e******e 发帖数: 23 | 1 种的牛皮菜,刚活棵就发现有几棵变成图片上那样,象是用水烫着了一样,有高人知道
是什么病,有什么方法防治吗?最好是有机的方法,不用药。 |
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e******e 发帖数: 23 | 3
不是木耳菜。 牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变
种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。 |
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s****e 发帖数: 98 | 4 时间:2011年11月下旬
采访形式:电子邮件问答、补充
“整个童年都是在饥饿中度过”
依娃:请您给我一个个人简历,我希望用您的真实名字,但如果您有顾虑,用化名也没
有关系。
李XX:我目前在高校宣传部门工作,如果我提供的材料在国内引起有关部门的官员的关
注,我可能马上就会失去工作。但我很想完全真实、客观地说出自己经历的“大饥荒”
,为你的写作提供素材。也是我这个亲历人义不容辞的责任。
暂且叫我李XX吧,四川资阳人,生于1954年2月,出生时家住资阳市区上西街。1960年
开始上小学,1966年6月小学毕业。因“家庭出身不好”,小学毕业后失去上中学的资
格。由于家庭经济十分窘迫,失学后就开始打工谋生。1969年以“三线建设工地优秀临
时工”身份被招工到四川资阳酒厂当工人。1978年,通过自学中学课程后考进大学物理
专业读书,毕业后分配到四川资阳师范当教师。1988年,调入广东某高校,担任学术期
刊文科版、理科版编辑工作。2008年秋,调入浙江某高校,担任报刊、书籍编辑工作。
依:这么说,大饥荒年间您噎六、七岁了,有记忆了。当时生活在什么地方?家里有几
口人?什么样的经济状况?
李:实际... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 5 时间:2011年11月下旬
采访形式:电子邮件问答、补充
“整个童年都是在饥饿中度过”
依娃:请您给我一个个人简历,我希望用您的真实名字,但如果您有顾虑,用化名也没有关系。
李XX:我目前在高校宣传部门工作,如果我提供的材料在国内引起有关部门的官员的关注,我可能马上就会失去工作。但我很想完全真实、客观地说出自己经历的“大饥荒”,为你的写作提供素材。也是我这个亲历人义不容辞的责任。
暂且叫我李XX吧,四川资阳人,生于1954年2月,出生时家住资阳市区上西街。1960年开始上小学,1966年6月小学毕业。因“家庭出身不 好”,小学毕业后失去上中学的资格。由于家庭经济十分窘迫,失学后就开始打工谋生。1969年以“三线建设工地优秀临时工”身份被招工到四川资阳酒厂当工 人。1978年,通过自学中学课程后考进大学物理专业读书,毕业后分配到四川资阳师范当教师。1988年,调入广东某高校,担任学术期刊文科版、理科版编 辑工作。2008年秋,调入浙江某高校,担任报刊、书籍编辑工作。
依:这么说,大饥荒年间您已经六、七岁了,有记忆了。当时生活在什么地方?家里有几口人?什么样的经济状况?
