b********n
发帖数: 4256 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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b***b
发帖数: 13249 | 2 随便一说： 小炒羊肉， 香干回锅肉， 火爆腰花， 腊肉萝卜干、野山椒牛肉丝、香炒
干牛肉片，毛氏红烧肉， 湘味魚丸、腊味合蒸， 白辣椒炒猪肚、酸豆角肉末，剁椒鱼
。。。。。。。。。。。。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 3 建议弄出很正宗的水平，而不是就是个普通餐馆的翻版。
比如，如果您能做出以下的菜， 我会去买的：
小炒羊肉， 湘味魚丸、腊味合蒸， 白辣椒炒猪肚、剁椒鱼， 腊肉萝卜干、野山椒牛
肉丝、香炒干牛肉片，毛氏红烧肉，川味牛肉丝。。。。。。。。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 4 对不起给您加压了，就是一个list,可有可无的。不知道这么多的菜，您们怎么能做出
来？
小炒羊肉
湘味魚丸
腊味合蒸
白辣椒炒猪肚
剁椒鱼
腊肉萝卜干
野山椒牛肉丝
香炒干牛肉片
毛氏红烧肉
川味牛肉丝 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 5 很久没吃煲仔饭了，还有其他什么品种，腊味的有吗？ |
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S*******s
发帖数: 10098 | 6 很久没吃煲仔饭了，还有其他什么品种，腊味的有吗？ |
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z***l
发帖数: 47 | 7 Update一下对很多人感兴趣的东东
我是上个星期四给洛杉矶的湖南腊肉王童鞋寄了支票，今天给他打电话了，他说已经收
到了我的支票，除了牛肉明天出笼，其他的都有货。因为他们长期订货的都比较多，所
以东西长期有货。明天等他的牛肉出笼，就可以给我寄来，预计下星期一或是二就能收
到。
这样我就可以吃着这些腊味过圣诞和新年了哈哈哈哈！
这些东西，就是过年的时候吃吃。小时候就是这么过来的哈！ |
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l******t
发帖数: 10 | 9 怪味鸡，京味烧茄子，湖南腊味小炒
怪味鸡比老四川的口水鸡差远了
后两个不说也罢，黑，咸 |
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c******n
发帖数: 4216 | 10 10盘也够了。。。关键是品种要全，卤味腊味凉炒炖蒸煮，还有甜品点心，荤素搭配，
颜色丰富，再来酸甜苦辣咸鲜，这样就能办了。省力省心。 |
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x******y
发帖数: 6946 | 11 卤味腊味炒炖蒸煮 荤素 都没问题， 色吗，现在还顾不上。
酸甜苦辣咸鲜， 苦不大会做， 辣也一般
凉菜和甜点因为不爱吃， 美心得阿
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
额滴娘啊， 吃帝你这是要我的老命。
要不这么着，我只管做菜，20个， 你给我找买菜跑腿洗菜切菜的， 哈哈 |
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A*******e
发帖数: 4024 | 12 但是看到前面有一篇帖子说他们的泡椒阿腊味阿都是自己腌的,看来我又道听途说了..
