i***5
发帖数: 121 | 1 照悬I包糕點師傅,助手和前臺。人品好，諏嵡趭^。可以培訓。有意者，請電：425-354
-0543. |
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i***5
发帖数: 121 | 2 誠招麵包糕點師傅,助手和前臺。人品好，誠實勤奮。可以培訓。有意者，請電：425-
354-0543. |
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a*****n
发帖数: 14370 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
LavenderSt (LavenderSt) 于 (Sat Oct 28 12:42:27 2006) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
LavenderSt (LavenderSt) 于 (Sat Oct 28 12:43:22 2006) 提到:
倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃
而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據
說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽
軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
據方志所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，
後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南
人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉
，倫教糕得以傳于省內外，以至名揚東南亞。魯迅在上海寫的《弄堂生意古今談》，就... 阅读全帖 |
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L********t
发帖数: 316 | 4 倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃
而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據
說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽
軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
據方志所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，
後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南
人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉
，倫教糕得以傳于省內外，以至名揚東南亞。魯迅在上海寫的《弄堂生意古今談》，就
提到了“白糖玫瑰倫教糕”。
水質是倫教糕製作的關鍵，但米質同樣重要。倫教糕的製作，須用上乘的隔造米，
米質優而膠質大小適宜，能保證制出的糕爽滑。倫教糕的製作技術，有相當難度，從磨
米漿到制幹漿，再到濾糖水、回鍋糖水、衝幹漿、加糕種，最後入蒸籠，以中火蒸熟，
每一道工序都十分講究。一種小點心，尚且如此之精工細作，可見“食在廣州”自有其
獨到之處。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 5 美味臘味蘿蔔糕
年近歲晚﹐又到做糕的時候。年糕款式眾多﹐上一輩總喜歡做些家庭式的馬蹄糕、芋
頭糕、蘿蔔糕等送贈親友﹔不過隨時代發展﹐貪方便的年輕一輩多會到超級市場選購
喜愛糕點。
蘿蔔糕其實是眾多年糕中較易做的一款﹐而且自家出品可因應個人口味而作出調校﹐
例如將鹽分減低﹐有助健康﹐同時亦保證不含防腐劑。就趁今個農曆新年﹐親自動手做
簡單美味的臘味蘿蔔糕吧﹗
材料﹕
蘿蔔 1斤
粘米粉 4兩
臘腸 2條(切粒)
臘肉 1條(切粒)
瑤柱 1兩(切絲)
蝦米 1兩
冬菇粒 1兩
步驟一
先把蘿蔔切片﹐然後再切絲。
步驟二
留起少許瑤柱﹑臘腸﹑臘肉﹑蝦米﹑冬菇粒等備用﹐把剩餘的材料全部汆水﹐撈起備
用。
步驟三
蘿蔔絲同樣汆水備用。
步驟四
用凍水把粘米粉稀成粉漿﹐加入鹽1茶匙﹐胡椒粉少許。
步驟五
把瑤柱、臘腸等材料及蘿蔔絲重新下鑊﹐再把粉漿慢慢倒入鍋中﹐邊倒邊攪成糊狀。
步驟六
把糊狀物倒入錫紙盆。
步驟七
把「步驟二」留起的少量材料鋪面﹐蒸45分鐘，即成簡單美味的臘味蘿蔔糕。?
大廚心得
喜歡軟綿糕身的朋友可於開粉漿時加多些水﹐喜歡硬身口感則可加多些粘米粉。一
般食譜會建議把蘿蔔刨成絲 |
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f*****t
发帖数: 159 | 6 甜品飲料制作開店技術培訓, 推薦工作!!
甜品是滋補營養美食.燉品可以保健養生,水果撈抵抗輻射,龜零糕使您養容養顏,無嘌呤
凍豆腐降血脂.
