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b*****d
发帖数: 61690 | 3 央视网消息(新闻联播)：中共中央文献编辑委员会编辑的《胡锦涛文选》第一卷、第
二卷、第三卷已由人民出版社出版，20日起在全国发行。
胡锦涛同志是党的十六届、十七届中央委员会总书记，是科学发展观的主要创立者
。党的十八大强调，科学发展观是中国特色社会主义理论体系最新成果，是中国共产党
集体智慧的结晶，是指导党和国家全部工作的强大思想武器，同马克思列宁主义、毛泽
东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想一道，是党必须长期坚持的指导思想。
2013年7月，党中央作出编辑出版《胡锦涛文选》的重大决定。《胡锦涛文选》的出版
发行，是党和国家政治生活中的一件大事，具有重大的现实意义和深远的历史意义。
《胡锦涛文选》收入了胡锦涛同志在1988年6月至2012年11月这段时间内具有代表
性、独创性的重要著作，共有报告、讲话、谈话、文章、信件、 批示等242篇，很大一
部分是第一次公开发表。《胡锦涛文选》生动记录了党的十六大后的10年里以胡锦涛同
志为总书记的党中央团结带领全党全国各族人民坚持和发展中国特色社会主义的历史进
程，科学总结了我们党依靠人民战胜一系列重大挑战、推动改革开放和社会主义现代化
建... 阅读全帖 |
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L******d
发帖数: 2461 | 4 所以自然卷是中东阿拉伯人，或非洲黑人的基因？黑人头发我好像没有见过不卷的，经
常是密密的小卷。。 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 5 卷席其他条件都不错，当过兵，少校军衔。留过洋，斯坦福博士。北京户口，两套房子
，存款1700万。54岁大了点，但是未婚无孩。身高167，也不算太矮。见多识广，博学
幽默。正常情况下，卷席回国可望在半年到一年内找一个年龄30-40之间，相貌身材7-8
分，未婚或离异的妇女当老婆
但是卷席的致命缺点是体重，160斤实在是太肥了，女方一看就没性趣，还会担心他有
没有心血管病三高糖尿病等问题。这一项就把择偶范围缩小了一大半，只能找肥婆了 |
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w****n
发帖数: 25644 | 7 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: pee (or not to pee, that's the question), 信区: Joke
标 题: Re: 老邱选集 第一卷 初稿已经编成
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 31 03:29:46 2015, 美东)
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: Re: 老邱选集 第一卷 初稿已经编成
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 23:24:09 2015, 美东)
邱伟雄选集
第一卷：流浪汉的生活
原著：老邱 (qwxqwsean)
编辑：土著人 (umutata)
目 录
吃了一份流浪汉餐 1
Penn站里的流浪汉 2
美国流浪汉捡瓶子的效率 3
雪城大学的反流浪汉政策 4
当流浪汉是技术活 6
美国流浪汉也会冻死在街头 8
法拉盛的华人流浪汉不容易 10
在美国怎么睡大街 11
美国流浪汉的生活状态 13
今天被一个黑人流浪汉打招呼 15
我又被避难所往外赶了 16
明天搬出避难所 17
又见鼓吹美国的避难所穷人随便住的怪论... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 9 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 被列车卷到车轮下的瞬间
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 31 15:23:46 2014, 美东)
二零一四年四月的一天，是我终生难忘的日子，就在这一天，法轮大法师父救了我的命！
我的父亲是一名法轮大法的修炼弟子，他经常以大法的法理教诲我们，告诉我们做人的
道理。我很认同大法，有时也帮父亲做些证实大法的事，如：下载明慧文章，往大纪元
网站发送三退名单等。
我是一名火车司机，参加工作二十多年了。今年四月的一天，我担当司机值乘作业，也
是带徒弟的第三趟车。当时是值乘特殊超限货物列车作业，值乘时间长，限速低，造成
我机班作业时间长，已经超劳。这时列车调度员用电台告诉我，机班车在NZ车站等候换
班。我们照办了。
换班后，由于作业时间超过二十个小时，体力超限，急着回家休息。我和徒弟商量扒车
回家，NZ车站是铁路沿线的一个三等小站，由于地理情况特殊，是个锅底形的车站，不
允许接发重载货物列车停车，也属于高坡度地段。所以我和徒弟商量到车站外面拦... 阅读全帖 |
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g********a
