i**9
发帖数: 1277 | 1 老公过生日了，我说做个蛋糕吧，老公说不想吃蛋糕。但是生日就是生日啊，怎么着都
要庆祝一下。不吃蛋糕怎么庆祝呢？这几天我真是想破脑袋啊，每天睡觉前都要花时间
琢磨怎么表达一下我的祝福。老公是个很朴素的人，不喜欢浪费，吃东西清淡，为人低
调内敛。太难的太精致的选择我做不来，找一款实用，好吃，特别，带祝福，又不太难
的来做吧。于是，就有了这款【寿桃生日寿司】。寿桃就是用来拜寿的，寿司本身就带
了“寿”字，双重寓意啊！用来给老公庆祝生日再合适不过了。这么别致的生日寿桃寿
司，让老公惊喜不已啊！
材料：
寿司米，寿司醋，粉色寿司拌料，黄瓜片，胡萝卜丝，寿司海苔，寿司卷
做法：
寿司米煮好放凉，拌入寿司醋备用。
a: 桃果子的做法
1.取少量寿司米，拌入粉色寿司拌料（相当美味的调料），把米染成粉色，捏成圆柱形。
2.铺好一张海苔，底部放胡萝卜细丝，胡萝卜细丝上方粉色米饭团条。
3.卷起海苔成团，跟胡萝卜丝相对的，寿司团底部用小刀切开，放入一片海苔，用两边
的米饭夹紧。这片夹在当中的海苔，可以选择一片海苔对折，稍稍长一点，伸出桃子还
可以充当果柄。
4.胡罗卜丝的部分捏成尖尖的形状，使桃果子成型。
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 昨天我找到一个工作。 唐人街一个超市里的寿司柜台招工, 我进去问, 被可能是香港
人的摊主立即录取。我一直都按今天去上班准备, 但到临出发前十分钟, 改变主意, 不
去报到了。
其实如果他在贴在超市大门的招工纸写明它是寿司摊档, 我就不会进去问。 他只写"饮
食部招员工, 会广东话和少许英语"。
我看了就进去问, 发现它是刚在超市里租的一个柜台, 刚开业。柜台里有三个人, 一个
是30岁男, 很可能是香港人, 自己做寿司和收银, 还有两个貌似18-20岁的男孩, 几乎
像是打暑期工的高中生或大学生, 也可能是老板的亲戚, 也可能是刚移民来美国的新移
民。
我用白话问老板招不招工, 他问我做没做过餐馆, 我说做过, 他就立即把我录取了。
说现在这里只有三个人, 所以没有分工, 什么都要做。 上班9:30-19:30, 工资7。25元
/小时。
基本上就这样, 就叫我明天9:30来试工。
我和这个小老板说话时注意到他身后的台上有十几斤三文鱼, 他显然正在把它斜切成薄
片, 心中知道这是做寿司的。 我怀疑他是否能卖掉这么多寿司。
再看它的"厅面", 只是靠墙一个一尺宽的只够放一个碗的"台",... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 最小寿司
据美国雅虎新闻网3月11日报道，日本东京一家名为Nohachi的餐馆新推出的最小寿司引起了巨大轰动，厨师山本裕典?池野(Hironori Ikeno)仅用一粒米便可以制作出一分迷你寿司。
池野的创作灵感来自于13年前他与一名顾客开的玩笑，当时他给这名顾客制作了一枚小型寿司，后来他就开始思索自己究竟可以制作出多小的寿司，于是这种迷你寿司便应运而生。与正常的寿司相比，这种迷你寿司所耗费的制作时间更长，一般的寿司制作时间为1分钟，而制作这种迷你寿司则需要7分钟。
那么如此之小的一枚寿司究竟会有味道吗？据该餐馆的老顾客尚木?冈本(Hisako Okamoto)介绍，这种寿司以磨碎的鱼肉，萝卜和辣椒为辅料，所以每一粒米都会有独特的风味。如果去东京旅游，不妨尝一尝池野的这种超迷你寿司。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 4 送交者: xpt 2014年05月08日14:21:06 于 [天下论坛]
熟寿司vs中国崛起
xpt 05-08-2014 NYC
看到中国在日本留学生要求吃熟寿司的新闻比看到在香港大街上公然大便的孩子，以及
在卢浮宫广场上的中国大妈跳秧歌舞都让我震惊。天哪，中国真是崛起了。其不吝，不
怕，大胆，自信可以说是空前绝后，这只有在真正盛世里的人才能做出的潇洒事。
刚刚又看到那位非要吃熟寿司的小姐今天坦然地回到那家寿司店给老板道歉。咋咋咋，
这都是什么神人呀！（不知道这位留学日本的美貌女子是用日文还是中文道德歉。）
可能让许多人吃惊的，或掉了下巴（drop the jaw）的是一个无法连在一起的两个概念
：“寿司”和“熟”。这就像把中国崛起和中国人连在一起一样的艰难。
你要真正崛起了，你就不会非要吃“熟”寿司；只有没有崛起的才会吃“熟”寿司，
因为寿司从来就和“熟”不搭界； 如果有一天寿司成了那位小姐孜孜以求的像“舌尖
上”滑过的墩的烂熟的凤爪或外焦里嫩的烧烤羊肉串儿，那中国就真正崛起了，像成吉
思汗一样了，钓鱼岛就不再是问题了。
从非要吃“熟”寿司又感到实在困惑不解的是为什么这位小姐要到... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 近日，一网友发微博称，海淀疾控中心体检科科长在上班时间带着科员一起做寿司。
昨天，海淀区疾控中心表示，经核实，微博信息不实，工作人员做寿司时间是午休时间。
爆料
上班做寿司不止一次
“海淀疾控中心体检科科长利用上班时间带领科室人员，目无一切地做起了寿司。”近日，网友Seerav发出这条微博，并配发了6张图片。图片显示，几名身着白大褂的女工作人员在办公室里，有说有笑地在做寿司。其中一张照片展示了8盘已做好的寿司及一盘火腿。
昨日，Seerav表示，体检科的主要工作是收费、划价、制作健康证，上午上班时间为7时30分至11时。其发出的图片拍摄时间为7月5日上午10时。当时，该科室邓姓科长带领五六个工作人员拿着提前准备好的工具和食材，在办公室里做寿司。
“这不是第一次了。”Seerav承认，他是海淀疾控中心的工作人员，该科室上一次做寿司是6月底，也是在上午九十点钟就开始做了。自己因为“早看不过去了”，便将此事发到网上。