學會甜品飲料制作技術, 可以作給自己家人在家享受, 或自己開店,大部分學員為女性,
短期培訓後,去快可立,品客多,Yogurt店, 甜品店等做了廚師,也有去餐館,超市計時銷
售自己的產品. 培訓包括港式甜品,水果撈,西式甜品,廣式甜品,臺式奶茶和雪糕，外賣
小食.芝蔴糊繫列,西米露繫列,糕點繫列,熱飲繫列,撈野繫列,果爽繫列
43743 Boscell Rd, Fremont, CA 94538 f**********[email protected] 1-877-800-1537 |
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B****n
发帖数: 11290 | 7 台北以前確實有采芝齋 據說甚至更早以前台中也有
後來兩岸開放 可能生意沒以前好做了
以下是媒體人尹乃菁寫的文章
文中有提到張大春問尹乃菁采芝齋由來 據網友說
『國學大師錢穆（江蘇無錫人），他在「淡泊明 志，寧靜致遠」釋一文有提到「采芝齋」的由來 :余嘗居家蘇州，觀察中國之商人，蘇州城玄妙觀兩家零食店，如「采芝齋」和 「稻香村」。 』
爸爸的采芝齋 (ZZ)
2007-02-11 18:09 ｜迴響：60｜點閱：26482
台北衡陽路的采芝齋不知何時關了店。沿著衡陽路從頭走到尾，尋了兩趟，就是找不到
一點點蹤影，連問三處店家，也茫然不知，彷彿從不曾存在過。好不容易找到一位也屬
老店的女主人，帶著「你們怎麼會不知道呢？」的口氣告訴我們：「采芝齋關門了，早
就不在了！」
唉呀，關門了。心裡空空的，不知是什麼滋味。
小時候…應該也不至於太小，總是小學四、五年級以後吧，每到農曆年前，爸會走一趟
采芝齋，買些春節期間待客的蘇式糕點。我從小就愛跟爸到處應酬，吃吃喝喝，在這些
場合被大人逗著唱歌、表演也不覺得煩，爸到采芝齋我更是肯定要跟的，看著一店的糖
果、瓜子、叫不出名字的糕餅，人來人往裝袋... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 1814 | 8 川普和希拉里在選舉宣傳時走進一家麵包店, 希拉里趁店員不注意時偷了3塊糕點,
藏進她口袋。她小聲對川普說: “看我多聰明, 店主什麼都沒看到, 而我甚至都不需要
撒謊, 我一定會贏得選舉!”川普說: ”這就是妳的一貫作風喔? 為了達到目的, 以欺
騙和盜竊行事。看我來用一個誠實的方法得相同的結果。”
於是川普對麵包店老闆說：“給我這块糕點，我會表演一個魔術給你看。”店老闆很好
奇, 給了他一块糕點。川普立刻吞了它，並要求再來一块也吃下肚。然後川普又要了第
三块糕點也吃了它。
吃完店主開始納悶, 就問他到底魔術何時會出現。
川普答曰：“去看看希拉里的口袋” |
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J*C
发帖数: 4579 | 9 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101019/11/2f7uc.html
推廣台灣小吃美食，新聞局最近不但舉辦網路PK票選活動、選出台灣最具特色的小吃，
18日還請來外國使節，嚐嚐豬血糕和臭豆腐，但不少使節看到豬血糕，表情都有點怕怕
的，只有尼加拉瓜大使最豪爽，把豬血糕、當冰棒一口咬。
這個賣蚵仔煎的老闆，怎麼有點眼熟?喔!原來是新聞局長江啟臣推廣台灣小吃、親自下
海，為外國使節服務啦!
外皮煎得焦脆金黃的蚵仔煎，讓使節吃得讚不絕口，油亮亮、Q軟飽滿的肉圓、脆皮臭
豆腐，和香氣逼人的滷肉飯，這些，都是台灣8000多位網友票選出來，最具特色的台灣
小吃，但可不是每位使節，都敢放膽一試。
以色列使節，不敢碰臭豆腐，不碰豬肉的約旦使節，更別說要吃豬血糕，但看在這沾了
美味花生粉跟香菜的好滋味兒份上，尼加拉瓜大使，豁出去啦!不只讓外國使節吃好料
，辣妹舞團的勁歌熱舞，也讓台下這些外國友人看得目不轉睛，用視覺和味覺，感受最
道地的台灣味。(民視新聞周康韻、咼昇軍台北報導) |
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c**i
发帖数: 13113 | 10 东方日报
內地食品添加劑問題嚴重，全國氾濫，已擴散到港人熱門旅遊點的北京、上海、廣州等
地，港人北上隨時中招。有內地媒體昨引述烹飪專家教路，列舉外出用餐四道高危菜，
包括杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨，含有毒添加劑的可能性最高，警告民眾
小心提防。媒體更揭發北京多個主要批發市場，最熱銷的五類食品添加劑多數不符合國
家規定，民眾長年吃毒落肚而懵然不知。
食品添加劑問題愈揭愈黑，市售各類菜式、糕點乃至小食都淪為加入了化工原料添加劑
的「工業食品」。上海早前揭發連鎖超市出售有毒色素染色的饅頭，廣州出現漂白鳳爪
、牛百葉等，東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等，都是港人北上常吃的小食。
而添加劑問題，在天子腳下北京城同樣嚴重。人民日報社主管的《生命時報》近日派出