发帖数: 1857 | 10 现有UA的国际机票升舱卷和区域机票升舱卷若干，优惠转让。
UA升舱券不适用于里程票，并且对购票舱级有要求，一般可用于JCDZPYBMEUHQVW, 不可
用于国际航班 Z, P, S, T, L, K,G, N舱。
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United BusinessFirst to United Global FirstSM on three-cabin aircraft) and Y
, B, M, E, U, H, Q, V, W, S, T, L, K, G, N (for upgrades from United Economy
to the next class... 阅读全帖 |
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g********a
发帖数: 1857 | 11 现有UA的国际机票升舱卷和区域机票升舱卷若干，优惠转让。
UA升舱券不适用于里程票，并且对购票舱级有要求，一般可用于JCDZPYBMEUHQVW, 不可
用于国际航班 Z, P, S, T, L, K,G, N舱。
详细说明请看这里
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*Fare class structure for Global Premier Upgrades, in priority order, is: J,
C, D, Z, P (for upgrades from United Business to United First® or
United BusinessFirst to United Global FirstSM on three-cabin aircraft) and Y
, B, M, E, U, H, Q, V, W, S, T, L, K, G, N (for upgrades from United Economy
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d******i
发帖数: 210 | 12 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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United
我的联系方式:
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Warranty期限:
能否证明是合法的一手卡?(Required for All Cards!):
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Ref from tiddyzhang
使用系统生仓卷升仓后升级到商务舱的好处：
(1) CHECK-IN 行李重量升级到两个70 lbs （经济舱是50 lbs)
(2) CHECK-IN 时不需要排队，直接在商务舱CHECK-IN柜台办理
(3) 登机前可... 阅读全帖 |
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t********g
发帖数: 84 | 13 UA SYSTEMWIDE UPGRADE （有效期到2011年3月）。 每张可一人从经济舱免费升级到
商务舱（单程）。
因为2009年经济衰退，UA当年反常的2次为时3个月的DOUBLE EQM活动使得2010年1K会员
数量大大增加，造成2010年的SWU泛滥，从而导致2010年SWU升仓机会大大降低。 然而
2010年是UA近5年来唯一一年没有任何DOUBLE EQM促销的一年，可以预见2011年的1K数
量达到历史新低，从而绝不会出现2010年SWU泛滥的现象，2011年SWU升仓率会提高很多！
使用系统生仓卷升仓后升级到商务舱的好处：
(1) CHECK-IN 行李重量升级到两个70 lbs （经济舱是50 lbs)
(2) CHECK-IN 时不需要排队，直接在商务舱CHECK-IN柜台办理
(3) 登机前可以免费使用商务舱休息室 Red Carpet Business Lounge (免费WIFI,酒水
,食品,洗澡）
(4) PRIORITY BAGGAGE (你的行李上会贴上星空联盟橘红色的PRIORITY TAG，行李会
首先出来，平均能节省20-30分钟等候行... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 7683 | 14 我想卖的物品:
长期出售半价AMC电影票, $2星巴克换饮卷.换饮卷加拿大也可用.
另有AMC small drink/popcorn 换饮卷$2,可换领售价$5的drink和popcorn.不会过期.
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PAYPAL请一定选PERSONAL,否则有手续费, 买方负责.
10张以上,卖方负责USPS Fisrt Class Mail. 但是买方承担邮寄损失!
如果需要Certified/Insurance mail,买方付额外邮资$3加到货款里.卖方承担邮寄损失!
