s*****i
发帖数: 5548 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
KDC (小毛猩猩) 于 (Mon Mar 26 11:17:26 2012, 美东) 提到:
周六去吃老四川，点了个重庆辣子鸡和贡菜炒腊肉，均嚼到米粒大小的味精颗粒，本人
确定绝对不是海盐粒。另外两个菜因为有汤所以没吃出来。加那么多味精什么原因我就
不多说了。而且火锅羊肉还要单加钱，大家去老四川还是慎重吧。
回想以前川香楼老板把臭了的剁椒鱼头给我们端上来，这些中国城的川菜馆子真是比烂
啊。
还是大四川比较好，虽然菜款式少，但是口感和菜的新鲜没什么好说的。
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whiterain7 (cici) 于 (Tue Mar 27 00:08:57 2012, 美东) 提到:
太可怕了！
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gopaperless (aye) 于 (Tue Mar 27 11:58:03 2012, 美东) 提到:
老四川，蜀风园这写老川菜馆进门就觉得... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 它有上百年历史，祖辈们也知道菜放里面不易馊
主人想知道它是什么材质制成的，到底有没有“特异功能”
天气炎热,食物必须放进冰箱才能保鲜,而湘潭市九华示范区富家村居民易建民家有个木碗柜却能当冰箱用,他自信地说:“我家没买冰箱,但鲜肉放在家里的碗柜中三天都不会坏。”
这个碗柜真有那么神奇吗?8月21日,我们走进了易建民的家。
新鲜肉放三天不变质
乍一看这个摆在厨房里的碗柜,并没有什么特别:柜子高约1.5米,宽约1.2米,整体呈黑色,显得十分陈旧。柜子有上下三层,上面两层的柜门完好,里面还放了些菜。
端出一个装有两片肉的小碗后,易建民开口了:“这是我三天前放的肉,没做任何加工。这几天的气温有30多度,这两片肉放在里面没变臭。”
我们凑近一看,这两片肉果然色泽新鲜,且没有异味。
“这是今天12点做的菜,”易建民又端出了一个碗,“现在是一点半,碗底的猪油开始冻起来了。”
易建民还做过实验,将相同的空心菜分别放在碗柜里和灶台上。一段时间后,灶台上的空心菜又蔫又黄,碗柜里的菜只是有些蔫,颜色却依然很绿。
周边邻居也都啧啧称奇,“我们把菜放在阴凉的地方,半天就变味、变色了,这个碗柜却能保鲜,确实少见。”... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 3 德国大选结果正式出炉，总理默克尔领导的联盟党在选举中获得最多选票，已经连任12年的默克尔将开启她的第4个任期，成为欧洲最具影响力的女性领导人。她的丈夫约阿希姆·绍尔，这位始终低调的“第一先生”也吸引了媒体的目光，有意思的是，默克尔这个姓其实来自她的第一任丈夫，而绍尔此前三次都没有参加默克尔的就职典礼。这次，他会破例参加吗？
图说：德国“第一先生”长期隐身在妻子身后十分低调。东方IC
两个人都是“第二春”
1998年，物理化学博士安格拉·默克尔与理论化学博士约阿希姆·绍尔悄无声息地登记结婚。她母亲是第二天听女儿轻描淡写提了一句才知晓。
默克尔娘家姓是卡斯纳，“默克尔”来自她的第一任丈夫，物理学家乌尔里希·默克尔，这段婚姻1977年开始，5年后结束。关于这段婚姻，外界知之甚少。
默克尔攻读博士学位时，绍尔是她的指导老师。离婚后的默克尔开始与绍尔交往，但两人一直不结婚。直到1998年，有反对者对她的非婚同居提出质疑，于是他们才正式结婚。两个人都是第二段婚姻。
婚礼十分低调，没有邀请亲友、也无人见证。尽管两人行事风格大相径庭，但是外界公认这对夫妇相处得非常默契和融洽。有时，人们见到夫妻俩在柏林... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 6 四川人从来不吃那些臭烘烘的东西，倒是浙江很多菜都是臭的腥的。绍兴有道菜就叫“
臭菜”。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 7 变质食材是臭味，是嗅觉神经感知。
辣味是痛觉神经感知，完全没有关系。
