s*******n
发帖数: 10426 | 1 义务是你必须要做的，顾客当然没义务为职业素养付小费，给不给小费对顾客来说不是
义务，不是责任，而是自由随心的行为。
但对接受的小费表示感谢，确体现一个服务员的职业素养，当然，服务员也没有义务和
责任一定要具有什么样的职业素养（职业素养不是职业道德，没有强制性的要求），顾
客也没权利要求服务员对小费表示感谢，但是，一个服务员“应该”具有一定的职业素
养，你应该能区分“应该”和“责任、义务”的区别吧？
这个逻辑哪里无耻了？
倒是你要求顾客承担付小费的义务和责任才是无理的要求。 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 2 小费不是顾客对服务员的施舍，你这样说是不合适的。
顾客给小费就是对服务质量的评价，以及对服务人员表示感谢，小费的目的不是要给服
务员多少钱，或者要怎么样改善他们的收入、生活。
我觉得你作为店主，对小费的理解还是不太对呀？不能把小费理解成给服务员的恩赐，
或者是劳务费用，这两个理解都不对。
to |
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s*******n
发帖数: 10426 | 3 顾客难道是为了赢得你的尊重而去吃饭的？你以为你是上帝？
故意少给小费、不给小费当然是不体面的行为，其他人当然可以鄙视这种行为。
但现实情况是，很多中餐馆就只能提供最基本的服务：记下顾客点什么菜、把菜拿给顾
客、顾客要餐具纸巾时给递过来，然后顾客走了去收拾盘子。
这样的服务，我觉的就不应该给一分钱小费。
我在餐馆就餐时，只有出现以下一些服务的时候我才会考虑给小费：
1）服务员行为举止礼貌得体，跟顾客有一定的互动、交流。
2）顾客用餐期间，会过来询问顾客有什么需要，饭菜是否满意。
3）及时撤掉空盘子，主动给顾客添加饮料、酒水、米饭，而不是等顾客去要。
4）主动注意到顾客中的老人、小孩，并为他们提供方便，比如等餐时给小孩蜡笔、纸
等玩具，用餐时给小孩提供专门的适合的餐具。
这些才是在基本服务之上的，对顾客表示关注、尊重的服务，对于这部分超过基本要求
的服务，我会给15%的小费表示感谢，此外如果饭菜的味道很好、上菜及时我会再多给5
%，如果小孩子把桌子、地面弄得很乱我会再多给5%表示歉意。
但据我的观察，绝大部分中餐馆达不到这个服务水平，一些餐馆甚至连基本服务都做的
不好。 |
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z****s
发帖数: 650 | 4 不针对这个老板，但是我真的神烦美国的小费制度！我在店里吃饭给15%小费，能打包
带走的时候就不在店里吃。
我实在不明白为什么要把老板该给员工的工资以小费的形式强加给客人。然后老板还理
直气壮的说员工低薪了，低薪不是老板的问题吗？你开工资雇人帮你跑堂，最起码的点
菜端菜倒水擦桌子是应该的吧，这个就认为给小费是天经地义的了？老板说的点菜传菜
擦菜单都要另外给钱，难道你出的低薪请人只是在大堂站柱子的？不给小费就不应该给
端菜。anyway，虽然不理解，我还是每次都给了。 |
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C***V
发帖数: 777 | 5 看起来大家都不知道，在这个国家，去有人给端盘子的餐馆，就得给小费，那是端盘子
的劳务费。不想给小费的人，都去吃麦当劳。因为不需要别人给你端盘子。在劳务费的
基础上，多
给少给才是对服务的评价。
老板请人端盘子，那是给人一个赚钱的机会， 被请的人选择到哪个餐馆工作，那是在
选择哪个餐馆
的客人会多给小费。一般ABC会选择去老美餐馆或日本餐馆打工，小费高， 就是这个道
理。
老美给小费是在给老美文化，中国人给小费是入乡随俗。 |
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t**********g
发帖数: 920 | 6 我也不认识小熊老板娘，出差去houston慕名吃过一次，不觉得服务态度比tfif，
chillis差哪了，总之还算中规中矩。
回答你的问题，圆脸waiter的作为，还有小熊川菜的环境，值不值18%小费？
1. 就餐环境什么样，你进门就知道了，不要吃过饭给小费的时候才恍然大悟。
2. 顾客并没有说，就餐途中服务如何的不好。仅仅说圆脸waiter拿到小费摇头，我觉
得很莫须有。摇头点头，每个人有自己的习惯，脖子酸也可以晃一下，作为旁观者我只
觉得这个顾客可能有些敏感。
3. 18%的小费，我们都知道还可以了，常理推测也知道waiter不太可能因为小费少表示
不满，不然一天到晚，每桌饭拿到小费他都要气急跳脚了。
我的point是，走进餐馆前就请准备好15%的服务费。不要到给钱的时候才临时决定，找
个什么理由挑刺，今天我要给5%还是10%。
气得 |
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k**L
发帖数: 3630 | 7 既然你说了你和swordsman的分歧,那我来分析分析.
为什么法律强制你付菜钱却不强制你付小费钱? 很显而易见的就是,小费是顾客随心所
欲的,并不包括在顾客和餐馆之间的商业交易之中.换句话说,顾客去餐馆吃饭,之所以不
自己煮而去餐馆吃的原因是想消费"烹饪食物+提供用餐条件的服务".
餐馆基本上就是提供这两者来交换顾客的金钱的.任何提供烹饪食物并直接卖给顾客的
餐馆,肯定都会有这两种服务的,两者是不可分开的.如果只有烹饪没有服务,那顾客怎么
买得到煮好的食物?就算是顾客自取自座,那也得有人把厨房煮好的食物摆出来是吧?吃
完的餐具,餐座都得有人打扫洗净或收走吧? 而如果只有服务没有烹饪,那吃什么?难道
你自己买东西煮好了带到餐馆,让人再摆你桌上让你吃?
