B********n
发帖数: 12753 | 1 从来不买，只买李锦记
因为美国有公司，相对来说就比较不容易被篡改什么生产日期之类的吧 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 2 味道的确不一样。不过未必是配制与酿造的区别造成，也可能只是工艺不同的结果。而
且新闻中的信息也很微妙：
“另一方面，记者以水解植物蛋白液采购商的身份咨询了多家供应商。包括禧润、新味
康和味群在内的三家企业给出的报价范围在5000元/吨。其中，禧润食品配料有限公司
的董事长王真表示，这种酸水解植物蛋白液里的氨基酸态氮高达1.5g/100ml，每斤能兑
3斤以上的三级酱油，成本不到2元/斤。和酿造酱油需要3个月以上的发酵时长不同，这
种酸水解植物蛋白液只需当晚投料，第二天就能出产品。上述三家企业还表示，目前有
办法将这种酸水解植物蛋白液的三氯丙醇降到非常微小，甚至完全检测不出的程度。这
些产品销量很不错，他们的客户不乏六月鲜、海天、李锦记等大企业。对此，六月鲜品
质部的黄振娥科长否认购买过此类酸水解植物蛋白液，强调产品是酿造的。” |
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G****1
发帖数: 6908 | 3 李锦记也有非酿制的。它的标签不会写酿制，而且价格也非常便宜。
工艺不同，但是酿制的都有酱香味，不是化学味道。
目前有 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 4 业内人士都说了酿制与配制目前没办法分别。化学检测都分不出来。他要能分出来，他
自己酿制的会愿意吃亏不说区分方法么？
至于你这个主观的‘酱香味’其他人就很难掌握了。客观地说，论味道，我小时候吃的
纯酿制酱油也根本不是现在这些酱油的味。那差别大了去了，远大于李锦记和珠江桥之
间的差别。那种酱油说实话没有现在酱油这么‘好吃’/‘鲜’。 |
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D******1
发帖数: 327 | 5 懒人做法推荐一个：
李锦记蒜蓉辣椒酱一瓶，生姜和葱一定要
(以上三个东西做鱼香口的任意菜都可套用)
然后是醋，最好是香醋
有人说这道菜油是肯定有点点，
先下油，把辣椒酱炒出红油，姜葱爆透，多翻炒，等茄子软了加醋，可加少许糖、盐和
鸡精增加鲜味。 |
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s**********c
发帖数: 35 | 6 多焯一会，炒的时候放李锦记海鲜酱之类的
拖面糊油炸也不错 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 7 简单点的，去买瓶李锦记 韩国烧烤酱，腌20分钟就行。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 8 我都用李锦记，只是因为在纽约有公司，比较放心点进货渠道 |
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s****l
发帖数: 16457 | 13 多年前看报道李锦记酱油二恶英超标的事，后来怎样了？不过估计其它的牌子也保证不
了。 |
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s*******o
发帖数: 176 | 14 猫猫大娘，这个旗袍女来自李锦记旧庄蚝油，不是酱油，呵呵 |
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C**E
发帖数: 2573 | 15 从来不在中国店买肉，只买点李锦记酱料和部分中国特色蔬菜。
呵呵 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 16 晚上不知道吃啥好。受意大利大妈的启示，于是切个土豆丝，炒了炒。用面鸡蛋葱摊了
几个小薄饼，开了那瓶买了快一年的冠珍酱园的海鲜酱，抹了抹，做了个中国版taco.
