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S*******s
发帖数: 13043 | 2 这些字能认全的人不多。我大概只能认识30%
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N****n
发帖数: 4179 | 3 带鱼黄鱼鲳扁鱼当然买不到活的。深海鱼，捞上来，因为气压变化，内脏都破了，当场
就死了。 |
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k******n
发帖数: 1740 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: mlh (忙碌号), 信区: WaterWorld
标 题: 上个吃鱼经验，你试过几种鱼呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 11 11:07:41 2013, 美东)
我一般都只吃金鲳，catfish和tailapia, 偶尔吃bass。你吃过几种鱼？
Walleye (different to Sauger)--最好吃的淡水鱼了，活的清蒸
SMB--比LMB肉更嫩，钓起来比LMB fun 多了，3-4lb, 活的广式清蒸
LMB--也还可以，Ranch活的卖7。99， 好贵啊
桂鱼--死的，Ranch99 也有卖， 不则么样
Rockfish/Striper Bass/land locked stripers--Rockfish 最好，一天搞一条大的
Flounders (winter and summer)--大的好吃，更肥
Cats--南方特产，用来炒鱼片
Bluegills--需比手掌更大的，fillet以后煎， 还可以
White bass--春季鱼讯一搞一大桶，活的清蒸，死的红烧，美国店也有... 阅读全帖 |
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j******8
发帖数: 164 | 6 希望大家多瞭解真相，不是說西醫不好，現在全民抗癌時代來臨，TIME雜誌封面有發布
，跟癌症say no say goodbye，但是到現在為上，西醫的系統還是搞不清楚惡性腫瘤是
怎麼回事，其實就是你身體裡面的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把他咚偷嚼
鴪鋈ァＫ阅[瘤會長也會消，其中一個途徑可能是經過血液系統，再從皮膚排出來
。因為早在兩百年前，在西醫的醫學史裡面就記載，一個婦女得了乳癌，群醫束手無策
，結果在他的大腿內側，出現了一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫生又去醫
治他大腿的傷口，結果大腿傷口醫治好了，乳癌又跑出來了。可是我們中國人沒那麼笨
，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從身體裡
面排，身體當然會好。所以基本上腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我
們所要探討的。
外面的素食有很大的盲點，第一、油用不對，第二、有很多豆類的再製品；黃豆是有問
題的喔，大豆的油脂接近百分之四十。更糟糕的是，他們的蛋白質也用機器去測，他們
發現，牛肉的波動在所有肉類裡面最低，最容易致癌。據觀察研究也是這個樣子。在美
國就有一位乳癌的患者把他自己手... 阅读全帖 |
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b**********s
发帖数: 9531 | 7 前阵聊到有文化能装B的餐厅。转个文章，后半篇介绍中国古代的名厨。有不少古代菜
肴的介绍，算是中国饮食文化的渊源巴。
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 古代的名厨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 14:24:32 2015, 美东)
今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 不好意思喔，借贵宝地打个小广告喽～～～