值得注意的是，Seerav共发过29条微博，除一条系统微博外，其余均是反映体检科做寿司的微博，且文字内容一致。
回应
事发时为午休时间
昨天，体检科邓科长承认，网上图片确实是7... 阅读全帖 |
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N******o
发帖数: 3053 | 6 这个没有办法开导怎么去吃寿司。因为你根本没有条件去吃到很好的寿司，除非你在日
本住个N年，或者在你活动范围内有一家正宗的日本寿司店（这一点比较难，在美国，
美国是快餐文化，连寿司都变味了，没有顾客，当然不会有人追求做正宗口味寿司）。
因为中国人的饮食文化本身就不喜欢生冷食物，任何东西热乎乎的才好吃，所以要你接
受去吃生鱼就需要一段时间，即使你能吃生鱼了，多的是为了吃而吃，不是那种品味，
欣赏的心态去吃。我在日本呆了十几年，仍是对寿司不太感兴趣，低级的，高级的都吃
过。
好的寿司真的有口感，有香味的。印象中有一次在三重，靠近海边的地方，吃的是Tono
（就是Tuna脂肪多的，应该是腹部吧，不太懂），口感，味道，应该是感觉到了寿司的
好吃。但是那次以后依旧对寿司没啥兴趣。生鱼片也是几片而已。后来在百年老店也吃
过，但是还是对寿司没有兴趣。
中国人的舌头，终究不能欣赏寿司的。随便吃吃算了，没有必要懂，也没有这个条件去
懂。说个题外话，中国人喝茶，我喝咖啡，只喝咖啡，咖啡机家里有，研究室有。也不
是刻意要去懂怎么品咖啡，但是也是一种乐趣吧。买很多种豆子，慢慢喝，比较。终于
有一点对自己喜好的豆... 阅读全帖 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: shida (十大), 信区: WaterWorld
标 题: 寿司煮方便面还挺好吃的
关键字: 学妹 寿司 请客 十万强插
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 27 01:12:17 2013, 美东)
这辈子第一次吃寿司，感觉被骗了。
我星期五想请实验室学妹吃饭，学妹说这个周末都没时间。今天晚上6点她却忽然给我
打电话说想吃寿司。我虽然来美三年了，但是从来没有吃过寿司，怕不懂规矩，给国人
丢脸，可是学妹说只想吃寿司，不想吃buffet，我也只好硬着头皮上了。
地方看着很高级，人还特别多，等了20分钟才有座位，加上以前总听人说寿司寿司的，
让我很期待。点了一个两人份的大拼盘，里面各式各样的寿司，很漂亮。结果第一口就
差点让我吐了，nm这不就是生鱼片嘛，而且一点味道也没有，又粘又腻，一下粘在喉头
不上不下。学妹让我沾点酱油吃，果然好吃多了，毕竟酱油是咱中国人发明的高级调味
品。最终我只能挑着把有米饭的寿司吃了，没有米饭的寿司都留给学妹。学妹显然嫌我
把好吃的都吃了，不高兴了，一直都不怎么说话。最后结账的时候，... 阅读全帖 |
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c********i
发帖数: 3 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: shida (十大), 信区: WaterWorld
标 题: 寿司煮方便面还挺好吃的
关键字: 学妹 寿司 请客 十万强插
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 27 01:12:17 2013, 美东)
这辈子第一次吃寿司，感觉被骗了。
我星期五想请实验室学妹吃饭，学妹说这个周末都没时间。今天晚上6点她却忽然给我
打电话说想吃寿司。我虽然来美三年了，但是从来没有吃过寿司，怕不懂规矩，给国人
丢脸，可是学妹说只想吃寿司，不想吃buffet，我也只好硬着头皮上了。
地方看着很高级，人还特别多，等了20分钟才有座位，加上以前总听人说寿司寿司的，
让我很期待。点了一个两人份的大拼盘，里面各式各样的寿司，很漂亮。结果第一口就
差点让我吐了，nm这不就是生鱼片嘛，而且一点味道也没有，又粘又腻，一下粘在喉头
不上不下。学妹让我沾点酱油吃，果然好吃多了，毕竟酱油是咱中国人发明的高级调味
品。最终我只能挑着把有米饭的寿司吃了，没有米饭的寿司都留给学妹。学妹显然嫌我
把好吃的都吃了，不高兴了，一直都不怎么说话。最后结账的时候，... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 9 安倍会谈时呼奥巴马小名 奥巴马寿司只吃一半(图)
文章来源: 综合新闻 于 2014-04-24 06:16:17 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场！
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安倍称呼奥巴马小名 称美就钓鱼岛问题明确表态
奥巴马在联合记者会上已经非常明确的说，美国认为钓鱼岛是在日本的实际控制之下，
同时也是日美安保条约第五条的适用范围。
奥巴马作为美国总统，第一次在公开场合这样明确的表述。我们看到奥巴马同时也说在
领土问题上，具体的主权问题上面，美国不会有立场表示出来，但是美国也希望日本和
中国之间，能够就钓鱼岛问题进行外交对话，或者培养一种信赖的体系，来解决这些问
题，而不要让问题进一步升级。
在记者会上我们留意一个细节，日本首相安倍晋三首先发言，他也叙述美国方面已经明
确的表示，钓鱼岛问题属于日美安保条约的第五条的适用范围，同时日美两国一致赞同
反对任何单方面力量对抗改变现状的做法。其实对于日本来说，这很显然是这次日美首
脑会谈一个巨大的成果。
安倍在会谈的时候一直称呼奥巴马的小名，但是我们看到奥巴马在记者会上发言的时候