mmd |
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Z*L
发帖数: 9598 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
ZQL (miss you guys|good luck) 于 (Sat Aug 13 21:04:03 2011, 美东) 提到:
点了一个萝卜干炒腊肉，土匪猪肝，还有个凉拌的贡菜
感觉味道不错，比较正宗，腊肉里酒好像放多了
下次再去吃吃他家的农家小炒肉，剁椒鱼头啥的
价格不贵，基本就是10块钱左右一盘
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xiaoxiaoren (可爱小宝宝) 于 (Sat Aug 13 21:46:13 2011, 美东) 提到:
我最喜欢吃农家小炒肉了，等我去鉴定一番。
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ZQL (miss you guys|good luck) 于 (Sat Aug 13 22:10:33 2011, 美东) 提到:
恩，我在国内吃湘菜，这个菜必点
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoxi... 阅读全帖 |
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A******n
发帖数: 49 | 14 在网上抄了一些。各位看看给个rank top3 还有三个晚上，谢谢先
第一天：红塔山（川菜馆）：辣子鸡（推荐），孜然羊肉（推荐），夫妻肺片（不错）
，豆腐脑（一般）店面虽然比较小，但是总体感觉还不错。不是四川人，不敢说菜到底
正宗不正宗，反正辣得挺对我的口味。第二天：强记（港式茶餐厅）：莲藕炒腊味（推
荐），酱爆田鸡腿（不错），粥（一般），价格比较便宜，食物口感清淡，吃得很舒服
。生意总是超好，导致服务态度极差，碗筷，菜单总是往你面前一扔，连放的时间都没
有。谢谢第一声对着一个冷漠的脸孔，第二声对着一个匆匆离去的背。第三天：万寿宫
（港式早茶）：点了很多小点，数不清了。China Town 有好几家早茶，这家据介
绍，是食物最好，但价格最贵。最贵的确是，最好不一定。饭店规模很大，是其他几家
不能比的，但是没有小车推到面前让你选，只能看菜单，菜单上画的很有食欲的好多还
没有，感觉吃得比较拘谨，不能很enjoy。食物口感还是不错的。第四天：大江南北（
上海菜/东北菜）：火锅据称是中国的小肥羊，不过口感只能说一般般。点了清汤锅底
，太多大蒜片啦，到最后都成渣了，涮的菜也好象不是太新... 阅读全帖 |
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p***w
发帖数: 1906 | 15 那天在超市里买了块那种带皮的整块状真空包装的烟熏味道的培根。我买了一块回来切
片煮饭的时候放在电饭锅的蒸格里蒸熟了，端出来味道真心像青城山老腊肉的味。蒸的
时候腊汁滴到饭里味道像广式的腊味煲仔饭里的米饭味。 |
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w**s
发帖数: 438 | 16 楼主一定不是四川的，四川的香肠之所以不叫腊肠因为没有腊味：） |
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M***e
发帖数: 106 | 17 我每年都做，买了一个smoker（其实这个是多余，以前用口破铁锅熏效果更好），用专
门熏肉的小胡桃木片熏，后母地铺和沃尔玛都有卖的。
熏过五花肉、大肠、鱼、鸡腿、火鸡腿、三文鱼，最好吃的觉得还是腊肉和腊猪肠。话
说熏腊味算是本人比较拿得出手的一门手艺了。😄 |
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w*****e
发帖数: 1467 | 18 filet mignon -----多数都是蘑菇，肉也不太新鲜（ 还特意点的dinner的）
鸭舌给的太少了，全是花生了----第一次去给的很多，俺冲着他家鸭舌是热的才来的：（
稻香腊味煲？----全是那种黑黑的，看起来不新鲜的腊肠，最后全剩下了，偶尔几片粉
色的腊肠还凑
合，还有一堆切块的大肥蜡肉，真的是一丁点瘦肉都木有，看着就恶心。。。不知为啥
放里，充数？ |
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s*******d
发帖数: 17566 | 19 不记得从哪年开始的，只要春节正好是在周末，几个好朋友都会各自带上拿手菜聚在一
起吃年夜饭。今年也不例外。朋友中有北京，天津的，也有上海，浙江的，还有广东，
香港和ABC，所以菜色也是天南海北，各有地方特色。奔几个好看的吧，全部是自己做
的。
先来几个全景
我做的密制红烧肉
清蒸活鱼也是我的手艺
什锦砂锅
炒年糕和饺子
腊味煲仔饭
凉拌黑木耳和香辣大虾
香煎小黄鱼
苔条花生
水果盘
八宝饭
发糕 |
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p*******5
发帖数: 6446 | 20 剁椒鱼头，腊味合蒸，烧冬瓜，芙蓉蒸蛋，炖土鸡汤，清炒山药。。。另外有一桌还点
了农家小炒肉我没吃上 |
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n****r