今天“秋水小私房菜”终于在Gingger Asian Cuisine 开张喽，经过3周的试菜，我还
是决定暂时就先出这些，虽然不多，但是我都会尽量做出它的最好品质。
还记得三年前，无意发了一个海鲜面的帖子在北卡版，被版大发了包子喔，那是第一个
小包喔，开心极了！后来又在北卡版被一个美美推荐到了food版，在那里学到了很多平
时生活做菜的小窍门，受益良多...时间飞逝，通过3年的实践，对做菜料理越来越感兴
趣，现在终于有了自己的小店，希望能够做出自己的一份心意。
夫妻肺片
凉拌百叶
口水鸡
木耳西芹虾仁
东坡肉
京酱肉丝
重庆辣子鸡
水煮鱼
剁椒全鱼
糖醋金鲳
椒盐大虾
海鲜锅巴
因为这些菜都是我自己来做，所以只有周五，周六和周日才会有喔～ 如果是周中要提
前说一声喔～
刚建了一个脸书，会有最新的更新～：
https://www.facebook.com/qiushuis.kitchen
这是地址：
2048 Kildaire Farm Rd., Cary, NC 27518
这些菜也不错喔，推荐一下哈～
http://gingerasiancui... 阅读全帖 |
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A**i
发帖数: 4328 | 9 哇～我没菜啦
MATH你行行好带我去买菜吧～
红烧鲳报答你吧～还有贝多芬，我觉得新饼干肯定好吃~ |
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j**k
发帖数: 2052 | 11 刚开业，感觉还不错。
上次去点的海凉粉，很凉爽，适合夏天。还点了合叶包菜，比较家常，也挺好的。小鲳
鱼特价，才十块钱。
因为刚开业，结账的时候还给打了九折。希望口味能够保持，毕竟北方菜馆很少。 |
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j**k
发帖数: 2052 | 12 刚开业，感觉还不错。
上次去点的海凉粉，很凉爽，适合夏天。还点了合叶包菜，比较家常，也挺好的。小鲳
鱼特价，才十块钱。
因为刚开业，结账的时候还给打了九折。希望口味能够保持，毕竟北方菜馆很少。 |
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j*****y
发帖数: 2042 | 15 还是uwa的三文鱼好吃啊~~
大华的龙虾便宜好吃，另外鲳鳊鱼（不知道用字对否……只知道发音和样子）貌似很便
宜，没吃过，不知道是不是赞。 |
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l*********n
发帖数: 860 | 17 遣悲怀·金鲳鱼
未公最小偏怜女，自识黔娄一事乖。
顾我无欢具连接，泥汝古画掀头盖。
片言充文甘玑珠，星稀月明挂古槐。
今奉金鲳留玉盘，与君一颦拨云开。
顷刻之间，朋友离我而去。为遣悲怀，厨子做鱼一盘为念。 2010年10月10日。
解读曰：
某姓公偏怜的小爱女，从认识我至今有一事不爽。
见我不快乐给我找来某某某。。。。连接，求你旧时的照片给我。。。。。。。。
读你的只言片语当作字字玑珠的长文，不知不觉窗外已是寒星点点，明月倒挂槐树稍的
凌晨时分。
拙夫下厨捧上金鲳鱼一盘，为的是你的颦颦一笑，以期驱开萦绕于心头的乌云。 |
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l********a
发帖数: 1654 | 18 钓了2条flounder,都不够尺寸，放掉了；钓到一些sandtrout, croaker, 还有那种海鲳
鱼,英文名字是不是叫Pomfret？都不大，只是过了过手瘾。 |
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i*******e
发帖数: 137 | 19 是从美东的新泽西上船，六个小时到离岸约90英里（150公里），是北大西洋暖流经过
的海沟的上沿。
这一趟就是去钓金枪鱼的。
上船先睡觉，船上有上下铺，一觉睡了6小时。
当天从下午一点钟开始钓，换了好几个钓点。先是钓上来一条小鱼，10磅左右，扔回去
了，还有人钓了一些Mahi，可能中文是刀头鱼？
这个等待实在是太漫长了.