所以,"基本服务"并不是一个"可选"的项目,如果是"可选"的,那客人可以自己去拿来吃
而不需要餐馆的"基本服务"吗? 既然不是"可选"的,很显然,"基本服务"本来就已经算进
不可选的菜钱里了,而且是法律保护的,而不是你所说的"基本服务，值15%小费".这15%
给的理由,完全是因为客人"自愿自觉"觉得服务已经超出了"基本服务"的范围,而客... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 8 那是因为你太无知。
这个几十年前大家都知道了。
现在真是白丁太多了。
假设顾客突然都不付小费，那么餐馆服务员每月几百块收入，必然都辞职去找其他工作。
餐馆无服务员，无法接客，老板必然要自己掏腰包付服务员工资，来招徕服务员。
老板掏了这份工资，成本增加，必然要将其转移到餐费上，提高餐费。否则老板就要亏
本。
所以一个无小费的餐馆，其餐费必然要高于一个其他条件相同的，有小费的餐馆。高出
的部分等于小费。
有小费的餐馆，实际上就是老板少付服务员工资，却把餐费减少，由受惠的顾客把这部
分按小费形式给服务员。
所谓黑心老板的说法，是对经济学基本常识的无知。仿佛老板可以随意提高餐费，截流
超额利润。
现代的市场是一个竞争的市场。如果做餐馆能获得高额利润，必然有其他行业的人和资
金进入餐馆业去争夺这个份超额利润，结果就是分薄利润，只要还有超额利润，新的资
金就会不断进入来分薄利润，一直到超额利润在餐馆业不再
存在，其他行业进入餐馆业的现象才会停止。
最后每个餐馆老板所能获得的利润是受整个行业供求关系决定的。如果这个老板想任意
提高餐费，他的客源就会流向其他餐馆。因为客人也不傻，你餐费比别人高，餐得质... 阅读全帖 |
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V**3
发帖数: 12756 | 9 国内那些卖保险的，还有以前的医药代表这类都跟拿小费类似
小费小费，从定义来说就不是劳务费，也不是工资，服务得好就有，服务不好就没有，
这种性质的东西，从来就没有保底一说
国内那些卖保险的，医药代表，跑断腿说破嘴也说不定一单也没做成。 你说我给你磨
嘴皮子了，跑腿了，你怎么也得把提成给我吧，因为我有劳务了---看看人家不把你一
脚踢出去 --- 提成提成，只有成了你才能提
所以卖保险的和医药代表怎么也得有个保底工资，那是你公司给开的，不是客户开的
侍者这行业跟医药代表类似
其实我是反对这种制度的，这种制度纯属老板转嫁矛盾。 应该老板给开最低工资，然
后侍者挣小费。或者老板给开市场工资，取消小费，跟欧洲类似 |
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w***w
发帖数: 6301 | 10 假设顾客突然都不付小费，那么餐馆服务员每月几百块收入，必然都辞职去找其他工作。
餐馆无服务员，无法接客，老板必然要自己掏腰包付服务员工资，来招徕服务员。
老板掏了这份工资，成本增加，必然要将其转移到餐费上，提高餐费。否则老板就要亏
本。
所以一个无小费的餐馆，其餐费必然要高于一个其他条件相同的，有小费的餐馆。高出
的部分等于小费。
有小费的餐馆，实际上就是老板少付服务员工资，却把餐费减少，由受惠的顾客把这部
分按小费形式给服务员。
所谓黑心老板的说法，是对经济学基本常识的无知。仿佛老板可以随意提高餐费，截流
超额利润。
现代的市场是一个竞争的市场。如果做餐馆能获得高额利润，必然有其他行业的人和资
金进入餐馆业去争夺这个份超额利润，结果就是分薄利润，(餐馆增加导致餐费降低）
只要还有超额利润，新的资
金就会不断进入来分薄利润，餐馆越来越多，餐费越来越低，一直到超额利润在餐馆业
不再存在，其他行业进入餐馆业的现象才会停止。
最后每个餐馆老板所能获得的利润是受整个行业供求关系决定的。如果这个老板想任意
提高餐费，他的客源就会流向其他餐馆。因为客人也不傻，你餐费比别人高，餐得质量
却和别人一样... 阅读全帖 |
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b*********3
发帖数: 53 | 11 从小受“社会主义计划经济”洗礼的我，起初对“小费”这个纯“姓资”的概念很不习惯。
记得八十年代末中国一些高级餐厅的洗手间里出现了靠“小费”维持生计的一族，在当时堪称“新生事物”。这些人承包下高档洗手间（往往夫妻搭档，夫负责男洗手间，妻主理女洗手间），他们既要清理卫生，又要购买日常消耗品和工具（诸如香皂、毛巾、卫生纸和扫把、拖把等等），所有支出和收入全靠客人的小费。
那时去趟洗手间真有做一次“上帝”的感觉，方便完裤子还没提好，冷热适中的洗手水已经为你打开，你洗着手后面有人用毛刷为你扫扫肩膀（可能有人头皮屑太多），手刚洗完，香喷喷的毛巾就递了过来，在你擦手的工夫，又有人蹲下擦你的皮鞋……，服务从头到脚、无微不至。洗手台上放个竹编小篮，放着几张五元、十元的大票做示范，显然对你是一种无声的要求。
我当时特烦这些人，有时朋友聚在一起，啤酒灌起来没完，跑洗手间似穿梭，一次次不厌其烦地程序般服务，给大家造成了不小的心理负担。虽然付不付小费属自愿，但这种获取小费的方式太有些“初级阶段”了。
出国以后，在日常生活中对小费的认识也逐渐上升了、理性了，懂得了那是对于别人服务的尊重和认可，也明白了服务业的从业 |
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m****a
发帖数: 90 | 12 如果我在A公司买家具，不包括送货，A公司联系delivery公司送货到家，收我送货费大
约75加币。
我只需要他们送进家门，不需要安装（安装要另外收费，我拒绝了 ）。
我想那个delivery公司就是服务公司，我已经付了服务费了，还得给小费吗？
土人我只知道剪头发要给小费，所以我从来都自己剪！
付小费是给公司，还是单独给送货司机和卸货的人呢？还是说只给司机？
听说一般小费都要10%到20%的，我买了$1000家具，难道要给他们$100？
还有是总共给这么多小费还是每个老外都给这么多？$100就已经很心痛了啊，而且还不
知明天他们会来多少人哪？
不给小费会不会给华人脸上抹黑啊？
请各位前辈指点一下我这个土人吧 |
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p******o