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g**********2
发帖数: 4881 | 15 [求购]UA united CR1/RPU 升舱卷
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t********g
发帖数: 84 | 16 我想卖的物品:
UA SYSTEMWIDE UPGRADE （共2张，有效期到2011年1月）。 每张可一人从经济舱免费升级到商务舱（单程），适合寒假圣诞节回国 。
寒假圣诞节机票都很贵， 动辄都要1-2千，与其挤在31寸狭窄难受的经济舱里，不如多
花200多块钱座上间距70多寸，可180度平躺的座椅上享受10多小时的旅程。（一张美-
中商务舱往返机票价格约5-6千美元）
使用系统生仓卷升仓后升级到商务舱的好处：
(1) CHECK-IN 行李重量升级到两个70 lbs （经济舱是50 lbs)
(2) CHECK-IN 时不需要排队，直接在商务舱CHECK-IN柜台办理
(3) 登机前可以免费使用商务舱休息室 Red Carpet Business Lounge (免费WIFI,酒水
,食品,洗澡）
(4) PRIORITY BAGGAGE (你的行李上会贴上星空联盟橘红色的PRIORITY TAG，行李会
首先出来，平均能节省20-30分钟等候行李时间）
(5) 最后，当然是舒适了很多的旅程，以下图片是UA 747的商务舱座椅实拍 (适用航线
：SFO-PEK/PVG/HKG ... 阅读全帖 |
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d******i
发帖数: 210 | 17 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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UA (United) SWU 国际升舱券
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availibility 如果可行再帮你升舱
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能否证明是合法的一手卡?(Required for All Cards!):
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使用系统生仓卷升仓后升级到商务舱的好处：
(1) CHECK-IN 行李重量升级到两个70 lbs （经济舱是50 lbs)
(2) CHECK-IN 时不需要排队，直接在商务舱CHECK-IN柜台办理
(3) 登机前可... 阅读全帖 |
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b***y
发帖数: 554 | 18 国际SWU升舱卷 for W class or above: $260
CR-1北美升舱卷 for all fare classes in north America: $80
Paypal bank transfer only |
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t********g
发帖数: 84 | 19 UA SYSTEMWIDE UPGRADE （有效期到2011年3月）。 每张可一人从经济舱免费升级到
商务舱（单程）。
因为2009年经济衰退，UA当年反常的2次为时3个月的DOUBLE EQM活动使得2010年1K会员
数量大大增加，造成2010年的SWU泛滥，从而导致2010年SWU升仓机会大大降低。 然而
2010年是UA近5年来唯一一年没有任何DOUBLE EQM促销的一年，可以预见2011年的1K数
量达到历史新低，从而绝不会出现2010年SWU泛滥的现象，2011年SWU升仓率会提高很多！
使用系统生仓卷升仓后升级到商务舱的好处：
(1) CHECK-IN 行李重量升级到两个70 lbs （经济舱是50 lbs)
(2) CHECK-IN 时不需要排队，直接在商务舱CHECK-IN柜台办理
(3) 登机前可以免费使用商务舱休息室 Red Carpet Business Lounge (免费WIFI,酒水
,食品,洗澡）
(4) PRIORITY BAGGAGE (你的行李上会贴上星空联盟橘红色的PRIORITY TAG，行李会
首先出来，平均能节省20-30分钟等候行... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 7683 | 20 我想卖的物品:
长期出售半价AMC电影票, $2星巴克换饮卷.换饮卷加拿大也可用.
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d***s
发帖数: 7683 | 21 我想卖的物品:
长期出售半价AMC电影票, $2星巴克换饮卷.换饮卷加拿大也可用.
另有AMC small drink/popcorn 换饮卷$2,可换领售价$5的drink和popcorn.不会过期.
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AMC $13
星巴克$2: 可换饮任意种类任意大小的星巴克饮料. 例如税后价格~$6的大杯Mocha.
可接受价格(必须明码标价！):
AMC Gold $7.5
星巴克$2.2
邮寄方式要求:
NYC: 见面交易 or USPS
其他州/加拿大: USPS
付款方式说明:
NYC: 见面交易 or paypal or Chase QUICK PAY.
