d*i
发帖数: 9453 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
shiraz (target weight : 108 Lb.) 于 (Mon Apr 21 17:09:15 2008) 提到:
刚刚炒了一个芹菜和豆腐干。看着豆腐干袋子上，似乎豆腐干热量还很高呀，说是
250calories 每块（大概也就5cm x 5cm那么大一块吧）。其中fat calories 60，含5g
fiber。14g protein。
这豆腐干是chinatown买来的，大家知不知道这种进口的食品，标注的热量是不是精确
呢？
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OnceStranger (once) 于 (Mon Apr 21 17:11:32 2008) 提到:
讨厌豆腐干的飘过~~~~~~~~~~
5g
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AOL (在线美国) 于 (Mon Apr 21 17:12:21 2008) 提到:
been fried?
5g
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b*****e
发帖数: 349 | 2 不是说要把牛肉和豆腐干炒在一起，只是冰箱里面的牛肉和豆腐干需要处理掉。
牛肉我每次不是洋葱就是青椒，有没有啥别的idea?
豆腐干是头脑发热买了回家，但是不知道用来炒啥。
请大家帮忙看看！ |
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d***a
发帖数: 6113 | 3 新搬的家，炉子嵌进壁炉里，没法安装抽油烟机。而且主卧房的门正对着炉灶。看来，
我们的无烟厨房要正式开始了。
这两个都是LD最喜欢吃的菜，先从这两个开始试验。
First，回锅肉。
1。五花肉放冷水里煮开就关火，留在锅里盖着盖子焖上半个小时，然后冲冷水放凉切
片。本人刀工太差，只好切成长条状了，不影响美味的说。
2。切好的五花肉均匀铺在烤盘里，放烤箱高温broil十分钟。
3。Broil五花肉的同时，切好香芹。同时拿个小碗，倒上两勺郫县豆瓣酱，一勺酱油拌
匀，放微波炉里高火转30秒。记得一定要把碗盖上，不然微波炉里四壁和天花板都沾上
香喷喷的酱汁了。
4。取出五花肉，和芹菜和酱汁拌匀，再放进烤箱里350F烤十分钟，取出来再拌一拌就
可以上桌了。
这样做出来的芹菜还有一点点硬。其实用锡箔纸包好放烤箱里烤更长点时间更好，懒人
干脆都省了，反正不影响味道的说。
尖椒豆腐干更简单。一包豆腐干切薄片，倒点油，一点酱油拌匀，盘子上盖上paper
towel在微波炉里高火转1分半钟。切好尖椒，倒进加热后的豆腐干里，加点盐拌匀，再
高火1分半钟，Done！LD说和炒得没啥区别。
照片拍得不很好，将就看吧... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 4 上面已经给出了不少牛肉建议，就说说豆腐干哈。
豆腐干可切丁、切丝和其他蔬菜或凉拌或炒，也可以和肉搭配。比如：
马兰头拌豆干、茼蒿拌豆干、芹菜炒干丝、青椒炒干丝（和肉丝），暂时想到这些。 |
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b******n
发帖数: 82 | 5 牛肉炒豆腐干
豆腐干炒牛肉
干豆腐炒牛肉
牛肉干炒豆腐 |
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c*******7
发帖数: 2506 | 6 记得看到过说豆腐/豆腐脑/豆腐干制作过程中要添加一些铝盐，是这样吗？我家宝宝很
爱吃豆腐干（就是亚洲店都有卖的那种什么大田豆干之类的），有些担心。。。 |
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c***3
发帖数: 315 | 7 二月中旬在中国城买的豆腐干，保质期是3/04. 今天无意之间看到原来保质期是一个月
前 Feb 4， 就是我买豆腐干之前就已经过期了。上当了。 生产日期还能这么个改法。
也不知道是长兴豆腐店干的， 还是中国店干的。
让大家引以为戒。 |
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b*********t
发帖数: 379 | 8 今天改正了，两块豆腐干加上一个白萝卜，清炒，很少的油，基本上用水炒。
调料就是一点蚝油。
晚上是miso汤，放海带，加上剩下的豆腐干萝卜。
一天的热量应该没有超过600卡。 |
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E******n
发帖数: 6647 | 9 看了一下豆腐干的包装，55g含carb 3g，其中fiber 3g，sugar<1g
但是soybean 180g含carb20g，其中fiber 8g
不知道豆腐干的包装上的nutrition facts准不准，不是很相信中餐上的fact |
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i*********y
发帖数: 359 | 10 同问豆腐干算减肥的好食物吗？是属于低GI的食品吗？ 我有时肚子饿，能把豆腐干当
糙米吃吗？ |
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c******z
发帖数: 1230 | 11 豆腐和豆腐干是不一样的东西！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！！！！！！！！！豆腐干里面可能加了很多含糖的佐料而制作成的。低
carb的是生的、无添加的、最原始的豆腐。 |
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s*********r
发帖数: 409 | 12 已经有mm要了，大家不要再给我写信啦！
转一些国内带回来的小零食，带了太多了，吃不掉了。
有辣的豆腐干，辣子鸡丁，鱿鱼，章鱼片，鹌鹑蛋，
还有不辣的青豆，香脆芋条，大黑豆，之类的。
加起来一共可能有2到3lb左右，那些豆腐干，肉类，都是当时冒着被查出来罚款的risk
背过来的呢。邮费估计要至少5刀吧，我在NJ，prefer离得进的mm，这样邮费可以便宜
