s**n
发帖数: 6126 | 1 薯条妈之前介绍过一款墨西哥风味的美食quesadilla，反响还不错。不过有朋友问啦，
买了一大包tortilla面饼，除了做这个还能怎么用呢？所以今天就再给大家介绍一款薯
条妈非常喜爱的墨西哥美食：enchilada。
enchilada最初是墨西哥的一种街边小吃，是用玉米面饼（corn tortilla）沾着辣椒酱
（chili sauce）直接食用的。在西班牙语里面，“enchilada”是“enchilar”的过去
分词，而enchilar的字面意思，就是“用辣椒调味”，真是非常贴切简朴的名字~
不过今天我们在墨西哥餐厅里面能享用到的enchilada，跟最初的街边小食相比，有了
很大的变化。一般都是裹了各种肉类，豆子或者海鲜的面饼，撒上酱汁和奶酪烤焙而成
的。制作工序复杂了很多，味道自然也大大提升了！因为酱料选取的不同，enchilada
又可以有十几个不同的名称，最常见的当然是用各种辣椒（chili）制成的酱汁做成的
。不过薯条妈今天要介绍的这款，是用番茄作为主角，辣椒作为配角来制作酱料的。酸
甜微辣，非常好吃，薯条同学狼吞虎咽地吃掉了一整条，话都顾不上说一句。吃完了才
带... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 红薯有人不喜欢的吗？哈哈，我认识的人里面，特别是女孩子真的都还挺爱吃的，特别
是像现在这样的大冬天，可是受尽了欢迎的呀。所以下班回去路上，一般看到卖烤红薯
的我都是要买点尝尝的，虽然外面买的味道真的不怎么好吃，有时候还缺斤少两的，但
还是会买，有时候自己都会笑自己，这买到底是为了吃烤红薯的味道还是就单独喜欢烤
红薯这三个字呢，哈哈。
红薯在我们老家方方叫“苕”，一般如果哪个人被称为“苕”的话，那就是说这
个人笨，太实心了，是褒是贬那就见人见智了。红薯从种下到收获我全程都知道，也参
与过，小时候在家，这些事都帮爸妈干过，种红薯的过程还是比较辛苦的，红薯是插纤
种下的，就是种子长出藤叶后剪成一节节的，然后再拿这剪好的去地里整齐的插下去，
干这个活的时候必须得是下雨天，下雨的时候在家里剪好藤枝，雨停了就去地里插下去
，这样的天气，红薯的成活率才会高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的红
薯收起来，我看到过很多地方是拿锄头去挖，我们那里比较少，可能是因为种的面积大
，挖太费时费力了，我们一般就是像犁地一样用牛犁松土，红薯出地后后面就给人捡就
行了，捡红薯要戴上手套，不然红薯的浆... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 24 | 3 虽然通过饮食不能直接清除雾霾，但均衡的饮食，无论是雾霾天还是非雾霾天都很重要
。虽然没有所谓的“清霾餐”，但是雾霾天时大家还是可以在饮食上加以调整，对保护
呼吸系统、提高免疫力有帮助。另外，雾霾天日照会减少，体内维生素D合成会受到影
响，进而影响钙吸收，可多吃些富含维生素D的食物，如豆腐、奶酪、坚果及海鱼等。
食物“清肺”不靠谱，但科学饮食确能在一定程度上降低霾给身体带来的不良后果：
1.富含抗氧化物质的食物 尽量挑颜色比较浓重的品种，颜色深的蔬果往往抗氧化
性也比较强，比如黄桃比白桃强、紫薯比白薯强。
2.富含欧米伽-3脂肪酸的食物 如亚麻籽油、紫苏籽油等，都有降低炎症反应的作
用。平时还应注意少吃猪肉、牛羊肉和烟熏肉，多吃鱼。
3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物 胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于增强上
皮组织包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等的抵抗力和修复能力，叶绿
素有利于减少某些化学毒物的致突变作用。
4.富含维生素的食物 维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能
够帮人们减弱大气污染情况下的健康损害。 |
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s******a
发帖数: 407 | 4 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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s***f
发帖数: 262 | 5 1.四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，
具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食
物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质
