q*d
发帖数: 22178 | 1 爱吃什么就是吃什么,爱吃多少就吃多少;
爱喝什么就喝什么,爱喝多少就喝多少.
个人随意最好.
盛汤,夹菜,劝酒这种习惯大概起源于古代物质贫乏的时代,
客人看见珍贵的酒菜汤明明饿着肚子,都不好意思吃喝,
主人必须进行激烈的劝酒,夹菜,盛汤对方才能吃的好,
久而久之形成一种习惯,在物质非常丰富的今天,这种行为不但没有必要,
而且非常虚伪--特别是劝酒.一个明明想喝的,偏偏说自己不能喝,
得对方三番五次的劝说,才勉为其难的喝下--只比汉献帝对曹丕的禅让,
明明是曹丕同学自己逼汉献帝让位的,还要装模作样的让三次才接受.
非常的虚伪.我老这样明明不爱喝的,常常被人劝的要喝自己不愿喝的酒,
要是喝死了不知道算谁的.
再以前,让烟也是一习俗.
总之,都是恶习和糟粕. |
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V**A
发帖数: 1596 | 2 买的小南瓜，绿皮的。
去皮，切小长条
锅里放油，中火煎瓜，下点盐，记得翻动，也就五，六分钟就熟了（筷子能插过／散）。
把瓜盛出来，下咸蛋黄（我这用了４个），小火，用锅铲边炒边压碎，会看到些起泡就
差不多了，下南瓜充分拌匀。如有必要再调下味，成了！
菜盛出来后，锅里还能看到很多蛋黄，你要跟我一样WS，可弄点饭下去炒一下，不浪费
哈。 |
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i*****k
发帖数: 2576 | 3 这个只能你LG去要求了。如果LG也不顾及你的奶水或者他也喜欢咸，那你只能自己想办
法了，比如说吃饭的时候把自己吃的菜盛出来，用水稀释一下，味道没那么好不过也还
好吧。或者吃饭时旁边放碗水夹了菜稀释了再吃。多吃饭少吃菜蛋白质不足是会减少奶
水的，而且吃太咸对奶水对自己身体都不好。如果能自己做饭或者外面买也可以。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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x**s
发帖数: 534 | 5 话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让宫女拿开了；又闻了闻刘祥福
的“绝味叫花鸡”，皱起眉头说：“辣味这么重，想辣死哀家呀！”
李莲英赶紧让人撤下，最后才战战兢兢地打开了郭金生做的“佛跳墙”。没想到慈禧竞
拉下脸道：“这哪是菜呀！药味这么浓，哀家不如传太医好了！”
吓得李莲英跪在地上连声谢罪：“奴才该... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 6 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: xrzs (心如止水), 信区: History
标 题: 老佛爷慈禧、李莲英共同成就了“天下第一菜”(zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 13 03:20:04 2015, 美东)
话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 草莓乳酪蛋糕卷+Japche(韩式拌杂菜)---今天bbq party带去的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 23:46:24 2013, 美东)
今天带去bbq party的菜，被吃个精光，有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷：
蛋糕材料：
A：蛋白6颗，细砂糖60克
B：蛋黄6颗，细砂糖30克，鲜奶75克，沙拉油60,低筋面粉100克，玉米淀粉20克，香橙
精华2滴
乳酪夹心材料： 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间： 烤箱285度预热，中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜)：
原料：
韩国地瓜粉条8oz（圆粉条）。
菠菜一小把（开水烫1分钟）。
中等大小洋葱1个（切丝）。
胡萝卜1大根或2小根（切粗丝）。
水发干香菇6朵（切片，用酱油和糖腌一下）。
牛肉切粗丝半磅（用万字酱油和糖腌一下）
鸡蛋2个（打散，做成蛋皮切5cm宽的丝）
青葱3根（劈开切2寸长段）
蒜三大瓣，切碎... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 草莓乳酪蛋糕卷+Japche(韩式拌杂菜)---今天bbq party带去的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 23:46:24 2013, 美东)
今天带去bbq party的菜，被吃个精光，有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷：
蛋糕材料：
A：蛋白6颗，细砂糖60克
B：蛋黄6颗，细砂糖30克，鲜奶75克，沙拉油60,低筋面粉100克，玉米淀粉20克，香橙
精华2滴
乳酪夹心材料： 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间： 烤箱285度预热，中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜)：
原料：
韩国地瓜粉条8oz（圆粉条）。
