v*******e
发帖数: 3714 | 1 鱼 香 肉 丝
原 料
瘦 猪 肉 250 克
笋 片 、 水 发 木 耳 各 50 克
蒜 15 克
泡 辣 椒 20 克
姜 10 克
制 法
1. 猪 肉 、 笋 片 、 木 耳 切 丝 ， 入 碗 加 调 料 稍 腌 ；
2. 调 料 用 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁 ；
3. 肉 丝 在 6 成 热 的 油 中 滑 散 ；
4. 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 ， 再 下 入 笋 片 、 木
耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。 |
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f*****c
发帖数: 166 | 2 谢谢。有没有 鱼泥肉泥 的制作指南？用什么鱼，肉合适呢。一窍不通的说。 |
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c****n
发帖数: 983 | 3 扫盲了。那先鱼还是肉，411上说鱼容易过敏，可是鱼好消化吧 |
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D****9
发帖数: 10889 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: randompal (randompal), 信区: Food
标 题: 我做的 呼叫鱼 ，青蛙肉，大家尝尝，并欣赏
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 6 09:18:36 2010, 美东)
我做的 呼叫鱼 ，大家尝尝，并欣赏 |
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f*****c
发帖数: 166 | 6 我家宝宝6个月了，现在国内。医生说要上：液体钙，鱼泥，肉泥。请问各位都用什么
牌子的？另外，请捎带给点磨牙饼干的建议。
谢谢！ |
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e******s
发帖数: 1582 | 7 没听说过液体钙，多晒晒太阳就行了啊，光喝钙不晒太阳也吸收不了，现在的奶粉什么
的里面都添加过钙了。
鱼泥肉泥，自己做最好了，新鲜又好吃 |
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m****o
发帖数: 5689 | 8 我娃现在吃奶少，所以我给吃childlife的液体钙，优点是娃爱吃不抗拒，缺点是很甜，
鱼泥肉泥自己做吧
饼干mum mum rice rusk挺好的（其实就是旺旺的），walmart target啥的就有 |
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a**u
发帖数: 8107 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
reverie (缘生世间) 于 (Mon Nov 9 23:08:50 2009, 美东) 提到:
「不杀生」与「不受用鱼、肉」的古今观
乌帕沙玛 比丘
佛陀生于公元前约六世纪，时当印度「奥义书」思潮的晚期，当时印度除了传统的婆罗
门教以外，主要就是以尼干子.若提子（耆那教）、阿夷多.翅舍钦婆罗（顺世论）、浮
陀.迦旃延（七要素论）、富兰那.迦叶（顺欲论）、末迦黎.拘舍罗（决定论）、散惹
耶.毗罗梨子（怀疑论）为宗教哲思的代表，而这一教五派就是为佛陀呵为六师外道者。
六师中为人称为「大雄」的尼干子.若提子，出生的时间稍早于佛陀而与佛同世，他强
调禅定与极严苛的苦行，身不着一物，甚至连钵都不用，仅用双手受取食物的布施，并
且严格的提倡「不杀生」，主张「不食用鱼、肉」，他的思想盛行于印度各地且传袭至
今，并为后世称为「耆那教」。佛世时在印度第一强国的摩揭国的首都王舍城中，由于
尼干子.若提子的主张广受君民的信受与欢迎，所以当不支持阿阇世弒父篡位的佛陀，
后来为阿阇世支持的提婆达多所反对时，提婆达多... 阅读全帖 |
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P******u