李:实际上,我的整... 阅读全帖 |
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a****8 发帖数: 2771 | 6 黑色记忆——大饥荒“死人就和树上掉树叶一样” 搜狐
时间:2011年11月下旬
采访形式:电子邮件问答、补充
“整个童年都是在饥饿中度过”
依娃:请您给我一个个人简历,我希望用您的真实名字,但如果您有顾虑,用化名也没
有关系。
李XX:我目前在高校宣传部门工作,如果我提供的材料在国内引起有关部门的官员的关
注,我可能马上就会失去工作。但我很想完全真实、客观地说出自己经历的“大饥荒”
,为你的写作提供素材。也是我这个亲历人义不容辞的责任。
暂且叫我李XX吧,四川资阳人,生于1954年2月,出生时家住资阳市区上西街。1960年
开始上小学,1966年6月小学毕业。因“家庭出身不 好”,小学毕业后失去上中学的资
格。由于家庭经济十分窘迫,失学后就开始打工谋生。1969年以“三线建设工地优秀临
时工”身份被招工到四川资阳酒厂当工 人。1978年,通过自学中学课程后考进大学物
理专业读书,毕业后分配到四川资阳师范当教师。1988年,调入广东某高校,担任学术
期刊文科版、理科版编 辑工作。2008年秋,调入浙江某高校,担任报刊、书籍编辑工
作。
依:这么说,大饥荒年间您已经六、七岁了,有记忆了。当... 阅读全帖 |
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y***i 发帖数: 11639 | 7 这个估计你的网站上有
发信人: sstone (Winnie), 信区: ChinaNews
标 题: 大饥荒:“死人就和树上掉树叶一样”
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 13:50:59 2011, 美东)
时间:2011年11月下旬
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“整个童年都是在饥饿中度过”
依娃:请您给我一个个人简历,我希望用您的真实名字,但如果您有顾虑,用化名也没
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李XX:我目前在高校宣传部门工作,如果我提供的材料在国内引起有关部门的官员的关
注,我可能马上就会失去工作。但我很想完全真实、客观地说出自己经历的“大饥荒”
,为你的写作提供素材。也是我这个亲历人义不容辞的责任。
暂且叫我李XX吧,四川资阳人,生于1954年2月,出生时家住资阳市区上西街。1960年
开始上小学,1966年6月小学毕业。因“家庭出身不好”,小学毕业后失去上中学的资
格。由于家庭经济十分窘迫,失学后就开始打工谋生。1969年以“三线建设工地优秀临
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h******e 发帖数: 3949 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
xing2012 (秋实) 于 (Mon Jun 10 17:07:51 2013, 美东) 提到:
瑞士甜菜 (Swiss Chard),自从一个同学说它容易和食物中的钙形成草酸钙后(没时间
验证),俺就不打算吃它了,暂做观赏。它们越长越高,越长越帅,有木有?
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mm6666 (百合小仙) 于 (Mon Jun 10 17:14:30 2013, 美东) 提到:
有这个说法?我今年也种了,蒜蓉炒着吃,觉得有点苋菜的味道。
还打算以后大量种植呢。
我喜欢这种大叶子的蔬菜,洗菜容易。这下灭草了。。
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idoido (咕咚) 于 (Mon Jun 10 17:14:31 2013, 美东) 提到:
哇塞,一比较就看出来了
☆─────────────────────────────────────☆
pondlily (龟... 阅读全帖 |
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g***e 发帖数: 4074 | 9 牛皮菜冬天煮了蘸着吃或者回锅味道都很不错,只是不能太老那种。
喂猪的菜以产量高为准绳,但并不意味着人不吃或者不好吃。不过,一般而言,人吃的
一般还是嫩一些的,比如说腾腾菜的嫩尖儿,红苕藤还没长硬芯儿,苞谷还没老到磨粉
的程度,牛皮菜还没完全打开,等等。人嘴还是嫩点儿,猪那家伙皮糙肉厚的,可真是
下得了槽。 |
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wh 发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 12 国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远比那个笑星蔡明红火。他的全名是蔡明昊,是中国/台湾三代
移民:外公李抱忱是著名指挥家、耶鲁中文老师;父亲也毕业于耶鲁机械工程专业。蔡
明昊生于加州,追随父辈读了耶鲁机械工程本科,但更爱厨业,毕业后去Cornell转读
酒店管理与餐饮营销硕士,又去巴黎蓝带厨艺学... 阅读全帖 |
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p******r 发帖数: 6213 | 13 又名牛皮菜?我爹妈八几年的时候偶然发现有卖,就买了点回来说要让我忆苦思甜,俺
