o********o
发帖数: 5015 | 1 没觉得costco买的和外面美国超市卖的有差啊。。
costco的价格还很好。
冒充酸菜还是过得去滴。
我也想念血肠！！ |
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b*********g
发帖数: 3005 | 3 我昨天刚吃了自己济的酸菜，还灌了血肠的，超好吃。
【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: holyokee (你才是神医，你全家都是神医), 信区: Boston
标 题: 推荐一个东北酸菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 19 13:21:06 2010, 美东)
饭店中文名字好像叫金山，英文名没记住，以前是给老外吃的，最近改成了东北风味
。点了三个菜：酸菜白肉，辣土豆丝和自然羊肉，味道不错，特别是酸菜，典型的东北
酸菜，据老板娘说是自己做的。
在belmont, 具体地址在 concord ave 和 baker st交界，对面又一个加油站，饭店窗
户上挂着中文 东北风味
别的菜没尝，味道如何概不负责。。卡卡 |
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S******s
发帖数: 5376 | 4 ft，自己灌血肠，牛啊！
你家在哪儿？去你家蹭饭！ |
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t******7
发帖数: 318 | 6 2011年春节（大年三十）是星期二，要正常上班，真扫兴，不能像去年那样星
期天一早起来就看春节晚会了。这是来美国的第六年，随着时间的推移，越来越怀念中
国的春节，特别是童年时在农村度过的那些永生难忘的春节。
黑龙江的冬天真冷啊，早晨起床时赖在炕上不愿穿衣服，因为冰凉的衣裳穿在
刚从被窝里钻出来的热乎乎的身上，实在太痛苦了。多数情况下妈妈会在她起床后把我
的和弟弟的棉衣棉裤焐在她的被窝里，这样我们起床穿衣时就不那么冷了。但最好的还
是过年那几天，妈妈很早就会在屋里扒起两个大火盆，到我们起床时，屋里早已热乎乎
的了――已是浓浓的过年气氛啊。
其实，从离过年还有几个星期开始，这种气氛就开始了。进入腊月，家境好点
的就开始杀年猪。杀猪那天就像过节一样，一家人忙里忙外，脸上带着喜悦。那时讲究
的是谁家杀的猪“膘厚”，就是肥肉多。膘越厚，大人越觉得有面子；如果谁家杀的猪
都是瘦肉，大人们就会暗暗地唉声叹气，孩子们的情绪也会受影响。那时村子里有一个
名叫张宝堂的杀猪师父，五十多岁，瘦高个、黑红脸。我家不是每年都杀年猪，但只要
杀年猪，都是请他操办。他不... 阅读全帖 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 7 【 以下文字转载自 NJU 讨论区 】
发信人: jjjstc (买买提就是一个垃圾处理站), 信区: NJU
标 题: 中西美食大碰撞——约克大学行政主厨来我校学习厨艺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 16 13:01:18 2012, 美东)
http://bbs.nju.edu.cn/bbstcon?board=Pictures&file=M.1331800650.
发信人: wlha (wlha), 信区: Pictures
标 题: 中西美食大碰撞——约克大学行政主厨来我校学习厨艺�
发信站: 南京大学小百合站 (Thu Mar 15 16:37:30 2012)
3月9日晚，来自英国约克大学的两名行政主厨在我校南苑餐厅举办了隆重的答谢晚宴
，以表达对我校热情接待其进行一周交流活动的感谢。当晚，我校后勤集团、国际合作与
交流处以及学生对外交流协会的部分成员，共50人出席了晚宴。约克大学的行政主厨
Andrew Wood和该校德温特学院主厨Ian Dickson从8日上午就开始了精心的准备，包括食材
和餐点的前期制作，为大家烹制了四道口... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 多年前冬季的早晨，呼和浩特，寒冷的睫毛都是白霜，可是人们依然热衷找个小店，围
个暖炉，喝着奶茶，品着肉干，那时候一碗羊杂，一张牛舌饼，就能把一天的开始点燃。
对在美国生活多年的我来说，大清早就一碗肉，那可真是难以下咽。可往往事情是不以
人的意志而转移的，你身边的一群人往往是你的动力的来源，跟着一帮吃肉的家伙们，
无形中你也跟随他们成了习惯。
我最爱学府花园临街的小店，蒙族大嫂煮出的奶茶让我在离开多年后还依然向往，那
不经意间做的羊肉面片，简直差点成了我要留在那里的理由之一！哈哈～ 吃货的本色
了吧啊！
偶尔我的“狐朋狗友”们也会点血肠，肉肠，当然还有这个糯米肉肠... 又是冬天，虽
然不再寒冷如昨，但是一旦拥有的记忆，将是很难消失。
嘴里的肉肠，心却早已飘回那个狼群出没的地方... ...