多名記者，兵分多路分別到北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福庄北一區貿易市場、
福聚緣農副產品市場等放蛇，購入卅多種添加劑，送到食品安全專家進行諮詢，並發現
五類添加劑最多食肆使用。
烹飪專家：九成菜都有用
記者讓專門賣添加劑的店家推薦銷量較好添加劑，店家列出一系列餐單，包括火鍋粉、
增香劑、辣椒精等，稱是飯店、火鍋店必備材料。另一記者聲... 阅读全帖 |
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J*******l
发帖数: 133 | 11 奉Mandarin為「國語」是對漢文化的嚴重侮辱。Mandarin是滿族人學講北京話而出現的
Mandarin的由來
[400年前的北京話：吳語]
北京自建城以來經歷過了許多個朝代的變遷，自古以來北京話有過多少變化？如何變化
？從歷史上講，400多年前的明朝末年，從意大利來的傳教士利馬竇曾用羅馬拼音記錄
了大量的當時的北京話，這些記錄至今尚保存著。從利的記錄中可以明白無誤地看出：
當時的北京話是有大量入聲字並且沒有zh、ch、sh等翹舌音的語言。這說明了當時的北
京話不是現在的北京話，也不是現在的普通話，因為無論北京話還是普通話都不具備這
些特徵。同時也說明了北京話和普通話的歷史都超不過400年，400年前的北京話是明朝
的官話（考證為吳語）。
[北京出現第二語言：滿語]
滿人入關進駐北京後，為了小區的安全等政治因素，滿人把紫禁城周圍10裏之內的漢人
全部趕走而專屬滿人居住，這個範圍稱為北京的內城，而10裏之外稱為外城。於是，北
京城出現了兩個社群：滿人社群和漢人社群，這是階級、語言和居住地域等都十分分明
的兩個社群，北京城也就出現了兩種語言：明朝官話和滿語。任何語言都是跟人群一體
的... 阅读全帖 |
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J*******l
发帖数: 133 | 12 奉Mandarin為「國語」是對漢文化的嚴重侮辱。Mandarin是滿族人學講北京話而出現的
Mandarin的由來
[400年前的北京話：吳語]
北京自建城以來經歷過了許多個朝代的變遷，自古以來北京話有過多少變化？如何變化
？從歷史上講，400多年前的明朝末年，從意大利來的傳教士利馬竇曾用羅馬拼音記錄
了大量的當時的北京話，這些記錄至今尚保存著。從利的記錄中可以明白無誤地看出：
當時的北京話是有大量入聲字並且沒有zh、ch、sh等翹舌音的語言。這說明了當時的北
京話不是現在的北京話，也不是現在的普通話，因為無論北京話還是普通話都不具備這
些特徵。同時也說明了北京話和普通話的歷史都超不過400年，400年前的北京話是明朝
的官話（考證為吳語）。
[北京出現第二語言：滿語]
滿人入關進駐北京後，為了小區的安全等政治因素，滿人把紫禁城周圍10裏之內的漢人
全部趕走而專屬滿人居住，這個範圍稱為北京的內城，而10裏之外稱為外城。於是，北
京城出現了兩個社群：滿人社群和漢人社群，這是階級、語言和居住地域等都十分分明
的兩個社群，北京城也就出現了兩種語言：明朝官話和滿語。任何語言都是跟人群一體
的... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 805 | 13 老公要请过来培训的同学吃饭，我在网上找好吃的餐馆，无意中找到一个台湾美食客网
页，呵呵，顺便推荐下：
http://mignon66.pixnet.net/blog/post/38773010-%E5%B0%8D%E4%BB%9
每次在Rockville附近覓食的時候，就會掃視我的這份好食清單，就省得花腦力想好吃
的食物。
= 亞洲系食物 =
● 半畝園 A&J Restaurant：半畝園頗負盛名，從台灣以紅燒牛肉麵發跡，一路到美國
，在加州和大DC地區有許多家分店，除了Rockville, Maryland這家半畝園以外，在
Annadale,Virginia也有一家分店，Annadale的半畝園周末早上還有燒餅油條唷！我還
沒機會嚐試半畝園的燒餅油條，不知道好不好吃。Rockville和Annadale這兩家半畝園
味道有一點點不一樣，我自己是比較喜歡Rockville這家半畝園，豬耳朵、紅燒牛肉麵
、擔擔麵、牛肉餡餅‧‧‧整體上味道都比較好。
● 海珍樓 Seven Seas：還沒試過，聽說合菜菜色還不錯，有機會吃到再決定要不要留
在名單上好... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 805 | 14 老公要请过来培训的同学吃饭，我在网上找好吃的餐馆，无意中找到一个台湾美食客网
页，呵呵，顺便推荐下：
http://mignon66.pixnet.net/blog/post/38773010-%E5%B0%8D%E4%BB%9
每次在Rockville附近覓食的時候，就會掃視我的這份好食清單，就省得花腦力想好吃
的食物。
= 亞洲系食物 =