，他一直在不停的强调... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 257 | 10 这辈子第一次吃寿司，感觉被骗了。
我星期五想请实验室学妹吃饭，学妹说这个周末都没时间。今天晚上6点她却忽然给我
打电话说想吃寿司。我虽然来美三年了，但是从来没有吃过寿司，怕不懂规矩，给国人
丢脸，可是学妹说只想吃寿司，不想吃buffet，我也只好硬着头皮上了。
地方看着很高级，人还特别多，等了20分钟才有座位，加上以前总听人说寿司寿司的，
让我很期待。点了一个两人份的大拼盘，里面各式各样的寿司，很漂亮。结果第一口就
差点让我吐了，nm这不就是生鱼片嘛，而且一点味道也没有，又粘又腻，一下粘在喉头
不上不下。学妹让我沾点酱油吃，果然好吃多了，毕竟酱油是咱中国人发明的高级调味
品。最终我只能挑着把有米饭的寿司吃了，没有米饭的寿司都留给学妹。学妹显然嫌我
把好吃的都吃了，不高兴了，一直都不怎么说话。最后结账的时候，我对学妹说，这顿
挺贵的，还是我请吧，学妹没说话。
最后还剩了一点，都让我打包带回来了，毕竟这顿是我请的。半夜我在菌斑看十万强插
的帖子，忽然饿了，就煮了袋方便面，把剩下的鱼片都煮面里了。倭人真是白活了，煮
熟了的鱼肉还真鲜。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 三峡大学校园内有一个“一口一寿司”小店。寿司店的店主是该校舞蹈系大三学生孙欣瑶和张文青，两名女孩身材高挑，皮肤白皙，清纯可人，被誉为“寿司女孩”，迅速走红。
三峡大学“一口一寿司”小店，窄窄的一方天地里，有简单温暖的装修，整齐放置的物品，干净的食材。这家寿司店的店主是该校舞蹈系大三学生孙欣瑶和张文青，两名女孩身材高挑，皮肤白皙，清纯可人，被誉为“寿司女孩”，迅速走红。
“再不做事我们就毕业了。”说起初衷，孙欣瑶和张文青想得很简单，就是想做点事情充实自己。其实，作为艺术学院的的学生，帮助别人排舞、代课，都可以轻松赚到钱，但为什么还要开寿司店，她们坦诚地说：“因为我们不仅学会了怎样做寿司，更懂得了如何成长，独立。而这种收获是其它物质收获无法比较的。”
自从开了店，相同的生活节奏和共同的目标让两个女孩越来越默契。没有车，她们就分期付款买了一辆电动车，原材料不好买，她们就从网上订购。晚上即使很累，也常常会骑着她们的“小粉”出去吹风，然后在夜晚的马路上大声唱歌。
寿司店刚开张时，她们没有生意，认识的同学每次路过，都必然要买一份给她们捧场。“有一次还有老师专门过来，一份10元的寿司硬是给了20元。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 这个其实挺有乐的，美国有个采访，就是问路人是不是喜欢吃中国菜，当然很多人都说
超级喜欢啊，其中一个白妞说，我很喜欢吃中国菜啊，我喜欢他们的各种寿司。
然后采访者问，你不知道寿司其实不是中国菜吗？白妞一脸无辜的说，我不知道啊。
不过其实说寿司是中国菜也没毛病，不就是紫菜卷米饭里面加点菜和酱料么，这太简单
了，中国是个人就能有几百个创意，比日本的好吃多了，中国人都不惜的做这个吃，因
为随便弄个炒米饭就很好吃，干嘛要做什么味都没有的冰凉吧唧的破寿司呢。
说句不好听的，中国的呛面大馒头抹上臭豆腐或者豆腐乳都比寿司好吃太多了，寿司主
要是米饭，米饭在中国的各种做法太多太多，比较好吃的还是炒米饭，尤其是腊肠炒饭
，简直了，香喷喷的，那个香味不是一般的米饭料理可以比的。
我去过北京挺贵的一家日本料理饭店吃过寿司，那里很多人都说那个寿司做的多么多么
好吃，我去了一次就觉得上当了，什么玩意儿啊，没味道，还不如我去北新桥吃一碗卤
煮呢，再也不想吃日本料理。 |
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h*******o
发帖数: 15 | 13 有空的时候会自己动手做寿司吃。
超市里面买的，总是少了那份心意。
做法：
首先要做寿司的专用饭
我用了超市买的专用寿司醋，但是据说可以用糖，白醋和盐DIY
用电锅煮好了米饭就趁热把醋到进去搅拌，比例大概是一碗饭加一勺醋。注意要一个方
向搅拌，不要叫得太用力，米被搅坏了口感就不好了。
做好的寿司饭风干到室温就可以了。
把海苔片放到寿司帘上，慢慢仔细的把米饭铺到上面。
米粒比较沾手，可以准备一碗水在旁边，保持手湿润就好多了。
铺好米之后可以均匀撒一些鱼卵或者紫苏在上面，盖上保鲜膜。
把海苔片和米饭整个翻过来，保鲜膜就在下面贴着寿司帘了。
这时候可以在海苔一面开始摆放黄瓜条，腌萝卜条，蟹肉，鳗鱼，三文鱼等等，尽情发
挥吧~~~
摆好了开始卷，一边卷一边撕掉保鲜膜，尽量用寿司帘压紧寿司卷，最后卷成一个圆柱
形~可以切了！
切的时候注意先把刀刃沾湿了再下刀，这样米就不会沾刀上了~
准备好酱油和芥末，装盘开吃~很漂亮的招待客人非常不错。 |
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T*******S
发帖数: 103 | 14 第一次做寿司还不错。我做的是黄瓜+鸡蛋+虾仁，后来又加上了泡菜。蛋是自己煎的，
不用怕虾仁蛋碎不完整，只要裹得牢是不会掉出来的。
具体方法请参考http://my.meishichina.com/html/50/18150-8044.html
我的总结：
1，我喜欢用柠檬汁，而不是白醋。生抽酱油加两滴柠檬汁做沾料很不错，像卖的日本
寿司酱油一样。美国超市有得卖，我用的是100%生榨不加东西的。
2.我用的是剩饭，不是寿司米，但是米比较好，比较粘。加一点点糖+盐+一滴香油+柠
檬汁（或白醋）拌在饭里。 做之前加上这些拌匀，干的话加一点点水放微波炉里1分钟
，这样出来很软粘。
3.包的紫菜左右不用留空。只要米够粘就不会散不会掉出来。包的时候要捏紧。之后留