糯米泡软，肉切成丁，葱姜末，花椒粉，孜然粉，盐，白胡椒，调匀，灌肠，1小时
蒸熟就好。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 9 买了一根， 不知道怎么做， 就切片生吃了几口。
好吃是好吃， 但是里面那些白花花的猪油有点唬人。 咋办？ |
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发帖数: 1 | 12 朝鲜火锅以酸菜白膘为标准，用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即
五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
瑞士巧克力火锅很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，这种火锅是把奶酪换成捣成小碎块
状的巧克力，再放入少量.淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒、白兰地)后用温火慢慢搅拌
并煮化巧克力，再放入诸如草莓、苹果、香蕉、凤梨等能切成块的水果；吃时用长柄叉
子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，清脆爽口，甜甜蜜蜜，味道特别好。
意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油
等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放
火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
印度最为著名的火锅要首推咖哩火锅，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以
及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之
雅趣
韩国最传统的火锅就要算是石头火锅了，大有辣死人不偿命的韩国风情。在这种火锅的
底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗
、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 我来自东北，东北人热情直爽，有着天生的经商头脑，而且跟其他省份的人民一样，在
全国各地都热衷于买房置业。东北气候寒冷，冬季晚上四点多天就已经黑了，东北人民
的日常生活已经在慢慢的适应寒冷，而东北的美食也是多以高油高盐为主，今天我要给
大家介绍的是东北特色美食，杀猪菜。
杀猪菜，几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、
酸菜白肉，无处不是美味佳肴，另外真正讲究的杀猪菜馆，都选取农村用粮食、猪草圈
养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。杀猪菜是地道的东北美食，价格
亲民，适合下饭。将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出，准备
一个高压锅把大骨头放入锅中，填清水沫过大骨头，放入葱段，大料，姜片和盐酸菜倒
入盆中，清洗几下。最后把压好的肉和骨头还有酸菜撑在一起，摆盘。
东北杀猪菜是年味的记忆，也是作为东北人热情好客的代表食物，它象征着东北人的爽
朗和不拘小节。如果有南方的朋友来东北旅游，我会建议他品尝东北的杀猪菜，只是害
怕他们会受不了这样的重口味。 |
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e***a
发帖数: 150 | 15 这个吃饭问题，你老公能受得了?
我以前也包子，我不吃东北血肠，公公说这个东西最好吃了，说我思想有毛病，我也就
听着，忍着，嘴也笨不知道该怎么反驳。现在我可不管这么多，他再说我就说我就不喜
欢这个，从小就没吃过，吃不惯，你怎么吃西餐不喜欢，你孙子怎么这么喜欢？还好我
公公不像你婆婆那么蛮不讲理，他也就是不太能理解不同的人有不同的生活方式。
你要是不想忍，你就大吵几次，请他们尊重你的习惯。一定要当着你老公的面吵，让你
老公知道你和他们合不来。要么就直接忽视，该怎么吃就怎么吃，当他们是空气。要么
你就在外面吃，就说工作忙。 |
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发帖数: 1 | 16 博谈网
作者: 苏智敏
2018年9月5日中国黑龙江省哈尔滨郊区的一个养猪场（路透社）
（博谈网记者苏智敏报道）继韩国、日本从中国游客携带入境的中国猪肉产品验出猪瘟
病毒后，台湾也在10月31日首次从中国游客丢掉的香肠里发现非洲猪瘟病毒。这意味着