其他州: paypal or chase QUICK PAY.
PAYPAL请一定选PERSONAL,否则有手续费, 买方负责.
10张以上,卖方负责USPS Fisrt Class Mail. 但是买方承担邮寄损失!
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g**********2
发帖数: 4881 | 22 我想卖的物品:
AA 升舱卷 eVIP System Wide Upgrade expires in Feb 2013
UA 升舱卷 SWU System Wide Upgrade expires in Dec 2012
AA 里程票，政府，军队票不能upgrade,其他经济舱都可以。
UA 升舱卷，低价经济舱不能升。fare must be W or +
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AA eVIPs $250
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中美航线升舱后AA 可享受3个免费托运行李，可免费进机场休息室
UA 可享受2个免费托运行李，可免费进机场休息室
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g**********2
发帖数: 4881 | 23 [求购]UA united CR1/RPU 升舱卷
Valid through 12/31/2014
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UA united CR1/RPU 升舱卷
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UA united CR1/RPU 升舱卷
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g**********2
发帖数: 4881 | 24 [求购]UA united CR1/RDU 升舱卷
Valid through 1/31/2014
我想要的物品:
UA united CR1/RDU 升舱卷
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发帖数: 4881 | 25 现有UA的国际机票升舱卷和区域机票升舱卷若干，优惠转让。
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, B, M, E, U, H, Q, V, W, S, T, L, K, G, N (for upgrades from United
Economy
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g**********2
发帖数: 4881 | 26 现有UA的国际机票升舱卷和区域机票升舱卷若干，优惠转让。
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z*******n
发帖数: 107 | 27 现有UA的国际机票升舱卷和区域机票升舱卷转让。
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to the next class of service on... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 28 今晚做了好吃易做的烟熏三文薯泥卷，前后约半小时。开门见山，说说做法吧！：）
用料：
挪威产烟熏三文鱼片（200克装）；两个白皮大土豆。
配料：
小块黄油；少许盐；少许黑胡椒粉；少许苹果醋（谨慎放，一两滴即可）；少许甜马郁
兰（Majoram）。
做法：
1。土豆入水煮熟去皮。放入火上，逐次加入黄油、盐、黑椒少许以及一两滴苹果醋捣
成泥，应该注意的是烟熏三文鱼已有咸味，而且有些黄油本身含盐，所以给土豆泥加盐
一定要适可而止。姐妹们也可自由发挥，在薯泥中加入熟豌豆和玉米，增加口感与色香
感。
2。将三文鱼片一端修齐，目的在于让薯泥卷可以稳当地站立于盘中。
3。将适量的土豆泥放于鱼片一端，向另一端卷起即成。
4。最后在薯泥卷上撒少许甜马郁兰以增加薯泥卷温和的香味。
谢谢大家阅帖！ |
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c******w
发帖数: 1108 | 29 1. 鸡翅用刀上斜划几道,然后用盐,糖,少量白酒和酱油腌一下.
2. 红萝卜切片.
3. 一片烟肉摊开,在烟肉的一头垫1,2片红萝卜或任何你喜欢的蔬菜,放上鸡翅.一只手
提着另一头,另一只手卷.卷的时候要注意不时紧一紧,不可以卷的太松.
4. 平底锅烧热,放入卷好的鸡翅.不用放油,烟肉会出很多油的.用中火慢慢煎,先煎烟肉
末端的一面,这样就不会散了.不时翻一下,至烟肉焦黄,鸡翅熟透.