发帖数: 2 | 10 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 11 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 1196 | 12 你的阅读水平。。。文中何处说“受食鱼、肉”就是犯“杀生戒”？
无非是在讨论：在澄清不食鱼、肉并不是解脱道修行的必要条件的前提下，出家人受食
鱼、肉是否与“不杀生”的精神有所抵触，在存在严重争议的情况下，选择不受食鱼、
肉或许是更为明智的做法
而且，他也说了出家人“不受食鱼、肉”并不是“素食”的行为，而是出于“见其生、
不忍见其死”的慈悲本怀，这与佛陀的教法是相符合的
至于逻辑。。。你就别贻笑大方了，不用研究什么佛经啦论典啦，大家自己想想吃鱼吃
肉的时候，看到整条鱼还瞪着眼睛，一个鸡头放在盘子里，会从来没有1秒钟想到过那
些动物是为了让我吃而被杀吗？连非佛教徒arthury都动过这样不忍的念头，你难道是
在说那些不忍和同情都是多余的吗？人贵在“知”，知人知事自知之明，明明一辈子吃
掉了不知道多少只鸡多少头猪，还否认自己为了口腹而沾染杀业的人，我只能说他是鸵
鸟了
佛陀时代的托钵僧的处境和当代托钵僧的处境也有所不同，那时候的物质远远不如现在
丰富和方便，那个时候不受食鱼和肉可能就面临着饿死的危险，现在社会根本没有这种
顾虑，可以吃的东西太多了
~~~~~~~~~~
另外扯开也谈戒律。
佛陀 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 13 首先，肉粽不肉粽的跟我说的道德规范没啥关系。不是早有定论天下钓鱼出肉粽吗，只
要是钓鱼的，多少长短都要经过肉粽阶段。该搞肉的时候就搞肉，不要手软，搞完算数
下次屯鱼再搞。搞肉要到该搞肉的地方去搞，不想出船票开远路，搞20+的小嘴有毛意
思？怕别人说还要美其名曰我送人的。你去其它地方搞条18寸的小嘴都难，深喉还要谈
论杀钩技术，追求这个技术干吗？搞肉吗，就要钩的越深越好。这么好的屈指可数的资
源去搞肉是不是太不懂事了？
无肉不欢，无肉不鱼的肉粽，凡是钓鱼出事的基本都是肉粽，凡是斤斤算计钓鱼开销的
，最好是Something For Nothing的多是肉粽，凡是肉粽--一肉到底的难有高手，凡是
肉粽多为新手新移民，凡是肉粽多为乡田出身，凡是肉粽贪心的居多，凡是肉粽苦逼的
居多，凡是清塘的都是肉粽，凡是肉粽。。。你继续，LOL。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 14 首先，肉粽不肉粽的跟我说的道德规范没啥关系。不是早有定论天下钓鱼出肉粽吗，只
要是钓鱼的，多少长短都要经过肉粽阶段。该搞肉的时候就搞肉，不要手软，搞完算数
下次屯鱼再搞。搞肉要到该搞肉的地方去搞，不想出船票开远路，搞20+的小嘴有毛意
思？怕别人说还要美其名曰我送人的。你去其它地方搞条18寸的小嘴都难，深喉还要谈
论杀钩技术，追求这个技术干吗？搞肉吗，就要钩的越深越好。这么好的屈指可数的资
源去搞肉是不是太不懂事了？
无肉不欢，无肉不鱼的肉粽，凡是钓鱼出事的基本都是肉粽，凡是斤斤算计钓鱼开销的
，最好是Something For Nothing的多是肉粽，凡是肉粽--一肉到底的难有高手，凡是
肉粽多为新手新移民，凡是肉粽多为乡田出身，凡是肉粽贪心的居多，凡是肉粽苦逼的
居多，凡是清塘的都是肉粽，凡是肉粽。。。你继续，LOL。 |
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W********s
发帖数: 1705 | 15 千万不要认为我全部反对搞肉，搞肉要有品，可以借鉴版上的刀神，钓的量够吃就行，
这样挺好，不囤鱼。什么鱼是肉鱼，什么样的资源该怎么样搞肉，Personal Best是否
应该放了积点鱼品，送鱼是个无底洞，要谨慎，钓鱼为了送鱼是鱼民的公贼，没有鱼肉
就没有朋友做了？那就是鱼肉朋友。把自己消化不了的送人，就是把其他执政鱼民的资
源稀释掉了。（现场分享战果的不算，至亲不算。） |
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Z*L
发帖数: 9598 | 16 自相鱼肉甑尘釜鱼指天射鱼葬身鱼腹鱼水深情鱼肉百姓渊鱼丛爵鸢飞鱼跃鱼质龙文鱼跃
龙门鱼鱼雅雅鱼与熊掌鱼游濠上鱼游釜内鱼游釜底鱼游燋釜鱼游沸釜鱼游沸鼎鱼县鸟窜
鱼尾雁行鱼水相投鱼水相欢鱼水和谐鱼书雁信鱼书雁帖鱼书雁帛鱼升龙门鱼生空釜鱼肉
乡里鱼目间珠鱼目混珎鱼目混珍鱼米之地鱼鲁帝虎鱼龙漫衍鱼龙曼延鱼龙曼羡鱼龙变化
鱼龙百变鱼瞵鹗睨鱼烂瓦解鱼烂取亡鱼烂河决鱼烂而亡鱼溃鸟离鱼惊鸟散鱼笺雁书鱼贯
雁行鱼贯雁比鱼贯而出鱼釜尘甑鱼封雁帖鱼沉雁杳鱼沉雁渺鱼沉雁落鱼沉雁静鱼沉鸿断