，中国在疫情近乎失控下，可能已有不少带有病毒的猪肉被作成肉制品。
台湾首例
在过去3个月里，中国非洲猪瘟疫情已蔓延到13个省份，通报超过40起，邻近国家也处
在紧张状态。台湾行政院农业委员会31日表示，金门小三通水头码头的旅客农产品弃置
箱里的香肠制品，被验出非洲猪瘟病毒，为台湾第一件找到有阳性的检体。
台媒中央社报道，农委会副主委黄金城在记者会上说明，第一件验出非洲猪瘟病毒基因
的肉品，是透过小三通模式进入金门，在旅客入境之前丢到弃置箱的，经防检局挑出后
，送到家畜卫生试验所检验。
自中国非洲猪瘟爆发后，仍不断有旅客私带中国肉品入境，但防检局局长冯东海对台湾
的宣导及边境防范效果表达肯定。他称，这些含病毒的肉品不是从旅客身上查获，而是
从农产品弃置箱找到，这代表台湾国内的宣导及边境防范有一定功效，未来也会加强边
境防范措施。
报导指出，这次... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 博谈网
作者: 苏智敏
2018年9月5日中国黑龙江省哈尔滨郊区的一个养猪场（路透社）
（博谈网记者苏智敏报道）继韩国、日本从中国游客携带入境的中国猪肉产品验出猪瘟
病毒后，台湾也在10月31日首次从中国游客丢掉的香肠里发现非洲猪瘟病毒。这意味着
，中国在疫情近乎失控下，可能已有不少带有病毒的猪肉被作成肉制品。
台湾首例
在过去3个月里，中国非洲猪瘟疫情已蔓延到13个省份，通报超过40起，邻近国家也处
在紧张状态。台湾行政院农业委员会31日表示，金门小三通水头码头的旅客农产品弃置
箱里的香肠制品，被验出非洲猪瘟病毒，为台湾第一件找到有阳性的检体。
台媒中央社报道，农委会副主委黄金城在记者会上说明，第一件验出非洲猪瘟病毒基因
的肉品，是透过小三通模式进入金门，在旅客入境之前丢到弃置箱的，经防检局挑出后
，送到家畜卫生试验所检验。
自中国非洲猪瘟爆发后，仍不断有旅客私带中国肉品入境，但防检局局长冯东海对台湾
的宣导及边境防范效果表达肯定。他称，这些含病毒的肉品不是从旅客身上查获，而是
从农产品弃置箱找到，这代表台湾国内的宣导及边境防范有一定功效，未来也会加强边
境防范措施。
报导指出，这次... 阅读全帖 |
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g*****n
发帖数: 21539 | 18 东北菜啊, 酸菜粉丝血肠白肉蘑菇炖小鸡..... |
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i*******a
发帖数: 376 | 20 这么多东北人啊，好啊。杀猪菜炖血肠
酸菜可以阿，弄了5颗，够了，要是成功的话，可以一起吃啊。大江还不太敢整 |
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f*****s
发帖数: 3868 | 21 酸菜血肠神码的, 一定要有东北农村的气氛才好吃 |
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f*****s
发帖数: 3868 | 22 酸菜血肠神码的, 一定要有东北农村的气氛才好吃 |
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d*********e
发帖数: 6 | 23 来自主题: PHILADELPHIA版 - 白肉血肠 【原料】：鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克
【制作过程】
(1)带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅
中煮开后,用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。(2)猪肥肠治净,皮朝内翻出,一
头扎紧。(3)鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻
、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉
切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即
可。
0
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c******n
发帖数: 16403 | 24 东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评
选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名。
得莫利是松花江附近的一个渔村，处在哈同公路上，从佳木斯到哈尔滨的车到得莫利这