● 半畝園 A&J Restaurant：半畝園頗負盛名，從台灣以紅燒牛肉麵發跡，一路到美國
，在加州和大DC地區有許多家分店，除了Rockville, Maryland這家半畝園以外，在
Annadale,Virginia也有一家分店，Annadale的半畝園周末早上還有燒餅油條唷！我還
沒機會嚐試半畝園的燒餅油條，不知道好不好吃。Rockville和Annadale這兩家半畝園
味道有一點點不一樣，我自己是比較喜歡Rockville這家半畝園，豬耳朵、紅燒牛肉麵
、擔擔麵、牛肉餡餅‧‧‧整體上味道都比較好。
● 海珍樓 Seven Seas：還沒試過，聽說合菜菜色還不錯，有機會吃到再決定要不要留
在名單上好... 阅读全帖 |
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m***y
发帖数: 14763 | 15 我們太太的客廳
時間是一個最理想的北平的春天下午，溫煦而光明。地點是我們太太的客廳。所謂
太太的客廳，當然指著我們的先生也有他的客廳，不過客人們少在那里聚會，從略。
我們的太太自己以為，她的客人們也以為她是當時當地的一個“沙龍”的主人。當
時當地的藝術家，詩人，以及一切人等，每逢清閒的下午，想喝一杯濃茶，或咖啡，想
抽几根好煙，想坐坐溫軟的沙發，想見見朋友，想有一個明眸皓齒能說會道的人儿，陪
著他們談笑，便不須思索的拿起帽子和手杖，走路或坐車，把自己送到我們太太的客廳
里來。在這里，各人都能夠得到他們所想望的一切。
正對著客廳的門，是一個半圓式的廊廡，上半截滿嵌著玻璃，挂著淡黃色的軟紗帘
子。窗外正開著深紫色的一樹丁香，窗內挂著一只銅絲籠子，關著一只玲瓏跳唱的金絲
雀。陽光從紫云中穿著淡黃紗浪進來，清脆的鳥聲在中間流囀，屋子的一切，便好似蒙
在鮫觚之中的那般波動，軟艷！窗下放著一個小小書桌，桌前一張轉椅，桌上一大片厚
玻璃，罩著一張我們太太自己畫的花鳥。此外桌上就是一只大墨碗，白磁筆筒插著几管
筆，旁邊放著几卷白紙。
牆上疏疏落落的挂著几個鏡框子，大多數的倒都是我們太太自己的畫像和照片... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 16 前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 --- 只要這家餐廳有油豆
腐細粉，十有八九我會點一碗。倒不是因為它是多了不起的名點，其實可能有些台灣人
根本沒聽過這玩意兒，只是企圖找回一個很久以前的經驗罷了。
場景是民國六十幾年，我高中的時候，台北中華路二段，西門町陸橋下，新聲戲... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 17 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: lesson (伤心吉他客), 信区: Taiwan
标 题: 從鼎泰豐說起
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 11:23:44 2011, 美东)
前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 ---... 阅读全帖 |
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J*C
发帖数: 4579 | 18 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100719/8/29iga.html
臭豆腐和豬血糕誰才是台灣小吃界的第一名，新聞局進行票選，讓8種台灣小吃來個PK
賽，第一回合賽事，就是臭豆腐對上曾經名列國際怪怪食物榜單的豬血糕，要讓國內外
網友來票選，有網友頭豬血糕一票，還強力拉票說，就是因為豬血糕這樣不尋常，所以
才好吃，不過截至目前為止，臭豆腐的得票數還是遠超過豬血高1千多票。
起鍋，配上一大份量泡菜，精典台式小吃臭豆腐，這回槓上怪怪美食豬血糕，小吃大對
決首輪PK賽。民眾：「一定要加香菜跟花生粉，感覺吃起來，在口裡面是最融合的。」
沾點花生粉，配上香菜，即使曾經名列國際十大怪怪食物的榜單，仍舊受到不少民眾喜
愛，只不過得票數卻還是落後臭豆腐1千多票。記者：「臭豆腐喜歡嗎？」民眾：「不
喜歡。」記者：「為什麼不喜歡？」民眾：「好臭，我比較喜歡吃小籠包。」
蒸籠冒著白白水蒸氣，一顆顆圓鼓鼓的小籠包這回也參加比賽了，新聞局在網路上票選
台灣小吃，花樣真不少，蚵仔煎和肉圓是第二輪PK賽，滷肉飯和小籠包是第三回合賽事
，第四場對決則是芒果冰和珍珠奶茶 |
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s*****a
发帖数: 3387 | 19 盛世唐宮紐約頂級海鮮自助餐已於日前隆重開幕，為本埠華洋顧客提供五星級飲食及五
星級服務，也為Buffet自助餐呈現了一個飲食新紀元，歡迎蒞臨惠顧。
盛世唐宮採用開放式廚房，有日本鐵板燒、即蒸小籠包、即炸TEMPURA、自選菜料即煮