or 如果家里有烤箱,可以先把烟肉四面煎好,然后放烤箱里面烤熟,这样是最好的了.可
惜我家里虽然有烤箱,可是没有烤箱用的tray...只好慢慢煎了...累死人了! |
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r********e
发帖数: 1686 | 30 蛋糕卷就是原味戚风蛋糕的方子。
egg： 4
cake flour：68g
oil：32g
milk：32g
sugar（egg white）： 48g
sugar: 24g
extract vanilla 1 teaspoon
烤箱预热350度。分离好的蛋白在无油无水的干净容器中加几滴柠檬汁，分三次加入48g
白糖打发到湿性发泡（尖是稍下
垂）。分离的蛋黄加糖，油搅拌均匀后加入牛奶，香草精然后入筛好的低分，上下伴均
匀。将打发好的蛋白加入淡黄糊
中，上下翻拌（切忌左右划圈），动作轻，快，防止蛋白消泡，颜色均匀后搅拌完毕。
将面糊倒入烤盘中尽量抹平入烤
箱，烤至25分钟左右待表面金黄。
出炉后待稍微冷却了就将蛋糕从锡纸上撕下，然后再放入到纸上，抹上喜欢的果酱（抹了grape jelly和肉松沙拉酱）等
物
卷起用锡纸包好静置15分钟左右，打开切成自己喜欢大小。
是用parchment paper效果更好的但是忘记买了。很轻盈的蛋糕卷，看着蛋糕卷不小拿在手里像一团棉花的重量一样，
用作周末早餐，不过估计不禁吃和ld一顿就剩下不了什么了。 |
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k****9
发帖数: 656 | 31 新照片在68楼，谢谢各位支持
看到站友问是不是自己做的？照片是不是从网上下的？
哈哈，因个人职业关系，习惯发在网上的照片会打上水印。但我LG发的时候，随便加了一个水印，所以引到部分站友怀疑。哈哈，没关系，只是娱乐，新照片的水印我已加上。新水印是本ID的站名：k****[email protected]
新照片在68楼 1/15
==============================================================================
我老婆是一个不爱吃甜但超爱吃辣的广东人，而我是一个超爱吃甜但不爱吃辣的四川人
。我们就是这一对奇特的组合，上天让我们在一起了。
老婆虽然不爱吃甜,但为了我这个糖袋子能大饱口福，她会经常为我制作各式各样精美
的蛋糕和广东甜点。
哈哈，废话少说了，发一下我老婆昨天刚给我做的虎皮蛋糕卷&提子蛋糕卷。
PS：方子，等我老婆晚上回来后，再加上啊! 1/13
=============================== |
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T******n
发帖数: 1050 | 32 刚才也做了个卷
君之的戚风卷
做出来好小一个。。。。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 33 刀不好，卷的不紧。 卷好之后可以放旁边5分钟SET一下。
卷好的寿司一切就散，是怎么回事？
米饭做的太稀了？醋放多了？怎么回事呢？一切米饭就挤出来了，就散了。
谢谢 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 34 刚刚用版上的方子做了蛋糕卷，不算很成功，问题如下：
1. 蛋糕出炉时看上去很好，表面很平整也没有裂纹，从wax paper上撕下来也很柔软，
但为什么我卷的时候怎么总是很容易裂呢？
2. 卷之前想在蛋糕上涂一层奶油，我买的是压嘴罐子的whipped cream，用之前摇一摇
那种，挤出来时奶油呈摩丝状，可是一涂到蛋糕上就开始液化（也许因为蛋糕有热度？
），变成稀汤了~不知道用哪种奶油才能一直保持白白的固态？
郁闷...