菠菜一小把（开水烫1分钟）。
中等大小洋葱1个（切丝）。
胡萝卜1大根或2小根（切粗丝）。
水发干香菇6朵（切片，用酱油和糖腌一下）。
牛肉切粗丝半磅（用万字酱油和糖腌一下）
鸡蛋2个（打散，做成蛋皮切5cm宽的丝）
青葱3根（劈开切2寸长段）
蒜三大瓣，切碎... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 9 今天带去bbq party的菜，被吃个精光，有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷：
蛋糕材料：
A：蛋白6颗，细砂糖60克
B：蛋黄6颗，细砂糖30克，鲜奶75克，沙拉油60,低筋面粉100克，玉米淀粉20克，香橙
精华2滴
乳酪夹心材料： 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间： 烤箱285度预热，中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜)：
原料：
韩国地瓜粉条8oz（圆粉条）。
菠菜一小把（开水烫1分钟）。
中等大小洋葱1个（切丝）。
胡萝卜1大根或2小根（切粗丝）。
水发干香菇6朵（切片，用酱油和糖腌一下）。
牛肉切粗丝半磅（用万字酱油和糖腌一下）
鸡蛋2个（打散，做成蛋皮切5cm宽的丝）
青葱3根（劈开切2寸长段）
蒜三大瓣，切碎
调料：
万字酱油、香油、橄榄油/菜油、糖
做法：
1 粉条按照包装上提示，在开水中煮软，大概7分钟左右，然后冷水过凉，沥干水分，
拌入适量香油和酱油防粘。
2 锅烧热，放入少量橄榄油，放入洋葱丝炒至透明，盛出。
同样放入胡萝卜炒软盛出。
再放入青葱段炒香，盛出
放入腌好的香菇炒熟，盛出
放入腌... 阅读全帖 |
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a******r
发帖数: 52 | 10 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 永和豆浆被曝黑幕: 餐具从不消毒 馊菜照常销售(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 01:50:48 2011, 美东)
永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正阳路一家永和豆浆店在制作豆浆时，使用添加剂。”城阳批发市场调味品区的一位商户这样告诉记者。在暗访中，这家商户还告诉记者，那家永和豆浆店经常从他那里进货，而且用量很大，一直是他们的长期客户。
那么，这位商户说的是事实，还是为了做生意而故意夸大？已是豆浆中“知名品牌”的“永和豆浆”，真... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 法拉盛「四菜一湯」戰 開打
記者李雪／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
法拉盛競爭日益激烈的餐飲業近年來湧現多家「四菜一湯」，這一以方便快捷、選擇多
元、價格親民為重點的中式快餐，反映發展中的法拉盛大量勞工需求，也唯有大批量生
產、薄利多銷或特色賣點，才能擁有生存空間。
40路和緬街交口新開張的大口福打算以囊括東西南北四方口味為賣點，有包子、豆漿、
油條、粥麵甚至西式三明治。該店將旺角28駐紮近八年的高價地段租下後，續賣四菜一
湯，除家常菜，也有麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等深受年輕人追捧的流行美食。
負責人鄭先生表示該店兩層樓將共有200多種美食可選擇，「希望能成為緬街上的小型
美食廣場」。他認為，新移民大多工作繁忙，為了方便上班族應叨牟艘粶作如
同食堂。他舉例若民眾自己買菜回家做同樣多的菜色，成本可能比買一份5.25元的四菜
一湯還要貴約6元，而且花費大量時間和精力。在價格戰廝殺下，規模較小的四菜一湯
店都是靠節省人力和成本維持咿D，唯有大批量食堂式的生產才能實現薄利多銷。
去年秋天從轉角口遷至40路裡面的旺角28以平價和美味燒臘在法拉盛聲譽在外，負責人
陳克難... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 团委书记专盯浪费摄影/本报记者 周敬启
节俭养德全民节约行动
本报讯 “吃不完就少盛点儿，倒了多可惜啊！”昨天中午，市市政市容委机关食堂，一位女士因餐盘中剩了半个窝窝头，被站岗的团委书记田鹏批评。北京青年报记者昨日探访该食堂发现，中午约370人就餐，最后餐盘中有明显剩饭剩菜的不到10人。一年前该食堂安装监控探头，员工被发现剩饭剩菜，将被处室负责人约谈。该食堂的餐厨垃圾因此从百余斤减至约20斤，食材采购量也得以大幅减少。
监控探头“记住”浪费
“机关的人我们都认识，每隔几天把监控视频调出来，看谁的盘里有剩饭，通知他们处长找他谈谈。”市政市容委后勤主任吕维宾说，监控探头为去年初安装。北青报记者注意到，探头下方同时装了一块12英寸的显示屏。员工倒餐盘的动作，就在显示屏中“直播”。“这也是提醒你，说你剩饭剩菜是有证据的。”监控装好后，该机关内部发厉行节俭的“红头文件”，要求各处室对浪费食物者进行批评教育。
此外，该机关十余名青年干部每天中午轮流在食堂站岗，看到有人剩饭剩菜即要求其吃完。“每次少打点，没吃饱再来几次也行。”田鹏是其中一员，“虽然彼此都认识，该说还是得说。”昨天他站岗的半小时内，两... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 与韩国帅哥黄灿盛正在进行异地恋的女神柳岩，上周“打飞的”到韩国查岗。本周，两人又进行了24小时浪漫韩国旅行。经过上周没有穿“喜字”情侣装和带囍字项链的尴尬之后，这次灿盛准备一场“反击战”，故意将衣服穿在最里面，让柳岩觉得没有穿，结果在柳岩面前当场脱衣，让柳岩又娇羞又惊喜。
