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w***s
发帖数: 7132 | 2 曾经参加过一个中国人美国人对半的爬梯，我带了歌乐山辣子鸡，中国人拼命
抢，老美辣得嗷嗷叫，我在想，喂，我还很给面子的没有真的给你们放辣的辣椒耶。
hia hia hia hia。做过牙签羊肉也很多中国人抢，有面子，嘎嘎。
个人觉得带烤排骨挺多老美吃的，简单啊，李锦记排骨酱往上一抹，烤。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 3 我也一直觉得李锦记排骨比翠花排骨好吃, 可能因为我口味偏甜
的缘故, 一直很难理解为啥翠花排骨在各大中文网站吹的这么牛,
确实挺好吃, 不过是个烤排骨都难吃不到哪里去, 德州bbq rib也赞 |
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c******y
发帖数: 8796 | 4 李锦记的潮州辣椒油不错。半油半酱，非常香，也非常辣 |
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h******g
发帖数: 1521 | 5 中国点看地方的，大地方的货全，周期短，小地方就要看得仔细了，没有好的，就用老
外的代替。我们的香醋，真正用好料做出来的，还是很好的，我觉得西班牙的sherry醋
能代替香醋。李锦记的调料也还可以，可惜我家那儿根粤菜系隔太远，中国店我一年去
一次最多了，我现在呆的是小地方，中国店里没有我想要买的东西。 |
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r*********n
发帖数: 4553 | 6 之前从来没有用过这2个酱。特别是烧烤类型的菜。
谢谢了。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 8 我用一瓶李锦记的卤水汁+几颗花椒+桂皮+小茴香+八角+罂粟籽
葱结，姜块，米酒。现在的卤水已经用了一年多了。每次用完烧开，再冷冻起来。
除了牛肉还卤过猪耳朵，猪口条这些。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 珍珠丸子很好做了啦~~~
馅儿就是喜欢什么做什么馅儿的~~~我做的香菇胡萝卜猪肉~就放葱姜~料酒~生抽~盐~一
个鸡蛋~香油~然后打上劲~放在冰箱里冰15分钟~这样比较好弄丸子~
外面的糯米要用水提前泡~大概2小时吧~~其实短点时间也ok了啦~~就是不会那么软软的
~~~然后就用手弄丸子~~~沾生糯米~最好把糯米按进去一点~然后呢~~垫上菜叶~~上汽后
20分钟~就大功告成楼！！
ps：吃的时候沾点李锦记的蒸鱼豆豉会比较好吃哦！因为我丸子做滴比较淡滴说~ |
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DQ
发帖数: 1580 | 10 卤牛肉很简单，我是最偷懒的。
牛肉用的是小牛键肉（也用过大牛键肉，个人偏好小的），一条牛键肉就可以做一大盘
了。先用热水加料酒和姜葱去血腥去血沫，然后换水，放入卤料包，酱油，盐烧开后加
入牛键肉烧开后转中小火慢慢炖到肉可以用筷子戳通，大概3个小时左右吧。然后放入
冰箱冷却后切片就可以了。
另外卤料包也可以用卤水代替，用卤水可以不加酱油。我第一次用的是李锦记的五香卤
水汁，一大瓶都放下去了，看着不太够又加了点开水。
要注意的是：卤料包或者卤水汁都是没有味道的或者说咸味不够。如果煮出来的牛肉不
想加其他凉拌料就这么吃的话，注意要加够盐。不然会很淡，不过也挺有味道的，可以
做兰州拉面吃。 |
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s******M
发帖数: 3435 | 12 谢谢阿
原来是这样啊
可能我的花椒粉不新鲜，所以味道不够劲。。。
有什么推荐好的麻辣酱么？
我用过李锦记的麻椒油 |
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H********i
发帖数: 699 | 13 一口酥是君之的方子，莲蓉我改成豆沙了
叉烧酥也是毛毛妈的方子，现烤得叉烧肉，用李锦记叉烧酱蒜茸腌3个小时，400F吊起
来烤30min，每10min抹调味料，最后抹蜂蜜色泽好一些，不过我做馅，就应付了。毛毛
妈的方子是600g的叉烧，我用不了那么多肉，550g就可以了，又香又酥，lg一气吃了4个
奶黄包也是毛毛妈的方子，lg说馅小了点
土包子蛋糕随便做的，恨不得都挤上花 |
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z****i
发帖数: 5193 | 14 其实是今天的晚餐和明天的午餐，呵呵，没办法，做一个人的饭很容易失控。做法非常
简单，彩椒切条和榨菜一起炒。fish fillet是从H-mart买的，三刀一磅，超级值的，
切成小块，用李锦记黑椒汁腌上半小时，姜切成细丝，下油爆香后下鱼块炒熟，再下彩