鱼肠雁足鱼肠尺素鱼帛狐声鱼帛狐篝以鱼驱蝇以筌为鱼羊续悬鱼雁素鱼笺雁逝鱼沉雁去
鱼来雁断鱼沉鱼死网破鱼大水小鱼米之乡渊鱼丛雀鱼馁肉败缘木求鱼鱼贯而入鱼龙混杂
鱼目混珠鱼传尺素鱼游釜中以蚓投鱼鱼跃鸢飞鱼贯而行鱼龙曼衍鱼网鸿离鱼烂土崩殃及
池鱼雁杳鱼沉鱼溃鸟散悬龟系鱼霄鱼垂化宵鱼垂化信及豚鱼瞎子摸鱼为渊驱鱼，为丛驱
雀为渊驱鱼，为丛驱爵瓦影之鱼稳坐钓鱼船为渊驱鱼吞舟之鱼土崩鱼烂太公钓鱼，愿者
上钩似水如鱼三日打鱼，两日晒网水到鱼行池鱼之虑池鱼之祸食鱼遇鲭池鱼堂燕池鱼幕
燕池鱼林木豕亥鱼鲁射鱼指天水清无鱼水至清则无鱼三天打鱼，两天晒网... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 17 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29252
·更的的·
出有车、食有鱼，这是古人眼里的共产主义，古人不懂什么GDP。
鱼米之乡，当然有淡水鱼吃。车也有，水车，开个玩笑。鲢鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、黑
鱼、鲫鱼，这其实都是没什么意思的，没有什么味道的。虽说“青鱼尾巴鲢鱼头”是世
上两大名菜，只是徒有虚名罢了。尤其鲢鱼头砂锅，那主要吃的是作料、气氛，骗骗外
地人的。
北方人吃鲤鱼，南方人从来不吃。鲤鱼算是鱼吗？南方的鲤鱼是用来跳龙门的。
什么鱼好吃呢？白鱼、黄鳣（乡间俗称，不是黄鳝，是一种很大很凶狠有两排尖牙齿的
食肉鱼，学名不知道，也谷歌不到），为什么呢？因为这是吃鱼的鱼。如今黄鳣多年未
见基本绝种了，白鱼还有，尺半以上的那种为佳。白鱼要稍稍腌一下，腌两、三天，使
其肉质更加结实，然后葱姜红烧，或者清蒸。筷子轻轻一触，鱼肉一大块一大块像白玉
似的滑腻，特别鲜。怎么鲜？白鱼的鲜。
鱼吃多了，就想吃一些小鱼，吃小鱼才是真的吃鱼。小鱼有不少种，穿鲦、红丫叉、痴
虎、肉股郎、昂子鱼，还有很多种说不上名字，忘记了。为什... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
leonany (leo) 于 (Sun Mar 28 22:26:21 2010, 美东) 提到:
改行吃鱼吧
☆─────────────────────────────────────☆
taipingnan (泰平之南) 于 (Sun Mar 28 22:31:18 2010, 美东) 提到:
鱼比肉更腥吧，荤菜都是靠佐料
其实少吃点，多运动，吃啥都香
☆─────────────────────────────────────☆
leonany (leo) 于 (Mon Mar 29 02:28:35 2010, 美东) 提到:
说的是， 最近太懒惰了
☆─────────────────────────────────────☆
danalake (戒网) 于 (Tue Mar 30 10:04:30 2010, 美东) 提到:
去你最爱吃的餐馆,点你最爱吃的菜,
看你还说腥不腥,四川大橱给我上菜.....
川菜,泰菜,港式,台式,日式,韩式,蒙古烤肉.... 阅读全帖 |
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y***j
发帖数: 11235 | 19 我上面例子，吃一年鱼，相当于吃一片。为了一年天天吃活鱼，多吃一片抗生素无所谓
。我觉得因为一年多吃几片抗生素，不吃鱼不吃肉，就是因噎废食。
“不仅仅是这个鱼，牛呀，猪呀，也不少用。”
这个可不是我说的，但是结论是吃中国店鱼更没啥事儿了。
任何一样今天看来似乎没有什么大危害的化学药品，过了 10 年 8 年，科学家不会找
到它对人体的毒性 ？
就因为这个，所以抗生素也不算啥东西，仔细看看美国超市里各种添加剂，看看老中的
香肠泡菜老火汤加乱七八糟中药有的是危害。哪那轮得到抗生素。这么仔细啥东西都不
用吃了。
就算放的量大，青霉素什么的在体内也就半天，大部分随尿出去了，人吃青霉素也就6-
8小时，血液中含量就到不了抑菌浓度了。人再吃动物，就算当时卖鱼卖肉的保证他们
的牲口啥的连续吃，体内浓度是抑菌浓度（FDA有规定上架前多久不可用抗生素的），
到了人吃，一百磅的人算一顿能吃一磅肉，又是稀释100倍，能有啥事儿。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 20 上周某日, 俺去钓鱼. 旁边一劳模整上一条漂亮的大鲤鱼, 比俺胳膊还长. 他问俺要不
要, 俺说要,别丢了. 现在天气太热,没法做腊鱼, 就把它当有机肥了.