发帖数: 5801 | 21 剁椒鱼头 毛家菜 做得挺好的。不过很久没去吃了，忘了有没有青剁椒的了。。。 |
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y**z
发帖数: 4154 | 23 一直看到你们推荐毛家菜，几个月前去试了一次，感觉店堂脏脏的，菜也一般... |
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s*********2
发帖数: 338 | 27 这样的店在哈岗都没人正眼瞅，开到我们山区真是让人欢欣鼓舞。去吃了芋头烧鸭，腊
味煲仔饭，啫啫田鸡煲，都不错！过一阵去试试午餐特殊的蒸腊味饭+老火汤。
另外今天去尝试了Montclair的四川花园，因为groupon有对折券。这家给洋人做的伪中
餐出乎意料的超越了酸甜鸡、左将鸡档次，毛氏红烧肉做得有模有样，很入味。
大华mall里那个台湾店关门了，以后要吃鸡米花还得去辛巴拉。 |
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q***6
发帖数: 5654 | 29 昨天版聚的时候好几个版友对兔子表示人民公社食堂可以开始做香肠啦。。。。。
经讨论大家决定一起做香肠，如果有兴致的话还顺便可以吃火锅/打牌。。。。一起做
香肠的意思就是对做香肠有兴趣的报名然后我们统一买各种原料，周末一起做，分摊费
用。。。。。。如
果你想吃香肠但因为各种原因不能做可以给兔子私信哈。。。。
报名开始，请大家把香肠的磅数和口味也同时报上来. |
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q***6
发帖数: 5654 | 32 忘了说啦，请大家把香肠的磅数和口味也同时报上来. |
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l*****y
发帖数: 251 | 35 报名～～～ 辣的10磅 不辣的20磅～～～
另外举手做薏米绿豆糖水配合火锅吃～～～ |
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q***6
发帖数: 5654 | 36 应该是两种：麻辣和山东莱芜口味（不辣)......坐等兔子出现！ |
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r********n
发帖数: 6979 | 38 啥时候开始
我家小猪刚好要去那上学
我也可以去帮忙
有几种口味啊
去年的回香味不错 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 39 哈哈哈，版大威武，咱这刚吃完饭就开始准备下一个活动了。。。。。。。。
我觉得这样吧，大家先就大概齐先凑个数，然后凑钱买肉买调料，等做完最后再根据钱
数做了多少磅按凑钱的比例分给大家好不好。
大概流程是：
报名、报想要的香肠磅数
确定日期、场所（可以在明州大食堂）
分配采购人员、材料、数量
集合一起制作，可以上午切肉、腌制，中午火锅休息打牌，下午灌制
做完后按预定数目分赃，逃窜 |
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l****a
发帖数: 143 | 40 报名，二十磅辣的，去年买的冬天没过完就没有了。。。今年要多屯一点 |
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s*****z
发帖数: 202 | 43 想报名10磅辣的，但不知需要什么时候帮忙一起做。能在感恩节前么？ |
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r*******4
发帖数: 1505 | 44 是啊，天气已经凉了，拿回家放在车库挂一两周，或者天好的时候放外面晾几天然后放
冰箱就可以了，否则小2百磅的香肠我这里也灭地方晾啊O(∩_∩)O哈哈~ |
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q***6
发帖数: 5654 | 46 必须得感恩节前啊。。。看了一下天气预报， 貌似8号或15号那个周末比较合适。不知
你们觉得如何？ |
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q***6
发帖数: 5654 | 47 你家的就挂在旺财和黑妞身上，出去遛狗的时候正好风干。。。。哈哈哈 |
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s*****z
发帖数: 202 | 48 你们家那么大地方，谁没地也不能你没地儿，就怕还没晾干你家黑妞就给偷吃了哈
盖个厂房，哈哈！ |
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s*****z
发帖数: 202 | 49 太好了，只要俺还没生，一定去凑热闹
必须得感恩节前啊。。。看了一下天气预报， 貌似8号或15号那个周末比较合适。不知
你们觉得如何？ |
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g*******t
发帖数: 1084 | 50 抱着学习的精神， 以做劳力为主要目的。
我就要5磅麻辣的吧。。 |
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