还请高手们指教~！ |
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i**y
发帖数: 258 | 35 春节party吃了太多油腻的食物，周一做两个清淡小食换换胃口，希望大家喜欢。
1.黄金紫菜鸡蛋卷
馅料：Ground Turkey,笋丁，香菇丁，木耳丁，葱末，姜末
调味：盐，麻油，五香粉
做法：第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清，增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少，
馅太散的话不好卷。
第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
第三步卷。蛋皮做底，涂一层馅料，然后再加一片大的海苔，接着在海苔上再涂
一层馅料。 涂匀之后，慢慢卷起来，用保鲜膜包好。
第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉，切片，装盘~~~开吃
馅料可以随意搭配自己喜欢的肉，海鲜和蔬菜~~。如果肉比较多，包的会紧些，口感会
更好~~
2.爽口拌菜
材料：胡萝丝，笋丝
调味：一点点盐，日本醋（口感有点甜的那种），麻油，芝麻，姜末
做法：两种丝焯水，沥干。拌入调料，最后撒上芝麻。
自己本身很喜欢姜的味道，觉得加热一下味道更浓，所以会把以上几种调味调在小碗中
后微波15-20秒，然后再拌~~
中间的油面筋塞肉第一次做，LG满意~~ |
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s********0
发帖数: 325 | 36 卷的时候裂开是不是因为蛋糕还不够凉？要凉多久呢？听说太久的话也是卷不上的，谢
谢 |
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m**t
发帖数: 3911 | 37 只要注意在打蛋白的時候不要打到干性發泡就可以
打到干性發泡差一點點就好
這樣等蛋糕涼了再卷也不會裂
這樣就可以往蛋糕卷里面放cream了～～
*^^*
wait |
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p*****e
发帖数: 16417 | 38 做蛋糕卷时，烤盘上必须铺“油纸”吗？英文名是什么？可不可以用抹了油的锡箔纸代
替？
到底是趁热卷，还是等凉了再卷？
谢谢。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 39 我觉得还是跟方子有关的，松软的蛋糕比较容易卷，如果有些方子作出来的蛋糕本身就
有些硬，那再热卷的时候也还是容易断的。 |
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r********6
发帖数: 102 | 40 今天做的戚凤蛋糕卷，蛋白打到干性发泡，趁热卷的蛋糕卷，还是有些开裂，不知道是
不是蛋白打过了？ 另外请问哪里可以买到evaporated cream（炼乳）， 今天在超市只
看到了evaporated milk，和普通milk差不多，一点也不粘稠。 |
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k****9
发帖数: 656 | 41 我做过N次戚凤蛋糕卷，每次用的方子都是跟做戚凤蛋糕一样的，蛋白打到干性发泡，
一点也不开裂。我的小经验是，每次烤完后，不要马上卷，等蛋糕表面微微变凉后，再
卷。等待蛋糕表面变凉的同时，把蛋糕四周的边边切掉，这样好卷很多。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 42 大家怎么控制奶油打法的量啊？我上次打发了太多了，拼命往蛋糕卷里塞，结果都溢出
来了，惨不忍睹。。。
另外，如果在蛋糕卷热的时候把奶油抹上去，奶油都化了，但是在蛋糕卷冷的时候再抹
的话，就很难把蛋糕卷起来。大家都是怎么处理这个问题的呢？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 43 周末又是放松好好倒持的时间，最近牙不能嚼东西就做蛋糕卷做早餐了，方子就是大家
到处可以看到滴。和以前一样习惯多加个蛋白，液体都是温热的混合在一起这样蛋糕会
更软些。
蛋糕卷一般比较难失败，只要没有大岔子就能行。好不容易这次没有写任何的方子，全
凭自己这智商不高的脑子和手感做出的蛋糕卷。 期间还是觉得有点冒险，尤其是加牛
奶的时候真正忘记了该加多少，还好最后的面糊稠度对了。里面的filling是本来想做提拉米苏用的mascarpone cheese，加了下maple syrup和草莓酱以及heavy cream打发均匀就好了，冰箱里稍微冷藏会。蛋糕坯子稍微冷却就可以抹上卷起了，因为草莓酱里有gelatin 所以会帮助稍微凝固的作用不至于等到完全冷却再抹。
咖啡花生酱曲奇是君之的方子，因为面粉是提前炒熟的，所以基本是到嘴里就 化了，
很适合我这种没有牙的人吃。
晚上做的面筋塞肉也是大家很熟悉的菜了，猪肉馅里加了新鲜的虾仁鲜了不少，炖的时
候加了大白菜，最后味道还成。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 做蛋糕卷的要求不用太高的， 最好用half sheet的baking sheet那么大的烤盘， 或者
jelly roll pan专做蛋糕卷的， 都很大， 摊得开， 厚了很难卷 |
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y*******o
发帖数: 396 | 45 大老远的让ld的学生把书从国内带回来.迫不得已地做了,没有我期待的那层黄黄的硬皮
,(为了烤出黄黄的表皮我多考了好几分钟,还是不成,弄的下面有些地方都上色深了,照
片里可以看出来)
有点小小的伤心.但后来一想应该是我的的大烤箱太大了,不是上下火的,所以就没那么
理想的外皮.下次再用小烤箱做一次看看效果.除次之外,都很好.
