a*******t
发帖数: 43 | 1 请问有没有好用的绞肉的东西。好清洗吗？
发现好多好吃的菜都需要肉泥或碎肉，比如说四喜丸子，珍珠丸子，蛋饺，藕盒等。
不想买超市切好的肉，想自己买好肉绞。 |
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m********a
发帖数: 559 | 4 LS这位MM做的太漂亮了。这要练习很久了，不知道能不能赶上过年呢。 |
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a****4
发帖数: 343 | 5 这东西，就是一个经验，包第一个会坏，第二个就撮合，第三个就合格了，哈哈 |
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m********a
发帖数: 559 | 6 啊，这个好，工具我都有，现在就可以开工练习了。
谢谢大家！ |
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y**m
发帖数: 1049 | 8 刚买一个.挺好用.我还做了蛋饺和煎饼果子.放在吃饭的桌子上和孩子们一起边煎
边吃,很好玩.有deal的时候$8买的. |
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z***r
发帖数: 97 | 9 2015 年的结婚结念日，又赶上姨妈和姨夫来帮忙照看小孩，机会不容错过，于是有了
这四天三夜的京都游。
吃
去之前功课已经做了很多，期望很高，结果京都不负厚望，无论高大上还是路边摊，都
有出彩之处。一到大阪机场，先在机场里面找了家面馆吃了牛肉荞麦面，金枪鱼刺身。
味道中规中矩吧，虽然在机场，但也不贵。然后机场买了几袋鱼干来吃，倒是大为倾倒
。不算很咸很干，做零嘴很有味道。吃完了又上一个自动贩售的宇治抹茶红豆蛋卷冰激
凌，赞蛋卷好吃。
冲到旅馆（是一家日本传统旅馆，坐镇京都中心，下有详述），让老板娘帮订事先查好
的京都怀石料理，被告知全部订满，老板娘推荐一家，于是去了那家。事实证明第一天
旅途疲劳之后选择怀石料理是个错误，两人都累的七荤八素，实在不适合一道一道慢慢
上细细品的怀石料理。总的感觉是材料新鲜数量很少摆盘精心餐具精美...每到基本都
是两小口一大口的量..为什么日式料理和法式料理这么相似？品完高大上出到小吃街上
，到清醒了。立马又冲进路边的串串店，烤鸡肝烤鸡肉大葱炸鱿鱼烤辣椒，爽！就是辣
酱不够（都是辣椒粉），日式柠檬鸡尾酒太清淡。可是烤串小哥很帅，架势非常专业，
算是额外奉送... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 11 我以前每次做好蛋饺也是这个感觉
太耗时了
有次去朋友家吃饭 不想空手去
就带了一盒去 心里好心疼。。。
话说你这个其实可以适当掺一点红豆沙进去吧
) |
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o****p
发帖数: 9785 | 12 炒枣泥馅的费工远远超出想象。我每年都炒很多豆沙和莲蓉，耐心绝对没问题，但是枣
泥很让人崩溃。本身枣泥量比其它馅少，又精贵，所以只敢用很小的火，怕稍微大一点
就焦了，最后分两天才炒成。
我以前每次做好蛋饺也是这个感觉太耗时了 有次去朋友家吃饭 不想空手去就带了一盒
去 心里好心疼。。。话说你这个其实可以适当掺一点红豆沙进去吧 |
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i***e
发帖数: 9429 | 13 已支持
这哥们虽然蛋饺做得不咋样（别误会哦:)), 不过鱼丸做得有模有样，再加上申请方式
特别雷。
俺喜欢 |
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l*******s
发帖数: 547 | 14 蛋饺也是普通一点，最主要是响应活动的号召……
支持大家随意贴，不需要贴最漂亮的。但希望贴自己做的…^_^ |
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p*****r
发帖数: 81 | 15 离春节越来越近了，家家户户也都开始为年夜饭做准备，有的甚至提前一周就开始采购
食材了。
各地年夜饭的风俗各有不同，但在我的记忆中，我家的年夜饭桌上总有这么几道带有吉
祥寓意的菜，没有这些菜似乎就称不上是年夜饭：
黄豆芽拌芹菜，老人家说这叫如意菜，说实话我不懂为啥。