发现海鲜酱怎么跟甜面酱一个味，只是形态上像peatnut butter。
还是这个厂家做的产品与众不同。下次换李锦记的试下。 |
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c**********e
发帖数: 413 | 17 鸡腿最常吃了，简单
卤鸡腿：
买卤包或者李锦记卤水，后者省点时间，因为卤包要熬
鸡腿飞水两三遍，怕血水的可以划几刀再飞水，同时熬卤包
鸡腿丢到卤水里，根据卤包要求一般还要加酱油糖盐什么的
小火一两小时就好，再放一放更好吃
盐焗鸡
飞水（懒人可省）
放油小火煎，一边煎一边放盐
加很多盐，小火煎到表皮金黄（尝着点别太咸）
再稍加点水稍稍闷一会就好
另外
鸡腿肉剔下来炒，最是好吃 |
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C**E
发帖数: 2573 | 18 是健康食品，类似菌酶发酵的豆腐乳，又少盐，氨基酸和酶的种类比较丰富。就是品牌
和质量信任弱点儿，中国店里有卖永川豆豉的。除了老干妈豆豉辣酱，李锦记品牌有好
几种豆豉辣椒酱可选择，质量更可靠性。
呵呵 |
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a********a
发帖数: 3176 | 19 不想自己调的话,李锦记的叉烧排骨酱味浓颜色好。用过两次，请客，反响不错。但如
今我都是自己调，尽量原味。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 李锦记辣酱没吃过，
拼图的方子相当到位，
真的有外边餐馆的感觉，
完全值得一试。 |
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c*****e
发帖数: 78 | 21 你一直渴望自己瘦成一道闪电，但你终于胖成了一声闷雷。你每天在和食物斗争。你
希望食管下面连接马桶而不是胃囊。钱钟书说：“辩味而不是充饥，变成了我们吃饭的
目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判”。最早显然不是这样。很久以前，祖
宗们发现吃完肉，相较于树皮草籽，更加志得意满，人生愉悦——尽管那时他们并不知
道是因为摄入高热量，确保了生存，大脑便中分泌了多巴胺这个快乐源泉作为奖赏和肯
定。今日的丰饶时代，食物对大多数移动在地球上的最高灵长类躯体，已经是无法抗拒
的负担。但大脑是守旧派，仍然关心他操控的这架肉机器的生存指数。当摄入高热量食
物时，它依旧制照样奉上巴多胺，鼓励再接再厉。所以人类在镜子面前，眼睁睁地看着
自己堕落至今。许多人纠结于洛夫的诗句“持螯而啖的我 / 未必就是爱秋成癖的我”
是表达一种什么哲思辩证时，我通常解读为：不能持螯而啖，秋又如何？再如郭沫若诗
云：“啊 / 有酒 / 你为何总怕提壶？”这都是你和餐饮的神奇关系。
你对餐饮的另一种认知来自电视上的美食节目。这类节目前半部分，大厨操作时，主持
人往往火星下凡，一派从未触及人间烟火的惊奇范儿，想起了郭德纲一句相声台词... 阅读全帖 |
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l******y
发帖数: 27 | 22 分享一个简单的：鸡爪剪指甲，开水中煮十五分钟左右，滤干后倒入李锦记的醉鸡汁，
泡半个小时到一个小时，根据各自口味。可以开啃了！ |
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l**********0
发帖数: 1086 | 23 我还想收藏一些准备趁自己还活在这个世上去吃吃或买来做做呢
从没吃过鹅肝啊，黑鱼子酱，神户牛排，松露，还有那个松茸啊，燕窝啊，鱼翅啊（燕
窝鱼翅吃过，但是是小瓶的和小碗的，别人分的一杯羹那种，可能不是正宗的吧，感觉
就是一碗碎小的看不见银耳的银耳汤和一碗稀烂粉丝汤）。。。
人生好失败啊，每天就跟李锦记生抽老抽，万字酱油，豆瓣酱豆豉酱，菜油花椒油打交
道，煲汤永远是一只鸡葱丝姜丝，或是猪大骨头加莲藕！
人生太失败了，住不了豪宅，开不了名车，没钱买高级保养品滋养着，胃都那么亏欠自
己。
谁能跟我这等草民妙笔生花的描述一下这些珍馐食材啥味道啥口感啊，吃了真有能上天
般的幸福吗。呜呜呜（吞口水状）
今天又是炖肉汤，唉，洗洗锅煮上吧。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 25 我用中国式的
盐： 鸡精（冲淡了的盐和味精），李锦记酱油（生抽、老抽）
醋： 白醋、黑醋、红醋
料酒： 米酒、料酒、玫瑰露酒
酱： 黄酱、甜面酱、辣椒酱
提味料： 海米、榨菜、豆豉
自己组合搭配多体会领悟尝试 |
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L**i
发帖数: 22365 | 26 卤味凉了一样吃
烤箱类，羊排，牛仔骨，排骨
羊排costco有售，孜然料口味。切成条，400度15-20分钟
牛仔骨可以用韩国烧烤酱口味，sams club的不错。烧烤时间同上
排骨，酱汁用李锦记叉烧酱+蒸鱼豉油+盐+水。这个时间需要久一点，30分钟吧 |
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L**i
发帖数: 22365 | 27 卤味凉了一样吃
烤箱类，羊排，牛仔骨，排骨
羊排costco有售，孜然料口味。切成条，400度15-20分钟