各式湯粉麵、現場生開鮮蠔鮮蜆，均有專人現場即叫即製，並由專人送餐到位，不勞您
排隊久等。其壽司吧特聘名廚主理，有現製各式壽司、手卷、現切活魚、活龍蝦
Sashimi；並提供現製Espresso咖啡、各式啤酒、汽水、紅白酒、日本清酒、中國酒，
一應俱全，還有獨家現場精製的果汁玫瑰冰、正宗大阪章魚燒、鯛魚燒及日本泡芙。
其多元化的食品，包括新派Fusion粵菜、西餐、馬來沙爹、印度麵包、韓國燒牛肋骨肉
、越南小食、日本點心、原條燒三文魚、原隻八爪魚、八寶飯、各式冷盤、熱湯、沙律
、鮮果等，飯後甜點除了多款中西精製可口糕點如中式八寶飯、日本泡芙，還有現點現
做日本薄餅CREPES及特許供應的Haagen-Dazs雪糕，全部上乘精緻。
該店平日午餐 $17.95/晚餐$28.95；週末午餐 $21.95/晚餐$31.95；假日：全天$31.95
，耆老另有9折優待。... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 20 来自主题: _Vegetarianism版 - 綠茶草莓糕 巧克力素糕-(全素-無奶蛋及動物成分)
http://blog.sina.com.tw/vrtel/article.php?pbgid=57563&entryid=591045
配方一：
材料：
高筋麵粉260g
可可粉35g
苏打粉1 /2茶匙
泡打粉1 ½茶匙
葡萄籽油100g
二砂糖150g
塩1/4茶匙
椰奶410g
水(清洗椰奶空瓶後一起搅拌)约30g
作法:
1.高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉一起過篩備用。
2.椰奶、細砂糖、鹽先拌勻，再加入作法1拌勻。
3.葡萄籽油加入拌勻。
4.以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。
5.將麵糊裝入烤模內(放15分鐘)，再放入預熱烤
箱，以200℃左右烤35分鐘(小烤箱)即可。
6.取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試
是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。
下面配方摘自
米姬網 以供參考:
http://blog.yam.com/migigarden
使用泡打粉和蘇打粉代替蛋的配方，應該是全世界
最好做、最容易成功的素蛋糕配方之一，成功機率
也非常高。它對麵粉不太挑剔，我們試過無論低筋、
中筋或高筋... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 21 這些蒸的點心，外面都裹著芡粉，好像裹著一層漿糊，賣相不好看，遠遠不如西式糕點
那麼好看。
還有，盡是白米白麵，大魚大肉，油炸燒烤，吃起來爽口，都是不健康食品，且多吃令
人生厭。
廣式點心應該多推出一些健康食品，尤其是蔬菜和水果。比如各種水煮蔬菜和生切蔬菜
，生切水果盤等，還有粗糧點心和粗糧粥。
千年陋習，是到了改革的時候了。 |
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Y**********n
发帖数: 1930 | 22 到點打折這招各家超市都在用，有些小糕點鋪也是。中學經常快八點就去旁邊家麵包點等打折，買第二天做飯。哈哈。那陣你可以看到N多人在店裏頭遊蕩，但都是圍繞各自看好的東西。:) |
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w*******g
发帖数: 797 | 23 一，我不挺薄，但是我并不偏激，你给的帖子里面，商人和村官都当成底层人。我自己
无法认同，当然你有你的想法和观点，不过你给的内容无法说服我，反过来我也没打算
谁服你。二，我定义的底层群众大致上和你给的彭洪差不多位置，但是在你给的所有例
子里面，这种身份的例子比例很小。而且他做的事情显然有造谣的事情，如果你反对这
个劳教，那么你也应该反对现在查处的所谓微博大V的造谣者。不过就我个人来说，彭
确实算是冤枉的。可是劳教这个事情冤枉的可不止重庆有，但是治安方面重庆确实好转
很多，这个是我亲戚亲口说的。三，你最开始几十个人是骂薄熙来和王立军而导致的劳
教，我现在还是这么说，你给的论据和论点不符，你转帖的内容无法说明是因为骂薄熙
来二*，而被劳教的。明白么？
这么说吧，你说我定义底层民众是什么性质呢？我转一个BBC采访的内容，后三个和后
三个地位更低的人是我认为的底层民众。
中共前重慶市委書記薄熙來受賄、貪污、濫用職權案星期日（9月22日）在濟南中院宣
判。薄熙來被一審判處無期徒刑，剝奪政治權利終身，並處沒收個人全部財產。
薄熙來2007年11月出任重慶市委書記，隨後推行公租房制度、綠化重慶、平安重... 阅读全帖 |
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g*******4
发帖数: 70 | 24 大師姐好點
香港火車食野事件，事主在facebook的留言：