个位置正好是一半，过路的司机到这里几乎都得歇一下脚。当地的村民擅长做这样一道
菜：用松花江的鲤鱼，配上当地产的粉条，大豆腐，江水炖江鱼，味道嘎嘎地！过路司
机的口口相传，这道菜名扬大江南北，不仅哈尔滨而且北京都有分店呢。几年前因为商
标还引发了一场沸沸扬扬的官司，这恰恰说明了这道菜里蕴含着巨大的商机。
得莫利炖鱼外观朴实，用料简单，乡土乡情，恰似我们东北人的淳朴性情！无论你在哪
吃得莫利炖鱼，上菜的器皿都能让你大吃一惊，有用大茶盘装的，有用白瓷盆装的，盘
子的直径都在二尺开外，我敢打包票说在别处你肯定见不到这么粗犷大气的菜！得莫利
炖鱼味道鲜美，白菜和粉条吸取了鱼的精华，味道一点也不次于鱼。一方水土养育了一
方人，地方菜也和当地人的性格息息相关，得莫利炖鱼粗犷中蕴含着精华，作为龙江菜
的代表，这个称号称得起。
东北名菜----得莫利炖鱼
原料：
新鲜鲤鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 25 我小时候不敢吃，长大了上大学和同学一起吃酸菜锅，麻辣烫，才爱上血豆腐和血肠的
，可惜老家也没人了，吃不到最地道最新鲜的血豆腐了。
记得农村的鸡蛋羹也是最香的，颜色都和城里的不一样，我大伯还给我写过方子，那时
候小，也给丢了，估计鸡蛋不一样，永远搞不出那个味道来。
反正老家的农村菜就是香，就是香。。。。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 26 东北人表示木有压力。
我想吃酸菜白肉血肠锅。。。 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 27 故事的主人公是我的三伯和我三伯母（我们那叫三娘。为了顺嘴，下面我还是叫三娘吧
大家伙知道就行了）
去年暑假回国。我应我奶奶的命令去了趟东北。我的三伯和三娘居住地地方。8月份的
黑龙江夜晚已经有了些许的寒意。傍晚的时候 我终于到了一个叫密山的一个小县城。
刚下车， 我三伯就在车站等着了，。很多年没有见。忽然觉得在众人眼里的唐国强（三
伯。那个年代最美的一个影星）似的人物不在那么光鲜耀眼了。仔细看去眉毛头发胡
须已经斑白了。让我感叹岁月的无情。回到三伯家，家里很整齐，很有生活气息，三娘
腿也不灵了。，偶尔可以站起来扶着东西，大部分时间是坐在轮椅里。三叔麻利的做好
了几个热气腾腾的东北菜水煮白肉 东北血肠 大凉皮， 鲶鱼茄子，还有一大盆的我最
爱的红烧肉。三伯在厨房忙碌着。空气里都是喷香的味道。 三娘坐在轮椅里，眼睛不
时的追随着三伯的身影，眼里是满眼的柔情。三伯还会弄好一个菜后用筷子夹一些，问
我三娘咸淡如何，。。 好温馨的画面。。
话说我三伯的爱情在当年看来是让世人不可理解和接受的。我妈一直对三伯他
们颇有微词。从奶奶的口中。我很详细的了解了三伯的爱情婚姻故事
三伯是那个年代的知青... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 28 回想小时候过年，就如同放一部老电影，有的画面已经模糊，有的色彩已经褪去，可是
依旧有许多回忆一路相伴到今天。
上小学以前，爷爷奶奶被下放到农村，我随他们在乡下住了差不多一年，还在那里过了
个春节。也许乡下的年味与城里的太不一样了，所以虽然那时我年幼，却记住好些，好
些。
到了腊月里，滴水成冰的天气挡不住人们对过年的盼望。在那个物资贫乏的年月，只有
到了过年的时候人们可以好好地奢侈一下，对孩子来说，有新衣穿，有红包拿，有那么
几天饭桌上总有鸡鸭鱼肉，果盘里总是盛满花花绿绿的糖果瓜子，屋外凛冽的寒风中飘
散的淡淡的鞭炮味道和屋子里终日弥漫的热气腾腾的肉香汇在一起就是浓浓的年味儿。
我爷爷奶奶有六个子女，过年的时候，总会有几两三家来到乡下，于是平时只有爷爷奶
奶，我和表妹（姑姑家的女儿）的家里一下子热闹拥挤起来。在那没有电视网络的年代
，在那出去一哈气睫毛上就会结霜的季节，过年的主题就是以吃为主了。
人们常说小孩子是“记吃不记打”，真是这样的，尤其是小吃货，不信你看看，我记忆
中印象最深的是过年前的两件事，都和吃的有关系：包粘豆包和杀年猪。
东北农村有在腊月里做粘豆包的风俗。粘豆包的面是用大... 阅读全帖 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 29 我不太喜欢粘豆包，但是很喜欢酸菜血肠锅，大学时常和同学去小食堂吃，三两好友围
炉的感觉，什么也比不上。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 30 推荐一下， 还有那个biltong。 今天在家附近发现一个肉店， 进去弄了点尝鲜 |
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O***n
发帖数: 13127 | 31 天天逛walmart买菜的洋人才不懂美食吧
