x**8
发帖数: 4844 | 1 大年将近，给大家晒几张照片，和大家一起乐和乐和。
两个人的年吃不了一大桌，想起什么，做一点儿，吃一点儿了。：）
不是说年年有余吗？这不，材料不齐，复杂的做不了，将就做个简化版的鱼。没有名字
，没有菜谱，自己瞎做。
两个人一顿，两斤左右的鱼正好，吃得盘子空空。
做法基本上就是理好的鱼码上盐和豆粉，调料也就是一些姜蒜、剁碎的豆瓣、葱和一碗
调好的汁儿。鱼下油锅炸好，调料和汁儿炒好往鱼上一淋就得了。不复杂吧？
这个鱼的汁儿是俺们的最爱，每次做都要多做一些。干什么呢？嘿嘿，第二天可以来下
面条，味道美极了。
以前也自己做馒头吃，可是这两年忙房子院子，想想好像都有几年没做过馒头吃了。好
想哦，呵呵。这不，就做了两锅，可以吃几天了。这馒头当然也是最简化版的，用
yeast发的，比老面发的口感要差一大截。不过没那技术啊，就将就吧。
饭后甜点就将就吃个梨吧。这是什么梨，应该好认吧?在俺们这里的中国店买的，才不
到一刀一磅，你说划算不？
最后送大家一张最近院子的雪景。
祝花版的朋友们新年快乐，年年有余！ |
L***4
发帖数: 484 | 2 雪还蛮大的哦，这才像过年嘛！鱼做得很棒！头一次见这个做法，那豆粉是什么豆的？ |
u******o
发帖数: 106 | |
y****2
发帖数: 11909 | 4 大厨！馒头做得太漂亮了！真的要赞一下：）鱼也很赞，是版大的手艺吗？lol
【在 x**8 的大作中提到】
: 大年将近，给大家晒几张照片，和大家一起乐和乐和。
: 两个人的年吃不了一大桌，想起什么，做一点儿，吃一点儿了。：）
: 不是说年年有余吗？这不，材料不齐，复杂的做不了，将就做个简化版的鱼。没有名字
: ，没有菜谱，自己瞎做。
: 两个人一顿，两斤左右的鱼正好，吃得盘子空空。
: 做法基本上就是理好的鱼码上盐和豆粉，调料也就是一些姜蒜、剁碎的豆瓣、葱和一碗
: 调好的汁儿。鱼下油锅炸好，调料和汁儿炒好往鱼上一淋就得了。不复杂吧？
: 这个鱼的汁儿是俺们的最爱，每次做都要多做一些。干什么呢？嘿嘿，第二天可以来下
: 面条，味道美极了。
: 以前也自己做馒头吃，可是这两年忙房子院子，想想好像都有几年没做过馒头吃了。好
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x**8
发帖数: 4844 | 5 豆粉是这个：
中国店很常见。
这雪是毛毛雨啦，往年地上都堆起好几尺。：）
这鱼是俺娃还小的时候家里一起出去到一个中国店吃饭，当时点了一条类似的炸鱼，娃
很喜欢吃。俺说这种鱼简单，以后俺做给你吃，从此做鱼就成俺的任务了。每次都用活
的鱼做，味道好。这样一条鱼俺娃吃的话也就够他一个人的。^_^
【在 L***4 的大作中提到】
: 雪还蛮大的哦，这才像过年嘛！鱼做得很棒！头一次见这个做法，那豆粉是什么豆的？
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x**8
发帖数: 4844 | 6 全是馒头，没有包子。图简单，面揉成长条用刀切的。中间的长方形，两头的揉成圆的。
面就是costco的一般的面，白可能是油烟机的灯是白的LED的缘故。：）
【在 u******o 的大作中提到】
: 这馒头包子白白胖胖的 看着真可爱
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x**8
发帖数: 4844 | 7 比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
本来想写成“没有女人，男人家都吃什么“的风格，可是后面有人擀面杖高高举起了，
放弃了。哈哈。
【在 y****2 的大作中提到】
: 大厨！馒头做得太漂亮了！真的要赞一下：）鱼也很赞，是版大的手艺吗？lol
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y****2
发帖数: 11909 | 8 馒头是做得真漂亮，这个面要醒几次？看这皮很光滑，要不断地揉对吗？
【在 x**8 的大作中提到】
: 比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
: 本来想写成“没有女人，男人家都吃什么“的风格，可是后面有人擀面杖高高举起了，
: 放弃了。哈哈。
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n*******d
发帖数: 1430 | 9 这个是豆瓣鱼. 赞! 版主们为什么都这么能干啊, 是巧合呢还是巧合呢? |
w*******e
发帖数: 1588 | 10 馒头做得漂亮，光光滑滑的很专业！我们每次都做不了这么好看。求指点 ：）
对，做活鱼庆新年！ |
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f****p
发帖数: 18483 | 11 为毛不是撸，而是揉？！
: 馒头是做得真漂亮，这个面要醒几次？看这皮很光滑，要不断地揉对吗？
【在 y****2 的大作中提到】
: 馒头是做得真漂亮，这个面要醒几次？看这皮很光滑，要不断地揉对吗？
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L**********9
发帖数: 702 | |
x**8
发帖数: 4844 | 13 不算发面的时间，馒头揉好，切好上蒸锅前就醒了一次，25到30分钟吧。是要揉很多次
，所以是力气活儿。要尽量把面里面的气泡揉出来，要不蒸好的馒头会塌。
皮表面光滑一是要把面团上的褶皱揉掉，二是每次揉的时候在手掌上沾些干面粉，或直
接在面团上抹少许，用手代替砂纸在面上来回过几遍。呵呵，不好描述，要是拍成
video就一目了然了。还有就是面不要太湿。：）
【在 y****2 的大作中提到】
: 馒头是做得真漂亮，这个面要醒几次？看这皮很光滑，要不断地揉对吗？
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x**8
发帖数: 4844 | 14 北木能干呐，有能种菜，有能抓鱼，还能做菜。嘿嘿
花版能工巧匠很多啊。跟你们比，俺这个都排不上了 ：）
【在 n*******d 的大作中提到】
: 这个是豆瓣鱼. 赞! 版主们为什么都这么能干啊, 是巧合呢还是巧合呢?