发帖数: 2682 | 13 接着上午发的（1）继续写。
4. 发球
小费的发球不太怎么被人提起，似乎相对他别的技术环节来说被认为是不突出的一个。
我认为小费的发球不算GREAT，但绝对是非常SOLID，在需要的紧急关头，他一样可以发
出ACE制胜，对小罗温网决赛的连续3个ACE就是例证。
小费的发球论绝对速度比不上一些重炮手，不过他可以比较稳定的发出120 MPH的一发
，偶尔也能发出130 MPH的重炮。小费的2发非常SOLID，可以说是教科书式的KICK
SERVE，旋转强烈，而且有很丰富的落点变化，基本上不会被对手抓住。不过论2发，天
下独步，古今无敌的还是要数当年的桑天王，他的2发无人能望其项背。
小费发球的另一个特点大家细心看看也许能发现，就是他的一发和2发的准备动作以及
抛球位置和击球点几乎是同样的。一般说来，2发KICK SERVE的抛球点在头部上方或者
稍后一点，所以一发和2发的动作区别较明显，可是小费不是这样，有时候很有迷惑性。
5. 步伐
网球的步伐是一切的基础，你有再好的正手，再牛的反手，步伐不行，跑不到位，一切
都白搭。
大家千万不能把网球的步伐理解成百米冲刺，光跑的快是没用的。步伐可以理 |
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l******t
发帖数: 2243 | 14 very useful
发信人: DOA (Dead or Alive), 信区: Travel
标 题: LAS VEGAS 点滴之一 小费
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 02:05:11 2011, 美东)
－
VEGAS是旅游热门城市，本人到访VEGAS多次，鉴于很多人常问一些常识问题，在此稍微
总结一下：
先谈一下VEGAS的小费。小费在VEGAS是无处不在的，参照VEGAS 2 go的推荐，如下场合
的小费大概是：
Valet Parking，这个当然可用可不用，但是很多时候还是比较省心的，大概3－5$每次
Dealer，取决于你玩的Game，一般来说，每赢一次给一次，小额game，比如1/2 poker
or 3/5 BJ, 1~2$
Cocktail Server，送饮料（包括酒精类）到桌上，每次1$就可以,饮料本身是不收钱的
TAX Driver，出租车，一般车费15％，Taxi从Strip到机场12－15$
House Keeper,房间清洁，每天1-2$,,留在房间就可以
Bell man,寄存行李，搬运行李，叫出租车，等，每次1-2$
... 阅读全帖 |
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l******t
发帖数: 2243 | 15 very useful
发信人: DOA (Dead or Alive), 信区: Travel
标 题: LAS VEGAS 点滴之一 小费
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 02:05:11 2011, 美东)
－
VEGAS是旅游热门城市，本人到访VEGAS多次，鉴于很多人常问一些常识问题，在此稍微
总结一下：
先谈一下VEGAS的小费。小费在VEGAS是无处不在的，参照VEGAS 2 go的推荐，如下场合
的小费大概是：
Valet Parking，这个当然可用可不用，但是很多时候还是比较省心的，大概3－5$每次
Dealer，取决于你玩的Game，一般来说，每赢一次给一次，小额game，比如1/2 poker
or 3/5 BJ, 1~2$
Cocktail Server，送饮料（包括酒精类）到桌上，每次1$就可以,饮料本身是不收钱的
TAX Driver，出租车，一般车费15％，Taxi从Strip到机场12－15$
House Keeper,房间清洁，每天1-2$,,留在房间就可以
Bell man,寄存行李，搬运行李，叫出租车，等，每次1-2$
... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 16 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: wyiqin (QQ), 信区: ChinaNews
标 题: 中国人切记，给小费要看服务
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 12 16:21:48 2014, 美东)
最近有人说中国人给小费比较猥琐，我不同意这个观点。据我所知，绝大多数中国人给
小费都是中规中矩，这就导致服务水准的下滑，而且由于中国人比较和善，所以那些不
老实的服务员就更加欺负中国顾客。
怎么给小费，其实就一个标准，那就是看服务。服务周到，就可以给20%；不好甚至欺
客，就要少给甚至不给，不然就是奖恶惩善。否则，服务员凭什么给你好的服务？
我对波士顿的几家中餐馆很有印象。比如位于Belmont的四川小馆，以前口味不错，尤
其是他们的早茶。但是他们的服务态度恶劣，尤其是其中一个高个的胖子，而且面对大
陆客人时更糟。有一次我叫了两根油条，居然只上了一根，另外一根没了，算账还按两
根算。叫了一盘卤牛肉，饭都快吃完了也没上。和他们理论，居然倨傲自大。当时70块
的饭钱，我就给了2块钱小费。当时那个胖子很不满意，还大声抱怨。我就用更大的声
音喊：你的... 阅读全帖 |
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b****u
发帖数: 1654 | 17
同意~ 我也讨厌小费制度，但咱来了美国入乡随俗也能接受，但这小费是给的服务费对
吧？怎末好多人都认为少于15%，给钱的人就应该觉得抬不起头，这个想法太奇怪了，
我觉得给多少完全取决于服务的好坏，我就给过低于10%，那次吃饭要不是老公拦着我
，我1分都不给，我到觉得服务员应该自己想想为啥别人给你这么低的小费，要是老埋
怨别人小气，自己挣的小费永远都高不了。小费不是客人给发的工资，只能说是服务员
收入的一部分，服务员给自己定一个15%，之上就高兴，之下就骂人，他以为我们来吃