，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质
为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为
亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人
如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般
泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
3.菠菜
致命毒素：硝酸盐
致命机理：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体
内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身
对人体毒性... 阅读全帖 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
royroy (roy) 于 (Thu Nov 15 12:27:42 2012, 美东) 提到:
15个月了，体重只有22磅，百分比只有20%。身高40%多。洗澡的时候，背上的骨头看得
清清楚楚。。。
我看一天吃得也挺多的。20oz左右的奶，20oz左右的辅食。外加一瓶酸奶和一整个水果
。可是越来越瘦，越来越瘦。。。一天要拉两次，是不是消失功能不好，吃进去不吸收
？我应该在膳食上做些什么调整呢？
当然，宝宝确实也很好动。医生说建议我们别喂水了，全喂果汁。。。其实他一天喝水
也就是2oz最多。
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saec (娃的笑容是俺心中的太阳！) 于 (Thu Nov 15 12:38:19 2012, 美东) 提到:
这个百分比到底是怎么算的呢？我娃2个月时，11磅5，身高22又1/4英寸吧，周围的朋
友都说娃挺高的养得不错，OB也说“she is big”，可是最后告诉我们百分比,体重只
25%,身高50%。。。
☆─... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 7 成年人这些字不认识就是文盲了：
16 啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳
芭捌扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣
半办绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥AB
17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标
彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚C
20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
磁雌辞慈瓷词此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓... 阅读全帖 |
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m*******s
发帖数: 2275 | 8 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 9 话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉旋子刮成丝，就可以拌成四川凉粉了。
红油是自己熬的，比“老干妈”油辣椒可是香得多了。
肉馅打水调味，摊个蛋皮，铺肉馅，再铺一张寿司海苔卷起来，文火蒸十分钟。第二天
从冰箱拿出来切片摆盘就是黄金富贵卷
猪肘让店员剔骨，回家拿纱布缠紧放锅里卤一小时，放... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 10 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
stu (stu) 于 (Mon May 10 11:18:50 2010, 美东) 提到:
额经验是：很好活，茎剪下来，埋土里，就ok了。
either自己育的苗，or店里的老茎。
额埋了红薯到地里面，天气热了就发了好多芽。
把芽剪下来，一簇一簇的埋在地里面就ok了。
韩国的白红薯或者紫薯，都很不错的说。
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almeda (很多事来不及思考，就这样自然发生了) 于 (Mon May 10 11:19:47 2010, 美东) 提到:
偶家去年吃红薯叶吃伤了，今年没种