上周周末, 跟几个霸弟去钓鱼, 风大浪大, 真是顶风做案. 霸弟们一个接一个上白鲈鱼
, 可俺老是拉上被霸弟们歧视的鼓鱼. 俺拧了一大串鼓鱼回家, 没吃, 也埋地里当花肥
了.
当然,俺也上了几条喜欢吃的鱼:
像不像外科大夫,手拿片肉刀?
被片完了鱼:
给玫瑰花[上肥]:
半成品的鱼肉...
- 左: 做辣子干烧鱼的肉块 (百吃不厌)
- 中: 鱼肚边肉 (小炒最棒)
- 右: 鱼皮 (爆炒,绝世佳肴) |
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C********g
发帖数: 9656 | 21 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 23 美国钓界一向分两种流派：放生派与搞肉派。放生派遵循 catch and release 原则，
尽量少伤害鱼；搞肉派则不分大鱼小鱼好鱼烂鱼，通通带回家；自己吃不了还硬要送人
，也不管人家担不担心卫生问题。
今年我图钓界在马甲老伯的带领下，又开创了一个新的钓派，称为喂鱼派。这种钓法讲
究的是非但不把鱼拉出水面，还要把它喂得饱饱地！这种钓法的挑战在于一是找到鱼儿
躲藏地点，二是如何让鱼儿以最省力的方法吃到最营养卫生好口味的食物，而又完全不
受伤。这项新开创的喂鱼运动由于人道、刺激、具挑战性、可持续性，目前已广受太平
洋西北钓区的钓友们的喜爱，而纷纷采用。
通常喂鱼派的挂饵方法，能让大多数的鱼都可以一口咬下饵料，简单方便，no fuss,
no muss。但这次我碰到一条显然是因为转基因而变笨的智障鱼，花了好几分钟左拉右
扯，就是咬不下饵，看得我直摇头！这转基因祸害无穷，把条好好的鱼给搞得蠢笨不堪
。因此拍了这支警世影片，警告大家千万别吃转基因的智障鱼，否则你也会智障！ |
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l*t
发帖数: 10829 | 24 淡水鼓鱼(Freshwater Drum)，因会发出咕咕的声音而得名。在德州钓这种鱼，无任何
大小数量限制。
每次钓上鼓鱼，从水里把它拎出时，都会听到它叫得像青蛙。
鼓鱼肉质较紧，无小刺。据说个大的鼓鱼的肉，很皮实，有嚼劲，是练牙口的好东西。
几年前，俺还不知道这码事，送了两条大的给一朋友。后来朋友打电话来，说你那鱼真
给力啊，嚼起来跟啃猪肉一样。
其实这种鱼，个不大的，匪下肉，红烧或干烧还是不错的。当然要是钓到其他更好吃的
鱼，鼓鱼就是地里沤肥的最佳原料了。菜地，树旁及花圃里都可以埋。
周四下午俺跟渔友在湖边就碰上很多鼓鱼。俺提回一桶鼓鱼，埋到地里喂蚯蚓了。 |
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t*****9
发帖数: 110 | 25 酸菜活鱼咯～～～
选用新鲜活的鲈鱼一条，没办法，这附近就找得到这种活的又是我认识的鱼，只好选鲈
鱼了～～～
一：新鲜豆腐两块
二：酸菜活鱼酱料包（偷懒，没自己调料）
三：活鱼一条
四：鱼头鱼尾切开
五：鱼中段去骨，取出鱼身肉，中间骨头和鱼头一堆放
六：两片鱼身肉切成薄片，切的时候要斜切，这样鱼片薄，鱼片上鱼皮小
七：切好的鱼片用蛋清和鸡精盐调味
八：油姜蒜爆香了，放入酸菜活鱼包炒香，再放入鱼汤（用刚才切下的鱼头鱼尾熬成）
，烧开后放入豆腐和鱼片，大功告成
九：鱼头和鱼尾熬成的白鱼汤～～ |
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r**********n
发帖数: 3914 | 26 回国探亲一个多月， 虽说躲过了德州八月份天天105°的高温， 虽说天天是好鱼好肉
， 虽说天天沉浸在浓浓的亲情和友情中， 虽说天天能看到如花似玉漂亮姑娘， 虽说
天天能体验到祖国建设的欣欣向荣， 可我心中依然天天被一件事牵挂， 105°的高温
吓不退我对它的勇气， 好鱼好肉更能勾起我对它的怀念， 浓浓的亲情友情也无法让我
对它忘却， 如花似玉的mm改变不了我对它的执著， 高楼大厦挡不住我对它的向往。
哈哈， 我已经“中毒”太深， 无法救药了。 皮皮用它漂亮的外衣钩走了我的魂， 辣
妹用它性感的嘴唇栓住了我的心。
回来后无时无刻不在想着钓鱼。 到家的第一件事就是上买卖提鱼版， 看看众朋友的鱼
讯。 国内无法上买买提鱼版， 心里那个憋的慌呀！ 查查天气， 看看各个湖的鱼情报
告， 心中只有一个念头：我要去钓鱼！
今天是我的休息日， 昨天晚上就把所有的鱼具放进了车里， 定好闹钟5:30am起床，
洗好脸， 刷好牙， 喝口水，梳好头， 10分钟后锁门， 开车出发。 干净利落， 一点
都不拖泥带水！
30分钟后到达目的地： Old dam of lake Lewisville.
