由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 葱烧
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K******t
发帖数: 17377
1
睿大厨的老婆太幸福了!!!羡慕嫉妒恨!!!
s****m
发帖数: 5375
2
可以直接拿去印菜单了,超饿………………
c********2
发帖数: 885
l*****z
发帖数: 13617
4
唉,都是当老婆的,命咋这么不一样呢?
心情沉重的爬过。。。
r******e
发帖数: 1872
a****h
发帖数: 638
6
你老婆真幸福~~~
B****o
发帖数: 8307
7
口水流了一地
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
t*****e
发帖数: 1632
8
全是我爱吃的啊啊 喜欢做饭的老公是个宝啊。。
B********e
发帖数: 19317
9
锐锅好酒没来了,顶!!
l*****o
发帖数: 937
10
什么牌子的竹笋罐头?谢谢!
f*******u
发帖数: 3102
11
哇,太牛了阿,照片也很不错,介绍一下怎么拍的吧
l******i
发帖数: 102
a*******e
发帖数: 12169
R*****s
发帖数: 41236
a*******e
发帖数: 12169
15
这边大部分中国超市都有这个
a*******e
发帖数: 12169
16
调好光线,30-45度角,大光圈拍摄
l*****z
发帖数: 13617
17
你是那个很红的科大熊猫吗?打篮球那个?
V******B
发帖数: 3940
l*****o
发帖数: 937
a*******e
发帖数: 12169
20
当然不是,我是珍贵的大熊猫 :)
a*******e
发帖数: 12169
21
这个一直以来都是被重点讨论的问题之一!
t*********d
发帖数: 1103
22
很诱人啊
LZ这小竹笋是哪儿来的呀?中国店买来的新鲜的么?
a*******e
发帖数: 12169
t******r
发帖数: 826
p*********t
发帖数: 2690
25
我喜欢用这种小竹笋做笋尖肉丝,狠香.
x*******8
发帖数: 3331
c******a
发帖数: 917
27
喜欢糖醋排骨~~好厉害
S*********y
发帖数: 473
28
下班前看这贴子,好饿好饿呀!!!
S*****s
发帖数: 2290
b*******t
发帖数: 33714
30
多数时候不喝,另熬汤底
早上没时间就加点盐加点麻油剪把葱打发了
j*******a
发帖数: 5283
31
从小到大,年夜饭是隆重的,热闹的,喜庆的,温暖的。爷爷奶奶都长寿,他们在的时
候,四代人二十来号人,年夜饭必然在老家相聚,厨房里炉火烧得旺旺的,从年三十一
早就开始烹饪各家带来的原材料。孩子们则里里外外地跑,讨几个小钱去买炮放,更等
着年夜饭后的压岁钱。
到美国后,年夜饭是众多朋友相聚的时刻。那时候对自己厨艺要求也高,做出来东西吃
相卖相都不错。自从有了孩子,对做饭的要求日益降低,只求到吃饭的时候能把荤素搭
配的菜放到桌上就行,最近忙起来,索性把做饭的任务推给孩子他爸了。
今天年三十,总该像模像样做点什么,却发现手艺是不行了。很不好看,好在味道还行
,一顿年夜饭下来,一家人的肚子都溜溜圆的,哈哈。
菜单:
1. 三个大蹄膀
2. 香菇菜心(忘起锅了,好好的青菜变黄了)
3. 葱烧鱼
4. 蒜蓉海菜(忘了学名是什么了,那是我们当地的叫法)
5. 帝王菇炒肉片
6. 肉圆粉丝白菜汤(没来得及照相)
7。八宝饭
q**********n
发帖数: 4160
32
中午就吃多了,不是我能吃(其实俺也就是很能吃哈!),主要是那广东早茶太好吃,
什么蒸凤爪呀,牛百叶呀,虾肠粉呀,统统的都很好吃,尤其一种叫“炸粮”的,其实
就是河粉裹着油条,很稀罕~!
幸好有人下午要去走trail,就一起去了,两个小时的山路,回家都不知道怎么开回来的
...
