h*******i
发帖数: 790 | 1 但是我就是喜欢半夜来馋你们，哗哗哗＝D
水煮鱼，一切就绪，等待。。。
等待热油
泼上热油，开吃咯
实在因为太着急吃了，所以随便咔嚓了一张
吃过麻辣的水煮鱼，来点清淡的吧
皮蛋豆腐，地球人都会做
凉拌苦瓜
鱼米之乡 |
c***p
发帖数: 27645 | |
h*******i
发帖数: 790 | 3 何止相机，镜头也不错好不好，哈哈哈，逃跑，以免挨拍
【在 c***p 的大作中提到】
: 相机不错
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b********h
发帖数: 7210 | 4 看起来很可口！This is art！
【在 h*******i 的大作中提到】
: 但是我就是喜欢半夜来馋你们，哗哗哗＝D
: 水煮鱼，一切就绪，等待。。。
: 等待热油
: 泼上热油，开吃咯
: 实在因为太着急吃了，所以随便咔嚓了一张
: 吃过麻辣的水煮鱼，来点清淡的吧
: 皮蛋豆腐，地球人都会做
: 凉拌苦瓜
: 鱼米之乡
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G****1
发帖数: 6908 | |
a*****t
发帖数: 1190 | |
i****o
发帖数: 2052 | 7 这是5D还是6D？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
【在 h*******i 的大作中提到】
: 但是我就是喜欢半夜来馋你们，哗哗哗＝D
: 水煮鱼，一切就绪，等待。。。
: 等待热油
: 泼上热油，开吃咯
: 实在因为太着急吃了，所以随便咔嚓了一张
: 吃过麻辣的水煮鱼，来点清淡的吧
: 皮蛋豆腐，地球人都会做
: 凉拌苦瓜
: 鱼米之乡
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h***2
发帖数: 2351 | |
l*********d
发帖数: 21519 | |
z*****e
发帖数: 14786 | 10 明明是拍得好！
器材神马都是浮云~
【在 h*******i 的大作中提到】
: 何止相机，镜头也不错好不好，哈哈哈，逃跑，以免挨拍
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A*****a
发帖数: 485 | |
b*****Q
发帖数: 75 | |
n****1
发帖数: 1762 | |
h*******i
发帖数: 790 | 14 天，我还以为发到摄影版了呢，真的是一下子就说到点子上了
打光不行啊，只有餐桌上面的一个小吊灯，
我正琢磨过几天自己做个lighting tent呢
【在 G****1 的大作中提到】
: 菜不错，就是照片普遍欠爆。。。
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h*******i
发帖数: 790 | 15 5D，
还是II，老古董了
【在 i****o 的大作中提到】
: 这是5D还是6D？
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1
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l******t
发帖数: 55733 | 16 神机
【在 h*******i 的大作中提到】
: 5D，
: 还是II，老古董了
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m**********a
发帖数: 10817 | 17 半夜你得发点小吃，主食的不要
【在 h*******i 的大作中提到】
: 但是我就是喜欢半夜来馋你们，哗哗哗＝D
: 水煮鱼，一切就绪，等待。。。
: 等待热油
: 泼上热油，开吃咯
: 实在因为太着急吃了，所以随便咔嚓了一张
: 吃过麻辣的水煮鱼，来点清淡的吧
: 皮蛋豆腐，地球人都会做
: 凉拌苦瓜
: 鱼米之乡
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T*******h
发帖数: 112 | 18 好像筷子也不错，哈哈
【在 n****1 的大作中提到】
: 都被你们夸完了，我只能夸盘子不错了
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v******6