牛仔骨可以用韩国烧烤酱口味，sams club的不错。烧烤时间同上
排骨，酱汁用李锦记叉烧酱+蒸鱼豉油+盐+水。这个时间需要久一点，30分钟吧 |
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发帖数: 1 | 28 在有些吃货眼中，只要能吃上好吃的就等于拥有了全世界。有时候忙碌了一天回到家，
想好好做一顿饭却提不起力气，怎么办呢？不要沮丧，只要一台电饭锅，你就能瞬间轻
松拥有全世界啦！电饭锅可不只是能煮白米饭那么简单，这几天用电饭煲做了酱烧鸡翅
，在短时间内享受健康美食啦！
我准备的原料有：鸡中翅、李锦记酱烧鸡翅汁、姜、油
做法：
我先把鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆；
然后煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅；
再倒入筛里过掉血水；倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，
倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键；
大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，待电饭锅跳至保温就可以了
自己做的比什么都好吃，心满意足！ |
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o**********e
发帖数: 18403 | 29 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: SanFrancisco
标 题: 美国化≠去中国化，挣扎在融入主流社会圈子的那些年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 11 10:52:31 2014, 美东)
----------------代友转发： 写得很好－－－－－－－－－－－－
九月金秋，新学期伊始，看着校园里熙熙攘攘刚从国内过来的学弟学妹，看着他们脸
上对新生活的憧憬向往，对未来的探索好奇，不由得想起了三年前青涩的自己。对学
业课程的讨论了解，对文化冲击的适应和调整，对自己身份的定位，有关如何更好的
立足异国他乡的回忆瞬间被激活了。
从进了大学的第一天开始，“要踊跃加入美国人的社团/兄弟会姐妹会”的建议声就不绝
于耳。惭愧的讲，我做的不好。表面推脱着说，不喜欢那种喝酒抽大麻裸奔的文化；
可实际上，初来乍到的我，不知道Super Bowl的明星球员有哪些，不知道Taylor
Swift有多少个ex，甚至大多数的笑话，我都搞不清point在哪里。考试分数再高，作
业写得再快，都... 阅读全帖 |
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l**h
发帖数: 7994 | 30 这边李锦记的黄豆酱没法跟这个比，你要是看到了告诉我我给你10个包子。 |
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L**i
发帖数: 22365 | 31 李锦记的叉烧酱调好了烤猪排很香
costco的羊排还是直接上孜然烧烤料比较好吃 |
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M***8
发帖数: 668 | 32 “可是小家伙想吃鱼啊，咿咿呀呀的指手画脚，我好怕
鱼刺扎着宝宝了，于是就用嘴巴细细的找了没刺才喂给他吃”
月月妈，给你推荐一个好吃又容易去刺的海鱼：
Pomfret（鲳鱼），扁扁的，用烤箱420F烤40分钟，淋上李锦记的蒸鱼豉油。用筷子或
汤匙很容易剔下大片鱼肉。 |
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p********0
发帖数: 6313 | 33 现在超市有好几种是无防腐剂的，，
万家香，还是什么园的，，也是有无防腐剂的，
你慢慢的一个一个找，就能找到了，
李锦记的也有少盐的，无防腐剂的没找到， |
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f***q
发帖数: 601 | 34 三文鱼我用蒸的，每次宝宝手掌心那么大一块，大火三分钟，然后关火捂一小会儿。滴
两滴李锦记的蒸鱼豉油，宝很爱吃。 |
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y*s
发帖数: 2868 | 35 昨晚上吃的就这种的，味道还不错。。。记得麻将里放腐乳和韭菜花，再加点李锦记潮
州辣椒油，超赞。 |
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N******o
发帖数: 1337 | 36 这贴太欢乐了.想不出带过什么不可思议的东东,说说我婆婆带回去的东西吧.03年第一
次来,回去的时候带了一瓶李锦记的蒸鱼豉油(因为在国内的时候从来没看到过),后来有
一次带了本香港广场送的挂历回去...能想到比较好笑的就这两样,还有一次相中我们
ikea买的晾碗的木头架子了,回去让她木匠妹夫做了个一抹一样的.我婆婆比较爱贪小便
宜,还很崇美.除了这些,其它都还挺好的,呵呵. |
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x********u