再辣的臭肉吃着也是臭的。
而且浙江这些地方很喜欢吃带臭味的东西。比如绍兴的臭菜。还有各种冷食的臭鱼。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 8 江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，杭州的老鸭汤，宁波的臭东瓜，一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜，垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似，所以当可乐，肯德鸡，卖
当劳这种洋垃圾登陆上海时，迅速得到当地人的亲睐，人民公园边的肯德鸡连续好几年
是全世界单店营业额最高的。不幸的是，随着90年代邓笑贫的接轨先富，全国的钱一起
开发浦东政策，上海一下由全国人民耻笑的对象变成争先恐后模仿的东方魔都。随着肯
得基这种洋垃圾在全国雨后春笋般的传播，上海人的崇洋媚外，如娄 |
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q********i
发帖数: 64 | 9 跟LG去吃饭，饭桌上有一个爱得瑟的臭屁老男人，将近四十，头顶毛发稀疏，大腹便便。
才坐下，他就一副主人家的样子，开始点菜，一边点还一边调戏服务员小姑娘。小姑娘
可能是新人，不会说话，被他惹急脸都红了，单子一下完急急忙忙就跑了。
等菜的时候，臭屁老男人就开始吹牛皮，吹他当年怎么白手起家、生意越做越大、然后
来米国投资，弄了张绿卡。周围都是能演的人，明知道他就是个低俗没文化的土老板，
还一直奉承。
话题聊着聊着扯到LG身上，指LG平时很少出去跟他们快活，总说老婆管得严，不出门。
其实我家LG那就是个宅男，遇到不想去的应酬，就拿我做幌子，偶尔朋友打趣笑笑就过
了。偏偏这老男人死揪着不放，还一个劲地说他怎么教老婆——棍棒底下出孝子，老婆
也一样。
靠，我招谁惹谁了，犯得着这么讽刺吗？要不是LG一直拉着我劝，我早就发飙了。
臭老男人，不就是有点钱，仗着有个绿卡吗？爱骗年轻小姑娘，玩玩就甩，就是个人渣
。那些被骗小姑娘也是犯贱，上杆子让人玩，玩完没拿到身份，还不是得回国。
想着心里还是来气，把LG说了一顿，以后离这种人渣远点。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 10 发信人: dsb (大手笔), 信区: NewYork
标 题: Re: 说中国饭臭 我也有体会了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 17 19:03:12 2013, 美东)
你知道为什么要呛锅么？那是因为你家的炉温太低，你家的炉子要有chinatown饭店的
那火头，你也不用忆凤凰思山鸡了。
呛锅的目的是为了把菜烧熟，又保持新鲜的颜色。当然，炉温低也不等于做不了菜，比
如豆角，你可以先过沸水，甩干后再低温烧。西餐大多是这种做法，当然，这种宫廷吃
法山沟沟里来的一般是想象不到的。 |
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G********A
发帖数: 2851 | 11 一直不解为何菜总种不好，晚饭习间定论是菜地不够肥。乖乖，还不够，四十磅的鸡粪
婆婆在一个礼拜之内用了个底朝天啊。领导出差在外，我二话不说，载上二老直奔HD去
扛土扛粪。上次扛鸡奋有小杯子做前车之鉴，准备工作做得透彻，带了口罩手套和大垃
圾袋，没有被熏到因此而大意，这次空手只带了两位老人。扛了两袋STEER MANURE和2
CU的SOIL。回来的路上刚开始还行，忽的想起要去大华买些早点和零嘴。买完出来车里
那个臭气熏天。回到家公公婆婆说是要透透气，在院子里座了半天。我洗完臭气自己一
个人躲在窝里捂嘴笑了半天。看以后谁还敢抱怨土不够肥。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 12 折耳根（鱼腥草）其实是我非常熟悉的一种野草，在我们老家一带叫做德菜。我从小的
时候开始就非常讨厌折耳根的气味，分明是烂鱼的味道嘛。
前两年去贵州游玩，发现贵州人特别喜欢吃折耳根，每顿必吃。朋友请吃，我也只好忍
着奇臭，吃了几节折耳根。这么臭的东西，吃起来味道很不错！这真是应验了中国的一