饭的客人养大爷呢？当然对于一般服务正常的，我们给的也正常，但是对服务不满意的
，给多少就凭自己心情了，不给也没啥不好意思的，怎么进来的就怎么出去，又不是欠
他的，对吧？ |
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w****y
发帖数: 2501 | 18 这么多人骂楼主，我支持他一下！我虽然反对不给或少给小费，但觉得楼主是有一定
道理的。很多人为我们服务了，通过一点点小费，我们表示对服务的感谢。那么，为
什么小费只给服务员，却不给厨师呢？在餐馆给，在麦当劳却不给呢？只给A，但不
给B呢？
事实上，现在的小费已经成automatic tipping了，标准是饭钱的15%。你
吃碗面是这个比例，你吃一盘海鲜也是这个比例。如果一盘海鲜是面的4倍价格，
你却只给10%小费，就会有服务生就会给你白眼。这可不是对服务的衡量。
再说，大多数人给的小费是15-20%。她给你倒了2次水是这么多，倒了6次也是这
么多。所以说，automatic tipping是个虚伪的东西、恶心的现象。
我觉得楼主旗帜鲜明的反对Tipping，其实是反对这种虚伪和不公平。他并不是
针对服务生，而是希望用一种更合理的方式代替automatic tipping。只有这
样之后，tipping才会成为名副其实的tipping。 |
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m**n
发帖数: 9010 | 19 不是餐馆的具体规定, 而是地方/国家的习惯. 没有必要
每个字都掰出来说, 咱们大面上意思明白了就成.
我前面说过了, 辛苦和不容易, 与小费完全没关系.
比服务员辛苦与不容易的人, 我相信你一定能找出来,
但不代表就要给这样的人小费.
同样, 不同国家的餐馆中, 给不给小费是看具体地方的.
难道不给小费的地方, 服务员就不辛苦, 容易?
楼主的立论, 是基于错误的事实(服务员不辛苦), 与错误的推论
(不辛苦 -> 不该给小费). 你去纠正他的事实, 但却沿用了他的
错误推论方式(辛苦 -> 该给小费), 这没有什么意义,
? |
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m**n
发帖数: 9010 | 20 我才觉得你这个人奇怪.
楼主的观点其实很好驳. 他认为不该给小费, 因为服务员根本就
不辛苦.
唯一正确(对不起, 我这里就只能这么说)的驳斥他
的方法, 就是指出小费就是这儿约定俗成的习惯/规矩. 你爱有多少理由
"不喜欢"给小费, 也不能把"我就是不给小费"正当化.
你是不是在反对楼主的观点? 如果不是, 那我真不明白你说一大套干什么.
如果是, 我的回答很清楚, 你的反驳无效.
你再怎么强调服务员辛苦, 都与给小费没有关系. 我这里具体举了反例说明:
在不需要给小费的国家, 服务员照样挺辛苦, 不过你就没有任何理由说你那
一大套什么"但是我们有一定的义务给一些，虽然不是责任"
给没有逻辑的人讲道理, 真是够累的. |
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a*****3
发帖数: 565 | 21 您没去过吧，欧洲是不给小费的，除非在很高档的地方，才会给小费，就我们这种身份
的，没事
是不会去那种地方的，人家法国人就没给小费的习惯，和吝啬无关。中餐就更不用说了
，估计全
欧洲也找不出一家要给小费的来。
小费我觉得是万恶的美国资本家想出来压榨劳动人民的方法，亚洲，欧洲都没有这个习
惯，本人
坚决抵制。
个人习惯不同，有人觉得不给小费ws，坚决给20%+，我也没意见，但也请抬头睁眼看看
这个世界
是什么样子的，人家不给也请不要说什么。 |
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w****y
发帖数: 2501 | 22 你是一介书生，不太会看问题。
很多人反感小费的原因在于(i)使用比例, (ii)狗屁service也要15%。
现在无论多烂的service，都要给15%。吃碗面是这个比例，吃一盘海鲜也是这个比例。
这种15%不应该叫做小费，应该叫做服务费，而且跟服务量是不成比例的。
她给你倒了2次水是这么多，倒了6次也是这么多。所以说，automatic tipping是个
虚伪的东西、恶心的现象。
自动小费对提高服务质量没什么帮助。麦当劳不用给小费，服务却很不错。
这种15%的自动小费应该加到菜钱里面。如果服务好，另给就是。那才叫真正的小费。 |
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F*********r
发帖数: 116 | 23 听起来大家在讨论两个问题。
1. 应不应该给15%左右的消费。
2. 小费制度是不是合理。
楼主并不是在说小费制度合理，楼主是说在当前的小费制度下，顾客是应该付小费的。
当然顾客有权不付小费，但对于可以接受的服务，不付小费确实是不够。。。 |
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s**********a
发帖数: 3273 | 24 一般规矩是小费主要是 waiter 自己的，但是要拿出一小部份分给前台，因为前台
要招呼客人进门，餐馆大一点的还要负责领座位，但是前台没有办法直接拿小费。
不过前台的基本工资一般会比服务生高一些。
大餐馆的服务生一般愿意分出点小费和前台搞好关系，这样前台可以往他负责的桌子
那里多领一些客人，服务生也就多一些小费收入。小费制度合理的地方就在这里：服
务生愿意主动提供服务，服务质量一般也有保证，老板不需要费神去监督。
菜单上的价钱是老板和厨师的，基本没有服务生的。
当然老板克扣服务生小费的事情是有的，但那是例外情况。 |
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h*******i
发帖数: 275 | 25 在美国，给小费最差的是欧洲人和黑人，绝对不是中国人。
去中国餐馆 （大陆人开的），俺都给20%，不管服务态度好坏。原因有几：
1）对中国人要更包容一些，因为自己也是中国人，每个人都有坏脾气的时候。
2）中国餐馆的价钱远远比美国餐馆便宜，20% 小费本身没有多少