在本周节目中，柳岩、灿盛在节目组的要求下，又绑上了代表美满姻缘的红线，在红线的约束下，以最近的距离路逛街、散步。让人大跌眼镜的是，柳岩竟然给灿盛取了一个让人哭笑不得的外号，柳岩解释“有科学证明，大多数叫宝贝、甜心等很美名字的恋人大多分手，而以别人的短处为外号的情侣或者恋人反而会长久。”
尽管柳岩一直在揭灿盛的短，俩人的约会照样甜蜜温馨，在休息的时候两人大玩手工，如一对蜜恋很久的情侣，灿盛在做手工，柳岩亲自喂吃喂喝，并且演绎了一段羡煞旁人的“棉花糖之吻”桥段。柳岩到底给灿盛起了什么样的外号，面对接受灿盛的“棉花糖之吻”柳岩又如何接招？
《星你》神秘嘉宾助阵叫柳岩“弟媳”，玩恋人默契度考验
本周，《来自星星的你》中神秘嘉宾助阵节目现场，教柳岩、灿盛一起做正宗的韩国泡菜。见到柳岩他们直呼“弟媳”，柳岩、灿盛二人都欣然接受，... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 17 （七）
书盛公司坐落在成华区的龙潭都市工业集中发展区内， 环境优美宜人。当初不是剩章
、诗章三番五次的要书盛全面支持发展成都各区的经济时，他可能不会把公司搬到这里
，也许会选择离吃凉粉、小火锅、夫妻肺片等近的地方，或是方便打野猪的地方......
但为了权衡一下利弊，同时在陶等朋友的建议下，也就把公司安在了龙潭。
豪华奔驰就是不一般啊，不到一刻钟的时间，小孙就已杀到了公司的大门口，随即“哔
、 哔”两声，告诉公司贵客到了。
听到车叫，只见公司豪华的大门被两着迷彩装的保安拉开，一猛汉“哈哈哈”直接从中
间疾步窜了出来，好不威武！ 2皮肤细腻嫩白、长发飘逸、也着半迷彩女职业装的女士
紧随其后。
不多说，一看就知道此乃书盛也！经纶满腹的文人，却甚爱好行军打猎之事，得闲时还
自耕一亩三分地。不难看出这也是个雄性激素旺盛的男人！
书盛也是个十足的成熟帅锅：1米8不到一点的高个、 棱角分明的国字脸、干练的小板
寸、偶尔留点络腮小山羊胡，加上平日里打猎下地造就的古铜色，更添了不少威猛阳刚
之气。
陶打开车门，两脚刚着地，就见书盛抡圆了双臂、一阵霸王拳就过来了，陶随即侧身，
右手关门，左手即上划，并借... 阅读全帖 |
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y******1
发帖数: 730 | 18 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 1263 | 19 http://www.bullogger.com/blogs/sunliyong/archives/299332.aspx
“六四”死刑犯董盛坤 （上）
廖亦武
采访缘起
眼下是2006年12月27日晚上8点50分，我在前门附近一家东北餐馆，访谈两位已经出狱
的“六四”死缓犯。张茂盛刚完，我换了盘磁带，转向46岁的董盛坤。武文建在旁边咋
呼道：“抓得这么紧？让人不敢出大气。”我立即会意道：“歇会儿歇会儿，吃菜吃菜
。”武文建叹道：“我们这些暴徒，虽在同一北京城，平常却各奔各的生存，难得相见
。今天沾老廖的光，咱哥们儿聚了，就要多贪几杯。”于是大伙儿全站起来，碰了一杯
二锅头。武文建又满上，单独敬张和董，还大呼一声：“二位遭罪啦！”小武子先干为
净。张茂盛跟着也干了，董盛坤却迟疑道：“我还得骑车呀，我老妈在家里候着。”武
文建埋怨道：“今天好日子，你怎么不乘公交车？醉了也不怕。”董盛坤道：“我平时
烟酒不沾，也沾不起。你想想，在外面20来块一条的‘都宝’烟，拿到里面就翻5倍，
卖1 |
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s***f
发帖数: 262 | 20 中国都有吃隔夜菜的“传统”，因为老一辈穷过苦过挨饿过，因此更懂得珍惜，不舍得
浪费。隔夜菜并非就不能吃，只要保存得当，并不会影响营养吸收。但是有5种隔夜菜
宁愿浪费也不要吃，否则伤身！
什么叫“隔夜菜”，放过一晚的菜就是隔夜菜吗？非也，一般认为放置时间超过8—10
个小时，就应该算隔夜了。为何说吃隔夜菜不好？有两个原因，第一是因为食物中的化
学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到
了外来细菌的二次污染。
几种隔夜菜少吃
1、绿叶青菜
绿叶的茎叶类蔬菜隔夜了尽量不吃，通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，
根茎类和花菜类居中。
2、海鲜
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。海鲜尽量不
要放隔夜，感觉吃不完的，可以将生海鲜冰冻存放。
3、半熟蛋
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外
容易滋生细菌，隔夜后千万不要吃。
4、银耳蘑菇
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实
在有点久，就只能忍痛扔掉。
5、汤
剩汤只要存放的时间不长，可以加热食用... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 很久没有吃了,前几天立春的时候有人提起春卷,立刻激活了我的馋虫,哇咔咔...