句俗语：有些东西，闻起来臭，吃起来香！
有一次去朋友家，他们对我抱怨，说不知从哪里来的一种杂草，繁殖很快。挖了几次没
挖干净，喷了几次除草剂也没有除掉这种杂草。我走近一看，这不是折耳根嘛。
我向朋友要了几条折耳根回家种，以便时不时闻一下烂鱼的味道。我怕折耳根长到草地
里，破坏我绿油油的草地，影响我PK加州农民的草地，就把种在盆里种在盆子里了。
即使在盆子里，折耳根也照样疯狂！ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 13 没吃过，没闻过，花花很漂亮啊。
想着说不定会喜欢这一口，因为俺最爱吃的是鱼。
折耳根（鱼腥草）其实是我非常熟悉的一种野草，在我们老家一带叫做德菜。我从小的
时候开始就非常讨厌折耳根的气味，分明是烂鱼的味道嘛。
前两年去贵州游玩，发现贵州人特别喜欢吃折耳根，每顿必吃。朋友请吃，我也只好忍
着奇臭，吃了几节折耳根。这么臭的东西，吃起来味道很不错！这真是应验了中国的一
句俗语：有些东西，闻起来臭，吃起来香！ |
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wh
发帖数: 141625 | 14 哈哈哈笑死。那个洗肾脏的玩意，我和同学讨论了半天没搞清楚那照片是啥，到底是香
菜还是荷兰芹还是cilantro还是parsley还是什么乱七八糟的香的菜。然后又说西瓜是
清洗肾脏的最好的水果？反正我几个学化学和生物的同学老是给我纠这种邮件的错。我
还有好多垃圾，都来不及发哎…… |
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i*********t
发帖数: 5873 | 15 听着象三种传统风味菜，不知味道比臭豆腐臭千张臭冬瓜如何。 |
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q********i
发帖数: 64 | 16 跟LG去吃饭，饭桌上有一个爱得瑟的臭屁老男人，将近四十，头顶毛发稀疏，大腹便便。
才坐下，他就一副主人家的样子，开始点菜，一边点还一边调戏服务员小姑娘。小姑娘
可能是新人，不会说话，被他惹急脸都红了，单子一下完急急忙忙就跑了。
等菜的时候，臭屁老男人就开始吹牛皮，吹他当年怎么白手起家、生意越做越大、然后
来米国投资，弄了张绿卡。周围都是能演的人，明知道他就是个低俗没文化的土老板，
还一直奉承。
话题聊着聊着扯到LG身上，指LG平时很少出去跟他们快活，总说老婆管得严，不出门。
其实我家LG那就是个宅男，遇到不想去的应酬，就拿我做幌子，偶尔朋友打趣笑笑就过
了。偏偏这老男人死揪着不放，还一个劲地说他怎么教老婆——棍棒底下出孝子，老婆
也一样。
靠，我招谁惹谁了，犯得着这么讽刺吗？要不是LG一直拉着我劝，我早就发飙了。
臭老男人，不就是有点钱，仗着有个绿卡吗？爱骗年轻小姑娘，玩玩就甩，就是个人渣
。那些被骗小姑娘也是犯贱，上杆子让人玩，玩完没拿到身份，还不是得回国。
想着心里还是来气，把LG说了一顿，以后离这种人渣远点。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 17 看样子楼主对宁波菜和上海的宁波菜都不是很懂。宁波有名气的是楼上几位说状元楼。
他们的那个甲鱼是有名气的。据说2哥们去考试。点了个甲鱼，完了其中一位把甲鱼头
给吃了。结果那兄弟真的中了状元。原来吃甲鱼头叫独占鳌头。
我当年出国前，真的去了状元楼。结果实在是吃不下那个甲鱼头。结果这么多年实践证
明了我怎么混怎么被啊。
在上海有名气的角沪西状元楼。原来在上海定义的8大菜系里面，宁波菜是自成一个菜
系的。沪西状元楼有很多糟货。这种加工方式其他菜系不是很多。
宁波有很多特色的东西，像臭冬瓜，醉蟹，咸蟹，咸鱼，黄泥螺之类，本身还是特色非
常鲜明的。
当然比炒菜之类的是不可能跟苏州和杭州的菜比的。毕竟在古代实力跟上面两个城市差
的忒远了。 |
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K*C
发帖数: 2825 | 18 周六去吃老四川，点了个重庆辣子鸡和贡菜炒腊肉，均嚼到米粒大小的味精颗粒，本人
确定绝对不是海盐粒。另外两个菜因为有汤所以没吃出来。加那么多味精什么原因我就
