珍视自己手中的武器，不打则已，打则必胜！海上只有第一，没有第二（打败了你也
从海面上消失了）。这就牵扯到保密问题。你早早的让敌人知道了你的优势和弱点，这
个仗你还怎么打？... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 24 蛋饺要做好还真不容易， 那皮老破。
我也不爱吃肉， 你说 的这个素什锦很诱惑我啊， 有空一定要上个方子啊。
做。 |
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t****n
发帖数: 2601 | 25 其实红楼梦里面名菜都是曹雪芹小时候吃过南京菜
南京菜其实很清淡的
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭
子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白
粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、
菜
火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵
柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜
笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽
儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸
、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜
汤
酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、
虾丸鸡皮汤、
酒
惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯、
茶
枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶）、酽茶、杏仁茶、千红一窟
其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜、
小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松
穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的 |
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y*****e
发帖数: 216 | 26 “其实，我不回去待在纽约也挺好。我们有中央公园可以野餐，人也不多；开两个小时
的车还能到长岛的海边晒太阳。我挺好。” 在美国20多年的阿姨这么告诉我。
我的阿姨是在90年代毅然决然地离开中国来到纽约，只身带着3万块人民币来到美国，
抛在她身后的是一份体面的工作，家庭以及所有的亲朋好友，和她从来没有想到过的“
更好”的中国。而几年前她回国的时候悄悄告诉我母亲，如果20年前她知道中国的经济
会发展得那么好，她不会一定挣扎着待在美国。她当时的老公，现在已经是中国某公司
的领导，曾经跟她一起嬉笑打闹的发小也都混得有头有脸。
是否后悔曾经抛弃的可能性？她从来没有过。但谁知道呢，20年前的阿姨只是和我们一
样，又怎么会清楚地知道自己的未来在哪里。
每年有几十万的中国留学生进入美国，又有数以万计的中国留学生从美国毕业。自从踏
上这片征程后被最常问到的问题无非两个，“你为什么要来美国？” “你以后会留在
美国吗？” 这两个问题对于很多还没参加高考就背着书包来美国的中国小留学生来说
，无非是个父母思考的问题，而非自己。甚至我们还没有真正明白自己想要的是什么就
已经为了到美国准备了一年的GRE、SAT和托... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 你要具体描述才有意义的，粤菜里，比如你可以说狗肉煲很难吃，红烧果子狸很难吃，
白果枝竹猪肚煲很难吃，酿豆腐很难吃，水晶饺很难吃，豉汁蒸排骨很难吃，咸酸菜炒
大肠很难吃，脆皮炸大肠很难吃，皮蛋瘦肉粥很难吃， 姜葱炒花蟹很难吃，广州烧鹅
很难吃，叉烧很难吃，烤乳猪很难吃，红烧乳鸽很难吃，卤水鹅掌很难吃，炒桂花旦很
难吃，鸳鸯炒饭很难吃，双皮奶很难吃，三蛇煲老龟很难吃，东江手撕鸡很难吃， 梅菜
扣肉很难吃。。。 等等，然后再具体说某一件为什么很难吃。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
liangmaomm (凉猫巧克力豆) 于 (Wed Nov 19 12:26:25 2008) 提到:
从来没准备过，没有概念的说
男生多一些，
当然也会准备贡丸，火锅饺，蔬菜啥的，
但是每个人大概会吃多少羊肉片涅？
领导说每人半斤，我觉得是不是太少了吧？
请有经验的来说说，谢谢