停车场一部车都没... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 1243 | 27 我认为最好吃的部分确实是鱼腮帮子上的肉。不过这个要看你如何烹调。传统烹饪方法
可能没有发挥出它的美味。
今年看电视看到南方某沿海小城有道美味叫炒蒜瓣。原料就是用剜下来的鱼腮帮肉炒的
一盘菜。我用白鲈鱼的腮帮子肉也试着做了一盘，确实好。味道鲜美独特。不过，攒一
盘子肉，需要不少鱼，哈哈。 |
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M***D
发帖数: 117 | 28 中国肉类消费形势展望
文·陈琼
随着我国经济的迅速发展，我国社会发生了很多深刻的变化，其中食物消费方面的一
个显著变化就是过去三十年里肉类消费的持续增长。肉类消费是国家发展和群众生活的
重要内容，是一定时期人民群众生活状况和生活质量水平的重要标志。改革开放以来，
我国经济快速发展，城乡居民家庭生活水平和生活质量逐步提高，尤其是进入20世纪90
年代，城乡居民肉类消费量逐年递增，同时，城乡居民的肉类消费结构也发生了根本性
变化。因此，对我国肉类消费形势的分析十分必要。
中国城乡居民肉类消费特征
1. 城乡居民肉类消费水平变动特征分析
（1）我国人均肉类消费量已达到一个较高的水平。
自1980年以来，我国城乡居民人均肉类消费量逐年增加，已经达到了一个较高的水平。
1980年，城乡居民人均肉类消费量为12.70千克，2000年达到20.22千克，增幅为59.2%
。2000年以后，我国城乡居民人均肉类消费量快速增长，到2003年达到24.22千克，
2004年肉类消费量下降到22.62千克，2005和2006年保持了一定的增长，而随后两年又
有所下降，2008年人均肉类消费量为23.96千克... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 29 夜宵都很丰盛，有鱼有肉。这一切，对于每顿饭只买半个菜的女孩子们来说，都非常美好。有时候吃完夜宵还招待我们看参考电影，都是香港的左翼电影，夏梦主演的最多。
(图为毛泽东与舞伴合影)
我是1956年参的军，那年16岁，在杭州海军疗养院作卫生员。当时因为毛主席常来杭州，刘庄、汪庄是他经常疗养的地方，又有很多领导同志来向他汇报工作，所以为中央领导们举行的舞会规模就很大，一般都在杭州饭店，浙江歌舞团乐队伴奏。伴舞的女孩子都是从军队系统挑选的，要求出身好、表现好，舞当然也要跳得好啦。所以当时我们能被选拔出来，都觉得很光荣--跟中央首长跳舞对我们来说，不是去娱乐，而是执行政治任务。
那时候刚参军，工资低，没法儿打扮，我总是穿着军装、布鞋就去了，脸上也不怎么化妆。我们最愿意跟周总理跳舞了，他人很亲切，像老父亲一样，一边跳着快四步，一边问长问短，有时候跳着跳着还会唱起来，有时候笑话讲得我们哈哈大笑……他很忙，一般到杭州来都是向主席汇报工作，汇报完了又要赶回去，所以女孩子们都排着队要跟他跳舞，跳不着就会觉得遗憾。周总理很会照顾人，跟谁跳过，没跟谁跳过，都记得清清楚楚。如果还有时间，没跳过的，他就主动去请人... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 30 俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜” 的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 31 前几天做香菜丸子的时候用了鱼蓉，心里就惦记着一定要做一次地道的武汉鱼圆子吃。
在北美说地道不容易啊，地道的武汉鱼圆子要用新鲜淡水大鱼的鱼背肉。我们这里肯定
没有这个条件。第二，很关键的是要用小葱的葱白，我们这里又没有。但是，但是，没
有的可以找类似的代替，做法绝对是地道的祖传的！！！记得每年过年，舅舅和爸爸都
会熬夜做准备过年所需的食物，其中鱼圆子是我们最喜欢的食物之一。武汉的鱼圆子跟
海边用海鱼做的结实Q弹的乒乓球式鱼丸不一样。武汉的鱼圆子也Q弹，但是比内酯豆腐
还嫩，非常非常“泡”（pao第一声）（武汉话，意思是发得大，多孔），吃到嘴巴里
不用牙齿，上下唇抿一下就烂了，可以吞了。而且盛产湖鲜的武汉，这种大鱼做出来的
鱼圆子鲜得不得了。也许很多外地人对热干面不习惯，对排骨藕汤也不以为然，但是这
个鱼圆子肯定能打动你的胃啊！真正的老少咸宜。
做这个菜之前我好好回忆了一下爸爸和舅舅是怎么做的，妈妈平时是怎么说的。毕竟从
小吃到大，年年都吃，做法已经烂熟了。上一次在家过年还是11年前了啊。下次回国一
定要多观摩家里长辈做菜，我家做菜做的好的长辈好多的，老公家哥嫂也都是做菜高手
，下次回国一... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 32 http://news.sina.com.cn/o/2016-11-05/doc-ifxxmyuk5956469.shtml