不多说了。而且火锅羊肉还要单加钱，大家去老四川还是慎重吧。
回想以前川香楼老板把臭了的剁椒鱼头给我们端上来，这些中国城的川菜馆子真是比烂
啊。
还是大四川比较好，虽然菜款式少，但是口感和菜的新鲜没什么好说的。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 19 很多人都不喜欢它的味道，我也不喜欢，但是超有营养。所以就想出了个办法，油锅先
爆炒姜丝，再放菜丝翻炒，喷微量酒（白，黄酒都可），然后放拍蒜，菜软了以后再放
盐和少许酱油，随即出锅。
盐一定出锅前放，因为1.Kyle吃盐很厉害，放早了没有咸味，等感觉有咸味的时候，菜
就发苦了。2.早放盐，菜会有一股臭白菜味。 |
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r*****n
发帖数: 434 | 20 宁波也生吃河鲜的，酱油毛蟹也是"石过挺硬"的宁波菜，醉(呛)虾也有用河虾的，虽然
这两个我基本都不吃。
咸蟹好像不用饱和盐水的，那样太咸了，而且估计没鲜味了。
宁波菜我觉得还是蛮猛的，臭冬瓜我就吃不太来。
宁波菜用冬笋和咸菜雪里蕻多，俺从小的最爱。 |
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M***4
发帖数: 609 | 21 2012年4月9日，云南镇雄县300多名学生，在吃了学校统一供给的营养餐后出现腹
泻、高烧等不适症状。记者从孩子们口中得知：“当天吃了米饭、豌豆、小瓜、葵瓜，
豌豆闻起来是臭的，很难闻；但是不吃不行，要被罚款，老师说不吃，一次要罚10元。
”(据4月22日央视)
尽管食堂的营养餐的管理员话讲的言之凿凿，豌豆是头一天晚上泡了温水泡了之后
，第二天早上用高压锅来压的，压熟了之后，再拌肉沫炒起来的。豌豆的颜色更没有变
黑。但是已经中毒并住院的学生们却丝毫没给面子。那些做成菜的豌豆不仅很多发黑，
吃起来很涩，闻起来发臭，很难下咽。而且更有的没有煮熟。让学生吃到这样变质又没
有煮熟的豌豆岂能不出事？按说如此发臭又难以下咽的豌豆，学生大可以拒食，但是学
校有的是办法，不吃罚款，一次十元。
学校为了让学生增加营养，更是为了避免浪费。实行了一些强制办法予以保证也未
尝不可。但是增加营养首先一定要有富于卫生并营养丰富的食物。但是这样的“发黑，
有臭味”的豌豆属于哪门子营养食品？居家过日子一个常识问题就是东西变质了不能使
用。更何况这里还有一位专职负责监督营养餐的管理员。而再看看这所学校食堂的管理... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 网友微博称此桌菜花费1300元
春节大假结束了，微博上也晒出了最“天价”的假期：网友“罗迪微博”称，朋友一家三口在三亚吃了三个普通的菜，被宰近4000元。此微博一出，引来网友广泛关注，一场轰轰烈烈的“反宰客”大战，在微博上持续“发酵”。天府早报记者试图通过微博与罗迪取得联系，但一直没有回复。随后三亚市政府新闻办发微博，称已经联系上罗迪，记者试图通过这个途径联系，但也遭到拒绝。
讲述：3个菜4000元
【@罗迪微博：朋友一家三口前天在三亚吃海鲜，三个普通的菜被宰近4000元。他说是被出租车推荐的。邻座一哥们指池里一大鱼刚问价，店家手脚麻利将鱼捞出摔晕，一称11斤，每斤580元共6000多。那哥们刚想说理，出来几个东北大汉，只好收声认栽。别说服务水平了，连最基本的诚信都做不到，遑论囯际旅游岛。】
“罗迪微博”的这条微博发出后，转发超4万次，评论也达近万次，很多网友表示有相似经历。博主“罗迪”随后也评论说，朋友在三亚被宰的经历，引起的反响之大“出乎意料”。“作为海南人，我是恨其不争，愧对这个美丽海岛。”
网友“打死不嫁凤凰男”也在同一天发微博称：“昨天在南山附近一农家乐吃了一顿天价午餐，一条... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 随着中国国庆假期的到来，美国CNN评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。
街头烧烤：北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。