周末去大华买了春卷皮, 严重推荐"第一家"牌的,很好用.
最常见的咸春卷馅大概就是黄芽菜肉丝和韭黄肉丝了吧。
我们那里把大白菜叫做黄芽菜. 黄芽菜肉丝最后用水淀粉勾芡成糊状，即使不是
做馅，光作为一道菜也是非常下饭的，称为——黄芽菜烂糊肉丝，哈哈哈。
原料：黄芽菜（大白菜），肉丝，香菇，春卷皮
过程：1、肉丝用淀粉、料酒、盐腌制30分钟
2、黄芽菜切丝，香菇泡发切丝
3、炒肉丝、香菇丝，断生后盛出
4、炒黄芽菜，加盐，炒软后加入肉丝香菇丝翻炒
5、加水淀粉勾芡，盛出晾凉
6、按自己熟悉的方法包春卷
7、入油开炸 |
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c******n
发帖数: 16666 | 22 从小就不喜欢吃卷心菜，特别讨厌那股奇怪的味道和诡异的甜味...偏偏初中食堂
特别喜欢烧卷心菜烧肉片……只有挑出肉片吃然后饿着。还好之后高中读书都可以自己
选菜了，所以基本也没再碰过它。
到了大学，有次和好友几个出去吃黑暗料理，他们点了这道湘菜，我本来准备不吃
的，奈何那黑暗料理生意出奇的好，点了几个菜厨师一时忙不过来，结果我面前除了桌
上这道菜只有
手中的啤酒了，只好无奈尝一口当下酒菜..
（此处删除xxx字，请自行参考小当家/食神场景）
简而言之，这道菜很快就成为了我的首选，后来回家自然也想做一个给爸妈尝鲜，
结果做出来的东西@%&×￥#×^&%$#，反正就是红烧卷心菜而没有手撕包菜的味道，心
灰意冷后放弃这个菜式。。
话说上周超市逛了圈实在是没啥蔬菜，心道要不再尝试一次手撕包菜，这都过了两
年了厨艺该有点长进了吧？买了卷心菜和一点猪肉tenderloin（没五花肉）网上搜了个
菜谱就开始做，心里已经做好烧出来巨难吃--》ld不要吃--》全都给我吃--》变猪头--
》ld嫌弃我胖的准备了..结果盛出来那一瞬间我就知道，这次搞定了！
剩下半个卷心... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 23 （六）
迷你哥大酒店是书总他们公司有协议的酒店，每次公私事回国，陶基本上都会住在这家
酒店，可谓是老熟客了。莞渠和女儿也有住过这家酒店。酒店地处市中心，交通都很方
便，步行几分钟就到了成都风情小吃一条街、美尔家购物中心。 最闻名遐迩的还数酒
店顶层能鸟瞰全城的旋转餐厅，尤其受男女恋人欢迎，一顿饭下来，女生基本上都处于
飘飘然眩晕状，而此时更是男生大展身手的最佳时机，据不保守估计，成功率都在90%
以上，餐厅与酒店同时都赚得个金钵满满。
小孙“吱”的将车停在酒店门口，立马服务生就上来为陶打开车门“您好，欢迎光临”
，“快，去拉行李车啥”小孙未熄车就奔出头来对服务生吆喝道，“哦，孙锅哈，好嘛
”。
“陶总，您直接上666房间，书总早就给您安排好了，您先上去洗刷一下，行李我们随
后给您送到哈” “好勒，你们辛苦了咯”
“陶总，很高兴又见到您了嘛”，陶刚进酒店，大堂经理早就在里面恭候。 “哦，諾
经理，你好，也很高兴见到你三，才多久没见，比以前愈发漂亮了嘛”，“陶总，您夸
死人是不负半点责任的咯”“哈哈... ”， “陶总，这边请”
陶又在酒店众美女的注目礼中进了666总统套间，把电脑包扔在行... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 目前，在日本留学的中国学生超过了10万人，留学日本已成为中国学生的热门选择。日本的消费水平比较高，留学生普遍会靠打工支付生活费。日本政府规定上课期间打工每周不得超过28小时，而且不允许从事色情场所、赌博等违法场所的工作。由于在日本打工并不容易和经济等因素，很多留学生走上了“打黑工”这条路。
主人公：王娜
人物简介：王娜从小生活在一个幸福的家庭，父母都是艺术学院的老师，家庭得天独厚的优越条件让她受到了良好的艺术熏陶。2001年大学毕业后，只身到日本闯荡，想在日本读艺术学院。带去的钱很快就花光了，还没有找到工作，加上艺术学院还需要一大笔钱，所以她自己求职的标准一降再降。
打工经历：
迫于生计做起“女体盛”
一次，表姑的邻居很热情的来到表姑家里，“我有一个朋友开了一家餐厅，现在需要招聘一批漂亮女孩子做‘女体盛’，安子自身条件很不错，如果她愿意，明天就可以先过去面试，很快就能上班。”