吃得很香,说很好吃,我爹妈都怒了,说应该不放油就放点盐让我吃,因为当时没油。
吃起来有股碱味,据说吃多了烧心。 |
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u***r 发帖数: 4825 | 14 http://www.wforum.com/news/headline/newsViewer.php?nid=37910&id
《三晋都市报》2012年1月18日 作者:秦瑜 原题为《胡耀邦同志在南充的峥嵘岁月》
上世纪40年代末,我们没放一枪一弹,解放了川北首府——南充。
四川最穷的属川北,川北最穷的要数南充。解放了的南充没有电灯,没有自来水,没有
一座像样的楼房、一条平整的街道。老百姓也穷,吃米饭全是红苕充数,下饭的是牛马
不食的“牛皮菜”。老百姓穿的破布烂衣,连婴儿也喝不上全米稀饭,走出门是个光身
子。百姓过的日子真为古话所言:称薪而爨,数米而炊。
地区之穷,决定了工作的艰巨性。改变贫穷面貌,非得有干部,靠南下干部那是远水解
不了近渴。在这一情况下,应运而生的是:西南人民革命大学川北分校成立了,校长由
胡耀邦同志兼任。
老乡们都叫他“胡大哥”
胡耀邦校长首次到“革大”,是1950年3月。我记得是晚饭后,太阳还未全落,他甩着
双手,身着微服,向校门走来。当时社会秩序很乱,山上不断传来枪声,不仅有机枪声
还有炮声。卫兵面对生人,就是不准他进校门,问他,你是干啥的?耀邦同志哈哈一笑
,... 阅读全帖 |
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c********g 发帖数: 15629 | 15 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nonono (nonono), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 中国1960大饥荒:80%的乡亲被饿死的一个小村庄
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 24 01:31:36 2012, 美东)
我爸那时刚工作,在离乡下家不远的学校教中学。每天下班要回到我爷爷家,早上再到
学校上课。据他讲,路上常有等死的人。怕死在家里,就爬到野外,拿张布或席子啥的
盖了脸,躺在野地里等死。我爷爷家和外公家都还好,都有人在外工作。有点钱可以买
(平时用来喂猪的)干薯片和干牛皮菜,分别救了两大家人。只有我外公一个人可以算
是饿死的。他当时几天没吃东西,快死了,说想吃肉。不知道他们怎么弄的,反正搞到
一二两肉。不过还没来得及下锅,我外公就去了。四川的。
180 |
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h****d 发帖数: 1420 | 16 你不晓得除了细粮,还有粗粮,还有藤藤杆杆可以吃吗?晓不晓得啥子是牛皮菜? 吃
好办不到,就四川的自然条件,饿死也不容易。
说句不好听的,尼玛那个扯鸡八蛋的1000万四川人不是饿死的,是苯死的,懒死的。 |
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h****d 发帖数: 1420 | 17
你是四川人?
你龟儿不是扯什么普遍死人吗?我们县是盆地典型丘陵地区,挨着重庆。重庆要是像你
说的那样,死尼玛几百万,县界一划,我们这边就不饿死人了吗? 你龟儿看清楚点,
我说了光吃野菜吗?晓不晓得还有其它粗粮?光牛皮菜的产量有多高?
你说说哪个鱼米之乡饿死人的多的去了?有几百万?鱼米之乡饿死的,也一样是苯死懒
死的。
你那一套屁话哄鬼。 |
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b***n 发帖数: 195 | 18 世界上有这么s的sb真是叹为观止。
你不晓得除了藤藤杆杆牛皮菜,还有无数东西可以吃吗?所以历史上饿死的人都是苯死
懒死的。
你怎么不说饿一饿其实有助于长寿。
你个聪明人没生在60年真是浪费啊。
马勒戈壁跟这种人说话真侮辱智商啊。 |
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d*****u 发帖数: 17243 | 20 牛皮菜在菜市场一般都没卖的,只有农村的才吃过
其他那些除了红苕藤主要还是人吃 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 21 好久没有学JOC啦~ 星期天的尾巴上,搬出来关了一个月的荷兰锅,照着JOC煮上浓浓一
锅热汤,又一个周末就这样木有了 T_T Minestrone算是比较合中式口味的汤了,又有
大量蔬菜在里面,非常适合跟我一样爱吃肉的孩纸们。。。
1. 切蔬菜。需要3/4杯胡萝卜丁,3/4杯芹菜碎,1又1/2杯洋葱丁,半只包菜,3片
chard叶子(据说中文叫牛皮菜),3瓣大蒜剁泥,1只14盎司的番茄罐头捣烂(用打鸡
蛋的那个whisk很方便)。
2. 新鲜的basil和parsley切碎,各要1/4杯,rosemary 4英寸一条。我用干的代替了。
3. 锅烧热,加2大勺油,把两条培根切碎倒进去炒;出油以后加蒜泥一起炒。
4. 所有番茄以外的蔬菜和香料统统倒进去,中高火5-10分钟炒到软。
5. 加番茄,继续炒3-5分钟。
6. 加豆子,我不太喜欢吃,所以跳过。。。
7. 加10杯的高汤或者清水,2小勺盐,煮到开。
8. 盖上盖子留个小缝,小火煮30分钟。
9. 用了新鲜rosemary的话把它捞出来。加1杯干通粉,继续煮15分钟。
10. 盐/胡椒调味。