看看foodnetwork里的洋人 |
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l****6
发帖数: 2325 | 32 哪位知道SD哪家有？我吃货，还懒得逛街，网上寻了一圈没见踪迹。
劳驾哪位看见了告诉一声。
上次有人说缺德舅鸡肝酱好吃，我就奔去了，果然买到，好吃啊。
人闲，嘴馋，为了美食会不辞辛苦，嘿嘿 |
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l****6
发帖数: 2325 | 37 追求美食的事儿不能马虎。
不过六仁君已被我和孩子们给全歼了，就昨晚，趁着赏月的当口。
但是六仁君将在一年后转世，变成七仁八仁的可能都存在。呵呵 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 38 大学时在小食堂吃过无数的酸菜白肉火锅，白肉不多，但是酸菜，血肠，冻豆腐很多，
酸菜和汤是免费加的，我们三两好友一边贪婪地喝汤，一边讨论到底让老板加几次才不
会招人烦。。。
那个汤应该是炖很久的，因为酸菜不容易入味也不那么容易烂。
后来再也复制不出来那么好吃的酸菜火锅，不知道是手艺差，还是物是人非了。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 40 好这口的应该不多。
也确实不好吃呀，猎奇还行，上餐馆菜单？老板得够有勇气，我估计点击率不会高。 |
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q******n
发帖数: 4479 | 41 据说整个南京也就才3家东北菜馆子，我图能有吗? |
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s********0
发帖数: 2625 | 42 北大华附近不是有家号称正宗东北菜吗？虽然店名好像是星洲饺子？ |
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p****r
发帖数: 9164 | 43 在u way 上有一家，据说很难吃，还没试过。 |
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K*********n
发帖数: 2852 | 47 吃过一次，随便炒的菜忘了是啥了，没啥印象了。我对饭店非常宽容，除非遇到非常难
吃或者非常好吃的。
环境比较差是真的。 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 49 在菌斑上看大家骂春晚，骂饺子，讲个地方风俗，回到甜州，咱也讲讲老家的风俗。
进了腊月算过年了。老爸每年都买一头猪，在初一初二就杀掉。杀猪之后，把放在棚子
里冻起来，然后灌血肠，清理内脏。开始吃杀猪菜。
然后老妈开始包豆包，豆包有两种。一种是黄米粘豆包，一种是糯米粘豆包。一般要包
三千个左右，从买米，买豆子，到包完，至少要一周。包好的生豆包放在外面的棚子里冻
起来。
弄完豆包，做年糕。 一般三五层，一层黄米，一层豆沙，一层糯米，一层大枣，再一
层黄米。年糕是必须做的，年年高。
接着杀鸡，一般我爸杀20只公鸡。弄好之后挂在棚子里。
我老妈开始煮五香瓜子和花生，沥干之后炒熟，一般都要每个二十斤，一大面袋子。
接着开始蒸馒头，蒸花卷，蒸发糕，炸麻花，炸面鱼。都弄得很多，放在家里空屋子，
不能放在棚子里冻。
这些忙活完了基本到小年了。
过了小年，开始卤肘子，猪头，猪蹄。一般小火慢炖一天一夜，肘子第一天早上下锅，
第二天中午才拿出来。然后接着是猪头，猪蹄。这些也要三四天。
过年前的几个，买鱼，买菜。冻梨，冻柿子，各种干货。
过年当天晚上包饺子，一般三四样饺子，有荤有素。全家围起来包饺子，看春晚，吹... 阅读全帖 |
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r*********o
发帖数: 3337 | 50 one hundred oaks mall 那边有个东欧和俄罗斯商店，里面有各种好吃的德国，波兰，
俄罗斯香肠，特别是有一种很细的country sausage很好吃,（比哈尔滨红肠好吃！），还
有血肠（里面好多肥肉，挑出来哦），德国大列巴，大马哈鱼子，各种咸鱼，酒心巧克
力，俄罗斯有
名的圈圈饼干，酸菜。。。。
喜欢吃哈尔滨红肠口味的筒子们赶快去吧！超级推荐！！在美国能吃的到地道的鱼子，
红肠，满足啊！
我不是给他们做广告，不过肯定有人会问地址的。
Aleksey’s Market
718 Thompson Ln
Nashville, TN 37204 |
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