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o*****c
发帖数: 7963 | 4 我蒸笼小，我去costco买虹鳟都是一切三块再蒸
唉 |
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c******h
发帖数: 4573 | 5 我觉得还蛮好吃的
没有刺，肉质比较细。我觉得比以前买的虹鳟好吃。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 12 这样做貌似适合下酒
你喜欢吃鱼的话应该不怕腥，或者说可能不腥还觉得不够味，呵呵 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 20 新鲜鱼怎么做都好吃。赞有福气吃到新鲜的鱼。
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f****t
发帖数: 405 | 23 这造型，死不瞑目啊！！
不过鱼看起来很好吃~~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 国内的鱼头处理更可怕呢，有的还插两小块红辣椒来顶替眼珠。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 31 hahah
恩 彩虹尊呢 我是先吃彩虹鳟再吃普通鳟鱼的
按理说没有做老 实在不行下次拿sous vide做一次试试看
可能吃鱼还是喜欢吃肥美那种口感的 |
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H**T
发帖数: 3007 | 32 美国的食物难吃，在美的国人应该都有同感。制作食物的原材料，跟国内的比起来，大
只、粗壮、味道层次简单。
肉类那叫一个臭。刚来美国时，买了猪肉炒着吃，腥臭无比，难以下咽。美国的猪不放
血，又是大规模养殖的，跟国内过去吃的散养的猪味道没法比。鸡肉更不用提，完全不
适合做鸡汤，肉味也不浓，嚼着感觉像吃馒头。我刚来的半年很少吃肉，主要吃中国超
市买的青菜，和国宝米。半年肥了10磅，吃的碳水化合物太多，都转化成脂肪了。
蔬菜水果类的，主要是味道层次方面跟国内的相距甚远。Cherry, 傻、大、甜，国内的
小樱桃酸甜可口，层次丰富。香蕉也没有国内的那种香味。桔子美国的除了极甜的那种
就是酸酸的。
美国的蓝蟹也没有国内的大闸蟹蒸着好吃。蟹黄也不够香。活虾也再也吃不出小时候的
味道了。
当然，随着多年的尝试和发现，很多美国的食材也有可取之处。自己钓鱼，可以钓到野
生的多种很好吃的活鱼，可爱屁，perch, 彩虹鳟，大白鲈，鲶鱼等等，都很不错。还
有活的小龙虾。Costco卖的king crab的腿，肉也很多。
入乡随俗，最简单的食材，运用合适的技法，也能烹调出完美的味道。不管是不得不适
应还是主动地去... 阅读全帖 |
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b***w
发帖数: 37 | 33 在美国能找到的和中国鲫鱼最相近的是rainbow trout（虹鳟） |
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m*****t
发帖数: 3477 | 34 国内高中什么学习压力，有多少好学生有时间去餐馆打工的？
再说国内比这里最大的incentive，对于海归来说，不就是人工便宜么？说白了就是人
的服务便宜。国内水管工啥时候能比业主还有米？普通理发妹敢摆预约的普儿？汽车修
理工能没事就拖着船去钓虹鳟？ |
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m******c
发帖数: 2440 | 35 我吃过比较好吃的应该是bronzini,比虹鳟素质还略高 |
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M**a
发帖数: 4816 | 37 再过十几个小时就回来了，哈哈。。。。
TTL的鲈鱼、太阳鱼、虹鳟、皮皮们，俺又回来啦。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 美国有人钓到的 很肥美，还有蛋的。
一条香煎：把首尾剁下，鱼身去骨摊平，撒盐，黑胡椒粉，chili粉，腌10分钟。扑上
一层地瓜粉，下油锅每面煎3-4分钟即可。
两条葱烧：鱼切段，用少许盐和黑胡椒粉腌一下。炒锅里多点油，油热放入姜丝爆象，
放入鱼块煎段生。加入葱段，少许生抽，几滴老抽，料酒，少许糖，烧开家盖中火焖4-
5分钟，再加些葱段，收汁出锅。 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 39 靠! BSO
话说这掉到的怎么一样大~~~
俺属于羡慕嫉妒恨, 去地下室找鱼竿了~
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B*****s
发帖数: 3463 | 44 我怎么觉得还是鳟鱼煎或者烤比较好吃呢
是wachusett rese. 么? 早上观察了半天好像就有人钓上来sun fish, 鳟鱼没看到啊 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 鳟鱼和三文同科吧，都市红肉鱼。这种鱼油脂比较丰富，煎烤比较香。要么就得酱烧，
也不错，能压住那种油腥就可以。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 49 stocked trout
lz难道不知道新鲜的trout清蒸最好？红烧trout实在不敢恭维 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 50 个人觉得红色鱼肉的清蒸不如白色鱼肉的好吃，故而没有清蒸。纯属个人选择。 |
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