a******i
发帖数: 179 | 1 想做饺子，要放花椒水，请教大家花椒水和花椒油是一回事么？
THX~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 我家好多年来就用这个。。。
以前在家的时候没有花椒油就不知道怎么做凉拌菜。。。现在被逼的只能自己磨花椒粉
炸油了。。。但
是总没买的香。。。我们这的超市也没有花椒油卖。。。伤心死了。。。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 8 卖的花椒油应该不是油炸出来的，感觉是直接榨油出来的。大家讨论了半天，没有一个
人回答俺的问题呢 |
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g****n
发帖数: 8093 | 9 在哪里买到的，LA能买到吗？以前在波士顿还有青花椒油，LA没有，郁闷。 |
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h*****u
发帖数: 2648 | 10 都说了，你要有人帮你寄过去就是了。不找hold找csth嘛。这边没有看到青花椒油。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 11 整整一瓶花椒油被我一个月消灭干净，悲剧的是忘记在哪个超市买的了
上周转了5个超市都没找到这一款，下周继续找，找不到就扯了 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 12 话说，你这跟谁学的油泼辣子？大家做的方法可能都有区别，这个网站说的方子：
http://i.meishi.cc/post.php?i=473925&id=407946####
陕西油泼辣子料包:
油泼辣子的配料:
1.陕西红辣椒面50克,
2.炒熟的白芝麻10克,
3.食用盐10克,
4.花椒5克.(特级凤椒)
油泼辣子的做法:
1.取一个陶瓷碗,把辣椒面,盐,熟芝麻以此放入;
2.炒锅上火,倒入100克压榨的菜子油,油稍热时,放入花椒炸至紫色捞出.
3.把锅中的花椒油缓缓的到入辣椒面上,最好边倒油边搅动碗里的辣椒面.隨着热油的泼
入,一碗香喷喷的油泼辣子就做成了. |
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l******0
发帖数: 292 | 13 花椒要吃大陆四川产的，汶川花椒（就是去年地震哪儿）最地道，中国点时不时有货。
花椒油也是，川老汇的花椒油味道还不错。 |
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G********A
发帖数: 2851 | 14 同问，种的花椒叶子怎么吃，刚刚给的俩兜花椒已经ms可以吃了。
喜欢夫妻肺片的麻麻的味道，这个可以炼花椒油，在油里面炸？ |
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x*********6
发帖数: 3610 | 15 原配方:8斤黄瓜，3斤尖椒，姜、蒜、酱油、盐各一斤，白糖、白酒各半斤，花椒一把
，素油适量
具体做法：先把黄瓜洗净控水，用半斤盐腌一天，捞出来晾干些，腌时，先把尖椒、姜
、蒜切开加白糖、味精4两（刚才忘了写了）拌在一起，把酱油烧开、晾凉，油烧热，
放花椒炸熟、晾凉备用。装坛时，放一层黄瓜，一层尖椒把剩下的盐也分层加入，最后
倒白酒，酱油，花椒油封坛。
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这个老早以前我家人腌过，印象中真的是非常好吃，他们让我给人送去点，我一路走就
打开偷吃好多。昨天心血来潮问了他们配方。以上的字我大姨打了半个小时，不容易啊 |
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m**t
发帖数: 3911 | 16 那油和水是一回事么？？？
就用花椒在水里煮煮就行了
很簡單 |
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z**r
发帖数: 17771 | 17 非常麻，感觉不像平时油炸花椒那种，更像是从花椒里榨出来的油。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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p********0
发帖数: 6313 | 21 富康没有见花椒油，
东方和安东有花椒油，
东方也有粉和整粒的。 |
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m*******g
发帖数: 42 | 22 水比油好，个人感觉哈~
油比较适合凉拌菜，味道超级棒！ |
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s********n
发帖数: 26222 | 23 http://www.shianwei.com/pages/products/WO.html
上海派坤生物工程有限公司出品
食用植物油经高温加热和反复使用后将会产生某些极性物质（如丙稀酰胺、多环芳烃
、醛基和羰基等物质）。地沟油中这些物质的含量很高，并且化学结构与原植物油相近
，一般提炼处理方式不太容易将这些物质清除出去；同时，地沟油熬制和精炼过程中也
会产生某些极性物质，因此极性物质能较真实和全面的反映油脂的劣变程度（劣质油）。
地沟油中存在的极性物质不是指某一种物质, 而是指具有一定极性的一类物质, 确
切地讲应称其为极性物质组合（统称为地沟油极性标志物），这些极性标志物在“高效
薄层色谱”中会表现为明显的拖尾斑。当测量某一油品有明显极性组分“拖尾”现象时
，即可判断其为劣质油，可根据进一步调查取证来确定其是否是煎炸过的油，或经过提
炼仍未能将极性组分清除干净的地沟油。
地沟油立可读系应用“高效薄层色谱法”原理构建的食品安全检测试剂盒，属于“
立可读”类型现场检测产品，针对地沟油极性标志物进行定性检测。具有操作简单、方
便、快速等特点，并可通过肉眼直接判读结果，... 阅读全帖 |
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zk
发帖数: 263 | 24 其实可以用花椒粉
我想是因为花椒粒太大不好入味
才说要用花椒水的 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 25 两码事。炒菜的麻味是靠花椒粒或花椒面添加的，直接加花椒油味道会很奇怪。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 26 精油冷榨...
