由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 糟鸡
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wh
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1
【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡;再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡用来炒;老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖
wh
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2
【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
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标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡;再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡用来炒;老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖
wh
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3
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡用来炒;老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡,皮肉紧实,黄油少,炖出来
的汤色蜡黄,比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了,比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
,很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面,
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉,材料简单,关键的是... 阅读全帖
wh
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4
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标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡;再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡用来炒;老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖
s****e
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5
回锅肉:想问下正宗的回锅肉是用什么蔬菜啊?我记得好像是leek和大蒜还有尖椒,可
是家里没有大葱大蒜,只好用洋葱了。把白肉煮了先炒卷了(这里的肚皮肉不会卷)
然后加辣椒洋葱一起炒,还放了点豆豉。不过不知道该不该放豆豉,就算为了配洋葱好看吧。
炒丝瓜:丝瓜是那种带角角的,没圆的那么甜,可是我们还是觉得太甜了,美国的丝瓜
不好。
红椒糟肉:这个菜我要隆重介绍一下,本来是把剩下的白肉做成糟卤风味的,在糟卤里
泡着就不容易坏,适合留到下顿,可是ld反映糟白肉不好吃,没有糟鸡爪好,虽然我自
己喜欢糟肉而不喜欢糟鸡爪。本来我想蒸一下再吃的,懒得蒸了,刚好还剩点炒牛肉就
顺便和红椒炒了。ld尝了一口,大赞,说好香。我吃了也觉得非常好,不但肥肉又香
又软,牛肉也很虾米。这下我们2个都
满意乐。介绍一下这个歪打正着的菜的做法吧,算个特色菜。
五花肉在白水(因为这次ld亲自下厨,放了花椒姜蒜盐)里煮透以后再煮30分钟,糟卤
里overnight,糟卤多少合适呢?我认为只要把肉放在碗里,放满了,(肉少就取小碗
)倒上淹没肉的糟卤咸淡就正好。第二天取一小块五花肉切片。取五花肉量3倍的瘦肉
,猪肉牛肉均可,抓粉
F*******t
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6
来自主题: Food版 - 【老妖】盐水鸡
糟鸡的话,华人超市有卖上海宝鼎糟酒
先把鸡按照败白斩鸡的做法做好后,浸到糟酒里,放冰箱4小时以上或过夜就好了
我以前做过糟凤爪糟猪蹄什么的
wh
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7
多谢,下次去吃。筠母鸡是什么意思?我上次去新乡吃烧鸡,当地人都说这是最好的烧
鸡店,但却是温州人开的,温州人走南闯北善做生意。我还不知道河南本地也有那么好
的烧鸡。汤阴的扒鸡要不是去那里吃,也不知道。
糟鸡主要是买糟卤,我们这里中国店有卖,瓶装。鸡煮熟之后倒进糟卤腌过夜就行。我
一般用鸡腿做,我爱吃肉,呵呵。老家哪里啊?