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stu (stu) 于 (Mon May 10 11:22:12 2010, 美东) 提到:
幸福呀～
额种的不多，不打算动it了。
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CharlesSong (格格巫*A |
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y****g
发帖数: 3362 | 12 日本红薯好吃些。水分少 很甜。紫薯没啥吃头，还贵，据说还是转基因的。
有专门吃红薯叶的品种（超市的应该就是），比埋红薯长得叶子好吃。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 13 收了几个叶用红薯，想留到春天做种薯，怎么办？别跟我说挖窖储藏，就可怜的几个。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 15 是那种白皮白心的甜薯苗，都带着根儿呢。
我满院子都是，死不了。我中午犯懒的时候就用自家种的西红柿，地瓜叶煮荞麦面，再
打个鸡蛋，几滴香油，两滴醋，泡菜玉体横陈在上面。省事儿！ |
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c******9
发帖数: 3514 | 16 和黄瓜是同一年的事情。
从小就喜欢吃红薯。菜地面积有限，没敢动心思中红薯。前年春天一个漏网的红
薯发芽了 ，就在院子的另一个角落开发了一快地，弄来了Compost，把红薯分成几块（
一个芽一块），种下地去 。 想象着能长成一片红薯叶，秋天能挖出地下面的7， 8 个
红薯，太好了……
开始的时候，上面的叶子长得还挺好，有天下午我看着红薯叶子，想着再长一天
，明天可以摘下来清炒了。可是， 到了第二天大早一看，只剩下四条主杆茎，叶子加
嫩头全没了。因为是新开的菜地，几乎没有围栏（只堆了几块砖头）。 在网上看了一
下，原来小鹿很喜欢吃这个红薯叶子， 我这不是正好帮它们种口粮吗？！
还不太死心，用塑料网围了一圈，希望下面能结几个红薯，整个夏天忙着浇水，
叶子不停的被吃，也在不停的生长……
秋天的时候，抱着一线希望，开始了挖红薯，结果结果， 挖出了很考验眼力的这
几个（几个加起来都没有原来埋下去的大， 每个都和樱桃西红柿差不多大）， 特此留
影~~ |
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g***e
发帖数: 14217 | 17 同道中人啊。
选择适合偷懒的花色品种很重要。我个人的经验里懒人菜的排名是：
1. 佛手瓜。多年生，无病虫害，夏吃梢秋吃果。劳动量只是春夏2～3次的施肥。
2. 叶用红薯。无病虫害，多年生。要是薯块好吃就完美了。
3. 韭菜。多年生，病虫害少。
4. 野菜类，包括荠菜，马兰头，马齿苋，藜蒿等。野菜一般没有病虫害，而且皮实(耐
旱耐涝耐贫瘠)。 |
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n****1
发帖数: 1762 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
cherry09 (rv) 于 (Wed Feb 19 22:08:13 2014, 美东) 提到:
和黄瓜是同一年的事情。
从小就喜欢吃红薯。菜地面积有限，没敢动心思中红薯。前年春天一个漏网的红
薯发芽了 ，就在院子的另一个角落开发了一快地，弄来了Compost，把红薯分成几块（
一个芽一块），种下地去 。 想象着能长成一片红薯叶，秋天能挖出地下面的7， 8 个
红薯，太好了……
开始的时候，上面的叶子长得还挺好，有天下午我看着红薯叶子，想着再长一天
，明天可以摘下来清炒了。可是， 到了第二天大早一看，只剩下四条主杆茎，叶子加
嫩头全没了。因为是新开的菜地，几乎没有围栏（只堆了几块砖头）。 在网上看了一
下，原来小鹿很喜欢吃这个红薯叶子， 我这不是正好帮它们种口粮吗？！
还不太死心，用塑料网围了一圈，希望下面能结几个红薯，整个夏天忙着浇水，
叶子不停的被吃，也在不停的生长……
秋天的时候，抱着一线希望，开始了挖红薯，结果结果， 挖出了很考验眼力的这
几... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 19 白薯一般就吃掉了：）超市买来的红薯叶很便宜，每年春天买一把插地里3个月都有红
薯叶子吃：） |
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发帖数: 1 | 20 来美不久，一次去中国超市，看到有卖红薯叶，买来一试，味道非常不错，从此喜欢上
这道菜。
后来听人说很容易种，于是去年开地种菜，想到了它。去超市买了一把，剪下老茎插了
一小块地。没过多久，每周可以吃上一次，比超市的鲜嫩许多。况且种起来简单省事，