3）对态度差的，今后可以不去，但留下了小费，你会让别人很开心，开心的服务生非
常有可能对下一个顾客很热情，受到热情服务的顾客便会留下很好的小费，服务生会很
开心。。。会很热情服务。。。 会留下很好的小费。。。。
如要保证受到好的服务，应该选择几家自己喜欢的餐馆，就去这几家，如果给小费好，
服务生会很快记住你，每次去，他们都会非常热情。不信，可以试试。 中国大陆人是
很讲情的。
要学猥琐了。 |
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h*******i
发帖数: 275 | 26 在美国，给小费最差的是欧洲人和黑人，绝对不是中国人。
去中国餐馆 （大陆人开的），俺都给20%，不管服务态度好坏。原因有几：
1）对中国人要更包容一些，因为自己也是中国人，每个人都有坏脾气的时候。
2）中国餐馆的价钱远远比美国餐馆便宜，20% 小费本身没有多少
3）对态度差的，今后可以不去，但留下了小费，你会让别人很开心，开心的服务生非
常有可能对下一个顾客很热情，受到热情服务的顾客便会留下很好的小费，服务生会很
开心。。。会很热情服务。。。 会留下很好的小费。。。。
如要保证受到好的服务，应该选择几家自己喜欢的餐馆，就去这几家，如果给小费好，
服务生会很快记住你，每次去，他们都会非常热情。不信，可以试试。 中国大陆人是
很讲情的。
要学猥琐了。 |
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h****7
发帖数: 2350 | 27 其实 waiter 有什么服务啊, 饭店真正的服务, 重活, 苦活 (厨房工作, 还有 bus
person, 收脏盘子的), 反而分得小费很少甚至没有小费. 小费制度就是 bullshit.
快餐行业多苦多累啊, 没有小费! buffet 里的员工辛苦不辛苦? 小费很少, 几乎没有!
说起服务行业, 有几百个工种, 为什么只有少数几个工种 (餐馆, 出租车, 理发,...)
有小费习俗? 这种不成文的规定, 口口相传, 根本就不符合现代社会的明码标价, 契约
精神, 早就该废弃的. |
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v***a
发帖数: 903 | 28 我舔着脸来总结一下反方观点：
1. 给小费是习惯／约定俗成，美国人都给好多小费
2. 我以前／现在做waitress 特别苦，现在我都给 20％／25％ ＋ 小费
3. 餐馆老板给服务生pay 的不够多
4. 曾经遇到过有人给很多小费的情况
5. 吃不起别吃
6. 避免被吐口水
7. 享受了服务就要给小费（服务不好是因为估计你不会给太多小费） |
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k*******n
发帖数: 5546 | 29 我舔着脸来总结一下反方观点：
1. 给小费是习惯／约定俗成，美国人都给好多小费
2. 我以前／现在做waitress 特别苦，现在我都给 20％／25％ ＋ 小费
3. 餐馆老板给服务生pay 的不够多
4. 曾经遇到过有人给很多小费的情况
5. 吃不起别吃
6. 避免被吐口水
7. 享受了服务就要给小费（服务不好是因为估计你不会给太多小费）
顶这个 |
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c*******a
发帖数: 746 | 30 本人做过waiter，做过diliver。明白小费对这些工种的重要性。但那是基于小费制度
这种现状。
人家讨论的是这个制度本身。风俗不代表就是合理或者最佳。
清朝的风俗是剔头的。中国很久以来风俗是女人缠脚的。。。。。
反对的人不是说在这种低收入情况下不给小费，而是说从根本上就不要小费制度。
工资相应提高。服务质量由老板控制而不是客人的小费控制。
本人做过waiter，做过diliver。但是痛恨小费制度。 |
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L*********r
发帖数: 1201 | 31 买买提的小费帖也算是个年经帖了，每年都有人上来讨论。
而且说来说去就是那么点事，一部分人觉得小费应该是service based，你态度差，自
然不应该给，或者不应该多给。
有些曾经做过、或者家里有人做过服务生的人会上来说自己一般给20%，甚至50%的。
当然，BBS上发帖，也就是指头敲敲键盘，自己随便怎么说，别人也无法验证。
美国餐馆的服务怎么样，相信大家心理都有个数。尤其是许多中餐馆，许多大妈从你进
去就像你欠了他们钱似的。这样的服务，真是让人给了小费也不痛快。但还是怕被人背
后骂，或者往菜里吐口水，多少还是要意思一下，不清不愿地。
相反，澳洲这边大家去餐馆吃饭一般都不给小费，服务的小孩（一般是学生），态度反
而都挺好。本来么，服务员的工资凭什么要让顾客支付？像这边打工的小孩，一般小时
工资都在10块左右，也就没有什么小费的麻烦了。如果还嫌这个工资不够，那就凭本事
找工资更高的工作好了，没必要每天和顾客计较是不。
我要说的是，嫌小费赚的不够的，要么换工作，要么联合起来和老板建议涨工资，同时
保证自己提供更好的服务。服务上来了，人流多了，赚的钱也多了不是？ |
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c********n
发帖数: 965 | 32 美国的小费制度的确超级无耻，其实是资本家剥削劳动者（ie餐馆服务员）的一种手段
，已经完全背离了小费这个本身单纯的初衷。
小费是什么？是你服务好了，客人给服务员的一种酬谢，以金钱为形式。这个不应该是
服务员所有收入的主体，而应该是附加的奖赏的。
就如欧洲的很多国家，服务员的底薪本身就相当不错了，换句话说，菜金里面其实是算
上了服务员的工资的，而小费则是锦上添花，这个才是小费本身应该含有的意义。
可以说，欧洲的相当一部分国家的餐馆消费和美国是可以比拟的，并非天价，甚至是更
加便宜的。
而美国的小费制度，几乎就是给餐饮业的老板剥削员工工资的保障。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 33 其实小费制度的本质是:斩那些出手大方的顾客.
