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发帖数: 28 | 1 千万不要认为减肥餐就只是“没有肉”和“没有油”！减脂不是靠吃素，吃对了才能健
康减肥。吃对的公式：少吃淀粉、多吃优质蛋白搭配适量的健康油、以及饱足感强的高
纤维食物，这才是靠谱的减肥餐！
吃肉才能减脂！靠谱减肥餐的四个关键
健康减肥其实不难，一句话就是运动+饮食。运动减肥要持之以恒，但饮食减肥要注意
的事情可不少！制定专属自己的减肥餐，除了严格控制好热量的摄入外，营养的均衡也
很重要。所以千万不要以为减肥就不能吃肉，靠谱的减肥餐里，吃肉也少不了。“减脂
=少淀粉+适量蛋白+健康油+高纤维”才是正确的健康减肥餐，才是减肥最好的方法。
少吃淀粉 但不能不吃
①少吃淀粉——但不能不吃，优选低脂食物
人体是以糖类为能量来源的，就算是食用了脂肪或者蛋白质，也要在体内转化为糖才能
够用于产能。如果没有摄入碳水化合物（淀粉及糖），摄入足够的蛋白质和脂肪，人体
也会将蛋白和脂肪转化为糖，用以维持生命。
我们人类的消化系统是为了吸收糖类而优化的，所以对蛋白质和脂肪的吸收效率比较的
低。在无糖的状态下即使吃得再多，吸收的蛋白质和脂肪也远远不够我们每一天的基本
消耗，余下的热量亏空靠的就是燃烧我们自身的蛋白质和脂肪了。因此，减少淀粉的摄
入是能够有效减脂的。
“阿特金斯减肥法”所推崇的就是不吃淀粉（碳水化合物）减肥法，但是长期保持低碳
水化合物摄入饥饿感会非常强烈，由此引起的过度蛋白质脂肪摄入还会额外加重肾脏肝
脏的负担，所以通常需要有专业人员（医生）指导和观察下才能进行，以保证不会损害
健康。
所以，为了健康着想，淀粉还是不能不吃，在减肥餐单里有少量的淀粉以维持正常的生
命活动才是健康首选。
推荐健康淀粉类食材
推荐健康淀粉类食材：
全麦面包为代表的全谷物、燕麦片、糙米、红薯等粗粮。
健康淀粉假冒者：含糖的谷类麦片、精制米面。
多吃优质蛋白 关键适量
②多吃优质蛋白——关键适量
蛋白质的来源包括植物性蛋白和动物性蛋白，不论是何种，关键是优质和适量。蛋白质
在我们体内的代谢时间比较长，可以长时间保持饱腹感，有利于控制饮食的量。
同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，多余的
蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外，大
部分以能量的形式代谢掉。
值得留意的是，一般高蛋白质的食物，脂肪的含量也会比较高，所以在选择大量摄入蛋
白质的时候，也要有意识地选择脂肪含量较少的高蛋白食物。
推荐优质蛋白类食材
推荐优质蛋白类食材：
白肉——鸡肉、鱼肉等。跟红肉笔记来，白肉所含的脂肪更少。但鸡肉的皮和骨头所含
的饱和油脂很高，如果取出鸡皮和骨头，只吃肉会更好。
蛋白——水煮鸡蛋的蛋白可以加入你的减肥餐单里，它可是最简单又优质的蛋白来源。
但注意尽量少食用蛋黄，蛋黄里含的胆固醇等脂类比蛋白高处许多。
豆类——大豆的产品和豆类，例如豆腐等食物都能提供丰富的蛋白质，而且豆类制品是
植物性蛋白，脂肪含量低，对降低人体的胆固醇水平非常有帮助。
低脂奶制品——假如你想要让你的减肥餐单更加美味，可以选择低脂奶制品。它的种类
繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的时候也吸
收了钙。
坚果——杏仁、核桃、花生、南瓜子等。坚果的热量不低，但它含有高蛋白的同时含有
单一的不饱和脂肪酸和优质的纤维，在你的减肥餐里算上少量的坚果作为零食，不仅能
延迟你感到饥饿的时间，还能为你提供维生素E和微量元素，减肥的同时不忘美丽自己。
优质蛋白假冒者：全脂牛奶、加糖酸奶（调制酸奶）、烤豆子、油炸豆子、腌或熏过的
坚果等。
健康油 不能贪多
③健康油——不能贪多
减肥虽说要控制脂肪摄入的同时减掉身上的脂肪，但摄入适量的健康油也是很有必要的
。你的靠谱减肥餐里要尽量少的动物性脂肪，但能降低胆固醇、增强免疫系统的植物油
怎么可以没有！
植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉
悦的水平——你还需要更多的理由吗？快去厨房检查你的菜油是什么吧！
推荐健康油
推荐健康油：
橄榄油、芝麻油、茶油、芥花油、菜籽油。要注意的是，不要太长时间使用同一种油来
烹饪，偶尔更换食用油的种类才能令不同的脂肪和营养均衡吸收。
健康油假冒者：氢化植物油、人造脂肪、人造黄油。
高纤维食物 多元化摄入
④高纤维食物——多元化摄入，减肥又健康
纤维素不能被我们消化吸收又不能提供营养，但食用高纤维的食物能帮助我们活动肠胃
，对身体的好处多多，不愧为第七营养素呢。
高纤维食物有益成分多，能有效预防癌症，还有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮
助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。
高纤维食品推荐
高纤维食品推荐：
菌类——菌类的纤维素含量最高，其中干香菇、干银耳和黑木耳可是高纤维食物的冠亚
季军。
谷物——谷物的纤维素含量在4%到10%之间，从多到少排列为麦麸、大麦、玉米、荞麦
面、薏米面、高粱米、黑米。其中以大麦为宜大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠
道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
蔬菜——研究发现，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。笋内所含大量的膳食纤维素
，被誉为“现代文明病”防治因子。茄子也是不错的选择，其热量低，所以便于提供更
多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。其
余含纤维素较多的有：辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
水果——水果中纤维素含量最多的是山楂干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱
桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。需要控制糖类的减肥餐单里，不妨
选择甜度较低、纤维高的种类，如苹果、西红柿、番石榴等，避免选择甜度高又精致的
水果。
建议
建议：一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以20-30克为宜。如果是平时膳食纤维
摄取较少的人，最好以循序渐进的方式增加，还应多饮水，这样才能发回高纤维食物最
好的功效。 |
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