“其实没那么复杂，我们日本把女体盛看作为艺术献身，况且这一行收入还挺高的，你们俩可以考虑一下。”邻居轻描淡写地说。
因为生活拮据，我和表姐终于决定去做这份工作。
我和安子被带到了一家豪华的餐厅的一个大包房，看着有... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 25 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 26 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 27 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
bm12 (Entomo) 于 (Fri Dec 30 00:56:23 2011, 美东) 提到:
有两件事改变了我对小费的态度。
第一件事，就是我的两个研究生院的美国同学告诉我，我应该怎么付小费。他们都在餐
厅打过工。他们告诉我，他们领最低工资，生活主要是靠小费。好顾客不要少给小费。他们是我的好朋友,我相信他们的话。於是我开始在我可承受的范围给小费(10-15％)。
第二件事，我毕业后,在Housont找到了一份工作。我的老板请了我第一天的晚餐。当他
买单时，他只留下硬币当小费。这是一个中式自助餐。所以，我从我的同事学到，在中
国城,我应该只付10％或不付小费。几年前有一天，我去一个高档美式餐厅，付了20％
的小费。我其实很节俭。然后,我意识到我为什么这样对我的中国兄弟姐妹。一些中国
城餐厅的服务甚至比那一天的高档美式餐厅服务员还要好。於是我改变我的方式，如果
服务好，我会以同样的方式(20%)付小费给中国城餐厅，无论是什么餐馆。
我不认为谁是正确的或错误的。小费是一个自定义。像很多人说，在中... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 29 （九）
陶恼怒中再俯身打开旅行包，定眼看到包里全是女士用品：什么... 什么...之类的。
但当看到一串很少见的淡蓝色的珍珠项链、和一枚玫瑰色的口红时，莫名的亲切感让陶
怒火顿时消了一半，玫瑰色的深浅让陶脑海中快速聚焦对比机场绿岛咖啡屋的白色小杯
上的口红印，出入娱场这么多年的经历告诉他：这应该是一位肤色白皙、而且品位不俗
的女人的用品。
陶用手拨了拨其他用品，希望能在其中找到点主人的线索，突然陶发现隔层中有东西，
伸手进出发现是一本书的原稿《龙潭河的那些事》，作者姜佩。同时也发现了张名片：
姜佩，随心的人，E-mail: [email protected] .
陶如获至宝，拿着名片，从公文包中抽出电脑，立马开机，急急的想发个邮件给姜佩，
陶太需要自己旅行包中的男士用品了。弓着腰眼睛盯着电脑屏幕，“啪啪啪”的一阵敲
.......58秒搞定！
邮件大致内容是说不好意思，自己拿错了行李；更不好意思的打开了她的旅行包；尤为
甚者是还翻了姜佩的用品.....一切都是迫不得已。现找到她的名片，所以立马发邮件
，想交换下行李，具体接头时间、地点和暗号由姜佩定，并隆重介绍自己叫陶栋渠，原
籍成都，身高多少、体... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 30 （十五）
“哈哈，陶子”“你果杂瓜娃子，想死俺了”，郝歌麻利的运用着湘川等多方口音，双
手拥抱状的直奔向陶，姜佩定眼细看：又是一杂帅锅，集湘土人情之精华，1米8不到的
高个、精练乌黑的平头、棱角有致的国字脸、魁梧强健的身板，雄伟中亦不失教授的儒
雅之风。
“也想死老子了啥”“这位是.....” 郝歌像是发现了外星人似的愣住...... 而随着
郝歌一声高分贝的惊讶声，所有人都停下了手中活，齐唰唰、直生生的向陶和姜佩望来
，节奏是如此的自然统一，如同一个大的合奏乐团在指挥棒飞速挥下时的顿然无声....
..
“哦， 哦，一个朋友，叫姜佩，湘西人，初到成都，所以就带过来了”“郝歌，你老
乡呢” “哦.哦，老乡啊，欢迎，欢迎，热烈欢迎” 郝歌还是不敢相信。
姜佩就是姜佩，即刻动用自己的大气、淡定、从容气场，很快的就融入其中，与教主吧
回卦，与晕打打球，帮算子拍拍照，配合屁哥聊聊历史......最后与小觅等钻进厨房不
出来了：工作认真负责啊，一定是在做食物评审。
陶则与郝歌找书盛打猎并扯谈中美经济走势去了.......