如果取消小费制度,价格上涨,原来不付小费的顾客等于被动付了,但原来大方的顾客原
来打算付50%甚至100%,结果无法多付了。事实上，不付小费的毕竟是少数，老美出手大
方的很多，这样收小费的还是亏了。这就是为什么小费制度还存在。 |
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r**********g
发帖数: 22734 | 34 坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
总之，傻逼制度就该反对。 |
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d******g
发帖数: 1728 | 35 大多数国人出去一般都遵守规定给小费，还没碰到不给小费的。
只是有的餐馆实在太黑心，菜不洗不说上的菜那么油，难道餐馆的油都是公家的还是地
沟油。
一般都给足15%，有时候完了还嫌不够，有些老板服务员一张臭脸。
出去吃饭本来就是吃个心情，朋友聊聊天，由于小费问题没给到２０％以上，最后硬来
索取，破坏了顾客心情，谁愿意再来多付。吃你个饭把人的心情都搞砸了。
一些黑心中餐馆的服务质量学习模仿西餐厅么怎么学也学不像，很不自然，一上来一脸
假笑，时不时过来check问菜怎么样，吃个饭要假装热情的过来问个５，６遍，中间客
人都说自己可以乘汤不用服务，服务员还硬要很热情的帮客人服务。看到这般故作玄虚
热情过头的服务，让人吃的鸡皮疙瘩，好像是在变相问客人索取更多小费。碰到这种表
面看来如此热情的，结账时给不足２５％以上的，等着被骂。或下次再来时吵你碗里吐
口水。
一般出去都是给足１５％，当然吃的高兴小费多少也是不封顶的。
一些穷学生难得出去吃个饭，学生么一般也不会去太高档的餐馆，那种小饭馆档次的差
不多给个１０％都绰绰有余了。
服务不好或者逃税只收cash的素质差的黑店拒付小费。 |
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b*****n
发帖数: 1841 | 36 顾客该这么理解：中国餐馆真的是劳动密集型的，那么多料，加工过程比美国汉堡啊，
pizza啊，萨拉啊，烤肉啊要复杂一些，汤汤碗碗一般也更多；所以即便服务态度不怎
么样，也应该给更多的小费。
餐馆服务生该这么理解：中国人没有给小费的习惯，观念上就会觉得小费是额外支出的
，本能地会想少给一些；美国人消费观念里已经把小费纳入成本了，所以给得爽快。要
求中国人一到美国立刻变得跟美国人一样爽快给小费，这是不公平的。要比，也要跟那
些原来没有小费制度的国家的人比，比如同等收入的印度人南亚人比。 |
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z******g
发帖数: 1331 | 37 支持小费的，现实生活中付小费
反对小费的，现实生活中也付小费
反对的力度如果只是在中文网上喷唾沫
和一边反美一边把妻女移民到美国的司马南，有和区别
我问一句，你打算怎么改善规则废除小费制度？ |
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f*****y
发帖数: 822 | 38 1. 读书的助学金和服务员的收入对比是没道理的。助学金本来就是给你基本的生活开
支。而且你读书多要是社会不需要你挣钱少本来也是正常的。
2，一口咬定服务员高收入。如果不是低收入，或者劳动大于付出，为什么没有多少美
国人干这个？美国佬随便找个正式工作也是2200左右的，一星期干40个小时。中餐馆的
干60个小时，一般情况下不会超过2500。换你你愿意吗？有些人博士后本来也是
underpaid的，没办法就这个行情，大家也都很愤怒很同情你，不过你以后转正了就远
远不止了。博士后美名其曰不就是再培训吗？虽然以这个名义压榨你。别人压榨你，你
看不惯和你一样被压榨的人挣的比你多一点点？你应该去和高收入的人论理，而不是抓
着这些挣辛苦钱的人。而且据我观察，美国餐馆的服务员赚的比中餐馆服务员多出一千
多以上，你怎么不悲愤？
3. 服务员素质不高。服务员很多都是偷渡过来的，素质不高也可以理解，国内没读过
书的打工仔打工妹大多也是这样。用这个理由反对小费风俗也是没道理的。而且受到不
好服务你完全可以不给。
4. 还有就是有人讨厌中餐馆老板人品低下也用来做不给小费的理由。上个贴某人说到
中餐馆老板收了把小... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 1638 | 39 其实我觉得没人反对小费，但是大家反对强制小费，特别把小费和人品联系起来
经过这么多年中餐馆waiter们反复诉苦+口水威胁，我基本可以很肯定的说：中餐馆小
费在15%以下的比例肯定比美国餐馆15%以下的比例低得多（我基本认识的中国人都至少
给15%。但是美国人，我知道的几个都是我的老板级别，一般都是10%-15%，都是至少30
万年收入的）。
15%的小费是可以的，但是前提一定要对应一个相对合理的服务。如果waiter的状态不
好/心情不好/大姨妈来了，就别抱怨客人小费没给够，更别理直气壮的要小费，这种才
是人品有问题。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 40 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 嫌小费太少 亚洲餐厅晒账单羞辱遭顾客群起攻之(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 25 20:37:20 2013, 美东)
德拉瓦州郝凯森市Padi餐厅经理关亚龙的社交网站页面出现吝惜小费顾客的账单，引起顾客群起而攻之。(取材自网络)