對於《香港人大戰內地人》
by Ken Wai on Tuesday, January 17, 2012 at 1:27pm
事件發生在前天(15/1/2012)，昨天已經開始收到不同好友的詢問，到今天在頭版上看
到自己的樣子。哈，想不到會這樣。我只可以向各位講，我只是做一些當時我想做，以
及應該做的事情，只是想不到給人拍了下來，然後引起各界的關注。
好多好友問我事件經過，或者讓我在這裡交代一下吧！
事緣當天與女友在紅磡站上車，上車後近我的兩排位都坐滿人，一邊一個大人三個小孩
，一邊即是三個大人以及他們的行李。當時都不以為然；後來看到那個媽咪張一包童星
點心麵倒進她旁的小孩手中，而另外兩個女孩則有一個拿著糖包。及後雙手捧著一堆點
心麵的小孩不小心將一些灑到身上及地上。看到這個程況，我便以我有限的普通話，指
著不准飲食的牌向他們說：不好意思，這裡不能吃東西。之後…..換來一輪啾呼叫。那
媽咪說只是小孩子吃，以及正在收起，問我為何要多事…..我向他說剛才我都有見你放
進自己口中，你也有吃…..其實講左幾句我都知冇結果，誰知這時他... 阅读全帖 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 25 國際美食自助餐廳今日開張
世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊
國際美食百匯酒店式自助餐廳─大飽口福訂於9月17日(週一)在皇后區大學點隆重開張
營業，結合現代與傳統的亞美食精髓為經，薈萃多樣化的國際特色佳餚及季節時令食材
創意菜為緯，劃分出八大主題料理區。
其八大主題料理區計為：1.日式料理區─有即切刺身、日式蒸蛋、40多種壽司和特色卷
、沙律、開胃菜、天婦羅和烏冬湯麵等。2.中華料理區─以粵菜為主。3.東南亞料理區
─有酸辣甜的泰國料理、馬來西亞的肉骨茶及印度麵包。4.燒烤區。5.鐵板燒─由食客
自選新鮮食料，加本樓各式醬汁現選現炒。6.湯麵區─每天有不同主湯(牛尾湯、紅燒
牛肉湯等)。7.冷食海鮮盆─有蟹腳、凍蟹、生蠔等。8.法式糕點、甜點區─特設的瑞
士巧克力鍋、棉花糖機及優格冰淇淋、各種口味精緻蛋糕等。無限免費供應飲料。
籌備經年，巨資裝潢佈置的大飽口福座落于大廈四樓，佔地一萬多呎。餐廳裝潢簡麗時
尚，挑高13尺的屋頂高敞開揚。
新張期間，該餐廳特別推出優惠活動：凡購$300消費金卡，每次用餐可享9折。如購$
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G***Y
发帖数: 9698 | 26 今夏開幕！糖果博物館 紐約先嘗鮮
記者黃伊奕／紐約報導 2018年03月16日 06:03
紐約市向來不缺新鮮去處，繼冰淇淋博物館開幕之後，又即將迎來糖果工廠(Sugar
Factory)創辦的糖果博物館(Museum of Candy)。據悉，新的博物館將落座曼哈頓第六
大道，占地3萬平方呎，現場會有世界最大的小熊軟糖，參觀者還能動手製作糖果、參
加糖果時裝秀等。
凡是看過電影「巧克力工廠」的人，都會被劇中巧克力和糖果塞滿的世界吸引，而知名
的連鎖餐廳糖果工廠，夏天即將會把這個猶如夢幻的糖果世界帶到現實生活中來。糖果
博物館並非以快閃形式短時間停留在紐約市，而是永久設立。想像在五顏六色、琳瑯滿
目的糖果房間內走來走去，從天花板到地板都是各種糖果藝術，有些還能直接被吃掉，
讓人無比期待。
據悉，這個全新的博物館將設立在曼哈頓第六大道656號，提供超過15間「實驗房」，
主題均與糖果相關，另外還有甜品市集、世界上最大的小熊軟糖、以及一隻糖果獨角獸。
如果逛累了，還可以在博物館內的糖果工廠飽餐一頓。餐廳可容納150人，出售糖果工
廠全球25個地點提供的所有招牌菜，食品大廳和市集將出售烤盤、... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
peopleocean (恋歌) 于 (Sat May 22 01:59:27 2010, 美东) 提到:
夏天一到，小小的螞蟻開始絡繹不絕地登門拜訪來了，多到我晚上睡觉
闭上眼它們還在眼前不盡地走動著，活動著…… 多次觀察後，不知不覺地產生了很多好
奇，想想，螞蟻會不會是我們的祖先呢？去年夏天看螞蟻竟然象犯了啥病似的，給一對
在水池邊追逐嬉戲的螞蟻兒拍攝並配上了一段《波斯市場》的音樂，製作了個小小螞蟻
的“MTV”，寶貝兒子每次看都樂翻了，站在沙發上一個勁地跳。
我觀察螞蟻的“人口”之多人類是沒法比，它們繁衍傳代之快，其輩份
、親族、遠戚、和種類之多，人類也是沒法相比的。上過生物課後對它們有所了解，原
來螞蟻具有社會昆蟲的顯著特徵，諸如同種個體間能互相照顧幼體，具體明確的勞動分
工。但有一個基本的原則，既老螞蟻不斷產生了新螞蟻，而年輕螞蟻照顧年老的螞蟻。
螞蟻的壽命週期、生活規律、雜食性、食肉性、，有巢哺育後代、抵禦外部不良環境、
天敵捕食... 阅读全帖 |
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发帖数: 159 | 28 甜品饮料制作技术培训, 推荐工作!