2cm的紫菜不要抹饭拿来贴。
4.切的时候刀蘸一点水好切。
5.米饭薄薄的一层米（一层就是平均一个米粒在上面，2粒=2层），2层太多了。一张紫
菜纸大约可以切8块寿司
6.最后，注意饭量！不要看寿司小，你吃的寿司的饭起来绝对比你平时吃的饭要多！
**第一张图的寿司和最后一张图右面那盘的有些寿司是两层米---比较大。左面那盘加了泡菜的，中间 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 纽约寿司店Planet Sushi被女顾客控告，疑似在沾酱内加精液。翻摄网络
一名纽约女子到上西城一家寿司店买外带，疑似吃到加了精液的沾酱！女子称「加料」沾酱害她身心受创，一状告上法院。寿司店请求撤销告诉近日被驳回，法官认为应进一步检验问题沾酱。
该女于2008年6月27日深夜，到纽约上西城的寿司名店「Planet Sushi」外带她最爱的鲔鱼寿司。当她将沾了辣味沾酱的寿司送入口中，赫然觉得「有精液的味道」，虽然急忙吐出半块寿司，但另一半已被她吞下肚。
女子受到巨大惊吓，从此不敢再吃寿司。她将该盒寿司及沾酱分成两份，一份送到实验室检验，另一份放在家中冰箱当证物。实验室做了3次检验，只有第3次验出沾酱确实含有「人体体液」成分。
证物已被扔掉
奇怪的是，由于该名女子未要求实验室保存送验样本，实验室做完检验后便把寿司和沾酱扔了。更怪的是女子去年9月对寿司店提告后，出庭作证表示，她把存放在冰箱的另一份样本也扔了。
将采DNA检验
尽管如此，女子坚称因此事「身心受创」，之后又改口说她「好像没把证物丢掉」。
寿司店以「证据不足」为由，上周请求撤销告诉；但法官认为应进一步实行DNA检验并开听证会，驳... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 纽约寿司店Planet Sushi被女顾客控告，疑似在沾酱内加精液。翻摄网络
一名纽约女子到上西城一家寿司店买外带，疑似吃到加了精液的沾酱！女子称「加料」沾酱害她身心受创，一状告上法院。寿司店请求撤销告诉近日被驳回，法官认为应进一步检验问题沾酱。
该女于2008年6月27日深夜，到纽约上西城的寿司名店「Planet Sushi」外带她最爱的鲔鱼寿司。当她将沾了辣味沾酱的寿司送入口中，赫然觉得「有精液的味道」，虽然急忙吐出半块寿司，但另一半已被她吞下肚。
女子受到巨大惊吓，从此不敢再吃寿司。她将该盒寿司及沾酱分成两份，一份送到实验室检验，另一份放在家中冰箱当证物。实验室做了3次检验，只有第3次验出沾酱确实含有「人体体液」成分。
证物已被扔掉
奇怪的是，由于该名女子未要求实验室保存送验样本，实验室做完检验后便把寿司和沾酱扔了。更怪的是女子去年9月对寿司店提告后，出庭作证表示，她把存放在冰箱的另一份样本也扔了。
将采DNA检验
尽管如此，女子坚称因此事「身心受创」，之后又改口说她「好像没把证物丢掉」。
寿司店以「证据不足」为由，上周请求撤销告诉；但法官认为应进一步实行DNA检验并开听证会，驳... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 寿司资料图
据韩国《先驱经济》12月11日报道，日本一家周刊日前刊登了一则关于韩国方面坚称“寿司”起源于韩国的文章。 据悉，日本媒体这一“不实报道”在韩国引发了轩然大波。
在日本一家名为《每周导报》（News Post Seven）周刊11月18日发行的刊物中，针对日、韩两国的矛盾做了一系列的报道。其中一篇文章中称，韩国总是自诩日本文化起源于本国，就连日本的传统美食“寿司”和清酒都不放过，坚称这些食物都起源于韩国。韩国方面甚至还称“芥末酱”也源于韩国，欲将日本料理的起源全部归到韩国。
对此，韩国网友表达了愤怒，称：“日本从来不承认自身的历史遗留问题，反而没事儿就抹黑别的国家”、“不讲理是日本的传统”等等。
为什么吃寿司不算健康饮食
日本经济新闻撰文指出，外出就餐时，只要随时注意自己摄入的食物热量与盐分，根据自己的实际健康状况选择不同的食材，就能够保持自身良好的健康状态了。具体来说，只要在饮食时注意控制食物的热量和盐分，多吃蔬菜，多摄入膳食纤维，就能够有效防止高血压、高血脂和肥胖等慢性疾病。
每顿饭应将热量控制在600大卡左右
在日本，从2011年5月到现在全国范围内新增17284家饮食... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 18 大陆中心／综合报导
中国留日女学生林初寒在微博洋洋洒洒发表千字文，抱怨日本寿司名店「数寄屋桥
次郎」，然而文中透露自己迟到40分钟，还要求吃全熟寿司，惹得店家不满，双方在餐
厅内大吵。这篇「取暖文」反而引起网友批评闹笑话，丢脸丢到国外。
位于东京银座的「数寄屋桥次郎」连续7年获得米其林三星评鉴，高龄88岁老师傅
小野二郎有「寿司之神」的美称，美国总统欧巴马4月23日访日，首相安倍晋三就在这
里设私宴款待。林初寒和4名中国友人去的，是小野二郎儿子在六本木开的分店。
▲欧巴马与安倍晋三大啖东京银座的米其林三星寿司店「数寄屋桥次郎」。（图／
达志影像／美联社）
▲林初寒把去「数寄屋桥次郎」的美食体验，形容成「艰难的下咽」。（图／取自
微博）
微博资料显示，23岁的林初寒在2009年即到日本留学，目前就读日本大学艺术学部
电影学系，4月27日她在微博写道，4月3日与4名友人到六本木的「数寄屋桥次郎」用餐
，当时下雨造成塞车、拦不到计程车，一行人迟到40分钟，但因太匆忙，没有向店长道
歉。
林初寒说，5人之中只有她略懂日语，但因翻译... 阅读全帖 |
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m***5
发帖数: 83 | 19 昨天晚上带上全家老少去Clinton的川园吃饭，不巧川园装修停业。以前每次去川园都