麻辣小龙虾：大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。
涮羊肉：在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。
桂林米粉：清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角……吃一回就忘不了。
腌笃鲜：作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜在妈妈的厨房里。
兰州拉面：对于不少身在异乡的兰州人而言，这碗面不仅仅是一顿餐，是兰州的生活方式，更是对兰州的深厚情感。
冰糖葫芦：这是北方冬天的标志性小吃。
臭豆腐：这种“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。
大闸蟹：对于上海人来说，金秋时节，如果不来上一顿大闸蟹，简直不能好好过日子。
鸭血粉丝汤：秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。
哈尔滨红肠：哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠，这也是俄罗斯人带入中国的“美食遗产”。
糖炒栗子：大冬天捧着一袋糖炒栗子，光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿，就让人垂涎三尺。
水煮牛蛙：水煮是川菜的... 阅读全帖 |
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r****2
发帖数: 238 | 24 本来遇到五莲人 应该特亲切的 这该如何是好呢，不做评价。不过还是说说我了解的情
况吧。
从小家里特穷。为吃上个鸡蛋也可以哭上半天。
以前很小的时候，还能吃上肥瘦结合的猪肉，但是一般买回家都是切好放上盐腌着呢，
或者炒一炒，如果在冬天，还好，但是夏天即使这样，过4-5天也会坏的，会有臭味的
，但是不至于吃坏肚子，所以现在也有点怀念这种有点味道的猪肉。
后来物价飞涨，只能吃所谓的‘冰肉’了，就是全是肥的制作而成的冻肉，相对于普通
猪肉便宜一倍。对于很多我们那里的人来说，那时候健康和营养不是他们追求的，这种
肉便宜，吃起来特香！对于很久不开荤的人来说，绝对是很不错的。但是同样是要用盐
腌或者炒一炒放着的。
对于过年买肉的问题。我们是这样的：过年会买10-20斤好的猪肉（肥瘦结合的），一
般是村里几个人合伙杀个猪，分一分然后把剩下的卖了，也或者赶集买。我们家是把至
少一半煮一煮，然后每次炒菜的时候象回锅肉那样用，特怀念。另外的可以放一放，毕
竟是冬天，如果不生炉子，那基本上放10-20天没有问题，而且还可以放在不住人的屋
子，那基本就是冰箱温度了。如果赶上下雪的过年那就更好了，可以把雪堆在墙后... 阅读全帖 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 25 他妈的中餐馆的牛肉，臭得要死。
赵策老乡果然会生活 |
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l****o
发帖数: 5435 | 26 呵呵民工你搞笑的么？
穷人才吃川菜，因为吃不起新鲜的，只能放一把辣椒掩盖腥臊烂臭。川菜横行不过是现
在的馆
子为了降低材料成本，一锅万年臭汤就能撑起个馆子。当然也只限穷人吃的低级馆子。
地大物博的地方都吃新鲜的，比如鲁菜。鲁菜最像家常菜，只能用新鲜食材。调料用的
少。讲究的是食材的原汁原味。
全世界有点文化的有点档次的吃的都讲究原汁原味和新鲜，谁tm守着一锅辣椒掩盖的臭
菜掉价 |
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发帖数: 1 | 27 鱼米之乡， 要吃鱼， 以前刀鱼（长江下游的特产）就是鲜美刺软， 价钱稍高点， 但
， 现在是土豪才吃得起， 最高炒到7800元一斤， 所以咱提醒你， 钱包很重要！
河鲜是江南菜的一特点， 注意了， 河虾的现在价钱， 100元一斤， 黄鳝， 哈利都可
归这里. 判断你的苏杭菜上不上档次， 就看有没有河鲜！要说鱼， 江南已把鱼的各
种的做法做绝了！ 清蒸， 红烧， 醉酒， 放汤， ...