点，如果ca，估计要10快的邮费了。
如果邮费是5刀左右，我想一共20刀包邮转，因为真的是很大一包食品，带过来不容易
。 |
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l***a
发帖数: 899 | 13 今天吃了红烧肉，想起来这里前从来没想过有朝一日会“堕落”到吃起红烧肉来，
就好象有一次晚上不知怎么的，跑去天桥底下买了一盒小摊上的鸡汁豆腐干（就是
炒螺蛳的邻居），滋滋有味的吃完后居然意尤未尽又专门去吃了一盒，
回来后纳闷了半天，怎么lunaa也吃起小摊上的东西来了。
（不过，真好吃的说。你们吃过没有呀？）
吃了就吃了。很多东西不能多想，一想就恶心了，不想就吃了。
现在年龄大了，脑子一年比一年糊涂了，想不清楚了，就什么都吃了。所以，:))
xi,双下巴就出来了。总的来说，就感觉满舒服的了。
那豆腐干，真好吃。 |
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l***a
发帖数: 899 | 14 兀，真冷清，我的豆腐干居然又接上了也！
想起那次吃豆腐干，后来不久就离开了，所以是第一次，也是最后一次，有点小事。
当时买第一个，用的是张大票子，记不得多少，反正是忘了拿找钱（只要Y2便买得
到一个），回去谷子谷子吃的很香，快吃完发现忘了找钱。那时很清高的说，虽然
很想再吃，但因为不好意思去取钱，反倒不大好意思再去买第二盒，犹豫间，就被
分享了数片并且正在憧憬下一次的家伙们教训了几顿。反正最后我明白了两个道理：
第一，即便不吃了，也得去取钱；第二，即便不要钱了，也得继续吃。
既然正反都想通了，我就责无旁贷的又去天桥下。
刚出文昌桥那个门，大叔就指着我又笑又叫，为我高兴，同时也是意料之中的意思，
因为要找的钱已经压在那口大钢精锅下面半天了。边上几位大叔大婶也很高兴的有
说有笑，争着告诉我刚才发现我走了后的事情。虽然不外乎是叫我我没听见什么的，
可是这么一闹，弄得我心里暖乎乎的。一开始还急着告诉他我再想买一个，现在有
不大好意思急着说了，（lunaa常常这样小肠子呢，真是个小我作怪）好不容易等
他们平静下来，才轮上我说话。然后捧起盒子小心翼翼的回去。
一路上想，也许他们是下岗职工，晚上回去 |
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c******n
发帖数: 16403 | 15 过海关的时候会被追问有没有带食品food, 如果带了这个豆腐干和干蘑菇, 那应该回答
yes 还是no? 需要在入境单上申报么
谢谢 |
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c******n
发帖数: 16403 | 16 过海关的时候会被追问有没有带食品food, 如果带了这个豆腐干和干蘑菇, 那应该回答
yes 还是no? 需要在入境单上申报么
谢谢 |
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m******m
发帖数: 11847 | 18 干煸牛肉，配的是芹菜
水煮牛肉，底下垫白菜生菜都成
还可以做牛肉干
豆腐干最好用了，炒肉也可以炒青菜也可以
还可以凉拌 |
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i******t
发帖数: 22541 | 19 原料
4快 大豆腐干 切成细条
3个辣椒 大的 喇的那种， 如果不喜欢狠辣 吧辣椒烫一下
肉丝
做法
葱姜报国， 先把肉丝 炒好 放电酱油上色 ，然后放 辣椒丝 和豆腐干
炒一下 放上 香菜 香油 味精 出国
over |
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k******g
发帖数: 659 | 20 最近总是很容易饿啊。。冬天开始了又得屯脂肪了。。。
发个好吃的菜
鸡汁麻辣豆腐干
需要的：老豆腐一块，豆瓣酱，葱，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青红椒，老抽，生抽
，盐，白糖，椒盐粉，鸡汤
步骤：1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，葱切葱花
2，锅中放油煎豆腐至两面金黄，沥油备用
3，锅少油，放花椒，蒜片，葱白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣酱炒出红油，
放入煎 好的豆腐块，放鸡汤2大勺
4，放入青红椒，炒一小会，放老抽，生抽，白糖，盐，撒少许椒盐，煮一小会
，等豆腐块把鸡汤吸的差不多了，就可以拉。
这道菜真的回肠回肠好吃，一盘一会就没有鸟。。
鸡汤我炖的很浓，放冰箱结成块然后用勺挖着炒菜时放一点效果狠好哈，比放鸡精健康
。：） |
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s*****n
发帖数: 2858 | 21 我一般切片炒蔬菜，切块红烧。各位有啥点子请多指教。
不能吃太多肉，只好从豆腐干上想办法。 |
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s**********g
发帖数: 243 | 22 朋友父母来探亲给我带了一些湖南口口香的粗粮豆干，每小袋两片，麻麻辣辣的好吃s
了。昨天吃了十几袋，挑的最辣的泡椒和香辣味。
结果今天早上起床肚子疼，像是坏肚子的感觉，很害怕。不知道是好久没吃辣了，还是
食品有什么有害的添加剂。
最可恶的是，晚上到家看到桌子上剩下的豆腐干又没忍住连吃了好几袋，心想着赶紧吃
完拉到了。
吃完又后悔，好担心啊，让我嘴馋，让我嘴馋…… |
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s**********g
发帖数: 243 | 23 满头黑线，今晚又睡不着了，各种地沟油，防腐剂，添加剂，化学香精……吃完才想起
来。
豆腐干让我LD拿去自己处决了。
呜呜呜，对不起宝宝，以后再也不吃了，鄙视我自己。 |
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s*****n
发帖数: 1279 | 24 每年参加APS年会都有一个abstract，限定两三百字以内。然后发在一个meeting
bulletin上面。bulletin上面基本都是
abstract，每个看起来就象一块豆腐干，这种也算publication吗？这样的abstract我