发帖数: 1164 | 37 问题不在麻油本身，在国货店，老卖过期的食品。李锦记美国超市有卖的。 |
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y***h
发帖数: 14 | 38 病从口入，
我建议你检查一下饮食把，请你马上检查你家的食用油和酱油！
（1）如果你家在用转基因食用油比如，大豆油，蔬菜油，菜籽油等， 换成花生油或者
橄榄油等
（2）如果你家在用Kikkoman（万字牌）酱油 （这是转基因大豆做的），建议你换成
珠江桥牌或者李锦记的酱油
同时请你记住一点，饮食非常重要，甚至比治疗还要重要！！！ 排除掉坏东西，要吃
的有营养！ 比如 半熟的鸡蛋黄，牛肉，黄油等这些能够提升人体抵抗力的食物，
记住， 即使吐了，也要吃！！！
这样身体才能有力气，要不然， 身体由于疾病和治疗会急剧衰退。。。 |
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k******6
发帖数: 952 | 39 是那个叫yoshida的酱料吗？
李锦记的蒸鱼豉油也不错
的, |
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c****b
发帖数: 3362 | 40 我们家还挺喜欢咖喱的，李锦记那种咖喱酱。不过印度咖喱好像不太一样，我老公喜欢
，我们一般。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 41 听起来复杂，其实每一步都很简单
嫩里脊肉（Tender Pork Loin ）切成条状，大小跟女人手腕最细处差不多粗
加李锦记叉烧酱（1磅5勺，3磅10勺的比例），料酒，五香粉腌制
拿个乐扣保鲜盒装了放冰箱
这个过程大约5分钟，如果细致一点的妈妈，可以在肉上搓几个洞
我没搓，味道一样不错
就这样仍冰箱2-3天不管了，什么时候有时间了拿出来
烤的方法有2种，你任选
1，腌好的里脊放到铺了烤盘纸或锡箔纸的烤盘上，注意铺2-3层，免清洗了
410F，15分钟，拿出来反面，刷一层乐扣里剩余的腌酱
再15分钟，再翻面刷一层，再15分钟就行了（一共45分钟）
2，回形针弯成钩状，穿过肉条挂在烤箱上，下面放一个烤盘接汤汁
为免汤汁烧焦，可以放一层水
410F烤約30分钟，改broil烤3分钟即可 |
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w********t
发帖数: 18315 | 42 电高压锅里仍进去鸡翅，桂皮，八角，李锦记红烧汁，料酒，糖，一点醋
汤汁不要多，不需要没过鸡翅，电高压锅不出水的
20分钟后，能侵泡20分钟更好，不泡也无所谓
如果没有小小孩的话，其实15，甚至12分钟也行了
到锅里，丢一些蒜末，收干汤汁
吃 |
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c**********N
发帖数: 1273 | 43 costco的羊腿切块，加上李锦记海鲜酱，蒜蓉辣酱，孜然等调料，分小包分装冷冻，吃
前早上扔冷藏室解冻，晚上回家直接平锅油煎，配合沙拉，美味营养快速，适合双职工
大家庭 |
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f***y
发帖数: 1191 | 44 番茄炒蛋。。。无需解释
豆豉番茄鱼。。李锦记豆豉酱一勺，番茄一个大的，鱼片一磅老美超市买的。番茄切块
，放在鱼上下，鱼片上抹上豆豉酱，不要太多。到一点酒。保鲜膜一蒙。微波3分钟，
等30秒，在微波三分钟。 |
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l********a
发帖数: 3058 | 45 我在有一家看见卖李锦记酱油的...瀑布汗。就是贵了点儿，1.99一瓶
还一堆他家调料 |
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o********o
发帖数: 5015 | 46
哈哈，我今天在ra里面还幻想了一下他家卖李锦记的样子捏。。
我们smiths都没有。。白打胖子了。。 |
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k*****y
发帖数: 2872 | 47 没有大米，李锦记卖的说。。。多么希望我们这的绿墙也卖这些东西啊 |
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l********a
发帖数: 3058 | 48 嘿嘿，我还以为德州大米就在德州
我还没见着这个大米呢，估计我那家卖李锦记的也有大米，我没仔细看。那家店太大了
点... |
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l********a
发帖数: 3058 | 49 我都买的李锦记的叉烧酱，上面是中文....恩也有英文，char xiu sauce.... |
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j******u
发帖数: 41683 | 50 恩，我没有放
这个酱我买的是李锦记的叉烧酱
英文应该是bbq sauce |
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