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发帖数: 159 | 37 甜品飲料制作開店技術培訓，易學永用，家人享受，自己開店，推薦工作，無需經驗，
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r*******u
发帖数: 8732 | 38 重陽節 – 農曆九月初九
（陽曆9月或10月）查閱陽曆日期 >>
重陽節是中國人憑弔先人、敬老尊賢的傳統節日。重陽節又名秋祭，當日，舉家上下都
會攜同香燭果品和糕點登山掃墓，「糕」是取其諧音，有步步高升的意思。
重陽節秋高氣爽，亦是登高遠足的好日子。據說此習俗起源可追溯至漢代（公元前206
─公元220年），當時有一位相士對桓景說，在農曆的九月九日，他必須攜同家眷到鄉
郊的最高處暫避災禍。桓景言聽計從，舉家登山避難，結果在回家的途中，他發現整條
鄉村經歷了一場浩劫，家禽家畜無一倖免。自此，人們效法登高之舉，成為習俗。 |
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b********n
发帖数: 4256 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
JCC (JCC) 于 (Tue Jul 12 00:24:48 2011, 美东) 提到:
PPS这东西我很久以前就知道
但对大陆这种吃频宽的怪兽我一直没兴趣
最近看到了PPS出了IPAD APP
就装来看一下咧 还只用3G来试试
效果比我想像中的好呢
于是看了非诚勿扰
江苏卫视我可直接收卫星看 但电视我没主导权 所以看不了
透过PPS看了后 觉得大陆的节目又进化了不少
这种节目虽然台湾二十年前就有了 就是一堆很虚伪的人上节目征婚
不过看了这节目的开场 一整个气势 台湾现在跟本做不出来 虽然厂商的logo俗了点
之前看大陆节目 就是一些台湾二三线主持人去那边当一哥
然后完安全措施很可怕的游戏
我看过把人放在直立大圆磐上转 还没戴安全帽的 还叫穿裙子的女主持上去转
那女生叫王珏 我觉得挺正的~
现在看了这节目 感觉又进化很多
台湾现在在吃老本 再不求进步 等著被淘汰吧
大陆人看康熙 看久了后把你主持人挖去在大陆开一个节目
久了后连主持人都叫你滚蛋了
台湾在娱乐事业上来说目前对华人社会还有很大影响力... 阅读全帖 |
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w******a
发帖数: 396 | 40 我零食吃得少，一周可能就一包巧克力，lindt打折也就2塊左右。因為來美後就開始胖
，控制一點。
糕點類我盡量自己烘培。成本就很低。
吃菜的話確實買便宜的，我剛才寫了為什麼便宜的蔬菜好一些。
我看很多國內的美食烹調博客。受益匪淺。 |
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m**l
发帖数: 195 | 41 網上Copy來的，僅供參考：
如果你肚子痛、打嗝、胃酸逆流(acid reflux)、胃灼熱或肚子感覺任何的不舒服，問
題都可能來自胃。要有健康的胃，就必須明白它的運作原則，順勢而行。胃部四大功能
是：製造分解蛋白質的 HCL酸；製造方便維生素B12被人體吸收的B12內在因素(
intrinsic factor)；製造幫助鐵消化和吸收的物質；製造黏液，保護胃壁不被侵蝕。
許多人有胃酸的毛病，不是太多、就是太少。各類食物中以澱粉類的消化最費力，因為
澱粉食品屬鹼性，胃必須努力製造許多胃酸才能消化，如果這些澱粉類食品裡面又含牛
油、人造奶油或其他油脂的話，食物在胃中停留的時間會變長，大幅提高胃酸含量，最
後可能導致胃痛、胃灼熱、胃酸逆流或各種不舒服的症狀。這些毛病通常在吃完早餐後
出現──因為大部分人早餐都喝果汁、加糖咖啡或茶，配上含油的澱粉類，如烤吐司、
糕點、培根煎蛋、包子、蛋餅等。
解決辦法就是改變飲食，早餐不吃甜食或純澱粉類，改吃蛋白質、蔬菜或水果，澱粉類
則只吃完整榖類。這種吃法背後的道理很簡單：就是把蛋白質和澱粉類分開來，吃大魚
大肉的話，澱粉類就少吃一點；吃麵條等澱粉類食物的 |
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p***n
发帖数: 17190 | 42 http://news.chinatimes.com/mainland/17180501/112011121800047.ht
科系如行業 陸生拜專屬祖師爺
2011-12-18 01:14 中國時報 【林克倫／綜合報導】
考大學壓力大，學生總會有些「信仰」，就像新竹交大學生用仙草蜜拜土地公一
樣，大陸中學生則習慣「分科」拜，文科生拜孔子、理科生拜諾貝爾，且供品五花八門
，舉凡饅頭、雞蛋、蘋果等都有，異常虔誠。
大陸一位國三學生家長劉媽媽，最近在微博透露說，女兒與同學每到段考、期末
考，總相約著一起拜孔子像，「有些臉皮薄的同學白天不好意思去，晚上偷偷摸摸去，
還會獻上些小禮物」。
考前膜拜是傳統，據《成都晚報》引述這所外國語學校學生說，剛進校時學長、
學姊都會找我們去參拜雕像，也會帶物品去拜，「有的在蘋果上面插三根鉛筆，有的拜
早飯的雞蛋、牛奶，也有用八寶粥、糕點的，品種齊全，都是希望考試順利」。
校內的聖人、名人雕像不能隨便拜，是有「規矩」的。這位學生透露，文科生拜
孔子、理科生拜諾貝爾，喜歡物理的就拜愛因斯坦，喜歡生物的就拜達爾文，「不過，