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braving (water_mirror) 于 (Wed Nov 19 12:28:47 2008) 提到:
10个人8磅
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lxingbo (bobo) 于 (Wed Nov 19 12:34:29 2008) 提到:
取决于你们有些其它什么菜啊。
我基本上准备牛肉片，羊肉片，肉丸，鱼丸，蟹棒，午餐肉，豆腐，豆皮，年糕，粉丝
，白菜，蘑菇，香菇，油豆腐 各一包。 我这里10个人肯定够了。牛肉和羊肉大概是
2lb左右一盒。
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j*********g
发帖数: 3826 | 30 饺子的皮捏在一起很厚,馄饨吃的就是那一片一片薄薄的面皮,根本就是两个口味.荠菜饺
子跟馄饨比起来差得大了,估计是馄饨汤可以稍微渗到馄饨里去一点调了鲜味的原因. |
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h******g
发帖数: 1521 | 31 会煎蛋饺的话，就是大饺子，鸡蛋皮的。可以煎成半个小碗口那么大的，再配上其他蔬
菜汤烧。 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 32 刚才烧了蛋饺，真是做过最精致的活了。换了3个锅和勺，最后还是用黄油才搞定的。
弄个10个左右，剩下的用酱炒了明天吃面条的时候浇吧,加上废掉的三个蛋皮。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 34 粉蒸排骨
糟溜鱼片
咖喱牛腩
蒜烧鲶鱼
糖醋虾丸
黄豆猪蹄(和GG的合作）
红烧黄鱼
鱼香肉丝
四喜烤麸
鱼香豆腐
腐皮紫菜虾肉卷
松仁玉米
清炒芦笋
虾饺
韭菜盒子
奶油曲奇
一些方子：
四喜烤麸：
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，盐、鸡精、生抽、白糖,蚝油适量。
1. 烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2. 烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入盐水，焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。
3. 将花生米在一粒八角的盐开水中略煮15分钟，捞出
4. 锅中烧热油，油稍微多一些。大火加热至油7成热时，放入葱，炒出香味后，加烤麸，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄，加一些油，将泡发的香菇木耳金针，倒入锅内。加入生抽、蚝油、糖，蚝油，鸡精，盐及1匙麻油，焖烧至入味酥软，倒入卤汁焖煮3分钟以上，直至卤汁收干，淋入香油即可
糟溜鱼片：
选择嫩一些的鱼片，我觉得catfish和flounder都不 |
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y**a
发帖数: 2546 | 35 拍照技术不错，
粉蒸排骨下面垫的是什么？
要用蚝油？
粉蒸排骨
糟溜鱼片
咖喱牛腩
蒜烧鲶鱼
糖醋虾丸
黄豆猪蹄(和GG的合作）
红烧黄鱼
鱼香肉丝
四喜烤麸
鱼香豆腐
腐皮紫菜虾肉卷
松仁玉米
清炒芦笋
虾饺
韭菜盒子
奶油曲奇
一些方子：
四喜烤麸：
烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，
盐、鸡精、生抽、白糖,蚝油适量。
1. 烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；
2. 烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去
掉。汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入盐水，焯烫2分钟后捞出放入清水中过
凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。
3. 将花生米在一粒八角的盐开水中略煮15分钟，捞出
4. 锅中烧热油，油稍微多一些。大火加热至油7成热时，放入葱，炒出香味后，加
烤麸，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄，加一些油，将泡发的香菇木耳金针，
倒入锅内。加入生抽、蚝油、糖，蚝油，鸡精，盐及1匙麻油，焖烧至入味酥软，倒入
卤汁焖煮3分钟以上，直至卤汁收干，淋入香油即可
糟溜 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 36 你煎的时候少放点油就可以。
注意，煎饺的皮必须是自己活的，不能是那种买来的。后者缺乏面香。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 37 kale，洋人的蔬菜，至于洋人们怎么整它我也不知道。我放狗狗搜了一下，叫什么羽衣