老美没文化， 只知海鲜. 吃过河鲜的， 你就觉得海鲜简直就是浪费情绪！
：）
: 苏杭菜价格一般般吧
: 你说的这些怎么都是腌臭肉
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发帖数: 1 | 28 这几天天天喝粥，嘴巴都淡的尝不出味道。中午路过粉店闻到了一股又臭又让人欲罢不
能的味道，让我一瞬间就决定去吃这个让我又爱又恨的螺蛳粉。
说到对螺蛳粉的爱，那是因为螺蛳粉真的是美味无比，既有螺蛳的鲜又有酸笋的酸；但
说到对它的恨，那就是它的气味真的臭的不行，既有螺蛳的腥臭又带着酸笋的酸臭。螺
蛳粉真的是一个有着两个极端的美食。
走进米粉店里点一个二两的原味螺蛳粉，将票拿给做粉的阿姨，你可以透过取粉窗口看
到阿姨做螺蛳粉的全过程。首先，会看到阿姨将粉和青菜丢进烫粉炉里烫熟，接着将粉
和青菜捞出，加入配菜，加入汤。别看步骤简单，可过程一点也不简单。螺蛳粉的粉与
其它的米粉相比非常的有韧劲。这是为什么呢？因为螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好
”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候
与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉
煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。说完这米粉，这螺蛳粉的鲜都是靠什
么呢！没错，靠的是汤底，这螺蛳粉的汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然
香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多... 阅读全帖 |
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d******2
发帖数: 484 | 29 可能是嗅觉灵敏度
你说的也很有道理，常说的久臭不知其臭
我也爱吃孜然，它只是形似。
爱"孜然"，和讨厌"狐臭"可以同时存在。
闻味能力是不是，跟基因表达有关系？有些人就是闻不见，还是闻惯了不觉得臭？ |
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s*******d
发帖数: 17566 | 30 不想再臭的话应该考虑。我住东区的朋友以前去monterey park那里买菜确实带cooler
，因为一般还会吃个饭，时间较久，需要冷藏的东西像新鲜鱼肉什么的都会放cooler里
。你可以问鱼肉柜台里面的师傅要冰，我知道他们就这么干的。
以今天白天的温度，闷在truck里一个小时鸡变臭完全可能。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 31 还有一个臭的，是意大利餐馆，如果有人点blue cheese，也是和脚上踩了屎粑粑一样臭
很多意大利面也是臭臭的，基本上大部分意大利面的cheese都有点臭 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 32 现在对我们家来说，
第一等的菜，是自家人精工细作的。
第二等的菜，是外面买的别人家做的。
第三等的菜，是自己家随便做了吃的。
第四等的菜，才是外面饭馆的。。。。 |
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l*******9
发帖数: 59 | 33 觉得百佳的菜有时不新鲜，就转战到了uwajimaya，以为会好一点呢，结果第一次去买
了一条鲈鱼。uwajimaya比百佳要贵，以为应该贵的有道理，食品应该新鲜点，结果回
来一做，居然是臭的，臭死我了！！！
当时一闻立马就吐了！ |
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d*****t
发帖数: 45 | 35 偶的问题其实正在此，清朝正规文档里没有有关满汉全席的记载。
皇室厨房保留的高干食谱相当简单。老佛爷是六-九菜，皇上是
九-十八菜。但顿顿不重样的，皇家日常的菜谱制订从春分祭天结束
到农历新年，每道菜都有大内的主管亲自审定。对于身体弱的嫔妃
皇子还有病号饭。清庭的饮食很注意养生，基本不用臭菜(韭菜、蒜、葱)
这倒是让偶觉得皇族们挺可怜，没葱蒜的菜他们是怎么吃下去的？
扯远了，皇家食谱通过厨师的流动传到民间是有可能的， 但满汉全席
似乎是民国才有的说法，因为清室是秉承儒家礼数最忠诚的朝代，