第一著者的有五六个，非一作有几十
个。不知道有没有用。
这种会议bulletin是不是不算是出版物？ |
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l******5
发帖数: 3030 | 25 为什么不算? 但前提是你不能都是豆腐干, 有一两个凑凑数了不得了. |
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s*****n
发帖数: 1279 | 26 我确实是为publication发愁。我的专业发paper不是很容易，很多Ph.D.毕业也就是0-1
篇一作。我
的journal 一作只有一篇，现在citation还是0. 马上会有一个citation，不过好死不
死，我又在
这个新paper上挂了个名。所以算不了他引。现在做仪器研发，发paper更难。刊物的影
响因子更
低.(顶级的也只有2)
非一作(非前5作者)的journal有30多篇。因为我做的都是比较大规模的实验，所以参加的
collaboration比较多，但没有什么主要贡献。
conference paper一作有一篇，大概6页。非一作的有几篇。豆腐干n多。
这样claim publication是不是没戏？ |
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c*******y
发帖数: 3008 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: callcindy (cindy), 信区: Food
标 题: 哪里有卖四川南溪豆腐干？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 26 14:24:40 2012, 美东)
网购。
local Chinatown好像没见过。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 28 好巴食南溪豆腐干
我去了昌发, 金山,都没有. |
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c********e
发帖数: 6158 | 29 is this kind of 豆腐干 good? |
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c********e
发帖数: 6158 | 30 I bought 好巴食南溪豆腐干 at here:
New York Supermarket
82-66 Broadway
Elmhurst, NY 11373
718-803-1233
it is next to the subway station at Elmhurst R/M train. |
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b*********t
发帖数: 379 | 33 一直觉得豆干是比较健康的，就是那种豆腐干，自己办一点调料，
昨天吃了一盘，结果今天早上体重一点没有变。
看来还是要控制，豆干还是不是很减肥的东西。 |
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i*********y
发帖数: 359 | 37 豆腐，豆腐干，油豆腐，是一个family 吗？ 减肥用哪个？ |
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S*********s
发帖数: 235 | 38 油豆腐是那种过了油的豆腐吧？如果是的话还是别吃了。豆腐干不清楚，如果跟豆腐相
比只是密度上的区别那应该还好吧，就是别吃太多了。豆腐应该是这3者里面最好的吧。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 39 家里给我捎了20包辣豆腐干， 我10天就全部吃完了 |
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h*********6
发帖数: 2469 | 42 其实TX这个词还是很切题的。
TX=恰豆腐。因为老客是芙南人，所以是辣豆腐。至于为什么是辣豆腐干呢？大家自己
心里找答案吧。
顶着客嫂的锅盖跑。。。 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 44 下次给我留点
家里给我捎了20包辣豆腐干， 我10天就全部吃完了 |
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i*******j
发帖数: 546 | 45 小时候几乎是厨房不可缺少的辅料
小包装豆腐干 每包4~5片
和菜场散装的比
要略小略薄，而且已经用盐水卤过
直接吃也没问题，也不会坏肚子
于是经常是被偷吃的对象
后来偶尔也见过 想不起品牌的名字了 |
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S*******r
发帖数: 11017 | 46 兰花干
是无色的
祖名是五香豆腐干 用酱汁煮出来的
我不太敢买祖名 因为很多连保质期都没有
虽然吃起来比本地产的要好吃 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 祖名有红的有白的，白的不是酱汁煮的吧？我以前很爱吃各种豆腐干，现在不太敢吃了
，好像容易胆固醇高。 |
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i*******j
发帖数: 546 | 48 我记得也有兰花二字
但网上找出来的图片全是那种秀刀功的网状豆腐干 |
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q*******2
发帖数: 235 | 49 好像还有一种叫开洋豆腐干，不知道为什么叫开洋，好像也没有开洋味道阿。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 50 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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