很有弹性,但吃起来很柔软.可以说是柔中带钢的蛋糕卷吧.有明显的蜂蜜香.
虽然加入了大量的蛋黄,但一点蛋腥味道都没有.一点bp之类的添加物也没有,但发的很
好,组织很细致.
方子很多地方都有,
下面连接是
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a701017uav.html
还有一点感受就是,也许是没有加大师真正小山卷里面的内馅,也许是我这个业余爱好者
功力远远达不到大师的出品,也许很多人或者书对它夸大的介绍.其实我觉得它并不见得
就要比大家平常做的蛋糕卷好吃那么多.
不关怎么样,喜欢做甜点的同学都可以做做玩贝:)
为了包子再无聊发两个去年做的自己喜欢的撒其玛和老公爱吃的马拉糕. |
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y********t
发帖数: 280 | 46 很漂亮！
不过卷的好像有点松啊？还是说蛋糕卷都是这么松的？
一直也是怕失败没下手蛋糕卷=。=搓衣角 |
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b*******e
发帖数: 554 | 47 所用材料不多，只有几种，天呀！怎麽包出来会撑得那麽胖，我还在想下回做的时候加
片肉片之类，但现在包出来就已经那麽大的一卷。好吧！下回再试试看，一盒米纸好多
啊～看来可以做好几次了。对了，这次还未有把蘸酱做出来。
材料准备过程简单，觉得是个快手小吃。只是米纸沾水後比较黏，褶下去後，就紧贴着
材料，不便调整，所以在控制外观上还是要下点工夫，下次再试试看。虾用热水烫过，
片开，越南香叶洗净，米粉煮熟加油，生菜洗净加盐切丝，米纸沾温水，放材料，卷啊
～ |
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b*******e
发帖数: 554 | 48 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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B******U
发帖数: 631 | 49 家里的烤盘太窄了，烤的蛋糕卷老是不够卷，可以用一次性的锡盘烤蛋糕卷吗？可以的
话，有什么要注意的？多谢！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 1.因为蛋糕盘很大，只能凭感觉把蛋糕糊尽量抹平，然后震掉气泡
蛋白不要打得太硬，有个湿性发泡就可以了，里面加水也是类似的道理
有点流动性会比较容易抹，而且做好之后卷的时候也不容易裂
另外就是四个角一定要抹到面糊，一般来说，烤的时候中间会鼓一点，四边因为受热快
，定定型得早，不容易发得高。
有一把刮刀也许有帮助，不过我也没用过，不清楚了
我蛋糕卷做得不多，这么薄得更是第一次做，经验差不多就这些
2.我用微波炉打紫薯的时候加了蛮多水的，然后又加了不少牛奶。如果是蒸的可能会好
些。稀一点比较容易抹得开，跟上面蛋糕卷面糊要稍微稀一点是一个道理
3.吉利丁是先加水泡开，然后放微波炉加热到融化了之后，倒进热奶酪糊里拌匀（
不是烫的）然后稍微冷一下就可以了，鲜奶油不能是打发了的，这个不是用来抹蛋糕表
面的，不用打到硬。稍微打一下，6分发，就是还是液体的状态，比打之前稍微浓稠一
些，倾斜盆子还能流动就可以了。打太久了质地跟奶酪糊差太多，很不容易混匀，成品
的慕斯孔洞会大，口感也不好。忘了说了，做好的紫薯奶酪糊我过筛了的，结块的一些
吉利丁都滤掉了，所以成品非常细腻。
是： |
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