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x**8
发帖数: 4844 | 15 觉得就是多揉，特别是最后那次，要在皮面抹上些许干面然后用手来回把馒头表面弄光
滑就好。当然最后上锅的时候不要带太多干面在上面。嘴好笨哦，想不出怎么描述才好
。：)
【在 w*******e 的大作中提到】
: 馒头做得漂亮，光光滑滑的很专业！我们每次都做不了这么好看。求指点 ：）
: 对，做活鱼庆新年！
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x**8
发帖数: 4844 | 16 送你几个，就是太远了。呵呵
其实不难，yeast用温水化开，拿几杯面一和，发一满盆（冬天室温低，要放烤箱加温
才发得好），然后揉啊揉，最后切成长条形，或揉成圆形。上锅前醒半小时，一蒸就得
了。吃不完的用ziploc冻起来可以保湿。
【在 L**********9 的大作中提到】
: 馋了，我要吃
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y****2
发帖数: 11909 | 17 谢谢真传！：）有两个最重要的东西我好像最近也悟出来了：）“把面里面的气泡揉出
来，和每次揉的时候在手掌上沾些干面粉”， 谢谢版大！：）
【在 x**8 的大作中提到】
: 不算发面的时间，馒头揉好，切好上蒸锅前就醒了一次，25到30分钟吧。是要揉很多次
: ，所以是力气活儿。要尽量把面里面的气泡揉出来，要不蒸好的馒头会塌。
: 皮表面光滑一是要把面团上的褶皱揉掉，二是每次揉的时候在手掌上沾些干面粉，或直
: 接在面团上抹少许，用手代替砂纸在面上来回过几遍。呵呵，不好描述，要是拍成
: video就一目了然了。还有就是面不要太湿。：）
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x**8
发帖数: 4844 | 18 蓝星的悟性觉得高，下次你的馒头觉得比俺的强哪儿去了。：)
【在 y****2 的大作中提到】
: 谢谢真传！：）有两个最重要的东西我好像最近也悟出来了：）“把面里面的气泡揉出
: 来，和每次揉的时候在手掌上沾些干面粉”， 谢谢版大！：）
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b******r
发帖数: 933 | 19 八嫂威武。如果我下辈子还是女人，八嫂就是我的偶像。给八嫂拜个年。
【在 x**8 的大作中提到】
: 比你比不上了。也就会做几样菜了。里面除了面条外都是俺的作品。呵呵
: 本来想写成“没有女人，男人家都吃什么“的风格，可是后面有人擀面杖高高举起了，
: 放弃了。哈哈。
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x**8
发帖数: 4844 | 20 这是今年俺得到的最好、最幽默的回帖了，至高无上的荣誉啊！谢谢啦 lol
八嫂估计已经看见了，不过俺一定会转告她就是。
【在 b******r 的大作中提到】
: 八嫂威武。如果我下辈子还是女人，八嫂就是我的偶像。给八嫂拜个年。
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b******r
发帖数: 933 | 21 也给八哥拜个年。
【在 x**8 的大作中提到】
: 这是今年俺得到的最好、最幽默的回帖了，至高无上的荣誉啊！谢谢啦 lol
: 八嫂估计已经看见了，不过俺一定会转告她就是。
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x**8
发帖数: 4844 | 22 新年快乐！
【在 b******r 的大作中提到】
: 也给八哥拜个年。
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b***u
发帖数: 22891 | |
j****z
发帖数: 1402 | |
x**8
发帖数: 4844 | 25 很多鱼应该都可以，这次是在店里买的活侧鱼（Tilapia）.这种鱼肉多、刺少、不烂。
炸很久都不会老。
【在 j****z 的大作中提到】
: 什么鱼？红色的鱼吗？
: 很会做，学习了。
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T*******m
发帖数: 27308 | |
x**8
发帖数: 4844 | 27 谢谢区长夸奖！第一故乡在南方，第二故乡在北方... 呵呵
这馒头就是个简化版的。还是每次回国，父母用老面做的馒头吃起来才带劲。
【在 T*******m 的大作中提到】
: 版主北方银？这个馒头做的，真好！
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