金枪鱼一般在暗光条件下吃食。我们用的鱼饵是整条沙丁鱼或者瓜子鲳，用大号圆钩埋在里面。我一直等到晚上八点多才有动静。 之前的风景真好。
当时已经钓了7个多小时了，就是不上鱼。我看着渔轮就快睡着了，心里想着“鱼儿鱼儿快上钩，大的不行小的也将就”。突然，轮子嗡嗡地飞转起来。我愣了半天，才反应过来，上鱼了！按照规矩，等10秒钟，起竿。这把竿一拿到手里，我Kao，大鱼啊，这太给力了。上手就摇轮子。摇了半天才发现，这线怎么还在放啊？奥，忘了把开关拨到Strike了（就是和鱼拔河的位置）。这平时总觉得没什么，真上了鱼都傻了。
原来的定深是150英尺，再加上跑出去10秒，估计要有200多英尺鱼线，都得拔回来。 |
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KV
发帖数: 5728 | 21 欢迎有兴趣的同志们到长岛钓鱼学院来学习进修以及指导，站内联系老鲨鱼和striper
就可以，学院每年都接待外来观摩的同志，还有外籍院士诸如Docker等，刚才忘了提，
bass也是学院最早一批的同志，见过bass的都知道他也是风度扁扁，最近两年bass因为
事情烦忙，没有来学院教学了。
学院里有两位深海jigging人士，一个是我，另一个是半个月前被我忽悠的老鲨鱼，
我们将在明年初开始在北卡等地jigging大西洋暖流，蓝旗，非洲鲳，白GT，AJ等，还
会南下加入院长的Keys深海jigging学院，和院长并肩战斗。目前，greatangler是深海
jigging的牛人，东岸现在三人组，如果有意向加入的同志，我们现在三缺一，四人可
以组队了。
学院有飞钓系，有断杆和老鲨鱼bass等，常去的地方是三文河以及Erie，下周老鲨鱼
等就将前往Erie，技术力量雄厚。
学院还有淡水crappie系，老鲨鱼金秋本想加入，但因为断杆和我连续两次空军，所以
只好等明年了，今年学院淡水组16英寸以上的crappie两条，15英寸以上的十几条，最
大的有16.5英寸，跑掉了一条新泽西州记录，目测在19... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 22 找到组织了。
对北卡jigging蓝旗，非洲鲳，白GT，AJ等非常神往。有机会一定拜访东岸诸位大佬
striper |
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c****i
发帖数: 2635 | 23 嗯，鲫鱼啊鲥鱼鱼么就不要做梦了。。。海里的，喜欢吃照烧鳗鱼~``=P 烤得流油的鲭鱼也爱吃，还有刚捞上来急冻出来的海鲳（喵~`````）。。。 再有就是北方过来的那种白虾，IKEA也有卖，有阵子买来晚上蘸醋当零食吃，~` //drooling~~` 别的没了。。。 :">
烹调上比较惨，大概是鼻子太敏感闻到血腥味就容易没胃口的关系，自己烧完了荤菜自己不想吃。。。=_+b~`` |
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m**o
发帖数: 9137 | 24 当初我找到这个地方，是因为四处流窜钓累了，很想有个近点的地方，可以时常轻松地
过把瘾。你们在照片中看到的那个钓位，其实是一家餐馆的后院，沿着这条河边的路，
不是住家就是商店，只有这家餐馆可以直穿到河边。对餐馆的老板，我是用尽了公关手
段，礼物也没少送，终于把老板给拿下了，其实人家并不是要贪图我的礼物，人家觉得
你把他当回事，感动之下，就给了我随时进入餐馆钓鱼的权力。谁叫我是外国人，人家
当地老墨进进出出那可是很容易的。
我在那里没少交学费，挂掉了多少鱼钩铅垂，有一天我为了抢救一支浮标，脱了裤
子下水，才知道那河道里形势复杂，满河床都长满了牡蛎，多到什么程度，多到我几乎
没有立足之地，就这么在河底上走了几步，脚底上就划开了几道血口子，在这样的地方
，钓沉底的那才叫是傻瓜，只要你的钓组一沉到底，立刻就会被牡蛎给缠上，从沉底钓
慢慢转向浮游钓，就是这样被逼出来的，等到我发现这地方其实是浮游钓的天堂，才知
道我是无意中觅到了一块宝地，更想不到在那里一钓就是六年，我的手竿浮游钓神功，
就是在餐馆的后院修炼出来的。我的钓位后面，就是餐馆的大堂，周遭都是落地玻璃窗
，而且经常是打开的，客人在... 阅读全帖 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 28 前两天本来想买些金鲳鱼吃，到了店里，发现一种斧头鲳，头型长得比较二，身体也扁
，没吃过。买了两磅高高的，回来家常蒜烧，味道还不错。咱不临海，只能从店里搞肉
了，好处是不空军，费用低，想搞啥鱼搞啥鱼。 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 29 我在酒店里拍了几张鱼的照片,不认识. 鱼版藏龙卧虎,看看有没有人能认得是神马鱼.
