y****2
发帖数: 11909 | 1 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
牵梦萦的美味就会如期而至 :）
初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
有些遗憾，
不过好在广式味道颇佳，成功一半 :）
川式辣肠：
pork shoulder 6438g
花椒粉 67g
辣椒粉 80g
盐 120g
胡椒粉 30g
冰糖粉163g
白糖 20g
佛特加 500g ＋果酒 100g
广式腊肠：
肉 3741g
白酒 120g
白糖 150g
盐 80g
生抽 50g
孜然粉适量
灌肠器
风干
广味的
川味的
广式腊肠糯米锅仔饭
广式腊肠炒青椒
川味辣肠清蒸 |
n****1
发帖数: 1762 | 2 我把链接去掉重新发出来了，写帖子挺不容易的，不能轻易没了 |
n****1
发帖数: 1762 | |
h*******1
发帖数: 4830 | |
G****1
发帖数: 6908 | |
x******2
发帖数: 9400 | |
G**p
发帖数: 2549 | |
a**u
发帖数: 1485 | 8 哈哈
舌尖体～
:）
【在 y****2 的大作中提到】
: 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
: 似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
: 是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
: 腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
: 汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
: 需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
: 牵梦萦的美味就会如期而至 :）
: 初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
: 妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
: 有些遗憾，
|
a****4
发帖数: 343 | |
n**e
发帖数: 35 | 10 whole foods就有，卖肉柜台问下伙计
【在 a****4 的大作中提到】
: 灌肠的肠衣那里可以搞到啊
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l*********d
发帖数: 21519 | |
a****4
发帖数: 343 | 12 这个肠衣的英文怎么说，谢谢
【在 n**e 的大作中提到】
: whole foods就有，卖肉柜台问下伙计
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z******n
发帖数: 1183 | 13
偶尔吃下应该没事的
当饭吃肯定不行
【在 G**p 的大作中提到】
: 腊肠最好少吃，传说易致癌。
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y****2
发帖数: 11909 | 14 辛苦了版大，钻风这么不开明，令人失望。
【在 n****1 的大作中提到】
: 我把链接去掉重新发出来了，写帖子挺不容易的，不能轻易没了
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y****2
发帖数: 11909 | 15 对哦，这第一次做算是试验品，因为听说酒放多点最后都会散发出去，才试了下，结果
没有太大的酒味，但是温度够低时确实不需要那么多酒。
【在 n****1 的大作中提到】
: 对了，个人觉得川味没必要那么多酒
|
y****2
发帖数: 11909 | 16 对我来说非常好用，这个机器够大，一次能做5到7磅肉，手摇也很轻松。但是如果你已
经有了个kitchen aid，就不需要它了。
【在 h*******1 的大作中提到】
: 这个机器好用吗？感觉今年大家都灌香肠。
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y****2
发帖数: 11909 | 17 感觉效率蛮高的。
【在 G****1 的大作中提到】
: 这个大杀器太厉害了
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y****2
发帖数: 11909 | 18 呵呵，照出的效果的很亮，真实颜色没有这么诱人。
【在 x******2 的大作中提到】
: 看着就香，，能干的蓝星！
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y****2
发帖数: 11909 | 19 腊肠的制做过程中如果放了防腐剂，吃多了是对人体不好，所以自己做的还是相对健康
的，但前提是温度要足够低，风干要快，成品后要冷冻冷藏。
【在 G**p 的大作中提到】
: 腊肠最好少吃，传说易致癌。
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y****2
发帖数: 11909 | 20 alou也喜欢看那节目呀:）
【在 a**u 的大作中提到】
: 哈哈
: 舌尖体～
:
: :）
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y****2
发帖数: 11909 | 21 是的，另外可以网上买，在网上搜sausage casing 就可以了。
【在 n**e 的大作中提到】
: whole foods就有，卖肉柜台问下伙计
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y****2
发帖数: 11909 | 22 amazon上买的，看上去比较大个，要是有KA，就不需要它了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 灌肠器看着很不错！
: 哪买的？
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y****2
发帖数: 11909 | 23 Sausage Casing。
【在 a****4 的大作中提到】
: 这个肠衣的英文怎么说，谢谢
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y****2
发帖数: 11909 | 24 肯定不能经常吃，太肥 :）
【在 z******n 的大作中提到】
:
: 偶尔吃下应该没事的
: 当饭吃肯定不行
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h*****k
发帖数: 420 | 25 口水！
考虑要不要改称腊肠强盗
:）
【在 y****2 的大作中提到】
: 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
: 似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
: 是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
: 腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
: 汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
: 需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
: 牵梦萦的美味就会如期而至 :）
: 初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
: 妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
: 有些遗憾，
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n**e
发帖数: 35 | 26 对哒~。我在whole foods买一两美金的肠子就够灌十来斤肉，好划算~。
【在 y****2 的大作中提到】
: 是的，另外可以网上买，在网上搜sausage casing 就可以了。
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b********h
发帖数: 7210 | 27 还真是舌尖的味道
:）
【在 y****2 的大作中提到】
: 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
: 似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
: 是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
: 腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
: 汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
: 需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
: 牵梦萦的美味就会如期而至 :）
: 初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
: 妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
: 有些遗憾，
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x*********2
发帖数: 189 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 29 这个太口水了！最喜欢“广式腊肠糯米锅仔饭”，样子很好看。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 30 哇，蓝星这个码字真好，煽口水呢！
自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
【在 y****2 的大作中提到】
: 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
: 似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
: 是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
: 腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
: 汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
: 需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
: 牵梦萦的美味就会如期而至 :）
: 初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
: 妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
: 有些遗憾，
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y****2
发帖数: 11909 | 31 蔬菜种子都抢够了吗？新农民是不是跃跃欲试？lol
【在 h*****k 的大作中提到】
: 口水！
: 考虑要不要改称腊肠强盗
:
: :）
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y****2
发帖数: 11909 | 32 呵呵！我准备再做一点广式，似乎比较受欢迎:）
【在 n**e 的大作中提到】
: 对哒~。我在whole foods买一两美金的肠子就够灌十来斤肉，好划算~。
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y****2
发帖数: 11909 | 33 大猫鱼文武双全，来几篇美文呀！lol
【在 b********h 的大作中提到】
: 还真是舌尖的味道
:
: :）
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y****2
发帖数: 11909 | 34 对呀！咱们这一阵风，大家都在做:）
【在 x*********2 的大作中提到】
: 这个我也做了，特别好吃
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y****2
发帖数: 11909 | 35 这个也是我们最喜欢的，最先被消灭掉，很好吃:）
【在 T*******m 的大作中提到】
: 这个太口水了！最喜欢“广式腊肠糯米锅仔饭”，样子很好看。
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y****2
发帖数: 11909 | 36 小时候每逢过年，我老爸老妈他们单位会发肉下来，那时候还没有冰箱，就都做成腊肉
腊肠了，小时候吃这些觉得是美味无比:）
货们
【在 y*****8 的大作中提到】
: 哇，蓝星这个码字真好，煽口水呢！
:
: 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
: 似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
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