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a*****y
发帖数: 405 | 3 赞～～
不过还想多问一下mm那个瓶子倒扣在盘子中，那瓶子里面就不用再另外加水了吗？ |
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g**********1
发帖数: 399 | 4 想做酸豆角，第三天，发现水上浮着白沫，这是正常呢？还是坏了？或者缺盐，缺酒什
么的？
用的凉开水，室温15-20度。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 呵呵， 我主要看你这个盘子形状像放鱼的 ：）
这么扁， 真想不出啥东西要这么压着啊。。。
酸豆角？ 腌萝卜？ |
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l**********t
发帖数: 133 | 7 谢谢回复. 这个豆角酸里带甜, 不知盐和糖的比例多少才合适呢? |
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p******t
发帖数: 3764 | 9 肉丁可以先过油炒一下，重起油锅，放红辣椒干进去呛锅
然后下萝卜干丁，蒜苔丁，这个你看有啥放啥，都切成小丁就行
另外豆腐干，酸豆角切丁炒进去也不错
炒得差不多了再下肉丁翻炒几下就出锅了
还有如果不怕不健康，自然是多放油好吃，就像图片上的 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 10 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Guang_Xi
标 题: 【广西征文】桂林的米粉漓江的水
关键字: 桂林米粉，漓江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 07:17:55 2011, 美东)
如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的... 阅读全帖 |
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g*********s
发帖数: 559 | 12 或者大玻璃瓶？
如果没有放到大瓷碗里面，盖上保鲜膜行不行？
还没做过，没经验的说 |
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b*******n
发帖数: 29 | 13 我直接就拿带饭的玻璃密封盒泡的，把锡纸掏几个小洞，压住豆角不接触空气就行了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 如果有韩国店，就去买个最大瓶的泡菜。。。那个玻璃瓶子做泡菜非常好使。。。哈哈
哈 |
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s*******3
发帖数: 763 | 19 到costco买一大瓶酸黄瓜，用那个玻璃瓶来泡菜很不错，酸黄瓜还能用来炒菜吃。如果
想要豆角酸得更快点，可以就用泡酸黄瓜的水，加点凉开水和盐，泡上几天变了色就能
吃。 |
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R***n
发帖数: 733 | 22 这个是生的直接腌的？完了就直接吃？生豆角不是有毒吗 |
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a****a
发帖数: 26187 | 23 是生的直接腌, 完了可以直接吃,一般是炒着吃
四季豆生吃有毒,这个是长豆角,生吃没有毒 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 [zz]
可引起中毒蔬菜豆类的辨别
部分蔬菜豆类引起中毒的原因主要是由于其本身含有红细胞凝
集素和皂甙等毒素。
蔬菜豆类生物属性
蔬菜豆类俗名繁多而且杂乱，按生物属性划分，蔬菜豆类均可
归为同一个科（蝶形花科），不同的属、种和亚种。
植物界→木兰植物门→蔷薇纲→豆目→蝶形花科。
蝶形花科常见的有三个属：长豇豆属、菜豆属、豌豆属。
1、长豇豆属：如长豆角等，含有少量皂甙，不含红细胞凝集
素，目前未有因其本身毒素引起中毒报告。
2、菜豆属：如四季豆、东北面豆等，红细胞凝集素和皂甙等
毒素含量与种植的季节、气温、产地和豆类本身成熟度有关，食用
不当可引起食源性疾病。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 25
漂亮！！
FBI报告发现几条黑色的卧底。。。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 谢谢,其实是紫红色的长豆角, 混在一起了,呵呵 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 27 那个豆子的嫩就不说啦，豆子入瓶的那个螺旋美啊。 呵呵 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 前一阵学会一个词，丝拉你这叫蔫奔
不带这么突袭馋人的。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 36 水好像少了点，最好别让豇豆浮上来
另外豇豆不用扎起来的
这罐子，最好避光，如果你想多泡几天的话。 |
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s*******3
发帖数: 763 | 41 切点姜片，再放点小野山椒，会不会酸得更快点。想想都好吃。 |
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x****t
发帖数: 824 | 42 嗯，嗯，我是按照大厨的方子给弄的。。。不过我比较菜，简单的我也不一定做得成功
：-P |
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x****t
发帖数: 824 | 43 开始我也想放姜跟野山椒，又心虚地觉得会实验失败，所以就没放了。。。要是实验成
功了，下次放。。。O(∩_∩)O |
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s****m
发帖数: 5375 | 45 这个月正好嫩姜上市，整块的嫩姜放进去腌，更好吃，泡好的姜还可以拿来炒菜
老姜就没有这么好的效果了 |
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C*******G
发帖数: 656 | 46 水够了，韩国泡菜没啥子水照样酸，我今天也泡了豆角和老姜我只放了盐和水，一两个
星期就可以吃了。
期待中。。。。。 |
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C*******G
发帖数: 656 | 47 前几天才把泡菜水到了，怕放久了坏了，现在又重新有起坛水了。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 49 坛子水不能太满呀，得留些空间给发酵的气体。
下次把豇豆扎小捆扔进去就好啦 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 50 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: Fishingtank (Fishingtank), 信区: gardening
标 题: BSO一下晚幻
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 16 01:30:20 2011, 美东)
今天下班回家发现豆角长了一些了，不够一顿但是不吃又怕老了，左思右想觉得做东北
菜土豆豆角粉条炖肉给zt慰劳一下，以表扬其钓鱼英勇事迹，做了三菜一汤：
今天收获，紫薯是别人给的：
特写一下今天收到迄今为止最大的roma tomato:
终于吃到自己做的酸豆角肉末了：
土豆豆角炖肉
豆腐鱼：
尖椒豆皮：
三菜一汤：
顺便秀一下鱼汤的原材料：
黑毛：
Kelpfish： |
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