“班长到喽”一阵叫声，陶不由得一阵汗毛倒竖，他忘了书盛早先告诉说班长同学也... 阅读全帖 |
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T*****m
发帖数: 3480 | 31 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: blueocean300 (Hai), 信区: ChinaNews
标 题: 重庆6美女围吃“男体盛”(多图 ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 31 21:29:44 2008)
http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=3418837
日本‘女体盛’(即女性人体寿司)早前在昆明登陆时，各界曾批评有辱女性，鼓吹淫风云云。最近，重庆一间杂志社为体现‘男女平等’，竟然推出‘男体盛’，43名被应徵的男性，42人落荒而逃，仅一人中选。
重庆的《新女性》总编辑王继表示，‘男体盛’其实是对‘女体盛’的另类批判，该杂志社5月下旬开始筹备，43名男子前来应徵，可是听到要求裸露上身当菜盘，而且还要拍照，绝大部分人吓得落荒而逃。
身高1.86米的21岁王小波勇敢接受挑战，他是重庆大学生，体格强健。杂志社就邀请六名时尚年轻女性，首尝‘男体盛’的滋味。
这天，王小波从早上9时开始准备，首先做发型，然后要全身脱毛！王小波说：‘这是最让我感到尴尬的时候，三名女美容师同时在我身上工作，我紧张得 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 32 （八）
晚饭又是安排在书盛最钟情的“野猪林”风情小饭庄，按理说陶来这里不下几十次了，
多少也应该有点腻了，可从陶高兴的神态中也看不出丁点儿不悦，反而是一次比一次更
眉飞色舞的，书盛那钟爱的劲更是不可言语。嘿，物以类聚、人以群分啊！哥俩就是哥
俩，有很多共同爱好，真是一个林子的啊！
在狼吞辣灌野猪头肉、麻辣烧麂子肉的口水声中，书盛告诉陶说这次他们要搞个小、初
、高中同学聚会，并反复强调说陶那个从小学到初中到高中的女班长也会参加。所以其
他同学通知书盛说无论如何也要把陶从MIGUO 给弄回来，这不，书盛也是不得已，以呛
红的事让陶从MIGUO出走，回来一趟！
提起女班长，让陶回想到了那年小学毕业，陶很牛叉的考入省重点中学的重点班，而更
飘飘然的是原小学同班同学就只有一个女生和陶在同一个班，伊还是原来小学的大队长
。说来有点怪的是，小学时班上男女同学课后都可以玩到一快， 并且还和别的同学一
起到对方家里去玩过。但到了初中男生和女生都相互不说话了， 即使这原大队长成了
初中班的班长，而陶也被指定成干部之一，陶和班长在初中的三年里说过的话还是没上
过十句（还好都是贼经典的几句）。高中分班后，陶分... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 33 （十四）
陶回到酒店，书盛和郝歌都留了言给他，陶一并拨回去回了话，并给小孙打电话要他明
天来接他。
周六，小孙已早早在酒店恭候，陶换上了一件浅蓝色亚麻短袖休闲衬衣、配一条咖啡色
亚麻休闲裤，登一双沙滩休闲皮鞋下来了，对迎上来的小孙说：“小孙，要麻烦你一下
，我要先接一个朋友再去笼子山庄”，“没问题嘛，陶总” “好，先去青华路”
姜佩昨晚对陶的邀约虽是有些犹豫，但今天还是准点到路边等陶，陶随即开车门，引姜
佩上车。而今天的姜佩居然着装与陶大体一致，只不过是女装而已，另添上了那串蓝色
的珍珠项链，脚上还是那双绳装凉鞋，愈瞅愈动人！连小孙都只顾着盯后视镜，却忘了
启动车，还是在陶的提醒下奔向了笼子山庄.......
笼子山庄在成都郊区，开车约1个半小时，一路上树木葱郁，景色如画。翻过几个小山
头就能见一遍开阔地，好一个世外桃源。
笼子山庄建筑在一处稍高的山头上，纵眼望去：桃园、梨园、苹果园、橘园.....原生
态菜园、养猪场、麂子林.....春夏秋冬花果蔬菜园应有尽有，最美还是山脚下那一湾
池塘水，清澈见底，鹅鸭漫步其上，鱼虾戏水其中，偶尔也有乌龟露个头......