要经过一个日本料理店（丸寿司）Maru Sushi， 看起来装修还比较讲究，自夸纽约
best Japanese Cuisine。欣然入内。点了一个Sushi Deluxe和几个寿司卷。可以说这
是我在美国吃过的最差的寿司。鱼肉不新鲜，没有一点应有的光泽。米饭用了最差的大
米，估计比黄国宝还要差。日本寿司的大米用料很讲究，而且是寿司的灵魂，难怪寿司
大米又名舍利。这种寿司简直是对料理的侮辱。 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 20 据韩国媒体报道，在日本，鲜虾的价格开始大幅增长。主要原因是海外产地传染病肆虐
，加之中国等新兴国家的收入增加引起进口增加。因此，日本的综合公司开始通过投资
越南等地的鲜虾养殖场来确保鲜虾产量。日本与中国等新兴国家开始了一轮鲜虾大战。
韩国网友对此展开议论。
14日，韩国门户网站NAVER刊登报道《中日开始鲜虾大战 寿司、天妇罗用虾价格暴涨》
。报道称，在日本，鲜虾的价格开始大幅增长。主要原因是海外产地传染病肆虐，加之
中国等新兴国家的收入增加引起进口增加。因此，日本的综合公司开始通过投资越南等
地的鲜虾养殖场来确保鲜虾产量。日本与中国等新兴国家开始了一轮鲜虾大战。
该篇报道援引日本某一经济媒体14日的报道，称日本进口的白虾和黑虎虾价格最近大幅
上涨。日本国内流通业的白虾出货价格是1.8千克2400~2500日元，一年内上涨了两倍。
黑虎虾的价格也上涨了近乎两倍。
韩媒称中日开始鲜虾大战 寿司、油炸用虾价格暴涨
韩媒称中日开始鲜虾大战，日本寿司、天妇罗用虾价格暴涨
白虾代替了日本高级料理中经常加入的草虾，价格便宜，味道鲜美，在日本的超市里卖
得很好。根据日本农林水产部的报道，日本的鲜虾消... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 8340 | 21 寿司饭没有海带鱼露
那才是福建版的
寿司饭就是醋饭
传统寿司厨子是要手上沾醋去握寿司
也不一定就要提前加醋
寿司这种日本料理
和中国火锅一个意思
你说有技术含量，也有，说没有，也正确
但是对绝大多数人都没有什么特别
除非嘴刁到一定程度
吃不出寄屋桥次郎有什么特别
你也别矫情
其实差不多
真来一个日本活文物级别大师给你握寿司
你也吃不出特别好
也负担不起消费 |
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s******l
发帖数: 5529 | 22 严格说来这应该叫紫菜包饭，有生鱼片的才叫寿司。
材料：米饭、紫菜、培根、鸡蛋、蟹棒、寿司醋
工具：菜板、竹帘、筷子、刀
做法：
一、米饭煮熟放凉,在米饭里倒少许寿司醋，搅拌均匀。寿司醋可以自制，用白醋和糖拌匀即可，
我用的是买来的寿司醋。培根用微波炉高火加热2分钟。蟹棒煮熟。鸡蛋煎成饼，切成条。
如果你嫌煎鸡蛋饼麻烦，也可以用黄瓜切成条代替。其实材料你可以自己决定，喜欢吃
什么就准备什么，但要注意形状，一定要选容易切成长条的食材。
二、准备工作做好以后就可以开始包了。注意，竹帘一定是干的，否则紫菜会粘在上面
。紫菜铺在竹帘上，然后把米饭均匀的铺在紫菜上，四边都留一点空余，不要铺得太满
，因为包的时候会挤出来。
三、把培根、鸡蛋条、蟹棒放在米饭上。
四、把竹帘卷起来，一边卷一边压紧。
五、卷好以后切成块。刀沾点水，这样不会粘。先从中间切成两半，再切成两半。切好
以后装盘就大功告成啦！
做紫菜包饭不难，但是要细心。试试看吧，你也能做出又好看又好吃的紫菜包饭！
ps.我用的米是亚洲店买的寿司米,亚洲店的普通米也可以用,美国超市卖的米有点硬,我没用过,
不知道效果如何. |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 起个啥名字俺也拿不准。主要是俺这个太山寨了。寿司肯定不是了，没有生鱼不说，里
面还放了韩国泡菜萝卜条，米饭里放的是芝麻油，哈哈。其实更接近韩国的紫菜包饭，
只不过俺这个形状的，只能算是“饭包紫菜”了。
日本和韩国俺都没去过，google也没搜过。所以从学术来讲，韩式的紫菜包饭和日本的
寿司到底怎么个区别俺说不出。不过，有次，和一帮韩国、日本的主妇在韩国人家吃紫
菜包饭，我倒是问了问。她们说，日本寿司的米饭要拌寿司醋，而紫菜包饭的饭通常拌
芝麻油或者什么都不拌。另外从卷的东西来讲，日式的寿司倾向于卷海鲜类的东东，韩
式紫菜包饭里面通常会卷韩国泡菜的（那种黄色的韩国泡萝卜），有时还会卷火腿肠、
甜不辣什么的。
说说俺这个的内容吧，有点不伦不类，请不要和任何一种挂靠。不过味道绝对可靠。
1、熟米饭拌芝麻油，做外皮。
2、米饭上依次铺紫菜、蛋皮、方片状盐水火腿
3、卷鱼板条（甜不辣里面的一种）、胡萝卜条、黄瓜条、蟹足棒、黄色的那种韩国泡
菜萝卜条。
4、卷起、撒芝麻、切段。喜欢像寿司那样，和酱油、辣根一起吃。
俺家的大菜刀很逊，包涵吧。 |
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t*****n
发帖数: 409 | 24 可口的蔬菜寿司卷
原料：黄瓜、红色甜辣椒、火腿、火腿肠或者fish cake、鸡蛋2个、专用寿司紫菜、大
米、糯米。
调料：白醋、盐、糖。
做法：
1、甜椒、黄瓜、火腿切长条。
2、鸡蛋摊成饼，要稍微厚些，熟了之后也切成条
3、大米和糯米按1：1的比例混合蒸熟，饭要稍微硬一些。
4、取一个碗，放入白醋、盐、糖，调匀，做成寿司醋。（也可以在超市买现成的寿司
醋）
5、米饭微凉出锅，把适量寿司醋和米饭混合，拌匀。
6、把紫菜放到竹帘子上，把米饭均匀铺到紫菜上,在最上沿留1厘米的边不要放米饭。
卷的时候要均匀用力压紧.最后沾一点水封边。一般买专用的寿司紫菜包装上会有详细
的卷法说明.