不需太多打理，太符合我这懒人的种菜标准了。
到了秋天，降温很快，看着长势不行，十月初就拔了。结果发现底下有几个比鸡蛋大点
的白薯，很诧异：不是红薯吗，咋变白了呢？
对吃货来说，不管红薯白薯，能吃就好。一尝这白皮白心的白薯，味道香甜，意外的收
获，好开心啊！品着迷你小薯，想着如果晚点拔出，是否会更大点？
今年开春，扩大种植这好吃易种的懒人菜，种了3ft x 12ft 一块地。入夏，这一垄郁
郁葱葱的绿叶，不仅养眼，每周还可以多采摘两回，大饱口福。
赶上今秋气候温和，直等到十月底才下了次霜，叶子打蔫了，急切地盼着挖出来一看究
竟。不出所料，还真长了不大不小、像样点的白薯。咱吃了人家制造养分的绿叶，等于
强制人计划生育，所以个个都是独生子，个头适中，身材苗条，哈哈！
咱新手简简单单种块地，没咋操心能有两种收获，很满意。可转念一想，这白薯倘若有
灵性，会... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 21 新农民好！😄 一看你用超市买来的红薯叶长出的白薯，而且还那么激动，就感
觉很亲切：）因为我当年也是这样的，那时候对种菜无比的感兴趣😄 ，我曾经
网购专门的红薯苗，还记得那个是叫Georgia Jet品种，后来从超市买了一些粉红薯自
己育苗，第一次从朋友那得到紫薯时也是无比激动，到现在种红薯的热情仍不减当年，
每年还是去买一两把叶子种下去，专门吃叶子，另外种两垅红薯，不断地和老鼠斗，想
想也是有趣：） |
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wh
发帖数: 141625 | 22 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: hlwn (葡萄树), 信区: Literature
标 题: Re: 作家史铁生去世，哀悼一下！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 00:17:35 2011, 美东)
全文：
北方的黄牛一般分为蒙古牛和华北牛。华北牛中要数秦川牛和南阳牛最好，个儿大，肩
峰很高，劲儿足。华北牛和蒙古牛杂交的牛更漂亮，犄角向前弯去，顶架也厉害，而且
皮实、好养。对北方的黄牛，我多少懂一点。这么说吧：现在要是有谁想买牛，我担保
能给他挑头好的。看体形，看牙口，看精神儿，这谁都知道；光凭这些也许能挑到一头
不坏的，可未必能挑到一头真正的好牛。关键是得看脾气，拿根鞭子，一甩，“嗖”的
一声，好牛就会瞪圆了眼睛，左蹦右跳。这样的牛干起活来下死劲，走得欢。疲牛呢？
听见鞭子响准是把腰往下一塌，闭一下眼睛。忍了。这样的牛，别要。我插队的时候喂
过两年牛，那是在陕北的一个小山村儿——清平湾。
我们那个地方虽然也还算是黄土高原，却只有黄土，见不到真正的平坦的塬地了。由于
洪水年年吞噬，塬地总在塌方，顺着沟、渠、小河，流进了黄河。从洛... 阅读全帖 |
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l*****l
发帖数: 4170 | 23
·陈凯歌·
陈凯歌，北京四中六八届初一（二）班学生。一九六九年赴云南屯垦戍边，后从军，复
员后回京，进
北京电影洗印厂工作。一九七八年考入北京电影学院导演系。一九八七年至一九八九年
在纽约大学电
影学院任客座教授。处女作《黄土地》被称为“里程碑式的作品”，《霸王别姬》获得
戛纳电影节金棕
榈大奖。主要作品还有《孩子王》、《边走边唱》、《荆轲刺秦王》、《和你在一起》
、《梅兰
芳》、《赵氏孤儿》等。
一
一九六五年九月一日，我走进了四中。我和一千八百名男生一起，站在宽阔的操场上，
倾听新任校长
在开学典礼上的讲话。这一天阳光灿烂。这位女校长嗓音宏大，讲起来喜欢一问众答，
往往发问的声
音未落，回答的声音已起，气势之大，真可以用唐人“独立扬新令，千营共一呼”的军
旅诗来形容了。
四中地处北京西城，距正门不远就是有名的西什库天主教堂；后门一街之隔就是林彪的
住宅。两边的
道路都可以直通市中心的长安大道。在我进校时，四中已有六十多年的历史，一向以教
育的质量闻
名。“文革”以前多年，四中的高考升学率保持在百分之九十以上，考上四中，等于进
入高校的胜券已
经在握，因此，这座学校成了男生竞争的... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 24 不接。
我看了一下，基本哲学就是跟别的东西混合成糊，比如豆沙，南瓜泥，紫薯等，可以加
别的原料，比如红枣芝麻叶荣等，然后蒸或炸。 |
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c********h
发帖数: 7827 | 25 和绝大多数国人不同，我对粽子的记忆是和除夕夜联系在一起的。因为家乡的习俗，粽
子是除夕包的，（我们过年不吃饺子）。吃过年夜饭后，架起大锅，稻草烧得炉膛前暖
洋洋的，小孩子咚咚咚的跪长辈要压岁钱了。