自己想尝试的话，我想可以将花椒籽磨碎，然后用橄榄油浸泡，
直到精油溶出来，油也沉淀清澈。。。
没事儿可以试试看。。。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 27 放油里炸一会，黑了捞出来，继续炒菜。或者凉拌黄瓜的花椒油。不过你确定你会吃？
你排上了么？
这个炒完菜后能不能挑出去？怕１口咬到，太麻了。。。还有这个可以用花盆种吗？能
长多大个？
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c*****r
发帖数: 2866 | 29 我一般就用花椒油。这里买的花椒再好也很难有正味的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 30 我在超市买了瓶青花椒油，炒菜的时候加一点，很麻。现煸花椒就不怎么麻了，当然我
放的也不多。 |
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t********n
发帖数: 215 | 31 没看到很好的花椒，但是有一种花椒油，超级麻，而且香味很正，我简直像上瘾，离不
开，呵呵呵，狮子城有卖的。 |
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L****y
发帖数: 54 | 32 看了东湾的大华和永欣都没有啊，只有不知名产地的花椒卖。一点都不香啊。我们吃货
伤不起啊！ |
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e*******8
发帖数: 2101 | 33 问题是这边有卖"花椒油"的哈
所以偶带回来的花椒拿来做有点浪费了哦 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 34 我觉得我们这边中国超市卖的汉源花椒和花椒油都多好的。不过，我没对比过不晓得差
别哈。
丽萨姐要不要嘛，给你寄点儿过来。 |
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q**********5
发帖数: 2181 | 35 “圣经”只要求基督徒们生病了要抹油/祷告，并没有要求抹什么油。因此，我的意见
是：抹什么油都行，只要你抹油了就行。辣椒油，花椒油，还是清凉油橄榄油，随便。 |
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q**********5
发帖数: 2181 | 36 “圣经”只要求基督徒们生病了要抹油/祷告，并没有要求抹什么油。因此，我的意见
是：抹什么油都行，只要你抹油了就行。辣椒油，花椒油，还是清凉油橄榄油，随便。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 凉拌菜，我是看淡鸟大师推荐买的川老汇的，他说这个像青花椒炼的
味道很正。我觉得挺麻的，我用的很少 |
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l********3
发帖数: 17249 | 40 笑啥子，看着有一把抢过来的冲动。。。
那个冷榨的原料是鲜花椒啊，干的精油已经损失了不少啦。。。
凑合玩儿吧。。。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 41 我就用它做凉拌菜，很小一瓶
麻婆豆腐我直接上干花椒的
这个凉拌菜挺好的，用一点就很出味 |
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s*******h
发帖数: 113 | 42 谢谢ls两位，想做宫保鸡丁，我还是榨花椒油用吧。。。。 |
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F*1
发帖数: 1331 | 43 炒菜用花椒油或者花椒粉 煮菜用纱布袋装好
[在 QBB (大宝) 的大作中提到：]
：有好办法吗？
：
：........... |
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