7,切成3厘米长的小段, 刀上可沾一点水比较好切.
特色: 好看好吃, 口味清淡, 又有营养, 尤其是简单易做. |
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i**9
发帖数: 1277 | 25 好简单的一款寿司哦～～，看到方子后就喜欢得不得了。正好熏三文鱼是我很喜欢的食
物，一秒都没有犹豫，就打算做给自己吃啦～～
材料：
寿司米，寿司醋，黑白芝麻（熟），海苔，熏三文鱼片，熟南瓜子；
小碟子，剪刀，镊子，保鲜膜；
山葵酱，酱油
做法：
1.寿司米煮熟放冷，撒入寿司醋，黑白芝麻拌匀。
2.保鲜膜上铺上一篇熏三文鱼片，小碗盛入米饭压紧，倒扣在三文鱼片上，保鲜膜包起
三文鱼和饭团，顺一个方向转保鲜膜包的饭团，到饭团成球形，打开保鲜膜取出饭团待
用。
3.海苔片剪出想要的表情，用镊子把表情贴到饭团上。顶端插上南瓜籽。
4.山葵酱挤入酱油，寿司吃的时候蘸这个酱。
好吃啊～～～～，我跟老公一人吃了两个。哈哈。熏三文鱼是生的，不知道给娃吃是不
是合适就没给她吃，娃只能看着我们吃流口水～～～看着孩子吃不了，我们却大快朵颐
，心里有点内疚～～唉！早想到孩子不能吃熏三文鱼就不做这么可爱的造型馋她了。。
。娃啊！你快点长大吧，跟我们一起吃。
参考菜谱
http://www.youtube.com/watch?v=6qmO97CDToQ |
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l*******7
发帖数: 1238 | 26 奥巴马23日晚抵达东京，当晚安倍请奥巴马吃东京银座的高级寿司店“数寄屋桥次郎”
的寿司。该寿司店由著名米其林三星主厨、88岁的小野二郎经营，在这里吃20个寿司最
少要300美元。
数寄屋桥次郎是东京一家寿司店。靠近地铁，门厅狭小，一家地下室店铺而已。没有菜
单，没有独立洗手间，只有10个座位。却被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店，
认为拥有世界上最好的寿司服务。
其主厨小野二郎现年已89岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达
人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观
他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其
技巧绝对是世上第一。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 紫菜包饭or饭包紫菜or假冒寿司卷—lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 13 02:26:51 2009, 美东)
起个啥名字俺也拿不准。主要是俺这个太山寨了。寿司肯定不是了，没有生鱼不说，里
面还放了韩国泡菜萝卜条，米饭里放的是芝麻油，哈哈。其实更接近韩国的紫菜包饭，
只不过俺这个形状的，只能算是“饭包紫菜”了。
日本和韩国俺都没去过，google也没搜过。所以从学术来讲，韩式的紫菜包饭和日本的
寿司到底怎么个区别俺说不出。不过，有次，和一帮韩国、日本的主妇在韩国人家吃紫
菜包饭，我倒是问了问。她们说，日本寿司的米饭要拌寿司醋，而紫菜包饭的饭通常拌
芝麻油或者什么都不拌。另外从卷的东西来讲，日式的寿司倾向于卷海鲜类的东东，韩
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1、熟米饭拌芝麻油，做外皮。
2、米饭上依次铺紫 |
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m***o
发帖数: 1367 | 28 做好寿司不那么容易，高手寿司与低手寿司差别挺大的，也许这是为什么它受推崇吧？
日本人好像很擅长把简单的东西做到极致，现代艺术的minimalism受日本影响蛮深的。
当然牛肉面和pizza做得好也需要技术，高手与低手差别也大，但是为什么就显得没有
寿司高大上呢？也许是因为它们太大块和大碗了，不够简单？
不管什么酒我都觉得第一口最好喝，也许寿司的奥妙就在于它永远只给你那第一口。 |
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x******i
发帖数: 148 | 29 必胜寿司是全美最快速成长的食品服务公司之一, 我公司现在新泽西州(NJ)诚征寿司厨
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发帖数: 148 | 30 必胜寿司是全美最快速成长的食品服务公司之一, 我公司现在新泽西州(NJ)诚征寿司厨
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发帖数: 148 | 31 诚征寿司厨师和独立承包人
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发帖数: 148 | 32 诚征寿司厨师和独立承包人
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s**********0
发帖数: 2798 | 33 一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本
。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮
，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨
”，即是现今最受欢迎的寿司。 数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”
与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“
卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。 |
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u*******t
发帖数: 149 | 34 好,接下来说说寿司.