一切都是郝歌的惊人之作！... 阅读全帖 |
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D**0
发帖数: 2048 | 34 菜名：改良版北美煎饼果子
材料：
牛奶，鸡蛋，全麦粉（或者绿豆粉），面粉，油条，(辣）豆腐乳，番茄糊，盐，黄油
做法/步骤：
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开，中间切断，挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开，用小勺子盛出蛋黄，留下蛋清
4. 牛奶，面粉混合蛋黄，少量盐，建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
7. 倒入搅拌好的蛋清，煎好后盛盘，划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳，放入煎蛋白，再加化好的番茄糊，捏一下
9. 擦干煎锅，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
10. 倒入混好的面粉，慢慢的翻动让面粉铺满锅底，中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来，放入备好的油条
13. 裹住油条，盛出上盘
特点：简单易做，营养丰富，口感好，奶香浓郁。
个人评价：没有加葱花是因为该项菜为早餐，吃番茄糊可以预防前列腺癌 |
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b*****4
发帖数: 337 | 35 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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b*****4
发帖数: 337 | 36 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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d******o
发帖数: 2489 | 37 菜名：改良版北美煎饼果子
材料：
牛奶，鸡蛋，全麦粉（或者绿豆粉），面粉，油条，(辣）豆腐乳，番茄糊，盐，黄油
做法/步骤：
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开，中间切断，挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开，用小勺子盛出蛋黄，留下蛋清
4. 牛奶，面粉混合蛋黄，少量盐，建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
7. 倒入搅拌好的蛋清，煎好后盛盘，划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳，放入煎蛋白，再加化好的番茄糊，捏一下
9. 擦干煎锅，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
10. 倒入混好的面粉，慢慢的翻动让面粉铺满锅底，中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来，放入备好的油条
13. 裹住油条，盛出上盘
特点：简单易做，营养丰富，口感好，奶香浓郁。
个人评价：没有加葱花是因为该项菜为早餐，吃番茄糊可以预防前列腺癌 |
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t******n
发帖数: 2939 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 39 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 央视新闻微博引起网友争议。
2月1日，央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议，陕西著名美食网友“老妖带你吃西安”（以下简称“老妖”）则直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京（西周首都，今西安长安区西北）的著名西周“八珍”对中华饮食文化影响深远，如今人们所吃的“烤乳猪”和“烤全羊”等名菜，其实就是从周八珍中的“炮豚”和“炮牂”演变而来的。
秦朝宰相吕不韦主编的《吕... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 41 http://news.sina.com.cn/c/2014-02-02/140729391179.shtml
央视称豫菜为"八大菜系之母" 陕西老饕不服叫板
西部网讯 今天(2月1日)，央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪
界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议
，陕西著名美食网友“老妖带你吃西安”(以下简称“老妖”)则直接叫板央视新闻，发
微博说“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食
，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河
南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的
烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的
遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物
的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京(西周首都，今西安长安区西... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 42 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 日本自古以来的风俗习惯，有很多连自己本国的人都意外地不清楚其中的原由。
当被外国人问到：“那是什么意思？”的时候，应该每个人都想能从容不迫地对答如流
吧？在这里，将为大家介绍由“话题达人俱乐部”编辑的《9成日本人回答不上来的100
个日本大疑问》中的4个疑问。以后万一再被人问到的话，就可以充满自信地回答他们
了！
说起来日本人都会在什么样的场合下鞠躬呢？打招呼的时候、和熟人擦肩而过地时候、
告别的时候、道谢的时候、道歉的时候……鞠躬的场合数不胜数，这种礼仪已经渗透进
了日本人的生活。
在欧美，也有与鞠躬相似的礼仪。在对象面前单膝跪地低下头颅，这种行为被用来表示
对王公贵族们的敬意。与此相对，日本的鞠躬礼仪的特点在于：不仅长辈上级，还有身
份年龄相等的人，甚至晚辈下级都是鞠躬礼仪的使用对象。而且，经常出现重复鞠躬多
次的情况。
这种“重复鞠躬多次”的行为，据说让外国人很是不可思议。