只有最后一张里的, 看上去和我从店里买的斧头鲳差不多,就是颜色不一样. |
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s****0
发帖数: 2532 | 31 鳊鱼又称武昌鱼，鲤鱼的亲戚，鲤科。
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。 |
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M***y
发帖数: 1594 | 32 白鲳, 黄花鱼. 一直的最爱.
还有一种不知道普通话怎么说的.和白鲳有些象, 但是一点点淡红色, 肉质鲜美, 赤鲳? |
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z****a
发帖数: 728 | 33 昨天体重121LB.吃饱了去称的
早饭：SPECILA K+NONFAT MILK （210） 一小块黑巧克力（40）
1块SWISS CHEESE
十几个BABY CARROT
带了700ML昨天榨的豆浆，泡好的黄豆1CUP+龙眼，黑芝麻+枸杞，去渣。补啊 喝完了
中午1CUP SPANISH RICE,半天清蒸海鲳 一片芝麻饼干
下午觉得超撑，看来该吃几个酶片唉，难道我跟豆浆不兼容么？
三点半吃了10个草莓，NICE的很呐
一块芝麻梳打+SPREAD CHEESE,总共75卡，best snack ever!!!!哇哈哈哈
想起来也有很一阵子没有吃过白米白面了 我都想不起来白米嘛味道了 我最爱的蛋炒饭啊 现在也不惦记了 倒是现在见到CHEESE就心跳加快啊
SPIN前吃了一个GREEK YOGURT+一点蜂蜜
SPIN 60分钟，+20分钟ABS,觉得这个顺序有问题，因为SPIN完都快累成SHIT了，哪里还有力气SPIN哎
回家没想通又吃了半个PROTEIN BAR(90卡），和1 CUP 脱脂热牛奶
终于把这一天吃完了 决定明天歇一天 浑身大腿疼啊 最近发现脸尖了哦，COOL |
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z****a
发帖数: 728 | 34 day 20
早饭：一CUP煮好的燕麦 加了红糖和香蕉
一牙蜜瓜
10点：喝豆浆中 有黄豆枸杞洋参龙眼黑芝麻 恩
中午打算喝汤和吃半条海鲳 |
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n**e
发帖数: 2026 | 35 饮食健康从来就是各路兵家的必争之地，充斥着种种相互矛盾的理论学说。比如一直流
传隔夜茶不能喝，突然又听说茶留过夜有种种健康利益。西红柿究竟是应该生吃好还是
熟吃好。花生衣究竟会加重血栓性疾病还是会减少血栓形成的机会。最是截然对立的莫
过于脂肪酸和胆固醇。有人说胆固醇是万恶之首，立刻就有人出来说如果没有胆固醇世
界将会怎样。有人说不饱和脂肪有益健康，马上就冒出来不饱和脂肪是杀手脂肪的理论。
种种这些指导健康的理论，究其实质无非是两大缺陷，要么不查证其存在的科学事实基
础，要么把一事物的某一方面无限夸大而忽视另一面的存在。
胆固醇对健康的损害已经被无数的科学观察所证实。动脉粥样硬化是绝对多数心脑血管
疾病的共同病理基础。动脉粥样斑由胆固醇沉积在内皮细胞，平滑肌细胞和巨噬细胞形
成，可以继发血栓形成，也可以突然破裂出血。当然粥样斑的形成机制有很多深入的研
究，比如动脉内膜上皮细胞是否有各种因素造成的损害作为始发诱因。但是胆固醇过量
超出机体的处理能力而沉积，这个问题应该没有多少讨论的余地。
有人说胆固醇对人的健康是多么的重要，不错。胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一
些甾体类激素维生素和胆酸... 阅读全帖 |
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f*****g
发帖数: 15860 | 36 主角：老戏骨东虎
时长：半天
票房：3000刀
旁白：f**king
外景地：MDL(废话)
剧情简介：
一来自北卡的萎缩大叔，不惜驱车4小时有余，与同伙潜入北美著名渔场MDL，使用play
good hands, fold bad hands的经典垃圾式ABC打法，导致渔场一片混乱，f**king长
期苦心喂养的大鱼小鱼纷纷表示情绪极不稳定，中招在浑水摸鱼的下三烂伎俩，2/2PLO