这个估计food版一定有人提到过怎么做,记得以前还和rach在这里也讨论过.
不过既然做了,就系统的讲一讲吧.
先讲一下需要配什么材料.
我原来觉得麻烦,就用保鲜膜代替卷寿司的竹帘.那天去买菜正好看到有竹帘卖,只要一块
多钱,就买了一个回来.发现果然是比保鲜膜来卷的顺手.不过要是买不到的话也没关系拉.
接下来是紫菜,我是在中国店里买的,roasted seeweed,一大张一大张的.满好用的.
书上都着重强调寿司饭做起来要怎么怎么,其实我觉得不用那么复杂.你要是想复杂一点的
话,可以用一般的大米和糯米用10:1的比例,按一般烧饭那么烧,水稍微少一点,饭烂糊糊的
就不好了.然后加一些白醋,糖和盐.糖可以多加一点,甜甜的饭我觉得比较好吃.均匀搅拌
好.等凉的差不多了再做.
要是你想偷懒的话,我觉得一般的大米饭就可以了,什么都不加,回头沾点酱油也可以.我一
个朋友就专门把各种各样的东西卷在剩饭里面做成寿司给她上daycare的女儿做午饭吃.一
样也不错.:)
关于寿司里面卷的材料么,看个人爱好了.一般来说,可以放黄瓜条,蟹肉棒(这个我喜欢,做
的时候白口吃掉不少.:P) |
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q******e
发帖数: 960 | 35 日本数十年打造出来的高品质神话破灭！在大阪大丸松坂屋百货公司内的一间迴转寿司
店，惊爆出售一批过期长达九个月、足以食坏人的太刀鱼握寿司，更售出多达 1,345件
。大丸已勒令寿司店无限期停业。
日本《读卖新闻》昨日（周三）报道，涉嫌售卖过期太刀鱼的「平岛迴转寿司店」，位
於大丸松坂屋的大丸梅田店地库二楼。大丸松坂屋為确保场内食肆质素，上月 15日早
上开门营业前，派食品衞生人员在寿司店循例检查，结果发现多达 80包，每包 20块，
即总数 1,600块的过期太刀鱼，这批鱼全部早於去年 3月底到期。
寿司店惊现过期食物，衞生人员连忙质问太刀鱼用途，寿司店负责人解画，指「那是样
品，没有卖给客人」。听来没大问题，衞生人员不以為意，容许寿司店照常开舖营业，
客人也如常光顾。
峯迴路转的是，寿司店周一主动致电大丸松坂屋负责人说：「去年 12月 16日至 30日
期间，曾售出 1,345件过期太刀鱼。」 1,345件！即寿司店在衞生人员检查后翌日，将
近 85%有可能已变坏的过期太刀鱼「样品」，奉上枱面款客。
寿司店自爆犯错，还透露过期太刀鱼主要用作「饭团拼盘」出售， 10件太刀鱼寿司售
价共 ... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 36 刚吃个寿司饭，进去就发现是中国人开的。日本人开的你进屋他们一般都用日语喊欢迎
光临。跟你说话的时候也有时会点头哈腰的。
进来了又不好意思出去就凑合吃,结果果然跟其他中国人或韩国人开的假冒日料店完全
一样:拿电饭锅只加水煮的白饭冒充寿司饭。
做寿司饭需要的海带米醋鱼露等,一律没有。更可恶的是饭还热着就往上放生鱼,这不就
成熟鱼了么。寿司饭有一个重要一步就是跟中国的凉面一样，要拿扇子扇凉才能用。
以后还是别懒,宁可开远点儿去郊区的真正日本人开的Mitsuwa吃吧。 |
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k****n
发帖数: 780 | 37 最近在网上疯传的寿司坦克与战舰，据说这家寿司店的老板已赚得盆满钵满。寿司算得上日本根深蒂固的传统文化，把寿司做成二战旧日本海军联合舰队的各种舰船，小小的寿司反映了一个民族中部分人的心态，这种纪念军国主义兵器的行动正说明了日本军国主义的复活。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 38 菜名：Mutant Sushi
材料：寿司米，海苔叶，香肠，鸡蛋，盐，全麦粉
做法/步骤：
别的寿司吃多了，想做个不一样的，翻了些菜谱，觉着这个看起来还简单，边喝酒边做
，不小心喝多了，结果裹海苔叶的时候歪歪扭扭，切的时候没有切整齐，惭愧
0. 鸡蛋加全麦粉，煎成稍厚的鸡蛋饼，切半英寸的条
1.蒸好的米饭在海苔叶上铺开，放上香肠
2.用寿司席卷起来，轻轻的压
3.把卷好的卷中间十字切
4.用另一张海苔叶铺开，把切开的寿司条小心铺上去，
5. 中间填上鸡蛋条
6. 卷好压成方形，切段盛盘
特点：简单易做，
个人评价：做菜的时候不能喝高，否则起刀的时候手会不稳 |
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J******0
发帖数: 619 | 39 第一次做，也是第一次在food版贴图图，大家轻拍哦
制作过程没有拍下来。
网上很多做法，我就总结一下经验和教训吧。
经验：1） 米，我用的是平时吃的米，中粒。记得多洗几次，这样可以防止过粘，保持
米粒的剔透。
2）水，因为我平时做米饭放水较多，所以做寿司米饭的时候稍微少放了一些
3）没有买专门的寿司醋，用白醋自己调的，比例是 盐，白糖，白醋 （1：5：
10）再加少许的水，酸酸甜甜就对了
4）米饭刚刚做好时，趁热拌上寿司醋，要拌匀。
5）米饭铺在海苔上的时候，注意不要铺满，谱2/3就好了。卷的时候，一定要卷紧
6）切的时候，刀尽量快，沾些水
好了。。。大概就这么多。寿司真的很容易
教训：我看了一些人的帖子，很多人随心所欲的发挥，里面加肉松，鸡蛋，香菇什么的
，我试做了肉松和鸡蛋（皮）的，感觉味道一般。还是蟹肉，鱼籽的味道比较好。下次
准备买些北极贝和三文鱼什么的。
哦，还有就是下次里面多放些馅，可能会更好吃。
好了，就这么多，欢迎大家批评，补充。谢谢
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s********i
发帖数: 23 | 40 昨天晚上作了2大盘， 发出来显摆一下~~
材料：
锦字米４杯、日本寿司醋１杯（超市有卖）、白糖１杯、盐半小匙， 三文鱼一小
块，冻鳗鱼一条， 芝麻若干， avocado 一个， 竹帘一张。
做法：
１．将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