椒快速拌炒。俺向毛主席发誓，简单又好吃啊。
第二张是以前做的bakery,戚风蛋糕，杏仁蛋白脆和挤花黄油曲奇。用的是文学城前辈
喵呜子和爱厨的配方，就不赘述了。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 15 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
多吸点酱汁。
3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
可出炉。
我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
候用了正面30分钟，翻面后本来也打算烤30分钟的，结果20分钟的时候看，已经有很多
地方焦了。所以我想，里脊肉的话，正面反面均为20分钟应该足够了，各位tx还是要根
据购买的肉和烤箱的功率多看看避免和我一样把肉烤焦了。
味道还是很赞的，受到广大群众的好评，Oh Yeah！ |
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T******n
发帖数: 1050 | 16 哈哈 我早上也吃了这个
用的是李锦记的沪式甜酱（国内背过来的。。。）
撒了葱花加了几根香菜
味道和学校门口的一个样 |
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e********e
发帖数: 6961 | 17 今天做菜不在状态，随便糊弄了几个，挑三个还能看的放上来吧。
红烧金鲳鱼
韭菜炒香干
基本就是加点李锦记的蒜茸豆豉酱拌了拌。
清炒蚕豆
居然在一家老美经常去的地方找到了新鲜蚕豆，这儿的亚洲店都没有。不过蚕豆没挑好
，大大小小，也没有炒好，有些都焦了。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 18 辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油
, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞
起待用.姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛
鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖
, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
蒜蓉蒸鲜贝（偷师于毛毛妈厨房，呵呵）
原料：
大鲜贝8只，生抽，蚝油，生粉，蒜，葱，胡椒，白糖食用油
做法：
1.鲜贝上划十字口，沥干水分，蒜瓣6个，切碎，锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜
蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记特级蚝油2茶匙，白胡椒1/
6茶匙，鸡粉1/6茶匙。置于小锅里煮开，放入生粉水勾芡。
3.蒸好的鲜贝上撒上葱花，浇上2准备好的酱汁即可
韭菜鸡蛋
清炒小青菜
这两个做法就不唠叨了，呵呵 |
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t*****9
发帖数: 110 | 19 刚刚烤出炉的蜜汁叉烧肉
可惜我不会贴图片，新手一个～～
做法：
选材最重要～～
选一块腿肉，夹心肉，要有点肥的，不要里脊，里脊烤出来口感很不好～～
用李锦记叉烧酱和叉烧粉腌过夜，放入烤箱，两面烤，擦上蜜，烤熟就好～～
不然放在烤盘里烤，要直接放烤架烤～～
可以在烤架上放一张锡纸，再把烤架间空位的锡纸剪破～～烤架下再放一张锡纸，以防
弄脏烤箱～～
简单易做～～ |
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s******e
发帖数: 648 | 21 香柠鸡肉和培根蒜薹，两大盆，基本全部都吃完了。真佩服我自己。
香柠鸡肉用的是李锦记的香柠软鸡酱，做出来真的是柠檬的清香，我还特意又切了半个
柠檬放上面，好
吃呀好吃。。。。
可惜又忘记拍照片了，呵呵 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 22 我有时候用牛仔骨，便宜些，也挺好吃的。
用李锦记韩国烧烤酱，可加些叉烧酱，腌制20-30分钟 |
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R****D
发帖数: 376 | 25 烤鸡翅的方法也是懒人版的，我用了李锦记的韩国烧烤酱，鸡翅拌匀了以后放冰箱过夜
，第二天375F烤18分钟，翻面broil2分钟就好。 |
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y****t
发帖数: 446 | 27 买的美国超市一般的猪肉条，用李锦记叉烧酱，蒜沫，一点蚝油抓匀，放在冰箱里过一