粽子的口味很多，白棕和冈豆是最常见的，还有红枣，红薯，肉。（是的你没看错，红
薯切成小丁，混在糯米里，味道甜甜的，清新的。）
粽子的材料是竹叶，捆扎的则是棕榈树的叶子，不知道是不是别的地方也用棕榈叶，否
则咋叫粽子？
端午节，家乡的传统食品则是另外一个叫食饼筒的东东，米面的粉摊成薄薄的一张饼，
里面包上各种各样的菜/肉，米面豆芽猪肉是必备的，其他的就就地取材随意发挥，一
般有十几种。最近几年受其他地方的影响才开始在端午也包粽子，不过还是以食饼筒为
主。 |
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C*******l
发帖数: 1198 | 26 我们也是这样，地下长的淀粉质块茎叫薯，地下长的木质茎叫参，直条无叶无囊的叫梗
，地上长藤的椭圆形有囊的叫瓜，树上挂的有种子的叫果，有叶子可吃的叫菜，水里生
的空心茎叫藕。 |
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R*****g
发帖数: 682 | 27 《说文解字》里，素的意思，是白致缯，洁白而精致的丝织物。虽然朴、素常常并称
，但如果仔细琢磨二者字义上细微的差别，则素的审美境界，似乎又要比对自然完全无
所作为的朴，更高一层。对中国饮食文化的了解越深，越会发现，对于简淡中见无数绚
烂的中国素食来说，这或许是最为贴切的一个比喻。
当我们在谈论素食的时候，我们在谈论什么？当下最流行的，莫过于将其等同于源
自西方的素食主义(Vegetarianism)。可这不是我们要在这里讨论的素。欧洲历史上以
畜牧业为主的食物生产方式，使得肉和奶在西方人的饮食中占有决定性地位。但对于生
在拥有最悠久农业文明的国度的中国人来说，对植物性食物的偏爱，几乎根植于每一个
人的灵魂中，已属本能。周作人在《吃菜》一文中写道，素食主义——“吃菜主义”—
—可以分作两类，其中一类是道德的，并不是不吃肉，只是多吃菜，其原因大约是由于
崇尚素朴清淡的生活，如孔子所说的“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。
如果按照这种分类标准的话，则几乎每一个还保留着传统饮食习惯的中国人，都可以给
自己贴上素食主义者的标签。
中国人的茹素，从来都并非一种顺我者昌、逆我者亡的主义。它没... 阅读全帖 |
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h**n
发帖数: 1232 | 28 全文：
北方的黄牛一般分为蒙古牛和华北牛。华北牛中要数秦川牛和南阳牛最好，个儿大，肩
峰很高，劲儿足。华北牛和蒙古牛杂交的牛更漂亮，犄角向前弯去，顶架也厉害，而且
皮实、好养。对北方的黄牛，我多少懂一点。这么说吧：现在要是有谁想买牛，我担保
能给他挑头好的。看体形，看牙口，看精神儿，这谁都知道；光凭这些也许能挑到一头
不坏的，可未必能挑到一头真正的好牛。关键是得看脾气，拿根鞭子，一甩，“嗖”的
一声，好牛就会瞪圆了眼睛，左蹦右跳。这样的牛干起活来下死劲，走得欢。疲牛呢？
听见鞭子响准是把腰往下一塌，闭一下眼睛。忍了。这样的牛，别要。我插队的时候喂
过两年牛，那是在陕北的一个小山村儿——清平湾。
我们那个地方虽然也还算是黄土高原，却只有黄土，见不到真正的平坦的塬地了。由于
洪水年年吞噬，塬地总在塌方，顺着沟、渠、小河，流进了黄河。从洛川再往北，全是
一座座黄的山峁或一道道黄的山梁，绵延不断。树很少，少到哪座山上有几棵什么树，
老乡们都记得清清楚楚；只有打新窖或是做棺木的时候，才放倒一、两棵。碗口粗的柏
树就稀罕得不得了。要是谁能做上一口薄柏木板的棺材，大伙儿就都佩服，方圆几十里
内都会传... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 清平湾是陕北的。这篇里面有很多陕北方言和民歌。写得很感人，看得掉眼泪。史铁生常年瘫痪，前两天去世。
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 史铁生：《我的遥远的清平湾》
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 15:33:04 2011, 美东)
史铁生（1951年1月4日——2010年12月31日），原籍河北涿县，1951年出生于北京，
1967年毕业于清华大学附属中学，1969年去延安一带插队。因双腿瘫痪于1972年回到北
京。后来又患肾病并发展到尿毒症，需要靠透析维持生命。自称是“职业是生病，业余
在写作”。史铁生创作的散文《我与地坛》鼓励了无数的人。2002年获华语文学传媒大
奖年度杰出成就奖。曾任中国作家协会全国委员会委员，北京作家协会副主席，中国残
疾人协会评议委员会委员。2010年12月31日凌晨3点46分突发脑溢血逝世。
我的遥远的清平湾（全文）
北方的黄牛一般分为蒙古牛和华北牛。华北牛中要数秦川牛和南阳牛最好，个儿大，肩