Padi餐厅的寿司主厨张派翠(左)和老板张伊娃(右)就顾客账单出现在社群网站道歉。(翻摄自Delawareonline视频)
德拉瓦州郝凯森市Padi餐厅经理关亚龙的社交网站页面出现吝惜小费顾客的账单，引起顾客群起而攻之。图为关亚龙接受采访，表示社交网站账号遭盗用。(翻摄自Delawareonline视频)
德拉瓦州郝凯森市(Hockessin)的「Padi」亚洲料理餐厅经理擅自把吝惜小费顾客的照片和账单贴在社群网站「Instagram」，还用带有种族歧视的字眼冷嘲热讽，激起顾客一片谴责声，迫使餐厅老板与寿司主厨24日出面郑重道歉，身为老板外甥的这名经理则受到无薪休假处置。
德拉瓦州媒体 「威明顿新... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 1790 | 41 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: control15 (aa), 信区: WaterWorld
标 题: 我在餐馆只给5%的小费，我认为5%的小费已经代表了侍者的服务的价值。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 9 22:24:06 2010, 美东)
我在餐馆只给5%的小费，我认为5%的小费已经代表了侍者的服务的价值。
侍者接受我的点菜，给厨师送过去菜名，把我点的菜端到桌子上，给我倒水，这些
事情也就是TEN MINUTES可以完成的事情。所以按照时薪算，5%的小费已经很高了。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 42 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: awoawoo (awoawoo), 信区: WaterWorld
标 题: 中餐小费VS西餐小费。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 11 19:01:08 2010, 美东)
你吃一顿中餐，服务员要给你端一碗菜，一碗饭，再加一个空盘子，加起来也就8-10块
钱。有些地方还给免费的茶。小费15%也就1.5.
吃一个西餐或日餐，点个牛排或SUSHI，服务员就只用给你端一个盘子。在APPLEBEE之
类餐馆至少要12-15dollar。你15%小费就是2-2.25. 如果去再好一点的餐馆，同样给你
端一个盘子，15%的小费就至少是 3块。
中餐服务生付出的劳动要多的多，得到的却比西餐的服务生少很多。
所以大家吃中餐的时候比吃西餐的时候多给5%. 这样才能做到平等对待。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 43 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: sysywjel (苹果派), 信区: NewYork
标 题: Re: 关于小费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 3 20:02:16 2011, 美东)
小费达不到服务员的心理底线，也不等于一定会吃口水，不过下次请你不要再来了，这
类客人服务员一定会让你知道，这里不欢迎您。具体您可以自己想象。
劝您选择外带，这样对大家都好。
强制小费的我们不讨论，据我所知大多数的中餐馆没有强制。
自助餐的小费比较少，因为服务本身就少。更重要的就是这些服务员的底薪远远高于堂
吃的服务员。所以自助餐的服务员对于小费的心理预期比较少。
剪发我都是单剪6块钱+2块小费=8块。在外州老外剪发较贵10块-12块，我一般给2-3块
小费。我认为没必要一定给30%。不知道现在规矩是不是变了？ |
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d********f
发帖数: 43471 | 44 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 嫌小费太少 亚洲餐厅晒账单羞辱遭顾客群起攻之(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 25 20:37:20 2013, 美东)
德拉瓦州郝凯森市Padi餐厅经理关亚龙的社交网站页面出现吝惜小费顾客的账单，引起顾客群起而攻之。(取材自网络)
Padi餐厅的寿司主厨张派翠(左)和老板张伊娃(右)就顾客账单出现在社群网站道歉。(翻摄自Delawareonline视频)
德拉瓦州郝凯森市Padi餐厅经理关亚龙的社交网站页面出现吝惜小费顾客的账单，引起顾客群起而攻之。图为关亚龙接受采访，表示社交网站账号遭盗用。(翻摄自Delawareonline视频)
德拉瓦州郝凯森市(Hockessin)的「Padi」亚洲料理餐厅经理擅自把吝惜小费顾客的照片和账单贴在社群网站「Instagram」，还用带有种族歧视的字眼冷嘲热讽，激起顾客一片谴责声，迫使餐厅老板与寿司主厨24日出面郑重道歉，身为老板外甥的这名经理则受到无薪休假处置。
德拉瓦州媒体 「威明顿新... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 45 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: wyiqin (QQ), 信区: ChinaNews
标 题: 中国人切记，给小费要看服务
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 12 16:21:48 2014, 美东)