... 阅读全帖 |
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M****J
发帖数: 2908 | 43
滿語舉偶
[編輯] 漢語方言之滿語借詞
很多來源於滿語的詞彙仍然存在於北方漢語特別是東北方言和北京方言中。在口語中，
末字常改為輕聲。
埋汰（臟）
嘎噠/疙瘩(地方)
嘎拉哈（羊拐骨或豬拐骨，用於遊戲）
恩那（是、對、好）
餑餑（糕點，後亦指餅乾)
個應(gè ying)（使反感）
薩其馬：來源於滿語sacima，原意為「狗奶子糖蘸（狗奶子為野果名）」
白（bái）：來源於滿語baibi，意為「徒然」、「空」
嬤嬤：來源於滿語meme，意為「乳」、「奶」，轉意為「乳母」
克扣(kē kòu)：來源於滿語keike，意同漢語
哈喇(hā la)：來源於滿語har，意為「刺鼻」，今意為食用油變質
勒勒(lē le)：北京、東北方言，來源於滿語leolembi，意為「談論」，現轉義為「空
談」
抹擦(mā sà)：北京方言，來源於滿語macimbi，意為「舒展」，今意為將有褶皺的東
西抹平
磨蹭(mó ceng)，北京，東北方言，來源於滿語moco，原意為「遲鈍」，今意為「繁瑣
緩慢」
撞克(zhuāng ke)：北京方言，來源於滿語jangkulembi，意為「撞上邪祟」
咋呼(zhā |
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m**t
发帖数: 3911 | 44 對呀～～～
想說夠我做好幾十次好吃的糕點了～～
@@ |
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m**t
发帖数: 3911 | 45 我從來就沒有買到過低粉
無論是做餅干還是蛋糕還是各種糕點全都是用all purpose搞定。。。
面包需要的高粉還是有的，呵呵
*^^* |
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C**K
发帖数: 3672 | 46 面包机都是用不粘內鍋, 保證你每用一次就吃一些塗層, 因為底部小槳不斷地動才能揉
麵, 不斷磨擦塗層就揉進麵團裡了.
建議你買Kitchen Aid mixer, 這是做麵包糕點的神器, 做蛋糕餅乾都好用. 不過deal
要感恩節左右, 你剛錯過...
發麵嘛, 我從小家裡從不做包子的現在也能做了, 你也可以. |
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d********a
发帖数: 3698 | 47 回家的途中得知，星期天上午在上海商城的中庭有每月一次的農夫市集，郊區許多有機
農將前來兜售
主要是西式的瓜果蔬菜。想到買菜，而且是我可以正大光明享用的有機蔬菜，我眼前綻
放了一絲光
明。
星期天一早我拎著菜籃走入市集，非常堅定的扭頭略過正前方的德式糕點麵包攤與旁邊
的杯子蛋糕
鋪，在手工優格與果醬前踟躇了一會兒後，我直驅左方的蔬果攤，喜見一簍簍深綠和鮮
黃的節瓜
（zucchini），漂亮的甜椒、胡蘿蔔，還有各色香草生菜。 老闆娘熱心的拿起一包香
草向我介紹：
「這個東西英文叫做蘿絲瑪莉，中文是迷什麼的我忘了。」我告訴她這叫迷迭香。
「哪…那個呢？」
「那個叫百里香。」
「這個呢？」
「這是鼠尾草，那是羅勒，那個叫蒔蘿…」
我們接著討論蒔蘿要怎麼用，節瓜要怎麼吃。老闆娘說她在奉賢鄉下的田裡種了這些菜
，總是帶來上
海賣給外國人，自己一直對它們的吃法很好奇，所以最近開始勤讀「貝太廚房」雜誌。
我們約好以後
每個月在市集裡互相交流交流。
隔壁水果攤有山東來的藍莓、雲南來的覆盆子和酪梨，價格是樓下「城市超商」裡那些
進口貨的三分
之一。
更讓我心動的是最旁邊「百歐歡」有機農場的攤位。這個農場 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 48 勝利開飯！
寵物街變食街 文章日期：2011年5月18日
【明報專訊】總覺得「勝利道」很適合位於跑馬地，理應夾道有幾所投注站，為廣大馬
迷討個好彩頭；不過回到現實，勝利道夾在旺角與何文田之間，街上滿佈寵物店和獸醫
診所，路人常攜帶狗隻出入……在這區，彷彿狗隻才是真正的主人，人類只是負責提供
照顧及抱抱。不過，近年愈來愈多美食小店進軍勝利道，吸引大批為食之人來開餐，帶
來了飲食街的新面貌。
（1）40年冰室 長情燴意
放大及觀看全部圖片(17張)
傳統來說，勝利道不屬於旺角，通常被列入何文田，算是高尚住宅區。一直居於勝利道
的關先生，於1971年開設奇香冰室，一晃眼40年，他說﹕「以前勝利道全是高尚住宅，
四處很寧靜，黃昏後可以在馬路打波，街上亦很少店舖，雖然街上很多前舖後居設計，
但屋主都不做生意，前舖都用來做廳堂。」
舊街坊周末返尋味
關先生說，1970年代的勝利道已出現數家寵物店，最初一個外籍獸醫在此開設「屋利獸
醫醫務所」，「很著名的，街外人來到勝利道，就是為了要找他」。
「屋利」已悄然引退多時，奇香卻屹立不倒，小店雖經過多次修葺，由新變舊再變新又
再變舊，但菜牌項目沒太大變化，... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 11290 | 49 酥淇可幽這個名字很適合西式糕點 不知道有沒有人想到 |
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