夜使之入味。第二天拿出来刷一层蜜和叉烧酱，放在烤箱375F 25-30分钟，拿出来翻面
之后再刷一遍蜜和叉烧酱，继续375F烤箱25-30分钟，这样就好了。吃的超不多的时候
才想起来拍照，所以碗里不剩几块了，呵呵。
拿出其中一条肉来做叉烧酥。皮的做法就参考毛毛妈的苏式鲜肉月饼的酥皮。
馅：洋葱一个。锅烧热，放入少许butter，放入洋葱，炒软后倒入切好的小叉烧肉块，
放入少许叉烧酱和蚝油，拌匀即可。
然后的做法也是和毛毛妈的做法一样。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 28 珍珠丸子是婆婆的拿手菜。
每次我们过年过节回去，餐桌上准有这道菜。
我做这道菜的时候，也会想起婆婆。
婆婆对我很好，有时候感觉比和老妈还亲近。
（老妈要是知道我说这话，肯定要恼了~)
有时候真要感慨自己运气好，
不但有个爱我的老公，还有个疼我的婆婆。
每次我们吃过这道菜之后，
老公打电话给婆婆，总是会提起。
婆婆就在电话那边咯咯地笑。
做法：
1 长粒的糯米泡一晚上。
2 猪肉馅要带点肥的那种，不要纯瘦的。拌入一勺李锦记叉烧酱，加入适量的盐，鸡精
，料酒，生抽和一点白胡椒粉。
3 胡萝卜和洋葱切成碎末，加入肉馅，调入半个鸡蛋清，搅拌上劲。
4 把肉馅挤成丸子，滚上沥干净水份的糯米。
5 蒸锅水烧开后，上笼屉蒸15分钟即可。 |
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R****D
发帖数: 376 | 29 每次买了鸡翅，都会把翅尖丢掉不用，因为担心激素残留，翅中用来烤，翅根一般就做
大盘鸡。
这个大盘鸡是哄我家LD用的，我这个版本肯定是不正宗的，因为没有面皮，也没有放洋
葱啥的，但是呢，我家LD就好这口，任何时候，只要做了，人家一定一脸满足的吃的底
朝天的。 我的做法是鸡翅根切块，洗净，锅里放葱姜蒜，一大勺干豆豉，一大勺豆瓣
酱，一勺花椒，4个红辣椒，加油翻炒，然后放鸡块下去翻炒，炒到有点发黄了就放料
酒，老抽，生抽，糖，加点水，大火烧开，开中火10分钟，然后放切块的土豆块，再一
起烧15分钟，转大火，放彩椒，烧开以后稍稍收汁就好。
烤鸡翅是最傻瓜的，就是用李锦记韩国烧烤酱腌一个晚上，第二天一个个的拎出来稍稍
晾干，烤箱预热400F烤3分钟，降温到375烤10分钟，再翻面烤4分钟，在broil 2分钟就
好。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 很多次我都想买李锦记叉烧酱。可是我会顾忌里面是否有防腐剂。其实我们现在买的包
装食品中，基本上都会有防腐剂。有的时候你看到的防腐剂会以化学名称出现，而我们
往往不自知。
抵制含有防腐剂的食品，是我的一个目标。
于是我开始学做泡菜、酸菜、叉烧酱、各种水果酱。甚至有的时候，我在想：要不要做
豆瓣酱、酱油？
有一次，我偶然在火车站碰到一个东北女孩子，她和我交谈中，告诉我，她母亲会做黄
酱，会做很多很多东西，我当时就羡慕不已。她告诉我她父母在农村一个月用不到1000
元，什么蔬菜都是自己家种的，而且自家种的不打农药，因为没有很多虫子咬。而且还
告诉我她家其他亲戚会做什么。我越来越羡慕这种田园般的生活。也许几千年前，我们
的祖先也是这么生活的。而我们现在的生活是否在某些方面已经退化了。比如古代的时
候，每家的妇女都会酿酒，每家都喝自己酿的酒。就是现在，我去一个朋友家，她家在
农村，也是让我品尝她家自己酿的酒。
想想那样的生活才是精致的生活，明白自己想吃什么，需要吃什么，吃的是什么。
叉烧酱的原料：二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱（我没有，就没有放）
一汤匙酒 三汤匙白糖 一茶... 阅读全帖 |
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f********m
发帖数: 8405 | 32 李锦记的叉烧酱偏甜，里面是没有海鲜酱的，而且我们烤叉烧的时候里面还要另外加海
鲜酱呢。 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 33 我觉得李锦记的叉烧酱一点都不好吃
不过别家也没有叉烧酱 |
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m**a
发帖数: 602 | 34 推荐一个超简单的中国特色越南春卷－－整鸡抹点盐和油，烤熟，去皮，肉剥下来撕成
条，参见烤鸭片大小。生菜，basil 切细丝，按说明春卷皮用水泡好，我一般是放一盘
水在傍边，做一个泡一个。适量菜和鸡肉，上面加李锦记烤鸭酱，包。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 35 最简单的方法就是自己不配汁，买李锦记蒸鱼豉油，
鱼处理好后晾一下，
葱姜切丝，铺蒸盘中，
然后鱼放入，上面再撒些葱姜丝，
蒸锅点火后，已经有些蒸汽了，把整盘小心放进去，盖盖子，
8分钟左右，打开盖子，小心把盘中有腥味的水倒掉，然后加蒸鱼豉油，
放回蒸锅，直到熟。。。