甘蓝。
我用它炒鸡蛋，作饺子馅都觉得不错的。有股很清香的味道。
这次我妈想吃韭菜鸡蛋馅的素饺子，无奈我这最近的中国小店也得开车四个小时。所以
因陋就简咯，反正我是山寨大师嘛
先炒鸡蛋，拌馅料的鸡蛋要小粒粒状的，诀窍是冷锅倒如冷油，再倒入打好的鸡蛋（放
了盐的），开火，中火，然后不停地搅，慢慢鸡蛋就凝固成小颗粒状了，油要稍微多一
些，因为素鸡蛋馅，太干沙就不油润好吃了
kale 切细，拌盐，胡椒，一点鸡粉，然后放香油，不要手软，香油要多。千万不要把
kale过水焯，那样就不清香了，我一个大姐这样做，那kale啥味都没了，巨没劲。
鸡蛋kale拌匀了，就可以包了。
和面擀皮大家都比我在行，就不多说了。
另外罗嗦以下，不要因为鸡蛋时熟的就减少煮的时间，kale 其实比较瓷时，生肉饺子
煮多久，加多少道凉水，这kale素馅饺也一分钟不能少。我是开三次，中间加两次凉水。
图片在这里 |
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e******s
发帖数: 1582 | 38 介是煎饺，不是锅贴哈
这饺子底煎得不错
锅贴皮比饺子薄
煎的时候加的是面粉水
出锅一排一排粘着。。。呃，饿了
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m**********g
发帖数: 3284 | 39 这个就是要皮厚点才行，而且煎饺比一般的要味道重些 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 在香港吃的是跟虾饺一样的皮，不知道跟你说的是不是同一种 澄面做的吧 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 没有吃过那样的火锅
在家的时候因为跟外婆家、表姐家、舅舅家住得近，逢年过节总是聚在一起吃饭。尤其
过年的时候，会准备一条大青鱼，一半做爆鱼，一半用勺子刮鱼蓉做鱼丸，剩下鱼骨鱼
皮熬成奶白奶白的汤做火锅底，调料也是自家的大铁锅里炒的，另外还有连夜做的蛋饺
，隔天也拿出来下火锅。
那些重口味的锅底和蘸酱都是很后来的事情了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 我们也吃火锅，通常是早起去菜市场买新鲜鱼皮鱼骨熬汤底，
姨妈拿勺子刮鱼丸，
妈妈做蛋饺和熬蘸料，
外公一般会酱个鸭子或者禽，
外婆调白斩鸡的酱，
爸爸炒了所有热菜，
我跟表姐满屋子帮倒忙 |
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w**********n
发帖数: 628 | 44 很简单，就是因为不肥。如果想健康，一定柴，哈哈。两个办法，一是肉馅里肥肉要多
，3分之一吧;二是瘦肉馅里加很多菜油或花生油或橄榄油，还要多加鸡蛋。我是一包饺
子皮（50个左右）需要加3-4个蛋，这样好吃点，因为我都是用里脊肉绞成肉碎，加橄
榄油，少加点就干点柴点，多加点就juicy点。不过不管怎样，油少点就是健康点但是
难吃点，没有什么中间路线可走。 |
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g********s
发帖数: 1969 | 45 和皮很有关系
自己做的冻过的饺子，我一般只煎或蒸，就怕煮破
买的冻饺就放心煮 |
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L******i
发帖数: 124 | 47 很多版上的朋友都对年夜饭里的五福梅花蒸饺感兴趣。正好我准备再做一些明天带到上
班的地方去，这次就把过程拍下来了。
作的是甜的豆沙馅儿的，皮是用了一半虾饺粉，一半面粉，用80到90摄氏度的水和面，
加些油，和好以后放10分钟。这次没有加色素，是白色的。 做好后蒸10分钟 （肉馅的
话要蒸20分钟）。
Enjoy！
（感谢老爸贡献了他的手给我拍照） |
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G********d
发帖数: 366 | 49 你说的是超市买的filo吗？当然可以用，但是就不是苏式月饼了。做皮儿不难的，跟饺
子皮一样，就是多道工序。 |
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t*****e
发帖数: 2228 | 50 我想做一个perfect的饺子，但是不是北方人，没吃过好吃的饺子，特来问问，好吃的
饺子什么样的？怎么做出来？
和面粉有什么秘诀吗？不能是烫面是吗？温水可以吗？还是冷水？怎样可以判断我的饺
子皮perfect啊？
肉馅的话我只能买到boneless pork lion, 可以吗？ fresh ham好像有点柴，pork
belly要加点吗？但是切碎揉不大方便，和肉馅有什么讲究吗？我用筷子搅拌很久，会
不会搅过头？
下饺子呢？我一般可能都熟过头了。塞 |
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