11. 吃的时候可以撒点点橄榄油和大量pa... 阅读全帖 |
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r**********5 发帖数: 251 | 22 哈哈。。。我也跟你差不多。。。
赶紧搜索了一下,学习了。
“莙荙菜即叶用甜菜,别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜,学名Beta vulgaris L.,为藜科
(Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物,以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧
洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。” |
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n****7 发帖数: 8354 | 25 1. 这是啥? 觉得是好吃的, 没拔掉, 但也不敢吃
2. 苦瓜开始结果了
3. 西葫芦苗长得很快
4. 丝瓜苗 还是小小的
5. Lettuce 种在 Artichoke 底下,省地方
6. Lettuce 种在 Broccoli 底下,省地方
7. Tomatillo, 当姑鸟买回来的, 没人理它, 自己长的还挺好
8. 有名的除虫菊
9. 西红柿开始结果了
10. 芹菜最好种, 不生虫
11. 吃不完的豆苗
12. 朋友给的草梅苗
13. 飘亮的牛皮菜
14. 香春树
15. kale 的叶子厚厚的, 俺喜欢吃
16. Raspberry, 每天都可吃几粒 |
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a****a 发帖数: 26187 | 26 swiss chard是国内的君达菜,也叫牛皮菜 |
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g*****e 发帖数: 10097 | 28 先来看看花坛里种菜,谁说种薰衣草有品味的?那薰衣草跟西红柿的搭配是不是更有品
味?
嗯,这个背景虚化的有点过,那个小黄点就是西红柿花
看不清西红柿没关系,看看这个,薰衣草前面是花生,花生算不算花?
再来展示一下菜地里种花,大家觉得牛皮菜和茴香丛里一棵小冰山是不是很清新脱俗?
哈哈。
这个不是最有代表性的,更加震撼的俺就不拿出来了,呵呵。 |
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p****l 发帖数: 3483 | 29 竟然见到了消失多年的牛皮菜!!
菜梗切了下火锅巨好吃 |
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b*******g 发帖数: 531 | 32 我的也是这样,不会泛滥的,不要害怕。可能是水浇得太频。如果给液体肥,小心不要
碰倒叶子 |
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e******e 发帖数: 23 | 35
哦,谢谢回复。看来这个问题还比较普遍,我看到这里有人家的也是这样。 |
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e******e 发帖数: 23 | 37 swiss chard 就是牛皮菜呀,我种了,但有一些叶片上象被水烫过一样,发了帖子请教
有什么方法可以治,好象没人知道。
请问: dewdew (小胖纸减肥,越来越肥), 信区: gardening
心里痒痒想种秋天的油豆角了。大概70天开始成熟,算起来就是9月中下,是不是要开
始了?
这个油豆角是什么?在哪里买的种子? |
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n****7 发帖数: 8354 | 38 刚租了一块地,地里有几个玉米, 牛皮菜, 和一点土豆. 没看见土豆秧子, 因和草
混在一起。 觉得这个是黑土豆, 但刚去店里没看到黑土豆, 不知美国有没有这种土
豆? 俺知道如果土浅, 上边晒绿的土豆不能吃, 但怎么能知道黑土豆晒没晒过呢?
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y*****8 发帖数: 18140 | 39 只吃过红皮土豆,这黑色的还真没见过,去皮之后就是个普通土豆吧?
牛皮菜又是什么呢?
? |
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n****7 发帖数: 8354 | 40 还没切开, 不知里边啥样的。 牛皮菜是swiss chard |
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l********g 发帖数: 8819 | 41 差老远了,swiss chard不好吃,据说叫牛皮菜。 |
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i*******e 发帖数: 6275 | 42 是啊,swiss chard 呀, 挺好种的, 我觉得有特别的风味。不过这中文名字很难听:
牛皮菜。 |
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i*******e 发帖数: 6275 | 43 1. 姜狗芥兰!完胜!存活率100%! YEAH!