2016年11月05日03:06 重庆时报
原标题：鱼香肉丝没鱼味东北小伙拒买单
记者崔景印
鱼香肉丝什么味？重庆人都晓得！
但一个刚来重庆工作的东北小伙儿却不这么认为，吃到没有“鱼味”的鱼香肉丝后
，他觉得不正宗，所以拒绝付款。双方僵持不下，店家只好打电话报警求助。渝北区公
安分局双凤派出所民警经过调解，双方最终达成和解，东北小伙儿也支付了12元餐费。
鱼香肉丝的味道不对？
小李研究生毕业后，来到重庆某企业研究院工作。2016年10月30日中午，刚来重庆
工作的小李专门来到同事推荐的渝北区空港上品源商业街的一家家常菜馆内品尝川菜，
他特意点了一盘鱼香肉丝盖浇饭。
当服务员把这道鱼香肉丝盖浇饭端上来后，小李没吃几口，就觉得不对劲。因为菜
里既没有鱼肉也没有一点鱼的味道。于是他叫来服务员问道：“为什么菜里既没有鱼肉
也没有鱼的味道？”
服务员反问说：“你没吃过鱼香肉丝吗？不知道重庆的鱼香肉丝没鱼吗？重庆的鱼
香肉丝并没有鱼肉，所以也不会有鱼的味道。”
对于这... 阅读全帖 |
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c**3
发帖数: 53 | 33 宝宝七个月了，现在想给宝宝加些鱼和肉了。试了几次蒸鱼，但每次都做的很老，宝宝
咽不下去。做肉还有开始尝试。各位妈妈们，有什么高招可以分享一下？ |
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l******a
发帖数: 10467 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
sibyla (sibyla) 于 (Sat Jan 9 20:46:41 2010, 美东) 提到:
今天在burlington的hmart买了一条flouder，做了之后才发现，里面有很多寄生虫，爬
来爬去，太恶心了！大家一定要小心了
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ghrtsuv02 (iuo) 于 (Sat Jan 9 20:59:58 2010, 美东) 提到:
organic,没加抗生素养的。
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ilazxfe (歡迎大家來排球和减肥版) 于 (Sat Jan 9 21:10:38 2010, 美东) 提到:
听的我后背直冒冷汗，还好不会自己买活的做。。
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CMYK (丹青) 于 (Sat Jan 9 21:52:34 2010, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 种肉不可能，养肉还差不多。
不是已经有鱼有肉的晚饭，你家ld怎么还表情悲催呢？！
今天有空，去地里摘了不少蔬菜，有空心菜，有红苋菜，花了不少时间洗菜啥的。
晚上做了一桌子菜，有鸡汤空心菜，有蒜茸米苋，空心菜杆炒牛肉丁，还有一个红烧鱼。
LD是肉食动物，一看这一桌菜就很悲催的表情，我和他说地理的蔬菜要一个个消灭点了
，否则吃不完我的心血就白费了。
人家然后就说，你以后钟点肉吧，牛肉最好！·#￥%……—*（）——+~~~ |
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h******e
发帖数: 9616 | 36 http://baike.baidu.com/view/973681.htm
鱼香 编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，
是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣
椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，
放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动
，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此
得名鱼香。
简介编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡
红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色
的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁
的葱、姜、蒜味的特色。[1]
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的