，2/5HE两个大鱼塘均遭受严重破坏，损失尚难以估计。
唯一奋起反击的一条带牙2/5食人鲳，在完全没有同花的面上，利用疑似str8的手段，
决定反击，忍无可忍，高喊我硬，$800 into $500 pot，而老油条居然亮出三条A，然
后从容逃窜，硬生生把一出预告的过山车式悲剧，糟蹋成了泥码恶俗的肥皂剧。
宁静的MDL，灯火霓虹，烟圈中，一个略显丰满的背影，深深的陷入了对钓鱼岛未来渔
情的担忧和沉思。
话外音(略带苍凉的嘶喊)，我勒个去！
...字幕... |
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b*******e
发帖数: 6482 | 37 D5：（9月16日） 黄石国家公园
驱车前往上8字，途径黄石湖到达黄石大峡谷，黄石湖是世界上最大的高山湖，
生长着最大的一群食人鲳。在大峡谷我们有个短途的小徒步。接下来继续参观上半部的
间歇泉。宿园内营地。
D6：（9月17日） 冰川国家公园
沿89号公路驶入位于蒙大拿州的冰川公园，欣赏这里的冰川峡谷，走在人迹罕至
的小径上隐士的高山湖与瀑布比比皆是，今天能看到野生灰熊的机会非常之大，大家也
要格外小心。
2013年中秋活动：相约黄石公园，游走大提顿高山湖泊，徒步冰川小径
——一场观看野生动物的狂欢盛宴
http://travel.sanfo.com/item-3025-54.html |
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m**i
发帖数: 8296 | 38 传说中和双鱼match的统统上榜。。。= =b~``
难怪说双鱼的结了婚就要变成红烧鱼了。。。
简直是红烧鲳扁鱼嘛。。。 |
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c**********e
发帖数: 3298 | 40 我喜欢番茄酱烧的鲳扁鱼，yummy,yummy |
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y****2
发帖数: 11909 | 41 秋实，听说你今天干了一天花园的活，到下午2点才吃饭，辛苦了辛苦了！晚歺俺请，
合胃口不？(*^_^*)
虎皮辣椒
爆炒苏州青
凉拌豆腐
夫妻肺片
剁椒豆腐
冬菇扒菜胆
糖醋鲳鳊鱼
香辣虾 |
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y****2
发帖数: 11909 | 42 你们那的风景也很美，特别是秋天：）
鱼肉是好吃，最近我们在中国超市买的鲳鳊鱼很不错，肉质很好吃：） |
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wh
发帖数: 141625 | 43 我去的是五角场的一家。小南国有十几家分店吧，南京路好像是主店。反正菜和价格都
一样的。我也没吃过刀鱼。以前好像听七哥和素问开玩笑说过，好像七哥要请客吃刀鱼
……要不你回去的时候打探一下……侬啥辰光再回去？
对的鲳鱼就是鲳扁鱼，嗯这里也有。我觉得鲳鱼的肉有嚼头，没有刺，吃起来方便。不
过比起江鱼的肉是硬了一点。 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 44 来自主题: LeisureTime版 - 纤瘦的江南 江南的农村是无需小吃的，因为在家里吃就够了，去田头掐掐、下河塘摸摸回来就是好几盘菜了。
江南的味道不在于菜味道的浓淡，而在于日常清淡食材的新鲜多样性，一年四季可以经
常变换，而且大多好在菜的新鲜和本味（无需过分依赖调料），换了别的地方很难实现：
小青菜，茼蒿，芦蒿，菊花脑，荠菜，毛豆，茭白，青蚕豆，五香蚕豆，荸荠，烫枸杞头，青
团子，烫干丝，煮干丝，大闸蟹，蟛蜞，鲥鱼，刀鱼，昂刺鱼汌汤，大头鲢，银鱼，鲫
鱼，鳊鱼，青鱼，草鱼，黑鱼，鲳瘪鱼，河豚鱼，炒黄鳝，炒螺蛳，炒河虾，炒龙虾，
炒田鸡，鸭血汤，河蚌（河蚬）烧青菜，无锡排骨，五香豆腐干，猪头肉，干切牛肉，
白斩鸡，盐水鸭，盐水鹅，炒肫肝，百叶结炒韭菜，红烧肉烧白果，药芹炒肉丝，水芹菜，
茄饼，菱角，松子鲑鱼，豇豆干/扁豆干烧肉，金针菜，莴苣，莴苣叶，花菜，冬瓜海带汤，小笼包，
小馄炖，大馄炖，盖浇面，藕片肉丝，韭黄肉丝，杨梅，枇杷，桑椹，野草莓，梅干菜，雪里蕻
，咸鸭蛋，醉虾，黄泥螺，酱黄瓜，...