蛋饺：外形像元宝，寓意发财。
肉酿面筋：因为肉塞在油面筋里，就好比钱塞在口袋里，也是象征发财的。
甲鱼：寓意长寿。
鱼：不论红烧清蒸还是煮汤都可以，但必须有头有尾，都寓意年年有余。
荠菜炒年糕：年糕寓意年年高升。
八宝饭：代表着甜蜜圆满，团团圆圆。
萝卜汤：其实我不懂为什么，但每次年夜饭最后都会有这么一道，俗称“年萝卜”，小
时候哪怕再
讨厌吃萝卜，妈妈也会想方设法哄我吃上一块。
甘蔗：一样有节节高升的意思。
至于还有一些别的菜，比如有的地方要求桌上一定要有只整鸡，象征吉祥；有的则用虾
球寓意圆满，虾越大，生活越美满；北方则一定会吃饺子，而且还有各种花样，饺子里
塞了各种小东西，代表着不同的寓意。 |
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e*******e
发帖数: 40 | 16 话说我是个很爱吃带馅儿食物的人，什么包子、饺子、馄饨、肉卷、蛋饺的无一不爱，
但是就国内北方正月里的饺子大战，我也真是受不了了。
除夕年夜饺子、初一开门饺子、初三送年饺子、初七管小孩饺子、十五月圆饺子、十七
管青壮年饺子以及二十七管老年人饺子，我觉得我打个都是饺子味儿。
但是不得不说，饺子是国内节日盛宴的必备美食，为啥呢？
我觉得，除了因为早些年物资匮乏，饺子有菜有肉，既有饭又有菜，能顶饿能解馋，更
主要的是最能代表中餐精髓的美食。
饺子很具有包容性和普适性，饺子可荤可素，可以包不同类型的食材统合其中，无论是
海鲜、禽畜肉还是各类蔬菜都能在饺子中发挥自己的滋味，我觉得中餐就是这个调调，
食材和味道的融合才成就了中国的八大菜系和各种饕餮美食。
另一个我觉得饺子的意头还挺符合中国美食的文化追求的，中国菜不一定都是精美好吃
，但无一例外都会有个吉利名字，吃着食物也讲究个好彩头。饺子本身就是团圆、如意
的象征，所以也就难怪备受推崇了啊。
So，老话说好受不如倒着，好吃不如饺子啊！ |
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S*******g
发帖数: 843 | 18 1，油豆腐嵌肉，加青菜粉丝做汤。
2，磕几个鸡蛋，做蛋饺。
3，做蚂蚁上树。 |
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发帖数: 1 | 19 记忆中，每次老家总是匆匆忙忙，家里要走动的亲戚太多，时间全花在了串门上，虽说每年都回去一两次，但是真没有好好的再去小时候总玩耍的小巷扫扫街，常吃的早餐店坐一坐。这次清明节，趁着要回老家扫墓，特意多请了两天假，好好的在老家的小镇上逛了逛。
小镇上有两个菜市场，隔着不到一公里，也没啥具体的名字，当地人都习惯叫它们新市场和老市场。老市场是小镇中心的一条马路，虽说是马路挺宽敞，但是白天路边各种摊贩摆摊，基本上也不太能过车，只能步行。卖菜的都是周边农村的农民们，基本上都是自家的种的和做的菜，食材又新鲜又齐全，而且价格惊人的便宜。新市场的修建是为了缓解老市场的拥堵，虽然是有一些商贩迁移过去了，这条马路短暂的恢复过它该有的面貌，但是人们还是习惯了在这里买菜，新市场的楼房少了那种生活的气息，农民们也不爱进楼房里面卖菜，渐渐的，马路又恢复了菜市场面貌，政府也没有刻意要去驱赶，于是新旧两个市场并存到了现在，挺好的，能让我每次回去还可以看到小时候的面貌。
由于逛的时候是下午了，很多农民们都早早收拾摊子回去了，所以能拍到的东西并不是太多，但也比较有代表性。
首先出场的是爆辣椒，其实也不太确定到底是读包辣椒还是... 阅读全帖 |
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s****x
发帖数: 4701 | 20 西红柿炒蛋太简单了，要不炒一盘送去？
老美口味偏甜还是偏酸？我喜欢放一大勺糖。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 21 我有个不是这个牌子的，但是类似的，圆形的，我家做蛋饺用的，就那么回事吧，没觉
得好也没觉得不好。 |
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v***a
发帖数: 701 | 22 我们家是我爹做饭
好想吃空心菜，蛋饺，红烧冬瓜
我现在处于饿得要死但胃口不好的阶段，郁闷死了
日子啦～～哦啦 |
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b****b
发帖数: 4338 | 23 出国后就再没和父母一起过过年。昨天老公带着爸妈去买菜，爸爸打算做一些以前过年