2. 荠菜!完胜!存活率100%! 爽!
3. 塔高菜,存活率98%
4.上海小青菜,存活率50%
5.莴笋,大部阵亡,留下革命的种子3、5棵
6.菠菜,没死,没长大,够本!
7.红菜苔,存活率20%,今年只够收种子了,惨
8.雪菜,种温室的存活率100%, 露天的0%
9.另外温室里零星种的全部存活的菜包括豆苗、牛皮菜、collards(某种green)、生菜 |
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x******2 发帖数: 9400 | 45 不懂牛皮菜是啥. 国内也有的,不过是绿色的,叫甜菜。 |
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f********a 发帖数: 1407 | 46 wiki了下,原来就是牛皮菜的一种,我们那里的俗称。
焯水后,用大火猛油豆瓣酱炒来吃,很好吃 |
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g****s 发帖数: 83 | 47 萝卜, 白菜, 茼蒿, 香菜, 菠菜, 青江菜, 榨菜, 芥菜, 小白菜, 芹菜, 葱
, 韭菜, 牛皮菜(swiss Chard),
马上又要种蒜啦 |
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y***n 发帖数: 2806 | 48 请教个问题,我看很多老外评论也说自带瞄准镜垃圾。这个垃圾是什么概念,是那玩意
不准,还是放大倍数不够啊?这东西不准,是不是可以调的啊?有没有性价比高点的瞄
准镜啊?我家这兔子泛滥,后院没围栏,紧帖子一片荒地,里面我看到的兔子就有4,5
只,没事过来我家菜园子扫荡,毛豆,菠菜,牛皮菜,只要是青菜基本都不放过,茄子
也被咬了几口,然后不吃了,估计口感不好,不过被咬过的基本就废了,不长大了,伤
口还开裂。太烦人了。我就想把兔子搞死。
ju |
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o*********s 发帖数: 106 | 49 我们在6 A 区。
我们特意买了一大冻柜。
长瓜,葫芦瓜,丝瓜,山药去皮,切好 速冻,
荠菜,香椿,黄花菜,烫后去水速冻
黄瓜,窝笋,洋姜 泡日本酱油
豆类烫后晒干
大白菜,白萝卜放4 度冰箱,
心里美放4 度冰箱,越放越甜
冬瓜放车库
空心菜,苋菜到处送人,因送这两样还能看到别人的笑脸
韭菜长老当花看
香菜干脆拔掉
窝笋叶呕肥
茄子没辙,呕肥舍不得。
生菜,牛皮菜烂地里
西红柿烂地里
西瓜连吃带烂,烂了假装看不见,“哎呀,怎么又烂?太浪费了” |
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wh 发帖数: 141625 | 50 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Trim (Trim), 信区: Guang_Xi
标 题: 《广西征文》 猪食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 9 23:51:22 2011, 美东)
我上小学前一直跟外婆生活,很熟悉的一件事是猪食,外婆总养着两头猪,猪吃得很多
,日常生活中要花不少功夫弄猪食。
外婆家的猪食有几个大来头。一是种了一块苋菜地,类似现在中国超市卖的红叶苋菜,
外婆那地方人不吃,另吃一种碧绿的小叶苋菜,味道好很多。这种红苋菜能长到成年向
日葵那么高大,叶子非常多,砍断后又会迅速发芽接着长,味道不错猪爱吃,所以当地
家家户户都种了养猪。
红苋菜的大杆子挺硬的,用菜刀切费劲,养猪的人家一般都备有铡刀(就是刘胡兰英勇
就义的那种),专门铡猪草。苋菜杆子也不能直接放到铡刀下去,除非很嫩的杆子,要
不还是很费劲,得先用锤子把苋菜杆子锤瘪砸烂再去铡。坐在堂屋小板凳上铡猪草是我
姨的专活,小孩子轮不到的,怕把手指头也变成猪食了。
另一个来头是红薯或红薯藤叶子。当地大量种植红薯,收获季节把地里的红薯挖出来后
存到地窖,人和猪一起慢慢吃,红薯... 阅读全帖 |
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