昨晚运动,系不系晚上就可以好好吃一顿了泥? 系! 嘿嘿~~
干烧海虾:白菜水煮,铺在盘底;海虾去虾线,虾须,用蒜蓉爆炒,放进虾,葱姜,米
酒,番茄酱,干辣椒,熟了之后装盘在白菜之上,撒上香菜,done!
西蓝花炒牛肉:牛排肉一块,切片,米酒,盐,,白胡椒,芡粉,抓匀;热锅,上油,
炒牛肉,蒜蓉,姜片,蠔油,红洋葱,飞过水的西兰花,胡萝卜,炒匀就好了。
看到版上 hejingke MM发的湖南家常豆腐,很吸引人,照着方子,跟风啦~
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31800427.html
大家周末愉快!
M******8
发帖数: 10589
33
来自主题: Food版 - 烧淡菜
送交者: jiansenlu 2013年04月24日10:18:08 于 [七荤八素]
用 kiwi mussels (Frozen New Zealand GreenShell Mussels).淡菜(贻贝)低脂,高蛋
白和铁。
1)把油烧热, 放入葱, 姜和蒜,煸香, 放入淡菜 (贻贝)
2)放点水,焖10分钟
3)加香菜(Cilantro), 出锅。
f*****g
发帖数: 913
34
我们老大刚好点儿,烧了俩礼拜了,加嗓子剧痛,吃饭都哭。这两天嗓子好些了,烧还
没退净。医生说是一种叫mono的病毒。
我现在特别担心老二被传上。
祝你家孩子早日康复。也求个保佑我们老二能躲过去。
a**y
发帖数: 6501
35
来自主题: Carolinas版 - [合集] 也赞巴蜀川菜(附图)
嗯, 确实不错
父亲节周末去了一趟, 全家大小吃得都挺满意的
中间服务生把我们点的豆花牛肉给记成豆花鱼送上来了
因为我们已经点了个不辣的葱烧鱼了本来想换, 后来觉得鱼肉比牛肉好
就都留下来了, turned out鱼肉烧得特别嫩, 特别好吃.
y***n
发帖数: 2806
36
你老公抽烟不?烟灰就行。
草木灰就是植物的灰烬。各种纸张,纸壳,木头烧的灰也行。你搞点纸,纸盒烧了就行
了。
想想也有道理,植物烧成灰了,然后又被植物吸收了,它当然长的好。
s*******k
发帖数: 8239
37
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 据说这个菜有毒。【土豆烧牛肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 6 22:01:06 2011, 美东)
厄。。。。这是大家一直传啊传 传啊传的
嘻嘻
不过这两样搭配在一起就是好吃啊
怎么的都好吃啊
冰箱里还有一些牛腩
干脆用来做这个啦
嘻嘻
方子
=========================================
清炖牛肉谁都会吧。。。
香料加葱姜 2-3小时 我用内个的高压锅
然后煸炒土豆块和胡萝卜块 喜欢味道重的 放点豆瓣酱 我没放哈
放入牛肉 和牛肉汤 加老抽 调色 加盐调味
炖到土豆软绵绵~~~~~就好啦~
是不是很简单呢。。

其实我太懒了 = =
嘻嘻
s*******k
发帖数: 8239
38
来自主题: LosAngeles版 - 我又来了哦亲【烧茄子】 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我又来了哦亲【烧茄子】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 28 00:24:42 2011, 美东)
好久木有来啦~~
你们还好吗亲?!!?!?