这些虽然再平常不过了，这些都不大容易吃胖的。而且就单项而言并非江南所独有，可
是要想一年内都吃全了，离开了江南还真难了点。我想这也许正是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 45 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的性淫，更是社会各层
面的过度，即excess）；不过他们未必比我们更浪费，因为中世纪没有法律禁止赠送熟
食，富人吃剩的食物尽可供给佣人、佣人家属及穷人。农民吃得比富人更健康，吃更多
蔬菜和谷物。从17、18世纪后法国带头改革，放弃奢华，返璞归真。直到现在欧美烹调
主流仍延续简朴风格，突出主要食材的原味，而不像中世纪那样花哨地加个十七八种香
料。
... 阅读全帖 |
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m*h
发帖数: 850 | 46 我一般都只吃金鲳，catfish和tailapia, 偶尔吃bass。你吃过几种鱼？
Walleye (different to Sauger)--最好吃的淡水鱼了，活的清蒸
SMB--比LMB肉更嫩，钓起来比LMB fun 多了，3-4lb, 活的广式清蒸
LMB--也还可以，Ranch活的卖7。99， 好贵啊
桂鱼--死的，Ranch99 也有卖， 不则么样
Rockfish/Striper Bass/land locked stripers--Rockfish 最好，一天搞一条大的
Flounders (winter and summer)--大的好吃，更肥
Cats--南方特产，用来炒鱼片
Bluegills--需比手掌更大的，fillet以后煎， 还可以
White bass--春季鱼讯一搞一大桶，活的清蒸，死的红烧，美国店也有卖
Crappies--还可以，要大一点的
Yellow/White perch--不则么样，有骨头
American Shad--就是中国的鲥鱼，每年回游几个月，船钓岸钓，a lot of fun, fish
fi
ght hard,公的不好吃，要吃... 阅读全帖 |
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y********8
发帖数: 408 | 49 金鲳 catfish tailapia Rockfish salmon |
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n**e
发帖数: 2026 | 50 饮食健康从来就是各路兵家的必争之地，充斥着种种相互矛盾的理论学说。比如一直流
传隔夜茶不能喝，突然又听说茶留过夜有种种健康利益。西红柿究竟是应该生吃好还是
熟吃好。花生衣究竟会加重血栓性疾病还是会减少血栓形成的机会。最是截然对立的莫
过于脂肪酸和胆固醇。有人说胆固醇是万恶之首，立刻就有人出来说如果没有胆固醇世
界将会怎样。有人说不饱和脂肪有益健康，马上就冒出来不饱和脂肪是杀手脂肪的理论。
种种这些指导健康的理论，究其实质无非是两大缺陷，要么不查证其存在的科学事实基
础，要么把一事物的某一方面无限夸大而忽视另一面的存在。
胆固醇对健康的损害已经被无数的科学观察所证实。动脉粥样硬化是绝对多数心脑血管
疾病的共同病理基础。动脉粥样斑由胆固醇沉积在内皮细胞，平滑肌细胞和巨噬细胞形
成，可以继发血栓形成，也可以突然破裂出血。当然粥样斑的形成机制有很多深入的研
究，比如动脉内膜上皮细胞是否有各种因素造成的损害作为始发诱因。但是胆固醇过量
超出机体的处理能力而沉积，这个问题应该没有多少讨论的余地。
有人说胆固醇对人的健康是多么的重要，不错。胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一
些甾体类激素维生素和胆酸... 阅读全帖 |
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