发帖数: 7081 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
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g****n
发帖数: 8093 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
w**s
发帖数: 438 | 23 楼主这样的大师不上美食版是非常明智的。美食版的假大师们受不了你这个。 |
y****2
发帖数: 11909 | 24 口水啊！mm厨艺了得，每款呈现出来都很惊艳，都是精品，牛！
【在 h*******i 的大作中提到】
: 但是我就是喜欢半夜来馋你们，哗哗哗＝D
: 水煮鱼，一切就绪，等待。。。
: 等待热油
: 泼上热油，开吃咯
: 实在因为太着急吃了，所以随便咔嚓了一张
: 吃过麻辣的水煮鱼，来点清淡的吧
: 皮蛋豆腐，地球人都会做
: 凉拌苦瓜
: 鱼米之乡
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m**********3
发帖数: 636 | 25 水煮鱼方子？
我家的砂锅和楼主的一样
【在 y****2 的大作中提到】
: 口水啊！mm厨艺了得，每款呈现出来都很惊艳，都是精品，牛！
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h*******i
发帖数: 790 | 26 我的水煮鱼做法
材料：夏天的时候会用自己钓的新鲜活鱼，冬天只能在超市里买tilapia，各种铺底用
的蔬菜，根据个人喜好选择（我最喜欢iceburg生菜，嫩豆腐，金针菇，腐竹），辣豆
瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉，油
家庭版做法：1.鱼斜刀片成片，加料酒少许盐和胡椒粉抓匀，然后加少许干淀粉抓匀（
干淀粉要很少很少，不然容易把煮鱼肉的汤弄浑浊
2，腌鱼片的时候，锅里加3大匙（根据个人菜和鱼的分量和能吃辣的程度增减）辣豆瓣
酱炒香炒红，加葱姜蒜爆香，紧接着加入一大碗清水烧开
3.水烧开后分别加入各种铺底用的蔬菜断生（此处我没加盐，因为辣豆瓣酱的咸度够了
，根据各人做的分量不同，可以在汤里加点盐，以免底材不入味），断生后捞出来铺在
砂锅或者大碗的底部
4.烫过蔬菜的汤沸腾后加入鱼片，等水再次沸腾的时候把鱼片和汤一起倒入铺好蔬菜的
砂锅（鱼片不要久煮，很容易熟的）
5.在砂锅里（鱼片上面）放上一把花椒和干辣椒，热锅烧少许油，等油热了直接浇在干
辣椒和花椒上，开吃
奢华版做法
1. 铺底的蔬菜不烫熟，在锅里和辣豆瓣酱炒下断生，铺在砂锅底
2. 腌好的生鱼片直接铺在砂锅里的蔬菜上，铺上大量花椒干辣椒
3.烧一锅热油，浇到砂锅里，热油的温度会把鱼片烫熟
tips：
1.此菜的关键在于最后热油烫花椒和辣椒，最好上桌时临吃前再洒热油，因为花椒香味
很容易挥发，久了就没那么香了
2.干辣椒和花椒的品质非常非常重要，常吃川菜的人一尝就知道，我的花椒是从国内背
过来的，国内背的二荆条和灯笼椒不巧吃完了，用了点普通的辣椒，好在有辣豆瓣酱撑
着，要是我的好花椒吃完了，打死我也不会做这道菜的 |
B********n
发帖数: 12753 | 27 相机不错+1
镜头不错+1
菜品不错+1
菜谱不错+1
要是能奔一张就更不错了 :D |
h***2
发帖数: 2351 | 28 赞妹妹全能高手！既能捕鱼捉虾，又能烧得一手好菜！太能干了所以找不到更出色的男
人！不要生气啊!
【在 h*******i 的大作中提到】
: 我的水煮鱼做法
: 材料：夏天的时候会用自己钓的新鲜活鱼，冬天只能在超市里买tilapia，各种铺底用
: 的蔬菜，根据个人喜好选择（我最喜欢iceburg生菜，嫩豆腐，金针菇，腐竹），辣豆
: 瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉，油
: 家庭版做法：1.鱼斜刀片成片，加料酒少许盐和胡椒粉抓匀，然后加少许干淀粉抓匀（
: 干淀粉要很少很少，不然容易把煮鱼肉的汤弄浑浊
: 2，腌鱼片的时候，锅里加3大匙（根据个人菜和鱼的分量和能吃辣的程度增减）辣豆瓣
: 酱炒香炒红，加葱姜蒜爆香，紧接着加入一大碗清水烧开
: 3.水烧开后分别加入各种铺底用的蔬菜断生（此处我没加盐，因为辣豆瓣酱的咸度够了
: ，根据各人做的分量不同，可以在汤里加点盐，以免底材不入味），断生后捞出来铺在
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