必备的年菜。三鲜烤麸、熏鱼、红烧肉、酱鸭、肉圆蛋饺白菜粉丝汤、塔枯菜年糕汤等
等。
我想给父母买点礼物，但是不晓得买什么好。保健品平时就都是按期买了寄回去，这次
他们都带过来继续吃，所以不缺。衣服、鞋子上次就买了很多，也不缺。
JMs有什么好的提议？ |
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j******3
发帖数: 5244 | 25 请自动忽略切厚了的牛肉片，炸过头的春卷，破了口的蛋饺，哈哈 |
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d*******g
发帖数: 1978 | 26 圣诞不端饺子碗，生出耶稣没人管。
三鲜饺子过圣诞，来年升官把钱赚。
平安夜里吃饺子，来年生个胖小子。
圣诞饺子包三样，耶稣给你找对象。
圣诞不把饺子下，来年被钉十字架。
圣诞夜里不吃饺，来年路上被狗咬。 |
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发帖数: 1 | 27 I like this
Hahaha
[在 deluxding (穿起窑裤到处晃) 的大作中提到：]
:圣诞不端饺子碗，生出耶稣没人管。
:三鲜饺子过圣诞，来年升官把钱赚。
:平安夜里吃饺子，来年生个胖小子。
:圣诞饺子包三样，耶稣给你找对象。
:圣诞不把饺子下，来年被钉十字架。
:圣诞夜里不吃饺，来年路上被狗咬。 |
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l**********o
发帖数: 9952 | 28 酒酿圆子汤
蛋饺
大肉丸子（狮子头）
清蒸鱼（鲥鱼或鳜鱼）
百叶包
百叶结烧肉
面筋塞肉
我只吃荤菜，所以就记得荤菜。不吃素菜和水果。 |
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L*****3
发帖数: 922 | 29 烤麸，蛋饺，熏鱼（青鱼/鲳鱼)，酒酿园子必有，到15再吃汤团 |
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y*****n
发帖数: 154 | 30 每天都想给家里打个电话,问问爸妈身体好吗,家里年货准备的怎么样了,
大伙儿都准备怎么过年,是不是还象往年一样要包蛋饺包汤团,
小侄子有没有淘气,有没有长高,哥哥工作忙不忙,嫂嫂最后头发去烫了吗...
都出国两年半了,说来也应该习惯了,
回来也只不过两个星期,知道一切都和我两个星期前离开的时候没什么大变化,
可还是特别的想家,想上海,想回家过个喜气洋洋的中国人自己的新年... |
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L*********n
发帖数: 2203 | 32 蛋饺赚了1个包纸，没见到传说中的20个包纸。。。 |
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l**********o
发帖数: 2758 | 33 抬头看一楼，版主周末在蒸包子，你就等着吃到撑死
你现在在搞什么征文？写得人多不多？只有处女座能应征吗？
蛋饺赚了1个包纸，没见到传说中的20个包纸。。。 |
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g*******m
发帖数: 878 | 35 你的运气还不错，呵呵。。。:P
女佣的故事一大把，说起来真是一箩筐。。。
遇到好的，确实很好，遇到让人头痛的，确实能把人搞崩溃:P
我第一个女佣趁假期出去认识了个外劳
后来搞的自己得了精神病（就是忧郁症那种）
害得我们花了几千块送她去板桥精神病医院治疗
（这种特别病症保险是包不了的:P）
那阵子真是搞的我自己都差点进板桥了呵呵。。。:P
后来的这个女佣就非常好，在我家两年了
真的挑不出什么毛病，非常勤劳
也很忠诚，待我儿子视如己出
甚至比我这个当妈的还要尽心。。。
所以现在期满后我们打算和她再续两年
我觉得找女佣最好不要找那种太能干的
或者之前有很多经验（见识的）
因为那样她有比较
万一有什么不满的地方，雇主不容易收服
象我这个很好的女佣，之前从来没出过她那个小村子
来我家的时候基本也啥都不会
但只要人不是那种笨人，勤劳也愿意学
有什么不能教，有什么学不会的呢？
而且重要的是，她完全听从我的训导
完全达到我家的要求（毕竟各家的生活习惯和要求也不同）
现在不仅样样做的不错，还会烧很多的菜