J****e
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8
来自主题: Food版 - 请推荐一下鸡
美国的肉鸡都很腥的,如果用来烧汤绝对臭得令人作呕,红烧鸡什么的做出来也很难吃
,肉还粘牙。。。
有两种做法可以推荐,可以盖掉点腥味(我用的多是鸡腿和鸡翅,鸡胸肉我不买的):
1是蒸来吃,先抹盐,然后上锅蒸。三个thighs的话蒸大约半个小时。蒸好后可以做手
撕鸡,跟黄瓜什么拌在一起吃,很清爽;或者买瓶糟卤做糟鸡,很鲜,腥味几乎吃不出
来。
2是做咖喱鸡,也几乎吃不出腥味,因为咖喱味浓。我用的都是印度辣咖喱。
我小时候最爱吃鸡,到了这里看到鸡就讨厌,要吃只吃那两种做法的。要么去kfc吃炸
鸡(不爱自己家里炸)
Y****n
发帖数: 812
9
像个酒瓶子,金色标签,写着糟卤,好像是老大同还是什么牌子,我们一直用的,很好
用,糟鸡爪,糟鸡尖,糟毛豆都很好吃
D*****3
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10
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
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潍坊---芥茉鸡
辽宁---沟帮烧鸡
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吉林---人参汽锅鸡
全国都能吃的到——肯德鸡。。
请大家妥善保存。
d*r
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川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
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m*****i
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来自主题: SanFrancisco版 - 全国各地叫鸡指南zz (转载)
【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: maozexi (愤怒的毛泽西), 信区: Sex
标 题: 全国各地叫鸡指南zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 20:45:55 2010, 美东)
全国各地叫鸡指南
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全国都能吃的到-
c*******7
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来自主题: Joke版 - 全国叫鸡指南 (转载)
【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: PingLore (Jar Jar Binks), 信区: Shanghai
标 题: 全国叫鸡指南
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 15:36:33 2010, 美东)
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来自主题: Shanghai版 - 全国叫鸡指南
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k**********i
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15
白斩鸡啊白斩鸡
啧啧
流口水了
by the way, 醉鸡没吃过,醉虾醉蟹是不错的,花雕酒呛的活虾活蟹,活虾可以直接吃,活蟹要放几天
糟鸡用的应该是糟卤
wh
发帖数: 141625
16
是,醉虾吃的时候还会动。我美国的表妹第一次回国时,家里做这个给她吃,她死不肯
吃,说太不人道了。要用国内的小河虾,个头小,鲜味足。咳咳。醉蟹好像是用海蟹,
我妈喜欢吃,我有点怕海腥。
糟卤北京店有卖,瓶装的。我朋友还用糟鸡剩下的卤再腌毛豆,说这样的毛豆有鸡肉味
。我试过,味道有点淡。

吃,活蟹要放几天
f*******e
发帖数: 628
17
来自主题: Food版 - 请问哪里能买到香糟卤?
话说这个泡椒凤爪不是拿糟卤泡的。。。
泡椒凤爪用泡椒和水,白醋之类。
糟鸡爪用糟卤。。。糟卤在中国超市有卖,瓶装的,跟酱油啊醋啊的瓶子类似,也几乎
放在同一个货架。有什么宝鼎牌,味道还不错。
l****i
发帖数: 20439
18
来自主题: WebRadio版 - 呆大怎么做糟毛豆?
糟卤可以循环利用啊 可以先糟猪蹄 再糟鸡爪子 最后再糟毛豆
z*****4
发帖数: 1259
19
河南开封还有个特色小吃马豫兴“桶子鸡”,不是童子鸡。
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄
,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡
鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其
经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略
透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。
北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。
另外糟鸡怎么做的啊,老家有个糟鱼,也是酒糟做的吧。上学去了很多地方,没见过。
成都的“钵钵鸡”真是想着就流口水啊!
i***r
发帖数: 6012
20
来自主题: WebRadio版 - 呆大怎么做糟毛豆?
糟鸡爪才好吃,鸡爪煮好最好用凉水冲凉,要不成胶状了
S********t
发帖数: 18987
21
还不够吃货,
我立刻浮现在脑子里的就有
风鸡 糟鸡 醉鸡 腊鸡 手撕鸡 凤爪 各类炒拌鸡丝鸡块鸡丁就不提了
T*****y
发帖数: 18592
22
来自主题: History版 - 糟鱼、糟肉、糟鸡
这些都是糟的烹饪法
那糟糕这个词儿是怎么起源的呢?
汉民族起源,还是少数民族起源?
南方起源还是北方起源?
l**********t
发帖数: 1212
23
可以接着糟吗
c******n
发帖数: 16666
24
一般糟卤最后一次我都是拿来搞毛豆的
l**********t
发帖数: 1212
25
糟好了毛豆就可以扔掉了吧
s**********v
发帖数: 1379
26
放点带壳毛豆进去,继续糟
H********r
发帖数: 298
27
还可以糟鸡蛋。
i****a
发帖数: 3116
28
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
馋我呀?