最近有人说中国人给小费比较猥琐，我不同意这个观点。据我所知，绝大多数中国人给
小费都是中规中矩，这就导致服务水准的下滑，而且由于中国人比较和善，所以那些不
老实的服务员就更加欺负中国顾客。
怎么给小费，其实就一个标准，那就是看服务。服务周到，就可以给20%；不好甚至欺
客，就要少给甚至不给，不然就是奖恶惩善。否则，服务员凭什么给你好的服务？
我对波士顿的几家中餐馆很有印象。比如位于Belmont的四川小馆，以前口味不错，尤
其是他们的早茶。但是他们的服务态度恶劣，尤其是其中一个高个的胖子，而且面对大
陆客人时更糟。有一次我叫了两根油条，居然只上了一根，另外一根没了，算账还按两
根算。叫了一盘卤牛肉，饭都快吃完了也没上。和他们理论，居然倨傲自大。当时70块
的饭钱，我就给了2块钱小费。当时那个胖子很不满意，还大声抱怨。我就用更大的声
音喊：你的... 阅读全帖 |
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m******o
发帖数: 8504 | 46 其实用卡刷了，倒也不用担心那些老板会克扣什么的，因为那些服务生基本上都是看到
桌上没钱的，立马上前台去看有没有刷卡里；有些甚至直接看着客户刷卡签小费。让那
些想逃小费的不好意思逃。
有些顾客也懂这些，去付钱之前就直接和服务生说，把小费留卡里了。
当然，我那时候在餐厅干的时候脸皮太薄，实在没有勇气去追小费。很多时候，知道有
些顾客是不给小费的，我也就默默接受了。有时候他们服务生还抢好的客户，看到那些
会多付小费的客人，就直接让带位的带给他们，或者干脆自己去带位。我也只能默认了
，这样基本上一餐下来，我比那些他服务生老油子，少拿5-10块的是可能的 |
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z***e
发帖数: 1757 | 47 http://edu.sina.com.cn 2001/02/23 14:54 三联生活周刊
关于布什的就职，没什么可说。倒是他今年第一次到华盛顿吃的第一顿晚餐，
在当地华人报纸上被大书特书了一番。原因是，他们吃的是北京烤鸭，就餐地点是老布
什经常光顾的一家中餐馆。可见不管竞选中他的对外政策如何，嘴头上还是被我们的国
粹同化。
还有一点是布什一家如何简朴，七口人只吃了300多美元，老夫人教子有方，不许任
何人剩碗底子之类。最后不忘了说一句，小费是20%。
不知道这样的故事会不会像华盛顿砍樱桃树一样，成为华人教子的典范。如果真的
如此，想必餐厅的侍者们不会喜欢，各色人等中，东方人的小费据说是最吝啬的。有例
为证，一次全国性的调查显示，洛杉矶，也就是亚洲族裔的大本营，只有37%的用餐者承
认给超过标准的小费。标准的小费意味着给理发匠服务费的10%到15%，洗头的一块到两
块；餐厅里则是18%左右。
对侍者们不是好消息，对消费者却未尝不是。小费是一种消费者完全自愿的行为，
最初含义是对服务质量的奖励。小费而非账单的付费形式使消费者能够直接评价自己接
受的服务，从而刺激侍者提高服务质量。可 |
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G******s
发帖数: 94 | 48 今天是个值得开心的日子，多年不见的闺蜜要来这里看我，自从她结了婚，我出了国，
各自忙于各自的生活与小日子，就再也没见过。从机场接到她再到我预定的饭店，除了
一个大大的世纪拥抱以外，这个家伙的嘴就再也没合上过。
“哇，这么多年没见，瘦成这样了，变漂亮了啊”“我从国内给你带的，你最喜欢吃的
北京烤鸭”“我这几天，你得带我好好逛逛，我要疯狂shopping”“你这几年过的怎么
样，什么时候结婚啊，从中国男人一直挑到外国来，到底有没有合适的啊”“今天带我
吃什么好吃的”“...........”在我还没来得及回答她第一个问题时，她第二个问题
就接踵而至。终于坐定位置，点完餐后，我们就开始聊起来了，起初聊些这几年的新奇
事，再后来聊家常里短的事情。我觉得眼前的她和从前相比，少了些宽容与和气，被生
活中鸡毛蒜皮的事情搞的晕头转向。什么婆媳不和啊，老公待她不如结婚前啊，这几年
没要小孩儿，家里亲戚总是说三道四啊等等。所有的话题都在我结完账，从帮我泊车又
替我把车开过来的饭店小哥手里拿到钥匙后，来了一个新突破。她上车后一脸不解的说
，你为什么给了他们那么多小费？我也反问一共才十美元，多吗？这还不多呢，... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 49 最近有人说中国人给小费比较猥琐，我不同意这个观点。据我所知，绝大多数中国人给
小费都是中规中矩，这就导致服务水准的下滑，而且由于中国人比较和善，所以那些不
老实的服务员就更加欺负中国顾客。
怎么给小费，其实就一个标准，那就是看服务。服务周到，就可以给20%；不好甚至欺
客，就要少给甚至不给，不然就是奖恶惩善。否则，服务员凭什么给你好的服务？
我对波士顿的几家中餐馆很有印象。比如位于Belmont的四川小馆，以前口味不错，尤
其是他们的早茶。但是他们的服务态度恶劣，尤其是其中一个高个的胖子，而且面对大
陆客人时更糟。有一次我叫了两根油条，居然只上了一根，另外一根没了，算账还按两
根算。叫了一盘卤牛肉，饭都快吃完了也没上。和他们理论，居然倨傲自大。当时70块
的饭钱，我就给了2块钱小费。当时那个胖子很不满意，还大声抱怨。我就用更大的声
音喊：你的卤牛肉是现卤的吗？需要40分钟才上桌；你会不会数油条？一根按两根算；
你的茶水都不给refill吗？老板娘面有菜色，死胖子哑口无言，摔门进了厨房；众食客
继续吃饭。咱家施施然离开，好不开心。
所以我说，小费是服务，要看质量。很多老外都是给的随心所欲... 阅读全帖 |
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