哪有可能让市井小民来乱纲，和皇上享用一样的美食？所以偶认为即便
满汉全席是存在的，它也从来没有被皇族在一次豪宴享受过， 至于
现在的满汉全席，大抵象北海的坊膳，多是后人发明创造了。
在 tin (大猪小猪摞一盘：好罢，俺是水池) 的大作中提到: 】 |
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d******e
发帖数: 1424 | 36 在舌尖上的中国上看到了！
不过上面的不是臭鲈鱼，是臭鳜鱼，说是徽州菜。 |
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b*w
发帖数: 14917 | 37 午餐有两个菜，这一大锅是用萝卜、豆腐做成的烩菜，这个小锅里是单做的红烧肉，一
份米饭加烩菜是三块钱，如果要再加上一份红烧肉，这顿饭需要花六块钱。记者做了一
个统计，共有70多个孩子来吃午饭，但是花六块钱加一份红烧肉的孩子只有两、三个。
有点贵啊，尤其是在贫困地区。。。 |
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h*****T
发帖数: 279 | 38 广东人把猪蹄分成猪手和猪脚，而且猪手的价格要高于猪脚，在广东待了十年的我却一直不会区分猪的手和脚，在我看来，那没什么区别，但是到了捷克，我学会了另一种区分方式：ALDI的猪蹄和SPAR的猪蹄，ALDI的猪蹄通常都是和猪皮打包一起卖，不知道是什么原因，腥的很，但是在SPAR买的猪蹄，无论是分割好的盒装猪蹄，或者是整只的猪蹄，都没什么腥味，所以凡是想吃猪蹄了，我都会去SPAR买，即便是我必须得面对SPAR收银员的臭脸也在所不惜！
捷克的食材之中，最为丰富的就是肉了，甚至各种欧洲人不大常用的食材，这里都可以买到，最为神奇的是，欧洲人不喜欢吃的，例如三文鱼头、鸡爪、鸭脖子猪筒子骨之类的，这里卖的最便宜，而我们华人最不喜欢的，例如净鸡胸肉之类的食材，这里卖的却很贵。
以前在国内，出去吃饭，我们都不喜欢尝鲜，某个常去的饭店，每次去，我们都会来来回回的只点那几个菜，似乎点一个从未试过的菜会冒太大的、不好吃的风险，这风险我们可承受不了。但是来到布拉格之后，从我开始，我们开始勇于尝鲜了，欧洲人在食物方面的造诣，绝非我们想象中的那般差劲，他们很早以前就懂得如何把食品产业工业化，虽然我非常反对工业化的养殖，... 阅读全帖 |
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C********E
发帖数: 1009 | 39 住南加州的宝妈宝爸请注意，顺发超市现在的质量非常低下，今天买了只乌骨鸡想烧汤
喝补补，买回来就是一股恶臭，原来已经坏了，且鸡肚肠完全没有清除，整只都扔掉了
。今天新买的蚝菇也是臭的，炒的一锅菜都没法吃，扔了。发现他家东西质次，价格也
不像以前便宜。以后不会再他家买菜了。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 40 lz不是要推荐湖南菜吗.我现在也很少吃湖南菜,还有四川菜,这些大味的.觉得吃完了,
口齿留臭很久. |
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p*******n
发帖数: 4824 | 41 怀念丈母娘家的炒龙虾面，孜然肉荚膜
自家的家乡菜－－这些东西，自从上鸟高中就很少吃到了，哎。。
臭冬瓜
笕菜菇
雪菜墨鱼（这个在这边还是可以自己做的）
清蒸瀨尿虾（瀨尿虾还不是太难找到的，没有俺们家乡的肥就是了）
虾孱豆腐羹（虾孱在美东看到有买过一次，就再也没有了）
生鲜牡蛎（。。。）
生醃青蟹（正宗好吃的野生青蟹在我小学毕业以后就没有吃到过了） |
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p********i
发帖数: 12365 | 42 宁波人？
怀念丈母娘家的炒龙虾面，孜然肉荚膜
自家的家乡菜－－这些东西，自从上鸟高中就很少吃到了，哎。。
臭冬瓜
笕菜菇
雪菜墨鱼（这个在这边还是可以自己做的）
清蒸瀨尿虾（瀨尿虾还不是太难找到的，没有俺们家乡的肥就是了）
虾孱豆腐羹（虾孱在美东看到有买过一次，就再也没有了）
生鲜牡蛎（。。。）
生醃青蟹（正宗好吃的野生青蟹在我小学毕业以后就没有吃到过了） |
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f***r
发帖数: 132 | 43 没去过这家,不过去过的绝大多数中餐馆都有不新鲜的菜的问题.