早吃过了
前天还做了红糟笋和五花肉 就是红糟又放多了 哎
i****a
发帖数: 3116
29
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
馋我呀?
早吃过了
前天还做了红糟笋和五花肉 就是红糟又放多了 哎
wh
发帖数: 141625
30
没错,你一眼看出来了,我对吃的兴趣一般,就是小时候缺衣少食,记得特别牢一点,
哈哈。凤爪我要吃广东点心,其他的凤爪对我来说有点肥。醉鸡糟鸡我说过的。腊鸡我
们吃得不多,好像其他地方多一点。你是不是四川的?好像有个模糊印象。
J*********8
发帖数: 4876
31
来自主题: WebRadio版 - 呆大怎么做糟毛豆?
我做过糟鸡, 很好吃
s*****1
发帖数: 2312
32
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
Can 哥给的红糟!
s*****1
发帖数: 2312
33
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
Can 哥给的红糟!
l*****8
发帖数: 1095
34
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
求红糟
i****a
发帖数: 3116
35
来自主题: Fujian版 - 红糟鸡
太远了
昨天我嫂子还问我要不要红糟呢还有青红酒 都是自己家酿制的
o*****m
发帖数: 950
36
来自主题: Food版 - 【老妖】盐水鸡
能贴一下怎么做糟鸡吗?看来都适合party带菜。谢谢!
p**********u
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37
【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:57:28 2012, 美东)
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒... 阅读全帖
s*******d
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38
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中,倒入糟卤,要盖没,然后放冰箱里,只
要一天,糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些,但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西,加点火腿,扁尖和冬瓜,就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖
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来自主题: LosAngeles版 - 【夏日厨房】糟货+四色冷面
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中,倒入糟卤,要盖没,然后放冰箱里,只
要一天,糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些,但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西,加点火腿,扁尖和冬瓜,就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放... 阅读全帖
wh
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哎呀吊胃口,说说呀……我今天又写了个鸡帖,跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里:
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡;再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡... 阅读全帖
a*******g
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来自主题: Jiangnan版 - 三十六只杭州名菜---1
西湖醋鱼:最有名气了,用草鱼做的,煮熟之后浇糖醋汁,口味鲜嫩。
叫化童鸡:还是江苏长熟的黄泥叫化鸡好吃,现在已经没有明火烤制
的鸡了,少数为烤箱制造,多数居然用高压锅蒸,怪了。
鱼头豆腐:家常菜,还是好味道,热滚肥美,用电锅边热边吃最佳。
八宝童鸡:河南开封菜假元鱼的改良品,真正南宋遗味,基本上是什锦
炖鸡,可惜已经绝迹。
鱼头浓汤:常见,只是配料加了许多改动。
糟鸡 :用香糟作调料的,绝迹。因为改用黄酒,改名醉鸡。
斩鱼圆 :那种颗粒粗实的已经绝迹,细腻的刮制鱼圆,常见。
火踵神仙鸭:一度绝迹,以火腿老鸭煲的面目重回人间。
糟青鱼干:休想吃到,连名称都从人的记忆中消失了,一般的青鱼干,
偶而一见。
卤鸭 :有大发展,苏式的。
清蒸鲥鱼:十年之前,钱塘江里捕获了最后一条鲥鱼。
百鸟朝凤:煮鸡加水饺,不流行了。
d******m
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凉拌鸡胗,这个也是酷热炎暑中下饭的好小菜。
1. 鸡胗洗干净,放到花椒沸水里过一下。
2. 然后放到香糟泥里腌个三天。取出洗净,蒸笼蒸。
3. 切片,加上红油(参见淡鸟大师的方子),辣椒油,花椒油拌拌。如果嫌味道不够
,加上鲜味酱油等调味,撒上香菜,花生米什么的。
其实,我主要是为了消耗家里那一大包香糟泥,不然放到香糟卤里浸浸更加方便。
香糟泥,香糟卤是买的上海老大同家的,起码乔冠就有的卖,很多店都有。
这个不知道怎么回事,颜色失真,红色变橘红色了
D****y
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糟菜也是上海特色之一啊,上海菜又不是只有浓油赤酱.