=_=
废话不多说~~
来上个菜菜
发现买的山个茄纸已经开始变坏鸟
大晚上的害我不得不做了他 = =
啧啧。。
三个长茄纸。。韩国超市买滴。。
蒜片 葱末 大料瓣
把豆瓣酱 酱油 白糖 淀粉 按比例混合成汁
先炸茄纸。。
我深信。。。木有油 茄纸就不好吃哦亲
然后下从蒜大料 在下茄纸。。
下调味汁。。
半碗水。。。
炒炒。。。出锅。。
出锅前撒蒜末 以及很多香菜。。
这是必备的= = 反正我家是这样哈
啧啧
好久木有拍菜了 水平明显下降。。
照得这是神马。。。哎
凑合看吧。。
版主 我这够格拿包纸不 @ @
o****g
发帖数: 345
39
来自主题: Texas版 - 初试四川干烧鱼
初试四川干烧鱼 小鱼,取出内脏后大概1磅
参考了网上视频
不算太麻烦
鱼→花刀+盐+酒→炸制
油+肥肉丁+姜丁+蒜丁=料A
油+豆瓣酱+酒+汤→去渣子+鱼+糖+料A→稍煮取出鱼
剩下的汤水+味精→收汁+辣油+葱粒→浇在鱼上
下次的注意点:油温再高点,估计需要350度,丁再切小点,如果有红辣椒就漂亮了
m**a
发帖数: 296
40
来自主题: Montreal版 - 干烧虾 & 蚝油生菜
干烧虾 & 蚝油生菜
材料:大虾一打,葱2支切葱花,姜末蒜末各1勺
调料:生抽,老抽,白糖,料酒,醋,盐
做法:1] 起油锅,中火将虾两面煎熟透,虾壳看上去有点泛干白,其间加入姜蒜末和一半的葱花。
2] 喷些料酒,转小火,加0.5-1汤勺糖,一勺老抽,一勺生抽炒匀
3] 继续加半勺醋,适量盐,剩下的葱花,炒匀装盘。
材料:生菜1棵,蒜2瓣剁成细末
调料:生抽,白糖,水淀粉,蚝油(或素蚝油)
做法:
1] 生菜汆一下沸水,沥水后码在盘中。
2] 起油锅,转小火将蒜末炒香,加入0.5-1勺糖,一勺生抽,半小碗水淀粉,转大火勾成芡
3] 加入2-3大勺蚝油翻炒均匀,乘热淋在生菜上即可。
l*t
发帖数: 10829
41
来自主题: Fishing版 - 豆瓣酱烧鱼头
烧法:
1.先把洋葱,大蒜,青辣椒炒到8-9成熟,铲起
2.用姜煎鱼头 - 把鱼头摊开,先煎内侧,后外侧,至7-8成熟
3.加适量水,豆瓣酱,老抽,料酒,及炒好的葱蒜椒,大火盖上焖几分钟,把鱼头翻个
个儿再焖几分钟,待汤汁渐干,即可出锅
n***1
发帖数: 1719
42
因为吃鸡太多,可口真重要,我刚又搜了一下。柴的确是煮鸡好不好吃最关键的问题。。
都强调汤和火,烫熟的鸡就会嫩。
http://baike.baidu.com/view/50996.htm
三种作法
还有故事
其实,
各式白斩鸡照(2)(20张)小绍兴掌握使白斩鸡皮脆肉嫩的诀窍也是一个很偶然的机会
。当时经常有一些地痞流氓和警察到小绍兴来敲诈勒索,除了白吃白喝外,还要顺手牵
羊。一天,两个警察在小绍兴吃饱喝足后,又要拿鸡。小绍兴无奈,只好依从。但从烧
锅里取鸡时,心急慌忙不小心把鸡掉在了地上,小绍兴见边上刚好放着一桶井水,就顺
手将鸡拣起来在井水里洗了一下,心想让吃白食的警察局长吃了拉肚子才好呢。不料事
后警察吃过了说这只鸡特别好吃,还想再吃。小绍兴感到十分意外,细细一想,觉得大
概与井水洗过有关。后来他如法炮制,果然鸡皮又脆又嫩。从此,他烧好的鸡都放入井
水浸泡片刻,这种独特的方法使小绍兴的白斩鸡以皮脆肉嫩而名声大噪。接着他又在火
候、调料等方面下了一些工夫,使小绍兴白斩鸡更加鲜美,吸引了大批顾客。加上当时
一些著名演员,如周信芳、王少楼、盖叫天等人在附近戏院演完戏后,也经常来小绍兴
... 阅读全帖
n**m
发帖数: 7872
43
6/8-6/9
早饭:oatmeal,煮鸡蛋;
snack:红枣莲子羹;
午饭:sushi, seaweed salad;
晚饭:米饭,凉拌莴笋,葱烧豆腐,带子烧茄子,番茄鸡蛋黄瓜片汤;
snack:西瓜