多少都有一两个菜不新鲜有臭味,还见过这个客人没吃完的菜重新装盘收拾给别的客人吃 |
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y****2
发帖数: 11909 | 44 塔塔菜，温度越低，长得越好，口感越清甜，批了外面的一层大叶子，用不了几天，很
快又会有许许多多的大叶子生成，特别值得种植。
大白菜，快要卷起来了。
这颗大白菜以为自己是塔塔菜 :）
大白萝卜破土而出，牛！
另一个品种的白萝卜，秀气！
小嫩嫩！苏州青，一种小白菜，不生虫，也不知道为什么，温度低？品种好？
豆芽越发越漂亮，经验越来越老道 :）
桃子，唯一的幸存者，被松鼠扯破了袋子，松鼠一看，太小，还不够塞牙缝，弃之 :）
现在已经长得老大啦！
哈哈！后悔吧你，臭松鼠！
菊花脑，马上就要开花了，真想把它挖了，放门口去 :）
2014最后几朵铁线莲，夏天回国一个月，适逢干旱，铁线莲坚强地挺了过来，入秋后，
反而花开不断。
大丽花最给力，花朵大而艳，从夏开到秋，花期超长，适合懒人种 :）
送一束秋色，祝周末愉快！ |
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s*******9
发帖数: 4458 | 45 他那地方还爱吃酸煎饼，所以吃点臭肉也没啥。
说到赶集，一般是5个镇或者村啥的轮流，也就是其实只要你想买哪天都能买的到，就
是距离远近。至于菜，也会有骑车子走街串巷的，包括冰糕啊，豆腐，西瓜啥的都有，
有的时候即使直接以物易物，比如一斤豆子换2斤半豆腐啦。2斤麦子换一斤桃之类的。
至于冬天，20年前，冬天还是很冷的，所以过年的时候买点东西放在屋里的架子上或者
屋外的架子上，冻起来没问题的。这些年冬天越来越暖和，池塘里的水也没了，树上的
冰挂也罕见了。买点肉啊，鱼的就都是用盐腌起来，吃的时候是咸了，不过好歹还是肉
啊。再者说了，放上白菜粉条豆腐的一炖，还是很香的。
农村好些人家在院子里挖那种竖井，冬暖夏凉，东西放里面也能保存一阵儿。
如果楼主不是真的很久没在家了，就是他们家属于那种在山上很偏很偏的地方，不具有
代表性。 |
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L*******r
发帖数: 8961 | 46 据说日本人需要把鱼放臭了才能做菜，日本人喜欢吃臭鱼。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 47 还有我们的墨鱼干，虾干，虾皮，都是不放盐，放了盐的都一股臭哈喇子味（也很有可
能是本身快要臭了才放盐沤然后晒干），价格可能是无盐的1/3吧 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 48 香港人 得鼻咽癌的不要太多。港人喜欢吃咸鱼，据说是先把鱼放臭了再做的。还有鱼
露，臭得不行，越南人的最爱，越南河粉店肯定有它。 |
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发帖数: 1 | 49 在全国各地都臭得不行，到了老鼠过街人人喊打的地步。
你上新浪微博搜索输入“东北人”，看系统自动匹配出来的关键词，偷菜、偷香蕉、偷
豆角。。。。不一而足。 |
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发帖数: 1 | 50 为什么鲱鱼罐头这么丑还会有欧洲人发明他，并且一直使用它，到现在呢。
这个我们就不得不提到一种重要的调味品，那就是盐。
人不仅对于身体上的调节是十分重要的，而且言的存在，一时的各种各样新鲜的肉类食
材能够得到更长时间的贮存。简单意义上来说就是古人在食用肉食的时候是十分麻烦的
。杀了一头猪，如果当时那个时代没有特别好的方法去保存这些肉类的话，你必须得现
场把这头猪给煮了，否则，肉类放久了就很容易腐败变质发臭。
因此，在挪威为了保存鲱鱼，在工业技术革命进步的前提下，他们选择了罐头，也就是
大名鼎鼎的鲱鱼罐头。用来保存鱼肉，在没有冰箱的年代，在交通工具运输还不发达的
年代，一罐罐的飞鱼罐头就成了当地人民赖以生存的食品。久而久之，这种臭味儿也就
成了挪威人共同的味觉基因。也成了北欧人共同的味觉基因。那么渐渐地，对于熟悉的
臭味，很显然，这种臭味儿就会成为当地人的一种回忆，一种对于家乡的思念。
其实他中国的很多菜sir里面都有臭味儿，尤其是徽菜。由于古代徽商的存在，使得安
徽很多人都必须得走出自己家乡走出这个大山去寻求商机，这样一路上的各种各样的食
物保存就成了问题。食物存放越久当然，在没有现代化... 阅读全帖 |
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