甚至自己一个人蒸馒头、包子、饺子、做蛋饺。。。
呵呵比我还能干:P
因为我其实不会做馒头包子，那是我 |
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g*******m
发帖数: 878 | 36 对，同意清水同志的意见～
我觉得会不会中文不重要，而且个人觉得不会中文更好，因为很多话可以当着她面说，不用顾忌那么多，否则家里人说什么都得留神女佣听不听得懂，更麻烦:P
我家女佣来的时候完全不懂中文，现在两年过去了，基本的家庭工作和厨房用语能听懂很多，我妈不会说英文，但平时就她俩在家，烧菜干活什么的交流没问题:P
我妈教女佣不少东西，现在我家女佣别说烧中国菜了，馒头包子饺子烙饼蛋饺炸肉丸子。。。样样都能做得来:)) 不过这个不稀奇，清水同志家的女佣连面包都会自己做呢！这说明一般女佣其实都不笨，就是看她有没有主动性愿意学愿意做:P |
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q*****e
发帖数: 433 | 37 饺子肉馅才多少钱成本啊，有必要给你用边角料么。木兰一天也就包个不到10lbs的饺
子，想节省点成本包小点儿可能，边角料就纯扯了。其实饺子比炒菜人工成本高所以贵
点挺正常的。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 38 饭店的肉馅还真的都是边角料。
不光是饺子馅，还有EGG ROLL里面的肉末，LOBSTER SAUCE里面的肉末，
肉末四季豆等菜里面的肉末： 都是边角料。
还有SPRING ROLL里面的蔬菜丝，CHOP SUEY里面的蔬菜丝。。。都是边角料。
不这么做，饭店怎么赚钱？
饺子肉馅才多少钱成本啊，有必要给你用边角料么。木兰一天也就包个不到10lbs的饺
子，想节省点成本包小点儿可能，边角料就纯扯了。其实饺子比炒菜人工成本高所以贵
点挺正常的。 |
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U*****t
发帖数: 19 | 39 大家谈到饺子馅的事，在这我再提供一点当时的细节：
当时到瑞福买饺子时候，是我自己进去的，老婆因为怀有身孕，她就呆在车里等，车也
没有熄火。因此老婆开始并不知道真实的饺子的价钱。等她拿到饺子问价钱的时候，我
没敢告诉她。在回家的路上，她还是反复地问，最后我告诉了她。老婆当时变得很生气
（也许与怀孕有影响）。当时只好安慰她：既然买了，显然没有办法退回去了，就当“
精品”饺子享受吧。
回到家赶快烧水下饺子给老婆献殷勤，饺子好了请老婆第一个品尝。遗憾的是老婆吃了
第一个饺子后仍然不知是什么馅的------ 饺子比较小，整个饺子放到嘴里，啥味道都
没有吃出来。
于是我挑了一个，先从侧边咬了一小点，终于看到小指头肚大小的馅。瑞福的手工水饺
的馅看起来如暗红色的火腿肠，有一二片暗绿色的点缀期间，也说不清是葱末还是其他
绿色蔬菜。馅的味道也象加了过多面粉的火腿肠，真的不好说是肉的还是其他什么的东
东。到现在我仍然无法告诉你是啥味道。
我从来没有扔东西的习惯，和老婆“品尝”完瑞福的手工水饺后，我赶快动手用微波炉
化了自己家冰箱原本就准备好的肉末，和饺子皮, 清洗了半个大白菜。自己动手 包饺
子了。
今天 |
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V****5
发帖数: 913 | 40 哈哈，很像看电视广告。
这个要赞， 很诚恳很真实！
祝楼主新年里多收金元宝！ |
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s********9
发帖数: 4395 | 42 很赞阿～
我今天跑去朋友家包饺子，三鲜的和芹菜的两种，包了2个多小时，累死了。不过味道
也很好～～大家都很满意的说。嘻嘻～ 可惜偷懒没有自己弄皮儿。。。。窘。 |
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w*s
发帖数: 7227 | 47 小的才是高端大方上档次，小时候我妈做的小小的虾籽咸肉粽子，一口一个，真的好吃。
现在我过得真惨。 |
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w*s
发帖数: 7227 | 49 你显然土了，这应该是用金属调羹做，放在炭火上慢烤 |
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