锻炼:Yoga,小跳15分钟,散步半小时
体重:132.6
E**********v
发帖数: 5509
44
来自主题: LeisureTime版 - 繁荣版面,包子随意
木有啊,那都是高级食材。。。
要不你试试葱烧海参,鲁菜?网上找的,我没烧过,不好吃不要怪我。。。
http://www.meishij.net/china-food/caixi/lucai/17719.html
m*******e
发帖数: 20
45
来自主题: WaterWorld版 - 川菜好吃,但档次的确不高
你对川菜不了解。
你可以Google一下“张大千 川菜”,可以大致了解一下什么是真正的川菜。川菜并不
是什么都辣,这就好像说起粤菜很多就想到什么狗肉一样是一种误解。下面是一份张大
千宴请他好友的一个食单,很有名:干烧鳇翅、香糟蒸鸭、葱烧乌参、成都狮子头、鸡
油芦笋、鸡融菽乳饼、茶腿晚菘、豆泥糍饭、西瓜盅。从名字就能看出这些菜的精致和
典雅。
中国八大菜系,确以粤菜为首,那其实也是因为粤菜兼容并包。尤其是川菜,当年抗战
,很多川菜师傅来到香港,对粤菜,尤其是港式粤菜影响很大的。
z***t
发帖数: 2261
46
来自主题: WaterWorld版 - 烧茄子
现在西方市场上的茄子,皮厚,水分少。是选择性培养的,易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子,又嫩,水分有多的,见不到。烧茄子用的油,一下
就被茄子吸干。吃的时候,又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油,可以先把茄子去
皮,切成块,在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分,放入锅中,加少量的油,盖上锅盖
,用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水,就不再吸油,用
小火,水分渐渐蒸发,这样做成的茄子,十分可口。
大家不妨一试。
z***t
发帖数: 2261
47
来自主题: WaterWorld版 - 烧茄子
现在西方市场上的茄子,皮厚,水分少。是选择性培养的,易于保存。在超市放几天也
不烂。像以前北京四季青那种茄子,又嫩,水分有多的,见不到。烧茄子用的油,一下
就被茄子吸干。吃的时候,又特别油腻。为了不让茄子耗费太多的油,可以先把茄子去
皮,切成块,在用清水泡一阵。等茄子吸满了水分,放入锅中,加少量的油,盖上锅盖
,用小火焖烂。然后再加葱姜酱油盐白糖少量白葡萄酒。茄子吃了水,就不再吸油,用
小火,水分渐渐蒸发,这样做成的茄子,十分可口。
大家不妨一试。
b*****d
发帖数: 7166
48
基本属实。过去北方冬天就是白菜,土豆,大葱什么的。天天只能开水白菜,土豆烧牛
肉,葱烧海参几个菜翻来覆去的吃,烦死了。
a*******u
发帖数: 619
49
来自主题: LES版 - 马家菜谱(不断更新中)
也贴一下我会做的菜单:
(会做,但不保证好吃,反正我自己吃得很欢。)
鱼肉类:
土豆烧牛肉
茄汁大虾
红烧肉
无锡排骨
糖醋排骨
鱼香肉丝
板栗仔鸡
宫保/腰果鸡丁
蚂蚁上树
红烧/豆豉鱼
鱼头豆腐汤
各类炒鸡蛋(西红柿/韭菜/蟹黄等)
各类炒肉丝(毛豆香干/青椒/豆角/芹菜等)
素菜类:
松仁玉米
炒时蔬
姜汁菠菜
麻婆豆腐
葱烧豆腐
汤类:
汪豆腐
鱼头豆腐汤
菠菜/青菜粉丝丸子汤
鲫鱼汤
香菇/当归/枸杞鸡汤
排骨冬瓜/白菜/萝卜汤
各类蛋汤(丝瓜/菠菜/白菜)
主食:
饺子/馄饨?(会做馅,不会擀皮,一向去店里买皮。)
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