其实是因为，由于鞠躬是一种礼仪，当自己抬起头的时候，若是看到对方再次低下头去
，自然自己也要再次低头。这对于日本人来说，是一种礼貌。这种情况反复几次，结果
就变成了互相之间重复鞠躬好多次了。
相扑选手为什么要... 阅读全帖 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: Food
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:12:02 2009, 美东)
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 45 倍可亲上看到的。
http://www.backchina.com/news/2014/02/02/281957.html
2月1日央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，
豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议，陕西著名美食网友“老
妖带你吃西安”（以下简称“老妖”）则直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于
陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食
，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河
南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的
烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的
遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物
的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京（西周首都，今西安长安区西北）的著名西周“八珍”对中
华饮食文化影响深远，如今人们... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 飞回阿姆斯特丹两天，一直都没有去买菜。昨天出去看了个电影，回来才顺便去了趟超
市。
离家一月有余，家里除了冷柜里的面包和水饺，冰箱里的两个鸡蛋和几根熏肠，还有母
亲临走时放在包里的糕点面包，基本就没有可以吃的了。一个人过日子，饭总是要吃的
，可是去超市总是很不情愿。去了，也找不到合心意的菜。
说北欧的超市里面没有菜，其实是不公允的。土豆洋葱胡萝卜彩椒西红柿豆角之类，统
统都是有的，而且种类繁多，除此之外呢，还有西兰花，茄子，南瓜，芹菜，白菜和上
海青。再贵一点，在超市的冰箱里，还可以买到菠菜，豌豆荚，嫩西兰花，口蘑，平菇
和香菇。
但是在一个南方人看来，这些菜，统统都算不上菜的。
三月初在成都培训住在舅妈家。那时候恰逢豌豆苗快要落市。于是每天六点回家都会去
菜场买一把豌豆苗。舅妈家厨房朝西，西边墙上是一整面的窗。我就把豌豆苗放在台面
上，掐掉老叶子，把尖儿扔到水池的篓子里。豌豆苗五块钱一斤，基本上两块钱就可以
买一大把。多掐掉一点也不觉得可惜。
在荷兰，我一直以为自己是不高兴拣菜做饭的。欧洲人也非常善于压缩拣菜的时间。超
市的蔬菜都是洗过包好的。用一个朋友的话说就是包的像娃娃一样。买回... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 48 发布时间：03-08 17:51 环球时报官方帐号
“在武汉快50天了，4间房每天400，房费就接近2万，再加上自己吃呢？出差费早花完
了，剩下的就得我自己垫，但我卡里也没钱了！”王波跟记者计算着花销。禁止外出以
来，他们在社区群里只买到过一次10元一袋的“爱心菜”，平时的菜都是30元和50元及
以上的套餐。最近买的一个30元的套餐，有2只茄子、1棵大头菜、一棵西芹。“不值。
”王波叹息道。
海河传媒中心记者 陈庆璞
武汉体育中心不远处，有一个综合商业街区。在这里，记者见到了56岁的王波（化名）
，他戴着N95口罩，瘦削的脸上多了几分憔悴。他和同伴，已经滞留武汉47天。
王波是天津一家焊接装备企业的项目经理。1月20日，他们抵达武汉，准备执行公司和
武汉一家汽车生产企业的设备安装项目。21日，从天津发来的两车设备抵达，王波等人
接车、卸货。22日，车企为他们进行安全培训。23日，正要开工，武汉封城，项目还未
正式开始就无奈停工。
王波等人只好在入住的宾馆继续住下来，一直到现在……
还未开始就停工
1月20日，王波和3名同伴到达天津机场，准备乘飞机赴武汉。本来他们打算乘高铁前往
，但项目... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 49 吉之島豆角農殘超標5倍下架
環團追蹤 揭供港菜場濫用農藥
【明報專訊】綠色和平在過去半年內，兩度驗出本港連鎖超市百佳、惠康及吉之島出售
的蔬菜樣本，含內地禁用農藥或有殘餘農藥超標，又發現一家位於惠州的「優之菜」供
港菜場，因農民不懂農藥配方，隨意混合各種農藥每天噴灑菜田，有「濫藥」之嫌。綠
色和平促請政府在源頭把關，保障市民及環境健康。
相關即時新聞
今日報章頭條摘要(07:40)
兩超市樣本含農殘 百佳菜心有禁藥
綠色和平今年2月抽驗3間超市共12個蔬菜樣本，結果發現新都城百佳4個樣本全部含有
殘餘農藥一種以上，當中菜心樣本含有禁用農藥「氟蟲」，另一白菜仔樣本驗
出高毒農藥「線威」。荔枝角吉之島的白豆角及小唐菜均被驗出含殘餘農藥「
毒死蜱」，分別超出國際標準5.8倍及60％，另外2個樣本亦驗出農殘，但沒超標。昇悅
居惠康的4個樣本，全部驗出一種或以上殘餘農藥。
不知正確劑量 農民日日灑
綠色和平項目主任連佩怡表示，該組織人員從盛載蔬菜的標籤，追蹤至惠州供港菜場「
優之菜」，發現農民濫用農藥情嚴重，有農民表示不清楚用藥配方，亦不知正確使用
劑量，承認從未... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 50 他们是消费者，又是专业“采价员”，他们眼中物价涨跌是何景象?
有这么一群人，他们既是普通的消费者，与物价有着零距离的“亲密接触”;他们又是专业的市场价格采集者，掌握着关乎CPI变动的原始数据。对于价格波动，他们双重聚焦，拥有比常人更敏感的触觉。我们选择了四位国家统计局广州调查队的专职采价员和协调员，分别对应超市和农贸市场这两个跟老百姓生活最为密切的场所，通过他们独特的工作和生活感受，开启一扇观察物价变化的新窗口。
煲汤成本涨了三四成
“跟以前比，这次涨得厉害!涨了上去，掉不下来。”广州东川新街市有限公司办公室副主任、48岁的徐健生，当调查队员兼“采价员”已经3年了，由于工作的特殊性，对物价变动的体验最直接、最敏感。
徐健生感觉涨得最凶的是副食品，“很多都在不知不觉间就往上调了，莲子、百合、冬菇、核桃、红枣等煲汤用料，升得比较厉害”：去年莲子每斤18-20元，而两个月前的价格是28元;白糖原来每斤2.8元，现在涨到4元了;冰糖原来也是每斤2.8元，现在是4.5元。
“副食品不需要天天买，大家对它的涨价没那么敏感，其实它涨得最厉害，跟去年比，很多种副食品价格差不多翻了一个跟头。”徐健生说。... 阅读全帖 |
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