四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，
说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣... 阅读全帖 |
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t****9
发帖数: 4491 | 37 2015年07月18日00:59 重庆时报 1.1万
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记者 聂炜昌
鱼香肉丝怎么没有“鱼味”？昨天，一外地女游客在九龙坡谢家湾一小区门口就餐
，点了一盘鱼香肉丝。但女游客吃了几口，认为鱼香肉丝没有“鱼味”，厨师做的不正
宗。随后，女子和餐馆老板较真，要讨个说法。老板无奈，只得拨打110报警。
老板遭质问“这是鱼香肉丝？”
刘小姐20多岁，山西人，几天前到重庆旅游。7月16日下午6点左右，在谢家湾一小
区附近，刘小姐找了一家个体餐馆就餐。餐馆老板姓赵，今年33岁，合川人，以前做过
厨师，在这里经营餐馆已经一年多。
拿着菜单，刘小姐只点了一盘鱼香肉丝。不过，数分钟后，等菜上桌，刚吃两口，
刘小姐感觉味道不对劲，于是叫来了老板及厨师。
“你这是鱼香肉丝吗？”刘小姐向老板质问，并要求老板做一道正宗的鱼香肉丝。
面对刘小姐的质问，老板当即傻了眼，自己从来没遇到过这种要求。
老板马上解释，自己店里做的鱼香肉丝就是这个味。可刘小姐认为，老板是在狡辩
，是在欺骗消费者。随即，她在店里大吵起来，并拨打了110报警。
游客不仅拒付款还要求赔偿
此时正值吃饭高峰，刘... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 38 只有海洋食物链顶端的鱼，例如金枪鱼Tuna的肉才含较多的汞，但也在安全限量以下。
只是孕妇和小孩不要多吃，对孩子的神经发育不好。 海水里天然含汞，被食物链富
集后就集中到食物链顶端的鱼的肉里。 但一般人都不关注。 大西洋的Bluefin金枪鱼
，几百磅重量，出口到日本，每只可以卖到几万美元。 美国一般把金枪鱼做成罐头，
午饭三明治夹肉用。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 39 我娃一岁半，吃菜忒香，吃鱼吃肉。。。。叫个费尽
每天吃一个鸡蛋，肉和鱼只能看祖宗今天被骗的情况
我把ｇｅｒｂｅｒ的肉糊糊，加米粉加鸡蛋加面粉，能做一个小饼，她吃一些 |
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t******g
发帖数: 1936 | 40 比较喜欢腮帮子肉，不太喜欢鱼肚子肉，按伪科学的说法，鱼肚子肉的重金属含量比鱼
背肉高，因为重金属往下沉，聚集在鱼肚子上，赫赫 |
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a*******2
发帖数: 465 | 41 请问仁波切（一）：
大年从腊月最末一天开始，一直到正月三十或二月初二(龙抬头)结束，近一个月的
时间，购物，贴对联，放鞭炮，吃年饭，走亲访友，别人送的鸡鸭鱼肉应该扔掉吗？
达真堪布慈悲答惑：
如果家人也能吃素是最好的，如果家人不吃素，你可以把这些肉、鱼做给他们吃，
但不能是活的。在这样的情况下，可以多念念咒、念念佛，回向给这些众生。不能扔掉
，扔掉是浪费。如果家里没有人吃，也可以送给朋友或者其他人。当然最好是先给这些
众生念咒，念听闻解脱咒、超度咒等，如果不会念，念观音心咒，念佛号，念往生咒也
行。
请问仁波切（二）：
春节单位发了两条香烟，想送人怕造业，扔掉怕浪费。请问应该怎样处理？
达真堪布慈悲答惑：
其实这些烟是不能送人的。他本来不抽烟，你送给他让他抽，肯定有很大的罪过。
但是如果他本来就是抽烟的，你送不送都一样会抽，你为了不浪费资源，送给他也可以
。在这样的情况下，你应该发一个清净的愿：愿通过这样的缘起，让他了结这种恶缘，
以后不再抽烟了。这样对他也有好处。
请问仁波切（三）：
学佛人给亲朋好友买鱼买肉算有罪过吗？
达真堪布慈悲答惑：
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 深海鱼是死鱼，但死鱼不清蒸。
你长这么大没去农贸市场买过菜，所以不知道死鱼和活鱼的价格不同。
在餐馆点了清蒸鱼，服务员端上桌，你发现鱼皮没爆开，应该指出这是条死鱼，责令退
换，这是饮食常识。 活鱼清蒸，鱼皮鱼肉，应该像爆米花一样遍地开花。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 深海鱼是死鱼，但死鱼不清蒸。
你长这么大没去农贸市场买过菜，所以不知道死鱼和活鱼的价格不同。