冷菜的糟毛豆,糟钵斗,糟猪手,糟鸡
热菜的糟溜鱼片,糟溜鸡片,汤有糟鱼汤
酱菜类的还有糟蛋
p*d
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来自主题: ZJU版 - 杭 州 老 名 菜 36
杭 州 老 名 菜 36
西湖醋鱼 1
鱼头浓汤 1
鱼头豆腐 1
斩鱼元 1
糟青鱼干 1
清蒸鲥鱼 1
蛤蜊汆鲫鱼 1
春笋步鱼 1
龙井虾仁 1
油爆大虾 1
东坡肉 1
荷叶粉蒸肉 1
一品南乳肉 1
咸件儿 1
南肉春笋 1
蜜汁火方 1
排南 1
火腿蚕豆 1
叫化童鸡 1
八宝童鸡 1
糟鸡 1
火踵神仙鸡 1
杭州卤鸭 1
百鸟朝凤 1
杭州酱鸭 1
栗子炒子鸡 1
火蒙鞭笋 1
虾子冬笋 1
糟烩鞭笋 1
油焖春笋 1
红烧卷鸡 1
栗子冬菇 1
西湖莼菜汤 1
番虾锅巴 1
干炸响铃 1
生爆鳝片
k******u
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一吃就停不了口的冷盘&零食【香糟鸭掌】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 15 21:23:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上个礼拜忙着度假,度假归来这两天又都在忙着写游记,美食日记都好久没有更新了,
对不起观众啊!哈哈。芝加哥游记写得我神伤了都,还有一篇吃喝和购物的没写完,请
大家容我缓一缓过两天再来更新吧。原来写游记比做饭和写美食日记累这么多啊!以前
看人家的游记,总觉得不就玩一趟拍了几张图片,再随意配几句文字就行了嘛。结果真
到自己一本正经来写,麻烦事还真多啊!为了让大家感受到我当时的感受,为了给大家
提供便捷的旅行小贴士和攻略,一篇游记下来真是一头大汗。看来还是做菜比较适合我
!哈哈~~~~ 幸亏做菜才是每天的,写游记只是隔三差五的,哈哈~
有兴趣看前两天更新的芝加哥游记的朋友们,欢迎来这里看看吧:
Meet me in Chicago(城市观光篇)【小觅的旅行日记】
http://blog.sina.com.cn/s/bl... 阅读全帖
k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 一吃就停不了口的冷盘&零食【香糟鸭掌】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 15 21:23:34 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上个礼拜忙着度假,度假归来这两天又都在忙着写游记,美食日记都好久没有更新了,
对不起观众啊!哈哈。芝加哥游记写得我神伤了都,还有一篇吃喝和购物的没写完,请
大家容我缓一缓过两天再来更新吧。原来写游记比做饭和写美食日记累这么多啊!以前
看人家的游记,总觉得不就玩一趟拍了几张图片,再随意配几句文字就行了嘛。结果真
到自己一本正经来写,麻烦事还真多啊!为了让大家感受到我当时的感受,为了给大家
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!哈哈~~~~ 幸亏做菜才是每天的,写游记只是隔三差五的,哈哈~
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k******u
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【小觅闲侃】
上个礼拜忙着度假,度假归来这两天又都在忙着写游记,美食日记都好久没有更新了,
对不起观众啊!哈哈。芝加哥游记写得我神伤了都,还有一篇吃喝和购物的没写完,请
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到自己一本正经来写,麻烦事还真多啊!为了让大家感受到我当时的感受,为了给大家
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话说芝加哥游记的【吃喝血拼篇】虽然还没有写... 阅读全帖
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