不要太久，肉会变硬。。。 |
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d***o
发帖数: 304 | 36
er..这个没什么方子，grocery store买的李锦记蜜汁蒜香排骨调料。排骨过水，少油
煸一下姜，下排骨，倒料酒，一点点水，排骨烧了差不多熟了倒调料，煮到你喜欢的软
硬程度就好啦。 |
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x****r
发帖数: 1440 | 37 很好吃。。。
恩。。。
方子：
豆腐切大片，撒上盐和黑胡椒，裹corn starch，蘸鸡蛋再裹corn starch，下油锅炸成金黄捞出待用。
起油锅，放蒜片小火烤成金黄，捞出蒜片。
将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄，下豆腐，加耗油（李锦记老装），酱油，加水，大火烧开，将虾子（姜，酒，酱油浸泡过的）放在豆腐中间，小火煮，用汤匙将汤不断浇在豆腐上，直到汁收干，撒入蒜片，柴鱼片，葱丝，起锅。。
这事就成了。。。
恩。。。 |
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n****w
发帖数: 1575 | 38 re
也可以考虑 李锦记（有人喜欢，有人不喜欢：） |
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s******s
发帖数: 13035 | 39 其实没啥好特别吃的。排骨咋烤都难吃不了，
只要有耐心。我一直用李锦记叉烧酱+辣椒粉+
盐+蜂蜜烤，比翠花排骨好吃多了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 没吃过绿色包装的，那个是不是素蚝油？
我买的这个~~~
在国内的时候买的是李锦记的财神蚝油，味道挺好~ |
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y*****u
发帖数: 6 | 44 我也撑李锦记的财神蚝油， 找了好多种，就这个是没含味精成份的，相对来说健康一
些。 |
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j********6
发帖数: 179 | 45 我在不同的超市买的李锦记味道不同，不知是否有假 |
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g********u
发帖数: 8891 | 46 李锦记是调味品中的奔驰宝马级上市公司，你如果没有买到假货，就是你不惯这个味道。
你肯定不是南方人。 |
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j*t
发帖数: 4 | 47 其实很多是之前做的，有些也发在这里。不过原来注册的帐号密码忘了，现在又重新发
一遍。
觉得还不错的话，给我发两个包子吧
×××××××××××××凉菜篇×××××××××××××
××鸡丝黄瓜
做法：
原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
佐料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟了。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑）。
5. 将热油倒入漏勺--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。、
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点嘛： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还
有特殊的清香！为了健康... 阅读全帖 |
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w**********p
发帖数: 559 | 48 wow.. such a lp..
I buy 李锦记most of the time... |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 李锦记的系列酱料真是好东西，即使你什么都不会也能让你变大厨！柱候酱是粤菜里面
常用的一种酱，是在豆酱的基础上，加入了蒜蓉、糖、八角等原料制成的。喜欢这几种
口味的童鞋一定不要错过这道【柱侯牛肉】！它的用料和做法都超级简单，但是口味吃
起来却十分高级！哈哈哈 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 50 深切同情ing~
我们这里连美国超市都有李锦记的调料啊，虽然不是很齐全 |
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