在餐馆点了清蒸鱼，服务员端上桌，你发现鱼皮没爆开，应该指出这是条死鱼，责令退
换，这是饮食常识。 活鱼清蒸，鱼皮鱼肉，应该像爆米花一样遍地开花。 |
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f******8
发帖数: 201 | 44 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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f******8
发帖数: 201 | 45 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
purity (purity) 于 (Tue Jul 19 18:09:36 2011, 美东) 提到:
http://article.yeeyan.org/view/185743/147710
如果你不愿意吃狗肉和猫肉，为什么吃鸡肉?
moviemovie于2010-11-04 00:42:11翻译
作者：布鲁斯．弗莱德茨（Bruce Friedrich）
最近数以亿计的鸡蛋被召回，对于经常食用鸡蛋的大众来说，这无疑是个坏消息。令人
没有想到的是,这样一来，鸡被推到了聚光灯下，全社会都在关注这些鸡肉的来源。
由此产生的的后果就是漫天铺地的媒体报道。无论是黛安．索亚，还是艾米．古德曼的
电视报道(译者注：这两位都是著名的电视记者），无论是纽约时报数篇评论还是CNN的
简．米歇尔深度分析都让美国民众震惊，他们没有料到鸡在美国受到如此残忍的对待。
因祸得福的是美国人因此认识到了鸡的遭遇。在美国的任何地方，数以百万计的鸡被关
在十分拥挤的笼子里，拥挤得无法展开翅膀或者呼吸到新鲜空气。它们的一生就这样度
... 阅读全帖 |
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f******8
发帖数: 201 | 47 鉴于连lint老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年总结
出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
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c****n
发帖数: 983 | 48 鱼是哪种的好，含汞低的。先鱼还是加肉？亲妈不好当啊。 |
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y***n
发帖数: 6764 | 49 鸡蛋 - organic的，就那么两个牌子的，Market Basket也有，$3一打
牛奶 - organic的，也就那么两个牌子的，Market Basket也有，$3半加仑
鸡 - 一定要 organic的，whole foods, $2.49/磅
鱼 - 只买 wild caught的，哪里都有卖，比如 Stop&Shop, 鱼都有标识(wild caught/
farm raised, 产地哪里），尽量不买farm raised, 要买也不能买南美的（抗生素滥用）
肉 - 有钱就买organic的（whole foods），钱不多的话，尽量多吃羊肉(羊肉->牛肉->
猪肉)
吃还是很重要的，为了自己和家人。
JOES |
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l*********e
发帖数: 37 | 50 还真是第一次听说有这规定！不明白碧古鱼在加拿大很常见，数量也挺多，而且成活率挺高的，为何还要这么多禁令？限制鱼儿尺寸大小还可理解，超过4条就违法似乎过头了。说实在的，碧古鱼的肉确实太鲜美了。
多伦多信息港(记者季翔报道)：近日，一名来自温尼佩格(Winnipeg)的垂钓者因藏有太多碧古鱼(walleye)，触犯了安省法律被罚3千元。
治安官(Justice of the Peace)Robert McNally于8月6日在位于Kenora的安省法院(Ontario Court of Justice)审理了此案。法庭得知，2009年5月31日，安省护渔工作人员在Kenora以北的Highway 596路上进行路检，发现Harold Bumstead持有22条碧古鱼，而合法持有量为4条。工作人员随后检查了Bumstead在Kenora以北的度假屋，又发现许多碧古鱼。
这些鱼都被没收，交与了公诉方。工作人员们断定，他在温尼佩格的家中肯定还有更多碧古鱼。
安省自然资源厅提醒公众，储存大量捕来的鱼类是非法的。 |
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