２．白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，再适量洒一些盐。
3。在米饭中间加入三文鱼或者鳗鱼， avocado, 芝麻， 用竹帘卷起、压紧。
4．如果将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，卷出的寿司口感会更好。
味道还不错， 图片献上~ 谢谢~~ |
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x*****y
发帖数: 234 | 41 昨天买了寿司米，寿司醋，烤鳗鱼，三文鱼，黄瓜，蟹肉棒，紫菜片，小竹帘；今天下
午在家，在youtube上查了make sushi，看了段做寿司的video，然后开始DIY。
先把米加水煮成干饭，趁热加入寿司醋搅拌均匀，之后稍微放凉一会儿，其间把鳗鱼，
三文鱼，黄瓜，蟹肉棒切成长条。然后就是根据video，把紫菜片铺在小竹帘上，铺上
米饭（薄薄的一层），加入长条的鱼/黄瓜等（根据不同的口味类别），然后提着小竹
帘卷上一圈，压实，继续卷到紫菜片的另一端，压实。放在板上切成大概2厘米的段。
之后就是开吃了。。。。。。 |
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x******i
发帖数: 148 | 42 必胜寿司(Hissho Sushi)是全美最快速成长的食品服务公司之一,现在NJ&NH诚征寿司厨
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发帖数: 148 | 43 诚征寿司厨师和独立承包人
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必胜寿司(Hissho Sushi) 在全美16 州有寿司专柜,现在MS诚征寿司厨师和独立
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发帖数: 148 | 45 诚征寿司厨师和独立承包人
必胜寿司(Hissho Sushi) 在全美16 州有寿司专柜,现在MS/TN/AR诚征寿司厨师和独立
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n***4
发帖数: 129 | 46
楼主一定是HELEN FANG 女士啦.我想告诫大家,千万别与这家寿司公司打交道,否则血本
无归:
如果,你想无偿为这家公司做工(有时你不但白做,反而欠他们钱),就去承包他们的寿司
巴吧.
通常他们承包给陌生人的店都是生意不好的,没人要的店,生意好的都留给他们自己家族
的亲戚了.
这家公司是由兄弟三人构成的家族式经营.他们在超级市场和大学校园设立寿司专柜,然
后寻求承包者,但他们的主要赢利来源于出售高价原料给承包者.
比如,你从必胜公司承包了一家超级市场的寿司吧,超级市场月底会把营业额转给必胜公
司,他们会从营业款中扣除33%,注意,是营业额的33%,也就是说$100的SALES 他们先扣除
$33,然后你再减去约50%的成本,你所剩无几.您再接着往下看:
无论路途多远,即使你隔壁就有价格合理的进货渠道,你也必须从他们公司高价进货,从
包装盒,到米,鱼,虾,标签,刀等等.他们的价格几乎是当下市场价的两倍,而且你要被迫
付出高昂的运输费,但不能保证你能收到全部货物.经常丢失,无论你收到货物与否,他们
都照扣不误!每月仅运输费就几百甚至上千不等.你能说这不是成本吗?
在合同里,他们要求所 |
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x******i
发帖数: 148 | 47 诚征寿司厨师和独立承包人
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x*****y
发帖数: 234 | 48 昨天买了寿司米，寿司醋，烤鳗鱼，三文鱼，黄瓜，蟹肉棒，紫菜片，小竹帘；今天下
午在家，在youtube上查了make sushi，看了段做寿司的video，然后开始DIY。
先把米加水煮成干饭，趁热加入寿司醋搅拌均匀，之后稍微放凉一会儿，其间把鳗鱼，
三文鱼，黄瓜，蟹肉棒切成长条。然后就是根据video，把紫菜片铺在小竹帘上，铺上
米饭（薄薄的一层），加入长条的鱼/黄瓜等（根据不同的口味类别），然后提着小竹
帘卷上一圈，压实，继续卷到紫菜片的另一端，压实。放在板上切成大概2厘米的段。
之后就是开吃了。。。。。。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 49 新泽西州华人聚居的帕西波尼（Parsippany）的海瓦瑟湖镇（Lake Hiawatha） ，5日深夜发生震惊当地社区的华人杀妻案，Kazumi Sushi日本餐厅东主、来自中国、41岁的郑久健（Jiu Jian Zheng，译音），涉嫌持刀杀死34岁的妻子林芸菲（Yun Fei Lin，译音），目前已遭警方逮捕，法官定出保释金为100万元。
帕西波尼警局指出，这宗凶杀案发生在5日深夜11时许，警方在11点41分接获报案电话，赶赴命案现场，封锁北贝弗维克路（North Beverwyck Road），调查持续至6日清晨。
林芸菲的尸体倒卧在餐厅厨房地上的血泊中，摩利斯郡副法医方西卡（Dr. Carlos Fonseca）表示，受害人死因为身体多处刀伤失血过多，餐厅厨房和用餐区6日仍遍地可见憷目惊心的斑斑血迹。
涉嫌杀妻的郑久健目前遭警方逮捕，关押在郡监狱，他被控一级谋杀、非法持有武器及非法使用武器等罪。
新州帕西波尼海瓦瑟湖镇华人经营的寿司餐厅Kazumi Sushi，5日发生华人杀妻案，目前被勒令停业。
北贝弗维克路为繁忙的商业区，邻近商店几乎均刚光顾过该寿司餐厅，紧邻的冰淇淋店店... 阅读全帖 |
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