峰很高，劲儿足。华北牛和蒙古牛杂交的牛更漂亮，... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 2301 | 30 ──《工作方法六十条（草案）》（一九五八年一月三十一日）
（五）搞试验田问题。各个党委要搞试验田。黄安县搞的好（土地不好）亩产八百
斤，原因是人的作用，经营的好，黄安县提出千斤县，主席指出：中央到县都要搞试验
田。牧业区搞牧业试验场，要抓紧搞先进，不搞落后。人的作用是主要的。要具体领导
，什么工作都要具体领导，搞农业就要搞试验田。县、区、乡都搞，就能搞几十个，几
百个场子。工业也要搞试验，这方面的干部不要住在楼上办公，应到工厂（场）去办公
。搞出经验来，办学校也搞试验，文教厅的干部可搬到学校办公。真正深入实际，这是
领导的根本问题。
──《对当前工作的十七项指示（传达记录）》（一九五八年四月）
他们的办法是。先把熟土翻在一边，然后把肥料施在生土上，再用铁锹把二层生土
翻开，与肥料搅拌，打碎坷拉后仍放在下层不动，挨着翻第二行，把第二行熟土翻在第
一行生士上，依次翻下去，表层土不变。这是个大发明，深翻一遍增产一倍，至少增产
百分之几十。增产的措施，土壤应当放在前边，土、肥、水、种秄，还有密植，要单列
一项，要合理密植。广东一亩要搞三万垛，每垛插三根秧，每根秧发三根苗，结二十七
万个穗，每穗... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 31 素食主义
http://www.bfnn.org/bookgb/books2/1937.htm
海涛法师选辑
一．前言
二．世界名人素食观
三．世界名人素食小故事
四．美国素食主义
五．怎么吃才聪明？健康新主张
六．现代人吃什么才好？
七．饮食新概念
八．世界冠军的秘密
九．基督教的素食观
十．佛教的素食观
十一．结论
一．前言
长久以来，许多人都以为要吃肉才能得到营养，或是认为动物都是生来给人吃的，因此何
许多人听到‘吃素’时，第一个反应就是：‘吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃，我
为什么不吃？’其实素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而且没有肉食中一切有害的
物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身的大自然良药。
回顾历史上对人类有重大贡献的人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦牟
尼佛、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度耆那教教
主、中国的国父 孙中山、印度国父甘地、美国总统富兰克林、天才科学家牛颐和爱因
斯坦
、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大
慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 32 来自主题: _Vegetarianism版 - 小红薯大营养 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质
11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含
有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3
倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。
小小红薯何以能成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防止
亚健康，健美和抗癌等作用。
红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶
酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所
需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳食纤维的含量高
于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱
氧核糖核酸(DNA)的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过
低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直
肠癌的作用。
红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和... 阅读全帖 |
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